Quinoa ဆိုတာ ဘာလဲ၊ အဲဒါက ဘာတွေလဲ။ အကျိုးကျေးဇူးများ၊ ထိခိုက်မှုများ၊ အာဟာရတန်ဖိုး

တောင်အမေရိကားမှထွက်သောချက်စားလို့ရသည့်အစေ့တစ်မျိုးတောင်အမေရိကတွင် ရာစုနှစ်များစွာကြာအောင် ပေါက်ရောက်သော စပါးအမျိုးအစားဖြစ်သည်။ 

ဤကောက်နှံကို သတိပြုမိသော တောင်အမေရိကလူမျိုးများမဟုတ်ပါ၊ ကျန်ကမ္ဘာ့တွင်နေထိုင်သူများမှ သတိပြုမိကြပြီး စူပါအစားအစာဟုခေါ်သည်။

ကျန်းမာရေးနှင့် ပတ်သက်သော သတိရှိသူများသည် quinoa ကို အထူးနေရာ၌ သိမ်းဆည်းပြီး စားသုံးပါ။ မသိသေးသူများအတွက်ပါ။ "quinoa က ဘာကိုဆိုလိုသလဲ၊ ဘယ်လိုစားရမလဲ၊ ဘာအတွက်ကောင်းလဲ"၊ "quinoa နဲ့ဘာလုပ်ရမလဲ"၊ "quinoa ၏အကျိုးကျေးဇူးများနှင့် ဆိုးကျိုးများ"၊ "Quinoa တန်ဖိုးများ"၊ "Quinoa ပရိုတင်းနှင့် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်အချိုးအစား" သတင်းအချက်အလက်ပေးကြပါစို့။

Quinoa ဆိုတာ ဘာလဲ

တောင်အမေရိကားမှထွက်သောချက်စားလို့ရသည့်အစေ့တစ်မျိုး၎င်းသည် "Chenopodium quinoa" အပင်၏မျိုးစေ့ဖြစ်သည်။ လွန်ခဲ့သောနှစ်ပေါင်း 7000 က Andes တွင် အစားအစာအတွက် စိုက်ပျိုးထားသော quinoa ကို အထွတ်အမြတ်ထားသည်ဟု ယုံကြည်ကြသည်။ ယခုအခါ ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းတွင် လူသိများပြီး စိုက်ပျိုးကြသော်လည်း အများစုမှာ ဘိုလီးဗီးယားနှင့် ပီရူးတို့တွင် ထုတ်လုပ်လျက်ရှိသည်။ 

၎င်း၏ မြင့်မားသော အာဟာရပါဝင်မှုနှင့် ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများကို ကုလသမဂ္ဂမှ "အပြည်ပြည်ဆိုင်ရာ Quinoa နှစ်" အဖြစ် 2013 ခုနှစ်ကတည်းက ရွေးချယ်အသိအမှတ်ပြုခဲ့သည်။

တောင်အမေရိကားမှထွက်သောချက်စားလို့ရသည့်အစေ့တစ်မျိုးလူကြိုက်များရခြင်းအကြောင်းရင်းတစ်ခုမှာ ၎င်းသည် gluten-free grain ဖြစ်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။ celiac ရောဂါရှိသူများနှင့် ဂျုံဓာတ်မတည့်သူများသည် အလွယ်တကူ စားသုံးနိုင်ပါသည်။ 

Quinoa အမျိုးအစားတွေက ဘာတွေလဲ။

အမျိုးပေါင်း 3000 ကျော်ရှိပြီး စိုက်ပျိုးအများဆုံးနှင့် လူကြိုက်များသော အမျိုးအစားများမှာ အဖြူ၊ အနက်နှင့် ဖြစ်သည်။ အနီရောင် quinoaသည် သုံးမျိုးလုံးရောနှောထားတဲ့ အရောင်သုံးမျိုးလည်းရှိပါတယ်။ White quinoa သည် ၎င်းတို့ကြားတွင် အများဆုံးစားသုံးသည်။

quinoa ၏အာဟာရပါဝင်မှု အရောင်ကွဲပြားသည်။ အနီရောင်၊ အနက်ရောင်နှင့် အဖြူမျိုးကွဲများကို ဆန်းစစ်လေ့လာမှုတစ်ခုအရ quinoa အနက်ရောင်တွင် အဆီပါဝင်မှုအနည်းဆုံးရှိသော်လည်း ၎င်းတွင် အိုမီဂါ-၃ ဖက်တီးအက်ဆစ်နှင့် ကာရိုတီးနွိုက်များ အများဆုံးပါဝင်ကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။

အနီရောင်နှင့်အနက်ရောင် quinoa ဗီတာမင်အီး၊ ၎င်း၏တန်ဖိုးသည် အဖြူရောင်ထက် နှစ်ဆနီးပါးရှိသည်။ ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်း ပါဝင်မှုကို ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာသည့် လေ့လာမှုတွင် တူညီသောလေ့လာမှုက အရောင်ပိုမည်းလေ၊ ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်နိုင်စွမ်း မြင့်မားလေဖြစ်သည်။

Quinoa ၏အာဟာရတန်ဖိုး

မီးဖုတ် တောင်အမေရိကားမှထွက်သောချက်စားလို့ရသည့်အစေ့တစ်မျိုး ရေ ၇၁.၆%၊ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် ၂၁.၃%၊ ပရိုတင်း ၄.၄% နှင့် အဆီ ၁.၉၂% တို့ ပါဝင်သည်။ ချက်ပြုတ်ထားသော quinoa တစ်ခွက် (71,6 ဂရမ်) တွင် 21,3 ကယ်လိုရီပါရှိသည်။ ပြုတ် 4,4 ဂရမ် quinoa ၏အာဟာရပါဝင်မှု အောက်ပါအတိုင်းဖြစ်သည်-

ကယ်လိုရီ: 120

ရေ: 72%

ပရိုတိန်း: 4.4 ဂရမ်

ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် 21,3 ဂရမ်

သကြား: 0,9 ဂရမ်

ဖိုင်ဘာ: 2,8 ဂရမ်

အဆီ: 1,9 ဂရမ်

Quinoa Carbohydrate တန်ဖိုး

ဘိုဟိုက်ဒရိတ်ချက်ပြုတ်ထားသော quinoa ၏ 21% ပါဝင်သည်။

ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် 83% ခန့်သည် ကစီဓာတ်ဖြစ်သည်။ ကျန်အများစုမှာ အမျှင်ဓာတ်နှင့် သကြားအနည်းငယ် (၄%)၊ ဥပမာ- maltose၊ galactose နှင့် ribose တို့ ပါဝင်ပါသည်။

တောင်အမေရိကားမှထွက်သောချက်စားလို့ရသည့်အစေ့တစ်မျိုး၎င်းတွင်အတော်လေးနိမ့်သော glycemic အညွှန်းကိန်း (GI) ရမှတ် 53 ရှိပြီး၊ ဆိုလိုသည်မှာ၎င်းသည်သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကိုလျင်မြန်စွာမြင့်တက်စေမည်မဟုတ်ပါ။

Quinoa Fiber ပါဝင်မှု

ချက်ပြုတ် quinoaဆန်လုံးညိုနှင့် အဝါရောင်ပြောင်းတို့ထက် အမျှင်ဓာတ် အရင်းအမြစ် ပိုကောင်းပါသည်။

အမျှင်ဓာတ်၊ ချက်ပြုတ် quinoa၎င်းသည် ပျော့ဖတ်အလေးချိန်၏ 10% နှင့် 80-90% တို့သည် cellulose ကဲ့သို့ မပျော်ဝင်နိုင်သော အမျှင်များဖြစ်သည်။

မပျော်ဝင်နိုင်သော အမျှင်ဓာတ်သည် ဆီးချိုရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချခြင်းနှင့် ဆက်စပ်နေသည်။

ထို့အပြင် မပျော်ဝင်နိုင်သော အမျှင်ဓာတ်အချို့သည် ပျော်ဝင်နိုင်သော အမျှင်ဓာတ်ကဲ့သို့ အစာအိမ်အတွင်း အချဉ်ဖောက်နိုင်ပြီး အကျိုးပြုဘက်တီးရီးယားများကို အစာကျွေးနိုင်သည်။

တောင်အမေရိကားမှထွက်သောချက်စားလို့ရသည့်အစေ့တစ်မျိုး ၎င်းသည် အစာအိမ်အတွင်းရှိ အကျိုးပြုဘက်တီးရီးယားများကို ကျွေးမွေးပေးသည့် ခံနိုင်ရည်ရှိသော ကစီဓာတ်ကိုလည်း ထောက်ပံ့ပေးကာ ကွင်းဆက်အတိုချုံးဖက်တီးအက်ဆစ်များ (SCFAs) များဖွဲ့စည်းခြင်းကို အားပေးကာ အစာအိမ်ကျန်းမာရေးကို ကောင်းမွန်စေပြီး ရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးသည်။

Quinoa ပရိုတင်းဓာတ်ပါဝင်မှု

အမိုင်နိုအက်ဆစ်များသည် ပရိုတင်းများ၏ တည်ဆောက်မှုတုံးများဖြစ်ပြီး ပရိုတင်းများသည် ကျွန်ုပ်တို့ခန္ဓာကိုယ်ရှိ တစ်ရှူးအားလုံး၏ တည်ဆောက်မှုတုံးများဖြစ်သည်။

အချို့သော အမိုင်နိုအက်ဆစ်များသည် ကျွန်ုပ်တို့၏ခန္ဓာကိုယ်မှ မထုတ်လုပ်နိုင်သောကြောင့် အစားအစာမှရရှိရန် လိုအပ်သောကြောင့်ဖြစ်သည်ဟု ယူဆပါသည်။

ခြောက်သွေ့သောအလေးချိန်အားဖြင့် တောင်အမေရိကားမှထွက်သောချက်စားလို့ရသည့်အစေ့တစ်မျိုးမုယောစပါး၊ ဆန်နှင့် ပြောင်းကဲ့သို့သော အစေ့အဆန်များထက် ပိုမိုမြင့်မားသော ပရိုတင်း ၁၆ ရာခိုင်နှုန်းကို ဖြည့်တင်းပါ။

တောင်အမေရိကားမှထွက်သောချက်စားလို့ရသည့်အစေ့တစ်မျိုး၎င်းကို ပြီးပြည့်စုံသော ပရိုတင်းရင်းမြစ်ဟု ယူဆသောကြောင့် ၎င်းသည် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အမိုင်နိုအက်ဆစ် ကိုးမျိုးလုံးကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။

အပင်များတွင် အမိုင်နိုအက်ဆစ် မကြာခဏ ပျောက်နေသည်။ လိုင်စင် အလွန်မြင့်မားသည်။ အတူတူပါပဲ။ methionine ထို့အပြင် histidine ကြွယ်ဝသောကြောင့် ၎င်းသည် အပင်အခြေခံပရိုတင်း၏ အကောင်းဆုံးရင်းမြစ်တစ်ခုဖြစ်သည်။

တောင်အမေရိကားမှထွက်သောချက်စားလို့ရသည့်အစေ့တစ်မျိုး၎င်း၏ပရိုတင်းအရည်အသွေးသည် နို့ထွက်ပစ္စည်းများတွင် အရည်အသွေးမြင့် ပရိုတင်းဓာတ်ဖြစ်သည့် casein နှင့် နှိုင်းယှဉ်နိုင်သည်။

တောင်အမေရိကားမှထွက်သောချက်စားလို့ရသည့်အစေ့တစ်မျိုး ၎င်းသည် gluten ကင်းစင်သောကြောင့် gluten နှင့်မတည့်သောသူများ သို့မဟုတ် ဓါတ်မတည့်သူများအတွက် သင့်တော်ပါသည်။

Quinoa အဆီပါဝင်မှု

ပြုတ် 100 ဂရမ် တောင်အမေရိကားမှထွက်သောချက်စားလို့ရသည့်အစေ့တစ်မျိုး အဆီ ၂ ဂရမ်ခန့် ထောက်ပံ့ပေးသည်။

အခြားအစေ့အဆန်များကဲ့သို့၊ quinoa ဆီ အဓိကအားဖြင့် palmitic acid၊ oleic အက်ဆစ် ve linoleic အက်ဆစ်အရေပြား ပါဝင်သည်။

Quinoa တွင်ဗီတာမင်နှင့်သတ္တုဓာတ်များ

တောင်အမေရိကားမှထွက်သောချက်စားလို့ရသည့်အစေ့တစ်မျိုး၎င်းသည် ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းနှင့် သတ္တုဓာတ်များ၏ အရင်းအမြစ်ကောင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး သာမန်အစေ့အဆန်များထက် မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ သံဓာတ်၊ အမျှင်ဓာတ်နှင့် ဇင့်တို့ကို ပိုမိုထောက်ပံ့ပေးသည်။

ဒီမှာ တောင်အမေရိကားမှထွက်သောချက်စားလို့ရသည့်အစေ့တစ်မျိုးဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်များတွင် အဓိကပါဝင်သည်-

မန်းဂနိစ်

အစေ့အဆန်များတွင် မြင့်မားသောပမာဏတွင်တွေ့ရှိရပြီး ဤသတ္တုဓာတ်သည် ဇီဝြဖစ်ပျက်မှု၊ ကြီးထွားမှုနှင့် ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သည်။

ဖော့စဖောရက်

ပရိုတင်းဓာတ်ကြွယ်ဝသော အစားအစာများတွင် တွေ့ရလေ့ရှိပြီး ဤသတ္တုဓာတ်သည် အရိုးကျန်းမာရေးနှင့် ခန္ဓာကိုယ်တစ်သျှူးများ အတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။

ကွေးနီ

ကြေးနီသည် နှလုံးကျန်းမာရေးအတွက် အရေးကြီးပါသည်။

ဖောလိတ်

ဗီတာမင် B များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သော ဖောလိတ်သည် ဆဲလ်များလုပ်ဆောင်မှုနှင့် တစ်သျှူးများကြီးထွားမှုအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပြီး ကိုယ်ဝန်ဆောင်မိခင်များအတွက် အထူးအရေးကြီးသည်ဟု ယူဆပါသည်။

သံ

ဤမရှိမဖြစ်လိုအပ်သောသတ္တုဓာတ်သည် သွေးနီဥများအတွင်း အောက်ဆီဂျင်သယ်ဆောင်ခြင်းကဲ့သို့သော ကျွန်ုပ်တို့၏ခန္ဓာကိုယ်အတွက် အရေးကြီးသောလုပ်ငန်းဆောင်တာများစွာကို လုပ်ဆောင်ပါသည်။

မဂ္ဂနီဆီယမ်

မဂ္ဂနီဆီယမ်သည် ကျွန်ုပ်တို့၏ ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိ လုပ်ငန်းစဉ်များစွာအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။

သွယ်

ဤသတ္တုဓာတ်သည် အလုံးစုံကျန်းမာရေးအတွက် အရေးကြီးပြီး ကျွန်ုပ်တို့၏ခန္ဓာကိုယ်ရှိ ဓာတုတုံ့ပြန်မှုများစွာတွင် ပါဝင်ပါသည်။

Quinoa တွင်တွေ့ရှိသောအခြားအပင်ဒြပ်ပေါင်းများ

တောင်အမေရိကားမှထွက်သောချက်စားလို့ရသည့်အစေ့တစ်မျိုး၎င်း၏ အရသာနှင့် ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများကို အထောက်အကူပြုသော အပင်ဒြပ်ပေါင်းများစွာ ပါဝင်သည်-

saponins

ဤရွေ့ကားအပင် glycosides quinoa အစေ့အင်းဆက်ပိုးမွှားများနှင့် အခြားအန္တရာယ်များမှ ကာကွယ်ပေးသည်။ ၎င်းတို့သည် ခါးပြီး ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီ ရေစိမ်ခြင်း၊ ရေဆေးခြင်း သို့မဟုတ် ကင်ခြင်းတို့ကြောင့် ပျက်စီးတတ်သည်။

quercetin

ဤအစွမ်းထက်သော polyphenol ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်မှုသည် နှလုံးရောဂါ၊ အရိုးပွရောဂါနှင့် အချို့သော ကင်ဆာအမျိုးအစားများအပါအဝင် ရောဂါအမျိုးမျိုးကို ကာကွယ်ပေးနိုင်သည်။

kaempferol

ဤ polyphenol ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်မှုသည် ကင်ဆာအပါအဝင် နာတာရှည်ရောဂါများ ဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးနိုင်သည်။

squalene

ဤစတီရွိုက်များ ၏ ရှေ့ပြေးနိမိတ်သည် ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိ ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းအဖြစ်လည်း လုပ်ဆောင်သည်။

phytic အက်ဆစ်

ဤအာဟာရဓာတ်သည် သံဓာတ်နှင့် ဇင့်ကဲ့သို့သော သတ္တုဓာတ်စုပ်ယူမှုကို လျော့နည်းစေသည်။ phytic အက်ဆစ်ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီ quinoa ကိုစိမ်ခြင်း သို့မဟုတ် အညှောက်ပေါက်ခြင်းဖြင့် လျှော့ချနိုင်သည်။

oxalates

ထိခိုက်လွယ်သူများတွင် ကယ်လ်စီယမ်နှင့် ပေါင်းစပ်နိုင်ပြီး စားသုံးမှုကို လျှော့ချနိုင်ပြီး ကျောက်ကပ်တွင် ကျောက်တည်နိုင်ခြေကို တိုးစေသည်။

ခါးသော quinoa မျိုးကွဲများသည် အချိုမျိုးကွဲများထက် antioxidants ကြွယ်ဝသော်လည်း နှစ်မျိုးစလုံးသည် antioxidants နှင့် minerals ၏ အရင်းအမြစ်ကောင်းများဖြစ်သည်။

Quinoa ရဲ့ အကျိုးကျေးဇူးတွေက ဘာတွေလဲ။

quercetin နှင့် kaempferol ကဲ့သို့သော အပင်ဒြပ်ပေါင်းများ ပါဝင်သည်။

ဤအပင်ဒြပ်ပေါင်းနှစ်ခုသည် ကျန်းမာရေးကို အကျိုးပြုသော အာနိသင်ရှိကြောင်း သိရှိကြပြီး၊ quinoa တွင် အများအပြားတွေ့ရှိရသည်။ cranberry ကဲ့သို့ပုံမှန် quercetin ၎င်းသည် ၎င်း၏ ပါဝင်သော အစားအစာများထက်ပင် မြင့်မားသည်။

ဤအရေးကြီးသောအပင်ဒြပ်ပေါင်းများသည် တိရိစ္ဆာန်လေ့လာမှုများတွင် ရောင်ရမ်းမှု တိုက်ဖျက်ရေး၊ ဗိုင်းရပ်စ်ပိုး တိုက်ဖျက်ရေး၊ ကင်ဆာ ဆန့်ကျင်ရေးနှင့် စိတ်ကျရောဂါ ဆန့်ကျင်ရေး အာနိသင်များ ရှိကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။

အစေ့အဆန်အများစုထက် အမျှင်ဓာတ်ပါဝင်မှု ပိုများသည်။

တောင်အမေရိကားမှထွက်သောချက်စားလို့ရသည့်အစေ့တစ်မျိုးနောက်ထပ်အရေးကြီးတဲ့ အကျိုးကျေးဇူးကတော့ အမျှင်ဓာတ်ပါဝင်မှု မြင့်မားတာကြောင့်ပါ။ တစ်ခွက်လျှင် အမျှင်ဓာတ် 17-27 ဂရမ် ပါဝင်ပြီး အစေ့အဆန်များထက် နှစ်ဆများသည်။

အထူးသဖြင့် ပြုတ်တယ်။ တောင်အမေရိကားမှထွက်သောချက်စားလို့ရသည့်အစေ့တစ်မျိုးအမျှင်ဓာတ်လည်း ပိုပါ၀င်ပြီး ပိုနေတဲ့ရေကို စုပ်ယူနိုင်အောင် ကူညီပေးပါတယ်။

အမျှင်ဓာတ်အချို့သည် ပျော်ဝင်နိုင်သောအမျှင်ဓာတ်တစ်မျိုးဖြစ်ပြီး သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ပါဝင်မှုနှုန်းကို လျော့ကျစေကာ ကိုလက်စထရောကို လျှော့ချပေးကာ ကျေနပ်မှုတိုးစေကာ ကိုယ်အလေးချိန်လျှော့ချရန် ကူညီပေးသည်။

၎င်းသည် gluten sensitivity ရှိသောသူများအတွက်အကောင်းဆုံးအစားအစာဖြစ်သည်။

တောင်အမေရိကားမှထွက်သောချက်စားလို့ရသည့်အစေ့တစ်မျိုး ၎င်းသည် အခြားအစားအစာများကဲ့သို့ gluten လျှော့ချ သို့မဟုတ် ဖယ်ရှားထားသော ထုတ်ကုန်မဟုတ်ပါ။ သဘာဝအတိုင်း gluten ကင်းစင်သည်။

မြင့်မားသောပရိုတိန်းနှင့်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအမိုင်နိုအက်ဆစ်ပါဝင်သည်။

ပရိုတိန်းသည် အမိုင်နိုအက်ဆစ်များဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ ကျွန်ုပ်တို့သည် ၎င်းတို့ကို မထုတ်လုပ်နိုင်၍ အစားအစာအကူအညီဖြင့် ရယူရမည်ဖြစ်သောကြောင့် အချို့ကို မရှိမဖြစ်ဟု ခေါ်သည်။ အစားအစာတစ်ခုတွင် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ ပါဝင်နေပါက ၎င်းကို ပြီးပြည့်စုံသော ပရိုတင်းဟု သတ်မှတ်သည်။

အပင် အစားအစာ အများအပြားတွင်လိုင်စင်“ကဲ့သို့သော မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အမိုင်နိုအက်ဆစ်အချို့ ချို့တဲ့နေသည်။ သို့သော် quinoa သည်ခြွင်းချက်ဖြစ်သည်။ မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ အားလုံးပါဝင်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။ ထို့ကြောင့်၊ ၎င်းသည် ပရိုတင်းဓာတ်၏ အကောင်းဆုံးအရင်းအမြစ်ဖြစ်သည်။ အစေ့အဆန်များထက် ပရိုတင်းဓာတ် ပိုများသည်။

ခွက်တစ်ခွက်လျှင် အရည်အသွေးပြည့် ပရိုတင်း ၈ ဂရမ်ပါဝင်သောကြောင့် သက်သတ်လွတ်စားသူများအတွက် အပင်အခြေခံပရိုတင်း၏ အကောင်းဆုံးအရင်းအမြစ်တစ်ခုဖြစ်သည်။

၎င်းတွင် သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကို ထိန်းချုပ်ပေးသည့် glycemic index နည်းပါးသည်။

glycemic အညွှန်းကိန်းအစားအစာများသည် သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကို မည်ကဲ့သို့ လျင်မြန်စွာ တက်စေသည်ကို တိုင်းတာခြင်း။ glycemic အညွှန်းကိန်းမြင့်မားသောအစားအစာများစားခြင်းသည်ဆာလောင်မှုကိုတိုးပွားစေပြီးအဝလွန်ခြင်းကိုဖြစ်စေသည်ဟုလူသိများသည်။. ဤအစားအစာများသည် အမျိုးအစား ၂ ဆီးချိုရောဂါနှင့် နာတာရှည် နှလုံးရောဂါများကို ဖြစ်စေသည်။

quinoa ၏ glycemic အညွှန်းကိန်း ၎င်းသည် 52 ဖြစ်ပြီး glycemic အညွှန်းကိန်းနိမ့်သောအစားအစာအမျိုးအစားတွင်ရှိသည်။ သို့သော် ကာဘိုဟိုက်ဒရိတ်ပါဝင်မှု မြင့်မားသည်ကို သတိပြုသင့်သည်။

သံဓာတ်နဲ့ မဂ္ဂနီဆီယမ်တို့လို အရေးကြီးတဲ့ သတ္တုဓာတ်တွေ ပါဝင်ပါတယ်။

Quinoa မှာ သံဓာတ်၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ သွပ် ပိုတက်စီယမ်။ သို့သော် ပြဿနာတစ်ခု ရှိပါသည်။ ၎င်းတွင် phytic acid ဟုခေါ်သော သတ္တုဓာတ်များ စုပ်ယူမှုကို လျှော့ချပေးသည့် ဓာတ်တစ်မျိုးလည်း ပါဝင်သည်။ ၎င်းကိုမချက်ပြုတ်မီ quinoa ကိုစိမ်ထားပါက phytic acid ပါဝင်မှုလျော့နည်းသွားမည်ဖြစ်သည်။

ဇီဝဖြစ်စဉ်ကျန်းမာရေးအပေါ် အကျိုးပြုသော သက်ရောက်မှုများရှိသည်။

၎င်းတွင် အကျိုးပြုအာဟာရများ အများအပြားပါဝင်သည်ဟု ယူဆပါက quinoa သည် ဇီဝဖြစ်စဉ်ကျန်းမာရေးကို တိုးတက်ကောင်းမွန်စေသည်မှာ မတော်တဆမဟုတ်ပါ။

လေ့လာမှုများအရ quinoa သည် သွေးတွင်းသကြားဓာတ်၊ အင်ဆူလင်နှင့် triglyceride ပမာဏကို သိသာထင်ရှားစွာ လျှော့ချပေးကြောင်း သိရသည်။ fructose ၏အပျက်သဘောဆောင်သောသက်ရောက်မှုများကိုတားဆီးရန်လည်းတွေ့ရှိခဲ့သည်။ 

ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်း အများအပြား ပါဝင်ပါတယ်။

ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများသည် ဖရီးရယ်ဒီကယ်များကို ချေဖျက်ပေးခြင်းဖြင့် အိုမင်းရင့်ရော်မှုနှင့် ရောဂါများစွာကို တိုက်ဖျက်ပေးသည်။ တောင်အမေရိကားမှထွက်သောချက်စားလို့ရသည့်အစေ့တစ်မျိုး ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်း အများအပြား ပါဝင်ပါတယ်။

ဆီးချိုရောဂါကိုကုသသည်။

Quinoa တွင် မဂ္ဂနီဆီယမ်ပါဝင်ပြီး ဆီးချိုရောဂါကို ထိန်းညှိပေးသည်။ ဆီးချိုဝေဒနာရှင်များသည် အာဟာရဖြည့်စွက်စာအဖြစ် အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ မဂ္ဂနီဆီယမ်အင်ဆူလင်ထုတ်ရာမှာ ကူညီပေးခြင်းအားဖြင့် သကြားပမာဏကို ထိန်းညှိပေးပါတယ်။

ဝမ်းချုပ်ခြင်းကို ကာကွယ်ပေးသည်။

၎င်း၏ အမျှင်ဓာတ်ပါဝင်မှုကြောင့် ဝမ်းချုပ်ခြင်းကိုလည်း သက်သာစေပါသည်။ ဤအမျှင်ဓာတ်များသည် အစာလမ်းကြောင်းကို အူလမ်းကြောင်းတစ်လျှောက် လွယ်ကူချောမွေ့စေသည်။

ပန်းနာရင်ကျပ်အတွက်ကောင်းပါတယ်။

အသက်ရှူလမ်းကြောင်းဆိုင်ရာ ရောဂါများကို လျှော့ချရာတွင်လည်း ထိရောက်မှုရှိသည်။ တောင်အမေရိကားမှထွက်သောချက်စားလို့ရသည့်အစေ့တစ်မျိုး ၎င်းသည် ၎င်း၏ riboflavin ပါဝင်မှုကြောင့် အဆုတ်မှ သွေးကြောများကို ပြေလျော့စေသည့် အင်္ဂါရပ်ကြောင့် ပန်းနာရင်ကျပ်အတွက် ကောင်းပါတယ်။

ကိုလက်စထရောကို ထိန်းပေးတယ်။

အမျှင်ဓာတ်များပါရှိသောကြောင့် ၎င်းသည် ကိုလက်စထရောအဆင့်ကို ထိန်းချုပ်ရန် ကူညီပေးသည်။

migraine ကို သက်သာစေတယ်။

တခါတရံမှာ ခန္ဓာကိုယ်ထဲမှာ မဂ္ဂနီဆီယမ် ချို့တဲ့ရင် ခေါင်းတစ်ခြမ်းကိုက်ရောဂါကို ဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်။ တောင်အမေရိကားမှထွက်သောချက်စားလို့ရသည့်အစေ့တစ်မျိုး၎င်းတွင်ပါဝင်သော မဂ္ဂနီဆီယမ်ဓာတ်သည် ၎င်းကိုကာကွယ်ရန် ကူညီပေးသည်။

တစ်သျှူးများကို ပြန်လည် ပြုပြင်ပေးသည်။

တောင်အမေရိကားမှထွက်သောချက်စားလို့ရသည့်အစေ့တစ်မျိုး lysine ၏ကျေးဇူးကြောင့် ပျက်စီးနေသော အရေပြားဆဲလ်များနှင့် တစ်ရှူးများကို ပြန်လည်မွေးဖွားပေးသည်။ အရွတ်မျက်ရည်များနှင့် အရေပြားအနာများကို ကုသရာတွင် အသုံးပြုသည်။

သွေးပေါင်ချိန်ကို ထိန်းညှိပေးသည်။

တောင်အမေရိကားမှထွက်သောချက်စားလို့ရသည့်အစေ့တစ်မျိုး၎င်းတွင် riboflavin ပါဝင်မှုသည် သွေးကြောများကို ပြေလျော့စေပါသည်။ ခန္ဓာကိုယ်တွင်းရှိ စိတ်ဖိစီးမှုများကို လျှော့ချပေးခြင်းဖြင့် စွမ်းအင်ကိုလည်း ထောက်ပံ့ပေးသည်။

ခွန်အားပေးသည်။

တောင်အမေရိကားမှထွက်သောချက်စားလို့ရသည့်အစေ့တစ်မျိုးဗီတာမင်နဲ့ သတ္တုဓာတ်တွေက စွမ်းအင်ကို ပေးစွမ်းပါတယ်။ ၎င်းသည် ဇီဝဖြစ်စဉ်နှုန်းကို တိုးစေသည်။ ၎င်းတွင် gluten မပါဝင်သောကြောင့် gluten ဓာတ်မတည့်သူများအတွက် ကောင်းမွန်သော အစားအစာအရင်းအမြစ်တစ်ခုဖြစ်သည်။

Quinoa ကိုယ်အလေးချိန်ကျပါသလား။

ကိုယ်အလေးချိန်လျှော့ချရန်၊ လောင်ကျွမ်းသည်ထက် ကယ်လိုရီနည်းပါးသည်။ အချို့သောအစားအစာများသည် အစာစားချင်စိတ်ကို လျှော့ချခြင်းဖြင့် ဤလုပ်ငန်းစဉ်ကို ချောမွေ့စေသည်။ တောင်အမေရိကားမှထွက်သောချက်စားလို့ရသည့်အစေ့တစ်မျိုး ဤဂုဏ်သတ္တိများနှင့်အတူ အစားအစာဖြစ်ပါသည်။

မြင့်မားသောပရိုတင်းတန်ဖိုးသည် ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုကို အရှိန်မြှင့်ပေးပြီး အစာစားချင်စိတ်ကို လျှော့ချပေးသည်။ ၎င်း၏ အမျှင်ဓာတ်ပါဝင်မှု မြင့်မားခြင်းသည် ကျေနပ်မှုကို တိုးစေပြီး ကယ်လိုရီလျှော့စားရန် ကူညီပေးသည်။ 

အရေပြားအတွက် Quinoa ၏အကျိုးကျေးဇူးများ

အရေပြားဒဏ်ရာတွေကို လျော့ပါးစေတယ်။

တောင်အမေရိကားမှထွက်သောချက်စားလို့ရသည့်အစေ့တစ်မျိုး ကော်လာဂျင် သူ့တွင် lysine ဟုခေါ်သော ဓာတ်တစ်မျိုးပါဝင်ပြီး ဒဏ်ရာများကို လျင်မြန်စွာ သက်သာပျောက်ကင်းစေသည်။

သင့်ကို ငယ်ရွယ်နုပျိုစေတယ်။

Collagen ပေါင်းစပ်မှုကြောင့် တင်းရင်းစေသော ဂုဏ်သတ္တိများရှိသည်။ ၎င်းတွင်ပါဝင်သော riboflavin ဒြပ်ပေါင်းသည် မျက်လုံးအောက်ရှိအိတ်များကို ပျက်စီးစေသည်။

ဝက်ခြံတွေကို လျော့ပါးစေပါတယ်။

တောင်အမေရိကားမှထွက်သောချက်စားလို့ရသည့်အစေ့တစ်မျိုး, ဝက်ခြံ ဓာတုပစ္စည်းများ ထုတ်လုပ်မှုနှင့် ဆက်စပ်မှုကို လျော့နည်းစေသည်။ ၎င်း၏ဆီဘမ်ပါဝင်မှုကြောင့် ဝက်ခြံဖြစ်ပေါ်ခြင်းကို ကာကွယ်ပေးသည်။

Quinoa ၏ဆံပင်အကျိုးကျေးဇူးများ

ဗောက်ထခြင်းကို ကာကွယ်ပေးပါတယ်။

တောင်အမေရိကားမှထွက်သောချက်စားလို့ရသည့်အစေ့တစ်မျိုးသံဓာတ် နှင့် ဖော့စဖရပ် သတ္တုဓာတ် အများအပြား တွေ့ရှိရပြီး ဦးရေပြားကို အစိုဓာတ် ထိန်းပေးပြီး သန့်စင်ပေးသည်။ ဤနည်းဖြင့် ဗောက်များကို ဦးခေါင်းမှ ဖယ်ရှားရုံသာမက ဗောက်ဖြစ်ပေါ်ခြင်းကိုလည်း တားဆီးပေးပါသည်။

ဆံပင်ဆိုးဆေးအဖြစ် လုပ်ဆောင်သည်။

တောင်အမေရိကားမှထွက်သောချက်စားလို့ရသည့်အစေ့တစ်မျိုး၎င်းသည် ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ် အမျိုးမျိုး ကြွယ်ဝသည်။ ၎င်းတွင်ပါဝင်သော အမိုင်နိုအက်ဆစ်တစ်မျိုးကြောင့် ဆံပင်မွေးညင်းပေါက်များကို အားကောင်းစေပြီး ဆံကေသာများကို တာရှည်ခံစေသည်။ ဒီနည်းနဲ့ နေ့စဉ်သုံးတဲ့အခါ hair tonic အဖြစ် လုပ်ဆောင်ပါတယ်။

ဆံပင်ကျွတ်ခြင်းကို ကာကွယ်ပေးသည်။

၎င်းတွင်ပါဝင်သော အမိုင်နိုအက်ဆစ်ကြောင့် ဆံပင်ကို အာဟာရဖြည့်ပေးခြင်းဖြင့် ဆံသားကြီးထွားမှုကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။ ဆံပင်ကျွတ်ခြင်း။ရပ်တန့်ခြင်းဖြင့် ဆံပင်ကို ထုထည်ဖြစ်စေသည်။

Quinoa ကို ဘယ်လိုရွေးချယ်ပြီး သိမ်းဆည်းမလဲ။

တောင်အမေရိကားမှထွက်သောချက်စားလို့ရသည့်အစေ့တစ်မျိုး အစေ့များကို အများအားဖြင့် လေလုံသော အထုပ်များ သို့မဟုတ် ဘူးများတွင် ရောင်းချကြသည်။ အဖြစ်အများဆုံးရရှိနိုင် quinoa အမျိုးအစား အဖြူဖြစ်သော်လည်း အချို့နေရာများတွင် အနက်ရောင်ရှိသည်။ သုံးရောင်ခြယ် quinoa အစေ့များလည်း ရရှိနိုင်သည်။

ရွေးချယ်မှု

- တောင်အမေရိကားမှထွက်သောချက်စားလို့ရသည့်အစေ့တစ်မျိုး ဝယ်ယူတဲ့အခါမှာ အစေ့အဆန်နဲ့ အခြောက်ကို ရွေးချယ်ပါ။ လတ်ဆတ်သောအနံ့နှင့်ကြည့်သင့်သည်။

- အကောင်းဆုံးသော လတ်ဆတ်မှုနှင့် သိုလှောင်မှုသက်တမ်းကို သေချာစေရန် ကောင်းမွန်စွာ ထုပ်ပိုးပြီး ကောင်းစွာ အလုံပိတ် တောင်အမေရိကားမှထွက်သောချက်စားလို့ရသည့်အစေ့တစ်မျိုး ဝယ်

သိုလှောင်ခြင်း

- ကောက်နှံများကို အေး၍ခြောက်သွေ့သောနေရာတွင် တင်းကျပ်စွာအဖုံးပါသော လေလုံသောပုံးတစ်ခုတွင် သိမ်းဆည်းပါ။ လတ်ဆတ်မှုကို ထိန်းသိမ်းရန်နှင့် ပိုးဝင်နိုင်ခြေကို လျှော့ချရန်အတွက် စနစ်တကျ အလုံပိတ်ကွန်တိန်နာသည် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။ ဤနည်းဖြင့် ၎င်းတို့သည် နေရောင်ခြည်နှင့် အပူနှင့် ဝေးဝေးတွင် သိမ်းဆည်းထားသည့်အခါ လ သို့မဟုတ် တစ်နှစ်ထက်ပို၍ လတ်ဆတ်နေနိုင်သည်။

- ချက်ပြုတ် တောင်အမေရိကားမှထွက်သောချက်စားလို့ရသည့်အစေ့တစ်မျိုးအသားအရည် ဆုံးရှုံးမှုကိုပြသပြီး ပျက်စီးသွားသောအခါတွင်မှိုတက်သည်။ မီးဖုတ် တောင်အမေရိကားမှထွက်သောချက်စားလို့ရသည့်အစေ့တစ်မျိုးအခန်းအပူချိန်မှာ ၂ နာရီထက်ပိုပြီး မထားပါနဲ့။

Quinoa ကို ဘယ်လိုသုံးမလဲ။

တောင်အမေရိကားမှထွက်သောချက်စားလို့ရသည့်အစေ့တစ်မျိုး ပြင်ဆင်ရလွယ်ကူသော သီးနှံတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ၎င်းကို ကျန်းမာရေး အစားအသောက်ဆိုင်များ သို့မဟုတ် စူပါမားကတ်များတွင် ရှာတွေ့နိုင်ပါသည်။ တောင်အမေရိကားမှထွက်သောချက်စားလို့ရသည့်အစေ့တစ်မျိုးအစားအစာအမျိုးအစားပေါ်မူတည်၍ ခါးသောအရသာမရှိစေရန် ကောင်းစွာဆေးကြောရန် အကြံပြုထားသည်။

Quinoa ရဲ့ ဘေးထွက်ဆိုးကျိုးတွေက ဘာတွေလဲ။

အစာခြေပြဿနာများ

တောင်အမေရိကားမှထွက်သောချက်စားလို့ရသည့်အစေ့တစ်မျိုး အမျှင်ဓာတ်ကြွယ်ဝတာကြောင့် များများစားမိရင် ဂတ်စ်တွေ၊ ဝမ်းပျက်ဝမ်းလျှောဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ အမျှင်ဓာတ်အများကြီးစားဖို့ အသုံးမကျဘူးဆိုရင် အထူးသဖြင့် ဒါကမှန်ပါတယ်။

ကျောက်ကပ်ကျောက်

တောင်အမေရိကားမှထွက်သောချက်စားလို့ရသည့်အစေ့တစ်မျိုးoxalic acid ပမာဏ အမျိုးမျိုး ပါဝင်သည်။ ဤအက်ဆစ်ကို ဆီးတွင် စွန့်ထုတ်သော်လည်း၊ ၎င်းသည် ကယ်လ်စီယမ်နှင့်လည်း ပေါင်းစည်းနိုင်ပြီး ထိခိုက်လွယ်သူများတွင် ကျောက်ကပ်ကျောက်တည်နိုင်သည်။ 

ရလဒ်အဖြစ်

တောင်အမေရိကားမှထွက်သောချက်စားလို့ရသည့်အစေ့တစ်မျိုး၎င်းတွင် အခြားအစေ့အဆန်များထက် အာဟာရဓာတ်ပိုမိုပါဝင်ပြီး အရည်အသွေးကောင်းမွန်သော ပရိုတင်းဓာတ်လည်း ပါဝင်ပါသည်။ ဗီတာမင်၊ သတ္တုဓာတ်နှင့် အပင်ဒြပ်ပေါင်းများအပြင် antioxidants များ ကြွယ်ဝစွာပါရှိသည်။

တောင်အမေရိကားမှထွက်သောချက်စားလို့ရသည့်အစေ့တစ်မျိုး ၎င်းသည် gluten ကင်းစင်ပြီး သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ပမာဏကို လျှော့ချပေးပြီး ကိုယ်အလေးချိန်ကျအောင် ကူညီပေးနိုင်သည်။