Манфиатҳои сабзӣ, зарар, арзиши ғизоӣ ва калорияҳо

сабзӣ (Carota Daucus) сабзавоти решаи солим мебошад. Он болаззат, болаззат ва хеле серғизо аст. Он манбаи хуби бета-каротин, нах, витамини К, калий ва антиоксидантҳо мебошад.

сабзии шумо Он як қатор манфиатҳои саломатӣ дорад. Он барои аз даст додани вазн ва паст кардани холестирин кӯмак мекунад ва барои саломатии чашм муфид аст. Антиоксидантҳои каротин дар таркиби он низ хатари саратонро коҳиш медиҳанд.

Он дар рангҳои гуногун, аз қабили зард, сафед, афлесун, сурх ва арғувон дастрас аст. Сабзӣ ранги норанҷӣОн аз ҳисоби бета-каротин, як антиоксидант, ки дар бадан ба витамини А табдил меёбад, ранги дурахшон дорад.

Арзиши ғизоии сабзӣ

Миқдори об дар байни 86-95% фарқ мекунад ва қисми хӯрокхӯрӣ аз карбогидратҳо тақрибан 10% иборат аст. Сабзӣ хеле кам равған ва сафеда дорад. Як хоми миёна сабзӣ (61 грамм) арзиши калория 25 аст.

Мазмуни ғизоии 100 грамм сабзӣ

Карбогидратҳо дар сабзӣ

сабзӣ Он асосан аз об ва карбогидратҳо иборат аст. Карбогидратҳо аз крахмалҳо ва қандҳо ба монанди сахароза ва глюкоза иборатанд. Он инчунин манбаи хуби нах аст ва миёнаҳаҷм аст сабзӣ (61 грамм) 2 грамм нах медиҳад.

сабзӣОн аз рӯи индекси гликемикӣ паст аст, ченакест, ки чӣ гуна зуд қанди хунро пас аз хӯрок баланд мекунад.

Индекси гликемикии сабзӣ, сабзӣ хом Он аз 16-60 ва пасттарин барои сабзӣ пухта, каме баландтар барои сабзӣ пухта ва баландтарин барои сабзии пок аст.

Хӯрдани хӯрокҳои пасти гликемикӣ манфиатҳои зиёди саломатӣ меорад ва махсусан барои диабети қанд муфид аст.

Нахи сабзӣ

Пектиншакли асосии нахи ҳалшавандаи сабзӣ мебошад. Нахи ҳалшаванда сатҳи қанди хунро тавассути суст кардани ҳазми шакар ва крахмал паст мекунад.

Он инчунин ба афзоиши бактерияҳо дар рӯда мусоидат мекунад; Ин хатари бемориро коҳиш медиҳад. Баъзе нахҳои ҳалшаванда холестирини хунро тавассути коҳиш додани ҷабби холестирин дар рӯдаи ҳозима коҳиш медиҳанд.

Нахҳои ҳалнашаванда дар шакли селлюлоза, гемицеллюлоза ва лигнин мебошанд. Нахҳои ҳалнашаванда хатари қабзро коҳиш медиҳанд ва ҳаракатҳои мунтазам ва солимро дастгирӣ мекунанд.

Витаминҳо ва минералҳо дар сабзӣ

сабзӣОн манбаи хуби бисёр витаминҳо ва минералҳо, махсусан витамини А (аз бета-каротин), биотин, витамини К (филлохинон), калий ва витамини B6 мебошад.

Сабзӣ витамини А

сабзӣОн аз бета-каротин бой аст, ки дар бадан ба витамини А табдил меёбад. Витамини А ба биниши хуб мусоидат мекунад ва барои афзоиш, рушд ва функсияи иммунӣ муҳим аст.

биотин

Яке аз витаминҳои В, ки қаблан ҳамчун витамини H маъруф буд. Он дар мубодилаи сафедаҳо ва равғанҳо нақши муҳим дорад.

Сабзӣ витамини К

Витамини К барои лахтаи хун муҳим аст ва саломатии устухонҳоро беҳтар мекунад.

калий

Минерал, ки барои назорати фишори хун муҳим аст.

Витамини B6

Як гурӯҳи витаминҳо дар табдил додани ғизо ба энергия иштирок мекунанд.

Дигар пайвастагиҳои растаниҳо

сабзӣ дар таркибаш бисёр пайвастагиҳои растанӣ дорад, аммо каротиноидҳо бештар маълуманд. Инҳо моддаҳои дорои фаъолияти пурқуввати антиоксидант мебошанд ва ба беҳтар шудани функсияи иммунӣ ва кам шудани хатари бисёр бемориҳо алоқаманданд. Ба ин бемориҳои дилу раг, бемориҳои гуногуни degenerative ва намудҳои муайяни саратон дохил мешаванд.

Бета-каротин метавонад дар бадан ба витамини А табдил ёбад. сабзӣ Хӯрдани чарбу бо равған ба ҷабби бештари бета-каротин мусоидат мекунад. сабзӣДар таркиби он пайвастагиҳои асосии растанӣ инҳоянд:

бета-каротин

апелсин сабзӣ, бета каротин аз чихати дарачаи хеле баланд. Агар сабзӣ пухта шавад, ҷаббида беҳтар мешавад. (то 6,5 маротиба)

Алфа-каротин

Антиоксидант, ки қисман ба витамини А табдил меёбад.

Лутин

сабзии шумо яке аз антиоксидантҳои маъмултарин, аксаран зард ва норанҷӣ сабзӣва барои саломатии чашм муҳим аст.

lycopene

Бисёр меваю сабзавоти сурх сабзӣ арғувон Антиоксиданти сурхи дурахшон. Он хатари саратон ва бемориҳои дилу рагҳоро коҳиш медиҳад.

полиацетиленхо

Тадқиқот дар солҳои охир сабзии шумо ин пайвастагиҳои биоактивиро муайян карданд, ки метавонанд аз лейкемия ва ҳуҷайраҳои саратон муҳофизат кунанд.

антоцианинҳо

ранги торик сабзӣантиоксидантҳои пурқуввате, ки дар он мавҷуданд

Манфиатҳои сабзӣ чист?

Оё сабзӣ барои чашм муфид аст?

Хӯрдани сабзӣИн махсусан барои беҳтар кардани биноӣ дар торикии шаб муфид аст, зеро чашми сабзӣ Он дорои якчанд пайвастагиҳои таъсирбахш барои саломатӣ мебошад.

сабзӣОн аз бета-каротин ва лютеин бой аст, ки антиоксидантҳо мебошанд, ки метавонанд аз зарари чашм, ки аз радикалҳои озод ба вуҷуд меоянд, пешгирӣ кунанд.

Радикалҳои озод пайвастагиҳое мебошанд, ки ҳангоми аз ҳад зиёд зиёд шудан метавонанд боиси вайроншавии ҳуҷайраҳо, пиршавӣ ва бемориҳои музмин, аз ҷумла бемориҳои чашм шаванд.

Бета каротин пайвастагиест, ки ба бисёр растаниҳои сурх, афлесун ва зард ранг медиҳад. норанҷӣ сабзӣОн махсусан дар бета-каротин зиёд аст, ки организм онро ба витамини А табдил медиҳад.

Норасоии витамини А Он аксар вақт боиси нобиноӣ мегардад. Бо вуҷуди ин, вақте ки он бо илова табобат карда мешавад, ин беморӣ баръакс мешавад.

Витамини А барои ташаккули “родопсин”, пигменти сурх-арғувонӣ, ба рӯшноӣ ҳассос дар ҳуҷайраҳои чашм, ки дар шаб барои биниш кӯмак мекунад, лозим аст.

сабзӣ Ҳангоми пухтан, на дар шакли хом, бадан бета-каротинро азхуд мекунад ва самараноктар истифода мебарад. Азбаски витамини А дар равған ҳалшаванда аст, бо манбаи чарб сабзӣ хӯрданазхудкуниро зиёд мекунад.

Сабзӣ зард бештар лютеин дорад ва ин вобаста ба синну сол аст, ки дар он биниш норавшан ё гум мешавад. degeneration macular (AMD) пешгирӣ мекунад

Оё сабзӣ барои меъда муфид аст?

сабзӣТаки дар нахи баланд аст ва ба пешгирии қабз кӯмак мекунад. А сабзӣОн тақрибан 2 грамм нах дорад. Хӯрдани сабзӣсаломатии бактерияҳои рӯдаро дастгирӣ мекунад.

Метавонад хатари саратонро коҳиш диҳад

сабзӣдорои миқдори зиёди фитохимиявӣ мебошад, ки барои хосиятҳои зидди саратонашон хуб омӯхта шудаанд. Баъзе аз ин пайвастагиҳо бета-каротин ва дигар каротиноидҳоро дар бар мегиранд. Ин пайвастагиҳо иммунитетро баланд мебардоранд ва сафедаҳои муайянеро фаъол мекунанд, ки ҳуҷайраҳои саратонро боздоранд. Таҳқиқотҳо шарбати сабзӣИн нишон медиҳад, ки он метавонад бо лейкемия мубориза барад.

сабзӣКаротиноидҳое, ки дар седр мавҷуданд, метавонанд хатари саратони меъда, рӯдаи рӯда, простата, шуш ва сина дар занонро коҳиш диҳанд.

Оё сабзӣ барои шакар муфид аст?

сабзии шумо Онҳо индекси пасти гликемикӣ (GI) доранд, ки ин маънои онро дорад, ки онҳо ҳангоми хӯрдани онҳо миқдори зиёди қанди хунро ба вуҷуд намеоранд. Мазмуни нахи он инчунин ба мувозинати сатҳи қанди хун мусоидат мекунад.

Барои дил муфид аст

сурх ва норанҷӣ сабзӣ антиоксиданти муҳофизаткунандаи дил ликопен аз чихати баланд. сабзӣ он инчунин омилҳои хавфи бемориҳои дилро, аз қабили фишори баланди хун ва холестиринро коҳиш медиҳад.

Манфиатҳои сабзӣ барои пӯст

сабзӣОн аз каротиноидҳо бой аст. Тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки меваҳо ва сабзавотҳое, ки аз ин пайвастагиҳо бой ҳастанд, метавонанд намуди пӯстро беҳтар кунанд ва инчунин метавонанд ба одамон барои нисбатан ҷавонтар нигоҳ дошта шаванд.

Бо вуҷуди ин, бештар сабзӣ (ё дигар хӯрокҳои аз каротиноид бой) метавонад боиси ҳолати каротинемия номида шавад, ки дар он пӯст зард ё норанҷӣ пайдо мешавад.

Манфиатҳои сабзӣ барои мӯй

сабзӣОнҳо нерӯгоҳи витаминҳои А ва С, каротиноидҳо, калий ва дигар антиоксидантҳо мебошанд. Далелҳои анекдот нишон медиҳанд, ки сабзавот метавонад ба саломатии мӯй мусоидат кунад.

Сабзӣ аз даст додани вазн кӯмак мекунад

хом, сабзии тару тозаи шумо Он тақрибан 88% об аст. Як сабзии миёна ҳамагӣ 25 калория дорад. Зеро, сабзӣ хӯрданОн бе истеъмоли калорияҳои зиёд ҳисси сериро таъмин мекунад.

Фишори хунро танзим мекунад

омӯзиш, шарбати сабзӣгузориш дод, ки он ба 5% паст шудани фишори хуни систоликӣ мусоидат кардааст. Шарбати сабзӣМоддаҳои ғизоӣ ба монанди нах, калий, нитратҳо ва витамини С дар таркиби онҳо мавҷуданд

Он метавонад дар табобати диабет кӯмак кунад

Хӯрдани парҳези солим ва мутавозин ва нигоҳ доштани вазни солим метавонад хатари диабети навъи 2-ро коҳиш диҳад. Таҳқиқот нишон доданд, ки сатҳи пасти витамини А дар хуни шахсони гирифтори диабети қанд. Норасоиҳо дар мубодилаи глюкоза эҳтиёҷоти зиёдро барои мубориза бо фишори оксидитивӣ талаб мекунанд ва ин вазъиятест, ки витамини антиоксиданти А метавонад кӯмак кунад.

сабзӣ Он аз нах бой аст. Тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки афзоиши истеъмоли нах метавонад мубодилаи глюкозаро дар одамони гирифтори диабет беҳтар кунад.

иммунитетро мустаҳкам мекунад

Витамини А фаъолияти системаро танзим мекунад ва сироятҳоро пешгирӣ мекунад. Он ба ин тавассути таҳкими иммунитети бадан ноил мешавад. сабзӣ Он инчунин дорои витамини C мебошад, ки ба истеҳсоли коллаген мусоидат мекунад, ки барои табобати захмҳо муҳим аст. Ин маводи ғизоӣ инчунин ба системаи иммунии қавӣ мусоидат мекунад.

Метавонад устухонҳоро мустаҳкам кунад

Витамини А ба мубодилаи ҳуҷайраҳои устухон таъсир мерасонад. Каротиноидҳо бо беҳтар шудани саломатии устухон алоқаманданд. сабзии шумо Гарчанде ки ягон тадқиқоти мустақим вуҷуд надорад, ки он метавонад ба беҳтар шудани саломатии устухон мусоидат кунад, мазмуни витамини А метавонад кӯмак кунад. 

Метавонад сатҳи холестиринро паст кунад

Мувофики тадкикоти каламушхо истеъмоли сабзӣ Он метавонад азхудкунии холестиринро кам кунад ва мақоми антиоксиданти баданро баланд бардорад.

Ин таъсирҳо инчунин метавонанд саломатии дилу рагҳоро беҳтар кунанд. сабзӣ хомОн инчунин аз нахи бо номи пектин бой аст, ки метавонад ба паст кардани холестирин мусоидат кунад.

Хуб барои дандон ва милки

хоидан сабзӣ Тоза кардани даҳонро таъмин мекунад. Баъзехо сабзии шумо Ҳарчанд вай фикр мекунад, ки он метавонад нафасро тароват диҳад, аммо тадқиқоте барои тасдиқи ин вуҷуд надорад.

далелҳои анекдотӣ, сабзии шумо нишон медиҳад, ки он метавонад саломатии даҳонро тавассути безарар кардани кислотаҳои лимуи ва малӣ, ки одатан дар даҳони шумо боқӣ мемонад, беҳтар созад.

Барои ҷигар муфид аст ва токсинҳоро нест мекунад

сабзӣ, глутатион дар бар мегирад. Муайян шудааст, ки ин антиоксидант потенсиали табобати зарари ҷигарро, ки аз фишори оксидитивӣ ба вуҷуд омадааст, дорад.

Сабзавот инчунин дар флавоноидҳои растанӣ ва бета-каротин зиёданд, ки ҳардуи онҳо фаъолияти умумии ҷигарро ҳавасманд ва дастгирӣ мекунанд. Бета-каротин дар сабзӣ низ метавонад ба бемориҳои ҷигар мубориза барад.

Он метавонад дар табобати PCOS кӯмак кунад

сабзӣИн як сабзавоти крахмал нест, ки индекси гликемикии паст дорад. Ин хусусиятхо синдроми тухмдони поликистикӣ муфид барои Бо вуҷуди ин, ягон тадқиқоти мустақим вуҷуд надорад, ки сабзӣ метавонад дар табобати PCOS кӯмак кунад.

Таъсири иловагии сабзӣ чӣ гуна аст?

Метавонад боиси заҳролудшавии витамини А гардад

Дар гузориши парванда, бештар сабзӣ Шахсе, ки онро истеъмол кардааст, барои дарди шикам дар беморхона бистарӣ шудааст. Муайян карда шуд, ки ферментҳои ҷигар ба сатҳи ғайримуқаррарӣ афзоиш меёбанд. Ба бемор заҳролудшавии сабуки витамини А ташхис шудааст. Сатҳи витамини А то 10.000 IU бехатар ҳисобида мешавад. Ҳар чизе, ки берун аз он метавонад заҳролуд бошад. ним пиёла сабзӣДар як порция 459 мкг бета каротин мавҷуд аст, ки тақрибан 1.500 IU витамини А аст.

Заҳролудшавии витамини Аро гипервитаминози А низ меноманд. Аломатҳо аз даст додани иштиҳо, дилбеҳузурӣ, қайкунӣ, рехтани мӯй, хастагӣ ва хунравии бинӣ иборатанд.

Заҳролудшавӣ ба амал меояд, зеро витамини А дар равған ҳалшаванда аст. Витамини А зиёда аз он, ки ба организм эҳтиёҷ надорад, дар ҷигар ё бофтаи равған ҷамъ мешавад. Ин метавонад ба ҷамъшавии витамини А бо мурури замон ва заҳролудшавӣ оварда расонад.

Заҳролудшавии музмини витамини А метавонад ба системаҳои зиёди узвҳо таъсир расонад. Он метавонад ташаккули устухонҳоро боздорад ва боиси заифтар шудани устухонҳо ва шикастаҳо гардад. Заҳролудшавии дарозмуддати витамини А метавонад ба фаъолияти гурдаҳо низ таъсир расонад.

Метавонад боиси аллергия гардад

Танҳо сабзӣ Гарчанде ки он барои аллергия хеле кам масъул аст, он метавонад ҳангоми истеъмол ҳамчун як қисми хӯрокҳои дигар аксуламалҳоро ба вуҷуд орад. Дар як гузориш, хӯрдани сабзии дар яхмос мавҷудбуда боиси аксуламалҳои аллергӣ шудааст.

аллергия сабзӣметавонад ба зиёда аз 25% шахсони гирифтори аллергияи ғизо таъсир расонад. Ин бешубха сабзӣ метавонад бо аллергия ба сафедаҳо алоқаманд бошад. Шахсоне, ки синдроми ғизои гулӯла доранд аллергия сабзӣ эҳтимоли зиёд рӯй медиҳад.

аллергия сабзӣАломатҳо хориш ё варами лабҳо ва хашмгинии чашм ва биниро дар бар мегиранд. дар ҳолатҳои кам хариди сабзӣ инчунин метавонад боиси анафилаксия гардад.

Метавонад боиси варамшавӣ гардад

Баъзе одамон сабзӣ ҳазм кардан душвор аст. Дар онҳое, ки мушкилоти ҳозима доранд, вазъ метавонад бадтар шавад ва дар ниҳоят ба варам ё меъда оварда расонад.

Метавонад боиси тағирёбии ранги пӯст гардад

Аз ҳад зиёд сабзӣ хӯрданметавонад ҳолати безарареро ба вуҷуд орад, ки каротинемия ном дорад. Ин аз он иборат аст, ки дар гардиши хун бета-каротин аз ҳад зиёд мавҷуд аст, ки боиси афлесун шудани пӯст мегардад.

хеле дароз барои хеле дароз сабзӣ Эҳтимолияти каротинемия хеле паст аст, агар шумо онро нахӯред. Як сабзии миёна тақрибан 4 миллиграмм бета-каротин дорад. Истеъмоли зиёда аз 20 миллиграмм бета-каротин ҳар рӯз дар тӯли якчанд ҳафта метавонад боиси ранги пӯст гардад.

Дар натиҷа;

сабзӣИн як ғизои комилест, ки дорои маводи ғизоӣ ва камкалория мебошад. Он ба саломатии дил ва чашм, беҳтар шудани ҳозима ва коҳиши хатари саратон алоқаманд аст.

Навъҳои сабзӣ дар рангҳо, ҳаҷмҳо ва шаклҳои гуногун мавҷуданд, ки ҳама хӯрокҳои олӣ барои парҳези солим мебошанд.