phốt phoNó là một khoáng chất thiết yếu mà cơ thể sử dụng để duy trì xương khỏe mạnh, tạo ra năng lượng và tạo ra các tế bào mới.
Lượng khuyến nghị hàng ngày (RDI) cho người lớn là 700 mg, nhưng thanh thiếu niên đang phát triển và phụ nữ mang thai cần nhiều hơn.
Giá trị hàng ngày (DV) được ước tính là 1000mg, nhưng gần đây đã được cập nhật lên 1250mg để đáp ứng nhu cầu của những nhóm này.
Ở các nước phát triển, nhiều người trưởng thành tiêu thụ nhiều hơn lượng khuyến nghị mỗi ngày. thiếu phốt pho hiếm khi được nhìn thấy.
phốt pho Mặc dù nói chung là có lợi, nhưng nó có thể có hại nếu tiêu thụ quá mức. những người bị bệnh thận, phốt phobạn có thể gặp khó khăn để loại bỏ nó khỏi máu của họ, vì vậy phosphoHọ có thể cần phải hạn chế ăn.
đây "Phốt pho làm gì", "thực phẩm nào chứa phốt pho", "lợi ích của phốt pho", "thiếu phốt pho là gì và tăng cao", nguyên nhân gây ra phốt pho cao " trả lời câu hỏi của bạn…
Phốt pho có tác dụng gì trong cơ thể?
phốt phoNó là một khoáng chất thiết yếu tham gia vào hàng trăm hoạt động của tế bào mỗi ngày. Cấu trúc xương và các cơ quan quan trọng - chẳng hạn như não, tim, thận và gan - đều cần nó để giữ cho cơ thể hoạt động bình thường.
phốt phoNó là nguyên tố phong phú thứ hai (sau canxi) trong cơ thể con người.
Bên cạnh sức khỏe của hệ xương và cơ quan, các vai trò quan trọng khác bao gồm giúp sử dụng các chất dinh dưỡng từ thực phẩm chúng ta ăn và hỗ trợ giải độc.
Khoáng chất này là một nguồn photphat, một loại muối được tìm thấy trong cơ thể được tạo thành từ axit photphoric. Nó cũng là một hợp chất quan trọng để tổng hợp các chất dinh dưỡng đa lượng chính trong thực phẩm của chúng ta: protein, chất béo và carbohydrate.
Chúng ta cần nó để giữ cho quá trình trao đổi chất diễn ra suôn sẻ và giúp tăng cường mức năng lượng vì nó hỗ trợ sản xuất adenosine triphosphate (ATP), nguồn "năng lượng" chính của cơ thể.
Để di chuyển và co cơ một cách hiệu quả phốt pho cũng cần thiết. Nó hoạt động như một chất điện giải trong cơ thể giúp hoạt động của tế bào, nhịp tim và cân bằng lượng chất lỏng trong cơ thể.
Những lợi ích của Phốt pho là gì?
Giúp xương chắc khỏe
cùng với canxi phốt phoduy trì cấu trúc và sức mạnh của xươngchiến mã Nó là một trong những khoáng chất quan trọng nhất trong cơ thể. Trên thực tế, hơn một nửa tổng số xương được làm từ phốt phát.
phốt phoGiúp xây dựng mật độ khoáng của xương, ngăn ngừa gãy xương và loãng xương.
đủ phốt pho không có canxikhông thể xây dựng và duy trì cấu trúc xương một cách hiệu quả. Ví dụ, lượng canxi cao từ thực phẩm bổ sung, hấp thụ phốt phocó thể ngăn chặn nó.
Thêm canxi một mình sẽ không cải thiện mật độ xương, vì cả hai khoáng chất đều cần thiết để xây dựng khối lượng xương.
Đủ để bảo vệ xương phốt pho Trong khi chế độ ăn uống là quan trọng, những phát hiện gần đây cho thấy rằng việc tăng lượng phốt pho trong chế độ ăn thông qua các chất phụ gia phốt phát vô cơ thực sự có thể có những tác động bất lợi đối với sự trao đổi chất của xương và khoáng chất. Để duy trì sức khỏe của xương phốt pho Điều rất quan trọng là giữ cho lượng canxi và canxi được cân bằng.
Giải độc cơ thể qua đường tiểu tiện và bài tiết
Thận là cơ quan hình hạt đậu đóng một số vai trò điều tiết thiết yếu. Chúng loại bỏ các phân tử hữu cơ dư thừa khỏi máu, bao gồm các khoáng chất bổ sung mà cơ thể không cần.
phốt phoNó rất quan trọng đối với chức năng của thận và giúp cơ thể giải độc bằng cách loại bỏ độc tố và chất thải qua nước tiểu.
Mặt khác, ở những người bị bệnh thận, rất khó để duy trì lượng khoáng chất bình thường vì lượng dư thừa không dễ dàng đào thải ra ngoài.
Thận và các cơ quan tiêu hóa khác để cân bằng lượng axit uric, natri, nước và chất béo trong cơ thể phốt pho, kali và các chất điện giải như magiê.
Phốt phát được liên kết chặt chẽ với các khoáng chất khác và thường được tìm thấy trong cơ thể dưới dạng các hợp chất của ion phốt phát kết hợp với các chất điện giải khác.
Quan trọng đối với sự trao đổi chất và sử dụng chất dinh dưỡng
Riboflavin và niacin để tổng hợp, hấp thụ và sử dụng một cách chính xác các vitamin và khoáng chất trong thực phẩm, bao gồm cả các vitamin nhóm B như phốt pho Là bắt buộc.
Nó cũng quan trọng để tổng hợp các axit amin, các khối cấu tạo của protein, để hỗ trợ chức năng tế bào, sản xuất năng lượng, sinh sản và tăng trưởng.
Ngoài ra, vitamin D, iốt, magiê, canxi và kẽm Nó giúp cân bằng mức độ của các chất dinh dưỡng khác trong cơ thể, bao gồm Tất cả các chức năng này hỗ trợ quá trình trao đổi chất lành mạnh.
Khoáng chất này cũng cần thiết cho quá trình tiêu hóa carbohydrate và chất béo thích hợp, vì nó giúp sản xuất các enzym tiêu hóa chuyển hóa thức ăn thành năng lượng có thể sử dụng được.
Nhìn chung, nó có thể giúp giữ cho tinh thần tỉnh táo và cơ bắp hoạt động bằng cách kích thích các tuyến tiết ra hormone cần thiết cho sự tập trung và tiêu hao năng lượng.
Cân bằng độ pH của cơ thể và cải thiện tiêu hóa
phốt phoNó xuất hiện một phần bên trong cơ thể dưới dạng phospholipid, là thành phần chính của hầu hết các màng sinh học, chẳng hạn như nucleotide và axit nucleic của chúng ta.
Các vai trò chức năng của phospholipid bao gồm cân bằng độ pH của cơ thể bằng cách đệm các hợp chất axit hoặc kiềm quá mức.
Điều này hỗ trợ tiêu hóa bằng cách cho phép các vi khuẩn lành mạnh trong hệ thực vật đường ruột phát triển mạnh. Nó cũng rất quan trọng đối với quá trình phosphoryl hóa, là quá trình hoạt hóa các enzym của các chất xúc tác tiêu hóa.
Vì nó hoạt động như một chất điện phân, phốt pho Nó giúp cải thiện tiêu hóa bằng cách giảm đầy hơi, giữ nước và tiêu chảy và giảm táo bón một cách tự nhiên.
Cần thiết để duy trì mức năng lượng
phốt phoNó giúp hấp thụ và điều hòa các vitamin B dưới dạng ATP, rất quan trọng để sản xuất năng lượng trong tế bào.
Vitamin B cũng cần thiết để duy trì tâm trạng tích cực vì tác dụng của chúng đối với việc giải phóng chất dẫn truyền thần kinh trong não.
Ngoài ra, nó cung cấp sự dẫn truyền các xung thần kinh giúp kiểm soát chuyển động của cơ bắp. Thiếu phốt pho suy nhược chung, đau nhức cơ, thờ ơ, hội chứng mệt mỏi toàn thân hoặc mãn tính.
Giúp duy trì sức khỏe răng miệng
Đối với sức khỏe của xương phốt phoCũng giống như bột mì cần thiết, nó cũng rất quan trọng để duy trì sức khỏe của răng và nướu. Canxi, Vitamin D ve phốt phoNó đóng một vai trò trong việc xây dựng và duy trì sức khỏe răng miệng bằng cách hỗ trợ men răng, mật độ khoáng chất trong xương hàm và giữ cho răng ở đúng vị trí - vì vậy những khoáng chất và vitamin này cũng có thể giúp chữa lành sâu răng.
Để tạo nên cấu trúc cứng của răng trẻ em, đặc biệt là phốt pho Họ cần thức ăn có hàm lượng cao và giàu canxi.
Vitamin D được sử dụng để điều chỉnh sự cân bằng canxi của cơ thể và tăng khả năng hấp thụ trong quá trình hình thành răng. phốt phocùng với là bắt buộc. Vitamin D cũng có thể giúp giảm viêm nướu răng liên quan đến bệnh nướu răng nha chu.
Cần thiết cho chức năng nhận thức
Chất dẫn truyền thần kinh thích hợp và các chức năng của não để thực hiện các hoạt động tế bào hàng ngày phốt pho dựa trên các khoáng chất như phốt phoMột vai trò quan trọng của thuốc này là giúp duy trì các phản ứng thần kinh, cảm xúc và nội tiết tố thích hợp.
Thiếu phốt phoNó có liên quan đến sự phát triển của các rối loạn thoái hóa thần kinh liên quan đến tuổi tác, bao gồm suy giảm nhận thức, bệnh Alzheimer và sa sút trí tuệ.
Quan trọng cho sự tăng trưởng và phát triển
phốt phoVì dứa rất quan trọng cho sự hấp thụ chất dinh dưỡng và hình thành xương, sự thiếu hụt ở trẻ mới biết đi và thanh thiếu niên có thể làm chậm tăng trưởng và gây ra các vấn đề phát triển khác. Nó đóng một vai trò trong việc sản xuất các khối xây dựng di truyền, DNA và RNA trong thời kỳ mang thai.
Vì vậy, phốt pho Điều quan trọng đối với phụ nữ mang thai là tiêu thụ thực phẩm có hàm lượng cao vì khoáng chất này cần thiết cho sự phát triển, duy trì và sửa chữa tất cả các mô và tế bào ngay từ khi còn nhỏ.
phốt pho Nó cũng quan trọng đối với chức năng thích hợp của não, bao gồm khả năng tập trung, học hỏi, giải quyết vấn đề và ghi nhớ thông tin.
Thực phẩm nào chứa phốt pho?
Gà và gà tây
Một chén (140 gram) thịt gà nấu chín hoặc gà tây có khoảng 40 mg, chiếm hơn 300% lượng khuyến nghị hàng ngày (RDI) phốt pho bao gồm. Nó cũng rất giàu protein, vitamin B và selen.
Thịt gia cầm màu sáng có nhiều thịt hơn một chút so với thịt màu sẫm. phốt pho nhưng cả hai đều là tài nguyên tốt.
Phương pháp nấu thịt hàm lượng phốt phocó thể ảnh hưởng đến những gì. Quá trình rang giữ được hàm lượng khoáng chất cao nhất, trong khi đun sôi giảm 25% mức độ của nó.
Nội tạng
như não và gan nội tạng, có khả năng hấp thụ cao phốt pholà nguồn tuyệt vời của bột mì.
Một khẩu phần 85 gram óc bò áp chảo cung cấp gần 50% RDI ở người lớn. Gan gà chứa 85% RDI trên 53 gram.
Nội tạng cũng rất giàu các chất dinh dưỡng quan trọng khác như vitamin A, vitamin B12, sắt và các khoáng chất vi lượng.
Hải sản
Nhiều loại hải sản là một tốt phốt pho là nguồn. Mực nang, mực và bạch tuộc là những nguồn phong phú nhất, cung cấp 70% RDI trong một khẩu phần 85 gram đã nấu chín.
tốt nguồn phốt pho 85 gram cá khác với phốt pho bao gồm:
28 gram hạt hướng dương hoặc bí ngô rang, phốt pho Nó cung cấp khoảng 45% RDI cho
Tuy nhiên, những hạt phốt phoCó đến 80% bột mì ở dạng dự trữ được gọi là axit phytic hoặc phytate mà con người không thể tiêu hóa được.
Ngâm hạt cho đến khi chúng nảy mầm giúp phá vỡ axit phytic. phốt phogiải phóng một số bột để hấp thụ.
quả hạch
Hầu hết các loại hạt đều tốt phốt pho nhưng quả hạch Brazil đứng đầu danh sách. Chỉ 67 gram quả hạch Brazil đã cung cấp hơn 2/3 RDI cho người lớn.
Các loại hạt khác có chứa ít nhất 60% RDI trên 70-40 gram bao gồm hạt điều, hạnh nhân, hạt thông và hạt hồ trăn Có.
Các loại ngũ cốc
nhiều ngũ cốc nguyên hạtbao gồm lúa mì, yến mạch và gạo phốt pho Nó chứa.
Hầu hết trong lúa mì nguyên cám phốt pho (291 mg hoặc 194 gam mỗi cốc nấu chín), tiếp theo là yến mạch (180 mg hoặc 234 gam mỗi cốc nấu chín) và gạo (162 mg hoặc 194 gam mỗi cốc nấu chín).
trong ngũ cốc nguyên hạt phốt phoHầu hết bột mì được tìm thấy ở lớp ngoài của nội nhũ, được gọi là aleurone, và lớp bên trong được gọi là mầm.
Các lớp này bị loại bỏ khi ngũ cốc được tinh chế, vì vậy ngũ cốc tinh chế phốt pho một phần của nó biến mất, ngũ cốc nguyên hạt là một nguồn phốt phod.
Rau dền và Quinoa
Cây mồng gà ve quinoa thường được phân loại là “hạt” chúng thực sự là những hạt nhỏ và được coi là những hạt giả.
Một cốc (246 gam) rau dền nấu chín, được khuyến nghị hàng ngày cho người lớn phốt pho và cùng một lượng quinoa nấu chín cung cấp 52% RDI.
Cả hai loại thực phẩm này đều là nguồn cung cấp chất xơ, khoáng chất và protein tốt và tự nhiên không chứa gluten.
Đậu và đậu lăng
Đậu và đậu lăng cũng có sẵn với số lượng lớn. phốt pho và ăn chúng thường xuyên làm giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh mãn tính, bao gồm cả ung thư.
Một cốc (198 gam) đậu lăng luộc cung cấp 51% lượng khuyến nghị hàng ngày và chứa hơn 15 gam chất xơ.
Đậu cũng vậy phốt pho Mỗi loại đậu chứa ít nhất 250 mg / cốc (164 đến 182 gam).
Đậu nành
Đậu nành, ở nhiều dạng khác nhau phốt pho cung cấp. Trưởng thành đậu tương phần lớn phốt pho edamame, dạng đậu nành chưa trưởng thành, chứa ít hơn 60%.
Thực phẩm có bổ sung phốt phát
phốt pho Trong khi nó được tìm thấy tự nhiên trong nhiều loại thực phẩm, một số thực phẩm chế biến sẵn cũng chứa một lượng lớn do các chất phụ gia.
Phụ gia phốt phát có thể được hấp thụ gần như 100% và bổ sung 300 đến 1000 mg mỗi ngày. phốt pho có thể đóng góp như
quá đáng phốt pho Lượng tiêu thụ có liên quan đến mất xương và tăng nguy cơ tử vong, vì vậy điều quan trọng là không tiêu thụ nhiều hơn lượng khuyến nghị.
Thực phẩm và đồ uống đã qua chế biến có chứa thêm phốt phát bao gồm:
thịt chế biến
Các sản phẩm thịt bò, thịt cừu và thịt gà thường được tẩm ướp hoặc tiêm chất phụ gia phốt phát để giữ cho thịt ngon ngọt.
Đồ uống như cola
Đồ uống như cola thường là tổng hợp nguồn phốt pho Chứa axit photphoric.
bánh nướng
Bánh quy, bánh ngọt và các loại bánh nướng khác có thể chứa phụ gia phốt phát làm chất tạo men.
Thức ăn nhanh
Theo một nghiên cứu trên 15 chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh lớn của Mỹ, hơn 80% thực đơn có thêm phốt phát.
Đồ ăn nhanh
Phốt phát thường được thêm vào thực phẩm tiện lợi như cốm gà đông lạnh để giúp nấu nhanh hơn và kéo dài thời hạn sử dụng.
Thực phẩm hoặc đồ uống đã chế biến và chế biến sẵn phốt pho Tìm các vật phẩm có từ "phốt phát" để xem chúng có chứa phốt phát hay không.
Thiếu Phốt pho là gì?
bình thường phốt pho Mức độ có thể được xác định bằng xét nghiệm từ bác sĩ của bạn, nó là từ 2,5 đến 4,5 mg / dL.
Trong hầu hết các trường hợp, thiếu phốt pho Nó không phổ biến lắm vì khoáng chất này có nhiều trong nhiều loại thực phẩm tự nhiên được tiêu thụ phổ biến và cũng được bổ sung tổng hợp vào nhiều loại thực phẩm đóng gói.
ở dạng phốt phát phốt phođặc biệt là canxi, sắt và magiê Nó được hấp thụ rất hiệu quả trong ruột non so với nhiều khoáng chất khác như
Người ta cho rằng 50% đến 90% phốt pho mà chúng ta ăn được hấp thụ một cách hiệu quả, giúp ngăn ngừa sự thiếu hụt.
Nguyên nhân nào gây ra sự thiếu hụt phốt pho?
Những người ăn ít protein có nguy cơ thiếu hụt cao hơn, đặc biệt là những người ăn một lượng lớn protein động vật.
Thiếu phốt pho Nhóm có khả năng sống sót cao nhất là phụ nữ lớn tuổi. 10 đến 15 phần trăm phụ nữ lớn tuổi có ít hơn 70 phần trăm lượng khuyến nghị hàng ngày phốt pho Nó được giả định là có được.
một số loại thuốc phốt pho các cấp, chẳng hạn như:
- Insulin
- Chất gây ức chế ACE
- Thuốc corticoid
- Thuốc kháng axit
- Thuốc chống co giật
Các triệu chứng của thiếu hụt phốt pho là gì?
Thiếu phốt phoCác triệu chứng nổi bật nhất là:
- Xương yếu và giòn
- Loãng xương
- Thay đổi cảm giác thèm ăn
- Đau khớp và cơ
- Khó tập thể dục
- Sâu răng
- Tê và ngứa ran
- Sự lo ngại
- Giảm cân hoặc tăng cân
- Chậm tăng trưởng và các vấn đề phát triển khác
- Khó tập trung
Chiều cao phốt pho là gì, tại sao nó lại xảy ra?
Các chuyên gia nói rằng bởi vì một người bình thường nhận được nhiều từ chế độ ăn uống của họ, hầu hết bổ sung phốt pho Anh ấy nói rằng anh ấy không cần nó.
Được đề xuất hàng ngày theo USDA lượng phốt pho theo độ tuổi và giới tính:
Trẻ sơ sinh 0-6 tháng: 100 miligam mỗi ngày
Trẻ sơ sinh 7-12 tháng: 275 miligam
Trẻ em 1-3 tuổi: 420 miligam
Trẻ em 4-8 tuổi: 500 miligam
9-18 tuổi: 1.250 miligam
Người lớn 19-50 tuổi: 700 miligam
Phụ nữ mang thai hoặc cho con bú: 700 miligam
Ngoại trừ những người bị bệnh thận, thực phẩm giàu phốt pho Ít có nguy cơ quá liều khi ăn nó vì bình thường thận dễ dàng kiểm soát lượng khoáng chất này trong máu. Các chất dư thừa thường được bài tiết qua nước tiểu một cách hiệu quả.
Tuy nhiên, dùng hoặc tiêu thụ liều lượng rất cao các chất bổ sung hoặc thực phẩm có chứa chất phụ gia có thể gây ra bình thường mức phốt phocó thể thay đổi những gì.
Điều này có thể nguy hiểm vì vitamin D có thể làm giảm sự tổng hợp của chất chuyển hóa có hoạt tính và làm giảm khả năng hấp thụ canxi.
chế độ ăn kiêng khắc nghiệt phốt phoCó bằng chứng cho thấy bột mì có liên quan đến tác dụng phụ đối với sự trao đổi chất của xương và khoáng chất.
Mức độ cao do mất cân bằng các khoáng chất cần thiết giúp điều chỉnh huyết áp, tuần hoàn và chức năng thận phốt phoNgoài ra còn có nguy cơ biến chứng tim và động mạch.
Mặc dù hiếm gặp, nhưng quá nhiều phốt phát có thể độc hại và gây ra các triệu chứng như:
- Bệnh tiêu chảy
- Làm cứng các cơ quan và mô mềm
- Cản trở sự cân bằng của sắt, canxi, magiê và kẽm, có thể có nhiều tác động tiêu cực
- Các vận động viên và những người khác đang sử dụng chất bổ sung có chứa phosphate chỉ nên làm như vậy thỉnh thoảng và với sự hướng dẫn và chỉ dẫn của nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe.
phốt pho nó cũng tương tác với các khoáng chất khác và một số loại thuốc, vì vậy đừng nói chuyện với bác sĩ của bạn. phốt pho Bạn không nên sử dụng các chất bổ sung liều cao có chứa Điều này đặc biệt quan trọng ở những người bị bệnh thận mãn tính.
Thực phẩm giàu canxi và thực phẩm giàu phốt pho Nhằm đạt được sự cân bằng thích hợp giữa Sự mất cân bằng có nguy cơ gây ra các vấn đề về nướu và răng ngoài các vấn đề liên quan đến xương như loãng xương.
Các nghiên cứu cho thấy hàm lượng cao, đặc biệt là liên quan đến canxi. phốt phocho thấy rằng một số tương tác khác của
- hạn chế sự hấp thụ vitamin D
- căng thận
- Góp phần chống xơ vữa động mạch và các bệnh về thận
- Từ xương phốt pho Tương tác với rượu gây ra sự rửa trôi và nồng độ thấp trong cơ thể
- Tương tác với thuốc kháng axit có chứa nhôm, canxi hoặc magiê, có thể khiến đường ruột không hấp thụ đúng cách các khoáng chất
- Tương tác với thuốc ức chế men chuyển (thuốc huyết áp)
Các chất cô lập axit mật cũng có thể làm giảm sự hấp thu qua đường miệng của phốt phát từ chế độ ăn uống, chẳng hạn như một số corticosteroid và insulin liều cao.
phốt pho những người có mức độ cao của hầu hết các thực phẩm quan trọng, bao gồm thực phẩm protein như sữa, cá ngừ, gà tây và thịt bò. phốt pho nên ngừng làm cạn kiệt tài nguyên của nó.
Bạn có bị thiếu hụt phốt pho không? Hay sự dư thừa của nó? Bạn đang cố gắng giải quyết vấn đề này bằng những cách nào?
