Манфиатҳо, зарар ва арзиши ғизоии сабзии Брюссел

Навдаҳои Брюссел як сабзавотест, ки ба оилаи Brassicaceae тааллуқ доранд. карами гулдор ve карам бо амакбача. Навдаҳои Брюссел, яке аз сабзавотҳои салиб, ба карами хурд монанданд. Манфиатҳои сабзаҳои Брюссел аз паст кардани холестирин, мувозинати сатҳи гормонҳо, беҳтар кардани ҳозима, муҳофизати дил, баланд бардоштани масуният ва баланд бардоштани муқовимати бадан иборатанд. Доштани арзиши ғизоии ғанӣ манфиатҳои сабзаҳои Брюсселро фароҳам меорад.

Брюссел сабзӣ чист?

Сабзавотҳои Брюссел (Brassica oleracea) ба оилаи сабзавоти салибҳо дохил мешаванд. Он дорои хосиятҳое мебошад, ки метавонанд бо саратон мубориза баранд. Мисли хешовандони брокколи, гулкарам ва карам, ин сабзавот инчунин дорои антиоксидантҳои зидди бемориҳо ва дигар моддаҳои ғизоӣ мебошад.

Арзиши ғизоии сабзаҳои Брюссел

Сабзавотҳои Брюссел дар калорияҳо каманд. Он аз нах, витаминҳо ва минералҳо бой аст. Арзиши ғизоии 78 грамм сабзаи пухтаи Брюссел чунин аст: 

• Калорияҳо: 28
• Сафеда: 2 грамм
• Карбогидратҳо: 6 грамм
• Нах: 2 грамм
• Витамини К: 137% RDI
• Витамини С: 81% аз RDI
• Витамини А: 12% аз RDI
• Фолий: 12% аз RDI
• Марганец: 9% RDI 

Навдаҳои Брюссел барои лахтаи хун ва саломатии устухон муҳиманд. витамини Кi бой аст Баланд бардоштани азхудкунии оҳан мусоидат мекунад, дар барқарорсозии бофтаҳо ва функсияи иммунӣ нақш мебозад Витамини C. низ дар таносуби зиёд мавҷуд аст. Он бо мазмуни нахи худ саломатии рӯдаҳоро дастгирӣ мекунад.

Илова ба моддаҳои ғизоии дар боло зикршуда, миқдори кам Витамини B6Дар таркибаш калий, оҳан, тиамин, магний ва фосфор.

Манфиатҳои сабзаи Брюссел

• Мазмуни антиоксидант

Мазмуни антиоксиданти таъсирбахши сабзаҳои Брюссел яке аз аввалинҳост. Антиоксидантҳо пайвастагиҳое мебошанд, ки фишори оксидшавиро дар ҳуҷайраҳои мо коҳиш медиҳанд ва хатари бемориҳои музминро коҳиш медиҳанд.

Сабзавотҳои Брюссел дар кампферол, як антиоксиданти судманд зиёданд. Кампферол афзоиши ҳуҷайраҳои саратонро бозмедорад, илтиҳобро коҳиш медиҳад ва саломатии дилро беҳтар мекунад.

• Мазмуни нахи баланд

78 грамм сабзаи пухтаи Брюссел 8% талаботи рӯзонаи нахро қонеъ мекунад. LifОн қисми муҳими саломатӣ буда, манфиатҳои зиёд дорад. Наҷосатро нарм мекунад ва қабзиятро дафъ мекунад. Он ҳозимаро беҳтар намуда, барои ғизо додани бактерияҳои муфид дар рӯдаи мо кӯмак мекунад. Зиёд кардани истеъмоли нах хатари бемориҳои дилро коҳиш медиҳад. Барои назорат кардани қанди хун кӯмак мекунад.

• Миқдори зиёди витамини К

Сабзавотҳои Брюссел манбаи хуби витамини К мебошанд. 78 грамм сабзаи пухтаи Брюссел 137% талаботи рӯзонаи витамини Кро таъмин мекунад. Витамини К дар организм нақши муҳим мебозад. Он барои коагулятсияи хун зарур аст. Витамини К низ барои саломатии устухон муҳим аст. Он аз остеопороз муҳофизат мекунад. Қувваи устухонҳоро зиёд мекунад.

• Мазмуни кислотаҳои равғании Омега 3

Барои онҳое, ки моҳӣ ё баҳрӣ намехӯранд, кофӣ аст кислотаи равғании омега 3 Истеъмол кардан душвор аст. Хӯрокҳои растанӣ дорои кислотаи алфа-линоленӣ (ALA), як навъи кислотаи равғании омега 3 мебошад, ки дар бадани мо нисбат ба равғани омега 3 дар моҳӣ ва баҳрӣ камтар истифода мешавад. Сабаб дар он аст, ки бадан танҳо метавонад ALA-ро ба шаклҳои фаъолтари кислотаҳои равғании омега 3 дар миқдори маҳдуд табдил диҳад.

Лашкаҳои Брюссел яке аз беҳтарин манбаи растании кислотаҳои равғании омега 3 мебошанд. Равғанҳои Омега 3 триглицеридҳои хунро коҳиш медиҳанд, ақибмонии маърифатиро суст мекунанд, муқовимати инсулин ва илтиҳобро коҳиш медиҳанд. 

• Мазмуни витамини C

Навдаҳои Брюссел, 78 грамм, 81% эҳтиёҷоти ҳаррӯзаро ба витамини С таъмин мекунанд. Витамини С барои афзоиш ва барқарорсозии бофтаҳои бадан муҳим аст. Он инчунин як антиоксидант аст, collagen Он дар истеҳсоли сафедаҳо ба монанди иммунитет пайдо мешавад ва иммунитетро мустаҳкам мекунад.

• мазмуни калий

Навдаҳои Брюссел дар калий зиёданд. калийОн як электролитест, ки барои нигоҳ доштани функсияи асаб, кашиши мушакҳо, зичии устухонҳо ва системаҳои асаб ва мушакҳо зарур аст. Он ба нигоҳ доштани сохтори мембранаи ҳуҷайраҳо ва интиқоли импулсҳои асаб кӯмак мекунад.

• Аз саратон муҳофизат мекунад

Сатҳи баланди антиоксидантҳои сабзаи Брюссел аз намудҳои муайяни саратон муҳофизат мекунад. Антиоксидантҳо дар сабзаҳои Брюссел радикалҳои озодро безарар мекунанд. Инҳо пайвастагиҳое мебошанд, ки дар натиҷаи фишори оксидитивӣ ба вуҷуд меоянд, ки ба бемориҳо ба монанди саратон мусоидат мекунанд. 

• Қанди хунро мувозинат мекунад

Яке аз манфиатҳои сабзаҳои Брюссел дар он аст, ки он ба мӯътадил нигоҳ доштани сатҳи қанди хун мусоидат мекунад. Сабзавотҳои салиб, ба монанди сабзаҳои Брюссел, хатари инкишофи диабетро коҳиш медиҳанд. Ин сабаби он аст, ки сабзавоти салиб дар нахҳо зиёданд ва сатҳи қанди хунро танзим мекунанд. Нах дар тамоми бадан оҳиста ҳаракат мекунад ва ҷабби шакарро ба хун суст мекунад. 

• Илтиҳобро коҳиш медиҳад

Илтиҳоб як вокуниши муқаррарии масуният аст. Агар илтиҳоби музмин саратон бошад, диабет ва боиси беморихо, монанди касалии дил мегардад. Сабзавотҳои салиб, аз қабили сабзаҳои Брюссел дорои пайвастагиҳое мебошанд, ки илтиҳобро пешгирӣ мекунанд. сабзаҳои Брюссел Он дорои миқдори зиёди антиоксидантҳо, инчунин барои безарар кардани радикалҳои озод, ки боиси илтиҳоб мешаванд, кӯмак мекунад.

• ҳозимаро беҳтар мекунад

Глюкозинолатҳо дар сабзаҳои Брюссел қабати нозуки рӯдаи ҳозима ва меъдаро муҳофизат мекунанд. синдроми рӯдаи лоғар ва хатари дигар ихтилоли ҳозимаро коҳиш медиҳад. 

Сульфорафан, ки дар сабзаҳои Брюссел мавҷуд аст, ба хориҷ кардани токсинҳо аз бадан мусоидат мекунад. Он ҳозимаро тавассути пешгирии афзоиши аз ҳад зиёди бактерияҳо дар микрофлораи рӯда беҳтар мекунад.

• Барои саломатии чашм ва пӯст муфид аст

Сабзавотҳои Брюссел дорои витамини С ва витамини А мебошанд. Витамини C бо зарари нури ултрабунафш, ки метавонад ба саратони пӯст ё пиршавии пӯст оварда расонад, мубориза мебарад. Витамини А аз осеби пӯст ва чашмҳо муҳофизат мекунад.

Ҳарду витаминҳо табиатан пиршавиро суст мекунанд, саломатии чашмро беҳтар мекунанд, иммунитети пӯстро мустаҳкам мекунанд ва афзоиши ҳуҷайраҳои навро ҳавасманд мекунанд.

Хӯрдани мева ва сабзавот, ки дар антиоксидантҳо зиёданд, вобаста ба синну сол degeneration macula хавфро кам мекунад. Навдаҳои Брюссел дорои антиоксидант зеаксантин мебошанд. Зеаксантин нурҳои зарароварро, ки ба чашми чашм дохил мешаванд, филтр мекунад.

сабзаҳои Брюссел сульфорафан Мазмуни он инчунин зарари фишори оксидшавиро ба чашм коҳиш медиҳад. Он аз нобиноӣ, катаракта ва дигар мушкилот муҳофизат мекунад. Он пӯстро муҳофизат мекунад, саратон ва илтиҳобро пешгирӣ мекунад.

• Барои саломатии майна муфид аст

Антиоксидантҳои витамини C ва витамини А аз сабзаҳои Брюссел кӯмак мекунанд, ки фишори оксидитивӣ ва илтиҳобро, ки ҳуҷайраҳои майнаро вайрон мекунанд, пешгирӣ кунанд.

Оё сабзаҳои Брюссел лоғар мешаванд?

Мисли дигар сабзавот ва меваҳо, сабзаҳои Брюссел дар калорияҳо кам ва нахи баланд доранд. Бо ин хусусият, он шуморо барои муддати тӯлонӣ сер ҳис мекунад ва барои гирифтани калорияҳои камтар кӯмак мекунад. Аз ин рӯ, он ғизоест, ки барои аз даст додани вазн мусоидат мекунад.

Сабзавотҳои Брюсселро чӣ гуна нигоҳ доштан мумкин аст?

• Сабзавотро дар давоми 3 то 7 рӯзи харид истифода баред, то ки моддаҳои ғизоӣ вайрон нашавад. 
• Агар шумо онро нопухта нигоҳ доред, он дар яхдон дарозтар тару тоза мемонад. 
• Нигоҳ доштани печенда дар дастмолҳои коғазӣ ё дар халтаи полиэтиленӣ мӯҳлати нигоҳдории онро дароз мекунад.

Чӣ тавр хӯрдани сабзаҳои Брюссел

Шумо метавонед ин сабзавоти муфидро бо роҳҳои гуногун истеъмол кунед.

• Он метавонад ба хӯрокҳои тарафҳо ва иштиҳо илова карда шавад.
• Шумо метавонед напазед, бирён кунед ва пазед, то хӯроки болаззат тайёр кунед.
• Метавонед нугашро бурида, бо мурч ва намак дар равғани зайтун омехта кунед ва дар танӯр то кӯза шуданаш бирён кунед.
• Шумо метавонед онро ба макарон илова кунед.

Зарари сабзаҳои Брюссел

• Гумон меравад, ки сабзавотҳои салиб, ба монанди сабзаҳои Брюссел метавонанд ба фаъолияти сипаршакл таъсири манфӣ расонанд.
• Сабзавотҳои салиб манбаи глюкозинолат мебошанд. Баъзе глюкозинолатҳо ба намудҳои гоитрогенӣ табдил меёбанд, ки метавонанд ба фаъолияти сипаршакл таъсир расонанд. Аз ин рӯ, онҳое, ки мушкилоти сипаршакл доранд, бояд миқдори кам истеъмол кунанд.
• Хӯрдани сабзаҳои Брюссели хом боиси пайдоиши газ мегардад.
• Хӯрдани сабзаи Брюссел метавонад боиси варамшавӣ гардад.

Адабиёт: 1