Maltodextrin ဆိုတာ ဘာလဲ၊ အဲဒါက ဘာတွေလဲ။ အကျိုးကျေးဇူးများနှင့် ထိခိုက်မှုများ

အစားအသောက် အညွှန်းများကို မကြာခဏဖတ်လျှင်၊ maltodextrin အစိတ်အပိုင်းကို သင်ကြုံတွေ့ဖူးရပါမည်။ ၎င်းသည် အလွန်အသုံးများသော additive တစ်ခုဖြစ်သည်။ လေ့လာမှုများက ထုပ်ပိုးထားသော အစားအစာများ၏ 60% ခန့်တွင် ဤဓာတ်ပါဝင်မှုကို ဖော်ထုတ်ခဲ့သည်။

ဒီ additive က ကစီဓာတ်နဲ့ ပြုလုပ်ထားပါတယ်။ အဖြည့်ခံဖြစ်၏။ အစားအစာများ၏ သိုလှောင်မှုသက်တမ်းကို သက်တမ်းတိုးရန် ထူထဲသော သို့မဟုတ် တာရှည်ခံဆေးအဖြစ် အသုံးပြုသည်။

အချို့သော အစားအသောက်စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းအေဂျင်စီများက ဘေးကင်းသည်ဟု အသိအမှတ်ပြုသော်လည်း၊ maltodextrin ၎င်းသည် အငြင်းပွားဖွယ်ရာ ပေါင်းထည့်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ 

Maltodextrin ဆိုတာဘာလဲ။

၎င်းသည် ကစီဓာတ်ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော ကာဗွန်နိတ်အတုဖြစ်သည်။ အချို့နိုင်ငံများတွင် ပြောင်း သို့မဟုတ် အာလူးကစီဓာတ်ဖြင့် ပြုလုပ်သည်။ အချို့က ဆန် သို့မဟုတ် ဂျုံကစီဓာတ်ကို အသုံးပြုကြသည်။ စားသုံးသော ပြောင်းဖူး၏ 90% ကို မျိုးရိုးဗီဇ ပြုပြင်ထားသောကြောင့် ၎င်းသည် မကြာခဏ အငြင်းပွားဖွယ်ဖြစ်လေ့ရှိသည်။

ကစီဓာတ်သည် ကစီဓာတ်ကို တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း ချေဖျက်ရန်အတွက် ရေနှင့် အင်ဇိုင်းများ ပေါင်းထည့်သည့် partial hydrolysis ဟုခေါ်သော လုပ်ငန်းစဉ်ကို လုပ်ဆောင်သည်။ အဲဒါပြီးရင် သန့်စင်တယ်။ ကြားနေ သို့မဟုတ် အနည်းငယ်ချိုသော အရသာရှိသော အဖြူရောင်အမှုန့်ကို ထုတ်လုပ်ရန် ၎င်းကို အခြောက်ခံသည်။

maltodextrinအစားအစာများကို ပျော့ပျောင်းစေရန်၊ ချောမွေ့သော အစားအစာများ ပြုလုပ်ရန်၊ ပြုပြင်ဖန်တီးထားသော ထုတ်ကုန်များစွာတွင် အစားအစာထည့်ဆေးအဖြစ် အသုံးပြုပါသည်။ ဤ additive ပါ ၀ င်သည့်ထုတ်ကုန်အချို့မှာ- 

• သကြား
• ပူတင်းချက်ခြင်း
• အဆီနည်းဒိန်ချဉ်
• အားကစားအချိုရည်များ
• ကလေးထုတ်ကုန်များ
• သုပ် dressings
• ဘီလီယံဒေါ်လာလျော့ချမယ်
• ဆပ်ပြာ
• မိတ်ကပ်ပစ္စည်းများ
• အဝတ်လျှော်မှုန့်

Maltodextrin ကို ဘယ်လိုအသုံးပြုကြသလဲ

စွယ်စုံရနှင့် စျေးသက်သာသော ပေါင်းထည့်မှုဖြစ်သောကြောင့် ထုတ်လုပ်သူအသုံးပြုရန် ပိုမိုဆွဲဆောင်မှုရှိသည်။ maltodextrin အသုံးပြုမှုများမှာ

• အဖြည့်ခံအဖြစ်အသုံးပြုသည်- ၎င်းကို အရသာမထိခိုက်စေဘဲ ပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ် အစားအစာများတွင် ထည့်သွင်းထားသည်။

• အထူအပါးအဖြစ်အသုံးပြုသည်- အဆီနည်းသောဒိန်ချဉ်၊ ချက်ချင်းပူတင်း၊ ငံပြာရည်၊ အသုပ်တစ်သင်းလုံးနှင့် ဂျယ်လီ ကဲ့သို့သော ထုတ်ကုန်များတွင် ကစီဓာတ်၏ ထူထပ်မှုကို ထိန်းသိမ်းပေးသည်။

• ချိတ်အဖြစ်အသုံးပြုသည်- ဆေးဝါးများကို တက်ဘလက်နှင့် ဆေးပြားပုံစံတွင် ထည့်သွင်းရန် မကြာခဏ အသုံးပြုလေ့ရှိသည်။

• ကြာရှည်ခံဆေးအဖြစ်အသုံးပြုသည်- အထူးသဖြင့် ကလေးအစားအစာ အများအပြားတွင် တာရှည်ခံရန် အသုံးပြုသည်။ အဖုများမဖြစ်ပေါ်ဘဲ အလွယ်တကူပျော်ဝင်နိုင်သည်။

• ချောမွေ့သော texture ဖန်တီးရန်အသုံးပြုသည်- lotion နဲ့ cream တော်တော်များများမှာ တွေ့နိုင်ပါတယ်။

Maltodextrin ရဲ့ အကျိုးကျေးဇူးတွေက ဘာတွေလဲ။

maltodextrinအားကစားအချိုရည်များတွင် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်၏ ဘုံအရင်းအမြစ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ၎င်းသည် အစာကြေလွယ်ပြီး ခန္ဓာကိုယ်အတွင်း စုပ်ယူနိုင်သောကြောင့် ဖြစ်သည်။

လေ့ကျင့်ခန်းလုပ်နေချိန်မှာ ခန္ဓာကိုယ်က သိုလှောင်ထားတဲ့ စွမ်းအင်တွေကို ဂလူးကို့စ်လို့ခေါ်တဲ့ အသုံးပြုနိုင်တဲ့ပုံစံအဖြစ် ခွဲထုတ်လိုက်ပါတယ်။

ပြင်းထန်သောလေ့ကျင့်ရေးကာလအတွင်း၊ အားကစားသမားများ၏ glycogen စတိုးဆိုင်များကိုကုန်ခမ်းသွားနိုင်သည်။ ထို့ကြောင့် ဖြည့်စွက်စာများသည် ဤဆိုင်များကို ဖြည့်ဆည်းပေးပြီး အားကစားသမားအား အချိန်ကြာကြာ လေ့ကျင့်ရန် ကူညီပေးသည်။

လေ့ကျင့်ခန်းလုပ်နေစဉ် သို့မဟုတ် ပြီးနောက် လေ့လာမှုများက ဖော်ပြသည်။ maltodextrin လေ့လာမှုတွေအရ ကစီဓာတ်ပါတဲ့ ဖြည့်စွက်စာတွေ သောက်ရတာ

Maltodextrin သည် အန္တရာယ်ရှိပါသလား။

အာဟာရတန်ဖိုးမရှိပါ။

ဤဖြည့်စွက်အားကစားသမားများတွင်အသုံးပြုသော်လည်း၊ ၎င်းသည်အာဟာရအရင်းအမြစ်ချို့တဲ့သည်။ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း maltodextrin ၎င်းသည်သကြားနှင့်ဆင်တူပြီး 12 ကယ်လိုရီ၊ ဘိုဟိုက်ဒရိတ် 3.8 ဂရမ်ပါရှိသည်။ ၎င်းသည် ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်များ နီးပါးကို မထောက်ပံ့ပေးပါ။

အားကစားသမားများသည် စွမ်းဆောင်ရည်အပေါ် သက်ရောက်မှုကို တွေ့မြင်နိုင်ပြီး ခံနိုင်ရည် တိုးလာခြင်းသည် ၎င်းတို့အတွက် ချို့တဲ့သော အာဟာရဓာတ်ပါဝင်မှုထက် သာလွန်ပါသည်။ ဒါပေမယ့် သာမန်လူတစ်ယောက်အတွက် အကျိုးမရှိပါဘူး။

မြင့်မားသော glycemic အညွှန်းကိန်း

glycemic အညွှန်းကိန်းအစားအစာများသည် သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကို မည်ကဲ့သို့ လျင်မြန်စွာ တက်စေသည်ကို တိုင်းတာသည်။

GI အမှတ် 55 အောက်နိမ့်သော အစားအစာများ၊ အလယ်အလတ် GI အစားအစာများ 51 နှင့် 69 ကြား နှင့် GI ရမှတ် 70 အထက်ရှိသော အစားအစာများ။

glycemic အညွှန်းကိန်းမြင့်မားသောအစားအစာများသည် အူမှ အလွယ်တကူစုပ်ယူနိုင်သောသကြားများပါ၀င်သောကြောင့် သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကို လျင်မြန်စွာတိုးစေသည်။ maltodextrin၎င်းသည် အလွန်ပြုပြင်ပြီး အစာကြေလွယ်သောကြောင့်၊ ၎င်းတွင် ထူးခြားစွာမြင့်မားသော glycemic အညွှန်းကိန်း ၈၅ မှ ၁၃၅ အထိရှိသည်။

glycemic အညွှန်းကိန်းမြင့်မားသောအစားအစာများကိုမကြာခဏစားသုံးခြင်းသည်အဝလွန်ခြင်း၊ အမျိုးအစား ၂ ဆီးချိုရောဂါနှင့်နှလုံးရောဂါများအပါအဝင်ရောဂါများစွာကိုဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည်။

အစာအိမ်ကျန်းမာရေးကို ဆိုးရွားစွာထိခိုက်စေနိုင်ပါတယ်။

ကျွန်ုပ်တို့၏အူသိမ်အောက်ပိုင်း၌ အကျိုးပြုဘက်တီးရီးယား 100 ထရီလီယံကျော်ရှိကြောင်း သင်သိပါသလား။ အစာအိမ် microbiota ဤအဏုကြည့်သတ္တဝါများဟုလည်းသိကြပြီး၊ ၎င်းတို့သည် ကျွန်ုပ်တို့၏ကျန်းမာရေးအတွက် အလွန်အရေးကြီးပါသည်။

အချို့သော အစားအစာများသည် ကောင်းသောဘက်တီးရီးယားများ ကြီးထွားမှုကို အားပေးသကဲ့သို့ အချို့သော အစားအစာများက ၎င်းတို့၏ ကြီးထွားမှုကို ဟန့်တားသောကြောင့် အာဟာရသည် အူလမ်းကြောင်းရှိ microbiota အပေါ် ကြီးမားသော သက်ရောက်မှုရှိသည်။

တိရစ္ဆာန်များနှင့် လူတို့အပေါ် လေ့လာမှုအများအပြားတွင် အစာခြေရောဂါ၊ maltodextrinအာဟာရဓာတ်ကြွယ်ဝသော အစားအစာများသည် အူလမ်းကြောင်းဘက်တီးရီးယားများ၏ ပါဝင်မှုကို ပြောင်းလဲစေပြီး ခန္ဓာကိုယ်မှ ရောဂါပိုးများနှင့် ရောဂါများကို ပိုမိုခံနိုင်ရည်ရှိစေကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။

အချို့လူများသည် အသုံးပြုပြီးနောက် ဘေးထွက်ဆိုးကျိုးများ ခံစားရနိုင်သည်။

maltodextrin အချို့သောလူများက ၎င်းကိုအသုံးပြုပြီးနောက် အချို့သောဘေးထွက်ဆိုးကျိုးများကို တွေ့ကြုံခံစားရကြောင်း သတင်းပို့ကြသည်။ ဤဆိုးကျိုးများမှာ-

• ပျို့ချင်သည်
• ရောင်ရမ်းခြင်း။
• ဝမ်းလျှောခြင်း
• အော့
• ယားယံခြင်း
• ပန်းနာရင်ကျပ်ရောဂါ

အစီရင်ခံတင်ပြထားသော ဘေးထွက်ဆိုးကျိုးအများစုမှာ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် သည်းမခံနိုင်ခြင်း သို့မဟုတ် စုပ်ယူမှုဆိုင်ရာ ပြဿနာများကဲ့သို့သော အခြေအနေများဖြစ်သည်။ ထို့ကြောင့် သင့်တွင် ဤအရာများရှိပါက၊ ဤဖြည့်စွက်ဆေးကို မသောက်ပါနှင့်။

၎င်းသည် လူအများစုအတွက် ဘေးကင်းသည်ဟု ယူဆထားသော ဖြည့်စွက်စာဖြစ်သည်။ Maltodextrin ပါဝင်သော အစားအစာများ အစာစားပြီးနောက် သို့မဟုတ် ဖြည့်စွက်စာများ သောက်သုံးပြီးနောက် ဓာတ်မတည့်မှု သို့မဟုတ် ဘေးထွက်ဆိုးကျိုးများ ခံစားရပါက စားသုံးမှုကို ချက်ချင်းရပ်လိုက်ပါ။

အရင်းအမြစ်- 1