নীল রঙের ফল তার প্রাণবন্ত রংপলিফেনল এটি উপকারী উদ্ভিদ যৌগ নামক লাগে এটিতে বিশেষত অ্যান্থোসায়ানিন বেশি থাকে, একটি পলিফেনল গ্রুপ যা তাদের নীল রঙ দেয়। এই যৌগগুলি কেবল রঙের চেয়ে বেশি সরবরাহ করে।
অধ্যয়নগুলি দেখায় যে অ্যান্থোসায়ানিন খাওয়ানো হার্টের স্বাস্থ্যকে বাড়িয়ে তুলতে পারে, স্থূলতা, টাইপ 2 ডায়াবেটিস, কিছু ক্যান্সার এবং অন্যান্য রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।
এখানে "কোন নীল ফল আছে?" প্রশ্নের উত্তর সহ "নীল ফলের নাম এবং উপকারিতা"...
নীল রঙের ফল কি?
ব্লুবেরি
ব্লুবেরিএটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিগুণে ভরপুর। এতে ক্যালোরি কম কিন্তু এতে উচ্চ মাত্রার ফাইবার, প্রয়োজনীয় মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট যেমন ম্যাঙ্গানিজ, ভিটামিন সি এবং কে রয়েছে।
এই সুস্বাদু ফলগুলিতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্থোসায়ানিন রয়েছে, শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা ফ্রি র্যাডিক্যাল নামক অস্থির অণুগুলির ক্ষতি থেকে কোষকে রক্ষা করতে সহায়তা করে।
10 জন সুস্থ পুরুষের উপর করা একটি সমীক্ষা অনুসারে, প্রায় 2 কাপ (300 গ্রাম) ব্লুবেরিতে পাওয়া অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি তাত্ক্ষণিকভাবে ডিএনএকে ফ্রি র্যাডিক্যাল ক্ষতির বিরুদ্ধে রক্ষা করতে পারে।
উপরন্তু, গবেষণা দেখায় যে ব্লুবেরি এবং অন্যান্য ফল এবং শাকসবজিতে পাওয়া অ্যান্থোসায়ানিন সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া মস্তিষ্কের অবস্থা এবং হৃদরোগ, টাইপ 2 ডায়াবেটিস, ক্যান্সার এবং আলঝাইমারের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে।
কালজামজাতীয় ফল
ব্ল্যাকবেরি মিষ্টি এবং পুষ্টিকর, বিভিন্ন ধরনের স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করে। গাঢ় নীল ফলহয় 144 গ্রাম ব্ল্যাকবেরিতে প্রায় 8 গ্রাম ফাইবার থাকে, সেইসাথে ম্যাঙ্গানিজের জন্য প্রস্তাবিত দৈনিক মূল্যের (DV) 40% এবং ভিটামিন C-এর জন্য DV-এর 34% থাকে। একই পরিবেশন আকার ভিটামিন K-এর জন্য DV এর 24% প্রদান করে।
ভিটামিন কে এটি রক্ত জমাট বাঁধার জন্য অপরিহার্য এবং হাড়ের স্বাস্থ্যে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
যদিও ভিটামিন কে এবং হাড়ের স্বাস্থ্যের মধ্যে সম্পর্ক এখনও তদন্তাধীন, বিজ্ঞানীরা বিশ্বাস করেন যে ভিটামিন কে এর অভাব অস্টিওপরোসিসে অবদান রাখতে পারে, এমন একটি অবস্থা যেখানে হাড় দুর্বল এবং ভঙ্গুর হয়ে যায়।
সবুজ শাক সবজিতে ভিটামিন কে সবচেয়ে বেশি থাকে, যখন কয়েকটি ফল যেমন ব্ল্যাকবেরি, ব্লুবেরি এবং প্রুনে প্রচুর পরিমাণে থাকে যা তাদের দৈনন্দিন চাহিদা মেটাতে সাহায্য করে।
ব্ল্যাকবেরি ফাইবার, ম্যাঙ্গানিজ এবং ভিটামিন সি সমৃদ্ধ। এটি ভিটামিন কে সমৃদ্ধ কয়েকটি ফলের মধ্যে একটি, যা রক্ত জমাট বাঁধতে এবং হাড়ের স্বাস্থ্যে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
অগ্রজ
অগ্রজবিশ্বের সবচেয়ে জনপ্রিয় ভেষজ প্রতিকার এক. এই নীল-বেগুনি ফলটি ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে এবং সর্দি এবং ফ্লু থেকে রক্ষা করে। এটি মানুষকে এই রোগগুলি থেকে দ্রুত পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করে।
গবেষণা দেখায় যে বড়বেরিতে থাকা উপকারী উদ্ভিদ যৌগগুলি সুস্থ ইমিউন কোষগুলিকে সক্রিয় করতে পারে যা ঠান্ডা এবং ফ্লু ভাইরাসের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে।
টেস্ট-টিউব সমীক্ষা দেখায় যে ঘনীভূত বড়বেরির নির্যাস ফ্লু ভাইরাসের বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে এবং কোষগুলিকে সংক্রামিত হতে বাধা দিতে পারে, তবে এটি এখনও গবেষণা করা হচ্ছে।
5 দিনের একটি গবেষণায়, প্রতিদিন 4 টেবিল চামচ (60 মিলি) ঘনীভূত বড়বেরি সিরাপ গ্রহণ করলে ফ্লুতে আক্রান্ত ব্যক্তিরা সাপ্লিমেন্ট গ্রহণ করেননি তাদের তুলনায় গড়ে 4 দিন দ্রুত পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করে।
এল্ডারবেরি ফল ভিটামিন সি এবং বি 6-তেও বেশি থাকে, দুটি পুষ্টি যা একটি সুস্থ ইমিউন সিস্টেমকে সমর্থন করে। মাত্র 1 কাপ (145 গ্রাম) বড় বেরি ভিটামিন C এবং B6 এর জন্য যথাক্রমে 58% এবং 20% DV প্রদান করে।
মনে রাখবেন যে এই ফলগুলি রান্না করা ভাল হতে পারে। কাঁচা বড়বেরি পেট খারাপের কারণ হতে পারে, বিশেষ করে যখন অপরিষ্কার খাওয়া হয়।
এল্ডারবেরি হল একটি পুষ্টিকর বেগুনি-নীল ফল যা ঠান্ডা এবং ফ্লুর উপসর্গের প্রাকৃতিক প্রতিকার হিসেবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
কনকর্ড গ্রেপ (কালো আঙ্গুর)
কনকর্ড আঙ্গুর হল একটি স্বাস্থ্যকর, বেগুনি-নীল ফল যা তাজা খাওয়া যেতে পারে বা ওয়াইন, জুস এবং জ্যাম তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
উপকারী উদ্ভিদ যৌগ রয়েছে যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে। বেগুনি, সবুজ বা লাল আঙ্গুরের তুলনায় কনকর্ড আঙ্গুরে এই যৌগের উচ্চ মাত্রা রয়েছে।
উদাহরণস্বরূপ, 1,5-সপ্তাহের একটি গবেষণায় যেখানে লোকেরা প্রতিদিন 360 কাপ (9 মিলি) কনকর্ড আঙ্গুরের রস পান করে, উপকারী ইমিউন কোষের সংখ্যা বৃদ্ধি পায় এবং প্লাসিবো গ্রুপের তুলনায় রক্তে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মাত্রা পরিলক্ষিত হয়।
উপরন্তু, বেশ কয়েকটি ছোট গবেষণা দেখায় যে কনকর্ড আঙ্গুরের রস পান করা স্মৃতিশক্তি, মেজাজ এবং মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে।
বেগুনি-নীল কনকর্ড বেরি অনাক্রম্যতা, মেজাজ এবং মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যকে বাড়িয়ে তুলতে পারে, তবে এটি নিশ্চিত করার জন্য আরও গবেষণার প্রয়োজন।
কালো কারেন্ট
ব্ল্যাক কারেন্ট একটি নীল-বেগুনি রঙের বেরি। এটি তাজা, শুকনো বা জ্যাম এবং রস ব্যবহার করা হয়।
কালো currant একটি সুপরিচিত এবং শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।ভিটামিন সিবিশেষ করে উচ্চ। এক কাপ (112 গ্রাম) তাজা কালো কিউরান্ট এই ভিটামিনের জন্য দ্বিগুণেরও বেশি DV প্রদান করে।
একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে, ভিটামিন সি কোষের ক্ষতি এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগ থেকে রক্ষা করে, যার মধ্যে একটি হল হৃদরোগ।
উপরন্তু, ভিটামিন সি ক্ষত নিরাময়, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং ত্বক, হাড় এবং দাঁতের রক্ষণাবেক্ষণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
ড্যামসন প্লাম
ড্যামসন বরই জ্যাম তৈরি করতে বা শুকিয়ে খেতে ব্যবহার করা হয়। কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো হজম সংক্রান্ত সমস্যাগুলির জন্য ছাঁটাই একটি জনপ্রিয় পছন্দ।
উচ্চ ফাইবার, 1/2 কাপ (82 গ্রাম) 6 গ্রাম ফাইবার রয়েছে। বরইগুলিতে কিছু উদ্ভিদ যৌগও রয়েছে যা অন্ত্রের গতিবিধি এবং সরবিটল নামক এক ধরণের চিনির অ্যালকোহলকে উত্সাহ দেয়।
নীল টমেটো
নীল টমেটোতে অ্যান্থোসায়ানিন বেশি থাকে। এর উচ্চ অ্যান্থোসায়ানিন উপাদান এটিকে বেগুনি-নীল আভা দেয়। এটি একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগও।লাইকোপেন এটি উপলব্ধ করা হয়.
বেশ কিছু গবেষণা দেখায় যে অ্যান্থোসায়ানিন সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া প্রদাহ কমাতে পারে, হৃদরোগের বিরুদ্ধে সুরক্ষা দিতে পারে এবং চোখ ও মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে।
পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণায় লাইকোপিন-সমৃদ্ধ খাবারের সাথে হৃদরোগ, স্ট্রোক এবং প্রোস্টেট ক্যান্সারের ঝুঁকি কমে যায়।
নীল টমেটো হৃদরোগ, স্ট্রোক এবং প্রোস্টেট ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাসের সাথে যুক্ত অন্যান্য উপকারী উদ্ভিদ যৌগগুলির উচ্চ পরিমাণ ধরে রেখে অ্যান্থোসায়ানিন সমৃদ্ধ যৌগ সরবরাহ করে।
নীল খাবারের উপকারিতা কি?
নীল খাবার এটি অ্যান্থোসায়ানিন এবং রেসভেরাট্রল সমৃদ্ধ। এগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর স্বাস্থ্য-বর্ধক ফাইটোকেমিক্যাল। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট আমাদের শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার জন্য দুর্দান্ত।
ব্লুবেরি এবং অন্যান্য নীল খাবারের নীল রঙ্গক অ্যান্থোসায়ানিন থেকে আসে, একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা প্রাকৃতিকভাবে পলিফেনল ধারণ করে।
ফল বা সবজি যত গাঢ় হয়, তাতে পিগমেন্ট তত বেশি থাকে। উদাহরণস্বরূপ, ব্লুবেরিতে 15টি ভিন্ন অ্যান্থোসায়ানিন রয়েছে।
অ্যান্থোসায়ানিনগুলি ফ্রি র্যাডিকেলকে একটি ইলেকট্রন দিয়ে কাজ করে, যা তাদের শরীরের ক্ষতি করার আগে নিরীহ অণুতে পরিণত হতে দেয়।
ফ্রি র্যাডিকেলগুলি শরীরকে ক্রমাগত অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের মধ্যে ফেলে কারণ তারা সর্বদা মুক্ত ইলেকট্রনগুলিকে জোড়ার জন্য খুঁজছে এবং যখন তারা তাদের মিল খুঁজে পায় না, তখন তারা শরীরের সিস্টেমগুলিকে ক্ষতিগ্রস্ত করে। তাই অ্যান্থোসায়ানিন সরাসরি শরীরে প্রদাহ কমায়।
নীল খাবাররেসভেরাট্রল, যা সিডারে পাওয়া যায়, ক্যান্সার কোষকে মেরে ফেলতে পারে। রেসভেরাট্রল হল একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যার অ্যান্টি-এজিং এবং রোগ প্রতিরোধকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
এটি হার্টের স্বাস্থ্যের জন্যও ভাল কারণ এটি শরীরে প্রদাহ কমানোর পাশাপাশি খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে। বেশ কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট আলঝেইমার প্রতিরোধেও সাহায্য করে।
নীল খাবারের অন্যান্য উপকারিতা এটা তোলে নিম্নরূপ:
- সামগ্রিক স্বাস্থ্যে অবদান রাখে এবং রোগ-সৃষ্টিকারী ফ্রি র্যাডিক্যালের বিরুদ্ধে লড়াই করে।
- ইমিউন স্বাস্থ্য সমর্থন করে।
- মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য সমর্থন করে।
- ভালো কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ায় (HLD)।
- এটি রক্তচাপ কমায়।
- নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সার থেকে রক্ষা করে।
- ডায়াবেটিস থেকে রক্ষা করে।
- সর্দি এবং ফ্লু প্রতিরোধ করে।
ফলস্বরূপ;
সুস্বাদু হওয়ার পাশাপাশি নীল বেরি বিভিন্ন ধরণের স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে। এগুলি ভিটামিন সি এবং অ্যান্থোসায়ানিন নামক উপকারী উদ্ভিদ যৌগ সহ শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির পুষ্টির-ঘন উত্স।
তাদের উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রীর কারণে, এই বেরিগুলি প্রদাহ কমায় এবং হৃদরোগ এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের মতো দীর্ঘস্থায়ী অবস্থা থেকে দূরে রাখে।
