برسلز اسپراٽس جا فائدا، نقصان ۽ غذائي قدر

Brussels sprout هڪ سبزي آهي جنهن جو تعلق Brassicaceae خاندان سان آهي. cauliflower ve ڪعبي هن سان گڏ ڪزن آهي. برسلز اسپراٽس، هڪ ٻرندڙ ڀاڄين مان هڪ، ننڍي گوبي وانگر آهي. برسلز اسپرائوٽس جي فائدن ۾ ڪوليسٽرول کي گھٽائڻ، هارمون جي سطح کي متوازن ڪرڻ، هاضمي کي بهتر ڪرڻ، دل جي حفاظت ڪرڻ، قوت مدافعت کي مضبوط ڪرڻ ۽ جسم جي مزاحمت کي وڌائڻ شامل آهن. مالدار غذائي قدر هجڻ سان برسلز اسپراٽس جا فائدا مهيا ڪن ٿا.

Brussels Sprouts ڇا آهي؟

Brussels sprouts (Brassica oleracea) cruciferous سبزي خاندان سان تعلق رکي ٿو. ان ۾ خاصيتون آهن جيڪي ڪينسر سان وڙهندا آهن. پنهنجي مائٽن بروڪلولي، گوبي ۽ گوبي وانگر، هن سبزي ۾ بيمارين سان وڙهندڙ اينٽي آڪسائيڊنٽ ۽ ٻيا غذائي اجزاء شامل آهن.

برسلز اسپروٽ جي غذائي قيمت

برسلز اسپراٽس ۾ ڪيلوريون گهٽ هونديون آهن. اهو فائبر، ويتامين ۽ معدنيات ۾ مالدار آهي. 78 گرام پکا ٿيل برسلز اسپراوٽ جي غذائي قيمت هن ريت آهي: 

• ڪيلوريون: 28
• پروٽين: 2 گرام
• ڪاربوهائيڊريٽ: 6 گرام
• فائبر: 2 گرام
• وٽامن ڪ: RDI جو 137٪
• وٽامن سي: RDI جو 81٪
• وٽامن اي: RDI جو 12٪
• فوليٽ: 12٪ آر ڊي آئي
• مينگنيز: 9٪ آر ڊي آئي 

برسلز اسپراٽس رت جي ڪلٽنگ ۽ هڏن جي صحت لاءِ ضروري آهن. وٽامن ڪيi ان ۾ مالا مال آهي. لوھ جي جذب کي وڌائڻ ۾ مدد ڪري ٿو ۽ ٽشو جي مرمت ۽ مدافعتي فنڪشن ۾ ڪردار ادا ڪري ٿو وٽامن سي پڻ وڏي مقدار ۾ موجود آهي. اهو پنهنجي فائبر مواد سان آنت جي صحت جي حمايت ڪري ٿو.

مٿين غذائي اجزاء کان علاوه، ننڍي مقدار ۾ وٽامن B6پوٽاشيم، لوهه، ٿاامين، ميگنيشيم ۽ فاسفورس تي مشتمل آهي.

برسلز اسپرائوٽس جا فائدا

• Antioxidant مواد

برسلز اسپرائوٽس جو متاثر ڪندڙ اينٽي آڪسيڊنٽ مواد پهرين شين مان هڪ آهي جيڪو بيٺو آهي. اينٽي آڪسيڊنٽ اهي مرڪب آهن جيڪي اسان جي سيلن ۾ آڪسائيڊائٽي دٻاءُ کي گهٽ ڪن ٿا ۽ دائمي بيمارين جي خطري کي گهٽ ڪن ٿا.

برسلز اسپراٽس ڪيمپفيرول ۾ وڌيڪ آهن، هڪ فائدي واري اينٽي آڪسائيڊنٽ. ڪيمپفيرول ڪينسر جي سيل جي واڌ کي روڪي ٿو، سوزش کي گھٽائي ٿو ۽ دل جي صحت کي بهتر بڻائي ٿو.

• اعلي فائبر مواد

78 گرام پکا ٿيل برسلز اسپراوٽ توهان جي روزاني فائبر جي ضرورتن جو 8 سيڪڙو پورا ڪن ٿا. لائفاهو صحت جو هڪ اهم حصو آهي ۽ ڪيترائي فائدا آهن. اهو ٿلهي کي نرم ڪري قبضي کي ختم ڪري ٿو. اهو اسان جي آنڊن ۾ فائدي واري بيڪٽيريا کي کارائڻ ۾ مدد ڪندي هاضمي کي بهتر بڻائي ٿو. فائبر جو استعمال وڌائڻ سان دل جي بيمارين جو خطرو گهٽجي ٿو. اهو بلڊ شوگر کي ڪنٽرول ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو.

• وٽامن K جي وڏي مقدار

برسلز اسپراٽس وٽامن K جو سٺو ذريعو آهن. 78 گرام پکا ٿيل برسلز اسپراوٽ روزاني وٽامن K جي 137 سيڪڙو ضرورت کي فراهم ڪن ٿا. وٽامن K جسم ۾ اهم ڪردار ادا ڪري ٿي. اهو رت جي clotting لاء ضروري آهي. ويتامين ڪ پڻ هڏن جي صحت لاء ضروري آهي. اوستيوپورسس جي خلاف تحفظ فراهم ڪري ٿي. هڏن جي مزاحمت کي وڌائي ٿو.

• اوميگا 3 فائيٽي اسيد جو مواد

انھن لاء جيڪي مڇي يا سامونڊي کاڌو نه کائيندا آھن، ڪافي اوميگا 3 فائيٽي اسيد کائڻ ڏکيو آهي. ٻوٽن جي خوراڪ ۾ الفا-لينولينڪ ايسڊ (ALA) هوندو آهي، هڪ قسم جو اوميگا 3 فائيٽي ايسڊ جيڪو اسان جي جسمن ۾ استعمال ٿيندو آهي صرف مڇي ۽ سامونڊي کاڌي ۾ موجود اوميگا 3 فٽن جي ڀيٽ ۾. اهو ئي سبب آهي ته جسم صرف ALA جي محدود مقدار کي اوميگا 3 فائيٽي اسيد جي وڌيڪ فعال شڪلن ۾ تبديل ڪري سگهي ٿو.

برسلز اسپراٽس اوميگا 3 فائيٽي اسيد جي بهترين ٻوٽي ذريعن مان هڪ آهن. اوميگا 3 ڀاڄيون رت ۾ ٽرائگليسرائڊس کي گھٽ ڪن ٿيون، سنجيدگيءَ جي سست رفتاري، انسولين جي مزاحمت ۽ سوزش کي گھٽائي ٿي. 

• وٽامن سي مواد

78 گرام برسلز اسپرائوٽس توهان جي روزاني وٽامن سي جي 81 سيڪڙو ضرورتن کي فراهم ڪن ٿا. وٽامن سي جسم ۾ ٽشوز جي واڌ ۽ مرمت لاءِ اهم آهي. اهو پڻ هڪ antioxidant آهي، ڪوليجن اهو پروٽين جي پيداوار ۾ مليو آهي جهڙوڪ ۽ قوت مدافعت.

• پوٽاشيم جو مواد

برسلز ٻوٽن ۾ پوٽاشيم جو وڏو مقدار هوندو آهي. potassiumاهو هڪ اليڪٽرولائٽ آهي جيڪو اعصاب جي ڪم، عضلات جي ڀڃڪڙي، هڏن جي کثافت، ۽ اعصاب ۽ عضلاتي نظام کي برقرار رکڻ لاء ضروري آهي. اهو سيلز جي جھلي جي جوڙجڪ کي برقرار رکڻ ۽ اعصاب تسلسل کي منتقل ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو.

• ڪينسر کان بچائي ٿو

برسلز اسپرائوٽس جي اعليٰ اينٽي آڪسيڊنٽ ليول ڪي خاص قسم جي ڪينسر جي خلاف حفاظت ڪن ٿا. برسلز ۾ موجود اينٽي آڪسيڊنٽ آزاد ريڊيڪلز کي غير جانبدار ڪري ڇڏيندا آهن. اهي مرکبات آهن جيڪي آڪسائيڊائٽي دٻاء جي ذريعي ٺاهي رهيا آهن جيڪي بيمارين جهڙوڪ ڪينسر ۾ حصو وٺندا آهن. 

• بلڊ شوگر کي متوازن ڪري ٿو

برسلز اسپراٽس جي فائدن مان هڪ آهي ته اهي رت جي شگر جي سطح کي مستحڪم رکڻ ۾ مدد ڪن ٿيون. ڪرسيفيرس ڀاڄيون، جهڙوڪ برسلز اسپروٽ، ذیابيطس جي خطري کي گھٽائي ٿو. اهو ئي سبب آهي ته ڪرسيفيرس ڀاڄين ۾ فائبر جو مواد تمام گهڻو هوندو آهي ۽ اهي رت جي شگر جي سطح کي منظم ڪن ٿا. فائبر جسم جي ذريعي سست رفتار سان هلندو آهي ۽ رت ۾ کنڊ جي جذب کي سست ڪري ٿو. 

• سوزش گھٽائي ٿي

سوزش هڪ عام مدافعتي ردعمل آهي. جيڪڏهن دائمي سوزش ڪينسر آهي، شوگر ۽ دل جي بيماري وانگر بيمارين جو سبب بڻجن ٿا. ڪرسيفيرس ڀاڄيون، جهڙوڪ برسلز اسپروٽ، مرکبات تي مشتمل آهن جيڪي سوزش کي روڪيندا آهن. برسلز اسپروٽ اينٽي آڪسيڊنٽس ۾ اعلي هجڻ جي ڪري، اهو پڻ آزاد ريڊيڪل کي غير جانبدار ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو جيڪا سوزش ڪري سگهي ٿي.

• هضم کي بهتر بڻائي ٿو

برسلز اسپروٽ ۾ موجود گلوڪوزينوليٽس هاضمي ۽ معدي جي نازڪ استر جي حفاظت ڪن ٿا. leaky gut syndrome ۽ ٻين هاضمي جي خرابين جي خطري کي گھٽائي ٿو. 

سلفورافين برسلز جي ٻوٽن ۾ مليو آهي، جسم مان زهر کي ختم ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿي. اهو آنت جي مائڪرو فلورا ۾ وڌيڪ بيڪٽيريا جي واڌ کي روڪڻ سان هضم کي بهتر بڻائي ٿو.

• اهو اکين ۽ چمڙي جي صحت لاءِ فائديمند آهي

برسلز اسپروٽ ۾ وٽامن سي ۽ وٽامن اي شامل آهن. وٽامن سي UV لائيٽ جي نقصان سان وڙهندي آهي جيڪا چمڙي جي ڪينسر يا چمڙي جي عمر جي ڪري سگھي ٿي. وٽامن اي چمڙي ۽ اکين کي نقصان کان بچائيندو آهي.

ٻئي وٽامن قدرتي طور تي عمر کي سست ڪن ٿا، اکين جي صحت کي بهتر ڪن ٿا، چمڙي جي مدافعتي قوت کي مضبوط ڪن ٿا، ۽ نون سيلن جي واڌ کي متحرڪ ڪن ٿا.

ميون ۽ ڀاڄيون کائڻ، اينٽي آڪسيڊنٽ ۾ اعلي، عمر سان لاڳاپيل macular degeneration خطري کي گھٽائي ٿو. برسلز اسپراٽس ۾ اينٽي آڪسائيڊٽ زيڪسانٿن شامل آهن. Zeaxanthin ڪارنيا ۾ داخل ٿيندڙ نقصانڪار شعاعن کي فلٽر ڪري ٿو.

برسلز اسپروٽ سلفورافين ان جو مواد اکين کي آڪسائيڊائٽي دٻاءَ جي ڪري ٿيندڙ نقصان کي به گھٽائي ٿو. انڌاپن، موتیا بند ۽ ٻين پيچيدگين کان بچائيندو آهي. اهو چمڙي جي حفاظت ڪري ٿو ۽ سرطان ۽ سوزش کي روڪي ٿو.

• دماغي صحت لاءِ فائديمند

برسلز اسپرائوٽس جي ويتامين سي ۽ وٽامن اي اينٽي آڪسائيڊنٽ آڪسائيڊائٽي دٻاء ۽ سوزش کي روڪڻ ۾ مدد ڪن ٿيون جيڪي دماغ جي سيلز کي نقصان پهچائيندا آهن.

ڇا برسلز اسپروٽ توهان کي وزن گھٽائي ٿو؟

ٻين ڀاڄين ۽ ميون وانگر، برسلز اسپراٽس گهٽ ڪيلورين ۾ ۽ فائبر ۾ اعلي آهن. هن خصوصيت سان، اهو توهان کي گهڻي وقت تائين مڪمل محسوس ڪري ٿو ۽ توهان کي گهٽ ڪيلوريون استعمال ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿي. تنهن ڪري، اهو هڪ کاڌو آهي جيڪو وزن گھٽائڻ ۾ مدد ڪري ٿو.

برسلز اسپروٽ کي ڪيئن ذخيرو ڪجي؟

• غذائي اجزاء جي خراب ٿيڻ کان بچڻ لاء، سبزي خريد ڪرڻ جي 3 کان 7 ڏينهن اندر استعمال ڪريو. 
• جيڪڏهن توهان ان کي پکا کان بغير ذخيرو ڪريو، اهو فرج ۾ وڌيڪ تازو رهندو. 
• ان کي ڪاغذ جي ٽوالن ۾ ويڙهيل يا پلاسٽڪ جي ٿيلهي ۾ رکڻ سان ان جي شيلف لائف وڌائي ٿي.

برسلز اسپروٽس ڪيئن کائجي؟

توهان هن مفيد سبزي کي مختلف طريقن سان استعمال ڪري سگهو ٿا.

• اهو پاسي جي وينجن ۽ appetizers ۾ شامل ڪري سگهجي ٿو.
• توهان هڪ لذيذ طعام تيار ڪري سگهو ٿا اُبلندي، ترڻ ۽ پچائڻ سان.
• توهان ان جي پڇاڙيءَ کي ڪٽي سگهو ٿا، انهن کي زيتون جي تيل ۾ مرچ ۽ لوڻ سان ملايو ۽ انهن کي تندور ۾ وجھو جيستائين اهي خراب ٿي وڃن.
• توھان ان کي پاستا ۾ شامل ڪري سگھو ٿا.

برسلز اسپرائوٽس جا نقصان

• اهو سوچيو ويو آهي ته سخت ڀاڄيون، جهڙوڪ برسلز اسپراٽس، شايد تايرايڊ جي ڪم تي منفي اثر رکن ٿيون.
• ڪرسيفيرس ڀاڄيون گلوڪوزينوليٽ جو هڪ ذريعو آهن. ڪجهه گلوڪوزينوليٽس گائيٽروجنڪ نسلن ۾ تبديل ٿي ويا آهن، جيڪي شايد تايرايڊ جي ڪم تي اثر انداز ڪن ٿيون. تنهن ڪري، جيڪي thyroid مسئلا آهن انهن کي ننڍي مقدار ۾ استعمال ڪرڻ گهرجي.
• خام برسلز اسپراٽس کائڻ سان گئس ٺهڻ جو سبب بڻجي ٿو.
• برسلز اسپراٽس کي گهڻو کائڻ سان گلن جو سبب ٿي سگهي ٿو.

ذريعو: 1