ខ្លឹមសារនៃអត្ថបទ
អាហារជាច្រើនដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាត មានសុខភាពល្អ និងមានជីវជាតិ។ ប៉ុន្តែ កាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញ បានហៅ កាបូអ៊ីដ្រាតចម្រាញ់ភាគច្រើននៃសារធាតុចិញ្ចឹម និងជាតិសរសៃត្រូវបានគេយក។
កាបូអ៊ីដ្រាតចម្រាញ់ អាហារវាបង្កជំងឺដូចជាធាត់ ជំងឺបេះដូង និងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ។ អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភ ការប្រើប្រាស់កាបូអ៊ីដ្រាតចម្រាញ់យល់ព្រមលើការកាត់បន្ថយ។
តើកាបូអ៊ីដ្រាតចម្រាញ់គឺជាអ្វី?
កាបូអ៊ីដ្រាតចម្រាញ់; ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាកាបូអ៊ីដ្រាតសាមញ្ញឬកាបូអ៊ីដ្រាតកែច្នៃ។ មានពីរប្រភេទសំខាន់ៗ៖
- ស្ករ៖ Sucrose (ស្ករតារាង), សុីរ៉ូពោត fructose ខ្ពស់។ ve សុីរ៉ូ agave ស្ករចម្រាញ់ និងកែច្នៃ ដូចជា
- គ្រាប់ធញ្ញជាតិចម្រាញ់៖ ទាំងនេះគឺជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលបានយកចេញនូវផ្នែកដែលមានសរសៃ និងសារធាតុចិញ្ចឹម។ កាបូអ៊ីដ្រាតចម្រាញ់ជាតិសរសៃ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែត្រូវបានស្រង់ចេញ។ ដូច្នេះវាជាកាឡូរីទទេ។
តើអាហារអ្វីខ្លះដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតចម្រាញ់?
- ម្សៅចម្រាញ់
- ម្សៅទឹកដោះគោ
- pasta
- នំបុ័ងពណ៌ស
- អង្ករស
- ស្ករស
- ធញ្ញជាតិអាហារពេលព្រឹក
- នំកុម្មង់នំ
- waffles និងអាហារសម្រន់
- បង្អែម
- ដំឡូង mashed ពណ៌ស
- ដំឡូងចៀន
- ទឹកសូដា
- ទឹកផ្លែឈើ និងបន្លែខ្ចប់
- ភេសជ្ជៈប៉ូវកម្លាំង
- អាហារចៀន
- នំប័រ
តើអ្វីទៅជាគ្រោះថ្នាក់នៃកាបូអ៊ីដ្រាតចម្រាញ់?
ជាតិសរសៃ និងមីក្រូសារជាតិ
គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល វាមានជាតិសរសៃអាហារខ្ពស់ណាស់។ ទាំងនេះរួមមានបីផ្នែកសំខាន់ៗ៖
- កន្ទក់៖ វាគឺជាស្រទាប់ខាងក្រៅដ៏ស្វិតស្វាញដែលមានជាតិសរសៃ សារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។
- ពូជ៖ វាគឺជាស្នូលដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាត ខ្លាញ់ ប្រូតេអ៊ីន វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងសមាសធាតុរុក្ខជាតិ។
- អង់ដូស្ពែម៖ វាគឺជាផ្នែកកណ្តាលដែលភាគច្រើនមានកាបូអ៊ីដ្រាត និងបរិមាណប្រូតេអ៊ីនតិចតួច។ កន្ទក់ និងដំណាប់ គឺជាផ្នែកដែលមានជីវជាតិច្រើនបំផុតនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល។
កំឡុងពេលដំណើរការចម្រាញ់ កន្ទក់ និងដំណុះត្រូវបានយកចេញ រួមជាមួយនឹងសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់ដែលវាមាន។ ដំណើរការនេះស្ទើរតែគ្មានជាតិសរសៃ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែនៅក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិចម្រាញ់។ អ្វីដែលនៅសល់គឺម្សៅដែលរំលាយបានលឿនជាមួយនឹងប្រូតេអ៊ីនតិចតួច។
កាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់ជាតិសរសៃ; បង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺដូចជា ជំងឺបេះដូង ជំងឺធាត់ ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 មហារីកពោះវៀន និងបញ្ហារំលាយអាហារផ្សេងៗ។
បណ្តាលឱ្យឡើងទម្ងន់
- កាបូអ៊ីដ្រាតចម្រាញ់មាតិកាជាតិសរសៃមានកម្រិតទាប។ វាត្រូវបានរំលាយបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងធ្វើឱ្យមានការប្រែប្រួលកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមយ៉ាងធំ ។ នេះបណ្តាលឱ្យមានការញ៉ាំច្រើនពេក។
- នេះគឺដោយសារតែអាហារដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ខ្ពស់នាំឱ្យមានការឆ្អែតរយៈពេលខ្លីដែលមានរយៈពេលមួយម៉ោង។ ម្យ៉ាងវិញទៀតអាហារដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាបផ្តល់នូវអារម្មណ៍នៃការឆ្អែតដែលមានរយៈពេលប្រហែល 2-3 ម៉ោង។
- ផងដែរ កាបូអ៊ីដ្រាតចម្រាញ់ អាចបណ្តាលឱ្យរលាកនៅក្នុងខ្លួន។ ការរលាក ភាពធន់នឹង leptinវាជាមូលហេតុចម្បងមួយនៃជំងឺធាត់ និងធាត់។
បណ្តាលឱ្យមានខ្លាញ់កកកុញនៅក្នុងក្បាលពោះ
- ប៉ុន្មាន កាបូអ៊ីដ្រាតចម្រាញ់ នៅពេលដែលអ្នកញ៉ាំវាកាន់តែច្រើន ហានិភ័យនៃការប្រមូលផ្តុំខ្លាញ់ច្រើននៅតំបន់ក្បាលពោះ។
- ប្រភេទខ្លាញ់ដ៏គ្រោះថ្នាក់បំផុតមួយគឺខ្លាញ់ដែលប្រមូលផ្តុំនៅតំបន់ក្បាលពោះ ហើយពិបាកក្នុងការកម្ចាត់វាចេញ។
បង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាមយ៉ាងឆាប់រហ័ស
- កាបូអ៊ីដ្រាតចម្រាញ់មិនមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភទេ។ រួមជាមួយនឹងកាឡូរីរបស់វា វាក៏មានសន្ទស្សន៍ glycemic ខ្ពស់ផងដែរ។
- សន្ទស្សន៍ glycemicគឺជាតម្លៃដែលផ្តល់ដល់អាហារដោយផ្អែកលើរបៀបដែលវាប៉ះពាល់ដល់កម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។ កាបូអ៊ីដ្រាតចម្រាញ់វាបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងមានឥទ្ធិពលរយៈពេលខ្លីដល់ការឆ្អែត។
បង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង និងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី២
- ជំងឺបេះដូង ve ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2គឺជាជំងឺទូទៅទូទាំងពិភពលោក។ អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 មានហានិភ័យខ្ពស់នៃការវិវត្តទៅជាជំងឺបេះដូង។
- ការសិក្សា កាបូអ៊ីដ្រាតចម្រាញ់វាបង្ហាញថាការទទួលទានជាតិស្ករច្រើនពេកបង្កើនភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីន និងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។ ទាំងនេះគឺជារោគសញ្ញាចម្បងនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ។
- កាបូអ៊ីដ្រាតចម្រាញ់វាក៏បង្កើនទ្រីគ្លីសេរីក្នុងឈាមផងដែរ។ នេះគឺជាកត្តាហានិភ័យសម្រាប់ទាំងជំងឺបេះដូង និងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ។
បណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាពោះវៀន
- បាក់តេរីពោះវៀនល្អជួយដល់ការរំលាយអាហារ និងចិញ្ចឹមលើជាតិសរសៃអាហារដែលមាននៅក្នុងប្រភពអាហារនៃកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ កាបូអ៊ីដ្រាតចម្រាញ់ក៏មិនមានជាតិសរសៃដែរ។
- ខ្ពស់។ កាបូអ៊ីដ្រាតចម្រាញ់ការទទួលទានទឹកដោះគោជួយកាត់បន្ថយចំនួន និងពពួកបាក់តេរីពោះវៀនល្អ ដែលអាចប៉ះពាល់ដល់ការរំលាយអាហារ និងបណ្តាលឱ្យទល់លាមក។
អាចបណ្តាលឱ្យកើតមហារីក
- ខ្ពស់។ កាបូអ៊ីដ្រាតចម្រាញ់ការទទួលទានទឹកដោះគោបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។
- កាបូអ៊ីដ្រាតចម្រាញ់ពួកវាត្រូវបានទាក់ទងយ៉ាងជិតស្និទ្ធទៅនឹងការធាត់ដែលបណ្តាលមកពីការរលាកនៅក្នុងខ្លួន។
អត្ថបទដែលអ្នកត្រូវអាន
