अमरंथ क्या है और इसका उपयोग क्या है? लाभ और पोषण मूल्य

लेख की सामग्री

अमरनाथ क्या है?
अमरंथ का पोषण मूल्य
अमरंथ बीज के क्या फायदे हैं?
अमरंथ त्वचा और बालों के लिए लाभ
क्या अमरंथ का बीज कमजोर हो जाता है?

ऐमारैंथयह हाल ही में एक स्वास्थ्यवर्धक भोजन के रूप में लोकप्रियता हासिल कर रहा है, लेकिन दुनिया के कुछ हिस्सों में पोषण की दृष्टि से महत्वपूर्ण घटक के रूप में इसका उपयोग हजारों वर्षों से किया जा रहा है।

इसमें एक प्रभावशाली पोषक तत्व है और इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं।

अमरनाथ क्या है?

ऐमारैंथ यह 8000 से अधिक विभिन्न प्रकार के अनाजों का एक समूह है जिनकी खेती लगभग 60 वर्षों से की जा रही है।

इस अनाज को कभी इंका, माया और एज़्टेक सभ्यताओं में मुख्य भोजन माना जाता था।

ऐमारैंथतकनीकी रूप से इसे स्यूडोग्रेन के रूप में वर्गीकृत किया गया है गेहूँ या जई यह अनाज का एक दाना नहीं है, लेकिन इसमें समान पोषक तत्व होते हैं और इसका उपयोग समान तरीके से किया जाता है।

बहुमुखी होने के अलावा, यह पौष्टिक अनाज ग्लूटेन-मुक्त और प्रोटीन, फाइबर, सूक्ष्म पोषक तत्व और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है।

अमरंथ का पोषण मूल्य

यह प्राचीन अनाज; यह फाइबर और प्रोटीन से भरपूर होता है और इसमें कई महत्वपूर्ण सूक्ष्म पोषक तत्व होते हैं।

ऐमारैंथ विशेष रूप से अच्छा मैंगनीज, मैग्नीशियम, फास्फोरस और आयरन का एक स्रोत.

एक कप (246 ग्राम) पका हुआ अमरंथ इसमें निम्नलिखित पोषक तत्व होते हैं:

कैलोरी: 251

प्रोटीन: 9.3 ग्राम

कार्ब्स: 46 ग्राम

वसा: 5,2 ग्राम

मैंगनीज: RDI का 105%

मैग्नीशियम: आरडीआई का 40%

फास्फोरस: RDI का 36%

लोहा: RDI का 29%

सेलेनियम: आरडीआई का 19%

कॉपर: RDI का 18%

ऐमारैंथयह मैंगनीज से भरपूर है और एक बार में ही दैनिक आवश्यकता को पूरा कर देता है। मैंगनीज यह मस्तिष्क के कार्य के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है और कुछ न्यूरोलॉजिकल स्थितियों से बचाता है।

यह मैग्नीशियम से भी भरपूर है, एक आवश्यक पोषक तत्व जो डीएनए संश्लेषण और मांसपेशियों के संकुचन सहित शरीर में लगभग 300 प्रतिक्रियाओं में शामिल होता है।

Ayrıca, अम्लान रंगीन पुष्प का पौधइनमें फॉस्फोरस प्रचुर मात्रा में होता है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए एक महत्वपूर्ण खनिज है। इसमें आयरन भी प्रचुर मात्रा में होता है, जो शरीर में खून बनाने में मदद करता है।

अमरंथ बीज के क्या फायदे हैं?

एंटीऑक्सीडेंट होता है

एंटीऑक्सिडेंट प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले यौगिक हैं जो शरीर में हानिकारक मुक्त कणों से बचाने में मदद करते हैं।

मुक्त कण कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकते हैं और पुरानी बीमारी के विकास में योगदान कर सकते हैं।

ऐमारैंथयह एंटीऑक्सीडेंट का अच्छा स्रोत है जो स्वास्थ्य की रक्षा करता है।

एक समीक्षा में, पौधे के यौगिक जो एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं, वे फेनोलिक एसिड हैं। अम्लान रंगीन पुष्प का पौध विशेष रूप से उच्च बताया गया है।

इनमें गैलिक एसिड, p- हाइड्रोक्सीबेन्जोइक एसिड और वैनिलिक एसिड शामिल हैं, जो हृदय रोग और कैंसर जैसी बीमारियों से बचाने में मदद करते हैं।

एक चूहे के अध्ययन में, अम्लान रंगीन पुष्प का पौधयह पाया गया है कि यह कुछ एंटीऑक्सीडेंट की गतिविधि को बढ़ाता है और शराब से लीवर की रक्षा करने में मदद करता है।

में पढ़ता है अम्लान रंगीन पुष्प का पौधउन्होंने पाया कि टैनिन की उच्च एंटीऑक्सीडेंट सामग्री, भिगोने और प्रसंस्करण से एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि कम हो सकती है।

ऐमारैंथयह निर्धारित करने के लिए आगे के अध्ययन की आवश्यकता है कि थाइम में एंटीऑक्सिडेंट मनुष्यों को कैसे प्रभावित करते हैं।

सूजन को कम करता है

सूजन शरीर को चोट और संक्रमण से बचाने के लिए एक सामान्य प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया है।

हालाँकि, पुरानी सूजन पुरानी बीमारी का कारण बन सकती है और कैंसर, मधुमेह आदि का कारण बन सकती है स्व - प्रतिरक्षित रोग ऐसी स्थितियों से जुड़ा है.

कई अध्ययन, अम्लान रंगीन पुष्प का पौधयह पाया गया है कि भांग का शरीर में सूजन रोधी प्रभाव हो सकता है।

एक टेस्ट ट्यूब अध्ययन में, अमरनाथयह सूजन के कई मार्करों को कम करने वाला पाया गया है।

इसी प्रकार, एक पशु अध्ययन में, अम्लान रंगीन पुष्प का पौधयह इम्यूनोग्लोबुलिन ई के उत्पादन को रोकने में मदद करता है, जो एलर्जी संबंधी सूजन में शामिल एक प्रकार का एंटीबॉडी है।

यह प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है

ऐमारैंथ इसमें असामान्य रूप से उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन होता है। एक कप पका हुआ अमरंथ इसमें 9 ग्राम प्रोटीन होता है. यह पोषक तत्व हमारे शरीर की प्रत्येक कोशिका द्वारा उपयोग किया जाता है और मांसपेशियों और पाचन के लिए आवश्यक है। यह न्यूरोलॉजिकल कार्य में भी सहायता करता है।

कोलेस्ट्रॉल को कम करता है

कोलेस्ट्रॉल यह शरीर में पाया जाने वाला वसा जैसा पदार्थ है। बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल रक्त में जमा हो सकता है और धमनियों को संकीर्ण कर सकता है।

कुछ जानवरों का अध्ययन अम्लान रंगीन पुष्प का पौधइसमें कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले गुण पाए जाते हैं।

हैम्स्टर्स में एक अध्ययन, ऐमारैंथ तेलपरिणामों से पता चला कि दवा ने कुल और "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को क्रमशः 15% और 22% कम कर दिया। इसके अतिरिक्त, अम्लान रंगीन पुष्प का पौध इसने "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम किया जबकि "अच्छे" एचडीएल कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाया।

इसके अलावा, मुर्गियों में एक अध्ययन अम्लान रंगीन पुष्प का पौध उन्होंने यह भी बताया कि उच्च रक्तचाप वाले आहार से कुल कोलेस्ट्रॉल 30% तक कम हो जाता है और "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल 70% तक कम हो जाता है।

हड्डी के स्वास्थ्य में सुधार

मैंगनीज एक महत्वपूर्ण खनिज है जो इस सब्जी में होता है और हड्डियों के स्वास्थ्य में भूमिका निभाता है। एक कप अमरनाथमैंगनीज के दैनिक मूल्य का 105% प्रदान करता है, जो इसे खनिज के सबसे समृद्ध स्रोतों में से एक बनाता है।

अमरतंयह प्राचीन अनाजों में से एक है जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है। इसमें प्रोटीन, कैल्शियम और आयरन पोषक तत्व होते हैं जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए बहुत जरूरी हैं।

यह एकमात्र अनाज है जिसमें विटामिन सी होता है, जो स्नायुबंधन के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करता है और सूजन (और गठिया और गठिया जैसी संबंधित सूजन संबंधी बीमारियों) से भी लड़ता है।

कैल्शियम से भरपूर अमरनाथयह टूटी हड्डियों को ठीक करने में मदद करता है और हड्डियों को मजबूत भी बनाता है।

2013 में किया गया एक अध्ययन, अमरनाथ उन्होंने कहा कि कैल्शियम का सेवन हमारी दैनिक कैल्शियम की जरूरतों और जिंक और आयरन जैसे अन्य हड्डियों के लिए स्वस्थ खनिजों को पूरा करने का एक प्रभावी तरीका है।

ऐमारैंथये गुण इसे ऑस्टियोआर्थराइटिस के लिए भी एक अच्छा इलाज बनाते हैं।

दिल को मजबूत बनाता है

एक रूसी अध्ययन ऐमारैंथ तेलकोरोनरी हृदय रोग को रोकने में इसकी प्रभावशीलता का संकेत दिया। वसा कुल कोलेस्ट्रॉल को कम करके इसे प्राप्त करता है।

यह ओमेगा 3 परिवारों से पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड और अन्य स्वस्थ लंबी श्रृंखला एसिड की एकाग्रता को भी बढ़ाता है। उच्च रक्तचाप से पीड़ित रोगियों पर भी इसका लाभकारी प्रभाव पड़ सकता है।

कैंसर से लड़ता है

ऐमारैंथथाइम में मौजूद प्रोटीन कैंसर के इलाज में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकता है। यह कीमोथेरेपी में नष्ट हो जाने वाली स्वस्थ कोशिकाओं का स्वास्थ्य बनाता है।

बांग्लादेश के एक अध्ययन के अनुसार, अम्लान रंगीन पुष्प का पौधकैंसर कोशिकाओं पर शक्तिशाली प्रसाररोधी गतिविधि प्रदर्शित कर सकता है। यह कैंसर कोशिकाओं के प्रसार को रोकता है।

ऐमारैंथ इसमें टोकोट्रिएनोल्स भी शामिल हैं, जो विटामिन ई परिवार के सदस्य हैं जिनमें कैंसर विरोधी गुण पाए गए हैं। टोकोट्रिएनोल्स कैंसर के उपचार और रोकथाम में भूमिका निभाते हैं।

प्रतिरक्षा को मजबूत करता है

रिपोर्टों से पता चलता है कि असंसाधित अनाज प्रतिरक्षा स्वास्थ्य के लिए अद्भुत काम करता है, और ऐमारैंथ उनमें से एक है।

ऐमारैंथ यह जिंक से भी समृद्ध है, एक अन्य खनिज जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए जाना जाता है। जस्ताविशेषकर बुजुर्गों की प्रतिरक्षा प्रणाली में इसकी महत्वपूर्ण भूमिका है। वृद्ध व्यक्ति संक्रमण के प्रति अधिक संवेदनशील हो सकते हैं, और जिंक उन्हें दूर करने में मदद करता है।

जिंक अनुपूरण टी कोशिकाओं की संख्या में वृद्धि से जुड़ा हुआ है, एक प्रकार की श्वेत रक्त कोशिका जो मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली से जुड़ी होती है। टी कोशिकाएं हमलावर रोगजनकों को लक्षित करती हैं और नष्ट कर देती हैं।

पाचन स्वास्थ्य को बेहतर बनाता है

ऐमारैंथमछली में मौजूद फाइबर पाचन तंत्र में कोलेस्ट्रॉल को बांधता है और इसे शरीर से बाहर निकाल देता है। फाइबर मूल रूप से पित्त के रूप में कार्य करता है और मल से कोलेस्ट्रॉल को बाहर निकालता है - यह पाचन में मदद करता है और साथ ही हृदय को भी लाभ पहुंचाता है। यह कचरे के निपटान को भी नियंत्रित करता है।

ऐमारैंथटैकोस में लगभग 78 प्रतिशत फाइबर अघुलनशील है, जबकि शेष 22 प्रतिशत घुलनशील है - और यह मकई और गेहूं जैसे अन्य अनाजों में पाए जाने वाले फाइबर से अधिक है। घुलनशील फाइबर पाचन में सहायता करता है।

ऐमारैंथ जहां आंतों की परत में सूजन होती है, जो बड़े खाद्य कणों को भी गुजरने से रोकती है (जो सिस्टम को नुकसान पहुंचा सकती है) टपका हुआ पेट सिंड्रोमयह इलाज भी करता है.

दृष्टि में सुधार करता है

ऐमारैंथदृष्टि में सुधार के लिए जाना जाता है विटामिन ए शामिल है. विटामिन खराब रोशनी की स्थिति में दृष्टि के लिए महत्वपूर्ण है और रतौंधी (विटामिन ए की कमी के कारण) को भी रोकता है।

चौलाई की पत्ती विटामिन ए से भी भरपूर होती है, जो दृष्टि में सुधार करने में मदद कर सकती है।

स्वाभाविक रूप से लस मुक्त

ग्लूटेन एक प्रकार का प्रोटीन है जो गेहूं, जौ और राई जैसे अनाजों में पाया जाता है।

सीलिएक रोग उन लोगों के लिए, ग्लूटेन खाने से शरीर की प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया शुरू हो जाती है, पाचन तंत्र को नुकसान पहुंचता है और सूजन पैदा होती है।

ग्लूटेन संवेदनशीलता वाले लोगों को दस्त, सूजन और गैस सहित प्रतिकूल लक्षणों का अनुभव हो सकता है।

जबकि सबसे अधिक उपभोग किये जाने वाले अधिकांश अनाजों में ग्लूटेन होता है, ऐमारैंथ ग्लूटेन मुक्तघ।

अन्य प्राकृतिक रूप से ग्लूटेन-मुक्त अनाज हैं ज्वार, क्विनोआ, बाजरा, जई, एक प्रकार का अनाज और भूरे चावल।

अमरंथ त्वचा और बालों के लिए लाभ

ऐमारैंथ एक अमीनो एसिड जिसका उत्पादन शरीर नहीं कर सकता लाइसिन शामिल है. यह बालों के रोमों को मजबूत करता है और पुरुष पैटर्न गंजापन को रोकने में मदद करता है।

ऐमारैंथताकी आयरन बालों के स्वास्थ्य में भी योगदान देता है। यह खनिज समय से पहले बालों का सफेद होना भी रोक सकता है।

ऐमारैंथ तेल यह त्वचा के लिए भी फायदेमंद हो सकता है. यह समय से पहले बढ़ती उम्र के लक्षणों को रोकने में मदद कर सकता है और एक अच्छे क्लींजर के रूप में भी काम करता है। नहाने से पहले अपने चेहरे पर तेल की कुछ बूंदें गिराना काफी है।