តើគ្លុយកូសជាអ្វី តើវាធ្វើអ្វី? តើគ្លុយកូសមានប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?

គ្លុយកូសវាគឺជាប្រភពថាមពលសម្រាប់សារពាង្គកាយទាំងអស់។ វា​អាច​ឱ្យ​រាងកាយ​របស់​យើង​ធ្វើ​ការ​ដកដង្ហើម​តាម​កោសិកា​បែប​អេ​រ៉ូ​ប៊ី​ក និង​អេ​រ៉ូ​ប៊ី​ក​ប្រកបដោយ​ប្រសិទ្ធភាព​។ វាមានរូបមន្តគីមី C6H12O6 ។ វាគឺជារចនាសម្ព័ន្ធកាបូន 6 ។

មុខងារសំខាន់មួយរបស់វាគឺរក្សាកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។ វាផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលដែលវាត្រូវការពេញមួយថ្ងៃ។ រាល់អាហារដែលយើងញ៉ាំកំណត់ពីរបៀបដែលរាងកាយផលិត និងប្រើប្រាស់ប្រភពថាមពលនេះជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

គ្លុយកូស វាចូលទៅក្នុងខ្លួនតាមបីវិធី៖ 

• Galactose និង fructose (monosaccharides)
• Lactose និង sucrose (disaccharides)
• ម្សៅ (polysaccharides) 

នៅពេលដែលវាលើសវាត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទម្រង់ជា glycogen ។ វាត្រូវបានបញ្ចេញក្នុងអំឡុងពេលឃ្លាន។ ជាតិស្ករសាមញ្ញនេះនៅក្នុងឈាមអាចទទួលបានពីការបំបែកខ្លាញ់ និងប្រូតេអ៊ីនដោយដំណើរការនៃ gluconeogenesis ។

តើគ្លុយកូសត្រូវបានដំណើរការនៅក្នុងរាងកាយយ៉ាងដូចម្តេច?

ការប្រមូលផ្តុំរបស់ពួកគេនៅក្នុងជាលិកា និងសារធាតុរាវក្នុងរាងកាយមានស្ថេរភាពតាមវិធីផ្សេងៗ ដែលភាគច្រើនពាក់ព័ន្ធនឹងសកម្មភាពនៃអរម៉ូនមួយចំនួន។

ដំណើរការនៅក្នុងរាងកាយកើតឡើងច្រើនដងក្នុងមួយថ្ងៃ។ នៅពេលដែលអាហារចូលទៅក្នុងខ្លួន អាស៊ីតនៅក្នុងក្រពះបំបែកវាចុះ។ ជាតិស្ករ និងម្សៅដែលមាននៅក្នុងអាហារ ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាជាតិស្ករក្នុងឈាម គ្លុយកូសបំប្លែងទៅជា .

បន្ទាប់មកវាត្រូវបានស្រូបដោយពោះវៀន និងដឹកជញ្ជូនទៅកាន់ចរន្តឈាម។ ដរាបណាវាចូលក្នុងចរន្តឈាម កម្រិតអាំងស៊ុយលីន។ នៃជាតិស្ករ កើនឡើងដើម្បីជួយផ្ទេរវាទៅក្នុងកោសិកា។ វាអនុញ្ញាតឱ្យរាងកាយប្រើប្រាស់វាភ្លាមៗសម្រាប់ថាមពល ឬរក្សាទុកវាក្នុងទម្រង់ជា glycogen សម្រាប់ប្រើប្រាស់នៅពេលក្រោយ។

លំពែង, រាងកាយ គ្លុយកូសមិនផលិតអាំងស៊ុយលីនគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីដំណើរការ និងគ្រប់គ្រងអ្នក។ ជំងឺទឹកនោមផ្អែម អភិវឌ្ឍ។ មូលហេតុមួយទៀតនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមគឺនៅពេលដែលថ្លើមមិនទទួលស្គាល់អាំងស៊ុយលីននៅក្នុងខ្លួន ហើយបន្តផលិតបរិមាណ glycogen ដែលរក្សាទុកច្រើនពេក។ ភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីនឃ។

អវត្ដមាននៃអាំងស៊ុយលីនអាស៊ីតខ្លាញ់ត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីជាតិខ្លាញ់ដែលបានរក្សាទុក។ នេះបណ្តាលឱ្យមានជំងឺ ketoacidosis ។ Ketones ដែលជាអនុផលនៃការបំបែកជាតិខ្លាញ់អាចពុលក្នុងបរិមាណលើស។

តើគ្លុយកូសមានប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?

មានប្រយោជន៍សម្រាប់ខួរក្បាល

• យោងតាមការសិក្សាមួយ វាគឺជាប្រភពថាមពលដ៏សំខាន់សម្រាប់ខួរក្បាលថនិកសត្វ។
• ខួរក្បាលរបស់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អត្រូវការថាមពលកម្រិតខ្ពស់។ 
• ដូច្នេះជានិច្ច គ្លុយកូស ត្រូវការយក។ 
• វាចិញ្ចឹមមុខងារខួរក្បាលសរីរវិទ្យាដោយផលិត ATP ដែលបម្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការថែរក្សាកោសិកាសរសៃប្រសាទ និងមិនមែនសរសៃប្រសាទ ព្រមទាំងការផលិតសារធាតុបញ្ជូនសរសៃប្រសាទ។

រក្សាកម្លាំងសាច់ដុំ

• សាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹងបង្កើតបាន 30-40 ភាគរយនៃទំងន់រាងកាយសរុប។ គ្លុយកូសវាផ្ទុកវាក្នុងទម្រង់ជា glycogen ។ 
• យោងតាមការសិក្សាមួយ ភាគច្រើននៃ glycogen នៅក្នុងរាងកាយត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង ដែលត្រូវបានបំបែកយ៉ាងឆាប់រហ័សដើម្បីផ្តល់ថាមពលក្នុងអំឡុងពេលសកម្មភាពរាងកាយ។ 
• ក្នុងអំឡុងពេលធ្វើលំហាត់ប្រាណយូរ ការថយចុះនៃប្រភពថាមពលនេះនៅក្នុងសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹងគឺភ្លាមៗ។ អស់កម្លាំង ឬបណ្តាលឱ្យអស់កម្លាំង។

ផ្តល់ថាមពលភ្លាមៗ

• វា​ជា​ស្ករ​ធម្មតា​ដែល​ងាយ​ស្រូប​ដោយ​ឈាម។ ខណៈពេលដែលមុនពេលកាបូអ៊ីដ្រាតផ្សេងទៀតត្រូវបានស្រូបយក គ្លុយកូសត្រូវតែបំបែក។ 
• ដូច្នេះតាមធម្មជាតិ គ្លុយកូស សម្បូរទៅដោយ Bal, ការទទួលទានអាហារដូចជាទឹកផ្លែឈើ និងពោតផ្អែមផ្តល់ថាមពលភ្លាមៗ។

រក្សាសីតុណ្ហភាពរាងកាយ

• នៅក្នុងការសិក្សាមួយ អាំងស៊ុយលីនត្រូវបានគេរកឃើញថាធ្វើឱ្យសកម្មហ្សែនដែលគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពរាងកាយ។ 
• ស្ករសាមញ្ញនេះ។ ការផ្លាស់ប្តូរដែលកើតឡើងក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងនៃសីតុណ្ហភាពរាងកាយ។

ថែរក្សាសុខភាពទូទៅ

• Glycogen មានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការថែរក្សាសុខភាពទូទៅរបស់មនុស្សតាមរបៀបជាច្រើន។ 
• វាដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការអភិវឌ្ឍស្បែក ឆ្អឹង សាច់ដុំ និងជាលិកា។
• វាក៏ជាធាតុសំខាន់ក្នុងមុខងារ និងការថែរក្សាកោសិកាប្រសាទក្នុងរាងកាយ និងក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាដូចជា ចង្វាក់បេះដូង និងការដកដង្ហើម។

អ្នកជំងឺ​ទឹកនោមផ្អែម ដើម្បី​ចៀសវាង​ផលវិបាក​ផ្សេងៗ​ គ្លុយកូស កម្រិតគួរតែត្រូវបានគ្រប់គ្រង។ កម្រិតមានតុល្យភាពគួរតែត្រូវបានរក្សាតាមរយៈអាហារ និងការធ្វើលំហាត់ប្រាណជាប្រចាំ។

ប្រភព៖ 1