nhiều người, gạo trắng coi đó là một lựa chọn không lành mạnh.
Nó là một loại thực phẩm đã qua chế biến, và vỏ của nó (lớp phủ bảo vệ cứng), cám (lớp ngoài) và mầm (nhân giàu chất dinh dưỡng) đã được loại bỏ. Chỉ lấy phần thân của gạo lứt.
Do đó, gạo trắngNó thiếu nhiều vitamin và khoáng chất có trong gạo lứt. Tuy nhiên, gạo trắng Nó cũng được biết là có một số lợi ích.
Gạo trắng là gì?
gạo trắngGạo bỏ vỏ, cám và mầm. Quá trình này làm thay đổi hương vị và hình thức của gạo, kéo dài thời gian bảo quản.
Nếu không có cám và hạt, hạt sẽ mất 25% protein và 17 chất dinh dưỡng thiết yếu khác.
Dân tộc gạo trắng Một trong những lý do chính tại sao họ thích nó là vì nó ngon. Gạo trắng nấu nhanh hơn các loại gạo khác.
gạo lứclà nguyên hạt của gạo. Nó có cám giàu chất xơ, mầm dinh dưỡng và nội nhũ giàu carbohydrate.
Yte yandan, gạo trắng Phần cám và mầm được loại bỏ, chỉ để lại phần nội nhũ. Sau đó, nó được chế biến để cải thiện mùi vị, kéo dài thời hạn sử dụng và cải thiện các đặc tính nấu nướng.
gạo trắngđược coi là carbohydrate rỗng vì chúng mất đi nguồn dinh dưỡng chính.
100 gram gạo lứt, gạo trắngNó chứa gấp đôi chất xơ và ít calo và carbohydrate hơn
Nói chung, gạo lứt gạo trắngNó chứa nhiều vitamin và khoáng chất hơn Ngoài ra, nhiều chất chống oxy hóa hơn và axit amin thiết yếucó.
Cả gạo trắng và gạo lứt đều tự nhiên không chứa gluten và bệnh celiac Nó là một lựa chọn carbohydrate tuyệt vời cho những người có hoặc không nhạy cảm với gluten celiac.
Tác hại của gạo trắng là gì?
Chỉ số đường huyết cao làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
chỉ số đường huyết (GI)là thước đo tốc độ cơ thể chúng ta chuyển hóa carbs thành đường, được hấp thụ vào máu. Điểm chỉ số đường huyết nằm trong khoảng từ 0 đến 100:
Thực phẩm có chỉ số GI thấp sẽ tốt hơn cho những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 vì chúng làm cho lượng đường trong máu tăng chậm nhưng từ từ. Thực phẩm có GI cao có thể gây ra tình trạng lên xuống thất thường nhanh chóng.
gạo trắngcó GI là 64, trong khi gạo lứt có GI là 55. Tốt, gạo trắngCarbs trong gạo chuyển hóa thành đường trong máu nhanh hơn so với gạo lứt.
Nó, gạo trắng gây ra nó làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Mỗi khẩu phần cơm bạn ăn mỗi ngày sẽ làm tăng 2% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 11.
Tăng nguy cơ hội chứng chuyển hóa
Hội chứng chuyển hóa là tên gọi của một nhóm các yếu tố nguy cơ có thể làm tăng nguy cơ mắc các tình trạng sức khỏe như bệnh tim, tiểu đường loại 2 và đột quỵ. Các yếu tố nguy cơ này là:
- Huyết áp cao
- Đường huyết lúc đói cao
- Mức chất béo trung tính cao
- Eo rộng
- Mức cholesterol HDL “tốt” thấp
Nghiên cứu thường xuyên gạo trắng đã chỉ ra rằng những người uống rượu có nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa cao hơn, đặc biệt là người trưởng thành châu Á.
Gạo trắng và giảm cân
gạo trắng Nó được xếp vào loại ngũ cốc tinh chế vì cám và mầm của nó đã được loại bỏ. Trong khi nhiều nghiên cứu liên kết chế độ ăn uống với ngũ cốc tinh chế với bệnh béo phì và tăng cân, gạo trắng Nghiên cứu về nó là không nhất quán.
Ví dụ, một số nghiên cứu gạo trắng Trong khi nhiều nghiên cứu đã chỉ ra mối liên hệ giữa việc tiêu thụ ngũ cốc tinh chế, chẳng hạn như tuyết tùng, với việc tăng cân, béo bụng và béo phì, các nghiên cứu khác không tìm thấy mối liên hệ nào.
Ayrêca gạo trắng Nó đã được chứng minh là có tác dụng giảm cân ở các quốc gia nơi nó được tiêu thụ nhiều, đặc biệt là ở các quốc gia nơi nó được ăn hàng ngày. Tuy nhiên, người ta đã tuyên bố rằng tiêu thụ ngũ cốc nguyên hạt như gạo lứt sẽ hữu ích hơn trong việc giảm cân.
Gạo lứt là lựa chọn tốt hơn để giảm cân vì nó giàu dinh dưỡng, chứa nhiều chất xơ và cung cấp chất chống oxy hóa chống lại bệnh tật.
Những lợi ích của gạo trắng là gì?
Nó rất dễ tiêu hóa
Thực phẩm ít chất xơ được khuyến khích cho các vấn đề tiêu hóa. Chế độ ăn ít chất xơ cho phép hệ tiêu hóa được nghỉ ngơi, giảm khối lượng công việc.
Những chế độ ăn kiêng này có thể làm giảm các triệu chứng khó chịu của bệnh Crohn, viêm loét đại tràng, bệnh viêm ruột và các rối loạn tiêu hóa khác.
ợ nóng, buồn nôn và người lớn bị nôn mửa hoặc đã làm các thủ thuật y tế ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa cũng có thể được hưởng lợi từ chế độ ăn ít chất xơ.
gạo trắng, được khuyến khích trong những trường hợp này vì nó ít chất xơ và dễ tiêu hóa.
Bạn có nên ăn gạo trắng?
gạo trắng trong một số trường hợp, nó có thể được sử dụng như một chất thay thế tốt hơn cho gạo lứt.Ví dụ, dồi dào cho phụ nữ mang thai gạo trắngBổ sung folate trong nó là có lợi.
Ngoài ra, người lớn có chế độ ăn ít chất xơ và cảm thấy buồn nôn hoặc ợ chua gạo trắng nó dễ tiêu hóa hơn và không gây ra các triệu chứng khó chịu.
Tuy nhiên, gạo lứt vẫn là một lựa chọn tốt hơn. Nó chứa nhiều loại vitamin, khoáng chất, axit amin thiết yếu và các hợp chất có nguồn gốc thực vật.
Nó cũng có chỉ số đường huyết thấp hơn, có nghĩa là carbohydrate được chuyển đổi chậm hơn thành đường trong máu, chẳng hạn như bệnh tiểu đường hoặc tiền tiểu đường Nó là một lựa chọn lý tưởng cho bệnh nhân.
Ăn gạo trắng điều độ có lợi cho sức khỏe.
Ăn gạo có sống không?
"Cơm có được ăn sống không?" "Có lợi ích gì khi ăn gạo sống không?" Đây là những chủ đề gây tò mò về cây lúa. Đây là những câu trả lời…
Ăn cơm sốngcó thể gây ra các vấn đề sức khỏe khác nhau.
Đây là vì gạo Bacillus cereus ( cereus ) có thể chứa vi khuẩn có hại như một nghiên cứu, của B. cereus thấy rằng nó có mặt trong gần một nửa số gạo thương mại được lấy mẫu.
B. cereusphổ biến trong đất và gạo sống Nó là một loại vi khuẩn gây ô nhiễm. Vi khuẩn này hoạt động như một lá chắn trên thực phẩm sống để tồn tại. nhìn tạo bào tử có thể giúp ích.
Nhưng những vi khuẩn này không phải là vấn đề đáng lo ngại trong cơm nấu vì nhiệt độ cao ngăn chúng sinh sôi. Cùng với gạo sống, chưa nấu chín và bảo quản không đúng cách, môi trường lạnh dẫn đến sự sinh sôi của nó.
với B.cereus Ngộ độc thực phẩm liên quan biểu hiện dưới dạng các triệu chứng như buồn nôn, nôn, co thắt dạ dày hoặc tiêu chảy 15-30 phút sau khi tiêu thụ.
gạo sốngcó một số hợp chất có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa.
một loại protein hoạt động như một loại thuốc trừ sâu tự nhiên lectin bao gồm. đến lectins phản chất dinh dưỡng được gọi là do chúng làm giảm khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng của cơ thể.
Con người không thể tiêu hóa lectin, vì vậy chúng đi qua đường tiêu hóa không thay đổi và có thể làm hỏng thành ruột. Điều này dẫn đến các triệu chứng như tiêu chảy và nôn mửa. Thông thường, khi cơm được nấu chín, hầu hết các lectin này bị phá hủy bởi nhiệt.
Các vấn đề sức khỏe khác
Trong vài trường hợp, gạo sống Thèm ăn có thể là một dấu hiệu của chứng rối loạn dinh dưỡng được gọi là pica. Pica là một chứng rối loạn đề cập đến cảm giác thèm ăn các loại thực phẩm hoặc chất không có dinh dưỡng.
Mặc dù pica rất hiếm, nhưng nó có nhiều khả năng xảy ra ở trẻ em và phụ nữ mang thai. Trong hầu hết các trường hợp, đó là tạm thời nhưng có thể cần hỗ trợ tâm lý.
Số lượng lớn do pica ăn cơm sống, mệt mỏi, đau bụng, rụng tóc, hư răng và thiếu máu do thiếu sắt có thể gây ra các tác dụng phụ như
Có lợi ích gì khi ăn gạo sống không?
ăn cơm sống Không có lợi ích bổ sung. Hơn thế nữa, ăn cơm sốngNó có liên quan đến nhiều kết quả bất lợi cho sức khỏe, bao gồm tổn thương răng, rụng tóc, đau dạ dày và thiếu máu do thiếu sắt.
Kết quả là;
gạo trắng Mặc dù nó là một loại ngũ cốc đã qua chế biến nhiều hơn và nghèo chất dinh dưỡng hơn, nhưng nó vẫn không tệ. Hàm lượng chất xơ thấp của nó giúp giải quyết các vấn đề về tiêu hóa.Tuy nhiên, gạo lứt lành mạnh và bổ dưỡng hơn.
Ăn gạo sống rất nguy hiểm và có thể gây ngộ độc thực phẩm.
