Các loại ngũ cốc là một trong những loại thực phẩm tạo thành nền tảng cho chế độ ăn uống của chúng ta. Chế độ ăn kiêng không có ngũ cốc, được áp dụng cho cả trường hợp dị ứng và không dung nạp cũng như giảm cân, ngày càng trở nên phổ biến. Chế độ ăn không ngũ cốc có một số lợi ích như cải thiện tiêu hóa, giảm viêm và cân bằng lượng đường trong máu.
Chế độ ăn không ngũ cốc là gì?
Chế độ ăn kiêng này có nghĩa là không ăn ngũ cốc cũng như thực phẩm có nguồn gốc từ chúng. lúa mì,lúa mạchngũ cốc chứa gluten như lúa mạch đen, cũng như ngô khô, hạt kê,cơm, lúa miến vàvênh váo Các loại ngũ cốc không chứa gluten như không chứa gluten cũng không thể ăn được trong chế độ ăn kiêng này.
Ngô khô cũng được coi là một loại ngũ cốc. Vì lý do này, bạn cũng nên tránh các loại thực phẩm làm từ bột ngô. Xi-rô gạo hoặcxi-rô ngô fructose cao Các thành phần có nguồn gốc từ ngũ cốc như ngũ cốc cũng không thể ăn được.
Làm thế nào để áp dụng chế độ ăn không ngũ cốc?
Một chế độ ăn không ngũ cốc có nghĩa là không ăn ngũ cốc nguyên hạt cũng như các loại thực phẩm có nguồn gốc từ ngũ cốc. Bánh mì, mì ống, muesli,bột yến mạch,ngũ cốc ăn sángthực phẩm như bánh ngọt…
Không hạn chế các loại thực phẩm khác trong chế độ ăn kiêng này. Thịt, cá, trứng, quả hạch, hạt, đường, dầu vàsữa sản phẩm được tiêu thụ.
Lợi ích của chế độ ăn không ngũ cốc là gì?
Hỗ trợ điều trị một số bệnh
Chế độ ăn không ngũ cốcbệnh tự miễnNó được áp dụng bởi những người có
Bệnh celiac là một trong số họ. Những người bị bệnh celiac nên tránh tất cả các loại ngũ cốc có chứa gluten.
Những người bị dị ứng hoặc không dung nạp lúa mì cũng nên tránh thực phẩm có chứa ngũ cốc.
gluten không dung nạp Những người ăn ngũ cốc gặp phải các triệu chứng như đau dạ dày, đầy bụng, táo bón, tiêu chảy, chàm, nhức đầu, mệt mỏi. Không ăn ngũ cốc làm giảm những phàn nàn này.
Giảm viêm
ngũ cốclà nguyên nhân gây ra viêm nhiễm, là nguyên nhân khởi phát các bệnh mãn tính.
Có một mối liên hệ giữa việc tiêu thụ lúa mì hoặc ngũ cốc đã qua chế biến và chứng viêm mãn tính.
Giúp giảm cân
Chế độ ăn không có ngũ cốc có nghĩa là tránh xa các loại thực phẩm giàu calo, nghèo chất dinh dưỡng như bánh mì trắng, mì ống, bánh pizza, bánh nướng và đồ nướng.
Kiểu ăn kiêng này giúp giảm cân.
Cân bằng lượng đường trong máu
Ngũ cốc tự nhiên chứa một lượng lớn carbohydrate. Các loại ngũ cốc tinh chế như bánh mì trắng và mì ống cũng ít chất xơ.
Điều này khiến chúng bị tiêu hóa rất nhanh. Do đó nó là nguyên nhân khiến lượng đường trong máu giảm đột ngột ngay sau bữa ăn.
Chế độ ăn không ngũ cốc giúp cân bằng lượng đường trong máu.
Cải thiện sức khỏe tâm thần
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng thực phẩm chứa gluten có liên quan đến lo lắng, trầm cảm,ADHDliên quan đến chứng tự kỷ và tâm thần phân liệt.
Tránh những thực phẩm này có lợi cho sức khỏe tâm thần.
Giảm đau nhức
chế độ ăn uống không chứa gluten,lạc nội mạc tử cungNó làm giảm đau vùng chậu ở phụ nữ
Lạc nội mạc tử cung là một căn bệnh khiến các mô niêm mạc tử cung phát triển ra bên ngoài.
Giảm các triệu chứng đau cơ xơ hóa
chế độ ăn kiêng không chứa glutenđau cơ xơ hóa Nó giúp giảm cơn đau lan rộng cho bệnh nhân.
Những tác hại của chế độ ăn không có ngũ cốc là gì?
Mặc dù chế độ ăn không ngũ cốc có những lợi ích nhưng nó cũng có một số nhược điểm.
Tăng nguy cơ táo bón
Với chế độ ăn không có ngũ cốc, lượng chất xơ tiêu thụ sẽ giảm.
Ngũ cốc chưa qua chế biến là nguồn cung cấp chất xơ. Chất xơ bổ sung lượng lớn cho phân, giúp thức ăn di chuyển dễ dàng hơn qua ruột, vàtáo bón giảm rủi ro.
Khi bạn ăn không có ngũ cốc, bạn nên ăn thêm thực phẩm giàu chất xơ như trái cây, rau, các loại đậu và các loại hạt để giảm nguy cơ táo bón.
Nghiên cứu cho thấy rằng áp dụng chế độ ăn không có ngũ cốc mà không có nguyên nhân có thể làm tăng nguy cơ thiếu hụt chất dinh dưỡng, đặc biệt là vitamin B, sắt và khoáng chất vi lượng.
