Przeciwutleniacze to naturalne substancje, które zapobiegają lub opóźniają uszkodzenia komórek spowodowane utlenianiem. Wśród pokarmów zawierających przeciwutleniacze, owoce takie jak jabłko, jeżyna, jagoda, wiśnia, żurawina, pomarańcza, śliwka brzoskwiniowa, malina, czerwone winogrono, truskawka; warzywa takie jak szpinak, brokuły, pomidory, czerwona cebula, kapusta oraz napoje typu zielona herbata, czarna herbata, kawa. Najlepszym źródłem przeciwutleniaczy są warzywa i owoce. Spożywanie pokarmów bogatych w przeciwutleniacze wzmacnia odporność i przedłuża życie.
Co to jest przeciwutleniacz?
Aby zrozumieć, co oznacza przeciwutleniacz, należy zacząć od poziomu molekularnego.
Jak wiesz, cała materia we wszechświecie składa się z atomów. Atomy to związki utworzone przez grupę elektronów krążących wokół jądra zawierającego protony i neutrony. Protony (czerwone kulki) w jądrze niosą ładunek dodatni (+), podczas gdy niebieskie kulki to elektrony niosące ładunek ujemny (-). Kiedy dwa lub więcej atomów łączy się ze sobą, stają się tym, co znamy jako cząsteczki.
Ludzkie ciało składa się z substancji takich jak białka, tłuszcze i DNA, a są to po prostu duże cząsteczki z dziesiątkami, setkami lub tysiącami połączonych ze sobą atomów. Ludzie i inne organizmy zachowują swoje struktury i funkcje poprzez reakcje chemiczne. Wszystkie reakcje chemiczne wymagane do podtrzymania życia są wspólnie nazywane metabolizmem.
W tych reakcjach chemicznych większe cząsteczki rozkładają się na mniejsze cząsteczki, a mniejsze cząsteczki organizują się w większe cząsteczki. Aby cząsteczka była stabilna, musi zawierać odpowiednią ilość elektronów. Jeśli cząsteczka straci elektron, staje się wolnym rodnikiem.
Wolne rodniki to niestabilne, naładowane elektrycznie cząsteczki w komórkach, które mogą reagować i uszkadzać inne cząsteczki (takie jak DNA). Mogą nawet tworzyć reakcje łańcuchowe, w których cząsteczki, które uszkadzają, stają się wolnymi rodnikami. Jeśli cząsteczka traci elektron i staje się wolnym rodnikiem, cząsteczka przeciwutleniacza wkracza i neutralizuje ją swobodnie, uwalniając elektron. Przekazują elektrony wolnym rodnikom, które je neutralizują i zapobiegają wyrządzaniu szkód.
Co robi przeciwutleniacz?
Antyoksydanty, które są bardzo korzystne dla naszego zdrowia, wzmacniają układ odpornościowy. Neutralizuje również wolne rodniki i zmniejsza stres oksydacyjny. Zapobiega uszkodzeniom DNA, które mogą wystąpić w komórkach.
W metabolizmie stale powstają wolne rodniki. Bez przeciwutleniaczy bardzo szybko niszczą nasz organizm.
Jednak wolne rodniki pełnią również ważne funkcje, które są niezbędne do naszego przetrwania. Na przykład komórki odpornościowe organizmu wykorzystują wolne rodniki do zabijania bakterii próbujących nas zarazić. Podobnie jak w przypadku wielu rzeczy w ciele, potrzebujemy równowagi. Jak kontrolowanie ilości wolnych rodników za pomocą ilości przeciwutleniaczy…
Kiedy ta równowaga zostaje zakłócona, wszystko zaczyna się psuć. Kiedy liczba wolnych rodników przewyższa liczbę przeciwutleniaczy, pojawia się stan zwany stresem oksydacyjnym. Stres oksydacyjny W tym okresie ważne molekuły organizmu mogą zostać poważnie uszkodzone, czasami nawet powodując śmierć komórki.
Wiele czynników stresowych i nawyków związanych ze stylem życia nadmiernie zwiększa powstawanie wolnych rodników. Warunki, które powodują stres oksydacyjny obejmują:
Zanieczyszczenie powietrza
Palić
Spożycie alkoholu
Toksyny
wysoki poziom cukru we krwi
Spożycie wielonienasyconych kwasów tłuszczowych
Promieniowanie spowodowane nadmiernym opalaniem
Choroby przenoszone przez bakterie, grzyby lub wirusy
Nadmierne spożycie żelaza, magnezu, miedzi lub cynku
Za mało tlenu w organizmie
Za dużo tlenu w organizmie
Intensywne i długotrwałe ćwiczenia, które powodują uszkodzenie tkanek
Długotrwały stres oksydacyjny zwiększa ryzyko wystąpienia niekorzystnych warunków zdrowotnych, takich jak choroby serca i niektóre rodzaje raka. Uważa się również, że przyczynia się do starzenia. W wyniku stresu oksydacyjnego pojawiają się takie dolegliwości jak:
W oczach – Powoduje zaćmę i zwyrodnienie plamki żółtej.
W sercu – Powoduje wysokie ciśnienie krwi i niewydolność serca.
W mózgu — powoduje chorobę Alzheimera i chorobę Parkinsona.
W stawach – powoduje artretyzm.
W płucach – powoduje astmę i przewlekłe zapalenie oskrzeli.
W nerkach — powoduje niewydolność nerek.
Dlaczego przeciwutleniacze są ważne?
Przeciwutleniacze zapewniają przetrwanie wszystkim żywym istotom. Zwalczają wolne rodniki, które poważnie zagrażają naszemu zdrowiu. Na przykład organizm ludzki wytwarza własne przeciwutleniaczeglutationprodukuje.
Rośliny, zwierzęta i wszystkie inne formy życia mają własne mechanizmy obronne przed wolnymi rodnikami i powodowanymi przez nie uszkodzeniami oksydacyjnymi. Dlatego przeciwutleniacze znajdują się w prawie wszystkich pokarmach roślinnych i zwierzęcych.
Ważne jest, aby uzyskać przeciwutleniacze z pożywienia. W rzeczywistości nasze życie zależy na przykład od niektórych przeciwutleniaczy; To zależy od spożycia witaminy C i witaminy E. Bogatym źródłem pod tym względem są rośliny. Produkty mięsne i ryby również zawierają przeciwutleniacze, ale w mniejszych ilościach niż owoce i warzywa.ArbuzMa szczególnie wysoką zdolność przeciwutleniającą.
Przeciwutleniacze są badane w trzech grupach jako fitochemikalia, witaminy i enzymy. Każda grupa ma podgrupy. Rodzaje przeciwutleniaczy to:
Fitochemikalia
Fitochemikalia to chemikalia pochodzenia roślinnego, z których niektóre są bardzo silnymi przeciwutleniaczami. Rozwijają się, pomagając roślinom przystosować się do ekspozycji na światło ultrafioletowe i inne toksyny środowiskowe. Spożywanie ich z roślin korzystnie wpływa na nasz organizm. Przykłady fitochemikaliów; można podawać karotenoidy, saponiny, polifenole, kwasy fenolowe, flawonoidy.
witaminy
Nasz organizm pobiera część witamin z owoców i warzyw, a część sam produkuje. witaminy przeciwutleniające; Wraz z witaminą A, witaminą C, witaminą E i witaminą D jest koenzym Q10.
enzymy
Enzymy to rodzaje przeciwutleniaczy, które produkujemy w naszym organizmie z białka i minerałów, które spożywamy w codziennej diecie. Na przykład; dysmutaza ponadtlenkowa (SOD), peroksydaza glutationowa, reduktaza glutationowa i katalazy.
Korzyści przeciwutleniające
Zwalcza stres oksydacyjny
Utlenianie jest procesem naturalnym. Żywność zawierająca przeciwutleniaczeJedzenie chroni przed wolnymi rodnikami o niskim poziomie, które powodują stres oksydacyjny.
Zapobiega stanom zapalnym
Przeciwutleniacze łagodzą stany zapalne.kwas alfa liponowyMa właściwości przeciwzapalne, które poprawiają krążenie krwi. W ten sposób pomaga redukować trądzik i zmarszczki na skórze.
Zapewnia napięcie skóry
Antyoksydanty odwracają skutki starzenia się skóry. Utrzymuje zdrowie skóry i pomaga odmłodzić komórki. Przeciwutleniacz, taki jak koenzym Q-10, jest stosowany w produktach kosmetycznych w celu zmniejszenia zmarszczek na twarzy.
Łagodzi blizny
Przeciwutleniacze pomagają leczyć blizny w okolicy twarzy.
Naprawia uszkodzenia słoneczne
Przeciwutleniacze, takie jak selen, witamina C i witamina E, chronią skórę przed uszkodzeniami wywołanymi słońcem. Promienie słoneczne UV mogą uszkodzić komórki skóry w naszym ciele. Uszkodzenia słoneczne matowią skórę.
Przeciwutleniacze wspomagają przepływ krwi i stymulują wzrost nowych komórek. Dzięki temu skóra wygląda młodziej i promiennie. Produkty do pielęgnacji skóry, takie jak środki czyszczące i nawilżające, również zawierają duże ilości przeciwutleniaczy.
Redukuje oznaki starzenia, takie jak zmarszczki
Przeciwutleniacze mają również korzystny wpływ na skórę. Zwiększa szybkość systemu naprawczego skóry, wygładza ją i zapobiega uszkodzeniom skóry. Witaminami przeciwutleniającymi, które są skuteczne w tym zakresie, są witaminy C i E.
Chroni przed chorobami serca
Przeciwutleniacze chronią przed chorobami serca, ponieważ utrzymują równowagę wolnych rodników w naszym organizmie.
Zapobiega rakowi
przeciwutleniaczeSkutecznie zapobiega nowotworom. Ponieważ wolne rodniki uszkadzają organizm, powodując raka.
Korzystny dla zdrowia włosów
Jednym z obszarów działania antyoksydantów jest zdrowie włosów. Aby zapewnić włosom korzyści przeciwutleniające, możesz wykonać następujące czynności: Nałóż gorącą zieloną herbatę na skórę głowy. Zaparz dwie torebki zielonej herbaty w szklance wody. Pozostawić na skórze głowy na godzinę, a następnie zmyć. Zielona herbata,wypadanie włosówMa właściwości przeciwutleniające, które pomagają zapobiegać
Przyspiesza krążenie krwi
Przeciwutleniacze, zwłaszcza w zielonej herbacie, przyspieszają krążenie krwi i optymalizują metabolizm komórki. trądzik skóry,trądzik i jest przydatny w ochronie przed zmarszczkami.
Poprawia pamięć
Przeciwutleniacze poprawiają pamięć i zmniejszają ryzyko demencji. Poprawia również zdrowie naczyń. Zwiększa dostarczanie tlenu i składników odżywczych do mózgu.
Przeciwutleniacze działają jako mediatory w ośrodkowym układzie nerwowym. W ten sposób zapobiega stanom zapalnym i wzmacnia zdrowie poznawcze.
Skuteczny w leczeniu artretyzmu
Wiadomo, że przeciwutleniacze są ważne w leczeniu zapalenia stawów. Jedno z badań wykazało, że interwencja antyoksydacyjna może poprawić objawy kliniczne reumatoidalnego zapalenia stawów i przynieść ulgę. To dlatego, że przeciwutleniacze zapobiegają stanom zapalnym.
Korzystny dla zdrowia oczu
Wysokie dawki witamin przeciwutleniających, związane z wiekiemzwyrodnienie plamki żółtej i inne problemy ze wzrokiem przed postępem, a nawet ich odwróceniem. W tym przypadku skutecznyluteina i zeaksantyna są przeciwutleniaczami.
Wzmacnia odporność
Wiemy, że jedzenie owoców i warzyw wzmacnia odporność. Przeciwutleniacze, takie jak witaminy A, C, E i karotenoidy wzmacniają odporność.
Korzystny dla zdrowia wątroby
Problemy z wątrobą często pojawiają się, gdy narząd jest narażony na silny stres oksydacyjny. Tutaj do gry wchodzą przeciwutleniacze. Utrzymuje prawidłową czynność wątroby i przywraca jej funkcję.
Zwiększa płodność
Badania na ten temat są ograniczone. Jednak w jednym badaniu zauważono, że przeciwutleniacze, takie jak witaminy C, E, cynk i selen, poprawiają jakość nasienia i płodność.
Leczy infekcje dróg moczowych
Badania wykazały, że infekcja dróg moczowych może prowadzić do stresu oksydacyjnego i wyczerpania enzymów antyoksydacyjnych. Dlatego suplementacja antyoksydantami poprawia kondycję.
Owoce takie jak truskawki i żurawinainfekcje dróg moczowych Znany jest z walki. Przeciwutleniacze zawarte w owocach zmniejszają stres oksydacyjny i stany zapalne. Pomaga wiązać żelazo w moczu, zapobiegając powstawaniu bakterii.
Dobry dla zdrowia nerek
Kilka badań wykazało, że suplementacja przeciwutleniaczami spowalnia postęp przewlekłej choroby nerek. Przeciwutleniacze są szczególnie korzystne dla osób poddawanych dializie.
Jest to korzystne dla palaczy
Badania wykazały, że spożywanie różnorodnych owoców i warzyw z przeciwutleniaczami chroni palaczy. Stres oksydacyjny jest wysoki u palaczy. Dlatego spożywanie przeciwutleniaczy jest ważne u palaczy.
Niektóre typowe przeciwutleniacze, które spożywamy z pożywieniem, to witaminy C i E, beta-karoten, likopen, luteina i zeaksantyna. Pokarmy zawierające najsilniejsze przeciwutleniacze to truskawki, winogrona,morelazielona herbata, orzechy, rośliny strączkowe, kukurydza, szpinak,cytrus, jabłka, kiwi, produkty pełnoziarniste, mleko, kawa, ryby, chude mięso i owoce morza.
Naukowcy z Wydziału Żywienia Uniwersytetu w Leeds (Anglia) zidentyfikowali 20 najbogatszych w przeciwutleniacze pokarmów i zalecili ich regularne spożywanie w celu przedłużenia życia. Najpotężniejsze pokarmy zawierające przeciwutleniacze zidentyfikowane w tym badaniu to:
Jabłko
Jabłko To jeden z owoców bogatych w przeciwutleniacze. Wysokopolifenole Zawiera przeciwutleniacz zwany przeciwutleniaczem. Jabłko zawiera 7 razy więcej przeciwutleniaczy niż banany i 2 razy więcej niż pomarańcze.
jeżyna
Jeżyna łagodzi dnę moczanową, biegunkę i ból gardła. Ponieważ jest bogaty w witaminy przeciwutleniające, takie jak witamina C i E.
Antocyjany (substancja barwiąca występująca w czerwonych i fioletowych owocach i warzywach) w jeżynach zwalcza wolne rodniki wywołujące choroby.
Czarna herbata
Herbata zawiera duże ilości związku zwanego teaflawiną. Stądczarna herbata Pomaga zapobiegać rakowi żołądka, rakowi prostaty i rakowi piersi.
Jagody
Jagody Zawiera antocyjany przeciwutleniające, które nadają owocom i warzywom ich kolor.
brokuły
To warzywo zawiera przeciwutleniacz polifenolowy. PonadtobrokułyJest źródłem witaminy A, witaminy C i wapnia.
otręby zbożowe
Otręby zbożowe, bogate w kwasy fenolowe, obniżają poziom cholesterolu. W tym samym czasieprebiotyk to jest jedzenie.
Wiśnia
WiśniaMa zalety, takie jak zapobieganie rakowi, łagodzenie zapalenia stawów i bólu dny moczanowej oraz zmniejszanie utraty pamięci. Jest również bogaty w przeciwutleniacze.
pomidory
pomidoryJest jednym z warzyw przeciwutleniających, które zwalczają różne choroby, w tym choroby serca, alergie, choroby oczu i niektóre rodzaje raka.
Kahve
Kawa zawiera kwas fenolowy. Picie kawy bez dodawania zbyt dużej ilości cukru i z umiarem pomaga zapobiegać chorobie Parkinsona i rakowi okrężnicy.
Żurawina
Zawierające procyjanidynyżurawina Skutecznie zwalcza infekcje dróg moczowych. Pomaga zapobiegać chorobom serca i blokadom mózgu.
Gorzka czekolada
Gorzka czekolada Ma wiele korzyści zdrowotnych. Jest bogaty w żelazo, wapń, potas i wiele witamin. Wolę jeść ciemną czekoladę z 70% kakao.
Zielona herbata
Zielona herbata Zawiera przeciwutleniacze polifenolowe. Ze względu na swoje właściwości lecznicze jest stosowany w medycynie chińskiej od tysięcy lat. Badania wykazały, że zielona herbata hamuje rozwój komórek nowotworowych i obniża poziom cholesterolu.
Pomarańczowy
Pomarańczowy Zawiera dużo hesperydyny (flawonoidu, który nadaje kolor i smak owocom cytrusowym) oraz witaminę C. Hesperydyna jest kluczem do zdrowego serca.
Brzoskwinie
Brzoskwinie Zawiera epikatechinę (flawonoid zdrowy dla serca) i kwas fenolowy. Dostarcza A, C i beta-karoten.
Erik
Zawiera epikatechinę i kwasy fenoloweerikwykazuje podobne właściwości jak brzoskwinia.
Maliny
Ten pyszny owoc zawiera antocyjany i kwas elagowy, które pomagają zapobiegać nowotworom.
czerwone winogrona
Zawierające antocyjany i kwasy fenolowe czerwone winogrona zawierają zwalczające raka flawonoidy. Winogronoresweratrol Zawiera związek zwany
czerwona cebula
Więcej czerwonej cebuli niż białej cebulikwercetyna (pigment chemiczny skuteczny w zapobieganiu nowotworom).
szpinak
Ilość przeciwutleniaczy polifenolowych w tym warzywie jest wysoka.
Truskawki
TruskawkiJest bogaty w antocyjany i kwas elagowy. Jest skuteczny w walce z wieloma chorobami, takimi jak choroby serca i wady wrodzone.
Zawartość przeciwutleniaczy w żywności
Zawartość przeciwutleniaczy w żywności jest mierzona wartością ORAC. ORAC, co oznacza Oxygen Radical Absorbance Capacity, mierzy całkowitą zdolność antyoksydacyjną żywności. Im wyższa wartość, tym większa zdolność przeciwutleniająca. Przyjrzyjmy się teraz wartości ORAC niektórych produktów spożywczych i napojów.
Owoce bogate w przeciwutleniacze
Bez czarny (14.697 XNUMX punktów ORAC)
Jagody (9.621 punktów ORAC)
Gotowane karczochy (9.416 punktów ORAC)
Truskawka (5.938 punktów ORAC)
Jeżyny (5.905 punktów ORAC)
Czerwone winogrona (1.837 punktów ORAC)
Warzywa bogate w przeciwutleniacze
Ziemniaki pieczone (4.649 punktów ORAC)
Zielony surowy jarmuż (1.770 punktów ORAC)
Surowe brokuły (1.510 punktów ORAC)
Surowy szpinak (1,513 punktów ORAC)
Orzechy bogate w przeciwutleniacze
Orzechy włoskie (17.940 XNUMX punktów ORAC)
Orzechy brazylijskie (1.419 punktów ORAC)
Bogate w przeciwutleniacze rośliny strączkowe i zboża
Czerwone sorgo (14.000 XNUMX punktów ORAC)
Fasola (8.606 punktów ORAC)
Chleb pełnoziarnisty (1.421 punktów ORAC)
Rośliny bogate w przeciwutleniacze
Goździk (314.446 XNUMX punktów ORAC)
Cynamon (267.537 XNUMX punktów ORAC)
Tymianek (159.277 XNUMX punktów ORAC)
Kurkuma (102.700 XNUMX punktów ORAC)
Kminek (76.800 XNUMX punktów ORAC)
Suszona natka pietruszki (74.359 XNUMX punktów ORAC)
Bazylia (67.553 XNUMX punktów ORAC)
Imbir (28.811 XNUMX punktów ORAC)
Ciemna czekolada (20.816 XNUMX punktów ORAC)
Napoje bogate w przeciwutleniacze
Zielona herbata (1.253 punkty ORAC)
Czerwone wino (3.607 punktów ORAC)
Suplement antyoksydacyjny
Suplement przeciwutleniający jest jednym z popularnych suplementów diety. Powodem jest to, że przeciwutleniacze mają wiele zalet, jak wspomniano powyżej. Czy suplementy przeciwutleniające są tak samo skuteczne jak te z owoców i warzyw?
Tabletka antyoksydacyjna zawiera skoncentrowane formy, czyli substancje stabilizujące działanie wolnych rodników. Nasze ciała naturalnie wytwarzają wolne rodniki podczas ćwiczeń i trawienia. Przemysłowe chemikalia i czynniki środowiskowe, takie jak ekspozycja na promieniowanie UV, zanieczyszczenia powietrza, dym tytoniowy i pestycydy są również źródłem wolnych rodników.
Jeśli wolne rodniki przekraczają zdolność naszego organizmu do ich regulacji,stres oksydacyjny Stan zwany Z czasem przyczynia się to do rozwoju różnych chorób, w tym raka.
Witaminy A, C i E, które pomagają regulować wolne rodniki w naszym organizmie orazselen minerał. Suplementy zawierają 70-1,660% dziennej wartości (DV) tych niezbędnych składników odżywczych.
Stosowanie suplementów antyoksydacyjnych zapobiega uszkodzeniom komórek organizmu przez wolne rodniki. Jednak przyjmowanie dużych ilości może mieć odwrotny skutek.
Suplement przeciwutleniaczy szkodzi
Przyjmowanie dużych dawek suplementów antyoksydacyjnych wyrządza więcej szkody niż pożytku.
Zmniejsza wydajność ćwiczeń
Nasze ciała naturalnie wytwarzają wolne rodniki jako produkt uboczny metabolizmu energetycznego podczas ćwiczeń. Jeśli ćwiczysz ciężej i dłużej, organizm wytwarza więcej wolnych rodników. Ponieważ wolne rodniki mogą przyczyniać się do zmęczenia i uszkodzenia mięśni, uważa się, że przyjmowanie suplementów może osłabić szkodliwe skutki, poprawiając w ten sposób wydajność ćwiczeń. Jednak wiele badań wykazało, że przyjmowanie tabletek przeciwutleniających – zwłaszcza witamin C i E – wpływa na zdolność przystosowania się organizmu do ćwiczeń, a nawet może zniweczyć niektóre korzyści zdrowotne związane z ćwiczeniami.
Zwiększa ryzyko raka
Wiadomo, że stres oksydacyjny wywołany przez wolne rodniki do komórek organizmu jest ważnym czynnikiem w rozwoju nowotworów. Ponieważ przeciwutleniacze neutralizują wolne rodniki, zmniejszają ryzyko zachorowania na raka. Oczywiście, jeśli jest przyjmowany naturalnie. Jednak badania wykazały, że stosowanie suplementów antyoksydacyjnych nie zmniejsza ryzyka wielu rodzajów nowotworów, a nawet może zwiększać ryzyko niektórych nowotworów.
Zdobądź przeciwutleniacze z pożywienia
Zdrowsze jest pozyskiwanie przeciwutleniaczy z pożywienia. Wszystkie pokarmy zawierają różne ilości różnych przeciwutleniaczy. Dlatego jedz każdy posiłek, aby uzyskać zbilansowaną dietę.
jajko Produkty pochodzenia zwierzęcego, takie jak nabiał i produkty mleczne, również zawierają przeciwutleniacze, ale żywność pochodzenia roślinnego jest szczególnie bogata w przeciwutleniacze.
Jak utrzymać poziom antyoksydantów w żywności?
Gotowanie żywności zmienia zawartość przeciwutleniaczy w żywności. Niektóre metody gotowania mają również różny wpływ na poziom przeciwutleniaczy.
Naukowcy ustalili, że smażenie z mieszaniem pomaga utrzymać poziom przeciwutleniaczy. Stwierdzono, że gotowanie i gotowanie na parze powoduje znaczny spadek poziomu przeciwutleniaczy.
Niektóre witaminy przeciwutleniające są tracone bardziej, zwłaszcza podczas gotowania. Na przykład; Witamina C jest witaminą rozpuszczalną w wodzie. Dlatego gotowanie żywności w wodzie metodami takimi jak gotowanie może spowodować bardzo duże zmniejszenie zawartości przeciwutleniaczy.
Ale nie na wszystkie związki znajdujące się na liście przeciwutleniaczy gotowanie wpływa w ten sam sposób. Na przykład jedno z badań wykazało, że jedzenie pomidorów gotowanych w oliwie z oliwek zwiększa poziom likopenu we krwi nawet o 82 procent. Podobnie wydaje się, że marchew smażona na patelni znacznie zwiększa wchłanianie beta-karotenu.
Co jest najsilniejszym przeciwutleniaczem?
Glutation (połączenie trzech aminokwasów) jest silnym przeciwutleniaczem wytwarzanym przez nasz organizm. Pomaga chronić komórki przed uszkodzeniami i wykazuje właściwości przeciwstarzeniowe. Witamina E jest najsilniejszym przeciwutleniaczem występującym w przyrodzie.
Ile przeciwutleniaczy potrzebujemy dziennie?
Nie ma zalecanego spożycia dla pojemności antyoksydacyjnej mierzonej wartością ORAC. Jednak optymalne spożycie 3000-5000 ORAC jest uważane za bezpieczne.
Podsumowując;
Przeciwutleniacze to naturalne związki, które zwalczają wolne rodniki i zapobiegają stresowi oksydacyjnemu powodowanemu przez wolne rodniki. Występuje głównie w warzywach i owocach. Pokarmy zawierające przeciwutleniacze to jabłka, jeżyny, jagody, wiśnie, żurawina, pomarańcze, śliwki brzoskwiniowe, maliny, czerwone winogrona, truskawki, szpinak, brokuły, pomidory, czerwona cebula, kapusta, zielona herbata, czarna herbata i kawa. Spożywanie pokarmów bogatych w przeciwutleniacze zwiększa odporność, poprawia zdrowie serca, opóźnia oznaki starzenia, chroni zdrowie oczu i zapobiega nowotworom.
Chociaż na rynku dostępne są suplementy przeciwutleniające, najbezpieczniejszym sposobem na uzyskanie przeciwutleniaczy jest spożywanie dużej ilości owoców i warzyw.
Konieczne jest codzienne spożywanie pokarmów zawierających przeciwutleniacze. W ten sposób znacznie łatwiej będzie zapobiegać chorobom. Mówi się nawet, że przedłuża życie. Jeśli codziennie jesz pokarmy przeciwutleniające, możesz nie żyć wiecznie, ale regularne spożywanie spowoduje mniejsze zużycie ciała i opóźni oznaki starzenia.
