Xi-rô ngô fructose cao (HFCS) Nó là một chất tạo ngọt được làm từ bột ngô.
HFCS được sử dụng rộng rãi vì nó không tốn kém. nhiều người xi-rô ngôKhông có bằng chứng nào cho thấy chất này tệ hơn chất kia, mặc dù nó được cho là tệ hơn đường. Vì cả hai đều không lành mạnh.
Xi-rô bắp là gì?
Xi-rô ngô fructose cao (HFCS) ya da xi-rô ngô ya da xi-rô fructoselà chất tạo ngọt được chế biến từ ngô. Nó được sử dụng để làm ngọt thực phẩm chế biến và nước giải khát.
Si rô bắp Fructose cao được sản xuất như thế nào?
xi-rô ngô Nó thường được làm từ ngô biến đổi gen. Để sản xuất bột ngô Ai cậplà mặt đất đầu tiên. Bột bắp sau đó được xử lý tiếp tục để sản xuất xi-rô ngô.
Đường bình thường (sucrose) bao gồm cả fructose và glucose. xi-rô ngô bao gồm chủ yếu là glucose. Một số glucose này được chuyển đổi thành fructose bằng cách sử dụng các enzym để làm cho nó có vị ngọt giống như đường thông thường (sucrose).
Một số hương vị khác nhau với tỷ lệ fructose khác nhau xi-rô ngô fructose cao có sẵn. Ví dụ, dạng cô đặc nhất chứa 90% fructose và được gọi là HFCS 90. Loại được sử dụng phổ biến nhất là HFCS 55 (55% fructose, 42% glucose).
HFCS 55 rất giống với đường sucrose (đường thông thường), là 50% fructose và 50% glucose.
Chung nhất si rô đường bắp Chỉ có sự khác biệt nhỏ giữa (HFCS 55) và đường thông thường. Trước mọi thứ, xi-rô ngô fructose cao Nó ở dạng lỏng, chứa 24% nước, trong khi đường bình thường ở dạng khô và dạng hạt, tức là dạng hạt.
xi-rô ngô fructose cao Fructose và glucose trong nó không liên kết với nhau về cấu trúc hóa học, giống như đường hạt (sucrose). Những khác biệt này không ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng hoặc các đặc tính sức khỏe theo bất kỳ cách nào.
Trong hệ thống tiêu hóa của chúng ta, đường được chia thành fructose và glucose, vì vậy xi-rô ngô và đường của anh ấy bắt đầu giống nhau. HFCS 55 có lượng đường fructose cao hơn một chút so với đường thông thường. Sự khác biệt là rất nhỏ.
Tất nhiên, nếu chúng ta so sánh đường thông thường với HFCS 90 (90% fructose), đường thông thường sẽ được ưa chuộng hơn nhiều vì tiêu thụ quá nhiều fructose rất có hại. Tuy nhiên, HFCS 90 hiếm khi được sử dụng và chỉ sử dụng ít do quá ngọt.
Xi-rô ngô Fructose cao và đường
Lý do chính khiến chất ngọt làm từ đường không tốt cho sức khỏe là do chúng chứa nhiều đường fructose.
Gan là cơ quan duy nhất có thể chuyển hóa fructose ở một mức độ đáng kể. Khi gan bị quá tải, fructose sẽ chuyển thành chất béo. Một số loại dầu này gan nhiễm mỡNó có thể lắng đọng trong gan bằng cách góp phần vào Tiêu thụ nhiều đường fructose có liên quan đến kháng insulin, hội chứng chuyển hóa, béo phì và tiểu đường loại 2.
xi-rô ngô fructose cao và đường thông thường có sự pha trộn rất giống nhau giữa fructose và glucose (với tỷ lệ khoảng 50:50), vì vậy các tác động đến sức khỏe được cho là giống nhau.
Tất nhiên, điều này đã được khẳng định nhiều lần. Học, xi-rô ngô fructose cao và không có sự khác biệt khi so sánh các liều lượng đường thông thường bằng nhau.
Không có sự khác biệt về cảm giác no hoặc phản ứng với insulin khi dùng các liều tương tự, và không có sự khác biệt về mức độ leptin hoặc ảnh hưởng đến trọng lượng cơ thể.
Theo các bằng chứng hiện có, đường và xi-rô ngô fructose cao là hoàn toàn giống nhau. Vì vậy, cả hai đều không lành mạnh.
Tác hại của xi-rô ngô Fructose cao là gì?
Có thể gây tăng cân
Học, HFCS Kết quả cho thấy rằng tiêu thụ cà gai leo trong thời gian dài có thể gây ra các đặc điểm của bệnh béo phì, phần lớn là tích tụ mỡ ở vùng bụng. Tiếp nhận HFCS Tăng nồng độ chất béo trung tính tuần hoàn.
Có thể gây ung thư
Tiêu thụ quá nhiều fructose có liên quan đến một số loại ung thư. HFCS 'Fructose trong đường có thể gây viêm và sản sinh ra các loại oxy phản ứng, do đó làm tăng nguy cơ ung thư.
Tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
số liệu thống kê, HFCSNó cho thấy tỷ lệ mắc bệnh tiểu đường cao hơn 20% ở các nước có mức tiêu thụ cao.
Ở người, tiêu thụ đường fructose có liên quan đến việc tăng lắng đọng chất béo nội tạng, giảm độ nhạy insulin và suy giảm điều hòa mỡ máu.
Có thể gây ra bệnh tim
Học, HFCS cho thấy có thể có mối liên hệ giữa bệnh tiểu đường và bệnh tim mạch. Tiêu thụ quá nhiều fructose dẫn đến thiếu hụt một số chất dinh dưỡng thiết yếu, có thể dẫn đến bệnh tim mạch.
Ăn quá nhiều fructose cũng có thể làm tăng nồng độ axit uric trong máu. Điều này có thể góp phần vào rối loạn chức năng nội mô và tăng nguy cơ tăng huyết áp, một nguyên nhân khác có thể gây ra bệnh tim mạch. Những con chuột được cho ăn một chế độ ăn nhiều fructose đã làm tăng mức cholesterol toàn phần.
Có thể gây rò rỉ ruột
ruột bị rò rỉnghĩa là tăng tính thấm của ruột. chế biến thực phẩm, đặc biệt là xi-rô ngô fructose cao Nó có liên quan đến việc tăng tính thấm của ruột với các chất phụ gia như
Có thể gây ra bệnh gan
xi-rô ngô fructose cao Tiêu thụ đồ uống có chứa cồn có liên quan đến bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu. Đặc biệt, người ta thấy rằng lượng fructose ở động vật nhanh chóng gây ra bệnh gan nhiễm mỡ.
Các nghiên cứu lâm sàng ban đầu khác cho thấy rằng giảm tổng lượng đường fructose có thể làm giảm sự tích tụ chất béo trong gan.
Thực phẩm nào có xi-rô ngô?
thường xuyên sử dụng xi-rô ngô fructose cao (HFCS 55)Nó cũng gần giống như đường. Hiện tại không có bằng chứng nào cho thấy cái này tệ hơn cái kia. Nói cách khác, cả hai đều tệ như nhau.
Tiêu thụ quá nhiều HFCS có thể gây ra nhiều vấn đề sức khỏe khác nhau như béo phì và tiểu đường loại 2.
Không may xi-rô ngô fructose caoKhông thể loại bỏ nó khỏi cuộc sống của bạn. Nó thường được thêm vào thực phẩm. Ngay cả những người bạn nghĩ là lành mạnh nhất. biết tốt nhất thực phẩm với xi-rô ngô là…
Thực phẩm có chứa xi-rô ngô
Soda
Soda có hàm lượng đường cao. Soda có đường không phải là đồ uống lành mạnh và hàm lượng đường cao trong soda góp phần gây béo phì và tiểu đường.
Thay thế tốt nhất cho soda có đường là nước khoáng. Nhiều thương hiệu sản xuất tự nhiên. Nó không có calo vì không có đường được thêm vào.
Kẹo và thanh kẹo được làm từ đường. nhiều thương hiệu HFCS cho biết thêm.
sữa chua ngọt
sữa chuaNó là một trong những món ăn nhẹ lành mạnh. Trong khi một số thương hiệu tuyên bố chứa nhiều men vi sinh có hàm lượng calo thấp, bổ dưỡng, thì những loại không có chất béo và trái cây chẳng khác gì một quả bom đường.
Ví dụ; Một khẩu phần sữa chua ít béo có hơn 40 gam đường. Nói chung là HFCS Nó là một chất tạo ngọt ưa thích cho các loại sữa chua như vậy.
HFCSThay vì mua sữa chua, bạn có thể mua sữa chua nguyên chất và thêm hương vị của riêng mình. Vani, quế, bột ca cao và dâu tây là những lựa chọn tuyệt vời.
rửa xà lách
Bạn nên đặc biệt nghi ngờ nước xốt salad được cho là ít calo và không có chất béo mà bạn mua ngoài chợ.Để bù lại hương vị dầu cho các sản phẩm đã được tẩy dầu mỡ như vậy. HFCS được thêm vào.
Điều hợp lý nhất cần làm là làm nước sốt salad của riêng bạn bằng cách sử dụng dầu ô liu, chanh hoặc giấm balsamic.
thực phẩm đông lạnh
Có thể tìm thấy đông lạnh nhiều loại thực phẩm lành mạnh như trái cây và rau quả. Bạn thường có thể bắt gặp các sản phẩm đông lạnh như pizza, khoai tây chiên và bánh nướng trong các quảng cáo.
Tôi chắc rằng bạn sẽ không nghĩ rằng những thực phẩm này có thêm đường, nhưng nhiều người trong số chúng HFCS bao gồm. Luôn kiểm tra danh sách thành phần khi mua thực phẩm đông lạnh. Không mua những loại có chứa HFCS hoặc các thành phần không lành mạnh khác.
bánh mì
Khi mua bánh mì, bạn nên kiểm tra kỹ nhãn mác trên đó. Bánh mì thường không được coi là một món tráng miệng, nhưng nhiều thương hiệu xi-rô ngô fructose cao cho biết thêm.
Trái cây đóng hộp
Mặc dù bản thân trái cây đã chứa đủ lượng đường tự nhiên, nhưng HFCS thường được thêm vào chất bảo quản trái cây.
Chỉ cần một cốc trái cây đóng hộp có thể chứa tới 44 gam đường. Tỷ lệ này cao gấp đôi so với lượng chứa trong một cốc trái cây.
HFCSLuôn luôn chọn trái cây đã được đóng hộp trong nước trái cây tự nhiên để ngăn ngừa. Tốt hơn hết, hãy ăn trái cây để bạn không phải lo lắng về các thành phần bổ sung.
Nước ép trái cây
Nước ép trái cây là một trong những nguồn cung cấp đường lớn nhất, đặc biệt là trong chế độ ăn của trẻ em. Trong khi nước trái cây cung cấp một số chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa, chúng là nguồn đường dày đặc với ít chất xơ.
Mặc dù lượng đường tự nhiên của nước ép trái cây cao, nhưng các nhà sản xuất còn làm ngọt nó nhiều hơn bằng HFCS. Lượng đường trong một số loại nước hoa quả gần bằng với soda, và một số loại có thể chứa nhiều đường hơn soda.
Ăn trái cây hoặc tự làm nước ép ở nhà để hạn chế lượng đường nạp vào cơ thể.
Thực phẩm đóng gói
Thực phẩm đóng gói như mì ống, súp ăn liền và bánh pudding đã trở thành yếu tố dinh dưỡng không thể thiếu do chúng dễ chế biến.
Những món ăn như vậy được đựng trong hộp với nước sốt mặn và gói gia vị. Có thể chỉ cần thêm một chất lỏng như nước hoặc sữa và nấu trong thời gian ngắn.
HFCS được thêm vào các sản phẩm này cùng với nhiều thành phần nhân tạo. Có rất nhiều cách thực tế để chuẩn bị một bữa ăn nhanh với các nguyên liệu thực phẩm.
Gỏi granola
Granola bao gồm yến mạch với các thành phần khác nhau như trái cây khô và các loại hạt. Sự kết hợp này được nướng và làm thành một thanh phổ biến được gọi là thanh granola.
Hầu hết các nhà sản xuất đường hoặc HFCS Thanh granola rất ngọt vì chúng được làm ngọt bằng Cũng có nhiều thương hiệu làm ngọt tự nhiên những thanh này. Vì vậy, hãy chắc chắn để kiểm tra nhãn trước khi mua.
ngũ cốc ăn sáng
ngũ cốc ăn sáng được quảng cáo là tốt cho sức khỏe nhưng dư thừa HFCS có hương vị với. Thậm chí có một vài loại ngũ cốc còn chứa nhiều chất ngọt hơn nhiều món tráng miệng. Một số nhãn hiệu chứa hơn 10 gam đường chỉ trong một khẩu phần ăn. Điều đó có nghĩa là vượt quá giới hạn đường hàng ngày cho bữa ăn đầu tiên trong ngày.
đường và HFCS Tìm các loại ngũ cốc nguyên hạt chưa được bổ sung hoặc chọn các loại thực phẩm lành mạnh như bột yến mạch.
Thị trường sản phẩm bánh
Hầu hết các cửa hàng tạp hóa đều có các sản phẩm bánh riêng như bánh ngọt, bánh ngọt và bánh nướng xốp. Không may HFCS Nó là một chất làm ngọt được ưa chuộng cho các món nướng được bán trong các cửa hàng tạp hóa.
Nước sốt và gia vị
Nước sốt và gia vị có thể là một cách đơn giản để tăng thêm hương vị cho bữa ăn của bạn. Tuy nhiên, đây không phải là luôn luôn như vậy. HFCS được liệt kê là thành phần đầu tiên trong nhiều sản phẩm này.
Bạn nên đặc biệt thận trọng với tương cà và nước sốt thịt nướng. 1 muỗng canh tương cà chứa 3 gam, hai muỗng canh nước sốt thịt nướng chứa 11 gam đường.
Luôn luôn là thức ăn của bạn HFCS Kiểm tra danh sách thành phần và chọn những loại có chứa ít hoặc không có đường.
thức ăn nhẹ
Thực phẩm chế biến như bánh quy, bánh quy, bánh quy giòn HFCS bao gồm. Để thay thế cho những thực phẩm này, bạn có thể chọn những thực phẩm bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe như trái cây, rau, quả hạch và hạt.
thanh ngũ cốc
Ngũ cốc thanh là một trong những món ăn nhẹ phổ biến và nhanh chóng. Ngũ cốc thanh như các loại thanh khác HFCS Nó là một trong những thực phẩm có tỷ lệ cao.
cà phê kem
HFCS So với các loại thực phẩm bổ sung khác, kem cà phê trông ngây thơ hơn một chút. Ngay cả khi số lượng ít hơn, nó không nên được tiêu thụ.
Bạn có thể uống cà phê Thổ Nhĩ Kỳ thay vì cà phê kem và bạn có thể tạo hương vị cho cà phê bằng cách thêm sữa, sữa hạnh nhân hoặc vani thay vì kem.
nước tăng lực
Những loại đồ uống này thường được thiết kế để thu thập năng lượng của bạn sau khi tập luyện và đáp ứng nhu cầu nước của cơ thể một cách nhanh chóng.
Nhưng nó cũng rất giàu HFCS và các chất khác có thể gây hại cho cơ thể của bạn. Nước là thức uống lành mạnh hơn để tăng mức năng lượng và làm dịu cơn khát của bạn.
Mứt và thạch
Jam và thạch rất giàu đường, đặc biệt là những loại làm sẵn HFCS bao gồm. Bạn có thể học cách tự làm những thứ này hoặc bạn có thể tìm mua những sản phẩm hữu cơ, tức là những sản phẩm thủ công.
kem
kem Nó là một trong những thực phẩm nên ngọt. Đó là lý do tại sao nó luôn chứa nhiều đường. Nhiều nhãn hiệu kem HFCS với hương liệu.
