Ung thư là một trong những nguyên nhân gây tử vong hàng đầu trên toàn thế giới. Các nghiên cứu chỉ ra rằng có thể có mối quan hệ giữa ung thư và dinh dưỡng, và 30-50% các loại ung thư có thể được ngăn ngừa bằng chế độ ăn uống lành mạnh. Ngược lại, chế độ ăn uống không lành mạnh sẽ làm tăng nguy cơ phát triển ung thư.
Có một số thói quen ăn kiêng làm tăng hoặc giảm nguy cơ phát triển ung thư. Dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong điều trị và phòng ngừa ung thư.
Có một mối quan hệ giữa ung thư và dinh dưỡng?
Ung thư và Dinh dưỡng
Suy dinh dưỡng và dẫn đến teo cơ là phổ biến ở những người bị ung thư. Một chế độ ăn uống lành mạnh là điều cần thiết để ngăn ngừa ung thư và chữa bệnh ung thư.
Người bệnh ung thư nên ăn nhiều protein nạc, chất béo lành mạnh, trái cây, rau và ngũ cốc nguyên hạt. Ngoài ra, nên tránh đường, caffein, muối, thực phẩm chế biến sẵn và rượu.
Ăn protein cao và chất lượng và nhận được lượng calo cần thiết giúp giảm mất cơ.
Các tác dụng phụ và điều trị ung thư đôi khi làm phức tạp việc cho ăn. Vì nó gây ra các vấn đề như buồn nôn, thay đổi vị giác, chán ăn, khó nuốt, tiêu chảy và táo bón. Ngoài ra, những người mắc bệnh ung thư không nên dùng thực phẩm bổ sung vì chúng hoạt động như chất chống oxy hóa và có thể can thiệp vào hóa trị liệu khi dùng với liều lượng lớn.
Thừa cân làm tăng nguy cơ ung thư
Hút thuốc và nhiễm trùng là những yếu tố gây ung thư. Thừa cân cũng là yếu tố nguy cơ lớn nhất gây ung thư. Nó làm tăng nguy cơ mắc 13 loại ung thư khác nhau, bao gồm thực quản, ruột kết, tuyến tụy và thận, và ung thư vú sau mãn kinh. Trọng lượng dư thừa ảnh hưởng đến nguy cơ phát triển ung thư theo những cách sau:
Mỡ cơ thể dư thừa có thể gây kháng insulin. Kết quả là, các tế bào không thể hấp thụ glucose đúng cách. Điều này khuyến khích chúng phân chia nhanh hơn.
Những người thừa cân có lượng cytokine gây viêm trong máu cao hơn. Điều này gây ra tình trạng viêm mãn tính và khuyến khích các tế bào phân chia.
Các tế bào mỡ làm tăng nồng độ estrogen. Điều này làm tăng nguy cơ ung thư vú và ung thư buồng trứng sau mãn kinh ở phụ nữ.
10 Thực Phẩm Tốt Cho Người Ung Thư
Trong bài viết về mối quan hệ giữa ung thư và dinh dưỡng của chúng tôi, sẽ không thể bỏ qua nếu không đề cập đến những thực phẩm tốt cho bệnh ung thư. Trên thực tế, không có loại siêu thực phẩm nào có thể ngăn ngừa hoặc chữa khỏi bệnh ung thư. Thay vào đó, một cách tiếp cận dinh dưỡng toàn diện sẽ hiệu quả hơn.
Một số loại thực phẩm chống ung thư bằng cách ngăn chặn các mạch máu nuôi ung thư trong một quá trình gọi là chống tạo mạch. Nhưng dinh dưỡng là một quá trình phức tạp. Hiệu quả của loại thực phẩm nào trong việc chống ung thư phụ thuộc vào cách chúng được gieo trồng, chế biến, bảo quản và nấu chín. Dưới đây là 10 loại thực phẩm tốt cho bệnh ung thư nói chung:
1) Rau
Các nghiên cứu cho thấy việc giảm nguy cơ ung thư có liên quan đến việc ăn nhiều rau hơn. Nhiều loại rau có chứa chất chống oxy hóa và chất phytochemical chống ung thư. Ví dụ như các loại rau họ cải như bông cải xanh, súp lơ trắng và bắp cải, một chất có tác dụng làm giảm hơn 50% kích thước khối u.sulforaphane bao gồm. Các loại rau khác như cà chua và cà rốt giúp giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt, dạ dày và phổi.
2) Trái cây
Tương tự như rau, trái cây có chứa chất chống oxy hóa và các chất hóa học thực vật khác có thể giúp ngăn ngừa ung thư. Một nghiên cứu cho thấy rằng ăn ít nhất ba phần trái cây họ cam quýt mỗi tuần giúp giảm 28% nguy cơ ung thư dạ dày.
3) Hạt lanh
Hạt lanhNó có tác dụng bảo vệ chống lại một số bệnh ung thư. Nó thậm chí còn làm giảm sự lây lan của các tế bào ung thư. Ví dụ, một nghiên cứu cho thấy những người đàn ông bị ung thư tuyến tiền liệt dùng 30 gam hạt lanh mỗi ngày cho thấy sự phát triển và lây lan của ung thư chậm hơn so với nhóm đối chứng. Kết quả tương tự đã được quan sát thấy ở phụ nữ bị ung thư vú.
4) Gia vị
Một số nghiên cứu về ống nghiệm và động vậtquếNgười ta đã phát hiện ra rằng nó có đặc tính chống ung thư và ngăn chặn sự lây lan của các tế bào ung thư. Hơn thế nữanghệCurcumin, được tìm thấy trong curcumin, chống ung thư. Một nghiên cứu kéo dài 30 ngày cho thấy rằng 4 gam điều trị bằng curcumin mỗi ngày làm giảm 44% các tổn thương có khả năng gây ung thư ở ruột kết so với 40 người không được điều trị.
5) Các loại đậu
Các loại đậu có nhiều chất xơ. Một số nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ nhiều đậu có thể bảo vệ chống lại ung thư đại trực tràng. Một nghiên cứu trên hơn 3.500 người cho thấy những người tiêu thụ nhiều đậu nhất có nguy cơ mắc một số loại ung thư thấp hơn 50%.
6) Các loại hạt
Thường xuyên ăn các loại hạt giúp giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư. Ví dụ, một nghiên cứu trên hơn 19.000 người cho thấy những người ăn nhiều hạt có nguy cơ tử vong do ung thư thấp hơn.
Nhiều nghiên cứudầu ô-liu cho thấy mối liên hệ giữa ung thư và giảm nguy cơ ung thư. Các nghiên cứu quan sát cho thấy những người tiêu thụ nhiều dầu ô liu có nguy cơ mắc bệnh ung thư thấp hơn 42% so với nhóm đối chứng.
8) Tỏi
tỏichứa allicin, đã được chứng minh là có đặc tính chống ung thư trong các nghiên cứu về ống nghiệm. Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng tiêu thụ tỏi làm giảm nguy cơ mắc các loại ung thư cụ thể, chẳng hạn như ung thư dạ dày và tuyến tiền liệt.
9) Cá
Nước mắtcá Ăn nó giúp bảo vệ chống ung thư vì nó chứa chất béo lành mạnh giúp giảm viêm. Ăn cá thường xuyên giúp giảm 12% nguy cơ ung thư đại trực tràng.
10) Thực phẩm lên men
Thích sữa chua và dưa cảithực phẩm lên menChứa men vi sinh và các chất dinh dưỡng khác bảo vệ chống ung thư vú. Nghiên cứu trên động vật cho thấy tác dụng bảo vệ này có liên quan đến tác dụng tăng cường miễn dịch của một số loại men vi sinh.
Thực phẩm gây ung thư
Rất khó để chứng minh rằng một số loại thực phẩm gây ung thư. Tuy nhiên, các nghiên cứu quan sát đã chỉ ra rằng tiêu thụ quá mức một số loại thực phẩm có thể làm tăng khả năng phát triển ung thư. Chúng ta có thể liệt kê những thực phẩm gây ung thư như sau;
Đường và carbohydrate tinh chế
Thực phẩm chế biến nhiều đường và ít chất xơ làm tăng nguy cơ phát triển ung thư. Cụ thể, các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng chế độ ăn uống làm tăng lượng đường trong máu làm tăng nguy cơ mắc một số bệnh ung thư, bao gồm ung thư dạ dày, vú và đại trực tràng.
Trong một nghiên cứu trên 47.000 người lớn,carbohydrate tinh chế Những người tiêu thụ carbohydrate tinh chế có nguy cơ tử vong vì ung thư ruột kết cao gần gấp đôi so với những người không tiêu thụ carbohydrate tinh chế.
Lượng đường trong máu và mức insulin cao được cho là những yếu tố nguy cơ gây ung thư. Người ta đã tuyên bố rằng insulin kích thích sự phân chia tế bào, hỗ trợ sự phát triển và lây lan của tế bào ung thư, khiến chúng khó loại bỏ hơn.
Ngoài ra, nồng độ insulin cao gây viêm trong cơ thể. Về lâu dài, điều này khiến các tế bào phát triển bất thường, có thể gây ung thư. Ví dụ, những người mắc bệnh tiểu đường có nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng cao hơn 122%.
Để bảo vệ chống lại bệnh ung thư, hãy hạn chế các loại thực phẩm làm tăng nồng độ insulin một cách nhanh chóng, chẳng hạn như đường và thực phẩm carbohydrate tinh chế. Thậm chí tránh nó hoàn toàn.
Thịt chế biến được coi là chất gây ung thư. Xúc xích, giăm bông, xúc xích Ý và một số sản phẩm đặc sản là những loại thịt như vậy.
Các nghiên cứu quan sát đã tìm thấy mối liên hệ giữa việc tiêu thụ thịt chế biến sẵn và tăng nguy cơ ung thư, đặc biệt là ung thư đại trực tràng. Người ta đã chứng minh rằng những người ăn một lượng lớn thịt chế biến sẵn có nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng tăng 20-50% so với những người ăn ít hoặc không ăn những loại thực phẩm này.
Thực phẩm nấu chín
Nấu một số loại thực phẩm ở nhiệt độ cao, chẳng hạn như nướng, chiên, áp chảo, sẽ tạo ra các hợp chất có hại như amin dị vòng (HA) và các sản phẩm cuối cùng của quá trình glycat hóa nâng cao (AGEs). Sự tích tụ quá nhiều các hợp chất có hại này sẽ gây viêm nhiễm. Nó đóng một vai trò trong sự phát triển của ung thư và các bệnh khác.
Một số loại thực phẩm, chẳng hạn như thực phẩm từ động vật và thực phẩm chế biến sẵn có nhiều chất béo và protein, có nhiều khả năng tạo ra các hợp chất có hại này khi tiếp xúc với nhiệt độ cao. Chúng bao gồm thịt - đặc biệt là thịt đỏ - một số pho mát, trứng rán, bơ, bơ thực vật, pho mát kem, sốt mayonnaise và dầu.
Để giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh ung thư, hãy tránh thức ăn bị cháy. Ưu tiên các phương pháp nấu ăn nhẹ nhàng hơn, đặc biệt là khi nấu thịt như hấp, nấu ở nhiệt độ thấp hoặc đun sôi.
Sản phẩm sữa
Một số nghiên cứu quan sát đã chỉ ra rằng tiêu thụ nhiều sữa có thể làm tăng nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt. Một nghiên cứu đã theo dõi gần 4.000 nam giới bị ung thư tuyến tiền liệt. Các phát hiện cho thấy rằng lượng sữa nguyên chất hấp thụ cao làm tăng nguy cơ tiến triển của bệnh và tử vong.
Thức ăn nhanh
Ăn thức ăn nhanh thường xuyên có nhiều bất lợi, bao gồm tăng nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường, béo phì và ung thư vú.
rượu
Sử dụng rượu làm tăng đáng kể nguy cơ phát triển ung thư.
