এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল কি এবং কোথায় ব্যবহার করা হয়? উপকারিতা এবং ক্ষতি

চর্বি মানব জীবনের জন্য প্রয়োজনীয় তিনটি ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টের একটি এবং আমাদের শরীরের একটি বড় অংশ তৈরি করে। চর্বি ছাড়া ভিটামিন এ, ডি, ই এবং কে শরীর দ্বারা শোষিত হতে পারে না।

যাইহোক, সমস্ত চর্বি শরীরের উপর একই প্রভাব ফেলে না। সজ্মা জাইটিনিয়াğı ğı এই স্বাস্থ্যকর চর্বিগুলি স্ট্রেসের বিরুদ্ধে লড়াই করতে, মেজাজের পরিবর্তন করতে, মানসিক ক্লান্তি কমাতে এবং এমনকি স্লিম করতে সাহায্য করে। 

অলিভ ওয়েলএটি জলপাই গাছের ফল থেকে তৈরি করা হয়, যা প্রাকৃতিকভাবে স্বাস্থ্যকর ফ্যাটি অ্যাসিড বেশি। বাজারে বিভিন্ন ধরনের অলিভ অয়েল রয়েছে, তবে গবেষণা অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েলের উপকারিতাদেখায় যে এটি অন্যান্য জাতের চেয়ে বেশি।

সজ্মা জাইটিনিয়াğı ğıএটি বিশুদ্ধ জলপাই তেলের ন্যূনতম প্রক্রিয়াকরণের ফলে প্রাপ্ত হয়। এই ধরনের জলপাই তেল হল জলপাই তেলের সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর এবং বিশুদ্ধতম রূপ।

কিভাবে অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল পাওয়া যায়?

জলপাই গাছের ফল জলপাই চেপে অলিভ অয়েল তৈরি করা হয়। প্রক্রিয়া অবিশ্বাস্যভাবে সহজ শুধুমাত্র তেল প্রকাশ জলপাই টিপে.

যাইহোক, জলপাই তেল একটি গুরুত্বপূর্ণ সমস্যা আছে। এটা আমরা সবসময় মনে হিসাবে সহজ নয়. কিছু নিম্ন মানের সংস্করণ রাসায়নিক ব্যবহার করে বের করা যেতে পারে বা অন্যান্য সস্তা তেল দিয়ে পাতলা করা যেতে পারে।

অতএব, সঠিক জলপাই তেল খুঁজে পাওয়া এবং কেনা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

জলপাই তেল সেরা ধরনের অতিরিক্ত কুমারি জলপাই তেলহয় এটি প্রাকৃতিকভাবে নিষ্কাশিত এবং নির্দিষ্ট সংবেদনশীল গুণাবলী যেমন বিশুদ্ধতা, স্বাদ এবং গন্ধের জন্য প্রমিত করা হয়।

এইভাবে তৈরি জলপাই তেলের প্রাকৃতিকভাবে একটি স্বাতন্ত্র্যসূচক গন্ধ থাকে এবং এতে ফেনোলিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বেশি থাকে, যা আসল জলপাই তেল এত উপকারী হওয়ার মূল কারণ।

পরিশোধিত হালকা জলপাই তেলও পাওয়া যায়, বেশিরভাগই দ্রাবক-নিষ্কাশিত, তাপ-চিকিত্সা করা হয়, এমনকি সয়াবিন এবং ক্যানোলা তেলের মতো সস্তা তেল দিয়ে মিশ্রিত করা হয়।

অতএব, প্রস্তাবিত ধরনের জলপাই তেল, অতিরিক্ত কুমারি জলপাই তেলঘ। যাইহোক, মনে রাখবেন যে অলিভ অয়েল বাজারে অনেক স্ক্যাম রয়েছে এবং বিশ্বস্ত ব্র্যান্ড বা বিক্রেতার কাছ থেকে কিনতে ভুলবেন না।

অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েলের পুষ্টির মূল্য

সজ্মা জাইটিনিয়াğı ğı এটি বেশ পুষ্টিকর। নিচে 100 গ্রাম এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েলের পুষ্টি উপাদান আছে:

স্যাচুরেটেড ফ্যাট: 13.8%

মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট: 73% (বেশিরভাগ 18 কার্বন দীর্ঘ ওলিক অ্যাসিড)

ওমেগা 6: 9.7%

ওমেগা 3: 0.76%

ভিটামিন ই: RDI এর 72%

ভিটামিন কে: RDI এর 75% 

সজ্মা জাইটিনিয়াğı ğı এটি যত উজ্জ্বল, তত বেশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। এই পদার্থগুলি জৈবিকভাবে সক্রিয়, এবং কিছু গুরুতর রোগের সাথে লড়াই করতে সহায়তা করে।

সজ্মা জাইটিনিয়াğı ğıকিছু প্রধান অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পাওয়া যায়  ওলিওক্যানথাল এবং LDL কোলেস্টেরলকে অক্সিডেশন থেকে রক্ষা করে। oleuropein'ড

এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েলের উপকারিতা কি?

প্রদাহরোধী উপাদান রয়েছে

দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহকে অনেক রোগের প্রধান কারণ বলে মনে করা হয়। এর মধ্যে রয়েছে হৃদরোগ, ক্যান্সার, মেটাবলিক সিনড্রোম, ডায়াবেটিস, আলঝেইমার এবং আর্থ্রাইটিস।

অলিভ অয়েলের অন্যতম উপকারিতা হল প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করার ক্ষমতা।

জলপাই তেলের মধ্যে সবচেয়ে বিশিষ্ট ফ্যাটি অ্যাসিড অলিক অ্যাসিডের কিছু প্রমাণ রয়েছে যে এটি সি-রিঅ্যাকটিভ প্রোটিনের মতো প্রদাহজনক চিহ্নিতকারীকে কমাতে পারে।

একটি গবেষণায় দেখা যাচ্ছে যে অলিভ অয়েলের উপাদানগুলি প্রদাহের মধ্যস্থতাকারী জিন এবং প্রোটিনের প্রকাশ কমাতে পারে।

দীর্ঘস্থায়ী, নিম্ন-স্তরের প্রদাহ মোটামুটি হালকা এবং ক্ষতি হতে কয়েক বছর বা কয়েক দশক সময় লাগে। অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল খরচএটি ঘটতে প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে।

কার্ডিওভাসকুলার রোগ থেকে রক্ষা করে

কার্ডিওভাসকুলার রোগ (হৃদরোগ এবং স্ট্রোক) বিশ্বে মৃত্যুর সবচেয়ে সাধারণ কারণ। সজ্মা জাইটিনিয়াğı ğı এটি একাধিক প্রক্রিয়া দ্বারা হৃদরোগের বিরুদ্ধে রক্ষা করে:

প্রদাহ

উপরে উল্লিখিত হিসাবে, জলপাই তেল প্রদাহ থেকে রক্ষা করে, যা হৃদরোগের একটি গুরুত্বপূর্ণ চিহ্নিতকারী।

এলডিএল কলেস্টেরল 

অলিভ অয়েল এলডিএল কণাকে অক্সিডেটিভ ক্ষতি থেকে রক্ষা করে, যা হৃদরোগের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ। 

এন্ডোথেলিয়াল ফাংশন

অলিভ অয়েল এন্ডোথেলিনের কার্যকারিতা উন্নত করে, রক্তনালীর আস্তরণ।

রক্ত তঞ্চন

কিছু গবেষণায় বলা হয়েছে যে জলপাই তেল অবাঞ্ছিত রক্ত ​​​​জমাট বাঁধা, হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের প্রধান বৈশিষ্ট্যগুলি প্রতিরোধ করতে সাহায্য করতে পারে। 

নিম্ন রক্তচাপ

উচ্চ রক্তচাপের রোগীদের মধ্যে একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে অলিভ অয়েল উল্লেখযোগ্যভাবে রক্তচাপ কমিয়েছে এবং রক্তচাপের ওষুধের প্রয়োজনীয়তা 48% কমিয়েছে।

ক্যান্সার থেকে রক্ষা করে

Kanserএটি মৃত্যুর একটি সাধারণ কারণ, যা শরীরের কোষগুলির অনিয়ন্ত্রিত বৃদ্ধি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।

ফ্রি র্যাডিক্যালের কারণে অক্সিডেটিভ ক্ষতি, ক্যান্সারের একটি সম্ভাব্য অবদানকারী এবং অতিরিক্ত কুমারি জলপাই তেলঅক্সিডেটিভ ক্ষতি কমায় যে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উচ্চ.

অলিভ অয়েলের অলিক অ্যাসিডও অক্সিডেশনের জন্য অত্যন্ত প্রতিরোধী এবং ক্যান্সার-সম্পর্কিত জিনের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে।

টেস্ট টিউবের অনেক গবেষণায় দেখা গেছে যে অলিভ অয়েলের যৌগগুলি আণবিক স্তরে ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করতে পারে।

আলঝেইমার রোগ থেকে রক্ষা করে

আলঝেইমার ডিজিজএটি বিশ্বের অন্যতম সাধারণ নিউরোডিজেনারেটিভ রোগ এবং ডিমেনশিয়ার প্রধান কারণ।

আল্জ্হেইমার রোগের একটি বৈশিষ্ট্য হল যে বিটা অ্যামাইলয়েড প্লেক নামক প্রোটিনের একটি দল মস্তিষ্কের কিছু নিউরনে তৈরি হয়।

ইঁদুরের উপর করা একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে অলিভ অয়েলের একটি পদার্থ মস্তিষ্ক থেকে এই ফলকগুলি পরিষ্কার করতে সাহায্য করতে পারে।

একটি মানব-নিয়ন্ত্রিত গবেষণায়, একটি জলপাই তেল সমৃদ্ধ ভূমধ্য খাদ্যএটি দেখানো হয়েছে যে আনারস মস্তিষ্কের কার্যকারিতার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে এবং জ্ঞানীয় বৈকল্যের ঝুঁকি কমায়।

অস্টিওপোরোসিস প্রতিরোধ করে

সজ্মা জাইটিনিয়াğı ğı সেবন হাড়ের খনিজকরণ এবং ক্যালসিফিকেশন উন্নত করতে সাহায্য করে। এটি ক্যালসিয়াম শোষণে সাহায্য করে, অস্টিওপরোসিস প্রতিরোধে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন, এবং হাড় পুরু করে।

ডায়াবেটিস প্রতিরোধ করে এবং এর উপসর্গ কমায়

ডায়াবেটিসের লক্ষণ, ফল ও সবজি থেকে দ্রবণীয় ফাইবার, অতিরিক্ত কুমারি জলপাই তেল এটি মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাটের মতো স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস দ্বারা উপশম করা যেতে পারে।

এটি রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণ করতে এবং ইনসুলিন সংবেদনশীলতা উন্নত করতে সাহায্য করে। অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল সমৃদ্ধ একটি ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য কম চর্বিযুক্ত খাবারের তুলনায় টাইপ II ডায়াবেটিসের ঝুঁকি প্রায় 50 শতাংশ কমিয়ে দেয়।

স্লিমিংয়ে সহায়তা করে

সজ্মা জাইটিনিয়াğı ğıএকটি পুষ্টি-ঘন তেল যা আপনাকে পূর্ণতা অনুভব করতে সাহায্য করে। তাছাড়া অতিরিক্ত কুমারি জলপাই তেলআমরা যে খাবার গ্রহণ করি তা হজম করতে সাহায্য করার জন্য গ্যাস্ট্রোকলিক রিফ্লেক্সকে উদ্দীপিত করে।

ত্বকের ক্যান্সার থেকে রক্ষা করে

ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যের পাশাপাশি, অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল খাওয়াএটি বিপজ্জনক ত্বকের ক্যান্সার, ম্যালিগন্যান্ট মেলানোমা প্রতিরোধে সাহায্য করার জন্য বলা হয়েছে। সজ্মা জাইটিনিয়াğı ğıএর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য সূর্য থেকে অক্সিডেশন প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে।

অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল চুলের জন্য উপকারী

চুলের বৃদ্ধি প্রচার করে

চুল পরা এটা অনেকের সম্মুখীন একটি সমস্যা. এই সমস্যা থেকে মুক্তি পেতে এবং চুল মজবুত করতে নিয়মিত চুলে লাগান। অতিরিক্ত কুমারি জলপাই তেল ব্যবহার করা উচিত.

সজ্মা জাইটিনিয়াğı ğı চুলের পুনঃবৃদ্ধির জন্য এটির একটি আদর্শ বিষয়বস্তু রয়েছে এবং চুল পড়ে যাওয়া পুরুষ এবং মহিলারা কার্যকরভাবে ব্যবহার করতে পারেন।

শ্যাম্পুর আগে ম্যাসাজ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে

মাথার ত্বক, চুলের ফলিকল এবং চুলের স্ট্র্যান্ডে হালকা গরম অতিরিক্ত কুমারি জলপাই তেল আবেদন আপনার চুল জড়ো করুন, এটি একটি ক্যাপ দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য অপেক্ষা করুন। তারপর স্বাভাবিকের মতো চুলে আলতো করে শ্যাম্পু করে কন্ডিশনার লাগান।

মাথার ত্বকে ম্যাসাজ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে

ক্রমবর্ধমান দূষণ এবং অন্যান্য পরিবেশগত কারণগুলির সাথে, খুশকি আজকাল একটি সাধারণ সমস্যা হয়ে দাঁড়িয়েছে। সজ্মা জাইটিনিয়াğı ğı এটি এই অবস্থার চিকিত্সা করতে সাহায্য করে।

আপনার মাথার ত্বকে হালকা গরম অতিরিক্ত কুমারি জলপাই তেল প্রায় 15 মিনিটের জন্য তেল দিয়ে মাথার ত্বকে লাগান এবং ম্যাসাজ করুন। অলিভ অয়েলে খুশকির জন্য প্রাকৃতিক নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য রয়েছে। অলিভ অয়েল ব্যবহারে যেমন শুষ্কতা দূর হয়, তেমনি খুশকিও দূর হয়।

এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল দিয়ে রান্না করা

ফ্যাটি অ্যাসিড রান্নার সময় অক্সিডাইজ করা যেতে পারে। অর্থাৎ, তারা অক্সিজেনের সাথে বিক্রিয়া করে এবং ক্ষতিগ্রস্ত হয়।

এর জন্য দায়ী ফ্যাটি অ্যাসিড অণুগুলির বেশিরভাগই ডবল বন্ড থাকে। অতএব, স্যাচুরেটেড ফ্যাট (কোন ডবল বন্ড) উচ্চ তাপ প্রতিরোধ করে, যখন পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট (অনেক ডাবল বন্ড) দুর্বল এবং ক্ষতিগ্রস্ত হয়।

দেখা যাচ্ছে যে অলিভ অয়েল, যার মধ্যে বেশিরভাগ মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড (শুধুমাত্র একটি ডবল বন্ড) রয়েছে, আসলে উচ্চ তাপের জন্য বেশ প্রতিরোধী।

এক গবেষণায় গবেষকরা ড অতিরিক্ত কুমারি জলপাই তেলতারা এটিকে 36 ঘন্টার জন্য 180 ডিগ্রিতে উত্তপ্ত করেছিল। তেলটি ক্ষতির জন্য বেশ প্রতিরোধী ছিল।

আরেকটি গবেষণায় ভাজার জন্য অলিভ অয়েল ব্যবহার করা হয়েছিল এবং ক্ষতিকারক হিসাবে বিবেচিত ক্ষতির স্তরে পৌঁছতে 24-27 ঘন্টা সময় লেগেছিল।

সামগ্রিকভাবে, জলপাই তেল খুব নিরাপদ বলে মনে হয়, এমনকি খুব উচ্চ তাপে রান্নার জন্যও।