بروڪولي ڇا آهي، ڪيتريون ڪيلوريون؟ فائدا، نقصان ۽ غذائي قدر

broccoliانهن جي فائدي واري صحت جي اثرات لاء سپر ڀاڄيون سڏيو ويندو آهي. ڪعبي، گوبي ۽ برسلز سپاٽ سان لاڳاپيل آهي. "براسيڪا اوليريا اهو ٻوٽي جي نسلن سان تعلق رکي ٿو جنهن کي سڃاتو وڃي ٿو

اها هڪ سبزي آهي جيڪا اعليٰ غذائي قيمت سان آهي ڇاڪاڻ ته ان ۾ اهم وٽامن ۽ معدنيات جهڙوڪ وٽامن سي ۽ ڪي، آئرن ۽ پوٽاشيم معدنيات شامل آهن. اهو پڻ ڪيترن ئي ڀاڄين کان وڌيڪ پروٽين تي مشتمل آهي.

بروڪلولي جا ڪيترائي صحت فائدا آهن جيڪي توهان خام، پکايا يا ٻاڦ ۾ استعمال ڪري سگهو ٿا. 

 بروڪلولي جي غذائيت ۽ ڪيلوري ويليو

ڀاڄين جي سڀ کان وڏي فائدن مان هڪ آهي انهن جي غذائي مواد. اهو مختلف قسم جي ويتامين، معدنيات، فائبر ۽ ٻين حياتياتي مرکبات سان ڀريل آهي. هڪ پيالو (91 گرام) خام بروڪلولي قدر هن ريت آهي:

ڪاربوهائيڊريٽ: 6 گرام

پروٽين: 2.6 گرام

ٿلهو: 0.3 گرام

فائبر: 2.4 گرام

وٽامن سي: RDI جو 135٪

وٽامن اي: RDI جو 11٪

وٽامن ڪ: RDI جو 116٪

وٽامن B9 (فوليٽ): RDI جو 14 سيڪڙو

پوٽاشيم: RDI جو 8٪

فاسفورس: RDI جو 6٪

سلينيم: RDI جو 3٪

ڀاڄيون پکا کائي سگهجن ٿيون يا خام - ٻئي مڪمل طور تي صحت مند آهن پر مختلف غذائي پروفائلز آهن.

پچائڻ جا مختلف طريقا جيئن ته اُبلڻ، مائيڪرو ويونگ، اسٽئر فرائينگ ۽ ٻاڦ ڪرڻ سان ڀاڄين جي غذائيت جي جوڙجڪ ۾ تبديلي اچي ٿي، خاص ڪري وٽامن سي جي گھٽتائي جي حوالي سان گڏوگڏ حل ٿيندڙ پروٽين ۽ کنڊ جي. ٻاڦ جو گهٽ ۾ گهٽ منفي اثر آهي.

اڃا تائين، خام يا پڪي بروڪلولي ويتامين سي جو هڪ بهترين ذريعو آهي. 78 گرام پکايا بروڪلولي روزاني تجويز ڪيل رقم جو 84٪ مهيا ڪري ٿو - اهو اڌ آهي نارنگيوٽامن سي جي مواد جي برابر

بروڪلولي وٽامن، معدني ۽ پروٽين جو قدر

لڳ ڀڳ 90 سيڪڙو پاڻي تي مشتمل آهي بروڪولي ڪيلوريون اهو هڪ گهٽ سبزي آهي. 100 گرام 34 ڪلوريون مهيا ڪري ٿو.

carbohydrate

بروڪلولي ۾ ڪاربوهائيڊريٽ اهو گهڻو ڪري فائبر ۽ کنڊ تي مشتمل آهي. ڪل ڪاربوهائيڊريٽ مواد 3.5 گرام في پيالو آهي. 

لائف

لائفهڪ صحتمند زندگي جو هڪ اهم حصو آهي. آنڊن جي صحت لاءِ، مختلف بيمارين کان بچاءُ ۽ وزن گھٽائڻ لاءِ فائبر واري خوراڪ کي ترجيح ڏيڻ گهرجي.

1 پيالو (91 گرام) خام بروڪلولي فائبر جي 2.4 گرام تي مشتمل آهي. اها شرح روزاني فائبر جي استعمال جي 5-10٪ جي برابر آهي.

بروڪلولي پروٽين جي مقدار

پروٽين جسم جي عمارت بلاڪ آهي. اهو جسم جي سار سنڀال، واڌ ۽ مرمت لاء ضروري آهي. ٻين عام استعمال ٿيل ڀاڄين جي مقابلي ۾ بروڪلولي ۾ پروٽين جو مقدار تمام گهڻو آهي. (ان جي خشڪ وزن جو 29٪)

وٽامن ۽ معدنيات

بروڪلولي ۾ ويتامين ۽ معدنيات جو هڪ وسيع قسم شامل آهي. سڀ کان وڌيڪ عام آهن:

وٽامن سي

اهو چمڙي جي صحت ۽ مدافعتي نظام تي اهم ڪم ڪري ٿو. وٽامن سي هڪ antioxidant آهي. 45 گرام خام بروڪلولي روزاني وٽامن سي جي 75 سيڪڙو ضرورت پوري ڪري ٿي.

وٽامن K1

ان ۾ ويتامين K1 جو هڪ اهم مقدار شامل آهي، جيڪو هڏن جي صحت ۽ رت جي ٺهڻ لاء ضروري آهي.

فوليٽ (وٽامن B9)

خاص طور تي حمل فوليٽ، جيڪو مدت دوران تمام ضروري آهي، ڪمن ۾ حصو وٺندو آهي جهڙوڪ عام ٽشو جي واڌ ۽ سيل جي بحالي.

potassium

هي ضروري معدني رت جي دٻاء جي ڪنٽرول ۽ دل جي بيمارين جي روڪٿام لاء ضروري آهي.

مهانگاني

سڄو اناج ۾ ھي سراغ عنصر، جي چرپرميون ۽ ڀاڄين ۾ مليا آهن.

لوھ

هي عنصر، جيڪو آڪسيجن کي ڳاڙهي رت جي سيلن تائين پهچائڻ جو ذميوار آهي، اهم ڪم آهي.

ان ۾ ٻين وٽامن ۽ معدنيات جي ٿوري مقدار پڻ شامل آهي. حقيقت ۾، بروڪولي جسم لاء ضروري هر شيء جي ننڍڙي مقدار تي مشتمل آهي.

ٻيون ٻوٽن جا مرڪب بروڪولي ۾ مليا آهن

ڪيترن ئي صحت جي فائدن سان گڏ، بروڪلولي پڻ اينٽي آڪسيڊنٽ ۽ مختلف ٻوٽن جي مرڪب سان مالا مال آهي.

سلفورافين

اهو سبزي ۾ سڀ کان وڌيڪ گهڻائي ۽ مرڪوز مرڪب آهي. اهو سرطان جي خلاف تحفظ فراهم ڪرڻ جو ڪم آهي.

انڊول 3 ڪاربنول

ڪينسر جي خلاف ان جي حفاظتي اثر جي ڪري مشهور آهي، هي مرڪب منفرد غذائي ملڪيت آهي.

carotenoids

اکين جي صحت لاءِ فائديمند lutein ۽ zeaxanthin, بيٽا ڪيروٽين اها ڳالهه تي مشتمل آهي.

ڪيمپرفول

اهو هڪ اينٽي آڪسائيڊٽ آهي جيڪو دل جي صحت، ڪينسر، سوزش ۽ الرجي جي خلاف حفاظتي اثرات سان گڏ آهي.

quercetin

اهو هڪ اينٽي آڪسائيڊٽ آهي جيڪو رت جي دٻاء کي گهٽائيندڙ اثر ماڻهن ۾ هاء بلڊ پريشر سان آهي.

بروڪلولي جا فائدا ڇا آهن؟

طاقتور antioxidants تي مشتمل آهي

سبزي ۾ موجود اينٽي آڪسيڊنٽ ان جي فائدن جو سڀ کان وڏو ذريعو آهي.

اينٽي ايڪسڊينٽسماليڪيول آهن جيڪي آزاد ريڊيڪلز جي ڪري سيل نقصان کي روڪڻ يا غير جانبدار ڪن ٿا. هي مجموعي صحت تي حفاظتي اثر مهيا ڪري ٿو، انهي سان گڏ جسم ۾ سوزش کي گهٽائڻ.

broccoliهضم دوران هڪ طاقتور اينٽي آڪسائيڊنٽ سلفورافين ان ۾ گلوڪوفانفان جي اعلي سطح آهي، هڪ مرڪب جنهن ۾ تبديل ڪيو ويندو آهي

ٽيسٽ ٽيوب ۽ جانورن جي مطالعي مان معلوم ٿئي ٿو ته سلفورافين ۾ صحت جا فائدا آهن، جهڙوڪ رت جي شگر ۽ ڪوليسٽرول جي سطح کي گهٽائڻ، آڪسائيڊائٽي دٻاء کي گهٽائڻ ۽ دائمي بيماري جي ترقي کي روڪڻ.

سبزي ۾ اينٽي آڪسيڊنٽ lutein ۽ zeaxanthin پڻ شامل آهن، جيڪي آڪسائيڊائٽي دٻاء ۽ اکين ۾ سيلولر نقصان کي روڪي سگهن ٿا.

ان جي مواد ۾ بايو ايڪٽو مرکبات سوزش کي گھٽائي ٿو

broccoli ان ۾ مختلف حياتياتي مرکبات شامل آهن جيڪي جسم جي بافتن ۾ سوزش کي گهٽائڻ لاء سڃاتل آهن. انهن مان هڪ آهي ڪيمپفيرول، هڪ فلاوونائيڊ جنهن کي جانورن ۽ ٽيسٽ ٽيوب جي مطالعي ۾ طاقتور ضد سوزش واري صلاحيت ڏيکاري ٿي.

تمباکو استعمال ڪندڙن جو هڪ ننڍڙو انساني مطالعو، بروڪلولي کائڻظاهر ڪيو ويو آهي ته n سوزش جي نشانن ۾ هڪ اهم گهٽتائي جي ڪري ٿي.

ڪينسر جي ڪجهه قسمن جي خلاف تحفظ فراهم ڪري ٿي

broccoli ڪرسيفيرس ڀاڄيون جهڙوڪ ڪرسيفيرس ڀاڄين ۾ ڪيترائي حياتياتي مرکبات شامل آهن جيڪي ڪجهه دائمي بيمارين جي ڪري سيل جي نقصان کي گهٽائي سگهن ٿيون.

ڪيتريون ئي ننڍيون اڀياس ڏيکاريا آهن ته ڀاڄيون ڀاڄيون ڪينسر جي ڪجهه قسمن کان بچائي سگهن ٿيون:

- سينه

- پروسٽيٽ

- معدي / معدي

- Colorectal

- گردو

- مثاني جي ڪينسر

رت جي کنڊ جي ڪنٽرول مهيا ڪري ٿي

بروڪلولي کائڻذیابيطس وارن ماڻهن ۾ رت جي شگر کي ڪنٽرول ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿي. هي فائدو سبزي جي antioxidant مواد سان لاڳاپيل آهي.

هڪ انساني مطالعو انهن ماڻهن ۾ ڪيو ويو جن ۾ ٽائپ 2 ذیابيطس آهي جيڪي هن سبزي کي هڪ مهيني تائين روزانو استعمال ڪن ٿا. انسولين جي مزاحمت۾ هڪ اهم گهٽتائي ڏيکاري ٿي

سبزي سٺو آهي مڱريو ذريعو آهي. ڪجھ مطالعي جي مطابق، غذائي فائبر جو گھڻو استعمال رت جي شگر کي گھٽائي ٿو.

دل جي صحت کي سپورٽ ڪري ٿو

ڪيترائي مطالعو، broccoliاهو ڏيکاري ٿو ته دل جي صحت ڪيترن ئي طريقن سان دل جي صحت جي مدد ڪري سگهي ٿي.

"خراب" LDL ڪوليسٽرول ۽ triglyceride بلند رت جي سطح دل جي بيماري لاء هڪ وڏو خطرو عنصر آهي.

هڪڙو مطالعو ، پائوڊر بروڪلولي جي گولي ڏٺائين ته ٽرائگليسرائڊ ۽ ”خراب“ ايل ڊي ايل ڪوليسٽرول خاص طور تي گهٽجي ويا هئا، جڏهن ته ”سٺو“ ايڇ ڊي ايل ڪوليسٽرول جي سطح وڌي وئي هئي انهن ماڻهن ۾ جن جو علاج ڪيو ويو.

ڪجهه تحقيق ان خيال جي حمايت ڪن ٿيون ته سبزي ۾ موجود مخصوص اينٽي آڪسيڊنٽ توهان جي دل جي حملي جو مجموعي خطرو گهٽائي سگهن ٿا.

قبض کي گھٽائي ٿو

broccoliفائبر ۽ اينٽي آڪسيڊنٽس ۾ مالا مال آهن - اهي ٻئي صحت مند آنت جي ڪم ۽ هاضمي جي صحت جي حمايت ڪن ٿا.

آنت جي باقاعدگي ۽ کولن ۾ هڪ مضبوط صحتمند بيڪٽيريا ڪميونٽي هضمي صحت جا ٻه اهم عنصر آهن. broccoli فائبرس ۽ اينٽي آڪسيڊنٽ سان مالا مال کاڌو کائڻ، جهڙوڪ اهي، آنڊن جي صحت کي برقرار رکڻ ۾ ڪردار ادا ڪن ٿا، جيڪي وڏين بيمارين کي گهٽائڻ ۾ مدد ڪن ٿيون جيڪي ڪيترن ئي ماڻهن کي متاثر ڪن ٿيون، جهڙوڪ قبض.

دماغي صحت جي حمايت ڪري ٿو

ڪجھ غذائي اجزاء ۽ حياتياتي مرکبات ھن سخت سبزي ۾ سست دماغي زوال ۽ صحت مند دماغ ۽ نروس ٽشو جي ڪم کي سپورٽ ڪن ٿا.

960 پراڻن بالغن جو مطالعو، broccoli اهو معلوم ڪيو ويو آهي ته هڪ ڏينهن جي خدمت ڪندي ڳاڙهو سائي ڀاڄين جهڙوڪ

اضافي طور تي، هڪ جانورن جي مطالعي مان اهو ظاهر ڪيو ويو آهي ته ڪيمپفيرول سان علاج ڪيو ويو، سبزي ۾ هڪ مرڪب، دماغي فالج جي واقعن کي گهٽايو ۽ هڪ فالج جهڙو واقعا کان پوء اعصاب جي نسب کي گهٽايو.

بروڪلولي عمر جي عمل کي سست ڪري ٿو

عمر جي عمل گهڻو ڪري آڪسائيڊائٽي دٻاء سان منسوب ڪيو ويو آهي ۽ عمر جي مٿان ميٽابولڪ ڪم کي گهٽايو ويو آهي.

جيتوڻيڪ عمر هڪ ناگزير قدرتي عمل آهي، غذائي معيار، عمر سان لاڳاپيل بيماريون، جينياتي اظهار ۽ ترقي عمر جي عمل کي ڊگهو ڪرڻ ۾ اهم ڪردار ادا ڪن ٿا.

اڀياس، broccoli هن مطالعي مان اهو ظاهر ٿئي ٿو ته سلفورافين، هڪ اهم حياتياتي مرڪب، اينٽي آڪسائيڊٽ جين جي اظهار کي وڌائڻ سان عمر جي بايو ڪيميڪل عمل کي سست ڪرڻ جي صلاحيت رکي ٿي.

مدافعت کي مضبوط ڪري ٿو

انساني مدافعتي نظام پيچيده آهي ۽ مناسب طريقي سان ڪم ڪرڻ لاء وڏي تعداد ۾ غذائي اجزاء جي ضرورت آهي.

وٽامن سياهو يقين آهي ته مدافعتي ڪارڪردگي لاء سڀ کان اهم غذائيت آهي broccoliپڻ وڏي مقدار ۾ موجود آهي. تحقيق ڏيکاري ٿي ته وٽامن سي مختلف بيمارين جي روڪٿام ۽ علاج ۾ ڪردار ادا ڪري ٿي. 

عام طور تي، سڀ کان وڌيڪ ويتامين سي نارنگي ۾ سمجهيو ويندو آهي، جيتوڻيڪ broccoli يقينن ان سلسلي ۾ نظرانداز نه ٿو ڪري سگهجي - اڌ پيالو سرونگ (78 گرام) پکا جي هن وٽامن لاءِ روزاني استعمال جو 84 سيڪڙو آهي.

ڏندن ۽ زباني صحت جي حمايت ڪري ٿو

broccoliزباني صحت جي مدد ڪرڻ ۽ ڏندن جي بيماري کي روڪڻ لاءِ سڃاتل غذائيت جي هڪ حد تي مشتمل آهي.

ڀاڄيون، وٽامن سي ۽ ڪلسيماهو اٽو جو هڪ سٺو ذريعو آهي ۽ ٻنهي دورن جي بيماري جو خطرو گهٽائي ٿو.

خام بروڪلولي کائڻ ڪجهه ذريعن موجب، اهو ڏندن جي تختي کي گھٽائي ٿو ۽ ڏندن کي اڇو ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو. بهرحال، هن جي حمايت ڪرڻ لاء ڪو به حتمي سائنسي ڊيٽا موجود ناهي.

هڏن جي صحت ۽ جوڑوں کي سپورٽ ڪري ٿو

هن سبزي ۾ ڪيترائي غذائي جز آهن هڏن جي صحتاهو معلوم ٿئي ٿو ته هڏن جي صحت جي حمايت ۽ هڏن سان لاڳاپيل خرابين کي روڪڻ.

ڀاڄيون، هڪ سٺو وٽامن ڪي ۽ ڪلسيم، مضبوط، صحتمند هڏن کي برقرار رکڻ لاء ٻه اهم غذائيت.

اهو پڻ صحتمند هڏن لاء ضروري آهي. فاسفورس, ان ۾ زنڪ، وٽامن اي ۽ سي پڻ شامل آهن.

ٽيسٽ ٽيوب جو مطالعو broccoli اهو ڏيکاري ٿو ته ان ۾ موجود سلفورافين اوستيوآرٿرتس کي روڪڻ ۾ مدد ڪري سگھي ٿي.

چمڙي کي سورج جي نقصان کان بچائيندو آهي

چمڙي جو ڪينسر وڌي رهيو آهي، جزوي طور تي خراب ٿيل اوزون پرت ۽ الٽراوائلٽ (UV) شعاعن جي نمائش سبب.

تحقيق ڏيکاري ٿي ته هن سبزي ۾ موجود حياتياتي مرکبات UV شعاعن جي نقصان کان بچائي سگهن ٿا جيڪي چمڙي جي ڪينسر جو سبب بڻجن ٿا. 

انساني اڀياس، سج جي نمائش کان پوء بروڪلولي ڪڍڻاهو ظاهر ڪيو ويو آهي ته بابا چمڙي جي نقصان ۽ سرطان جي ترقي جي خلاف هڪ اهم حفاظتي اثر آهي.

حمل دوران بروڪولي کائڻ جا فائدا

حمل دوران جسم کي تمام گھڻي ويتامين، معدنيات ۽ پروٽين جي ضرورت هوندي آهي ته جيئن ٻار ۽ ماء ٻنهي جي مدد ڪن.

broccoli اهو بي وٽامن جو هڪ سٺو ذريعو آهي - اهو آهي، ان ۾ وٽامن B9 شامل آهي، جنهن کي فوليٽ به چيو ويندو آهي. فوليٽ جنين جي دماغ ۽ اسپينل ڪنڊ جي ترقي لاءِ هڪ ضروري غذائيت آهي. 

فوليٽ سان مالا مال کاڌي جو باقاعده استعمال حمل جي صحتمند ترقي لاءِ فائديمند آهي.

ان کان سواء، ڪجهه جانورن جي اڀياس ڏيکاريا آهن ته ماء جي broccoliهن مطالعي مان اهو ظاهر ٿئي ٿو ته اهو نوزائشي جي صحت مند سنجڪاتي ترقي جي حمايت ڪري سگهي ٿو.

بروڪلولي جا نقصان ڇا آهن؟

broccoli اهو عام طور تي هڪ سٺو برداشت کاڌو آهي ۽ هرڪو کائي سگهجي ٿو. بهرحال، ڪجهه ماڻهن ۾ اهو نادر آهي بروڪلولي الرجي ڏٺو وڃي ٿو. انهن ماڻهن کي هن سبزي کان پري رهڻ گهرجي.

broccoli گيٽروجناهو انهن خوراڪ مان هڪ آهي جيڪو گٽر جي بيماري جو سبب بڻائيندو آهي. اهي کاڌو يا شيون رت ۾ ٿائرائيڊ هارمون جي مقدار کي گهٽائي ڇڏيندا آهن، جنهن جي ڪري ٿائرائڊ غدود وڌيڪ ڪم ڪرڻ لڳندو آهي. 

حساس تايرايڊ گينڊ سان ماڻهن ۾ نقصانڪار اثر پيدا ڪري سگھي ٿي. ڀاڄيون پچائڻ ۽ گرمي پد انهن اثرن کي گھٽائي ٿو.

جيڪي رت جا پتلا استعمال ڪن ٿا، broccoli استعمال ڪرڻ کان پهريان ڊاڪٽر سان صلاح ڪرڻ گهرجي. ڇاڪاڻ ته سبزي جي اعلي وٽامن ڪ مواد شايد دوا سان رابطو ڪري سگھن ٿا.

بروڪلولي تي صلاحون ۽ عملي معلومات

- بروڪولي خريد ڪرڻ وقت، پڪ ڪريو ته تنا مضبوط آهن ۽ مٿي تنگ آهي.

 - ڌوئي بغير ۽ بيگ جي کليل وات سان فرج ۾ ذخيرو ڪريو.

 - مزيدار ٿيڻ لاءِ وڌ ۾ وڌ 2 ڏينهن اندر سبزي کائو.

 - توهان بروڪلولي کي سلاد يا پکا ۾ خام کائي سگهو ٿا. بهرحال، پکا ان جي سرطان کي مارڻ واري ملڪيت کي گھٽائي ٿو.

- جيڪڏهن توهان پچائڻ وارا آهيو، تنن کي ڪٽي ڇڏيو ۽ گلن کي الڳ ڪريو. ان کي اُبالڻ لاءِ ڪافي جوش ڪريو جڏهن توهان ان کي ڪانٽو سان ڇڪيو ۽ محتاط رهو ته اهو سخت نه ٿئي.

ڇا بروڪولي کي خام کائي سگهجي ٿو؟

اڪثر ڪري پکايا ويندا آهن، بروڪلولي هڪ غذائي سبزي آهي. اهو پڻ خام کائي سگهجي ٿو. بروڪلولي کي خام کائڻ لاء، سڀ کان پهريان، ان کي چڱي طرح ڌوئڻ ۽ صاف ڪرڻ ضروري آهي. چڱيءَ طرح ڌوئڻ کان پوءِ، بروڪليءَ کي آسانيءَ سان ڪاغذ جي تولي سان وڄايو جيستائين اهو مڪمل سڪي نه وڃي.

هڪ تيز چاقو استعمال ڪندي، بروڪولي فلورٽس کي مکيه اسٽيم مان ڪٽي سائيز جي ٽڪرن ۾ ڪٽيو.

اهو مڪمل طور تي محفوظ آهي ٻنهي گلن ۽ اسٽيم کي کائڻ لاء. تنهن هوندي به، تنن کي چيڀاٽڻ تمام ڏکيو آهي. تن کي جيترو نفيس ڪٽيو ويندو، اوترو چبائڻ آسان هوندو.

هن اسٽيج تي، توهان بروڪلولي کي سبزي جي ساس يا دہی سان گڏ هڪ ساس استعمال ڪري سگهو ٿا.

پچائڻ بروڪلولي جي غذائي مواد کي متاثر ڪري ٿو 

ڪجھ پچائڻ جا طريقا بروڪلولي ۾ ڪجھ غذائيت گھٽائي سگھن ٿا. مثال طور، بروڪلولي وٽامن سي جو هڪ بهترين ذريعو آهي. وٽامن سي هڪ گرميءَ سان حساس ويتامين آهي ۽ ان جو مواد گهڻو ڪري مختلف ٿي سگهي ٿو پکا جي طريقي جي لحاظ کان.

هڪ تحقيق مان معلوم ٿيو ته بروڪليءَ کي ترڻ يا اُبلائڻ سان وٽامن سي جي مقدار ۾ 38 سيڪڙو ۽ 33 سيڪڙو گهٽتائي ٿي آهي.

هڪ ٻي مطالعي ۾ ٻڌايو ويو آهي ته مائڪرو وينگ، اُبلائڻ ۽ فرائي ڪرڻ سان وٽامن سي ۽ ڪلوروفيل ۾ اهم نقصان ٿيو، جيڪو صحت کي وڌائڻ وارو رنگ آهي جيڪو بروڪليءَ کي سائو رنگ ڏئي ٿو.

ٻاڦ واري بروڪلولي انهن غذائي اجزاء جي سڀ کان وڌيڪ برقرار رکڻ فراهم ڪري ٿي جڏهن ذڪر ڪيل ٻين پچائڻ جي طريقن جي مقابلي ۾.

بروڪلولي قدرتي ٻوٽي جي مرڪب سلفورافين ۾ پڻ مالا مال آهي. سلفورافين مختلف قسم جي صحت جي فائدن سان ڳنڍيل آهي ۽ دل جي بيماري، ڪينسر، ذیابيطس ۽ هاضمي جي مسئلن کان بچاء ۾ مدد ڪري ٿي.

اسان جو جسم سلفورافين کي پڪي بروڪلولي جي ڀيٽ ۾ خام بروڪلولي مان وڌيڪ آساني سان جذب ڪري ٿو. بهرحال، بروڪلولي کي پچائڻ پڻ ان جا فائدا آهن. مثال طور، پچائڻ خاص طور تي بروڪلولي جي اينٽي آڪسائيڊٽ سرگرمي کي وڌائي ٿو.

بروڪولي کي پچائڻ سان ان ۾ ڪيروٽينائيڊس جو مواد وڌي ٿو، جيڪي فائديمند اينٽي آڪسيڊنٽ آهن، جيڪي بيمارين کي روڪڻ ۽ مدافعتي نظام کي وڌائڻ ۾ مدد ڪن ٿا.

ٿي سگھي ٿو گيس يا bloating سبب 

خام بروڪلولي کائڻ سان گهٽ خطرو آهي. پر ڪرسيفيرس خاندان ۾ اڪثر ڀاڄين وانگر، بروڪولي، ٻئي خام ۽ پکا، ڪجهه ماڻهن ۾ گهڻو ڪري گئس يا ڦڦڙن جو سبب بڻجي سگهي ٿو.

بروڪلولي هاضمي جي تڪليف جو سبب بڻجي سگهي ٿو، خاص طور تي ماڻهن ۾ چڙهڻ واري آنڊي سنڊروم (IBS).

اهو ان جي اعلي فائبر ۽ FODMAP مواد جي ڪري آهي. FODMAPs (Fermentable oligo-, di-, mono-saccharides, and polyols) ناقص جذب ٿيل شارٽ چين ڪاربوهائيڊريٽ آھن جيڪي قدرتي طور تي سخت ڀاڄين ۾ مليا آھن جھڙوڪ بروڪولي.

IBS سان گڏ ماڻهن ۾، غير جذب ٿيل FODMAPs کولن ڏانهن لڏپلاڻ ڪري سگهن ٿا، گهڻو ڪري گئس يا چمڪندڙ سبب.

اهو واضح ناهي ته ڇا ڪجهه پچائڻ جا طريقا خوراڪ جي FODMAP مواد کي متاثر ڪري سگهن ٿا. اڃا تائين، بروڪولي کي پچائڻ ۾ مدد ڪري ٿي سخت ٻوٽي جي فائبر کي نرم ڪرڻ. 

بروڪولي صحتمند آهي جڏهن خام ۽ پکا ٻنهي کائي وڃي

بروڪولي هڪ صحتمند انتخاب آهي قطع نظر ته اها ڪيئن تيار ڪئي وئي آهي. ٻئي پکايا ۽ خام بروڪلولي پيش ڪن ٿا فائدي واري غذائيت پروفائلز فائبر، اينٽي آڪسائيڊنٽ، ۽ اهم وٽامن ۽ معدنيات ۾ مالا مال. ان جي صحت جي فائدن کي حاصل ڪرڻ لاء، اهو بهتر آهي ته بروڪولي کي خام ۽ پکا ٻنهي کي کائي.

بروڪولي ۽ گوبي ڪهڙو صحت مند آهي؟

بروڪولي ۽ گوبيسخت آهن، اڪثر هڪ ٻئي جي مقابلي ۾.

جڏهن ته ٻنهي جو تعلق هڪ ئي ٻوٽي جي خاندان سان آهي، اهي پڻ غذائيت ۽ صحت جي فائدن جي لحاظ کان ڪجهه هڪجهڙائي رکن ٿا. بهرحال، انهن جي وچ ۾ پڻ قابل ذڪر اختلاف آهن.

گوبي ۽ بروڪلولي فرق، هڪجهڙائي

بروڪولي ۽ گوبياهو ڪلورين ۾ گهٽ آهي ۽ مختلف قسم جي اهم ويتامين ۽ معدنيات سان ڀريل آهي.

ٻئي فائبر ۾ خاص طور تي اعلي آهن، هڪ اهم غذائيت جيڪو رت جي کنڊ جي ڪنٽرول ۽ دل جي صحت جي حمايت ڪري ٿو. ان ۾ ويتامين سي جي سٺي مقدار تي مشتمل آهي، جيڪو هڏن جي ٺهڻ، مدافعتي ڪم ۽ زخم جي شفا سان لاڳاپيل آهي.

اهي پڻ ڪيترن ئي ٻين مائڪرنٽرينٽس ۾ مالدار آهن، جن ۾ فولٽ، پوسٽوسيم، مسو ۽ مينگنيز شامل آهن.

بروڪولي ۽ گوبي غذائي قدر جي لحاظ کان مقابلو:

جيتوڻيڪ ٻن ڀاڄين جي وچ ۾ ڪيتريون ئي غذائي هڪجهڙائيون آهن، اتي پڻ ڪجهه اختلاف آهن.

مثال طور، جڏهن ته بروڪلولي ۾ وٽامن سي ۽ ڪي جي وڏي مقدار هوندي آهي، cauliflower ٿورڙي وڌيڪ pantothenic acid ۽ وٽامن B6 مهيا ڪري ٿي.

انهن معمولي اختلافن جي باوجود، ٻئي صحتمند ۽ غذائي آهن.

بروڪولي يا گوبي - ڪهڙو صحت مند آهي؟

بروڪولي ۽ گوبي انهن جي وچ ۾ ڪجھ ننڍا اختلاف آهن، خاص طور تي صحت جي فائدن، غذائي اجزاء ۽ اينٽي آڪسائيڊرن جي لحاظ کان. بهرحال، ٻئي صحتمند، غذائي ۽ ورڇيل آهن.

هر هفتي ڪيترائي سرونگ، غذائيت سان گڏ ڀاڄيون جهڙوڪ ٽماٽا، پالڪ، اسپرگس، ۽ زچيني بروڪولي ۽ گوبي کائڻ گهرجي.