আমরা যে খাবার খাই তার স্মৃতির সাথে কি সম্পর্ক? আমরা জানি আমরা কী খাই তা আমাদের শরীরকে কীভাবে প্রভাবিত করে। মস্তিষ্ক ও স্মৃতিশক্তিকে শক্তিশালী করে এমন খাবার সম্পর্কে প্রতিদিনই বিজ্ঞানীরা নতুন নতুন আবিষ্কার করছেন। এই আবিষ্কারগুলি দেখায় যে খাবারের মস্তিষ্ক এবং স্মৃতিতে গুরুত্বপূর্ণ কাজ রয়েছে।
আমাদের শরীর মানসিক চাপ পছন্দ করে না। যখন আমরা চাপে থাকি তখন এটি প্রদাহজনক সাইটোকাইনগুলিকে মুক্তি দেয়। এই সামান্য রাসায়নিকগুলি, সংক্রমণের মতো, ইমিউন সিস্টেমকে জ্বলতে এবং প্রদাহের মাধ্যমে চাপের বিরুদ্ধে লড়াই করতে বাধ্য করে। প্রদাহ আমাদেরকে রোগ থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে এবং শরীরকে মেরামত করে যখন আমরা শরীরে আঘাতের মতো পরিস্থিতির সম্মুখীন হই। কিন্তু দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ একটি ভিন্ন পরিস্থিতি। এটি অটোইমিউন রোগের কারণ হতে পারে যেমন একাধিক স্ক্লেরোসিস, উদ্বেগ, উচ্চ রক্তচাপ এবং আরও অনেক কিছু।
আমাদের অন্ত্র আমাদের শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং প্রদাহ নিয়ন্ত্রণে রাখে। এছাড়াও, অন্ত্রের হরমোনগুলি যা মস্তিষ্কে প্রবেশ করে বা উত্পাদিত হয় তাও জ্ঞানীয় ক্ষমতাকে প্রভাবিত করে, যেমন নতুন তথ্য বোঝা এবং প্রক্রিয়াকরণ।
এছাড়াও,অ্যান্টিঅক্সিডেন্টভালো চর্বি, ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ খাবার মস্তিষ্কের রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে। তাই যখন আমরা আমাদের শরীরকে পুষ্টিকর খাবার দিই যা অন্ত্র এবং মস্তিষ্ক উভয়েরই উপকার করে, তখন আমরা নিপুণভাবে আমাদের মন গঠন করি। এই অর্থে, স্মৃতিশক্তি শক্তিশালী করে এমন খাবারগুলি গুরুত্ব পায়।
খাবার যা স্মৃতিশক্তি বাড়ায়
যে খাবারগুলো স্মৃতিশক্তি বাড়ায়
আস্ত শস্যদানা
গোটা শস্য মস্তিষ্ক-বান্ধব খাবার। ওটমিল, কুইনো, বার্লি, বাদামী এবং বন্য চাল, গম এবং আমরান্থ স্মৃতিশক্তি শক্তিশালী করে এমন খাবারের মধ্যে রয়েছে। শস্যে থাকা ফাইবার এবং জটিল কার্বোহাইড্রেট মস্তিষ্কের আটকে থাকা রক্তনালী খুলে দেয়। এটি সেরিব্রাল পালসি এবং ডিমেনশিয়া প্রতিরোধ করে।
নাড়ি
লেগুমে রয়েছে আয়রন, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফোলেট, কোলিন, থায়ামিন এবং বিভিন্ন ফাইটোস্টেরল যা অবশ্যই খাবার থেকে পাওয়া উচিত। এই পুষ্টি জ্ঞানীয় ফাংশন উন্নত. এটি স্মৃতিশক্তি শক্তিশালী করতে সাহায্য করে।
আভাকাডো
আভাকাডোএটি তার মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট সামগ্রীর সাথে রক্তে শর্করার মাত্রা ভারসাম্য রাখে এবং ত্বকে চকচকে যোগ করে। ভিটামিন কে এবং ফোলেট উভয়ই ধারণ করে, অ্যাভোকাডো স্মৃতিশক্তি বৃদ্ধিকারী খাবারগুলির মধ্যে একটি। কারণ এটি জ্ঞানীয় কার্যকারিতা, বিশেষ করে স্মৃতিশক্তি শক্তিশালী করতে কার্যকর। এটি মস্তিষ্কে রক্ত জমাট বাঁধতেও সাহায্য করে।
বীট-পালং
এই মূল শাকটি প্রদাহ কমায়, এতে রয়েছে অ্যান্টি-ক্যান্সার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং রক্ত থেকে টক্সিন দূর করতে সাহায্য করে। আরেকটি উপকারিতা হল এটি স্মৃতিশক্তি বৃদ্ধিকারী একটি খাবার। বীটের প্রাকৃতিক নাইট্রেট মস্তিষ্কে রক্ত প্রবাহ বাড়িয়ে মানসিক কর্মক্ষমতা উন্নত করে।
ব্লুবেরি
ব্লুবেরিএটি ভিটামিন সি, ভিটামিন কে এবং ফাইবার সামগ্রী সহ সর্বোচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা সহ একটি খাবার। এটি মস্তিষ্ককে রক্ষা করে এবং স্মৃতিশক্তি শক্তিশালী করে।
ডালিম
এই মিষ্টি লাল ফলটির উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতাও রয়েছে। এটি মস্তিষ্ককে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস থেকে রক্ষা করে। এটি মস্তিষ্ক এবং স্নায়ুতন্ত্রকে প্রদাহ থেকে রক্ষা করে।
হাড়ের রস
হাড়ের রসস্মৃতিশক্তি শক্তিশালী করে এমন আরেকটি খাবার। কারণ এর পুষ্টিগুণ রয়েছে। এটি স্মৃতিশক্তি উন্নত করতে সাহায্য করে।
ব্রোকলি ভিটামিন কে এবং কোলিনের উচ্চ উপাদানের জন্য স্মৃতিশক্তি তীক্ষ্ণ করে।
গা ch় চকোলেট
গা ch় চকোলেটএটিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্যযুক্ত ফ্ল্যাভোনল রয়েছে। এটি রক্তচাপও কমায়। এটি মস্তিষ্ক এবং হৃদয় উভয়ের রক্ত প্রবাহ উন্নত করে।
ডিমের কুসুম
আপনি যদি শুধুমাত্র ডিমের সাদা অংশ খান তবে আপনার কুসুমও খাওয়া উচিত। কুসুমে প্রচুর পরিমাণে কোলিন থাকে, যা গর্ভবতী মহিলাদের ভ্রূণের মস্তিষ্কের বিকাশে সহায়তা করে। তাই এর স্মৃতিশক্তির ওপর দারুণ ক্ষমতা রয়েছে।
সজ্মা জাইটিনিয়াğı ğı
সজ্মা জাইটিনিয়াğı ğı এতে থাকা পলিফেনল অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির জন্য ধন্যবাদ, এটি কেবল শেখার এবং স্মৃতিশক্তি উন্নত করতে পারে না, তবে বয়স এবং রোগ সম্পর্কিত নেতিবাচকতাগুলিকেও উল্টাতে পারে। অলিভ অয়েল এছাড়াও ADDL-এর সাথে লড়াই করে, একটি প্রোটিন যা মস্তিষ্কের জন্য বিষাক্ত এবং আলঝাইমার রোগকে ট্রিগার করে।
সবুজপত্রবিশিস্ট শাকসবজি
যেমন বাঁধাকপি, চার্ড, পালং শাক, লেটুসসবুজপত্রবিশিস্ট শাকসবজি স্মৃতিশক্তি বাড়ায় এমন খাবার। কারণ এগুলো নিয়মিত খেলে ডিমেনশিয়ার ঝুঁকি কমে। এটি মানসিক ক্ষমতা উন্নত করে। তাই এটি স্মৃতিশক্তিও শক্তিশালী করে।
প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয়
রোজমেরির অন্যতম প্রধান উপাদান কার্নোসিক অ্যাসিড মস্তিষ্ককে ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করে। মস্তিষ্কের ক্ষতির মানে হল যে এটি মানসিক কার্যকলাপ সম্পাদন করতে অসুবিধা হবে। তাই রোজমেরি এমন একটি খাবার যা স্মৃতিশক্তিকে শক্তিশালী করে।
সালমন ফিশ
স্যামনএটি সবচেয়ে পুষ্টিকর, মস্তিষ্ক-বান্ধব খাবারগুলির মধ্যে একটি। এটি ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিডের সাথে মস্তিষ্ককে মসৃণভাবে কাজ করতে সাহায্য করে স্মৃতিশক্তি উন্নত করে।
বন্ধ
কিডনি, লিভার এবং হার্টের মতো অঙ্গ মাংসে আলফা লাইপোইক অ্যাসিডের মতো মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট রয়েছে যা জ্ঞানীয় স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। আলফা লাইপোইক এসিডআলঝাইমার রোগীদের স্মৃতিশক্তির ঘাটতি উন্নত করে। এটি মস্তিষ্কের কার্যকরী কার্যকারিতায় ভূমিকা পালন করে।
হলুদ
এর নিরাময় বৈশিষ্ট্যের জন্য ইতিহাস জুড়ে ব্যবহৃত হয়।হলুদমধুতে পাওয়া কার্কিউমিন যৌগ মস্তিষ্কের অক্সিজেন গ্রহণকে উন্নত করে এবং তথ্য প্রক্রিয়া করা সহজ করে তোলে।
আখরোট
আখরোটজ্ঞানীয় স্বাস্থ্য উন্নত করে। এতে উচ্চ মাত্রার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে, যার ফলে মানসিক সতর্কতা উন্নত হয়। আখরোটে থাকা ভিটামিন ই আলঝেইমার রোগের ঝুঁকিও কমায়।
কাজুবাদাম
কাজুবাদাম এটি মস্তিষ্কের জন্য একটি সুপারফুড। এটি একটি স্মৃতিশক্তি বৃদ্ধিকারী খাবার। কারণ এটি ভিটামিন ই, ফোলেট এবং ওমেগা 6 ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ। এই খাবারগুলি স্মৃতিতে শক্তিশালী প্রভাব ফেলে।
চিনাবাদাম
চিনাবাদাম এটিতে উচ্চ নিয়াসিন এবং ফোলেট সামগ্রী রয়েছে এবং এটি ভিটামিন ই এর একটি দুর্দান্ত উত্স। এই পুষ্টি বয়সজনিত মানসিক অবক্ষয় রোধ করে।
সবুজ চা
সবুজ চাএতে থাকা পলিফেনল মস্তিষ্কের কর্মক্ষমতা বাড়ায়। এটি স্মৃতিশক্তিকে শক্তিশালী করে। গ্রিন টি-তে পাওয়া আরেকটি উপাদান হল ক্যাফেইন। এটি মস্তিষ্কের অন্যতম শক্তিশালী উদ্দীপক।
কফি
কফি ক্যাফেইনযুক্ত পানীয়। মস্তিষ্কের বেশিরভাগ উপকারিতা আসে ক্যাফেইন থেকে। কিন্তু এতে ক্লোরোজেনিক অ্যাসিডের মতো অন্যান্য যৌগও রয়েছে যা মস্তিষ্ককে প্রভাবিত করতে পারে। এটি ফোকাস প্রদান করে, সতর্কতা, প্রতিক্রিয়া সময় এবং স্মৃতিশক্তি উন্নত করে।
কমলার রস এটি ভিটামিন সি সমৃদ্ধ। এই ভিটামিন মনোযোগ ফোকাস করতে সাহায্য করে। এটি স্মৃতিশক্তিকে শক্তিশালী করে।
সবুজ smoothies
সবুজ মসৃণতা সবুজ ফল এবং সবজি যেমন শসা, কালে, পালং শাক, সবুজ আপেলের সংমিশ্রণে তৈরি করা হয়। এতে থাকা পুষ্টিগুণ মস্তিষ্ককে শক্তিশালী করে। এখানে মেমরি বুস্টার স্মুদি রেসিপি...
উপকরণ
2 মুঠো কাঁচা বাঁধাকপি
1টি কলা অর্ধেক, খোসা ছাড়ানো এবং কাটা
১টি অ্যাভোকাডোর অর্ধেক
এক গ্লাস দই
আধা গ্লাস দুধ
এক মুঠো বরফ
এটা কিভাবে হয়?
বাঁধাকপি ধুয়ে নিন। একটি ব্লেন্ডারে সমস্ত উপাদান ব্লেন্ড করুন।
স্মুদি খুব ঘন হলে, আপনি আরও দুধ যোগ করতে পারেন।
যদি এটি খুব পাতলা হয় তবে আরও কলা বা অ্যাভোকাডো যোগ করুন।
সোনালি দুধ
এছাড়াও হলুদ latte বলা হয়সোনালি দুধএটি হলুদ, উজ্জ্বল হলুদ মশলা ধারণকারী একটি উষ্ণ, ক্রিমি পানীয়। হলুদে কারকিউমিন থাকে, যা মস্তিষ্ক থেকে প্রাপ্ত নিউরোট্রফিক ফ্যাক্টরের শরীরের উৎপাদন বাড়াতে পারে। কম ফ্যাক্টরটি মানসিক ঘাটতি এবং স্নায়বিক ব্যাধিগুলির সাথে যুক্ত। অতএব, তাদের মাত্রা বৃদ্ধি মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করে। গোল্ডেন দুধ নিম্নরূপ তৈরি করা হয়;
উপকরণ
2 গ্লাস জল দুধ
1,5 চা চামচ (5 গ্রাম) হলুদ
মধু
দারুচিনি বা কালো মরিচ
এটা কিভাবে হয়?
কম আঁচে দুধ গরম করুন।
হলুদে ফেটিয়ে তারপর আঁচ থেকে নামিয়ে নিন।
মগে সোনালি দুধ ঢালুন এবং ঐচ্ছিকভাবে মিষ্টি যোগ করুন।
দধি
দধি এটি একটি গাঁজনযুক্ত পানীয় যা প্রোবায়োটিক দিয়ে প্যাক করা হয়। এটি গাঁজানো দুধ থেকে তৈরি করা হয়। এটি অন্ত্রে পাওয়া স্বাস্থ্যকর ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধির প্রচার করে মস্তিষ্কের কার্যকারিতাকে সহায়তা করে।
মেমরি বাড়ানোর উপায়
কম চিনি খাওয়া
অত্যধিক চিনির ব্যবহার অনেক স্বাস্থ্য সমস্যা যেমন জ্ঞানীয় হ্রাস এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগের কারণ হয়। গবেষণায় দেখা গেছে যে অত্যধিক চিনি খাওয়া বিশেষ করে স্বল্পমেয়াদী স্মৃতিশক্তি দুর্বল করার উপর প্রভাব ফেলে।
মাছের তেল
মাছের তেল, এটি ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিড eicosapentaenoic অ্যাসিড (EPA) এবং docosahexaenoic অ্যাসিড (DHA) সমৃদ্ধ। এই তেল স্মৃতিশক্তি বাড়ায়। DHA এবং EPA উভয়ই মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য এবং কার্যকারিতার জন্য অত্যাবশ্যক।
ধ্যান
ধ্যানএটি আমাদের স্বাস্থ্যকে বিভিন্ন উপায়ে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে। এটা শিথিল এবং প্রশান্তিদায়ক. এটি চাপ এবং ব্যথা কমায়, রক্তচাপ কমায় এবং এমনকি স্মৃতিশক্তি উন্নত করে। মেডিটেশন মস্তিষ্কে ধূসর পদার্থ বাড়ানোর জন্য বলা হয়। বয়স বাড়ার সাথে সাথে ধূসর পদার্থ হ্রাস পায়, যা স্মৃতিশক্তি এবং জ্ঞানকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে।
আপনার ওজন স্বাস্থ্যকর পরিসরে রাখুন
একটি স্বাস্থ্যকর শরীরের ওজন বজায় রাখা গুরুত্বপূর্ণ। অনেক গবেষণা স্থূলতাকে জ্ঞানীয় পতনের ঝুঁকির কারণ হিসেবে নির্দেশ করে। মজার বিষয় হল, স্থূলতা মস্তিষ্কে স্মৃতি-সম্পর্কিত জিনের পরিবর্তন ঘটায় এবং স্মৃতিশক্তিকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে।
ঘুম স্মৃতি একত্রীকরণে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, একটি প্রক্রিয়া যার মাধ্যমে স্বল্পমেয়াদী স্মৃতি শক্তিশালী হয় এবং দীর্ঘস্থায়ী স্মৃতিতে রূপান্তরিত হয়। অধ্যয়ন,আপনার অনিদ্রাইঙ্গিত দেয় যে এটি স্মৃতিতে বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে।
অ্যালকোহল ব্যবহার করবেন না
অত্যধিক অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় গ্রহণ করা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক এবং স্মৃতিশক্তিকে বিরূপ প্রভাবিত করে। অ্যালকোহল মস্তিষ্কে নিউরোটক্সিক প্রভাব ফেলে। বারবার মদ্যপান হিপোক্যাম্পাসকে ক্ষতিগ্রস্ত করে, মস্তিষ্কের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ যা স্মৃতিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
আপনার মস্তিষ্ককে প্রশিক্ষণ দিন
মেমরি গেম খেলে জ্ঞানীয় দক্ষতা বিকাশ করা স্মৃতিশক্তি শক্তিশালী করার একটি মজাদার এবং কার্যকর উপায়। ক্রিয়াকলাপ যেমন ক্রসওয়ার্ড পাজল, ওয়ার্ড রিকল গেমস... এই ক্রিয়াকলাপগুলি ডিমেনশিয়ার ঝুঁকিও হ্রাস করে।
পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট খাবেন না
যদিও এমন খাবার রয়েছে যা স্মৃতিশক্তিকে শক্তিশালী করে, এমন খাবারও রয়েছে যা স্মৃতিশক্তি দুর্বল করে দেয়। বড় পরিমাণে যেমন কেক, সিরিয়াল, কুকিজ, সাদা ভাত এবং সাদা রুটিপরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট সেবন স্মৃতিশক্তি নষ্ট করে। এই খাবারগুলির একটি উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে, যার অর্থ শরীর এই কার্বোহাইড্রেটগুলি দ্রুত হজম করে, যার ফলে রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বৃদ্ধি পায়। গবেষণায় দেখা গেছে যে পরিশ্রুত কার্বোহাইড্রেটের উচ্চ ব্যবহার ডিমেনশিয়া, জ্ঞানীয় হ্রাস এবং জ্ঞানীয় কার্যকারিতা হ্রাসের সাথে জড়িত।
ভিটামিন ডি এর অভাবের জন্য সতর্ক থাকুন
ভিটামিন ডিএটি এমন একটি পুষ্টি উপাদান যা শরীরে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এই ভিটামিনের কম মাত্রা অনেক সমস্যা সৃষ্টি করে, যেমন কগনিটিভ ফাংশন কমে যায়। এটি ডিমেনশিয়া হওয়ার ঝুঁকিও বাড়ায়।
অনুশীলন
শারীরিক ও মানসিক স্বাস্থ্যের জন্য ব্যায়াম গুরুত্বপূর্ণ। অধ্যয়নগুলি নির্ধারণ করেছে যে এটি মস্তিষ্কের জন্য উপকারী এবং শিশু থেকে বয়স্ক প্রাপ্তবয়স্ক সকল বয়সের মানুষের স্মৃতিশক্তি উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে।
কারকিউমিন চেষ্টা করুন
কারকিউমিন হল একটি যৌগ যা হলুদের মূলে উচ্চ ঘনত্বে পাওয়া যায়। এটি একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং শরীরে শক্তিশালী অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি প্রভাব রয়েছে। গবেষণায় দেখা গেছে যে কারকিউমিন মস্তিষ্কের অক্সিডেটিভ ক্ষতি এবং প্রদাহ কমায়, সেইসাথে অ্যামাইলয়েড প্লেকের পরিমাণ কমায়। এগুলি নিউরনে জমা হয়, কোষ এবং টিস্যুর মৃত্যু ঘটায় এবং স্মৃতিশক্তি হ্রাস পায়।
কোকো খাওয়া
কোকোফ্ল্যাভোনয়েড নামক শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সরবরাহ করে। গবেষণা দেখায় যে ফ্ল্যাভোনয়েড মস্তিষ্কের জন্য বিশেষভাবে উপকারী। এটি রক্তনালী এবং নিউরনের বৃদ্ধিকে উদ্দীপিত করতে এবং স্মৃতিতে জড়িত মস্তিষ্কের অংশগুলিতে রক্ত প্রবাহ বাড়াতে সহায়তা করে।
