ខ្លឹមសារនៃអត្ថបទ
គ្រោះថ្នាក់នៃជាតិស្ករ ត្រូវបានគេស្គាល់ និងទទួលយកបានដោយមនុស្សគ្រប់គ្នា ការស្រាវជ្រាវបច្ចុប្បន្នលើប្រធានបទនេះនៅតែបន្ត ហើយលទ្ធផលថ្មីកំពុងលេចឡើងពីមួយថ្ងៃទៅមួយថ្ងៃ។ ឧទាហរណ៍; ការទទួលទានស្ករគឺជាមូលហេតុចម្បងនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃដូចជាជំងឺធាត់ និងទឹកនោមផ្អែម។
ភាគច្រើនយើងចូលចិត្តអាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់ការអនុវត្តជាក់ស្តែង។ ប៉ុន្តែតើយើងដឹងទេថាអាហារទាំងនេះភាគច្រើនមានជាតិស្ករ? គ្រោះថ្នាក់នៃជាតិស្ករដែលអាចត្រូវបានរកឃើញសូម្បីតែនៅក្នុងផលិតផលដែលយើងមិនធ្លាប់គិតដូចជា ketchup និង mayonnaise គឺពិតជាធ្ងន់ធ្ងរណាស់។
ដំបូងសូមនិយាយអំពីគ្រោះថ្នាក់នៃជាតិស្ករ។ បន្ទាប់មក យើងនិយាយអំពីប្រភេទស្ករដែលមិនល្អបំផុត និងវិធីឈប់ប្រើស្ករ។
តើជាតិស្ករមានផលប៉ះពាល់អ្វីខ្លះ?
បណ្តាលឱ្យឡើងទម្ងន់
- អត្រានៃការធាត់កំពុងកើនឡើងពីមួយថ្ងៃទៅមួយថ្ងៃនៅលើពិភពលោក។ ស្ករ ជាពិសេសពីភេសជ្ជៈដែលមានជាតិផ្អែម ត្រូវបានគេមើលឃើញថាជាពិរុទ្ធជនម្នាក់។
- ភេសជ្ជៈដែលមានជាតិស្ករដូចជា សូដាផ្អែម ទឹកផ្លែឈើ និងតែផ្អែមមានផ្ទុកជាតិស្ករ fructose ដែលជាប្រភេទស្ករធម្មតា។
- ការទទួលទាន fructose បង្កើនការស្រេកឃ្លាន និងការឃ្លានអាហារច្រើនជាងជាតិស្ករ ដែលជាប្រភេទជាតិស្ករសំខាន់ដែលមាននៅក្នុងអាហារម្សៅ។
- លើសពីនេះ ការទទួលទាន fructose ច្រើនពេក គ្រប់គ្រងការស្រេកឃ្លាន និងប្រាប់រាងកាយឱ្យឈប់បរិភោគ។ អ័រម៉ូន leptinអាចទប់ទល់បាន។
- ម្យ៉ាងវិញទៀត ភេសជ្ជៈដែលមានជាតិស្ករមិនទប់ស្កាត់ការស្រេកឃ្លានរបស់យើងទេ ផ្ទុយទៅវិញ វាធ្វើឱ្យងាយស្រួលក្នុងការទទួលទានកាឡូរីច្រើនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ នេះនាំឱ្យមានការឡើងទម្ងន់។
- ការសិក្សាបានបង្ហាញជាបន្តបន្ទាប់ថា អ្នកដែលផឹកភេសជ្ជៈមានជាតិស្ករដូចជាសូដា និងទឹកផ្លែឈើឡើងទម្ងន់ច្រើនជាងអ្នកដែលមិនញ៉ាំ។
- ម្យ៉ាងទៀត ការផឹកភេសជ្ជៈមានជាតិស្ករច្រើនពេក បណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងនៃជាតិខ្លាញ់ក្នុងសរសៃឈាម ដែលជាខ្លាញ់ក្បាលពោះ ដែលទាក់ទងនឹងលក្ខខណ្ឌដូចជាជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងជំងឺបេះដូងជាដើម។
បង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង
- ការទទួលទានអាហារ និងភេសជ្ជៈមានជាតិស្ករច្រើនពេក ធ្វើឱ្យអ្នកប្រឈមមុខនឹងជំងឺជាច្រើន រួមទាំងជំងឺបេះដូង ដែលជាមូលហេតុនៃការស្លាប់លេខមួយនៅទូទាំងពិភពលោក។
- ធាត់ រលាក ទ្រីគ្លីសេរីតខ្ពស់ ជាតិស្ករក្នុងឈាមខ្ពស់ និង លើសឈាម គឺជាកត្តាហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។ ការទទួលទានស្ករច្រើនពេកនាំឱ្យមានលក្ខខណ្ឌទាំងនេះ ។
- ការទទួលទានជាតិស្ករច្រើនពេក ជាពិសេសពីភេសជ្ជៈដែលមានជាតិស្ករ អាចបណ្តាលឱ្យកើតជំងឺក្រិនសរសៃឈាម។
បង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម
- ឧប្បត្តិហេតុនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមនៅទូទាំងពិភពលោកបានកើនឡើងទ្វេដងក្នុងរយៈពេល 30 ឆ្នាំកន្លងមក ទោះបីជាមានហេតុផលជាច្រើនសម្រាប់បញ្ហានេះក៏ដោយ មានទំនាក់ទំនងច្បាស់លាស់រវាងការប្រើប្រាស់ជាតិស្ករច្រើនហួសប្រមាណ និងហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
- ភាពធាត់ដែលបណ្តាលមកពីការទទួលទានជាតិស្ករច្រើនពេកត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាកត្តាហានិភ័យខ្លាំងបំផុតសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
- លើសពីនេះ ការទទួលទានជាតិស្ករខ្ពស់ក្នុងរយៈពេលយូរបង្កើនភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីន ដែលជាអរម៉ូនដែលគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។ ភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីន ធ្វើឱ្យកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមខ្ពស់ និងបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
- ការសិក្សាបានបង្ហាញថា អ្នកដែលទទួលទានភេសជ្ជៈមានជាតិស្ករ រួមទាំងទឹកផ្លែឈើ ងាយនឹងកើតជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
បង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក
- គ្រោះថ្នាក់មួយនៃការទទួលទានជាតិស្ករច្រើនហួសហេតុ គឺវាបង្កើនហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺមហារីកមួយចំនួន។
- ជាដំបូង ការទទួលទានអាហារ និងភេសជ្ជៈមានជាតិស្ករច្រើនពេក នាំឱ្យធាត់។ នេះបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកយ៉ាងខ្លាំង។
- ម្យ៉ាងទៀត ការទទួលទានស្ករបង្កើនការរលាកក្នុងរាងកាយ និងអាចបង្កឱ្យមានភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីន ដែលទាំងពីរនេះបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។
បង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត
- របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អអាចជួយឱ្យអារម្មណ៍ប្រសើរឡើង ខណៈពេលដែលរបបអាហារមានជាតិស្ករខ្ពស់ និងអាហារកែច្នៃ ជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត បង្កើនលទ្ធភាពនៃការមើលឃើញ។
- ការទទួលទានអាហារងាយស្រួលមានជាតិស្ករខ្ពស់ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងហានិភ័យខ្ពស់នៃជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត។
បង្កើនភាពចាស់នៃកោសិកា
- Telomeres គឺជារចនាសម្ព័ន្ធដែលមានទីតាំងនៅចុងបញ្ចប់នៃក្រូម៉ូសូម ដែលជាម៉ូលេគុលដែលផ្ទុកព័ត៌មានហ្សែនមួយចំនួន ឬទាំងអស់របស់វា។ Telomeres ដើរតួជាមួកការពារ ការពារក្រូម៉ូសូមពីការបំបែក ឬបញ្ចូលគ្នា។
- នៅពេលដែលយើងកាន់តែចាស់ ការធ្វើឱ្យខ្លីតាមធម្មជាតិនៃ telomeres ធ្វើឱ្យកោសិកាកាន់តែចាស់ និងកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។ ទោះបីជាការធ្វើឱ្យខ្លីនៃ telomeres គឺជាផ្នែកធម្មតានៃភាពចាស់ក៏ដោយ របៀបរស់នៅដែលមិនមានសុខភាពល្អអាចពន្លឿនដំណើរការនេះ។
- វាត្រូវបានគេកំណត់ថាការទទួលទានជាតិស្ករក្នុងបរិមាណខ្ពស់បង្កើនល្បឿននៃការថយចុះនៃ telomere ដែលវាបង្កើនភាពចាស់នៃកោសិកា។
បន្ថយកម្រិតថាមពល
- ការប្រើប្រាស់ជាតិស្ករច្រើនពេក ជាតិស្ករក្នុងឈាម និងបង្កើនកម្រិតអាំងស៊ុយលីន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការកើនឡើងនៃកម្រិតថាមពលនេះគឺបណ្តោះអាសន្ន។
- ផលិតផលដែលមានជាតិស្ករ ប៉ុន្តែមិនមានជាតិប្រូតេអ៊ីន ជាតិសរសៃ ឬជាតិខ្លាញ់ បណ្តាលឱ្យមានការបង្កើនថាមពលមួយរយៈពេលខ្លី បន្ទាប់មកដោយការថយចុះជាតិស្ករក្នុងឈាម។
- ការមានការឡើងចុះនៃជាតិស្ករក្នុងឈាមជានិរន្តរភាពនាំឱ្យមានការប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំងនៃកម្រិតថាមពល។ ដើម្បីកុំឱ្យជួបប្រទះវដ្តនៃការបង្ហូរថាមពលនេះ ចាំបាច់ត្រូវទទួលទានប្រភពកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមិនមានជាតិស្ករ និងសម្បូរជាតិសរសៃ។
- ការផ្គូផ្គងកាបូអ៊ីដ្រាតជាមួយប្រូតេអ៊ីន ឬខ្លាញ់ គឺជាមធ្យោបាយដ៏សំខាន់មួយដើម្បីរក្សាកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម និងថាមពលឱ្យមានស្ថេរភាព។ ជាឧទាហរណ៍ ការញ៉ាំផ្លែប៉ោមមួយក្តាប់តូចនៃអាល់ម៉ុនគឺជាអាហារសម្រន់ដ៏ល្អសម្រាប់កម្រិតថាមពលយូរអង្វែង និងជាប់លាប់។
អាចបណ្តាលឱ្យមានខ្លាញ់រុំថ្លើម
- ការទទួលទាន fructose ខ្ពស់ និងបន្តបង្កើនហានិភ័យនៃជាតិខ្លាញ់ថ្លើម។
- គ្លុយកូស ហើយមិនដូចស្ករប្រភេទផ្សេងទៀត ដែលត្រូវបានយកដោយកោសិកាជាច្រើននៅក្នុងរាងកាយនោះទេ fructose ត្រូវបានបំបែកដោយថ្លើម។ នៅក្នុងថ្លើម fructose ត្រូវបានបំលែងទៅជាថាមពល ឬរក្សាទុកជា glycogen ។
- ការទទួលទានជាតិស្ករក្នុងបរិមាណច្រើនក្នុងទម្រង់ជាសារធាតុ fructose ផ្ទុកលើសទម្ងន់ថ្លើម និងបណ្តាលឱ្យកើតជំងឺខ្លាញ់រុំថ្លើមដែលមិនមានជាតិអាល់កុល (NAFLD) ដែលត្រូវបានកំណត់ដោយការប្រមូលផ្តុំជាតិខ្លាញ់ច្រើនពេកនៅក្នុងថ្លើម។
បង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺតម្រងនោម
- ជាតិស្ករក្នុងឈាមខ្ពស់ជាប់លាប់អាចបំផ្លាញសរសៃឈាមដ៏ឆ្ងាញ់ក្នុងតម្រងនោម។ នេះបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺតម្រងនោម។
ប៉ះពាល់ដល់សុខភាពមាត់ធ្មេញ
- ការទទួលទានជាតិស្ករច្រើនពេក ប្រហោងធ្មេញអាចបណ្តាលឱ្យ។ ស្ករចិញ្ចឹមបាក់តេរីក្នុងមាត់ និងបញ្ចេញអនុផលអាស៊ីតដែលបណ្តាលឱ្យធ្មេញពុក។
បង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ
- ជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោត គឺជាជម្ងឺរលាកដែលបណ្តាលអោយមានការឈឺចាប់ក្នុងសន្លាក់។ ជាតិស្ករបង្កើនកម្រិតអាស៊ីតអ៊ុយរិកក្នុងឈាម។ បង្កើនហានិភ័យនៃការវិវត្តន៍ ឬកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរនៃជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ។
បង្កើនល្បឿននៃការថយចុះការយល់ដឹង
- ការទទួលទានអាហារដែលមានជាតិស្ករបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺវង្វេងដោយបណ្តាលឱ្យចុះខ្សោយការចងចាំ។
តើស្ករមានផលប៉ះពាល់អ្វីខ្លះដល់ស្បែក?
បណ្តាលឱ្យកើតមុន។
- អាហារ និងភេសជ្ជៈមានជាតិស្ករ បង្កើនហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាមុន។
- អាហារផ្អែមគឺជាអាហារដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ខ្ពស់។ វាបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមលឿនជាងអាហារដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាប ដែលវារក្សាកម្រិតទាប។
- អាហារដែលមានជាតិស្ករបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាម និងកម្រិតអាំងស៊ុយលីនយ៉ាងឆាប់រហ័ស ដែលបណ្តាលឱ្យមានការសំងាត់ androgen ការផលិតប្រេង និងការរលាក ដែលទាំងអស់នេះមានតួនាទីក្នុងការវិវត្តន៍មុន។
ពន្លឿនដំណើរការចាស់នៃស្បែក
- ស្នាមជ្រួញគឺជាសញ្ញាធម្មជាតិនៃភាពចាស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការជ្រើសរើសអាហារមិនល្អបង្កើនភាពជ្រីវជ្រួញ និងពន្លឿនដំណើរការនៃភាពចាស់នៃស្បែក។
- ផលិតផលបញ្ចប់ glycation កម្រិតខ្ពស់ (AGEs) គឺជាសមាសធាតុដែលបង្កើតឡើងដោយប្រតិកម្មរវាងជាតិស្ករ និងប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងខ្លួនរបស់យើង។ ពួកវាដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងភាពចាស់នៃស្បែក។
- ការប្រើប្រាស់ច្រើនពេកនៃកាបូអ៊ីដ្រាតចម្រាញ់និងអាហារដែលមានជាតិស្ករនាំឱ្យមានការផលិត AGEs ដែលអាចបណ្តាលឱ្យស្បែកឆាប់ចាស់។ AGEs គឺជាប្រូតេអ៊ីនដែលជួយពង្រីកស្បែក និងរក្សារូបរាងក្មេងជាងវ័យ។ កូឡាជែន និងបំផ្លាញ elastin ។
- នៅពេលដែល collagen និង elastin ត្រូវបានបំផ្លាញ ស្បែកបាត់បង់ភាពរឹងមាំរបស់វា ហើយចាប់ផ្តើមយារធ្លាក់។ នៅក្នុងការសិក្សាមួយ ស្ត្រីដែលទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើន ដូចជាស្ករ មានស្នាមជ្រីវជ្រួញច្រើនជាងអ្នកដែលទទួលទានអាហារដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ និងកាបូអ៊ីដ្រាតទាប។
តើស្ករចម្រាញ់ជាអ្វី?
យើងបាននិយាយអំពីគ្រោះថ្នាក់នៃជាតិស្ករ។ មានជាតិស្ករច្រើនប្រភេទ ដែលប៉ះពាល់ដល់រាងកាយរបស់យើងយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរ។ ស្ករចម្រាញ់គឺជាស្ករមួយក្នុងចំណោមនោះ ហើយជាប្រភេទស្ករដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងណាស់។
ស្ករគ្រាប់; ផ្លែឈើ, បន្លែផលិតផលទឹកដោះគោ ធញ្ញជាតិ និងសូម្បីតែ គ្រាប់ វាកើតឡើងដោយធម្មជាតិនៅក្នុងអាហារជាច្រើន រួមទាំងគ្រាប់ និងគ្រាប់។ នេះគឺជាស្ករធម្មជាតិ ស្ករចម្រាញ់ ស្រង់ចេញដើម្បីផលិត។ ស្ករតារាង និងសុីរ៉ូពោត fructose ខ្ពស់ (HFCS) គឺជាឧទាហរណ៍ធម្មតាពីរនៃជាតិស្ករចម្រាញ់ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងតាមវិធីនេះ។
- ស្ករតារាង; ស្ករតារាង ឬហៅថា sucrose ត្រូវបានចម្រាញ់ចេញពីដើមអំពៅ ឬស្ករអំពៅ។ ដំណើរការផលិតស្ករស ចាប់ផ្តើមដោយការលាង កាត់ និងត្រាំអំពៅ ឬប៊ីចេងក្នុងទឹកក្តៅ ដែលស្រង់ទឹកស្ករចេញ។ បន្ទាប់មក ទឹកត្រូវបានច្រោះចូលទៅក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូដែលកែច្នៃទៅជាគ្រីស្តាល់ស្ករ។
- សុីរ៉ូពោត fructose ខ្ពស់ (HFCS); សុីរ៉ូពោត fructose ខ្ពស់ (HFCS) វាជាប្រភេទស្ករចម្រាញ់។ ពោតជាដីដំបូងគេសម្រាប់ធ្វើម្សៅពោត ហើយបន្ទាប់មកកែច្នៃម្ដងទៀតដើម្បីបង្កើតទឹកពោត។ បន្ទាប់មក អង់ស៊ីមត្រូវបានបន្ថែម ដែលបង្កើនមាតិកា fructose នៃជាតិស្ករ ធ្វើឱ្យសុីរ៉ូពោតកាន់តែផ្អែម។
ស្ករចម្រាញ់ត្រូវបានប្រើដើម្បីបន្ថែមរសជាតិដល់អាហារ។ វាក៏ដើរតួជាសារធាតុរក្សាទុកក្នុងការកកស្ទះ ឬត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងអាហារដូចជា ផ្សិតចំបើង និងមេនំប៉័ង។ លើសពីនេះទៀតភេសជ្ជៈនិង ការ៉េម វាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបន្ថែមបរិមាណទៅអាហារកែច្នៃដូចជា
តើស្ករចម្រាញ់មានផលប៉ះពាល់អ្វីខ្លះ?
ស្ករដូចជាស្ករតារាង និងសុីរ៉ូពោត fructose ខ្ពស់ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងអាហារជាច្រើនប្រភេទដែលយើងមិននឹកស្មានដល់ ព្រោះវាមានផ្ទុកជាតិស្ករ។ ដូច្នេះហើយ ទំនងជាយើងអាចប្រើប្រាស់វាដោយមិនដឹងខ្លួន ឬដោយអចេតនា។
គ្រោះថ្នាក់នៃជាតិស្ករចម្រាញ់ ជាពិសេសក្នុងទម្រង់នៃភេសជ្ជៈមានជាតិស្ករ ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងបរិមាណច្រើន បណ្តាលឱ្យធាត់ និងលើសខ្លាញ់ក្បាលពោះ ដែលជាកត្តាហានិភ័យសម្រាប់ជំងឺដូចជាជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងជំងឺបេះដូង។
អាហារដែលមានជាតិសរសៃពោត fructose ខ្ពស់។ ភាពធន់នឹង leptinមូលហេតុដែលវាពន្យល់ពីទំនាក់ទំនងរវាងជាតិស្ករចម្រាញ់ និងការធាត់។
ការសិក្សាជាច្រើនបានផ្សារភ្ជាប់ការប្រើប្រាស់ស្ករទៅនឹងការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។ វាក៏បង្កើនកត្តាហានិភ័យសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត ជំងឺវង្វេង ជំងឺថ្លើម និងប្រភេទមួយចំនួននៃជំងឺមហារីក។
ស្ករចម្រាញ់ និងស្ករមិនទាន់ចម្រាញ់
គ្រោះថ្នាក់នៃជាតិស្ករចម្រាញ់សម្រាប់សុខភាពគឺអាក្រក់ជាងស្ករធម្មជាតិទៅទៀត។
អាហារដែលមានជាតិស្ករចម្រាញ់ច្រើនតែត្រូវបានកែច្នៃយ៉ាងខ្លាំង
- ស្ករត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងអាហារ និងភេសជ្ជៈ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាកាឡូរីទទេព្រោះវាស្ទើរតែគ្មានវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ ប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ ជាតិសរសៃ ឬសមាសធាតុមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀត។
- ក្រៅពីសារធាតុចិញ្ចឹមទាប វាមានជាតិប្រៃ និងខ្លាញ់ខ្ពស់ ដែលសារធាតុទាំងពីរនេះអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពនៅពេលទទួលទានក្នុងបរិមាណច្រើន។
ស្ករធម្មជាតិច្រើនតែមាននៅក្នុងអាហារសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹម
- ស្ករកើតឡើងដោយធម្មជាតិនៅក្នុងអាហារជាច្រើន។ ឧទាហរណ៍ដ៏ពេញនិយមពីរគឺ lactose នៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោ និង fructose នៅក្នុងផ្លែឈើ។
- រាងកាយរបស់យើងបំបែកជាតិស្ករធម្មជាតិ និងចម្រាញ់ទៅជាម៉ូលេគុលដូចគ្នា ដំណើរការទាំងពីរតាមរបៀបដូចគ្នា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជាតិស្ករធម្មជាតិជាធម្មតាត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាហារដែលផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀត។
ស្ករចម្រាញ់ត្រូវបានបន្ថែមទៅអាហារវេចខ្ចប់។ ដូច្នេះ ការពិនិត្យស្លាកសញ្ញាអាហារអាចមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការកាត់បន្ថយបរិមាណស្ករមិនល្អនេះ។
ឈ្មោះជាច្រើនប្រភេទត្រូវបានប្រើដើម្បីដាក់ស្លាកស្ករបន្ថែម។ ធម្មតាបំផុតគឺ សុីរ៉ូពោត fructose ខ្ពស់ ស្ករអំពៅ ទឹកស្ករ សុីរ៉ូអង្ករ ម៉ូឡាស ការ៉ាមែល និងគ្រឿងផ្សំដូចជា គ្លុយកូស ម៉ាល់តូស ឬ dextrose ។
តើស្ករចម្រាញ់មានអ្វីខ្លះ?
- ភេសជ្ជៈ៖ ភេសជ្ជៈ ភេសជ្ជៈកីឡា ភេសជ្ជៈកាហ្វេពិសេស ភេសជ្ជៈប៉ូវកម្លាំង, ទឹកផ្លែឈើមួយចំនួន។
- អាហារពេលព្រឹក៖ muesli, granola, ធញ្ញជាតិអាហារពេលព្រឹក, គ្រាប់ធញ្ញជាតិជាដើម។
- បង្អែម និងនំដុត៖ សូកូឡា នំបញ្ចុក ការ៉េម នំប៉័ង នំដុត ជាដើម។
- ទំនិញកំប៉ុង៖ សណ្តែកស្ងួត បន្លែកំប៉ុង និងផ្លែឈើ។ល។
- របបអាហារ៖ ទឹកដោះគោជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាប ប៊ឺសណ្តែកដីមានជាតិខ្លាញ់ទាប ការស្លៀកពាក់មានជាតិខ្លាញ់ទាប។ល។
- ទឹកជ្រលក់៖ Ketchup, salad dressings, pasta sauces ជាដើម។
- អាហាររួចរាល់៖ ភីហ្សា អាហារកកជាដើម។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបោះបង់ជាតិស្ករ? មធ្យោបាយដើម្បីបោះបង់ជាតិស្ករ
ការទទួលទានជាតិស្ករច្រើនពេក គឺជារឿងដ៏អាក្រក់បំផុតមួយ ដែលយើងអាចធ្វើចំពោះរាងកាយរបស់យើង ដោយសារតែគ្រោះថ្នាក់នៃជាតិស្ករ។ ស្ករត្រូវបានរកឃើញដោយធម្មជាតិនៅក្នុងអាហារដូចជា ផ្លែឈើ និងបន្លែ។ ជាតិស្ករប្រភេទនេះមានឥទ្ធិពលតិចតួចលើជាតិស្ករក្នុងឈាម។ ដោយសារតែជាតិសរសៃ និងសមាសធាតុផ្សេងទៀតបន្ថយការស្រូបយករបស់វា។ ប៉ុន្តែជាតិស្ករចម្រាញ់ធ្វើឱ្យធាត់ ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ជំងឺបេះដូង មហារីក និងពុកធ្មេញ។ ប្រសិនបើអាចកាត់បន្ថយជាតិស្ករប្រភេទនេះបាន នោះត្រូវបោះបង់ជាតិស្ករ។ ដូច្នេះតើអ្នកទុកស្ករដោយរបៀបណា? តើយើងយកជាតិស្ករចេញពីជីវិតរបស់យើងដោយរបៀបណា? ខាងក្រោមនេះជាវិធីបំបាត់ជាតិស្ករដោយគន្លឹះងាយៗ…
កុំផឹកភេសជ្ជៈដែលមានជាតិស្ករ
ការឈប់ពិសាភេសជ្ជៈមានជាតិស្ករអាចកាត់បន្ថយការទទួលទានជាតិស្ករបានយ៉ាងខ្លាំង។ វាក៏ជួយក្នុងការសម្រកទម្ងន់ផងដែរ។ នេះគឺជាជម្រើសភេសជ្ជៈមានជាតិស្ករទាប៖
- Su
- ទឹកក្រូចឆ្មា
- Mint និងទឹកត្រសក់
- តែរុក្ខជាតិឬផ្លែឈើ
- តែ និងកាហ្វេ
ជៀសវាងបង្អែម
"តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទុកស្ករ?" ពេលយើងនិយាយបែបនេះ រឿងដំបូងដែលមកក្នុងចិត្តយើងគឺនៅឲ្យឆ្ងាយពីបង្អែម។ បើអ្នកគិតថាអ្នកត្រូវការអ្វីដែលផ្អែមល្ហែម សូមសាកល្បងវិធីទាំងនេះ៖
- ផ្លែឈើស្រស់
- cinnamon ឬទឹកដោះគោជូរផ្លែឈើ
- សូកូឡាខ្មៅ
- កាលបរិច្ឆេទមួយចំនួន
ជៀសវាងទឹកជ្រលក់
ទឹកជ្រលក់ដូចជា ketchup និង barbecue sauce មានផ្ទុកជាតិស្ករច្រើន ទោះបីជាយើងមិនដឹងពីវាក៏ដោយ។ ជម្រើសគ្មានជាតិស្ករ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិម្ហូបរួមមាន:
- ឱសថស្រស់ ឬស្ងួត និងគ្រឿងទេស
- ម្រេចស្រស់
- ទឹកខ្មះ
បរិភោគអាហារដែលមានសុខភាពល្អជំនួសឱ្យអាហារដែលផលិតរួច
អាហារដែលមានសុខភាពល្អមិនត្រូវបានកែច្នៃទេ។ វាមិនមានសារធាតុបន្ថែមទេ។ អាហារកែច្នៃគឺជាអាហារដែលបានរៀបចំដែលមានអំបិល ស្ករ និងខ្លាញ់ ហើយត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រឿងផ្សំដែលជាធម្មតាមិនត្រូវបានប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារតាមផ្ទះ។ ចម្អិនអាហារដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះ ដើម្បីជៀសវាងផលប៉ះពាល់នៃជាតិស្ករតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
ប្រយ័ត្នចំពោះអាហារសម្រន់ដែលចាត់ទុកថាមានសុខភាពល្អ
អាហារសម្រន់ដូចជា គ្រាប់ granola bars ប្រូតេអ៊ីន និងផ្លែឈើស្ងួតដែលត្រូវបានគេនិយាយថាមានសុខភាពល្អមានផ្ទុកជាតិស្ករច្រើនជាងជម្រើសផ្សេងទៀត។ ស្ករបន្ថែមត្រូវបានបន្ថែមទៅផ្លែឈើស្ងួតមួយចំនួន។ ជាអាហារសម្រន់ដែលមានសុខភាពល្អ សូមសាកល្បង៖
- មួយក្តាប់តូចនៃ hazelnuts
- ស៊ុតឆ្អិន
- ផ្លែឈើស្រស់
អានស្លាក
ដឹងពីរបៀបអានស្លាក "របៀបឈប់ជក់បារី" គឺជាជំហានដ៏សំខាន់បំផុត។ អ្នកផលិតអាចប្រើឈ្មោះច្រើនជាង 50 សម្រាប់ស្ករនៅលើស្លាក។ នេះធ្វើឱ្យមានការលំបាកក្នុងការស្វែងយល់ពីមាតិកាស្ករ។ នេះជាការប្រើប្រាស់ជាទូទៅមួយចំនួន៖
- សុីរ៉ូពោត fructose ខ្ពស់។
- ស្ករអំពៅ ឬទឹកផ្លែឈើ
- maltose
- ស្ករទំពាំងបាយជូ
- សុីរ៉ូអង្ករ
- អំពៅ
- ការ៉ាមែល
ញ៉ាំប្រូតេអ៊ីននិងខ្លាញ់ច្រើន។
ការទទួលទានជាតិស្ករច្រើនពេកអាចបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងនៃចំណង់អាហារ និងការឡើងទម្ងន់។ របបអាហារដែលមានជាតិស្ករទាប និងមានប្រូតេអ៊ីន និងខ្លាញ់ខ្ពស់ មានឥទ្ធិពលផ្ទុយ។ ភាពអត់ឃ្លាន និងការទទួលទានអាហារត្រូវបានកាត់បន្ថយ។
ដើម្បីកាត់បន្ថយការឃ្លានជាតិស្ករ ចូរញ៉ាំអាហារសម្បូរប្រូតេអ៊ីន និងខ្លាញ់ ដូចជាសាច់ ត្រី ស៊ុត ផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ពេញ ផ្លែបឺរ និងគ្រាប់។
កុំមានអាហារផ្អែមនៅក្នុងផ្ទះ
ប្រសិនបើអ្នករក្សាអាហារដែលមានជាតិស្ករខ្ពស់នៅផ្ទះ អ្នកនឹងងាយញ៉ាំអាហារទាំងនោះ។ ព្យាយាមញ៉ាំអាហារសម្រន់ដែលមានសុខភាពល្អ និងជាតិស្ករទាប។
កុំទៅនៅពេលអ្នកឃ្លានទិញទំនិញ
ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់ដើរទិញឥវ៉ាន់នៅពេលអ្នកឃ្លាន អ្នកដឹងពីអ្វីដែលអាចកើតឡើង។ មិនត្រឹមតែអ្នកទិញអាហារបន្ថែមទេ អ្នកក៏កំពុងបំពេញរទេះទិញទំនិញរបស់អ្នកជាមួយអាហារមិនល្អផងដែរ។
គេងឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់
ទម្លាប់នៃការគេងប្រកបដោយគុណភាព និងគ្មានការរំខានគឺមានសារៈសំខាន់មិនគួរឱ្យជឿសម្រាប់សុខភាព។ ការគេងមិនលក់ ឬការគេងមិនលក់មានគុណភាពទាក់ទងនឹងជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត កង្វះការយកចិត្តទុកដាក់ និងការថយចុះមុខងារប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ។
មានទំនាក់ទំនងរវាងការគេងមិនលក់ និងការធាត់។ ប៉ុន្តែថ្មីៗនេះ អ្នកស្រាវជ្រាវបានរកឃើញថា ការគេងមិនលក់ក៏ប៉ះពាល់ដល់ប្រភេទអាហារដែលអ្នកញ៉ាំផងដែរ។ ដូច្នេះការចូលគេងឱ្យបានលឿន និងការគេងលក់មានគុណភាពអាចជួយកាត់បន្ថយការទទួលទានជាតិស្ករបាន ។
តើគួរទទួលទានស្ករប៉ុន្មានក្នុងមួយថ្ងៃ?
ជាអកុសល អាហារដែលមានជាតិស្ករ និងជាតិស្ករ គឺជាបញ្ហាដ៏ធំបំផុតមួយនៅក្នុងអាហារូបត្ថម្ភ។ រួមជាមួយនឹងមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់ ពួកវាមានសារធាតុចិញ្ចឹមទាប និងប៉ះពាល់ដល់ការរំលាយអាហារក្នុងរយៈពេលយូរ។ ប្រើប្រាស់ច្រើនពេក គ្រោះថ្នាក់នៃជាតិស្ករគឺដោយសារវាបង្កឱ្យកើតជំងឺផ្សេងៗដូចជាការឡើងទម្ងន់ ធាត់ ទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី២ និងជំងឺបេះដូង ។ ដូច្នេះតើការទទួលទានស្ករក្នុងថ្ងៃគួរមានប៉ុន្មាន?
ជាអកុសល មិនមានចម្លើយសាមញ្ញចំពោះសំណួរនេះទេ។ យោងតាមសមាគមបេះដូងអាមេរិក (AHA) ចំនួនអតិបរមានៃជាតិស្ករបន្ថែមដែលយើងគួរទទួលបានក្នុងមួយថ្ងៃមានដូចខាងក្រោម៖
- បុរស៖ 150 កាឡូរីក្នុងមួយថ្ងៃ (37.5 ក្រាមឬ 9 ស្លាបព្រា) ។
- ស្ត្រី៖ 100 កាឡូរីក្នុងមួយថ្ងៃ (25 ក្រាមឬ 6 ស្លាបព្រា) ។
ប្រសិនបើអ្នកមានសុខភាពល្អ គ្មានខ្លាញ់ និងសកម្ម ទាំងនេះហាក់ដូចជាបរិមាណសមហេតុផល។ អ្នកប្រហែលជាអាចដុតជាតិស្ករក្នុងបរិមាណតិចតួចនេះដោយងាយស្រួល ហើយវានឹងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ច្រើននោះទេ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយគួរកត់សំគាល់ថាមិនចាំបាច់ទទួលបានជាតិស្ករបន្ថែមពីអាហារទេ។ វាមិនបម្រើគោលបំណងសរីរវិទ្យាទេ។ វាមិនមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភទេ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកមិនទទួលទានវាអ្នកនឹងមិនបាត់បង់អ្វីទាំងអស់ សូម្បីតែវាក៏មានប្រយោជន៍ដែរ។ អ្នកញ៉ាំស្ករតិច នោះអ្នកនឹងមានសុខភាពល្អ។
តើការញៀនជាតិស្ករគឺជាអ្វី?
អាហារដែលមានជាតិស្ករ និងកាឡូរីទទេ ជំរុញតំបន់ដូចគ្នានៃខួរក្បាល។ ដូច្នេះហើយ វាអាចធ្វើឱ្យអ្នកបាត់បង់ការគ្រប់គ្រងលើការទទួលទានជាតិស្ករ។ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំច្រើនពេក មិនអាចកាត់បន្ថយបរិមាណដែលអ្នកញ៉ាំ - ប្រហែលជាអ្នកញៀនជាតិស្ករ។
ដូចអ្នកជក់បារីគួរតែឈប់ជក់បារីទាំងស្រុង អ្នកញៀនស្ករគួរតែជៀសវាងជាតិស្ករទាំងស្រុង។ ការតមអាហារទាំងស្រុងគឺជាវិធីដែលអាចទុកចិត្តបំផុតដើម្បីយកឈ្នះការញៀន។
កម្ចាត់ការញៀនជាតិស្ករ
អ្នកអាចកម្ចាត់ការញៀនស្ករដោយចៀសវាងអាហារ និងភេសជ្ជៈខាងក្រោមនេះ៖
ភេសជ្ជៈ: ភេសជ្ជៈផ្អែមមានជាតិស្ករមិនល្អចំពោះសុខភាព ហើយគួរចៀសវាង។
ទឹកផ្លែឈើ៖ នេះអាចធ្វើអោយអ្នកភ្ញាក់ផ្អើល ប៉ុន្តែទឹកផ្លែឈើពិតជាមានបរិមាណជាតិស្ករដូចគ្នាទៅនឹងភេសជ្ជៈ។
បង្អែមនិងបង្អែម៖ អ្នកគួរតែកំណត់ការទទួលទានផ្អែមរបស់អ្នកយ៉ាងខ្លាំង។
ទំនិញដុតនំ៖ នំខេក នំ។ល។ ស្ករ និង កាបូអ៊ីដ្រាតចម្រាញ់ ចំនួនទឹកប្រាក់គឺខ្ពស់។
អាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់តិច ឬរបបអាហារ៖ បរិមាណជាតិស្ករក្នុងអាហារគ្មានជាតិខ្លាញ់គឺខ្ពស់ណាស់។
ផឹកទឹកជំនួសឱ្យសូដា ឬទឹកផ្លែឈើ ហើយកុំបន្ថែមស្ករទៅកាហ្វេ ឬតែ។ ជំនួសស្ករនៅក្នុងរូបមន្ត cinnamon, ដូងអាល់ម៉ុន, វ៉ានីឡា, ខ្ញី ឬ ក្រូចឆ្មា អ្នកអាចប្រើអាហារដូចជា
អាហារដែលមានជាតិស្ករ - បញ្ជីគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលមួយ។
ទឹកដោះគោជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាប
- ទឹកដោះគោជូរ វាមានជីវជាតិខ្ពស់ ប៉ុន្តែស្ករត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹកដោះគោជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាប ដើម្បីបង្កើនរសជាតិរបស់វា។
- វាចាំបាច់ក្នុងការទទួលទានទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ និងខ្លាញ់ពេញ ដើម្បីជៀសវាងជាតិស្ករ។ ល្អបំផុតគឺដំបែនៅផ្ទះ។
ទឹកជ្រលក់សាច់អាំង
- រហូតដល់ 2 ស្លាបព្រាបាយ (28 ក្រាម) នៃទឹកជ្រលក់សាច់អាំងអាចមានជាតិស្ករប្រហែល 9 ក្រាម។ វាមានតម្លៃច្រើនជាង 2 ស្លាបព្រា។
- ដើម្បីជៀសវាងការប្រើប្រាស់ជាតិស្ករខ្ពស់ សូមពិនិត្យមើលគ្រឿងផ្សំនៅពេលទិញទឹកជ្រលក់សាច់អាំង ហើយជ្រើសរើសផលិតផលដែលមានជាតិស្ករតិចបំផុត។
ទឹកប៉េងប៉ោះ
- វាអាចមានជាតិស្ករច្រើនដូចទឹកជ្រលក់សាច់អាំង។
- នៅពេលប្រើ ketchup សូមចងចាំទំហំនៃការបម្រើ ហើយចងចាំថា ketchup មួយស្លាបព្រាមានជាតិស្ករប្រហែល 1 ស្លាបព្រា។
ទឹកផ្លែឈើ
- ដូចផ្លែឈើខ្លួនឯងដែរ ទឹកមានវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែមួយចំនួន។ ប៉ុន្តែខណៈពេលដែលវាហាក់ដូចជាជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែទាំងនេះមានផ្ទុកជាតិស្ករច្រើន និងជាតិសរសៃតិចតួចបំផុត។
- ជាការពិត វាអាចមានជាតិស្ករនៅក្នុងទឹកផ្លែឈើ ក៏ដូចជានៅក្នុងភេសជ្ជៈដែលមានជាតិស្ករដូចជាកូឡា។ ការទទួលទានផ្លែឈើដោយខ្លួនវាមានប្រយោជន៍ជាងការពិសាទឹកផ្លែឈើទៅទៀត។
ភេសជ្ជៈកីឡា
- ភេសជ្ជៈកីឡាត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីផ្តល់ជាតិទឹក និងចិញ្ចឹមអត្តពលិកដែលបានទទួលការបណ្តុះបណ្តាលក្នុងអំឡុងពេលហាត់ប្រាណយូរ និងខ្លាំង។ ដូច្នេះហើយ ពួកវាមានផ្ទុកជាតិស្ករបន្ថែមខ្ពស់ ដែលអាចស្រូបយកបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងប្រើប្រាស់ជាថាមពល។ សម្រាប់ហេតុផលនេះ ពួកគេត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាភេសជ្ជៈដែលមានជាតិស្ករ។
- ដូចជាសូដា និងទឹកផ្លែឈើ ពួកគេត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងជំងឺធាត់ និងជំងឺមេតាប៉ូលីស។
- លុះត្រាតែអ្នកជាអ្នករត់ម៉ារ៉ាតុង ឬអត្តពលិក អ្នកគ្រាន់តែផឹកទឹកពេលហាត់ប្រាណ។
ទឹកដោះគោសូកូឡា
- ទឹកដោះគោខ្លួនឯងគឺជាភេសជ្ជៈដែលមានជីវជាតិច្រើន។ វាគឺជាប្រភពដ៏សម្បូរបែបនៃសារធាតុចិញ្ចឹមដែលល្អសម្រាប់សុខភាពឆ្អឹង រួមទាំងកាល់ស្យូម និងប្រូតេអ៊ីន។
- ប៉ុន្តែទោះបីជាទឹកដោះគោមានជីវជាតិគ្រប់គ្រាន់ក៏ដោយ ទឹកដោះគោសូកូឡា 230 មីលីលីត្រមានជាតិស្ករបន្ថែម 11,4 ក្រាម (2,9 ស្លាបព្រា) ។
Granola ។
- Granola ។ទោះបីជាមានកាឡូរី និងជាតិស្ករខ្ពស់ក៏ដោយ វាត្រូវបានលក់ជាអាហារសុខភាពដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប។
- គ្រឿងផ្សំសំខាន់នៅក្នុង granola គឺ oats ។ oats ធម្មតាគឺជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានតុល្យភាពជាមួយកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់និងជាតិសរសៃ។
- ប៉ុន្តែ oats នៅក្នុង granola ត្រូវបានផ្សំជាមួយគ្រាប់ និងទឹកឃ្មុំ ឬសារធាតុបន្ថែមផ្អែមផ្សេងទៀត ដែលបង្កើនបរិមាណជាតិស្ករ និងកាឡូរី។
- 100 ក្រាមនៃ granola មានប្រហែល 400-500 កាឡូរីនិងប្រហែល 5-7 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត granola ចូរជ្រើសរើសស្ករបន្ថែមតិច ឬធ្វើដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះ។
កាហ្វេរសជាតិ
- បរិមាណនៃជាតិស្ករដែលលាក់នៅក្នុងកាហ្វេរសជាតិអាចជារឿងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។
- នៅសង្វាក់កាហ្វេមួយចំនួន ភេសជ្ជៈកាហ្វេរសជាតិដ៏ធំអាចមានជាតិស្កររហូតដល់ 45 ក្រាម។ នេះគឺស្មើនឹងប្រហែល 11 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករបន្ថែមក្នុងមួយការបម្រើ។
តែទឹកកក
- តែទឹកកកត្រូវបានផ្អែមជាមួយស្ករ ឬសុីរ៉ូ។ វាមានប្រជាប្រិយភាពទូទាំងពិភពលោកក្នុងទម្រង់ និងរសជាតិផ្សេងៗគ្នា ហើយនេះមានន័យថាមាតិកាស្ករអាចប្រែប្រួលបន្តិចបន្តួច។
- តែទឹកកកដែលបានរៀបចំជាពាណិជ្ជកម្មភាគច្រើនមានជាតិស្ករប្រហែល 340 ក្រាមក្នុងមួយការបម្រើ 35 មីលីលីត្រ។ នេះគឺប្រហាក់ប្រហែលនឹងកូកាកូឡាមួយដបដែរ។
របារប្រូតេអ៊ីន
- អាហារដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីនជួយសម្រកទម្ងន់ និងបង្កើនអារម្មណ៍ឆ្អែត។ នេះបាននាំឱ្យមនុស្សជឿថារបារប្រូតេអ៊ីនគឺជាអាហារសម្រន់ដែលមានសុខភាពល្អ។
- ខណៈពេលដែលមានរបារប្រូតេអ៊ីនដែលមានសុខភាពល្អមួយចំនួននៅលើទីផ្សារ មនុស្សជាច្រើនមានផ្ទុកជាតិស្ករបន្ថែមប្រហែល 20 ក្រាមដែលធ្វើឱ្យមាតិកាអាហារូបត្ថម្ភរបស់ពួកគេស្រដៀងទៅនឹងរបារស្ករគ្រាប់។
- នៅពេលជ្រើសរើសរបារប្រូតេអ៊ីន សូមអានស្លាកសញ្ញា និងជៀសវាងអាហារដែលមានជាតិស្ករខ្ពស់។
ស៊ុបភ្លាមៗ
- ស៊ុបមិនមែនជាអាហារដែលយើងតែងតែភ្ជាប់ជាមួយស្ករនោះទេ។
- នៅពេលដែលផលិតដោយគ្រឿងផ្សំស្រស់ និងធម្មជាតិ វាជាជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អ។
- ស៊ុបដែលរៀបចំដោយពាណិជ្ជកម្មភាគច្រើនមានគ្រឿងផ្សំបន្ថែមជាច្រើន រួមទាំងស្ករ។
ធញ្ញជាតិអាហារពេលព្រឹក
- ធញ្ញជាតិអាហារពេលព្រឹកមួយចំនួន ជាពិសេសអាហារដែលមានទីផ្សារសម្រាប់កុមារ មានផ្ទុកជាតិស្ករបន្ថែមច្រើន។ ខ្លះមាន 34 ក្រាម ឬ 12 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករក្នុង 3 ក្រាមតូចមួយ។
- ពិនិត្យស្លាកសញ្ញា និងជ្រើសរើសធញ្ញជាតិដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់ ដោយគ្មានជាតិស្ករបន្ថែម។
ផ្លែឈើកំប៉ុង
- ផ្លែឈើទាំងអស់មានជាតិស្ករធម្មជាតិ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ផ្លែឈើកំប៉ុងមួយចំនួនត្រូវបានបកសំបក និងរក្សាទុកក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូស្ករ។ ដំណើរការនេះបំផ្លាញជាតិសរសៃផ្លែឈើ និងបន្ថែមជាតិស្ករច្រើនដែលមិនចាំបាច់។
- ដំណើរការកំប៉ុងក៏អាចបំផ្លាញវីតាមីន C ដែលងាយរងកម្ដៅដែរ ប៉ុន្តែសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀតភាគច្រើនត្រូវបានរក្សាទុកបានល្អ។ ផ្លែឈើធម្មជាតិស្រស់គឺល្អបំផុត។
អត្ថបទដែលអ្នកត្រូវអាន
