लीवर के लिए कौन से खाद्य पदार्थ अच्छे हैं?

लीवर एक पावरहाउस अंग है। यह प्रोटीन, कोलेस्ट्रॉल और पित्त के उत्पादन से लेकर विटामिन, खनिज और यहां तक ​​कि कार्बोहाइड्रेट के भंडारण तक कई आवश्यक कार्य करता है।

लीवर हमारे शरीर की सबसे महत्वपूर्ण ग्रंथियों में से एक है और दूसरा सबसे बड़ा अंग है। यह बिना रुके काम करता है - विषहरण, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, प्रोटीन संश्लेषण, पाचन के लिए आवश्यक जैव रसायनों के उत्पादन, ग्लाइकोजन भंडारण, पित्त उत्पादन, हार्मोन स्राव और लाल रक्त कोशिका अपघटन में सहायता करता है।

यह शराब, नशीली दवाओं और चयापचय के प्राकृतिक उपोत्पादों जैसे विषाक्त पदार्थों को भी तोड़ता है। हमारे समग्र स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए लीवर के स्वास्थ्य की रक्षा करना महत्वपूर्ण है।

नीचे "लिवर को मजबूत करने वाले खाद्य पदार्थ", "लिवर के लिए लाभकारी खाद्य पदार्थ", "लिवर को साफ करने वाले खाद्य पदार्थ", "लिवर के लिए अच्छे खाद्य पदार्थ" सूचीबद्ध हैं।

लीवर के लिए कौन से खाद्य पदार्थ अच्छे हैं?

कॉफ़ी

लिवर के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए कॉफी सबसे अच्छे पेय में से एक है जिसे आप पी सकते हैं। अध्ययनों से पता चलता है कि कॉफी पीने से लीवर को बीमारी से बचाया जा सकता है।

उदाहरण के लिए, अध्ययनों ने बार-बार साबित किया है कि कॉफी पीने से क्रोनिक लीवर रोग वाले लोगों में सिरोसिस या स्थायी लीवर क्षति का खतरा कम हो जाता है।

कॉफी पीने से लीवर कैंसर होने का खतरा भी कम हो सकता है और लीवर की बीमारी और सूजन पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

कॉफी के ये फायदे वसा और कोलेजन के निर्माण को रोकने की इसकी क्षमता के कारण हैं, जो यकृत रोग के दो मुख्य मार्कर हैं।

कॉफ़ी सूजन को कम करती है और एक एंटीऑक्सीडेंट है। ग्लूटेथिओन स्तर बढ़ाता है.

एंटीऑक्सिडेंट हानिकारक मुक्त कणों को बेअसर करते हैं जो शरीर में स्वाभाविक रूप से उत्पन्न होते हैं और कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

चाय

चाय को स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद माना जाता है, और सबूत बताते हैं कि यह लीवर के लिए विशेष रूप से फायदेमंद है।

जापान में हुई एक स्टडी के मुताबिक, दिन में 5-10 गिलास हरी चाय इसे पीने से लीवर के स्वास्थ्य में सुधार होता है।

गैर-अल्कोहल फैटी लीवर रोग (एनएएफएलडी) के एक छोटे से अध्ययन से पता चला है कि जिन रोगियों ने 12 सप्ताह तक उच्च एंटीऑक्सीडेंट सामग्री वाली हरी चाय पी थी, उनमें लीवर एंजाइम के स्तर में सुधार हुआ।

इसके अलावा, एक अन्य समीक्षा में पाया गया कि जो लोग ग्रीन टी पीते थे उनमें लिवर कैंसर होने की संभावना कम थी। सबसे कम जोखिम उन लोगों में देखा गया जो दिन में चार या अधिक गिलास पीते थे।

चूहों पर किए गए कुछ अध्ययनों में काली और हरी चाय के अर्क के लाभकारी प्रभाव दिखाए गए हैं।

चकोतरा

चकोतराइसमें एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो प्राकृतिक रूप से लीवर की रक्षा करते हैं। अंगूर में पाए जाने वाले दो मुख्य एंटीऑक्सीडेंट नैरिन्जिन और नैरिंगिन हैं।

विभिन्न जानवरों पर किए गए अध्ययनों से पता चला है कि दोनों लीवर को चोट से बचाते हैं। अंगूर दो तरह से सुरक्षा प्रदान करता है: सूजन को कम करके, कोशिकाओं की रक्षा करके।

अध्ययनों से यह भी पता चला है कि ये एंटीऑक्सिडेंट हेपेटिक फाइब्रोसिस के विकास को कम कर सकते हैं, एक हानिकारक स्थिति जिसमें यकृत अतिरिक्त संयोजी ऊतक बनाता है। यह एक ऐसी स्थिति है जो आम तौर पर पुरानी सूजन के परिणामस्वरूप होती है।

इसके अलावा, जिन चूहों को उच्च वसा वाला आहार दिया गया, उनमें नैरिंगेनिन ने लीवर में वसा की मात्रा को कम कर दिया और वसा को जलाने और अत्यधिक वसा संचय को रोकने में मदद करने के लिए आवश्यक एंजाइमों की संख्या में वृद्धि की।

अंत में, चूहों पर किए गए अध्ययन से पता चला है कि नरिंगिन शराब को चयापचय करने और शराब के कुछ नकारात्मक प्रभावों से निपटने की क्षमता में सुधार करता है।

ब्लूबेरी और क्रैनबेरी

ब्लूबेरी ve क्रैनबेरी दोनों में एंथोसायनिन, एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। इसके कई स्वास्थ्य लाभ भी हैं.

कई जानवरों पर किए गए अध्ययनों से पता चला है कि क्रैनबेरी और ब्लूबेरी के अर्क या जूस लीवर को स्वस्थ रख सकते हैं।

इन फलों का 3-4 सप्ताह तक नियमित सेवन करने से लीवर खराब होने से बच जाता है। इसके अतिरिक्त, ब्लूबेरी प्रतिरक्षा कोशिका प्रतिक्रिया और एंटीऑक्सीडेंट एंजाइम को बढ़ाती है।

एक अन्य प्रयोग में, आमतौर पर जामुन में पाए जाने वाले एंटीऑक्सिडेंट के प्रकार चूहों के यकृत में घावों और फाइब्रोसिस (निशान ऊतक के विकास) के विकास को धीमा करते पाए गए।

इसके अलावा, टेस्ट-ट्यूब अध्ययनों में बिलबेरी अर्क को मानव यकृत कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकने के लिए दिखाया गया है।

हालाँकि, यह निर्धारित करने के लिए और अधिक अध्ययन की आवश्यकता है कि क्या यह प्रभाव मानव शरीर में पुनरुत्पादित है।

अंगूर

अंगूर, विशेष रूप से लाल और बैंगनी अंगूरों में विभिन्न प्रकार के लाभकारी पौधों के यौगिक होते हैं। सबसे प्रसिद्ध यौगिक resveratrolइसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं।

कई जानवरों पर किए गए अध्ययनों से पता चला है कि अंगूर और अंगूर का रस लीवर को फायदा पहुंचाता है।

अध्ययनों से पता चला है कि इसके कई फायदे हो सकते हैं, जिनमें सूजन को कम करना, क्षति को रोकना और एंटीऑक्सीडेंट के स्तर को बढ़ाना शामिल है।

मनुष्यों में एनएएफएलडी के साथ एक छोटे से अध्ययन से पता चला कि तीन महीने तक अंगूर के बीज के अर्क का उपयोग करने से लीवर की कार्यप्रणाली में सुधार हुआ।

हालाँकि, अंगूर के बीज का अर्क अंगूर का एक संकेंद्रित रूप है, हो सकता है कि आप अंगूर का सेवन करने पर समान प्रभाव न देखें।

फिर भी, जानवरों और कुछ मानव अध्ययनों से मिले पर्याप्त सबूत बताते हैं कि अंगूर लीवर के अनुकूल भोजन है।

कांटेदार नाशपाती

कांटेदार नाशपाती, जिसे वैज्ञानिक रूप से "ओपंटिया फ़िकस-इंडिका" के नाम से जाना जाता है, खाद्य कैक्टस की एक लोकप्रिय प्रजाति है। इसका सेवन अधिकतर फलों के जूस के रूप में किया जाता है।

इसका उपयोग पारंपरिक चिकित्सा में अल्सर, घाव, थकान और यकृत रोगों के लिए लंबे समय से किया जाता रहा है।

55 में 2004 लोगों के साथ किया गया एक अध्ययन, पाया गया कि इस पौधे के अर्क से उनींदापन या हैंगओवर नामक स्थिति के लक्षण कम हो गए।

प्रतिभागियों को कम मतली, शुष्क मुंह और भूख में कमी का अनुभव हुआ, और यदि उन्होंने शराब पीने से पहले अर्क का सेवन किया तो उन्हें गंभीर हैंगओवर का अनुभव होने की संभावना आधी थी।

अध्ययन ने निष्कर्ष निकाला कि ये प्रभाव ज्यादातर शराब पीने के बाद होने वाली सूजन में कमी के कारण थे।

चूहों पर किए गए एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि कांटेदार नाशपाती के अर्क का सेवन करने से एंजाइम और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करने में मदद मिलती है, जब इसका सेवन लीवर के लिए हानिकारक कीटनाशक के रूप में किया जाता है। बाद के अध्ययनों से समान परिणाम मिले।

चूहों पर किए गए एक हालिया अध्ययन में शराब के नकारात्मक प्रभावों से निपटने में अर्क के बजाय कांटेदार नाशपाती के रस की प्रभावशीलता को निर्धारित करने की कोशिश की गई।

इस अध्ययन में पाया गया कि कांटेदार नाशपाती के रस ने शराब के सेवन के बाद ऑक्सीडेटिव क्षति और यकृत क्षति की मात्रा को कम कर दिया और एंटीऑक्सिडेंट और सूजन के स्तर को स्थिर रखने में मदद की।

बीट का जूस

बीट का जूसयह नाइट्रेट्स और एंटीऑक्सिडेंट्स का एक स्रोत है जिसे "बीटालेन्स" कहा जाता है, जो हृदय स्वास्थ्य में सुधार और ऑक्सीडेटिव क्षति और सूजन को कम करने जैसे स्वास्थ्य प्रभाव पैदा कर सकता है।

यह मान लेना उचित है कि चुकंदर का भी स्वास्थ्य पर समान प्रभाव होगा। हालाँकि, अधिकांश अध्ययन चुकंदर के रस का उपयोग करते हैं।

चूहों पर किए गए कई अध्ययनों से पता चला है कि चुकंदर का रस लीवर में ऑक्सीडेटिव क्षति और सूजन को कम करता है और प्राकृतिक विषहरण एंजाइमों को बढ़ाता है।

हालाँकि जानवरों पर अध्ययन आशाजनक लगता है, लेकिन मनुष्यों में इसी तरह का अध्ययन नहीं किया गया है। चुकंदर के रस के अन्य लाभकारी स्वास्थ्य प्रभाव जानवरों के अध्ययन में देखे गए हैं और मानव अध्ययन में भी दोहराए गए हैं।

हालाँकि, मनुष्यों में लीवर के स्वास्थ्य पर चुकंदर के रस के प्रभाव की पुष्टि के लिए और अधिक अध्ययन की आवश्यकता है।

पत्तेदार सब्जियां

ब्रसेल्स स्प्राउट्स, ब्रोकोली और गोभी क्रूसिफेरस सब्जियाँ जैसे क्रूसिफेरस सब्जियाँ अपनी उच्च फाइबर सामग्री और विशिष्ट स्वाद के लिए जानी जाती हैं। इनमें लाभकारी पादप यौगिक भी प्रचुर मात्रा में होते हैं।

पशु अध्ययनों से पता चला है कि ब्रसेल्स स्प्राउट्स और ब्रोकोली स्प्राउट अर्क विषहरण एंजाइम के स्तर को बढ़ाते हैं और लीवर को नुकसान से बचाते हैं।

मानव यकृत कोशिकाओं में एक अध्ययन में पाया गया कि यह प्रभाव तब भी बना रहा जब ब्रसेल्स स्प्राउट्स पकाए गए थे।

फैटी लीवर वाले पुरुषों में एक हालिया अध्ययन में, ब्रोकोली स्प्राउट अर्क, जो लाभकारी पौधों के यौगिकों में उच्च है, लीवर एंजाइम के स्तर और ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करता है।

इसी अध्ययन में पाया गया कि ब्रोकोली स्प्राउट अर्क ने चूहों में लीवर की विफलता को रोका।

पागल

पागल वसा में उच्च मात्रा में पोषक तत्व और लाभकारी पौधे यौगिक होते हैं, जिनमें विटामिन ई, एक एंटीऑक्सीडेंट भी शामिल है।

यह रचना विशेष रूप से हृदय के लिए स्वस्थ है लेकिन यकृत के लिए भी संभावित रूप से फायदेमंद है।

गैर-अल्कोहल फैटी लीवर रोग वाले लोगों के एक अवलोकन अध्ययन में पाया गया कि जो पुरुष कम मात्रा में नट्स खाते हैं उनमें एनएएफएलडी विकसित होने का खतरा अधिक होता है।

फैटी मछली

तैलीय मछली में ओमेगा 3 फैटी एसिड होता है, जो स्वस्थ वसा है जो सूजन को कम करता है और हृदय रोग के खतरे को कम करता है।

तैलीय मछली में पाया जाने वाला फैट भी लीवर के लिए बहुत फायदेमंद होता है। वास्तव में, अध्ययनों से पता चला है कि वे वसा के निर्माण को रोकने, एंजाइम के स्तर को सामान्य रखने, सूजन से लड़ने और इंसुलिन प्रतिरोध में सुधार करने में मदद करते हैं।

ओमेगा 3 से भरपूर वसायुक्त मछली का सेवन जहां लीवर के लिए फायदेमंद है, वहीं अधिक ओमेगा 3 तेल का सेवन स्वास्थ्य के कई पहलुओं पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

जैतून का तेल

जैतून का तेल हृदय और चयापचय स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव सहित इसके कई स्वास्थ्य लाभों के कारण इसे स्वस्थ वसा माना जाता है। हालांकि, इसका यकृत पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

एनएएफएलडी वाले 11 लोगों पर किए गए एक छोटे से अध्ययन में पाया गया कि प्रतिदिन एक चम्मच जैतून के तेल का सेवन करने से लीवर एंजाइम और वसा के स्तर में सुधार हुआ।

इसके अलावा, सकारात्मक चयापचय प्रभाव से जुड़े प्रोटीन का स्तर भी ऊंचा हो गया। प्रतिभागियों में वसा का संचय भी कम हुआ और लीवर में रक्त का प्रवाह भी बेहतर हुआ।

हाल के कई अध्ययनों में पाया गया है कि मनुष्यों में जैतून के तेल के सेवन से समान प्रभाव पड़ता है, जैसे कि यकृत में कम वसा जमा होना, इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार और यकृत एंजाइमों के रक्त स्तर में सुधार।

लीवर में वसा का जमा होना लीवर रोग के पहले चरण का हिस्सा है। इसलिए, जैतून के तेल का लीवर वसा के साथ-साथ स्वास्थ्य के अन्य पहलुओं पर सकारात्मक प्रभाव इसे स्वस्थ आहार का एक मूल्यवान हिस्सा बनाता है।

लहसुन

लिवर को स्वस्थ रखने के लिए डिटॉक्सिफिकेशन महत्वपूर्ण है। लहसुनयह एलिसिन से भरपूर होता है, एक एंटीऑक्सीडेंट जो शरीर को ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाता है। यह हेपेटोप्रोटेक्टिव प्रभाव भी प्रदर्शित करता है, लिवर को उन एंजाइमों को सक्रिय करने के लिए उत्तेजित करता है जो हानिकारक पदार्थों को बाहर निकाल सकते हैं।

उन्नत बायोमेडिकल रिसर्च में एक प्रकाशित अध्ययन में कहा गया है कि 400 मिलीग्राम लहसुन पाउडर गैर-अल्कोहल फैटी लीवर विकार (एनएएफएलडी) वाले लोगों में दुबले शरीर के द्रव्यमान को प्रभावित किए बिना शरीर के वजन और वसा द्रव्यमान को कम कर सकता है।

हल्दी

हल्दीकरक्यूमिन हेपेटोप्रोटेक्टिव प्रभाव वाला मुख्य बायोएक्टिव पदार्थ है। यह सूजन को कम करके, ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करके और लिपिड चयापचय और इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करके लीवर को लीवर की बीमारियों और चोटों से बचाने में मदद करता है।

इज़राइल में तेल अवीव सोरास्की मेडिकल सेंटर के वैज्ञानिकों ने चूहों पर एक प्रयोग किया जिसमें लिवर सिरोसिस प्रेरित हुआ। 12 सप्ताह तक हल्दी के साथ पूरक। हल्दी के सूजनरोधी गुण ने चूहों में लिवर सिरोसिस के विकास को रोक दिया।

Ginseng

Ginsengएक औषधीय जड़ी बूटी है जो पैनाक्स जिनसेंग पौधे की जड़ों में पाई जाती है (अमेरिकी या साइबेरियाई जिनसेंग के साथ भ्रमित नहीं होना चाहिए)।

इसमें जिनसैनोसाइड्स नामक यौगिक होते हैं, जो इसके औषधीय गुणों के लिए जिम्मेदार माने जाते हैं। जिनसेंग में लगभग 40 जिनसैनोसाइड्स होते हैं। यह लीवर की क्षति, लीवर विषाक्तता, सिरोसिस और फैटी लीवर से बचाता पाया गया है।

गाजर

गाजरगैर-अल्कोहल फैटी लीवर और लीवर विषाक्तता के जोखिम को कम कर सकता है। भारत के हैदराबाद में जामिया उस्मानिया राष्ट्रीय पोषण संस्थान के वैज्ञानिकों ने चूहों को आठ सप्ताह तक गाजर का रस पिलाकर एक अध्ययन किया।

उन्होंने पाया कि गाजर के रस ने लीवर में डीएचए, ट्राइग्लिसराइड्स और एमयूएफए (मोनो अनसैचुरेटेड फैटी एसिड) के स्तर को काफी कम कर दिया।

हरे पत्ते वाली सब्जियां

हरे पत्ते वाली सब्जियांलीवर को ऑक्सीडेटिव क्षति और अन्य बीमारियों से बचा सकता है। केल, पालक, सलाद, मूली, अरुगुला और पालक जैसी सब्जियों में अच्छी मात्रा में विटामिन ए, सी और के, कैल्शियम और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं और सूजन-रोधी गुण होते हैं।

चूहों पर किए गए अध्ययन में हरी पत्तेदार सब्जियों का सेवन लिवर को फैटी लिवर के विकास से बचाने में मदद कर सकता है।

एवोकैडो

इस फल के कई स्वास्थ्य लाभ हैं और लीवर की रक्षा करना उनमें से एक है। एवोकैडोयह एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीऑक्सीडेंट गुणों के साथ स्वस्थ वसा से भरपूर है।

चूंकि नॉनअल्कोहलिक फैटी लीवर खराब जीवनशैली के कारण होता है, एवोकैडो के सूजन-रोधी और एंटीऑक्सीडेंट गुण जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं।

जापानी वैज्ञानिकों ने पाया कि प्रयोगशाला में एवोकैडो को शामिल करने से लीवर की क्षति को रोका जा सकता है।

Limon

नींबू के रस के हेपेटोप्रोटेक्टिव प्रभाव इसमें मौजूद विटामिन (विशेष रूप से विटामिन सी) और खनिज सामग्री के कारण होते हैं।

बायोमेडिकल रिसर्च में एक प्रकाशित माउस अध्ययन में कहा गया है कि नींबू के रस का सेवन शराब से प्रेरित जिगर की क्षति को कम करने और समग्र जिगर की सुरक्षा के लिए जिगर एंजाइम के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है।

Elma

वैज्ञानिकों ने लीवर और सीरम लिपिड स्तर पर सूखे सेब उत्पादों के प्रभाव का अध्ययन किया। तीन महीने बाद, सेब के उत्पाद सीरम और लीवर लिपिड स्तर को सफलतापूर्वक कम करने में पाए गए।

चीनी शोधकर्ता भी elma पुष्टि की गई कि उनके पॉलीफेनोल्स चूहों में कॉन्केनवेलिन (फलियां परिवार से एक लेक्टिन) से प्रेरित प्रतिरक्षाविज्ञानी यकृत की चोट से बचाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

शतावरी

शतावरीयह विटामिन ए, सी, ई, के, फोलेट, कोलीन और कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम और आहार फाइबर जैसे खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है।

कोरिया में जेजू नेशनल यूनिवर्सिटी के वैज्ञानिकों ने पाया कि शतावरी के युवा अंकुर और पत्तियां हेपेटोमा कोशिका वृद्धि (कैंसरयुक्त यकृत कोशिकाएं) को दबाने और यकृत कोशिकाओं की रक्षा के लिए ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने में मदद कर सकते हैं।

साबुत अनाज

ऐमारैंथ, राई, जौ, ब्राउन चावल, क्विनोआ आदि। साबुत अनाज की तरह, वे आहार फाइबर से भरपूर होते हैं, जो वसा जलाने और कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद करते हैं। इस वजह से, साबुत अनाज गैर-अल्कोहल फैटी लीवर रोग से बचाने में भी मदद कर सकता है।

टमाटर

टमाटरइसमें अच्छी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो लिवर की सूजन और क्षति को कम करने और लिवर कैंसर से बचाने में मदद करते हैं।

चूहों पर किए गए एक अध्ययन से पता चला है कि टमाटर के अर्क का अनुपूरण यकृत क्षति के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।

सिंहपर्णी

जर्नल ऑफ़ फ़ूड एंड केमिकल टॉक्सिकोलॉजी में एक प्रकाशित शोध, सिंहपर्णी दिखाया गया है कि इसकी जड़ें अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों के कारण शराब से होने वाले लीवर के नुकसान से बचाती हैं।

परिणामस्वरूप;

लीवर कई आवश्यक कार्यों वाला एक महत्वपूर्ण अंग है। ऊपर सूचीबद्ध खाद्य पदार्थ लीवर पर लाभकारी प्रभाव दिखाते हैं।

इनमें लिवर रोग और कैंसर के खतरे को कम करना, एंटीऑक्सीडेंट और डिटॉक्सीफिकेशन एंजाइम के स्तर को बढ़ाना और हानिकारक विषाक्त पदार्थों से सुरक्षा शामिल है।

इन पोषक तत्वों को खाना लिवर को स्वस्थ रखने का एक प्राकृतिक तरीका है।