Gan là một cơ quan mạnh mẽ. Protein thực hiện nhiều chức năng thiết yếu, từ sản xuất cholesterol và mật đến dự trữ vitamin, khoáng chất và thậm chí cả carbohydrate.
Gan là một trong những tuyến quan trọng nhất trong cơ thể chúng ta và là cơ quan lớn thứ hai. Nó hoạt động không ngừng nghỉ - hỗ trợ giải độc, chuyển hóa carbohydrate, tổng hợp protein, sản xuất các chất sinh hóa cần thiết cho tiêu hóa, lưu trữ glycogen, sản xuất mật, tiết hormone và thoái hóa hồng cầu.
Nó cũng phá vỡ các độc tố như rượu, ma túy và các sản phẩm phụ tự nhiên của quá trình trao đổi chất. Duy trì sức khỏe gan là điều quan trọng để duy trì sức khỏe chung của chúng ta.
dưới “thực phẩm tăng cường gan”, “thực phẩm có lợi cho gan”, “thực phẩm làm sạch gan”, “thực phẩm tốt cho gan” được liệt kê.
Những thực phẩm nào tốt cho gan?
cà phê
Cà phê là một trong những đồ uống tốt nhất bạn có thể uống để cải thiện sức khỏe gan. Các nghiên cứu cho thấy uống cà phê bảo vệ gan khỏi bệnh tật.
Ví dụ, các nghiên cứu đã nhiều lần chứng minh rằng uống cà phê giúp giảm nguy cơ xơ gan hoặc tổn thương gan vĩnh viễn ở những người mắc bệnh gan mãn tính.
Uống cà phê cũng có thể làm giảm nguy cơ phát triển ung thư gan và có tác dụng tích cực đối với bệnh gan và viêm nhiễm.
Những lợi ích này của cà phê là do khả năng ngăn ngừa sự tích tụ chất béo và collagen, hai trong số những dấu hiệu chính của bệnh gan.
Cà phê làm giảm viêm và là chất chống oxy hóa glutathione làm tăng mức độ của nó.
Chất chống oxy hóa trung hòa các gốc tự do có hại, được sản xuất tự nhiên trong cơ thể và có thể làm hỏng tế bào.
trà
Trà được biết là có lợi cho sức khỏe và có bằng chứng cho thấy nó đặc biệt có lợi cho gan.
Theo một nghiên cứu được thực hiện tại Nhật Bản, uống 5-10 ly mỗi ngày. trà xanh Uống nó có liên quan đến việc cải thiện sức khỏe gan.
Một nghiên cứu nhỏ về bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD) đã xác định rằng nồng độ men gan được cải thiện ở những bệnh nhân uống trà xanh, loại trà có hàm lượng chất chống oxy hóa cao, trong 12 tuần.
Ngoài ra, một đánh giá khác cho thấy những người uống trà xanh ít có nguy cơ mắc ung thư gan hơn. Nguy cơ thấp nhất được thấy ở những người uống bốn ly trở lên mỗi ngày.
Một số nghiên cứu trên chuột đã cho thấy tác dụng có lợi của chiết xuất trà đen và trà xanh.
bưởi
bưởiChứa chất chống oxy hóa bảo vệ gan một cách tự nhiên. Hai chất chống oxy hóa chính được tìm thấy trong bưởi là naringenin và naringin.
Nhiều nghiên cứu trên động vật đã phát hiện ra rằng cả hai đều bảo vệ gan khỏi bị thương. Bưởi cung cấp sự bảo vệ theo hai cách: giảm viêm và bảo vệ tế bào.
Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng những chất chống oxy hóa này có thể làm giảm sự phát triển của bệnh xơ gan, một tình trạng có hại trong đó mô liên kết dư thừa tích tụ trong gan. Đây là tình trạng thường xảy ra do viêm mãn tính.
Hơn nữa, ở những con chuột có chế độ ăn nhiều chất béo, naringenin làm giảm lượng chất béo trong gan và tăng số lượng enzyme cần thiết để đốt cháy chất béo, điều này có thể giúp ngăn ngừa sự tích tụ chất béo dư thừa.
Cuối cùng, các nghiên cứu được thực hiện trên chuột đã chỉ ra rằng naringin cải thiện khả năng chuyển hóa rượu và chống lại một số tác động tiêu cực của rượu.
Một số nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng quả nam việt quất, quả việt quất và chiết xuất hoặc nước ép của chúng có thể giữ cho gan khỏe mạnh.
Tiêu thụ những loại trái cây này thường xuyên trong 3-4 tuần sẽ bảo vệ gan khỏi bị hư hại. Ngoài ra, quả việt quất còn làm tăng phản ứng miễn dịch của tế bào và các enzyme chống oxy hóa.
Một thí nghiệm khác cho thấy các loại chất chống oxy hóa thường thấy trong quả mọng đã làm chậm sự phát triển của các tổn thương và xơ hóa (sự phát triển của mô sẹo) trong gan chuột.
Hơn nữa, chiết xuất quả việt quất đã được chứng minh là có tác dụng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư gan ở người trong các nghiên cứu về ống nghiệm.
Tuy nhiên, cần nhiều nghiên cứu hơn để xác định xem tác dụng này có thể tái tạo được trong cơ thể con người hay không.
giống nho
giống nhoNho, đặc biệt là nho đỏ và tím, chứa nhiều hợp chất thực vật có lợi. Hợp chất nổi tiếng nhất resveratrolNó có một số lợi ích sức khỏe.
Nhiều nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng nho và nước ép nho có lợi cho gan.
Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng nó có thể có một số lợi ích, bao gồm giảm viêm, ngăn ngừa tổn thương và tăng mức độ chống oxy hóa.
Một nghiên cứu nhỏ ở người mắc bệnh NAFLD cho thấy sử dụng chiết xuất hạt nho trong ba tháng đã cải thiện chức năng gan.
Tuy nhiên, chiết xuất hạt nho là một dạng cô đặc của nho, bạn có thể không thấy tác dụng tương tự khi ăn nho.
Tuy nhiên, có nhiều bằng chứng từ động vật và một số nghiên cứu trên người cho thấy nho là thực phẩm thân thiện với gan.
Lê gai
Lê gai, có tên khoa học là “Opuntia ficus-indica”, là một loài xương rồng ăn được phổ biến. Nó chủ yếu được tiêu thụ dưới dạng nước ép trái cây.
Nó từ lâu đã được sử dụng trong y học cổ truyền để điều trị các vết loét, vết thương, mệt mỏi và các bệnh về gan.
Một nghiên cứu được tiến hành năm 55 với 2004 người, Ông phát hiện ra rằng chiết xuất của loại cây này làm giảm các triệu chứng của cái gọi là nôn nao.
Những người tham gia ít cảm thấy buồn nôn, khô miệng và chán ăn hơn, đồng thời khả năng họ bị nôn nao nghiêm trọng sẽ giảm một nửa nếu họ tiêu thụ chiết xuất thực vật trước khi uống rượu.
Nghiên cứu cho thấy những tác động này chủ yếu là do giảm viêm xảy ra sau khi uống rượu.
Một nghiên cứu khác trên chuột cho thấy tiêu thụ chiết xuất quả lê gai giúp bình thường hóa mức enzyme và cholesterol khi tiêu thụ cùng lúc với thuốc trừ sâu được biết là có hại cho gan. Các nghiên cứu tiếp theo cho thấy kết quả tương tự.
Một nghiên cứu gần đây hơn trên chuột đã cố gắng xác định tính hiệu quả của nước ép lê gai, chứ không phải chiết xuất của nó, trong việc chống lại tác động tiêu cực của rượu.
Nghiên cứu này cho thấy nước ép lê gai làm giảm lượng tổn thương oxy hóa và tổn thương gan sau khi uống rượu và giúp giữ mức độ chống oxy hóa và viêm ổn định.
Nước ép củ cải đường
nước củ cải đườngNó là nguồn cung cấp nitrat và chất chống oxy hóa được gọi là “betalains”, có thể dẫn đến những ảnh hưởng đến sức khỏe như cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm tổn thương oxy hóa và viêm nhiễm.
Thật hợp lý khi cho rằng bản thân củ cải đường cũng có tác dụng tương tự đối với sức khỏe. Tuy nhiên, hầu hết các nghiên cứu đều sử dụng nước ép củ cải đường.
Một số nghiên cứu trên chuột đã chỉ ra rằng nước ép củ cải đường làm giảm tổn thương oxy hóa và viêm ở gan, đồng thời tăng các enzym giải độc tự nhiên.
Mặc dù các nghiên cứu trên động vật có vẻ đầy hứa hẹn nhưng các nghiên cứu tương tự vẫn chưa được tiến hành ở người. Các tác dụng có lợi khác cho sức khỏe của nước ép củ cải đường được quan sát thấy trong các nghiên cứu trên động vật và được nhân rộng trong các nghiên cứu ở người.
Tuy nhiên, cần nhiều nghiên cứu hơn để xác nhận tác dụng của nước ép củ cải đường đối với sức khỏe gan ở người.
Rau cải
Cải Brussels, bông cải xanh và lahana Các loại rau họ cải như được biết đến với hàm lượng chất xơ cao và hương vị đặc biệt. Chúng cũng chứa nhiều hợp chất thực vật có lợi.
Các nghiên cứu trên động vật cho thấy chiết xuất mầm Brussels và bông cải xanh làm tăng nồng độ enzyme giải độc và bảo vệ gan khỏi bị hư hại.
Một nghiên cứu trên tế bào gan người cho thấy tác dụng này vẫn tồn tại ngay cả khi cải Brussels được nấu chín.
Trong một nghiên cứu mới ở nam giới bị gan nhiễm mỡ, chiết xuất mầm bông cải xanh, chứa nhiều hợp chất thực vật có lợi, làm giảm nồng độ men gan và stress oxy hóa.
Nghiên cứu tương tự cho thấy chiết xuất mầm bông cải xanh ngăn ngừa suy gan ở chuột.
quả hạch
quả hạch Nó có nhiều chất béo, chất dinh dưỡng và các hợp chất thực vật có lợi, bao gồm vitamin E, một chất chống oxy hóa.
Thành phần này đặc biệt tốt cho tim mạch nhưng cũng có khả năng có lợi cho gan.
Một nghiên cứu quan sát trên những người mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu cho thấy những người đàn ông ăn một lượng nhỏ các loại hạt có nguy cơ phát triển NAFLD cao hơn.
Cá có dầu
Dầu cá chứa axit béo omega 3, là chất béo lành mạnh giúp giảm viêm và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Chất béo có trong cá béo cũng rất có lợi cho gan. Trên thực tế, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chúng giúp ngăn ngừa sự tích tụ chất béo, giữ mức enzyme ở mức bình thường, chống viêm và cải thiện tình trạng kháng insulin.
Trong khi tiêu thụ cá béo giàu omega 3 có lợi cho gan thì việc tiêu thụ nhiều chất béo omega 3 lại ảnh hưởng tích cực đến nhiều khía cạnh của sức khỏe.
dầu ô-liu
dầu ô-liu Nó được coi là chất béo lành mạnh do mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm tác dụng tích cực đối với sức khỏe tim mạch và trao đổi chất, tuy nhiên, nó cũng có tác dụng tích cực đối với gan.
Một nghiên cứu nhỏ ở 11 người mắc NAFLD cho thấy tiêu thụ một thìa cà phê dầu ô liu mỗi ngày giúp cải thiện lượng men gan và chất béo.
Họ cũng làm tăng mức độ protein liên quan đến tác động chuyển hóa tích cực. Những người tham gia cũng ít tích tụ chất béo hơn và lưu lượng máu đến gan tốt hơn.
Một số nghiên cứu gần đây đã tìm thấy tác dụng tương tự của việc tiêu thụ dầu ô liu ở người, bao gồm ít tích tụ chất béo trong gan, cải thiện độ nhạy insulin và cải thiện nồng độ men gan trong máu.
Sự tích tụ chất béo trong gan là một phần của giai đoạn đầu của bệnh gan. Do đó, tác dụng tích cực của dầu ô liu đối với mỡ gan cũng như các khía cạnh khác của sức khỏe khiến nó trở thành một phần có giá trị trong chế độ ăn uống lành mạnh.
tỏi
Giải độc rất quan trọng để giữ cho gan khỏe mạnh. tỏiNó rất giàu allicin, một chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của quá trình oxy hóa. Nó cũng có tác dụng bảo vệ gan, kích thích gan kích hoạt các enzyme có thể loại bỏ các chất có hại.
tại Nghiên cứu y sinh nâng cao Một nghiên cứu được công bố lưu ý rằng 400 mg bột tỏi có thể làm giảm trọng lượng cơ thể và khối lượng mỡ ở những người mắc chứng rối loạn gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD) mà không làm giảm khối lượng cơ nạc.
nghệ
nghệCurcumin là hoạt chất sinh học chính có tác dụng bảo vệ gan. Nó giúp bảo vệ gan khỏi các bệnh và tổn thương về gan bằng cách giảm viêm, giảm thiểu căng thẳng oxy hóa và cải thiện chuyển hóa lipid và độ nhạy insulin.
Các nhà khoa học từ Trung tâm Y tế Tel Aviv Sourasky ở Israel đã tiến hành một thí nghiệm trên chuột gây ra bệnh xơ gan. Bổ sung nghệ trong 12 tuần. Đặc tính chống viêm của nghệ đã ức chế sự phát triển của bệnh xơ gan ở chuột.
Nhân sâm
Nhân sâm, là một loại dược liệu được tìm thấy trong rễ của cây nhân sâm Panax (đừng nhầm với nhân sâm Mỹ hoặc nhân sâm Siberia).
Nó chứa các hợp chất được gọi là ginsenosides, được cho là có tác dụng chữa bệnh. Nhân sâm chứa khoảng 40 ginsenoside. Nó đã được chứng minh là có tác dụng bảo vệ chống lại tổn thương gan, nhiễm độc gan, xơ gan và gan nhiễm mỡ.
cà rốt
cà rốtcó thể làm giảm nguy cơ gan nhiễm mỡ không do rượu và nhiễm độc gan. Các nhà khoa học từ Viện Dinh dưỡng Quốc gia Jamia Osmania, Hyderabad, Ấn Độ, đã tiến hành một nghiên cứu bằng cách bổ sung nước ép cà rốt cho chuột trong 8 tuần.
Họ phát hiện ra rằng nước ép cà rốt làm giảm đáng kể nồng độ DHA, chất béo trung tính và MUFA (Axit béo không bão hòa đơn) trong gan.
Các loại rau lá xanh
Các loại rau lá xanhcó thể bảo vệ gan khỏi tổn thương oxy hóa và các bệnh khác. Các loại rau như cải xoăn, rau bina, rau diếp, củ cải, rau arugula và rau bina chứa một lượng lớn vitamin A, C và K, canxi và chất chống oxy hóa và có đặc tính chống viêm.
Tiêu thụ rau lá xanh có thể giúp bảo vệ gan khỏi phát triển gan nhiễm mỡ trong các nghiên cứu trên chuột.
trái bơ
Loại quả này có nhiều lợi ích cho sức khỏe và bảo vệ gan là một trong số đó. trái bơNó rất giàu chất béo lành mạnh có đặc tính chống viêm và chống oxy hóa.
Vì gan nhiễm mỡ không do rượu là do lựa chọn lối sống kém nên đặc tính chống viêm và chống oxy hóa của quả bơ có thể giúp giảm nguy cơ.
Các nhà khoa học Nhật Bản phát hiện ra rằng việc bổ sung bơ cho đối tượng thí nghiệm có thể ngăn chặn tổn thương gan.
Limon
Tác dụng bảo vệ gan của nước chanh là do hàm lượng vitamin (đặc biệt là vitamin C) và khoáng chất.
trong nghiên cứu y sinh Một nghiên cứu trên chuột được công bố cho thấy uống nước chanh có thể giúp giảm tổn thương gan do rượu và giảm nồng độ men gan để bảo vệ gan tổng thể.
Elma
Các nhà khoa học đã nghiên cứu tác dụng của sản phẩm táo khô đối với gan và nồng độ lipid huyết thanh. Sau ba tháng, các sản phẩm táo được phát hiện có tác dụng hạ thấp thành công nồng độ lipid trong huyết thanh và gan.
Các nhà nghiên cứu Trung Quốc cũng Elma Họ xác nhận rằng polyphenol đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ chống lại tổn thương miễn dịch gan do concanavalin (một loại thảo dược thuộc họ đậu) gây ra ở chuột.
măng tây
măng tâyNó là một nguồn tuyệt vời của vitamin A, C, E, K, folate, choline và các khoáng chất như canxi, magiê, phốt pho, kali và chất xơ.
Các nhà khoa học từ Đại học Quốc gia Jeju, Hàn Quốc, phát hiện ra rằng chồi non và lá măng tây có thể giúp ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư gan (tế bào gan ung thư) và giảm stress oxy hóa để bảo vệ tế bào gan.
Các loại ngũ cốc
Cây mồng gà, lúa mạch đen, lúa mạch, gạo lứt, quinoa, v.v. Ngũ cốc nguyên hạt rất giàu chất xơ, giúp đốt cháy chất béo và giảm cholesterol. Vì vậy, ngũ cốc nguyên hạt cũng có thể giúp bảo vệ chống lại bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.
cà chua
cà chuaNó chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa giúp giảm viêm và tổn thương gan, đồng thời bảo vệ chống lại ung thư gan.
Một nghiên cứu trên chuột cho thấy bổ sung chiết xuất cà chua có thể giúp giảm nguy cơ tổn thương gan.
cây bồ công anh
Trong Tạp chí Độc chất Thực phẩm và Hóa chất nghiên cứu đã xuất bản, bồ công anh cho thấy rễ của nó có tác dụng bảo vệ chống lại tổn thương gan do rượu do đặc tính chống oxy hóa của chúng.
Kết quả là;
Gan là một cơ quan quan trọng với nhiều chức năng thiết yếu.Các loại thực phẩm được liệt kê ở trên cho thấy tác dụng có lợi cho gan.
Chúng bao gồm giảm nguy cơ mắc bệnh gan và ung thư, tăng nồng độ enzyme chống oxy hóa và giải độc, đồng thời bảo vệ khỏi các độc tố có hại.
Ăn những thực phẩm này là cách tự nhiên để giữ cho gan khỏe mạnh.
