Gluten-Free Foods ဆိုတာ ဘာလဲ။ Gluten အခမဲ့အစားအစာများစာရင်း

ကစီဓာတ် ၎င်းသည် ဂျုံ၊ ကောက်နှင့် မုယောစပါးကဲ့သို့သော အစေ့အဆန်များတွင် တွေ့ရသော ပရိုတင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။

၎င်းသည် ပျော့ပျောင်းမှုနှင့် အစိုဓာတ်ကို ပံ့ပိုးပေးခြင်းဖြင့် အစားအစာများ၏ ပုံသဏ္ဍာန်ကို ထိန်းသိမ်းပေးသည်။ ပေါင်မုန့်ကို တက်လာစေပြီး ချွေးပေါက်များကို ဖန်တီးပေးသည်။

ကစီဓာတ်လူအများစုအတွက် ဘေးကင်းသော်လည်း၊ celiac ရောဂါ သို့မဟုတ် gluten သည်းမခံနိုင် ဤကဲ့သို့သောအခြေအနေရှိသူများသည်ကျန်းမာရေးအပေါ်၎င်း၏ဆိုးကျိုးများကိုကာကွယ်ရန် gluten နှင့်ဝေးဝေးနေသင့်သည်။

အစားအစာအများအပြားကို gluten ပါ ၀ င်သောပစ္စည်းများဖြင့်ပြုလုပ်ထားသောကြောင့် gluten မစားနိုင်သူများသည်အစားအစာပါဝင်ပစ္စည်းများအညွှန်းများကိုအနီးကပ်စစ်ဆေးသင့်သည်။

ဒီမှာ gluten-free အစားအစာများ စာရင်း…

Gluten Free စီရီရယ်

အချို့သော အစေ့အဆန်များတွင် gluten ပါဝင်သော်လည်း အချို့မှာ သဘာဝအတိုင်း gluten ကင်းစင်သည်။

အစေ့အဆန်များဝယ်ယူသည့်အခါ အစားအသောက်တံဆိပ်များကို နှစ်ဆစစ်ဆေးရန် လိုအပ်ပါသည်။ Gluten မပါသော အစေ့အဆန်များပင်လျှင် gluten ပါဝင်သော အစားအစာများကဲ့သို့ တူညီသော စက်ရုံတွင် စီမံဆောင်ရွက်သောအခါတွင် gluten နှင့် ညစ်ညမ်းနိုင်သည်။

ဥပမာအားဖြင့်, oat အများအားဖြင့် ၎င်းကို ညစ်ညမ်းမှုဆီသို့ ဦးတည်သွားစေနိုင်သည့် ဂျုံပြုပြင်ရေး စက်ရုံများတွင် စီမံဆောင်ရွက်ကြသည်။ ထို့ကြောင့်၊ သင်ဝယ်သော oats များသည် gluten-free အသိအမှတ်ပြုကြောင်းသေချာစေသင့်သည်။

ဆန်စပါး

ဆန်စပါး ယေဘုယျအားဖြင့် စပါးနှင့် တိရစ္ဆာန်အစာအဖြစ် စိုက်ပျိုးကြသည်။ အချိုဓာတ်တစ်မျိုးဖြစ်တဲ့ ဆန်ဆားရည်၊ အပြင်အရက်အဖျော်ယမကာအချို့ကိုလည်း ထုတ်လုပ်ပါတယ်။

ဤ gluten-free အစေ့အဆန်တွင် oxidative stress ကိုလျှော့ချရန်နှင့် နာတာရှည်ရောဂါဖြစ်နိုင်ချေကိုလျှော့ချရန်အတွက် antioxidants အဖြစ် အကျိုးပြုအပင်ဒြပ်ပေါင်းများပါရှိသည်။

2010 စမ်းသပ်ပြွန်နှင့် တိရိစ္ဆာန်လေ့လာမှုတစ်ခုအရ ပြောင်းဖူးတွင် ဤအပင်ဒြပ်ပေါင်းများ မြင့်မားစွာပါဝင်မှုကြောင့် ရောင်ရမ်းမှုကို သိသိသာသာ ဆန့်ကျင်ဂုဏ်သတ္တိရှိကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။

ထို့အပြင် ဂျုံမှုန့်သည် အမျှင်ဓာတ်ကြွယ်ဝပြီး သကြားဓာတ်စုပ်ယူမှုကို နှေးကွေးစေခြင်းဖြင့် သွေးတွင်းသကြားဓာတ်အဆင့်ကို တည်ငြိမ်အောင် ကူညီပေးသည်။

လေ့လာမှုတစ်ခုက လူ ၁၀ ဦးတွင် သွေးသကြားဓာတ်နှင့် အင်ဆူလင်ပမာဏကို ဂျုံမှုန့် သို့မဟုတ် ဂျုံမှုန့်ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသည့် မုန့်ဖတ်ကိုစားပြီးနောက် နှိုင်းယှဉ်ခဲ့သည်။ Sorghum သည် ဂျုံလုံး muffin ထက် သွေးတွင်းသကြားဓာတ်နှင့် အင်ဆူလင် နှစ်မျိုးလုံးကို လျော့ကျစေပါသည်။

ဂျုံမှုန့် တစ်ခွက် (၁၉၂ ဂရမ်) မှာ အမျှင်ဓာတ် ၁၂ ဂရမ်၊ ပရိုတင်း ၂၂ ဂရမ်နဲ့ တစ်နေ့တာ လိုအပ်တဲ့ သံဓာတ်တစ်ဝက်နီးပါး ပါဝင်ပါတယ်။

Sorghum သည် နူးညံ့သောအရသာရှိပြီး gluten-free ထုတ်ကုန်များကို မုန့်ဖုတ်ရန်အတွက် ဂျုံမှုန့်အဖြစ် ပြုလုပ်ထားသည်။

တောင်အမေရိကားမှထွက်သောချက်စားလို့ရသည့်အစေ့တစ်မျိုး

တောင်အမေရိကားမှထွက်သောချက်စားလို့ရသည့်အစေ့တစ်မျိုး၎င်းသည် လူကြိုက်အများဆုံး gluten-free အစေ့များထဲမှတစ်ခုဖြစ်လာသည်။ စွယ်စုံရရှိပြီး အမျှင်ဓာတ်နှင့် အပင်အခြေခံပရိုတင်းဓာတ်များ ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပါသည်။

၎င်းသည် ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်း အများအပြားပါရှိသော ကျန်းမာရေးနှင့် အညီညွတ်ဆုံး အစေ့အဆန်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်ပြီး အချို့သော ရောဂါများ ဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးနိုင်သည်။

ထို့အပြင်၊ quinoa သည် ပရိုတင်းဓာတ် မြင့်မားပြီး ပြီးပြည့်စုံသော ပရိုတင်းဟု ယူဆနိုင်သော အပင်အနည်းငယ်ထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။

အပင်အစားအစာအများစုသည် ကျွန်ုပ်တို့ခန္ဓာကိုယ်အတွက်လိုအပ်သော မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အမိုင်နိုအက်ဆစ်တစ်ခု သို့မဟုတ် နှစ်ခုမရှိသော်လည်း၊ quinoa တွင် ရှစ်မျိုးလုံးပါရှိသည်။ ၎င်းသည် အပင်အား ပရိုတင်းဓာတ်၏ အကောင်းဆုံးအရင်းအမြစ်တစ်ခု ဖြစ်စေသည်။

ချက်ပြုတ်ထားသော quinoa တစ်ခွက် (၁၈၅ ဂရမ်) သည် ပရိုတင်း ၈ ဂရမ်နှင့် အမျှင်ဓာတ် ၅ ဂရမ် ပါဝင်သည်။ ၎င်းသည် သေးငယ်သောအာဟာရဓာတ်များပါ၀င်ပြီး မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ မန်းဂနိစ်နှင့် ဖော့စဖရပ်တို့အတွက် နေ့စဉ်လိုအပ်ချက်အများစုကို ဖြည့်ဆည်းပေးသည်။

Millet

Milletကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးတွေ ပေးစွမ်းနိုင်တဲ့ အလွန်အာဟာရရှိတဲ့ စပါးမျိုးဖြစ်ပါတယ်။

တိရိစ္ဆာန်လေ့လာမှုတစ်ခုအရ ပြောင်းဆန်သည် ကြွက်များတွင် သွေးတွင်း triglycerides နှင့် ရောင်ရမ်းမှုကို သက်သာစေကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။

နောက်ထပ်လေ့လာမှုတစ်ခုကတော့ ဆီးချိုဝေဒနာရှင် ခြောက်ဦးရဲ့ သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ပမာဏအပေါ် သက်ရောက်မှုတွေကို လေ့လာခဲ့ပါတယ်။ ဤလေ့လာမှုတွင်၊ ပြောင်းဆန်သည် ဆန်နှင့်ဂျုံထက်စာလျှင် glycemic တုံ့ပြန်မှုနည်းပြီး သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ပမာဏကို လျော့နည်းစေကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။

ချက်ပြုတ်ထားသော ပြောင်းဆန်တစ်ခွက် (၁၇၄ ဂရမ်) တွင် အမျှင်ဓာတ် ၂ ဂရမ်၊ ပရိုတင်းဓာတ် ၆ ဂရမ်နှင့် နေ့စဉ် မဂ္ဂနီဆီယမ် လိုအပ်ချက် ၁၉ ရာခိုင်နှုန်း ပါဝင်ပါသည်။

Oat

Oat အလွန်ကျန်းမာသည်။ ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများကိုပေးစွမ်းနိုင်သောပျော်ဝင်နိုင်သောဖိုင်ဘာအမျိုးအစားဖြစ်သည့် beta-glucan ၏အကောင်းဆုံးအရင်းအမြစ်များထဲမှတစ်ခုလည်းဖြစ်သည်။

လေ့လာမှု ၂၈ ခု၏ ပြန်လည်သုံးသပ်မှုတစ်ခုတွင် beta-glucan သည် "ကောင်းသော" HDL ကိုလက်စထရောကို မထိခိုက်စေဘဲ "မကောင်းတဲ့" LDL ကိုလက်စထရောနှင့် စုစုပေါင်းကိုလက်စထရောကို ထိရောက်စွာလျှော့ချပေးနိုင်ကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။

အခြားလေ့လာမှုများအရ beta-glucan သည် သကြားဓာတ်စုပ်ယူမှုကို နှေးကွေးစေပြီး သွေးတွင်းသကြားဓာတ်နှင့် အင်ဆူလင်ပမာဏကို ကျဆင်းစေသည်ဟု ဖော်ပြထားသည်။

ဂျုံခြောက် ၁/၄ ခွက် (၃၉ ဂရမ်) သည် အမျှင်ဓာတ် ၄ ဂရမ်နှင့် ပရိုတင်း ၇ ဂရမ်တို့ကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။ ဖော့စဖရပ်စ်၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်နှင့် ဗီတာမင်ဘီ အရင်းအမြစ်ကောင်းတစ်ခုလည်းဖြစ်သည်။

Oats များသည် သဘာဝအတိုင်း gluten ကင်းစင်သော်လည်း oats အမှတ်တံဆိပ်များစွာတွင် ကြီးထွားခြင်းနှင့် ပြုပြင်ခြင်းမှ ညစ်ညမ်းခြင်းကြောင့် Gluten ပါဝင်နိုင်သည်။

သင့်တွင် celiac ရောဂါ သို့မဟုတ် gluten sensitivity ရှိပါက၊ Gluten-free ဟုအသိအမှတ်ပြုထားသော oats ကိုသေချာစွာဝယ်ယူပါ။

ပန်းကုံး

နာမည်ရှိသော်လည်း၊ ခေါ ၎င်းသည် gluten ကင်းစင်ပြီး ဂျုံနှင့် ဘာမှမဆိုင်သော ကောက်နှံနှင့်တူသော အစေ့ဖြစ်သည်။

၎င်းသည် rutin နှင့် quercetin ဟူသော သီးခြား ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်း နှစ်ခုကို အများအပြား ပံ့ပိုးပေးသည်။

အချို့သော တိရစ္ဆာန်လေ့လာမှုများက အယ်လ်ဇိုင်းမားရောဂါ၏ လက္ခဏာများကို လျှော့ချရာတွင် အကျိုးပြုနိုင်သည်ဟု အကြံပြုထားသည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင် Quercetin သည် ရောင်ရမ်းမှုနှင့် oxidative stress တို့ကို လျှော့ချပေးသည်ဟု ဆိုထားသည်။

Buckwheat စားသုံးခြင်းသည် နှလုံးရောဂါအတွက် ဖြစ်နိုင်ခြေအချက်အချို့ကို လျှော့ချပေးနိုင်သည်။ Buckwheat စားသုံးသူများသည် သွေးတိုးခြင်း၊ ကိုလက်စထရော မြင့်မားခြင်းနှင့် သွေးတွင်းသကြားဓာတ် မြင့်မားခြင်း ဖြစ်နိုင်ခြေ နည်းပါးသည်။

Buckwheat တစ်ခွက် (၁၇၀ ဂရမ်) သည် အမျှင်ဓာတ် ၁၇ ဂရမ်၊ ပရိုတင်း ၂၃ ဂရမ်နှင့် မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ ကြေးနီနှင့် မန်းဂနိစ်တို့ နေ့စဉ်လိုအပ်မှု၏ ၉၀ ရာခိုင်နှုန်းကျော်ကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။

ပန်းမပွင့်

ပန်းမပွင့်၎င်းသည် Inca၊ Maya နှင့် Aztec ယဉ်ကျေးမှုများ၏ အဓိက အစားအစာများထဲမှ တစ်ခုအဖြစ် ကြွယ်ဝသော သမိုင်းကြောင်းရှိသည်။ ထို့အပြင်၊ ၎င်းသည် အလွန်အမင်း စွဲမက်ဖွယ်ကောင်းသော ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများပါရှိသော အာဟာရပြည့်ဝသော အစေ့အဆန်ဖြစ်သည်။

2014 ခုနှစ် လေ့လာမှုတစ်ခုတွင် amaranth တွင်ရှိသော ဒြပ်ပေါင်းများသည် ရောင်ရမ်းမှုကို ဖြစ်စေသည့် ဇီဝဖြစ်စဉ်အခြေအနေ၏ အသက်ဝင်မှုကို ဟန့်တားခြင်းဖြင့် လူနှင့် ကြွက်များတွင် ရောင်ရမ်းမှုကို တားဆီးပေးကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။

၎င်း၏ မြင့်မားသော အမျှင်ဓာတ်ပါဝင်မှုကြောင့် amaranth သည် နှလုံးရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေ အကြောင်းရင်းများစွာကို လျှော့ချပေးနိုင်သည်။

အမှန်မှာ၊ တိရိစ္ဆာန်လေ့လာမှုတစ်ခုအရ amaranth သည် သွေးတွင်း triglycerides နှင့် "မကောင်းသော" LDL ကိုလက်စထရောအဆင့်များကို လျှော့ချပေးကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။

ချက်ပြုတ်ထားသော ပန်းမန်မာရန်းတစ်ခွက် (၂၄၆ ဂရမ်) တွင် အမျှင်ဓာတ် ၅ ဂရမ်နှင့် ပရိုတင်းဓာတ် ၉ ဂရမ် ပါဝင်ပါသည်။ နေ့စဉ်သံဓာတ်လိုအပ်ချက်၏ 246% နှင့် မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ ဖော့စဖရပ်နှင့် မန်းဂနိစ်တို့ ကြွယ်ဝစွာပါရှိသည်။

teff

ကမ္ဘာ့အသေးဆုံးစပါး teff သေးငယ်သော်လည်း အားကြီးသော စပါးမျိုးဖြစ်သည်။ ဂျုံစေ့၏ 1/100th သာရှိသော်လည်း၊ ၎င်းတွင် အလွန်ကောင်းမွန်သော အာဟာရပရိုဖိုင်ရှိသည်။

Tef တွင် ပရိုတင်းဓာတ် ကြွယ်ဝစွာ ပါ၀င်ပြီး သင့်အား ပြည့်ဝစေပြီး တောင့်တင်းမှုကို လျှော့ချပေးပြီး ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုကို မြန်ဆန်စေသည်။

ထို့အပြင်၊ နေ့စဉ်အမျှင်ဓာတ်လိုအပ်မှု၏ အရေးပါသော အစိတ်အပိုင်းနှင့် ကိုက်ညီပါသည်။ ဘဝ အာဟာရ၏ အရေးကြီးသော အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး ကိုယ်အလေးချိန်ကျခြင်း၊ အစာစားချင်စိတ် လျော့နည်းခြင်းနှင့် ဝမ်းမှန်စေပါသည်။

ပြုတ်ထားတဲ့ teff တစ်ခွက် (၂၅၂ ဂရမ်) မှာ ပရိုတင်းဓာတ် ၁၀ ဂရမ်နဲ့ အမျှင်ဓာတ် ၇ ဂရမ် ပါဝင်ပါတယ်။ အထူးသဖြင့် thiamine ဗီတာမင် B ကြွယ်ဝစွာပါရှိသည်။

gluten မပါသောအစားအစာများကိုပြင်ဆင်ရန်၊ ဂျုံမှုန့်အစား teff ဂျုံမှုန့်ကိုကြိုးစားပါ။

အဲဂုတ္တုပြည်၌

အဲဂုတ္တုပြည်၌၎င်းသည် ကမ္ဘာပေါ်တွင် လူကြိုက်အများဆုံး gluten-free အစေ့များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ အမျှင်ဓာတ်ကြွယ်ဝတဲ့အပြင်၊ သူ့မှာ carotenoids lutein နဲ့ zeaxanthin တို့ပါရှိပါတယ်။

Lutein နှင့် zeaxanthin တို့သည် အတွင်းတိမ်ဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးခြင်းဖြင့် အသက်ကြီးသူများတွင် အဖြစ်များသော အမြင်အာရုံဆုံးရှုံးခြင်း၏ အဖြစ်များသော အကြောင်းရင်းနှစ်ရပ်ကို လေ့လာမှုများက ဖော်ပြသည်။

လေ့လာမှုတစ်ခုအရ ကာရိုတီးနွိုက်စားသုံးမှု မြင့်မားသူများသည် စားသုံးမှုနည်းသောသူများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက အသက်အရွယ်နှင့်ဆက်စပ်သော macular degeneration ဖြစ်နိုင်ခြေ 43% လျော့နည်းကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။

အဝါရောင်ပြောင်းဖူး ၁/၂ ခွက် (၈၃ ဂရမ်) မှာ အမျှင်ဓာတ် ၆ ဂရမ်နဲ့ ပရိုတင်းဓာတ် ၈ ဂရမ် ပါဝင်ပါတယ်။ မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ ဗီတာမင် B1၊ thiamine၊ မန်းဂနိစ်နှင့် ဆီလီနီယမ်တို့လည်း မြင့်မားသည်။

ဆန်လုံးညို

အညိုရောင်နှင့် အဖြူဆန်သည် တူညီသောအစေ့မှ ပေါက်ဖွားလာသော်လည်း ဆန်ဖြူပြုလုပ်ရာတွင် ဖွဲနုနှင့် အစေ့များကို ဖယ်ရှားသည်။

ထို့ကြောင့်၊ ဆန်လုံးညိုအမျှင်ဓာတ်နှင့် အာဟာရဓာတ်များစွာ ပါဝင်သောကြောင့် ကျန်းမာရေးနှင့် အညီညွတ်ဆုံးဖြစ်သည်။ gluten free အစေ့အဆန်များအဲဒါကို သူတို့ထဲက တစ်ခု ဖြစ်စေတယ်။

ဆန်နှစ်မျိုးလုံးသည် gluten ကင်းစင်သော်လည်း လေ့လာမှုများအရ ဆန်လုံးညိုအစား ဆန်လုံးညိုစားသုံးခြင်းသည် ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများကို ပေးစွမ်းနိုင်ကြောင်း သိရသည်။

တကယ်တော့ ဆန်ဖြူအစား ဆန်လုံးညိုစားတာက ဆီးချိုရောဂါ၊ ကိုယ်အလေးချိန်တက်တာနဲ့ နှလုံးရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးပါတယ်။

ဆန်လုံးညိုတစ်ခွက် (၁၉၅ ဂရမ်) မှာ အမျှင်ဓာတ် ၄ ဂရမ်နဲ့ ပရိုတင်းဓာတ် ၅ ဂရမ် ပါဝင်ပါတယ်။ ၎င်းသည် နေ့စဉ် မဂ္ဂနီဆီယမ်နှင့် ဆီလီနီယမ် လိုအပ်ချက်၏ ကောင်းသော အစိတ်အပိုင်းကိုလည်း ဖြည့်ဆည်းပေးသည်။

ရှောင်ရန် Gluten ပါဝင်သော စီရီရယ်

- ဂျုံ၊ မျိုးကွဲအားလုံး

- Rye

- မုယောစပါး

- Triticale

ဤ gluten ပါဝင်သော အစေ့အဆန်များကို ပေါင်မုန့်၊ ကာဗာ၊ ခေါက်ဆွဲ၊ စီရီရယ်၊ ဖုတ်ထားသော ကုန်ပစ္စည်းများနှင့် သရေစာများကဲ့သို့သော ထုတ်ကုန်များပြုလုပ်ရန် အသုံးပြုကြသည်။

Gluten-Free သစ်သီးများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ

လတ်ဆတ်သော သစ်သီးများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအားလုံးသည် သဘာဝအတိုင်း gluten ကင်းစင်ပါသည်။ သို့သော်၊ အချို့သော ပြုပြင်ထားသော သစ်သီးများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသည် အချိုဓာတ် သို့မဟုတ် ပျစ်စေသည့်အရာအဖြစ် တစ်ခါတစ်ရံတွင် ထည့်ထားသော gluten ပါဝင်နိုင်သည်။

ပြုပြင်ထားသော သစ်သီးများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ hydrolyzed ဂျုံပရိုတင်း၊ ပြုပြင်ထားသော ကစီဓာတ်၊ malt နှင့် အစားအစာများတွင် ထည့်နိုင်သော Gluten ပါဝင်သော အရာများ၊ maltodextrin ဒါဟာပါရှိသည်။

အောက်တွင်ဖော်ပြထားသောစာရင်းသည်မပြည့်စုံသော်လည်း gluten-free အစားအစာတွင်သင်စားသုံးနိုင်သောလတ်ဆတ်သောသစ်သီးများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ဥပမာများကိုပေးသည်။

-လိမ္မော်သီးနှင့် စပျစ်သီးအပါအဝင် Citrus အသီးအနှံများ

- ငှက်ပျောသီး

- ပန်းသီး

- ဘယ်ရီသီး

- မက်မွန်သီး

- သစ်တော်သီး

- ပန်းဂေါ်ဖီ နှင့် ဘရိုကိုလီ အပါအဝင် ခရမ်းချဉ်သီး ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ

- ဟင်းနုနွယ်ရွက်၊ ကိုက်လန်၊ နှင့် chard ကဲ့သို့သော အစိမ်းရောင်

- အာလူး၊ ပြောင်း၊ နှင့် zucchini အပါအဝင် ကစီဓာတ်ရှိသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ

- ငရုတ်ကောင်း

- မှို

- ကြက်သွန်နီ

- မုန်လာဥနီ

-မုန်လာဥ

- ပဲစိမ်း

Gluten အတွက် ထည့်သွင်းစဉ်းစားရန် သစ်သီးများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ

စည်သွပ်ဘူးနှင့်သစ်သီးများ

၎င်းကို gluten ပါဝင်သော ဆော့စ်များဖြင့် စည်သွတ်ထားနိုင်သည်။ ရေ သို့မဟုတ် သဘာဝဖျော်ရည်များဖြင့် စည်သွတ်ထားသော သစ်သီးများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသည် gluten ကင်းစင်ဖွယ်ရှိသည်။

အေးခဲထားသော သစ်သီးများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ

ရံဖန်ရံခါ၊ gluten ပါရှိသော အရသာများနှင့် ငံပြာရည်များ ထည့်နိုင်သည်။ ရိုးရိုးအေးခဲထားသောမျိုးကွဲများသည် အများအားဖြင့် gluten-free ဖြစ်သည်။

သစ်သီးခြောက်များနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ

Gluten ပါဝင်သော ပါဝင်ပစ္စည်းများ ပါဝင်နိုင်သည်။ ရိုးရိုး၊ သကြားမပါသော သစ်သီးခြောက်များနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသည် gluten ကင်းစင်သည်။

Gluten Free ပရိုတင်းများ

အစားအစာအများအပြားတွင် တိရစ္ဆာန်နှင့် အပင်အခြေခံရင်းမြစ်များအပါအဝင် ပရိုတင်းဓာတ်များပါရှိသည်။ အများစုမှာ သဘာဝအတိုင်း gluten-free ဖြစ်သည်။

သို့သော်၊ ပဲငံပြာရည်၊ ဂျုံမှုန့်နှင့် malt ရှာလကာရည်ကဲ့သို့သော gluten ပါဝင်သောပစ္စည်းများကို ဖြည့်စွက်စာ သို့မဟုတ် အချိုဓာတ်များအဖြစ် မကြာခဏအသုံးပြုကြသည်။ ၎င်းတို့ကို ငံပြာရည်နှင့် marinades များတွင် ထည့်သွင်းနိုင်ပြီး မကြာခဏ ပရိုတင်းအစားအစာများနှင့် တွဲဖက်နိုင်သည်။

Gluten-Free Proteins ဆိုတာ ဘာလဲ။

- ပဲအမျိုးမျိုး (ပဲ၊ ပဲ၊ ပဲ၊ မြေပဲ)

- အစေ့အဆန်များနှင့် အစေ့အဆန်များ

- အနီရောင်အသား (အသားလတ်၊ အမဲသား၊ သိုးသား)

- ကြက်သား (ကြက်သား၊ ကြက်ဆင်)

- ပင်လယ်စာ (ငါးလတ်ဆတ်သော ငါး၊ ဂုံးကောင်၊ ခရု)

Gluten ကြောင့် ထည့်သွင်းစဉ်းစားရန် ပရိုတင်းများ

- ဟော့ဒေါ့၊ ဝက်အူချောင်း၊ ဝက်အူချောင်း၊ ဆာလာမီနှင့် ဘေကွန်ကဲ့သို့သော ပြုပြင်ထားသော အသားများ

- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဘာဂါကဲ့သို့သော အသားအစားထိုး

- အေးသောအသားများ

- Mince

- ငံပြာရည် သို့မဟုတ် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ပေါင်းစပ်ထားသော ပရိုတင်းများ

- မိုက်ခရိုဝေ့ဖ် အစားအစာများတွင် ကဲ့သို့သော ပြင်ဆင်ထားသော ပရိုတင်းများ။

ရှောင်ရန် ပရိုတင်းများ

- အသား၊ ကြက် သို့မဟုတ် ငါးကို မုန့်လုပ်ကျွေးပါ။

- ဂျုံအခြေခံ ပဲငံပြာရည်နဲ့ ပေါင်းစပ်ထားတဲ့ ပရိုတင်းဓာတ်

- Seitan

Gluten-Free နို့ထွက်ပစ္စည်းများ

နို့ထွက်ပစ္စည်းအများစုသည် သဘာဝအတိုင်း gluten-free ဖြစ်သည်။ သို့ရာတွင်၊ အရသာရှိပြီး ဖြည့်စွက်စာများပါရှိသော ၎င်းတို့သည် gluten ရှိ-မရှိကို အမြဲနှစ်ဆစစ်ဆေးသင့်သည်။

နို့ထွက်ပစ္စည်းများတွင် ထည့်နိုင်သော အသုံးများသော gluten ပါ၀င်သော ပါဝင်ပစ္စည်းများမှာ ပျစ်စေသော၊ malt နှင့် ပြုပြင်ထားသော အစားအစာ ကစီဓာတ်များဖြစ်သည်။

Gluten-Free Dairy Products တွေက ဘာလဲ။

- နို့

- ထောပတ်

- ဒိန်ခဲ

- ခရင်မ်

- ဒိန်ခဲပျော့

- ဒိန်ချဥ်

- ဒိန်ချဉ်

Gluten အတွက် ထည့်သွင်းစဉ်းစားရမည့် နို့ထွက်ပစ္စည်းများ

- အရသာရှိသောနို့နှင့်ဒိန်ချဉ်

- ချိစ်ဆော့စ်များကဲ့သို့သော ပြုပြင်ထားသော ဒိန်ခဲထုတ်ကုန်များ

– တခါတရံတွင် gluten ပါဝင်သော ဖြည့်စွက်ပစ္စည်းများနှင့် ရောထားသော ရေခဲမုန့်

ရှောင်ရန် နို့ထွက်ပစ္စည်းများ

– Malt နို့သောက်ပါ။

Gluten-Free Fats နှင့် ဆီများ

အဆီနှင့် အဆီများသည် သဘာဝအတိုင်း gluten ကင်းစင်သည်။ အချို့ကိစ္စများတွင်၊ Gluten ပါရှိသော ပါဝင်ပစ္စည်းများကို အရသာနှင့် ထူစေရန်အတွက် အဆီနှင့် ဆီများ ရောစပ်နိုင်သည်။

Gluten-Free Fats ဆိုတာ ဘာလဲ

- ထောပတ်

- သံလွင်ဆီ

– ထောပတ်သီးဆီ

- အုန်းဆီ

- နှမ်းဆီ၊ ကာနိုဆီနှင့် နေကြာဆီကဲ့သို့သော ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် အစေ့ဆီများ

အဆီနှင့် အဆီများကို ရှောင်ပါ။

- မီးဖိုချောင်သုံးဖြန်းဆေး

- အရသာ သို့မဟုတ် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များပါသော ဆီများ

Gluten Free အချိုရည်များ

ရရှိနိုင်သော gluten-free အဖျော်ယမကာအချို့ရှိသည်။

သို့သော် အချို့သောအချိုရည်များသည် ပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ် gluten ပါ၀င်သော additives များနှင့် ရောစပ်ထားသည်။ ထို့အပြင်၊ အချို့သောအရက်ယမကာများသည် malt၊ မုယောစပါးနှင့် အခြား gluten ပါဝင်သော အစေ့အဆန်များဖြင့် ထုတ်လုပ်ထားသောကြောင့် gluten-free အစားအစာကို ရှောင်ကြဉ်သင့်သည်။

Gluten-Free Drinks ဆိုတာ ဘာလဲ။

- သူ့

- 100% ဖျော်ရည်

- ကော်ဖီ

- လက်ဖက်ရည်

- အားကစားအချိုရည်၊ ဆိုဒါနှင့် အားဖြည့်အချိုရည်များ

- သံပုရာရည်

ဤအချိုရည်များသည် gluten ကင်းစင်သော်လည်း၊ အများစုသည် ၎င်းတို့၏ ထပ်လောင်းသကြားနှင့် အရက်ပါဝင်မှုများသောကြောင့် သတိထားရန် လိုအပ်ပါသည်။

Gluten ကြောင့် သတိထားရမည့် အဖျော်ယမကာများ

- ကော်ဖီအေးကဲ့သို့ အနံ့အရသာ ရောစပ်ထားသော မည်သည့်ဖျော်ရည်မဆို

– ဗော့ဒ်ကာ၊ ဂျင်နှင့် ဝီစကီကဲ့သို့ ပေါင်းခံထားသောအရက်များ – အချို့သောလူများတွင် တုံ့ပြန်မှုဖြစ်စေသောကြောင့် ဂလူတင်ကင်းစင်သည်ဟု တံဆိပ်ကပ်ထားသောအခါတွင်ပင် ပြဿနာရှိနိုင်သည်။

- ကြိုတင်ပြုလုပ်ထားသော ဖျော်ရည်များ

ရှောင်ရန်အရက်များ

- gluten ပါဝင်သော အစေ့အဆန်များမှ ပြုလုပ်ထားသော ဘီယာ

-ပေါင်းခံမဟုတ်သောအရက်များ

- ဝိုင်အအေး ကဲ့သို့သော အခြားသော ဖျော်ရည်များ

Gluten-Free ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ၊ ငံပြာရည်များနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ

ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ၊ ငံပြာရည်များနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များတွင် Gluten ပါဝင်လေ့ရှိသော်လည်း ၎င်းတို့ကို မကြာခဏ လျစ်လျူရှုထားသည်။

ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ၊ ငံပြာရည်များနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်အများစုသည် သဘာဝအတိုင်း gluten ကင်းစင်သော်လည်း၊ gluten ပါဝင်သော ပါဝင်ပစ္စည်းများကို emulsifiers၊ stabilizers သို့မဟုတ် အရသာမြှင့်တင်ပေးသည့်အရာများအဖြစ် တစ်ခါတစ်ရံတွင် ထည့်သွင်းပါသည်။

ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ၊ ငံပြာရည်များနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များတွင် ထည့်လေ့ရှိသော gluten ပါ၀င်သော ပါဝင်ပစ္စည်းများမှာ ပြုပြင်ထားသော အစားအစာများတွင် ကစီဓာတ်၊ maltodextrin၊ malt နှင့် ဂျုံမှုန့်တို့ဖြစ်သည်။

Gluten-Free ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ၊ ငံပြာရည်များနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ

- ရှာလကာရည်ဖြူ၊ ရေခံထားတဲ့ ရှာလကာရည်နဲ့ ပန်းသီးရှာလကာရည်

ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ၊ ငံပြာရည်နှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားရန်

- Ketchup နှင့် မုန်ညင်း

- ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်

- အချဉ်များ

- BBQ ဆော့စ်

- Mayonnaise

- အသုပ်အဝတ်အစားများ

- ခေါက်ဆွဲဆော့စ်

- ဟင်းခတ်အခြောက်

- ဆားဆာ

- Bouillon တုံးများ

- ငံပြာရည် ရောမွှေပါ။

ရှောင်ရန် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ၊ ငံပြာရည်နှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ

- ဂျုံအခြေခံ ပဲငံပြာရည်၊

- Malt ရှာလကာရည်

ကျော်ကြားမှု; ပေါင်မုန့်၊ အချိုပွဲ နှင့် ခေါက်ဆွဲအပါအဝင် အစားအစာများစွာတွင် ဘုံပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ငံပြာရည်နှင့် ဟင်းချိုများတွင်လည်း ထူထဲသောဆေးအဖြစ်လည်း အသုံးပြုသည်။

Gluten-Free Flours ကဘာလဲ။

ထုတ်ကုန်အများစုကို ဂျုံမှုန့်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ စျေးကွက်တွင်မျိုးကွဲများစွာရှိပြီးတစ်ခုချင်းစီတွင်ကွဲပြားခြားနားသောအရသာ၊ အသွင်အပြင်နှင့်အာဟာရပါဝင်မှုရှိသည်။ gluten free ဂျုံမှုန့်များ လည်းရှိတယ်။ ဤသည်မှာ gluten-free ဂျုံမှုန့်များစာရင်းဖြစ်သည်...

ဗာဒံမှုန့်

ဗာဒံစေ့ ၎င်းသည် gluten-free ဂျုံမှုန့်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ အခွံကိုဖယ်ရှားခြင်းဖြင့် ဗာဒံစေ့ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသည်။

ဗာဒံမှုန့် တစ်ခွက်မှာ ဗာဒံသီး ၉၀ ခန့် ပါဝင်ပါတယ်။ မုန့်ဖုတ်ပစ္စည်းများတွင် မကြာခဏအသုံးပြုလေ့ရှိပြီး မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါအတွက် ကောက်နှံမပါသော ရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။

Buckwheat ဂျုံမှုန့်

Buckwheat ဂျုံမှုန့်သည် ကြွယ်ဝသောအရသာကို ပေးစွမ်းပြီး တဆေးပါသော ပေါင်မုန့်များကို ဖုတ်ရန်အတွက် ကောင်းမွန်သည်။ Buckwheat ဂျုံမှုန့်သည် ရောင်ရမ်းမှုကို ဆန့်ကျင်ဂုဏ်သတ္တိများ ရှိသည့် အထူးသဖြင့် polyphenols တွင် antioxidants များ မြင့်မားစွာ ပါဝင်သည်။

Sorghum ဂျုံမှုန့်

Sorghum ဂျုံမှုန့်သည် နှစ်ပေါင်း 5000 ကျော် သက်တမ်းရှိ ရှေးခေတ် သီးနှံစေ့မှ ပြုလုပ်ထားသည်။ အစေ့အဆန်များသည် သဘာဝအတိုင်း gluten ကင်းစင်သည်။

၎င်းတွင် နူးညံ့သောအရောင်နှင့် အသွင်အပြင်အပြင် နူးညံ့ပြီး ချိုသောအရသာရှိသည်။ လေးလံသော သို့မဟုတ် သိပ်သည်းသောမုန့်ညက်ဟု ယူဆပါက ၎င်းကို အခြား gluten-free ဂျုံမှုန့်များနှင့် ရောစပ်လေ့ရှိသည် သို့မဟုတ် ဂျုံမှုန့်အနည်းငယ်လိုအပ်သော ချက်ပြုတ်နည်းများတွင် အသုံးပြုလေ့ရှိသည်။ 

Sorghum ဂျုံမှုန့်သည် လုပ်ဆောင်နေစဉ်အတွင်း gluten နှင့် ညစ်ညမ်းသွားနိုင်သည်။ အသိအမှတ်ပြု gluten-free တံဆိပ်ကို ဂရုပြုပါ။

မန်ကျည်းသီးမှုန့်

Amaranth ဂျုံမှုန့်သည် အာဟာရရှိသော ဂျုံမှုန့်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ဂျုံမှုန့်၏ 25% အထိ အစားထိုးနိုင်သော်လည်း မုန့်ဖုတ်စဉ်တွင် အခြားဂျုံမှုန့်များနှင့် ပေါင်းစပ်သင့်သည်။

မန်မာရန်းသည် ဂျုံကဲ့သို့ လယ်ကွင်းတစ်ခုတည်းတွင် မစိုက်ပျိုးသောကြောင့် gluten ညစ်ညမ်းမှုအန္တရာယ် နည်းပါးပါသည်။

Teff မုန့်ညက်

Teff ဂျုံမှုန့်ကို ပန်ကိတ်၊ စီရီရယ်၊ ပေါင်မုန့်နှင့် အဆာပြေစာများကဲ့သို့သော အခြားအစားအစာများအတွက် အသုံးပြုသည်။ ဂျုံ သို့မဟုတ် ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိ ဂျုံမှုန့် ၏ 25 မှ 50% ကို အစားထိုးနိုင်သည်။

Teff ဂျုံမှုန့်သည် ပရိုတင်းဓာတ်ကြွယ်ဝပြီး အစာစားချင်စိတ်ကို လျှော့ချပေးသည့် ခံစားချက်ကို မြှင့်တင်ပေးသည်။

အခြားအစေ့အဆန်များနှင့် မုန့်ညက်များကဲ့သို့ပင်၊ teff ဂျုံမှုန့်သည် 100% gluten-free ဖြစ်ရန်အတွက် ၎င်းကို စီမံဆောင်ရွက်သည့်နေရာကို ကြည့်ရှုရန် လိုအပ်ပါသည်။

Arrowroot ဂျုံမှုန့်

Arrowroot ဂျုံမှုန့်သည် အသုံးနည်းသော gluten နှင့် ကောက်နှံမပါသော ဂျုံမှုန့်ဖြစ်သည်။ maranta arundinacea ၎င်းကို အပူပိုင်းဒေသအပင်မှ ရရှိသော ကစီဓာတ်တစ်မျိုးမှ ပြုလုပ်ထားသည်။

ပေါင်မုန့်နှင့် အချိုပွဲ ချက်ပြုတ်နည်းများအတွက် ဗာဒံစေ့၊ အုန်းသီး သို့မဟုတ် ပဲမှုန့်များ နှင့် ရောစပ်နိုင်သည်။

ဤဂျုံမှုန့်သည် ပိုတက်စီယမ်၊ ဗီတာမင်ဘီနှင့် သံဓာတ်တို့ ကြွယ်ဝသည်။ လေ့လာမှုများအရ ၎င်းသည် ခုခံအားဆဲလ်များကို လှုံ့ဆော်ပေးပြီး ကိုယ်ခံအားစနစ်ကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်ကြောင်း သိရသည်။

ဆန်လုံးညို

ဆန်လုံးညိုမှုန့်ကို ဆန်လုံးညိုနဲ့ ပြုလုပ်ထားပါတယ်။ ၎င်းသည် ဂျုံမှုန့်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။

ထူထဲသော ငံပြာရည်ပြုလုပ်ရန် သို့မဟုတ် ငါးနှင့် ကြက်သားကဲ့သို့ မုန့်လုပ်ထားသော အစားအစာများကို ပြင်ဆင်ရန် အသုံးပြုနိုင်သည်။

ဆန်လုံးညိုမှုန့်ကို ခေါက်ဆွဲပြုလုပ်ရန် မကြာခဏအသုံးပြုကြပြီး ပေါင်မုန့်၊ ကွတ်ကီးနှင့် ကိတ်မုန့်ချက်ပြုတ်နည်းများအတွက် အခြား gluten-free ဂျုံမှုန့်များနှင့် ပေါင်းစပ်နိုင်သည်။

Oat ဂျုံမှုန့်

Oatmeal ကို ဂျုံလုံး oats နဲ့ ပြုလုပ်ထားပါတယ်။ မုန့်ဖုတ်ပစ္စည်းများထက် ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိ မုန့်ညက်များထက် များစွာ ပိုအရသာရှိသည်။

Oats နှင့် oatmeal များသည် ၎င်းတို့ စိုက်ပျိုးပုံနှင့် စီမံဆောင်ရွက်သည့် နေရာပေါ်မူတည်၍ မကြာခဏ ညစ်ညမ်းစေပါသည်။ အကယ်၍ သင်သည် gluten ကိုမစားနိုင်ပါက၊ သင်သည် certified gluten-free oatmeal ကိုဝယ်သင့်သည်။

ပြောင်းဖူးမှုန့်

ပြောင်းဖူးစေ့သည် အလွန်နုပ်နုပ်စင်းသည်။ အရည်အတွက် နှင့် ပေါင်မုန့်ပြုလုပ်ရာတွင် မကြာခဏ ထူထဲသောဆေးအဖြစ် အသုံးပြုသည်။

ပြောင်းဖူးစေ့သည် အဖြူရောင်နှင့် အဝါရောင်များဖြစ်ပြီး ပေါင်မုန့်ပြုလုပ်ရန်အတွက် အခြား gluten-free ဂျုံမှုန့်များနှင့် ပေါင်းစပ်နိုင်သည်။

အမျှင်ဓာတ်ကြွယ်ဝပြီး carotenoids lutein နှင့် zeaxanthin ၏ အရင်းအမြစ်ကောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။

ပြောင်းဖူးစေ့ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ပြုပြင်ထားသော အစားအစာများတွင် ညစ်ညမ်းမှု ပိုများသည်။ ပြောင်းဖူးပေါင်မုန့်တောင်မှ ပုံမှန်ဂျုံမှုန့် ပါဝင်နိုင်ပါတယ်။

ကုလားပဲမှုန့်

ကုလားပဲပဲပင်မိသားစု၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့၏ ဂျုံမှုန့်ကို ကုလားပဲခြောက်နှင့် ပြုလုပ်ထားပြီး ကုလားပဲမှုန့်နှင့် ပဲဆန်ဟုလည်း လူသိများသည်။

ကုလားပဲသည် အမျှင်ဓာတ်နှင့် အပင်အခြေခံပရိုတင်း၏ အရင်းအမြစ်ကောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဤအာဟာရဓာတ်များသည် အစာခြေနှေးခြင်း၊ ပြည့်ဝမှုကို မြှင့်တင်ရန်နှင့် ခန္ဓာကိုယ်အလေးချိန်ကို ထိန်းညှိရန် အတူတကွလုပ်ဆောင်သည်။

ကုလားပဲမှုန့် မဂ္ဂနီဆီယမ်နဲ့ ပိုတက်စီယမ် သတ္တုဓာတ်တွေ ကြွယ်ဝစွာ ပါဝင်တာကြောင့် နှလုံးကျန်းမာရေးကို အထောက်အကူပြုတဲ့ အခန်းကဏ္ဍကနေ ပါဝင်ပါတယ်။

အုန်းမှုန့်

အုန်းမှုန့် ၎င်းကို အုန်းသီးအသားဖြင့် ပြုလုပ်ထားပြီး နူးညံ့သော အုန်းသီးအရသာကို ထုတ်ပေးသည်။

၎င်း၏ ပေါ့ပါးသော အသွင်အပြင်သည် ပုံမှန်ဂျုံမှုန့်များနှင့် ဆင်တူသော ရလဒ်များကို ပေးစွမ်းနိုင်ပြီး မုန့်ဖုတ်နှင့် အချိုပွဲများတွင် အသုံးပြုနိုင်သည်။ အုန်းမှုန့်ကို ပုံမှန် သို့မဟုတ် ဗာဒံမှုန့်အစား အသုံးပြုသောအခါတွင် အုန်းမှုန့်သည် ရေပိုမိုစုပ်ယူနိုင်သည်ကို သတိပြုပါ။

ပြည့်ဝဆီသည် Lauric acid မြင့်မားသည်။ ဤအလယ်အလတ်ကွင်းဆက် triglyceride သည် သင့်ခန္ဓာကိုယ်အတွက် စွမ်းအင်ကို ထောက်ပံ့ပေးပြီး ဂျုံမှုန့်၏ အမျှင်ဓာတ်ပါဝင်မှုနှင့်အတူ "မကောင်းတဲ့" LDL ကိုလက်စထရောကို လျှော့ချပေးပါတယ်။

သုတေသနပြုချက်များအရ ၎င်း၏ အမျှင်ဓာတ်ပါဝင်မှုသည် သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကို မမြင့်တက်စေဘဲ ကျန်းမာသော သွေးတွင်းသကြားဓာတ်အဆင့်ကို ထိန်းသိမ်းရန် ကူညီပေးနိုင်ကြောင်း အကြံပြုထားသည်။

ပဲမှုန့်

Tapioca flour သည် တောင်အမေရိက ပီလောပီနံအမြစ်မှ ထုတ်ယူထားသော ကစီဓာတ်အရည်မှ ပြုလုပ်ထားသည်။

ဤဂျုံမှုန့်ကို ဟင်းချိုများ၊ ဆော့စ်များနှင့် ကိတ်မုန့်များတွင် ပိုထူအဖြစ်အသုံးပြုသည်။ အခြား gluten-free ဂျုံမှုန့်များနှင့် ပေါင်မုန့်ပြုလုပ်ရာတွင်လည်း အသုံးပြုနိုင်သည်။

ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်အပြင်၊ tapioca ဂျုံမှုန့်သည် အမျှင်ဓာတ်၊ ပရိုတင်း သို့မဟုတ် သေးငယ်သောအာဟာရဓာတ်များကဲ့သို့ အာဟာရတန်ဖိုးအနည်းငယ်ကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။ 

တကယ်တော့၊ အခြားအစေ့အဆန်တွေကို gluten-free flours တွေထက် နိမ့်တယ်လို့ ယူဆကြပြီး ကယ်လိုရီချည်းသက်သက်လို့ ယူဆလေ့ရှိပါတယ်။

tapioca ဂျုံမှုန့်၏ ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးတစ်ခုမှာ အမျှင်ဓာတ်ကဲ့သို့ အလုပ်လုပ်သော ၎င်း၏ ခံနိုင်ရည်ရှိသော ဓာတ်ပါဝင်မှုဖြစ်သည်။ အစာမကြေခြင်းကိုခံနိုင်ရည်ရှိသော ဤဓာတ်သည် အင်ဆူလင်အာရုံခံနိုင်စွမ်း၊ သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ပမာဏကို ကျဆင်းစေခြင်း၊ အစာစားချင်စိတ် လျော့နည်းခြင်းနှင့် အခြားသော အစာခြေခြင်းဆိုင်ရာ အကျိုးကျေးဇူးများနှင့် ဆက်စပ်နေသည်။

အစားအသောက်တံဆိပ်များ အတွက် ထည့်သွင်းစဉ်းစားရမည့် ပစ္စည်းများ

ပစ္စည်းတစ်ခုတွင် gluten ပါဝင်ကြောင်းညွှန်ပြနိုင်သည့် ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် အစားအသောက်ထည့်ပစ္စည်းများစာရင်း။

- ပြုပြင်ထားသော ကစီဓာတ်နှင့် maltodextrin (ဂျုံဖြင့်ပြုလုပ်ထားလျှင် အညွှန်းတွင် ဖော်ပြထားသည်)၊

- malt ရှာလကာရည်၊ malt extract နှင့် malt syrup အပါအဝင် malt အခြေခံ ပါဝင်ပစ္စည်းများ

- Gluten stabilizer

- ပဲပိစပ် သို့မဟုတ် တီရီယာကီဆော့စ်

- ဂျုံအခြေခံပါဝင်ပစ္စည်းများဖြစ်သည့် ဂျုံပရိုတင်းနှင့် ဂျုံမှုန့်

- Emulsifiers (တံဆိပ်ပေါ်တွင်သတ်မှတ်ရန်)

ရလဒ်အဖြစ်

Gluten ကိုရှောင်ဖို့လိုရင် မျှတတဲ့အစားအစာအတွက် သင်ရွေးချယ်နိုင်တဲ့ အစားအစာတွေ အများကြီးရှိပါတယ်။

ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော အစားအစာအများအပြားသည် သစ်သီးများ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ လတ်ဆတ်သော အသားများ၊ ငါးနှင့် ကြက်၊ ပဲပင်များ၊ အချို့သော အစေ့အဆန်များ၊ နို့ထွက်ပစ္စည်းများနှင့် ဆီများအပါအဝင် သဘာဝအတိုင်း gluten ကင်းစင်ပါသည်။

ဂျုံ၊ ကောက်နှင့် မုယောစပါးတို့သည် ဂလူတင်မပါသော အစားအစာများတွင် ရှောင်ကြဉ်ရန် အဓိက အစားအစာများဖြစ်သည်။ Gluten ကို စည်သွတ်ဘူးများနှင့် ထုပ်လုပ်ထားသော ထုတ်ကုန်များကဲ့သို့ ပြုပြင်ထားသော အစားအစာများတွင်လည်း ထည့်သွင်းပါသည်။

ထို့အပြင်၊ oats ကဲ့သို့သောအချို့သောအစေ့များသည်၎င်းတို့ကိုလုပ်ဆောင်သည့်နေရာပေါ်မူတည်၍ gluten နှင့်ကူးစက်နိုင်သည်။