सेब दुनिया में सबसे ज्यादा खाए जाने वाले लोकप्रिय फलों में से एक है। शोध में सेब के फायदों के बारे में कई बातें सामने आई हैं। सेब खाने से दिल की बीमारियों से बचाव होता है, कैंसर से बचाव होता है, हड्डियों के लिए अच्छा होता है और अस्थमा से लड़ता है।
यह सेब के पेड़ (मैलस डोमेस्टिका) का फल है, जो मध्य एशिया से उत्पन्न होता है और पूरी दुनिया में उगाया जाता है। यह फाइबर, विटामिन सी और विभिन्न एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है। यह एक पेट भरने वाला फल भी है, क्योंकि इसमें कैलोरी कम होती है। त्वचा और बालों के लिए इसके कई फायदे हैं।
सेब को छिलके के साथ या बिना छिलके के खाया जाता है। इसका उपयोग विभिन्न व्यंजनों, जूस और पेय पदार्थों में भी किया जाता है। विभिन्न रंगों और दिखावट वाली सेब की किस्में मौजूद हैं।
Apple में कितनी कैलोरी?
एक मध्यम आकार elma यह 95 कैलोरी है. इसकी अधिकांश ऊर्जा कार्बोहाइड्रेट से आती है।
सेब के लाभ
सेब का पोषण मूल्य
एक मध्यम आकार के सेब का पोषण मूल्य इस प्रकार है:
कैलोरी: 95
कार्ब्स: 25 ग्राम
फाइबर: 4 ग्राम
विटामिन सी: आरडीआई का 14%।
पोटेशियम: आरडीआई का 6%।
विटामिन K: RDI का 5%।
मैंगनीज, तांबा, विटामिन ए, ई, बी1, बी2 और बी6: आरडीआई के 4% से कम।
सेब का कार्बोहाइड्रेट मूल्य
सेब, जिसमें अधिकतर कार्बोहाइड्रेट और पानी होता है; जैसे फ्रुक्टोज, सुक्रोज और ग्लूकोजसाधारण कैंडीज के मामले में समृद्ध इसकी उच्च कार्बोहाइड्रेट और चीनी सामग्री के बावजूद,ग्लाइसेमिक सूची नीचे है। इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स मान 29 से 44 तक होता है। कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ, जैसे सेब, रक्त शर्करा नियंत्रण प्रदान करके कई बीमारियों के लिए अच्छे होते हैं।
सेब में फाइबर की मात्रा
एक मध्यम आकार का, फाइबर युक्तसेब में लगभग 4 ग्राम फाइबर होता है। फाइबर की कुछ सामग्री में अघुलनशील और घुलनशील दोनों प्रकार के फाइबर होते हैं। घुलनशील फाइबर आंत में लाभकारी बैक्टीरिया पर अपने प्रभाव के माध्यम से स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। फाइबर तृप्ति प्रदान करता है और वजन घटाने में सहायता करता है, जबकि रक्त शर्करा को कम करता है और पाचन तंत्र के कार्य में सुधार करता है।
सेब में विटामिन और खनिज
सेब में बहुत सारे विटामिन और खनिज होते हैं। फल में सबसे प्रचुर मात्रा में विटामिन और खनिज हैं:
सी विटामिन: जिसे एस्कॉर्बिक एसिड भी कहा जाता हैविटामिन सीयह एक एंटीऑक्सीडेंट है जो आमतौर पर फलों में पाया जाता है। यह शरीर में कई महत्वपूर्ण कार्य करता है।
पोटेशियम: यह फल का मुख्य खनिज है। उच्च पोटैशियम इसका सेवन हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है।
सेब में पादप यौगिक पाए जाते हैं
सेब में विभिन्न एंटीऑक्सीडेंट प्रचुर मात्रा में होते हैं, जिनके कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं। इसकी मुख्य विशेषताएं हैं:
क्वेरसेटिन: कुछ पादप खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले क्वेरसेटिन में सूजनरोधी, वायरलरोधी, कैंसररोधी और अवसादरोधी प्रभाव होते हैं।
कैटेचिन: कैटेचिन, एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंटहरी चाय में प्रचुर है. जानवरों पर किए गए अध्ययन में यह दिखाया गया है कि यह मस्तिष्क और मांसपेशियों की कार्यप्रणाली में सुधार लाता है।
क्लोरोजेनिक एसिड: कॉफी में मौजूद क्लोरोजेनिक एसिड रक्त शर्करा को कम करता है और वजन घटाने में मदद करता है।
सेब के फायदे इसके कार्बनिक यौगिकों में निहित हैं। यह फाइटोन्यूट्रिएंट्स और फ्लेवोनोइड्स जैसे क्वेरसेटिन, फ्लोरिडज़िन, एपिकैटेचिन और कई अन्य पॉलीफेनोलिक यौगिकों से समृद्ध है।
सेब एक अमीर है विशेषता रहे स्रोत है. सेब के फायदे पाने के लिए इसे छिलके समेत खाएं। छिलके में फाइबर की आधी मात्रा और अधिकांश पॉलीफेनोल्स पाए जाते हैं।
दिल की बीमारियों से बचाता है
सेब दिल की बीमारियों से बचाता है. क्योंकि इसमें घुलनशील फाइबर होता है, जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव वाले पॉलीफेनोल्स भी होते हैं। इन पॉलीफेनोल्स में से एक एपिकैटेचिन नामक फ्लेवोनोइड है, जो रक्तचाप को कम करता है। फ्लेवोनोइड्स स्ट्रोक के खतरे को 20% तक कम कर देता है।
फ्लेवोनोइड्स एलडीएल ऑक्सीकरण को कम करके रक्तचाप को भी कम करते हैं। इस प्रकार, यह हृदय रोगों से बचाता है।
मधुमेह से बचाता है
अध्ययनों से पता चलता है कि सेब खाने से टाइप 2 मधुमेह नामक मधुमेह से बचाव होता है। यहां तक कि सप्ताह में केवल कुछ सेब खाने से भी सुरक्षात्मक प्रभाव पड़ता है।
आंत के बैक्टीरिया को पोषण देता है
सेब,प्रीबायोटिक इसमें पेक्टिन होता है, एक प्रकार का फाइबर जो कार्य करता है पेक्टिन आंत में अच्छे बैक्टीरिया को पोषण देता है। पाचन के दौरान छोटी आंत फाइबर को अवशोषित नहीं कर पाती है। इसके बजाय, यह बड़ी आंत में जाता है, जहां यह अच्छे बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा देगा। साथ ही, यह अन्य लाभकारी यौगिकों में बदल जाता है जो शरीर के सभी भागों में वापस लौट आते हैं।
कैंसर को रोकता है
सेब के फायदे कैंसर से बचाव तक हैं। अध्ययनों से पता चला है कि यह कैंसर से बचाता है। महिलाओं पर किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि सेब खाने वालों में कैंसर से मृत्यु दर कम थी। सेब के एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी प्रभाव कैंसर के खतरे को कम करते हैं।
अस्थमा से लड़ें
एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होने के कारण सेब फेफड़ों को ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाता है। सेब खाने वालों को अस्थमा होने का खतरा कम होता है। फल के छिलके मेंquercetin इसमें फ्लेवोनोइड नामक एक फ्लेवोनोइड होता है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को विनियमित करने और सूजन को कम करने में मदद करता है। यह अस्थमा और एलर्जी प्रतिक्रियाओं पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।
हड्डियों के लिए उपयोगी
फल खाओहड्डियों का घनत्व बढ़ता है। क्योंकि फल में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी यौगिक हड्डियों के घनत्व और मजबूती को बढ़ाते हैं। इन्हीं फलों में से एक है सेब. सेब खाने वालों के शरीर से कैल्शियम कम निकलता है। हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए कैल्शियम सबसे महत्वपूर्ण खनिज है।
पेट को दवाओं के दुष्प्रभाव से बचाता है
दर्द की दवाएँ पेट की परत को नुकसान पहुँचाती हैं। खासतौर पर सूखा सेब पेट की कोशिकाओं को दर्द निवारक दवाओं से होने वाले घावों से बचाता है। क्लोरोजेनिक एसिड और कैटेचिन दो उपयोगी यौगिक हैं जो सेब के लाभ प्रदान करते हैं।
बुढ़ापे में मस्तिष्क की रक्षा करता है
सेब, खासकर जब छिलके सहित खाया जाता है, तो बुजुर्गों में होने वाली मानसिक गिरावट को कम करता है। सेब का रस ध्यान मस्तिष्क के ऊतकों में हानिकारक प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियों (आरओएस) को कम करता है। इस प्रकार, यह मन को पीछे हटने से रोकता है। यह एसिटाइलकोलाइन को बनाए रखने में भी मदद करता है, जो उम्र के साथ कम होता जाता है। कम एसिटाइलकोलाइन स्तरअल्जाइमर रोगकारण है।
पाचन के लिए अच्छा है
सेब में मौजूद फाइबर पाचन प्रक्रिया को सामान्य रूप से आगे बढ़ने में मदद करता है। नियमित रूप से सेब खाने से मल त्याग उत्तेजित होता है। यह कब्ज और पेट की विभिन्न बीमारियों से बचाता है। सेब में पाया जाने वाला फाइबर मल में मात्रा जोड़ता है और भोजन को पाचन तंत्र से आसानी से गुजरने देता है। नियमित रूप से सेब खाने से दस्त से भी बचाव होता है।
सेब का एक फायदा यह है कि यह श्वसन तंत्र को सूजन से बचाता है। जैसा कि ऊपर बताया गया है, यह अस्थमा से बचाता है। सेब में जबरदस्त सूजन रोधी क्षमता होती है। सप्ताह में पांच या अधिक सेब खाने से फेफड़ों की कार्यक्षमता में सुधार होता है।
मोतियाबिंद रोग से बचाता है
सेब एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं जो दृष्टि पर मुक्त कणों के प्रभाव को कम करते हैं। एंटीऑक्सिडेंट मोतियाबिंद के विकास के जोखिम को कम करते हैं।
त्वचा के लिए सेब के फायदे
त्वचा को चमक देना सेब के फायदों में से एक है।
यह उम्र के धब्बों और झुर्रियों को दूर करता है, जो समय से पहले बूढ़ा होने का संकेत हैं।
यह त्वचा को जवान दिखने में मदद करता है।
यह मृत त्वचा कोशिकाओं को बहा देता है।
मुँहासों को ठीक करने में मदद करता है।
यह आंखों के नीचे काले घेरों को कम करता है।
त्वचा को मॉइस्चराइज़ करता है।
बालों के लिए सेब के फायदे
हरा सेब बालों के विकास को बढ़ावा देता है।
यह बालों को झड़ने से रोकता है।
यह खोपड़ी के स्वास्थ्य की रक्षा करता है।
यह डैंड्रफ को कम करता है।
इससे बाल चमकदार बनते हैं।
सेब के छिलके के फायदे
क्या आप जानते हैं कि सेब का छिलका, जो पोषण मूल्य की दृष्टि से एक महत्वपूर्ण फल है, उसके गूदे जितना ही पौष्टिक होता है? सेब का छिलका त्वचा, बालों और स्वास्थ्य को कई तरह से लाभ पहुंचाता है।
सेब का छिलका एक खाद्य भंडार है
सेब का छिलका पोषक तत्वों का भंडार है। यदि आप सेब खाते समय उसका छिलका हटा देते हैं तो आपको फल के वास्तविक पोषण मूल्य का लाभ नहीं मिल पाएगा। 1 मध्यम सेब के छिलके का पोषण मूल्य इस प्रकार है:
कैलोरी: 18 कैलोरी
संतृप्त वसा: 0gr
ट्रांस वसा: 0 ग्राम
पॉलीअनसेचुरेटेड वसा: 0 ग्राम
मोनोअनसैचुरेटेड वसा: 0 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल: 0 mg
सोडियम: 0 mg
पोटेशियम: 25 मिलीग्राम
कुल कार्ब्स: 1 ग्राम
फाइबर: 2 ग्राम
प्रोटीन: <1 ग्राम
विटामिन सी - 1%
विटामिन ए - 1%
सेब के छिलके में अन्य विटामिन और खनिज भी थोड़ी मात्रा में होते हैं। सेब के छिलके के फायदों को हम इस प्रकार सूचीबद्ध कर सकते हैं।
सेब के छिलके में विटामिन सी और ए होता है। विटामिन ए दृष्टि और त्वचा के स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है। विटामिन सी रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करता है।
सेब के छिलके में विटामिन के और फोलेट भी होता है। इसकी फोलेट सामग्री के कारण, गर्भवती महिलाओं को छिलके सहित सेब खाने की सलाह दी जाती है।
छाल में पाया जाने वाला कोलीन शरीर की नई कोशिकाओं के निर्माण के लिए बहुत उपयोगी होता है।
सेब के छिलके में कैल्शियम और फास्फोरस भी पाया जाता है. ये दोनों खनिज हड्डी और दंत स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं। इसमें जिंक, सोडियम और मैग्नीशियम भी पर्याप्त मात्रा में होता है।
सेब के छिलके में फल की तरह ही फाइबर होता है। इसके छिलके में पाया जाने वाला फाइबर घुलनशील और अघुलनशील दोनों रूपों में होता है।
यह वसा ऊतक को पिघलने की अनुमति देता है।
यह मल त्याग के लिए फायदेमंद है।
यह हृदय रोग और पाचन संबंधी रोगों से बचाता है।
यह मधुमेह के खतरे को कम करता है।
सेब का छिलका एंटीऑक्सीडेंट का प्राकृतिक स्रोत है। सेब के छिलके में फेनोलिक एसिड और फ्लेवोनोइड्स जैसे एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं।
यह कैंसर पैदा करने वाली हानिकारक कोशिकाओं से लड़ता है। यह लिवर, स्तन और पेट के कैंसर के खतरे को कम करता है।
सेब का एक फायदा यह है कि यह वजन कम करने में मदद करता है। हम फल के कमजोर करने वाले गुणों को इस प्रकार सूचीबद्ध कर सकते हैं;
यह कम कैलोरी वाला फल है.
पानी की मात्रा अधिक है.
इसमें फाइबर की मात्रा अधिक होने के कारण यह आपको तृप्त रखता है।
इन विशेषताओं से पता चलता है कि सेब कमजोर हो जाता है।
सेब के नुकसान
सेब आम तौर पर एक अच्छी तरह से सहन किया जाने वाला फल है। हालाँकि, क्योंकि इसमें FODMAPs होते हैं, जो कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो पाचन तंत्र को प्रभावित करने के लिए जाने जाते हैं,संवेदनशील आंत की बीमारी इससे लोगों को परेशानी हो सकती है
इसमें फ्रुक्टोज भी होता है. ये भीफ्रुक्टोज असहिष्णुता यह लोगों के लिए समस्याएँ पैदा करता है
सेब से सूजन हो सकती है।
यदि आपको किसी रोसैसी फल, जैसे आलूबुखारा, नाशपाती, खुबानी, से एलर्जी है, तो सेब से भी एलर्जी होने की संभावना है। जो लोग ऐसी स्थिति में हैं उन्हें सेब से दूर रहना चाहिए।
सेब का भंडारण कैसे करें?
सेबों को लंबे समय तक ताज़ा रखने के लिए उन्हें रेफ्रिजरेटर के फलों के शेल्फ पर रखें। यह आमतौर पर कम से कम एक महीने तक ताज़ा रहता है।
प्रतिदिन कितने सेब खाए जाते हैं?
प्रतिदिन 2-3 छोटे सेब या 1 मध्यम सेब खाना एक आदर्श मात्रा है।
सेब कब खाना चाहिए?
नाश्ते के 1 घंटे बाद या दोपहर के भोजन के 1 घंटे बाद सेब का सेवन करने की सलाह दी जाती है।
क्या आप खाली पेट एक सेब खा सकते हैं?
इसमें फाइबर की मात्रा अधिक होने के कारण खाली पेट सेब खाने की सलाह नहीं दी जाती है। सुबह-सुबह इसका सेवन करने से पेट फूलने की समस्या हो सकती है।
संक्षेप में;
सेब एक पौष्टिक फल है. यह कुछ बीमारियों से बचाता है. नियमित रूप से सेब खाने से हृदय स्वास्थ्य में सुधार होता है और कैंसर और मधुमेह का खतरा कम होता है। इसे छिलके सहित खाने से सेब के फायदे अधिकतम होंगे।
सेब एंटीऑक्सीडेंट, फाइबर, पानी और विभिन्न पोषक तत्वों का अच्छा स्रोत हैं। इसे पूरा रखने से यह रोजाना ली जाने वाली कैलोरी की मात्रा को कम कर देता है। इसलिए, साथ ही स्वस्थ और संतुलित आहार भी लेंसेब खाने से वजन कम करने में मदद मिलती है।
