អ្វី​ទៅ​ជា saccharin អ្វី​ដែល​ត្រូវ​បាន​រក​ឃើញ​នៅ​ក្នុង​វា​វា​មាន​គ្រោះថ្នាក់​?

សាក្រារិនគឺជាសារធាតុផ្អែមសិប្បនិម្មិតដ៏ចំណាស់បំផុតមួយនៅលើទីផ្សារ។ ស្ករជំនួស saccharin វាត្រូវបានបញ្ជាក់ថាការប្រើប្រាស់វាមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងសុខភាពមាត់ធ្មេញ។ ប៉ុន្តែក៏មានការសង្ស័យផងដែរអំពីសុវត្ថិភាពនៃជាតិផ្អែមសិប្បនិម្មិត។

តើ saccharin គឺជាអ្វី? 

សាក្រារិន វាគឺជាជាតិផ្អែមសិប្បនិម្មិត។ វាត្រូវបានផលិតនៅក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍ដោយការកត់សុីនៃសារធាតុគីមី o-toluenesulfonamide ឬ phthalic anhydride ។ រូបរាងរបស់វាប្រហាក់ប្រហែលនឹងម្សៅគ្រីស្តាល់ពណ៌ស។

សាក្រារិនវាគឺជាការជំនួសស្ករព្រោះវាមិនមានកាឡូរីឬកាបូអ៊ីដ្រាត។ រាងកាយ​មនុស្ស, saccharinវា​មិន​អាច​បំបែក​បាន​ទេ ដូច្នេះ​វា​នៅ​តែ​មិន​ប្រែប្រួល​ក្នុង​ខ្លួន។ 

វាផ្អែមជាងស្ករធម្មតា ៣០០-៤០០ ដង។ សូម្បីតែបរិមាណតិចតួចផ្តល់នូវរសជាតិផ្អែម។

វាក៏មានរសជាតិជូរចត់ និងមិនល្អផងដែរ។ ដោយសារតែ saccharin ជារឿយៗវាត្រូវបានគេប្រើលាយជាមួយសារធាតុផ្អែមទាប ឬសូន្យកាឡូរីផ្សេងទៀត។ ជារឿយៗវាត្រូវបានផ្សំជាមួយ aspartame ។ 

វាត្រូវបានពេញចិត្តដោយក្រុមហ៊ុនផលិតម្ហូបអាហារព្រោះវាមានអាយុកាលធ្នើវែងនិងមានស្ថេរភាពខ្លាំង ភេសជ្ជៈរបបអាហារ, ស្ករកាឡូរីទាប, យៈសាពូនមី, ចាហួយ និងប្រើក្នុងខូគី។ ថ្នាំជាច្រើនក៏មានផងដែរ។ saccharin ត្រូវ​បាន​រក​ឃើញ។

តើ saccharin ត្រូវបានបង្កើតឡើងយ៉ាងដូចម្តេច?

សាក្រារិនត្រូវបានផលិតដោយមធ្យោបាយសំយោគ។ មានដំណើរការផលិតសំខាន់ពីរ។ វិធីសាស្រ្តមួយគឺ Remsen-Fahlberg ដែលជាដំណើរការចាស់បំផុតដែល toluene ត្រូវបានសំយោគដោយអាស៊ីត chlorosulfonic ចាប់តាំងពីការរកឃើញរបស់វា។

តើ saccharin មានសុវត្ថិភាពទេ?

មន្ត្រីសុខាភិបាល saccharinវានិយាយថាវាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ការប្រើប្រាស់របស់មនុស្ស។ អង្គការសុខភាពពិភពលោក (WHO) អាជ្ញាធរសុវត្ថិភាពចំណីអាហារអឺរ៉ុប (EFSA) និងរដ្ឋបាលចំណីអាហារ និងឱសថអាមេរិក (FDA) saccharinបានបញ្ជាក់ពីសុវត្ថិភាពរបស់វា។

សាក្រារិនការសិក្សាជាច្រើនត្រូវបានធ្វើឡើងដែលភ្ជាប់ i ទៅនឹងការវិវត្តនៃជំងឺមហារីកប្លោកនោមនៅក្នុងសត្វកណ្តុរ។ ប៉ុន្តែការស្រាវជ្រាវបន្ថែមបានរកឃើញថាការវិវត្តនៃជំងឺមហារីកនៅក្នុងសត្វកណ្តុរមិនអនុវត្តចំពោះមនុស្សទេ។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកជំនាញថែទាំសុខភាពជាច្រើន។ saccharinមិនណែនាំឱ្យប្រើ

តើអាហារអ្វីខ្លះដែលមានផ្ទុកសារជាតិ saccharin?

សាក្រារិន ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងរបបអាហារ និងភេសជ្ជៈ។

• Saccharin, វាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងកុម្មង់នំ យៈសាពូនមី ចាហួយ ស្ករកៅស៊ូ ផ្លែឈើកំប៉ុង ស្ករគ្រាប់ ទឹកជ្រលក់ផ្អែម និងការស្លៀកពាក់សាឡាត់។
• វាត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងផលិតផលកែសម្ផស្សដូចជា ថ្នាំដុសធ្មេញ និងទឹកខ្ពុរមាត់។ 
• វាជាសារធាតុផ្សំទូទៅក្នុងឱសថ វីតាមីន និងឱសថ។
• បន្ថែមលើអាហារ ឬភេសជ្ជៈនៅក្នុងសហភាពអឺរ៉ុប saccharinត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញនៅលើផ្លាកសញ្ញាអាហារជា E954 ។

តើ saccharin បរិភោគប៉ុន្មាន? 

FDA, saccharinលៃតម្រូវការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃដែលអាចទទួលយកបានក្នុង (5 មីលីក្រាម / គីឡូក្រាម) នៃទំងន់រាងកាយ។ នេះ​មាន​ន័យ​ថា​សម្រាប់​អ្នក​ដែល​មាន​ទម្ងន់​៧០​គីឡូក្រាម វា​អាច​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើប្រាស់​ដោយ​មិន​លើស​ពី​កម្រិត​កំណត់​ប្រចាំ​ថ្ងៃ​គឺ​៣៥០​មីលីក្រាម។

តើ saccharin ធ្វើឱ្យអ្នកស្រកទម្ងន់ទេ?

• ការប្រើជាតិផ្អែមដែលមានកាឡូរីទាបជំនួសឱ្យជាតិស្ករជួយសម្រកទម្ងន់។ 
• ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយការសិក្សាមួយចំនួន saccharin gibi ជាតិផ្អែមសិប្បនិម្មិតលោក​បញ្ជាក់​ថា ការ​ទទួលទាន​ម្នាស់​អាច​បង្កើន​ការ​ស្រេក​ឃ្លាន ការ​ទទួលទាន​អាហារ និង​ទម្ងន់ ដូច្នេះ​ហើយ​ទើប​ជំរុញ​ឱ្យ​ឡើង​ទម្ងន់ ។ 

ឥទ្ធិពលលើជាតិស្ករក្នុងឈាម

ស្ករជំនួសសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម saccharin ត្រូវបានណែនាំអោយប្រើ។ ដោយសារតែវាមិនត្រូវបានរំលាយដោយរាងកាយមនុស្ស។ ដូច្នេះវាដូចជាស្ករចម្រាញ់ កម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមមិនប៉ះពាល់។ 

ការសិក្សាមួយចំនួន saccharinវិភាគឥទ្ធិពលរបស់វាលើជាតិស្ករក្នុងឈាម។ ការសិក្សាសាកល្បងដែលពាក់ព័ន្ធនឹងមនុស្ស 2 នាក់ដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 128 បានរកឃើញថាសារធាតុផ្អែមសិប្បនិម្មិតមិនប៉ះពាល់ដល់កម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមទេ។

Saccharin កាត់បន្ថយប្រហោងធ្មេញ

ជាតិស្ករគឺជាមូលហេតុចម្បងនៃការពុកធ្មេញ។ ដូច្នេះ ការ​ប្រើ​ជាតិ​ផ្អែម​មាន​កាឡូរី​ទាប​អាច​កាត់​បន្ថយ​ហានិភ័យ​នៃ​ជំងឺ​ពុក​ធ្មេញ។

មិនដូចស្ករ saccharin ជាតិផ្អែមសិប្បនិម្មិត ដូចជាអាល់កុល មិនត្រូវបាន fermented ទៅជាអាស៊ីតដោយបាក់តេរីនៅក្នុងមាត់។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាគួរតែត្រូវបានគេយកទៅពិចារណាថា អាហារ និងភេសជ្ជៈដែលមានជាតិផ្អែមសិប្បនិម្មិតមានសមាសធាតុផ្សេងទៀតដែលបណ្តាលឱ្យពុកធ្មេញ។

តើ saccharin មានគ្រោះថ្នាក់ទេ? 

មន្ត្រីសុខាភិបាលភាគច្រើន saccharinចាត់ទុកថាវាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ការប្រើប្រាស់របស់មនុស្ស។ វាក៏មានការសង្ស័យអំពីផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានរបស់វាទៅលើសុខភាពមនុស្សផងដែរ។

• នៅក្នុងការសិក្សាថ្មីៗនេះ saccharinវាត្រូវបានគេរកឃើញថា sucralose និង aspartame អាចរំខានដល់តុល្យភាពនៃបាក់តេរីនៅក្នុងពោះវៀន។ 
• ភាពធាត់ ការផ្លាស់ប្តូរបាក់តេរីពោះវៀន ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2មានភ័ស្តុតាងដែលបង្ហាញថាវាបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺដូចជារលាកពោះវៀននិងមហារីក។

សាក្រារិន អត្ថប្រយោជន៍នៃការប្រើប្រាស់វាបានមកពីការបន្ថយ ឬជៀសវាងជាតិស្ករ មិនមែនជារបស់ផ្អែមនោះទេ។