Arpalà một loại ngũ cốc phát triển ở các vùng khí hậu ôn đới trên thế giới và được trồng từ các nền văn minh cổ đại. phát hiện khảo cổ học, lúa mạchNó cho thấy Ai Cập đã tồn tại 10,000 năm trước ở Ai Cập.
Nó mọc tự nhiên ở các vùng Tây Á và Đông Bắc Phi, nhưng cũng được trồng để làm thực phẩm cho người và động vật, và được sử dụng trong sản xuất bia và rượu whisky.
sản xuất 2014 triệu tấn trong năm 144 lúa mạch; Đây là sản phẩm được sản xuất nhiều thứ tư trên toàn thế giới sau ngô, gạo và lúa mì.
trong bài báo “Lợi ích của lúa mạch”, “lúa mạch có yếu đi không”, “vitamin có trong lúa mạch”, “cách ăn lúa mạch”, “cách pha trà lúa mạch” câu hỏi sẽ được trả lời.
Giá trị dinh dưỡng của lúa mạch
Arpalà một loại ngũ cốc nguyên hạt chứa nhiều chất dinh dưỡng. Nó nở ra gấp đôi kích thước khi bạn nấu, vì vậy hãy ghi nhớ điều đó khi đọc các giá trị dinh dưỡng. ½ chén (100 gram) chưa nấu chín, còn nguyên vỏ hàm lượng dinh dưỡng của lúa mạch là như sau:
Lượng calo: 354
Carb: 73.5 gram
Chất xơ: 17.3 gam
Chất đạm: 12,5 gram
Chất béo: 2.3 gram
Thiamine: 43% lượng tham chiếu hàng ngày (RDI)
Riboflavin: 17% RDI
Niacin: 23% RDI
Vitamin B6: 16% RDI
Folate: 5% RDI
Sắt: 20% RDI
Magiê: 33% RDI
Phốt pho: 26% RDI
Kali: 13% RDI
Kẽm: 18% RDI
Đồng: 25% RDI
Mangan: 97% RDI
Selenium: 54% RDI
ArpaLoại chất xơ chính là beta-glucan, một loại chất xơ hòa tan tạo thành gel khi kết hợp với chất lỏng. Beta-glucan, cũng được tìm thấy trong yến mạch, giúp giảm cholesterol và cải thiện kiểm soát lượng đường trong máu.
Ngoài, lúa mạchNgoài ra, vitamin E, beta-carotene, giúp bảo vệ và sửa chữa các tổn thương tế bào do stress oxy hóa, lutein và zeaxanthin chẳng hạn như chất chống oxy hóa.
Lợi ích của Lúa mạch là gì?
Nó là một loại ngũ cốc nguyên hạt tốt cho sức khỏe
Arpa Nó được coi là ngũ cốc nguyên hạt vì chỉ loại bỏ lớp vỏ bên ngoài có thể ăn được trong quá trình chế biến.Ăn ngũ cốc nguyên hạt giúp giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính.
Trong một nghiên cứu lớn với hơn 360.000 người, những người ăn ngũ cốc nguyên hạt cao nhất có nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân, bao gồm cả ung thư và tiểu đường thấp hơn 17% so với những người ăn ngũ cốc nguyên hạt thấp nhất.
Các nghiên cứu khác đã chỉ ra rằng ăn ngũ cốc nguyên hạt có thể làm giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường loại 2 và béo phì.
Ngũ cốc nguyên hạt lợi ích của lúa mạchĐiều này không chỉ nhờ vào hàm lượng chất xơ mà còn do các hợp chất thảo dược trong nó có tác dụng hữu ích đối với sức khỏe.
Kiểm soát lượng đường trong máu
ArpaNó có thể giúp giảm lượng đường trong máu và mức insulin, có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
lúa mạch nguyên hạtNó là một nguồn chất xơ tốt, bao gồm chất xơ hòa tan beta-glucan, liên kết với đường tiêu hóa, làm chậm quá trình hấp thụ đường.
Arpa hoặc yến mạch, cộng với glucose trong một nghiên cứu trên 10 phụ nữ thừa cân, cả yến mạch và yến mạch lúa mạch giảm lượng đường trong máu và mức insulin. Với cái này, lúa mạch hiệu quả hơn nhiều, giảm mức 29-36% so với 59-65% với yến mạch.
Trong một nghiên cứu khác ở 10 người đàn ông khỏe mạnh, vào bữa tối lúa mạch Những người ăn nó được phát hiện có độ nhạy insulin tốt hơn 100% vào sáng hôm sau sau khi ăn sáng.
Ngoài ra, đánh giá 232 nghiên cứu khoa học, lúa mạch Nó đã liên kết việc tiêu thụ ngũ cốc ăn sáng nguyên hạt làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
Trong một nghiên cứu trên 17 phụ nữ béo phì có nguy cơ kháng insulin cao hơn, lúa mạchMột loại ngũ cốc ăn sáng có chứa 10 gam beta-glucan từ bí xanh làm giảm đáng kể lượng đường trong máu sau ăn so với các loại ngũ cốc khác.
Hơn thế nữa, chỉ số đường huyết (GI) của lúa mạch thấp - thước đo mức độ nhanh chóng của một loại thực phẩm làm tăng lượng đường trong máu. Arpa Với 25 điểm, nó là thấp nhất trong tất cả các loại ngũ cốc.
cải thiện tiêu hóa
Nửa cốc (100 gram) lúa mạch chưa nấu chínChứa 17.3 gam chất xơ. Chất xơ làm tăng phân và giúp dễ dàng đi qua đường tiêu hóa.
Arpa Giúp giảm táo bón. Trong một nghiên cứu trên 16 người bị táo bón mãn tính, 10 gam rau mầm mỗi ngày trong 9 ngày lúa mạch Tăng gấp đôi liều trong 10 ngày sau khi bổ sung làm tăng cả tần suất và khối lượng đi tiêu.
Ayrêca lúa mạchNó đã được báo cáo để cải thiện các triệu chứng của viêm loét đại tràng, một bệnh viêm ruột. Trong một nghiên cứu kéo dài sáu tháng, 21 người bị viêm loét đại tràng vừa phải nặng 20-30 gram. lúa mạch Anh cảm thấy nhẹ nhõm khi nhận được nó.
ArpaNó cũng khuyến khích sự phát triển của vi khuẩn tốt trong đường tiêu hóa. ArpaChất xơ beta-glucan trong cây tuyết tùng giúp nuôi dưỡng vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh, làm tăng hoạt động lợi khuẩn của chúng.
Trong một nghiên cứu kéo dài bốn tuần ở 28 người khỏe mạnh, 60 gram mỗi ngày lúa mạchtăng vi khuẩn có lợi trong ruột có thể giúp giảm viêm và cải thiện sự cân bằng lượng đường trong máu.
Lúa mạch giúp giảm cân
Bởi vì cơ thể con người không thể tiêu hóa chất xơ, thực phẩm giàu chất xơ làm tăng giá trị dinh dưỡng mà không làm tăng lượng calo. Thực phẩm giàu chất xơ này có lợi cho những người đang cố gắng giảm cân.
Trong hai nghiên cứu, bữa sáng lúa mạch Những người ăn thức ăn ít cảm thấy đói hơn vào bữa trưa và ăn ít hơn vào các bữa ăn sau đó.
Một nghiên cứu khác cho thấy một loại đặc biệt chứa nhiều chất xơ beta-glucan. lúa mạch những con chuột được cho ăn một chế độ ăn chứa ít beta-glucan hơn lúa mạch Họ ăn ít hơn 19% so với những người được cho ăn Chứa beta-glucan cao hơn lúa mạch Những con vật ăn nó bị giảm cân.
Arpa, một loại hormone gây ra cảm giác đói ghrelinlà giảm mức độ của
Giúp giảm cholesterol
Một số nghiên cứu ăn lúa mạch cho thấy có tác dụng có lợi đối với cholesterol.
giàu chất xơ hòa tan và lúa mạch Nó đã được chứng minh là làm giảm tổng lượng cholesterol và cholesterol LDL “xấu” từ 5-10%.
Trong một nghiên cứu kéo dài 18 tuần trên XNUMX người đàn ông có lượng cholesterol cao, lúa mạch Ăn một chế độ ăn kiêng bao gồm chế độ ăn kiêng có chứa 20% cholesterol toàn phần giảm 24%, giảm cholesterol LDL “xấu” xuống 18% và tăng cholesterol HDL “tốt” lên XNUMX%.
Trong một nghiên cứu khác ở 44 người đàn ông có lượng cholesterol cao, gạo và lúa mạchTiêu thụ hỗn hợp bí ngòi làm giảm cholesterol LDL “có hại” so với nhóm đối chứng chỉ ăn cơm, và mỡ bụnggiảm nó.
Có lợi cho sức khỏe của xương và răng
ArpaNó chứa một số vitamin và khoáng chất thiết yếu, chẳng hạn như phốt pho, mangan, canxi và đồng. Tất cả những chất dinh dưỡng này rất quan trọng để giữ cho xương và răng khỏe mạnh.
Nước lúa mạch có hàm lượng canxi cực cao và chứa gấp 11 lần lượng canxi so với sữa. Điều này giúp duy trì sức khỏe tổng thể và sức mạnh của xương và răng.
Các nhà khoa học cho biết, uống nước lúa mạch giúp ngăn ngừa bệnh loãng xương. Nó có thể không chữa khỏi hoàn toàn chứng loãng xương, nhưng nước lúa mạch giúp điều trị các triệu chứng liên quan và giảm nguy cơ phát triển bệnh loãng xương.
Ngăn ngừa sỏi mật
ArpaNó được biết đến với công dụng ngăn ngừa sự hình thành sỏi mật ở phụ nữ khá hiệu quả. Bởi vì nó giàu chất xơ, nó làm giảm sự bài tiết axit mật, do đó làm tăng độ nhạy insulin và giảm mức độ chất béo trung tính trong cơ thể.
Được biết, những phụ nữ ăn chế độ giàu chất xơ có nguy cơ phát triển sỏi mật thấp hơn so với những người không tiêu thụ chất xơ.
ArpaNó được biết đến để ngăn ngừa sỏi thận và hỗ trợ sức khỏe thận bằng cách làm sạch và giải độc thận, nhưng không có nghiên cứu mạnh mẽ nào hỗ trợ tuyên bố này.
Tăng cường khả năng miễn dịch
ArpaChứa beta-glucan, một loại chất xơ giàu chất chống oxy hóa. Nó cũng chứa một lượng phong phú vitamin C, một chất dinh dưỡng được biết đến để tăng cường hệ thống miễn dịch. Thường xuyên tiêu thụ lúa mạch Nó giúp đẩy nhanh quá trình chữa lành vết thương và giúp cơ thể chống lại cảm lạnh và cúm.
Khi dùng chung với thuốc kháng sinh, lúa mạch cải thiện chức năng và hiệu quả của thuốc.
Bảo vệ chống lại chứng xơ vữa động mạch
Xơ vữa động mạch là tình trạng thành động mạch bị thu hẹp do sự tích tụ của các mảng bám (như thức ăn béo và cholesterol) xung quanh thành. Đây là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây ra nhồi máu cơ tim.
Arpacó thể hữu ích bằng cách cung cấp phức hợp B làm giảm mức cholesterol và lipid trong cơ thể.
Một nghiên cứu năm 2002 ở Đài Loan đã điều tra hiệu quả của chiết xuất lá lúa mạch trên thỏ bị xơ vữa động mạch. Các kết quả cho thấy rằng các đặc tính chống oxy hóa và giảm axit trong máu của chiết xuất lá lúa mạch rất có lợi trong việc phòng ngừa và điều trị các bệnh tim mạch bao gồm cả chứng xơ vữa động mạch.
Ngăn ngừa nhiễm trùng đường tiết niệu
ArpaNó giữ cho đường tiết niệu khỏe mạnh bằng cách ngăn ngừa nhiễm trùng đường tiết niệu (UTI). Nó có thể là một chất lợi tiểu mạnh khi được tiêu thụ dưới dạng nước ép lúa mạch.
Lợi ích của lúa mạch đối với da
Nó có đặc tính chữa bệnh
Arpanằm ở kẽmgiúp làm lành da và phục hồi vết thương, nếu có.
Cải thiện độ đàn hồi của da
Sự hiện diện của một lượng lớn selen giúp duy trì độ đàn hồi của da, duy trì tông màu và ngăn ngừa tác hại của các gốc tự do. selen nó cũng quan trọng đối với hoạt động bình thường của tuyến tụy, tim và hệ thống miễn dịch.
Làm sáng màu da
Arpacó đặc tính chống viêm. Khi bạn thoa nước lúa mạch lên da, nó sẽ làm giảm mụn trứng cá và chống nhiễm trùng da. Arpa Nó cũng có thể làm sáng màu da bằng cách hoạt động như một chất tẩy tế bào chết nhẹ nhàng và kiểm soát sự tiết dầu.
Giữ ẩm cho da
Là một thực phẩm bổ sung trong 8 tuần ở Hàn Quốc lúa mạch và một nghiên cứu đã được thực hiện để đánh giá tác dụng hydrat hóa của đậu nành.
Vào cuối giai đoạn, mức độ hydrat hóa tăng lên đáng kể được nhận thấy trên khuôn mặt và cánh tay của những người tham gia. Sự gia tăng hydrat hóa da này đã được khẳng định là có thể trì hoãn quá trình lão hóa.
Điều trị lỗ chân lông bị tắc
Uống nước lúa mạch thường xuyên giúp giảm thiểu sự xuất hiện của mụn trứng cá trên khuôn mặt của bạn. Bạn cũng có thể thoa nước lúa mạch tại chỗ. Lúa mạch có chứa axit azelaic, hoạt động như một chất chống viêm để chống lại mụn trứng cá và điều trị các lỗ chân lông bị tắc.
Tác hại của lúa mạch là gì?
Mọi người thường có thể tiêu thụ ngũ cốc nguyên hạt, nhưng một số người lúa mạchCó thể cần phải tránh xa nó.
Đầu tiên, nó là một loại ngũ cốc nguyên hạt có chứa gluten, chẳng hạn như lúa mì và lúa mạch đen. Tại vì, bệnh celiac Không thích hợp cho những người không dung nạp lúa mì hoặc lúa mì.
Ngoài, lúa mạchchứa carbohydrate chuỗi ngắn được gọi là fructan, một loại chất xơ có thể lên men. Fructan có thể gây đầy hơi và chướng bụng ở những người bị hội chứng ruột kích thích (IBS) hoặc các rối loạn tiêu hóa khác.
Do đó, nếu bạn bị IBS hoặc hệ tiêu hóa nhạy cảm, lúa mạchBạn gặp khó khăn khi tiêu thụ nó.
Cuối cùng, vì lúa mạch có ảnh hưởng mạnh mẽ đến lượng đường trong máu, nếu bạn bị tiểu đường và đang dùng thuốc hạ đường huyết hoặc insulin, lúa mạch Bạn phải cẩn thận trong khi ăn.
Trà lúa mạch là gì, làm như thế nào?
trà lúa mạchlà một loại đồ uống phổ biến của Đông Á được làm từ lúa mạch rang. Nó được tiêu thụ rộng rãi ở Nhật Bản, Hàn Quốc, Đài Loan và Trung Quốc.
Phục vụ cả nóng và lạnh, nó có màu hổ phách nhẹ và hơi đắng. trong y học cổ truyền Trung Quốc trà lúa mạch Nó đã được sử dụng cho tiêu chảy, mệt mỏi và viêm.
Arpalà một loại ngũ cốc chứa gluten. hạt lúa mạch khôNó được sử dụng giống như nhiều loại ngũ cốc khác - xay thành bột, nấu chín hoặc thêm vào súp và các món rau. Nó cũng được sử dụng để pha trà.
trà lúa mạch, rang hạt lúa mạchNó được làm bằng cách ủ thịt bò xay trong nước nóng nhưng không rang xay. lúa mạch Túi trà chứa trà pha sẵn rất sẵn ở các nước Đông Á.
ArpaNó rất giàu vitamin B và các khoáng chất sắt, kẽm và mangan, nhưng bao nhiêu chất dinh dưỡng này được tiêu thụ trong quá trình sản xuất bia? trà lúa mạchđưa ra là không rõ ràng.
Theo truyền thống trà lúa mạchNó không được làm ngọt, mặc dù có thể thêm sữa hoặc kem vào. Tương tự, ở Hàn Quốc, trà đôi khi được trộn với trà ngô rang để tăng thêm vị ngọt. Nó cũng được đóng chai với đường ở các nước châu Á ngày nay. trà lúa mạch Bạn cũng có thể tìm thấy các sản phẩm.
Lợi ích của trà lúa mạch
Y học cổ truyền chống tiêu chảy, mệt mỏi và viêm nhiễm trà lúa mạch đã sử dụng.
Ít calo
trà lúa mạch về cơ bản không có calo. Tùy thuộc vào độ mạnh của bia, nó có thể chứa một lượng calo và carbohydrate.
Do đó, nó là một sự thay thế lành mạnh và ngon miệng cho nước, đặc biệt là nếu bạn đang cố gắng giảm cân - với điều kiện là bạn uống bình thường mà không thêm sữa, kem hoặc chất làm ngọt.
Giàu chất chống oxy hóa
trà lúa mạch Nó rất giàu chất chống oxy hóa.
Chất chống oxy hóa là các hợp chất thực vật giúp ngăn ngừa các gốc tự do gây hại cho tế bào. Các gốc tự do là các phân tử có hại có thể gây viêm và tăng rối loạn chức năng tế bào nếu chúng tích tụ trong cơ thể chúng ta.
trà lúa mạchNhiều chất chống oxy hóa khác nhau, bao gồm axit chlorogenic và axit vanillic, đã được xác định có thể hỗ trợ quản lý cân nặng bằng cách tăng lượng chất béo mà cơ thể chúng ta đốt cháy khi nghỉ ngơi. Những chất chống oxy hóa này cũng có tác dụng chống viêm.
trà lúa mạch một chất chống oxy hóa mạnh cũng có thể cải thiện sức khỏe tim mạch, huyết áp và sức khỏe não bộ. quercetin là nguồn.
Có thể có đặc tính chống ung thư
Ngũ cốc nguyên hạt giàu chất chống oxy hóa lúa mạchcó khả năng mang lại lợi ích phòng chống ung thư.
Một nghiên cứu về việc trồng lúa mạch trong khu vực và tử vong do ung thư ở Trung Quốc đã quan sát thấy rằng việc trồng và tiêu thụ lúa mạch càng thấp thì tỷ lệ tử vong do ung thư càng cao. Tuy nhiên, điều này là thấp lúa mạch Nó không có nghĩa là nó được gây ra.
Rốt cuộc, trà lúa mạchCần có thêm nhiều nghiên cứu trên người về lợi ích chống ung thư tiềm năng của
Tác hại của trà lúa mạch
Mặc dù lợi ích chống ung thư tiềm ẩn của nó, trà lúa mạchchứa một chất chống lại chất dinh dưỡng có khả năng gây ung thư được gọi là acrylamide.
Mặc dù các nghiên cứu đã đưa ra các kết quả khác nhau, nghiên cứu vẫn đang được tiến hành để hiểu rõ hơn về tác động sức khỏe của acrylamide.
Một phân tích tổng hợp cho thấy lượng acrylamide trong chế độ ăn không liên quan đến nguy cơ mắc các bệnh ung thư phổ biến nhất. Một nghiên cứu khác cho thấy nguy cơ ung thư đại trực tràng và ung thư tuyến tụy cao hơn với lượng acrylamide cao hơn trong một số phân nhóm nhất định.
Lúa mạch từ túi trà và rang nhẹ lúa mạchNhiều acrylamide được giải phóng hơn Vì vậy, để giảm thiểu acrylamide trong trà của bạn, trước khi pha nó. lúa mạchTự rang để có màu nâu sẫm, đậm.
Hơn nữa, nếu bạn uống trà thường xuyên, bạn nên hạn chế lượng đường và kem thêm vào để đồ uống giảm lượng calo không cần thiết, chất béo bổ sung và đường thêm vào.
Ngoài, lúa mạch Đối với những người ăn kiêng không có gluten hoặc ngũ cốc, vì nó là ngũ cốc chứa gluten trà lúa mạch không phù hợp.
Kết quả là;
ArpaChứa chất xơ, đặc biệt là beta-glucan, có thể làm giảm lượng cholesterol và lượng đường trong máu. Nó cũng hỗ trợ giảm cân và tiêu hóa. Ngũ cốc nguyên hạt, lúa mạch vỏNó bổ dưỡng hơn lúa mạch tinh chế.
Trà lúa mạch là một thức uống phổ biến được tiêu thụ ở các nước Đông Á. Nó có một số ứng dụng trong y học cổ truyền nhưng cũng được tiêu thụ rộng rãi như một loại nước giải khát hàng ngày.
Nó thường không chứa calo, giàu chất chống oxy hóa và có một số lợi ích chống ung thư.
