Bạn nghĩ gì khi nói đến siêu thực phẩm? Táo bay hay bí ngô leo tường? Nếu không, anh ta sẽ rút kiếm ra và nói: “Nhân danh việc ăn uống lành mạnh”. Một quả chuối có dòng chữ "Tôi là siêu thực phẩm"?
Không có loại thực phẩm nào có siêu năng lực. Điều quan trọng là tiêu thụ tất cả các loại thực phẩm lành mạnh một cách cân bằng. Vậy khái niệm siêu thực phẩm này đến từ đâu?
Thực ra đây là một chiến lược tiếp thị. Giống như rau bina của Popeye. Theo một số chuyên gia dinh dưỡng, không có thứ gọi là siêu thực phẩm. Mỗi loại thực phẩm có những lợi ích khác nhau và bạn có thể đạt được dinh dưỡng lành mạnh bằng cách tiêu thụ chúng cùng nhau. Vậy khái niệm siêu thực phẩm này đến từ đâu?
Xu hướng siêu thực phẩm đã có từ gần một thế kỷ trước. Thực phẩm đầu tiên được xác định là siêu thực phẩm chính là chuối. Vào những năm 1920, United Fruit Company đã thực hiện một loạt quảng cáo đầy màu sắc về lợi ích của chuối. Theo Trường Harvard TH Chan, các nghiên cứu chi tiết về lợi ích của chuối đã được công bố và loại trái cây nhiệt đới này nhanh chóng trở thành thực phẩm đầu tiên được coi là siêu thực phẩm. Kết quả là hơn 90 năm sau, chuối vẫn nằm trong top XNUMX loại trái cây được nhập khẩu nhiều nhất ở Mỹ.
Thế giới dinh dưỡng được chia thành hai về vấn đề này. Trong khi một nhóm tin vào lợi ích của siêu thực phẩm thì nhóm khác lại khẳng định rằng không có thứ gọi là siêu thực phẩm. Hãy tiếp tục theo dõi các cuộc thảo luận từ xa về dinh dưỡng và quay lại chủ đề của chúng ta.
Siêu thực phẩm là gì?
Siêu thực phẩm là những thực phẩm mang lại lợi ích cao cho cơ thể nhờ hàm lượng vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Những thực phẩm này đậm đặc chất dinh dưỡng. Chúng là những thực phẩm giúp ngăn ngừa các bệnh mãn tính. Làm thế nào để biết một thực phẩm có phải là siêu thực phẩm hay không?
Ví dụ; Lượng chất chống oxy hóa có trong thực phẩm được xác định bởi giá trị ORAC. Thực phẩm có giá trị ORAC cao nằm trong số các siêu thực phẩm. Bởi nó có khả năng chống oxy hóa cao và chất chống oxy hóa là hợp chất chống ung thư.
Siêu thực phẩm là gì?
Siêu thực phẩm là gì?
1) Các loại rau lá xanh đậm
TốiCác loại rau lá xanh Nó là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời như folate, kẽm, canxi, sắt, magiê, vitamin C và chất xơ. Điều khiến rau lá xanh trở thành siêu thực phẩm là chúng bảo vệ chống lại các bệnh mãn tính như bệnh tim và tiểu đường loại 2. Nó cũng chứa hàm lượng carotenoid chống viêm cao, giúp bảo vệ chống lại một số loại ung thư. Các loại rau lá xanh đậm bao gồm:
Quả mọng là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất chống oxy hóa. Khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ của những loại trái cây này giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim, ung thư và các bệnh viêm nhiễm khác. Các loại quả mọng được tiêu thụ phổ biến nhất là:
mâm xôi
dâu
Quả việt quất
blackberry
Cây Nam việt quất
3) Trà xanh
Trà xanhNó rất giàu chất chống oxy hóa và các hợp chất polyphenolic có tác dụng chống viêm mạnh mẽ. Một trong những chất chống oxy hóa phổ biến nhất là catechin epigallocatechin gallate hoặc EGCG. EGCG tiết lộ khả năng bảo vệ chống lại các bệnh mãn tính của trà xanh như bệnh tim, tiểu đường và ung thư.
4) Trứng
trứngNó rất giàu chất dinh dưỡng như vitamin B, choline, selen, vitamin A, sắt và phốt pho. Nó chứa protein chất lượng cao. Trứng chứa zeaxanthin và lutein, hai chất chống oxy hóa mạnh mẽ được biết đến để bảo vệ sức khỏe của mắt. Nó làm giảm cholesterol và bảo vệ khỏi bệnh tim.
5) Các loại đậu
xunglà một loại thực phẩm thực vật bao gồm đậu, đậu lăng, đậu Hà Lan, đậu phộng và cỏ linh lăng. Chúng được gọi là siêu thực phẩm. Bởi vì chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng và đóng vai trò ngăn ngừa các bệnh khác nhau. Các loại đậu là nguồn cung cấp vitamin B, nhiều loại khoáng chất, protein và chất xơ. Nó rất hữu ích trong việc quản lý bệnh tiểu đường loại 2 và giảm huyết áp và cholesterol.
6) Các loại hạt và hạt
quả hạch và hạt rất giàu chất xơ, protein và chất béo có lợi cho tim. Chúng cũng chứa nhiều hợp chất thực vật khác nhau có đặc tính chống viêm và chống oxy hóa giúp bảo vệ chống lại stress oxy hóa. Nó có tác dụng bảo vệ chống lại bệnh tim. Các loại hạt và hạt bao gồm:
kefirNó là một thức uống lên men được làm từ sữa có chứa protein, canxi, vitamin B, kali và men vi sinh. Nó tương tự như sữa chua, nhưng có độ đặc cao hơn và thường có nhiều loại men vi sinh hơn sữa chua. Thực phẩm lên men như kefir có một số lợi ích cho sức khỏe, chẳng hạn như giảm cholesterol, giảm huyết áp, cải thiện tiêu hóa và tác dụng chống viêm.
8) Tỏi
tỏiNó là một siêu thực phẩm liên quan đến hành, tỏi tây và hẹ tây. Nó là nguồn cung cấp mangan, vitamin C, vitamin B6, selen và chất xơ.
Người ta tuyên bố rằng tỏi có thể có hiệu quả trong việc giảm cholesterol và huyết áp và hỗ trợ chức năng miễn dịch. Các hợp chất chứa lưu huỳnh trong tỏi ngăn ngừa một số loại ung thư.
9) Dầu ô liu
dầu ô-liuLý do tại sao nó là một trong những siêu thực phẩm là vì nó chứa hàm lượng cao axit béo không bão hòa đơn (MUFA) và các hợp chất polyphenolic. Nó làm giảm viêm và bảo vệ chống lại một số bệnh như bệnh tim và tiểu đường. Nó cũng chứa chất chống oxy hóa như vitamin E và K, giúp bảo vệ chống lại stress oxy hóa và tổn thương tế bào.
10) Gừng
gừngDầu thu được từ rễ có chứa chất chống oxy hóa mang lại lợi ích cho cây. Nó có hiệu quả trong điều trị buồn nôn và đau, các bệnh viêm cấp tính và mãn tính. Nó cũng làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như bệnh tim, chứng mất trí nhớ và một số bệnh ung thư.
11) Nghệ (Curcumin)
nghệChứa hợp chất curcumin. Nó có tác dụng chống oxy hóa và chống viêm mạnh mẽ. Nó có hiệu quả trong việc ngăn ngừa các bệnh mãn tính như ung thư, bệnh tim và tiểu đường. Nó cũng giúp chữa lành vết thương và giảm đau.
12) Cá hồi
Một ngày nào đóĐây là một loại cá bổ dưỡng có chứa chất béo lành mạnh, protein, vitamin B, kali và selen. Nó tốt cho nhiều bệnh nhờ chứa axit béo omega 3. Nó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và tiểu đường.
13) Quả bơ
trái bơ Nó là một loại trái cây rất bổ dưỡng. Nó rất giàu chất dinh dưỡng như chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất béo lành mạnh.
Tương tự như dầu ô liu, bơ có nhiều chất béo không bão hòa đơn (MUFA). Axit oleic là MUFA chiếm ưu thế nhất trong bơ, giúp giảm viêm trong cơ thể. Ăn bơ làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường, hội chứng chuyển hóa và một số loại ung thư.
14)Nấm
Mặc dù hàm lượng dinh dưỡng thay đổi tùy theo loài nhưng nấm có chứa vitamin D và A, kali, chất xơ và một số chất chống oxy hóa không có trong nhiều loại thực phẩm khác. Do hàm lượng chất chống oxy hóa độc đáo, nó có vai trò giảm viêm và ngăn ngừa một số loại ung thư.
15) Rong biển
Rong biểnNó được tiêu thụ nhiều nhất trong ẩm thực châu Á, nhưng đang trở nên phổ biến ở các nơi khác trên thế giới do giá trị dinh dưỡng của nó. Nó chứa các chất dinh dưỡng như vitamin K, folate, iốt và chất xơ. Những loại rau biển này là nguồn cung cấp các hợp chất hoạt tính sinh học độc đáo có tác dụng chống oxy hóa mà các loại rau trồng trên đất liền không có. Một số hợp chất này làm giảm nguy cơ ung thư, bệnh tim, béo phì và tiểu đường.
16)Cỏ lúa mì
Cỏ lúa mìNó được chế biến từ lá lúa mì mới nảy mầm và cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất, bao gồm sắt, canxi và magiê.
Loại gia vị thơm ngon này rất giàu chất chống oxy hóa. Nó làm giảm lượng đường và cholesterol trong máu, cải thiện triệu chứng buồn nôn và PMS, đồng thời giảm viêm.
18) Kỷ tử
Quả goi, mang lại năng lượng và là chìa khóa cho cuộc sống lâu dài. Nó cũng chứa các chất dinh dưỡng có thể giúp ngăn ngừa các bệnh về mắt, bảo vệ chống lại tổn thương da và ức chế sự phát triển của tế bào ung thư.
19)Tảo xoắn
Loại tảo màu xanh lam này được coi là một trong những siêu thực phẩm bổ dưỡng nhất. Nó chứa lượng protein cao hơn thịt đỏ. Nó là nguồn cung cấp tất cả các axit béo thiết yếu mà cơ thể cần và cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất. spirulinaLợi ích sức khỏe của nó bao gồm có khả năng ngăn ngừa sự tích tụ mảng bám trong động mạch, giảm huyết áp và chống ung thư.
20) Quả acai
Giàu chất chống oxy hóa và các đặc tính tăng cường sức khỏequả mọng, Nó chứa chất béo lành mạnh, chất xơ, vitamin B, magiê, kali và phốt pho. Nghiên cứu cho thấy các hợp chất được tìm thấy trong quả acai berry có thể giúp cải thiện chức năng nhận thức, cải thiện cấu hình lipid và duy trì lượng đường trong máu bình thường.
21)Dừa
Dừa và dầu dừa có nhiều chất béo trung tính chuỗi trung bình, một loại axit béo có lợi có thể giúp hỗ trợ sức khỏe đường ruột do đặc tính chống oxy hóa chống vi khuẩn của nó. Những axit béo này dễ tiêu hóa, được sử dụng làm nhiên liệu thay vì được lưu trữ dưới dạng chất béo và cung cấp năng lượng tức thời.
22)Bưởi
bưởilà một loại trái cây có múi chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng quan trọng. Ngoài việc chứa một lượng chất xơ tốt, nó còn chứa vitamin A và C. Ăn bưởi giúp giảm cân và cải thiện độ nhạy insulin. Nó cũng cải thiện sức khỏe tim mạch và có lợi cho chức năng gan.
