măng tây, về mặt khoa học "Asparagus officinalis ” Nó là một thành viên của gia đình lily. Loại rau được ăn phổ biến này có nhiều màu sắc khác nhau, bao gồm xanh, trắng và tím.
Nó được sử dụng trong nhiều món ăn trên khắp thế giới, chẳng hạn như mì ống và khoai tây chiên. calo trong măng tây thấp và chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa cần thiết.
“Măng tây là gì”, “măng tây có tác dụng gì”, “lợi và hại của măng tây” Bạn sẽ tìm thấy câu trả lời cho câu hỏi của mình trong bài viết.
Giá trị dinh dưỡng của măng tây
măng tây Nó có hàm lượng calo thấp nhưng có thành phần dinh dưỡng ấn tượng.Nửa ly (90 gram) hàm lượng dinh dưỡng của măng tây nấu chín là như sau:
Lượng calo: 20
Chất đạm: 2.2 gram
Chất béo: 0.2 gram
Chất xơ: 1.8 gam
Vitamin C: 12% RDI
Vitamin A: 18% RDI
Vitamin K: 57% RDI
Folate: 34% RDI
Kali: 6% RDI
Phốt pho: 5% RDI
Vitamin E: 7% RDI
măng tây nó cũng có một lượng nhỏ các vi chất dinh dưỡng khác, bao gồm sắt, kẽm và riboflavin.
Nó là một chất dinh dưỡng tuyệt vời là một chất dinh dưỡng quan trọng trong quá trình đông máu và sức khỏe của xương. Vitamin K là nguồn.
Ngoài, măng tâyKhoáng chất này, rất quan trọng cho một thai kỳ khỏe mạnh, đóng một vai trò trong nhiều quá trình quan trọng trong cơ thể, bao gồm cả sự phát triển tế bào và hình thành DNA.
Lợi ích của Măng tây là gì?
Cung cấp hàm lượng chất chống oxy hóa cao
Chất chống oxy hóa là các hợp chất giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại của các gốc tự do và stress oxy hóa.
Căng thẳng oxy hóa góp phần gây ra nhiều bệnh, bao gồm lão hóa, viêm mãn tính và ung thư.
măng tâyGiống như các loại rau xanh khác, nó chứa nhiều chất chống oxy hóa. Chúng bao gồm vitamin E, C và glutathioneNó cũng chứa nhiều flavonoid và polyphenol.
măng tây đặc biệt quercetinNó chứa nhiều flavonoid như isorhamnetin và kaempferol.
Những chất này đã được phát hiện có tác dụng hạ huyết áp, chống viêm, kháng vi-rút và chống ung thư trong một số nghiên cứu trên người, ống nghiệm và động vật.
Hơn thế nữa, măng tây tímChứa các sắc tố mạnh mẽ được gọi là anthocyanins, mang lại màu sắc rực rỡ và có tác dụng chống oxy hóa trong cơ thể.
Tăng lượng anthocyanin đã được chứng minh là làm giảm huyết áp và nguy cơ đau tim và bệnh tim.
Cùng với các loại trái cây và rau quả khác ăn măng tâysẽ cung cấp nhiều chất chống oxy hóa cần thiết cho một cơ thể khỏe mạnh.
Có lợi cho tiêu hóa
Chất xơ cần thiết cho sức khỏe hệ tiêu hóa tốt. chỉ một nửa ly măng tâychứa 7 gam chất xơ, chiếm 1,8% nhu cầu hàng ngày.
Các nghiên cứu cho thấy ăn trái cây và rau quả giàu chất xơ có thể giúp giảm nguy cơ cao huyết áp, bệnh tim và tiểu đường.
măng tâyNó đặc biệt chứa nhiều chất xơ không hòa tan, giúp bổ sung lượng lớn vào phân và thúc đẩy nhu động ruột bình thường.
Nó cũng chứa một lượng nhỏ chất xơ hòa tan, hòa tan trong nước và tạo thành chất giống như gel trong đường tiêu hóa.
Việc tăng số lượng vi khuẩn có lợi này đóng vai trò thúc đẩy hệ thống miễn dịch và sản xuất các chất dinh dưỡng thiết yếu như vitamin B12 và K2.
Là một phần của chế độ ăn giàu chất xơ ăn măng tâyGiúp đáp ứng nhu cầu chất xơ và giữ cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
Lợi ích của măng tây đối với phụ nữ mang thai
măng tâyNó là một loại vitamin tuyệt vời, còn được gọi là vitamin B9. folate là nguồn. chỉ một nửa ly măng tâyNó có lợi cho phụ nữ mang thai vì nó cung cấp 34% nhu cầu folate hàng ngày.
Folate là một chất dinh dưỡng thiết yếu giúp hình thành các tế bào hồng cầu và sản xuất DNA để tăng trưởng và phát triển khỏe mạnh.
Nó đặc biệt quan trọng trong giai đoạn đầu của thai kỳ để đảm bảo sự phát triển khỏe mạnh của em bé.
măng tây, Các loại rau lá xanh Nhận đủ folate từ các nguồn như trái cây và rau quả có thể bảo vệ khỏi các khuyết tật ống thần kinh, bao gồm tật nứt đốt sống.
Dị tật ống thần kinh có thể dẫn đến một loạt các biến chứng, từ khó khăn trong học tập đến khuyết tật về thể chất như kiểm soát ruột và bàng quang.
Trên thực tế, việc bổ sung folate đầy đủ là rất quan trọng trước và trong khi mang thai nên các chất bổ sung folate có thể được khuyến nghị cho phụ nữ để đáp ứng yêu cầu của họ.
Giúp giảm huyết áp
Huyết áp cao ảnh hưởng đến rất nhiều người trên toàn thế giới, nó là một yếu tố nguy cơ chính của bệnh tim và đột quỵ. Nghiên cứu chỉ ra rằng tăng lượng kali trong khi giảm lượng muối ăn vào là một cách hiệu quả để giảm huyết áp cao.
kaliNó làm giảm huyết áp theo hai cách: bằng cách làm giãn các thành mạch máu và thải lượng muối dư thừa ra ngoài qua nước tiểu.
măng tây Nó là một nguồn cung cấp kali tốt và cung cấp 6% nhu cầu hàng ngày trong một khẩu phần nửa cốc.
Hơn nữa, nghiên cứu trên chuột bị huyết áp cao măng tâyNó cũng cho thấy rằng nó có thể có các đặc tính giảm huyết áp khác.
Trong một nghiên cứu, chuột 5% măng tây một chế độ ăn kiêng hoặc măng tây cho ăn một chế độ ăn uống tiêu chuẩn.10 tuần sau chế độ ăn măng tâychuột ở chế độ ăn tiêu chuẩn có huyết áp thấp hơn 17% so với chuột ở chế độ ăn tiêu chuẩn.
Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng tác động này làm cho các mạch máu giãn ra. măng tâyHọ nghĩ rằng đó là do một hợp chất hoạt động trong
Tuy nhiên, các nghiên cứu trên người là cần thiết để xác định xem liệu hợp chất hoạt tính này có tác dụng tương tự ở người hay không.
Trong mọi tình huống, măng tây Ăn các loại rau giàu kali như
Giúp chống lại ung thư
Trong một báo cáo được xuất bản bởi Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ, măng tâyTầm quan trọng của thuốc trong việc giảm bớt các triệu chứng của bệnh ung thư đã được đề cập.
măng tâyMột số hợp chất được gọi là saponin đã được tìm thấy để gây ra cái chết của tế bào ung thư trong một nghiên cứu khác. Các hợp chất này ức chế sự phát triển thêm của các tế bào ung thư. măng tâyDaki sulforaphane Một hợp chất có tên là chemopreventive hiện đang được nghiên cứu về các đặc tính ngăn ngừa hóa học của nó.
Hiệu quả trong việc cải thiện sức khỏe đường tiết niệu
Sức khỏe đường tiết niệu đề cập đến sức khỏe của bàng quang, thận và niệu đạo, và măng tây bảo vệ tất cả chúng. Nhờ đặc tính kháng khuẩn, loại rau xanh này ức chế sự phát triển của vi khuẩn có thể gây nhiễm trùng.
Loại rau này có tác dụng như một loại thuốc lợi tiểu tự nhiên, làm tăng lượng nước tiểu và khác nhiễm trùng đường tiết niệu món ăn vặt.
măng tâyĐặc tính lợi tiểu của nó giúp làm sạch chất thải từ thận và ngăn ngừa sỏi thận.
chống lại chứng viêm
Hàm lượng chất chống oxy hóa cao trong rau giúp chống lại chứng viêm. măng tây nó cũng chứa các thành phần làm giảm viêm có thể dẫn đến bệnh tim.
nghiên cứu sâu hơn, măng tâyĐặc tính chống viêm của nó làm giảm đau và giảm đau đầu, đau lưng, thấp khớp và mô ruột Người ta nhận thấy rằng nó có thể giúp giảm bớt các vấn đề khác như
măng tâyNó là một nguồn cung cấp vitamin K, giúp ích cho cơ thể bằng cách cung cấp quá trình đông máu.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
măng tâyVitamin K đóng một vai trò bảo vệ sức khỏe tim mạch. Vitamin ngăn ngừa sự xơ cứng của các động mạch. Nó cũng giữ canxi khỏi niêm mạc động mạch.
Chất xơ hòa tan trong rau giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Ăn chất xơ cũng làm giảm huyết áp.
măng tây Nó chứa thiamine, một trong những vitamin B. Chất dinh dưỡng này điều chỉnh mức homocysteine axit amin. Dư thừa homocysteine trong máu có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe tim mạch.
Có lợi cho sức khỏe não bộ
măng tây Nó là một nguồn cung cấp vitamin E và C dồi dào, và theo các nghiên cứu, hai chất dinh dưỡng này tạo nên một sự kết hợp mạnh mẽ để giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer. măng tâyđược phát hiện có tác dụng ngăn ngừa suy giảm nhận thức và suy giảm nhận thức ở người cao tuổi.
Loại rau xanh này cũng được phát hiện có tác dụng hỗ trợ điều trị chứng trầm cảm. Các nghiên cứu đã thiết lập mối liên hệ giữa mức folate thấp và chứng trầm cảm; măng tây Nó là một nguồn folate tốt.
Cải thiện sức khỏe xương
Mức độ thấp của vitamin K có liên quan đến gãy xương. Một ly măng tâycung cấp hơn một nửa lượng vitamin K được khuyến nghị hàng ngày.
Bổ sung đầy đủ vitamin K cũng làm tăng khả năng hấp thụ canxi. Nó cũng làm giảm lượng canxi bài tiết qua nước tiểu, cuối cùng góp phần vào sức khỏe của xương và giảm nguy cơ mắc các bệnh như loãng xương. Vitamin K cũng điều chỉnh quá trình khoáng hóa xương và giúp duy trì mật độ xương.
măng tâyKhoáng chất sắt cũng giúp tăng cường sức mạnh của xương khớp.
Cung cấp khả năng miễn dịch
măng tâyGlutathione là một hợp chất quan trọng khác được tìm thấy trong Hợp chất này đã được phát hiện có vai trò trong chức năng miễn dịch.
măng tâyCác prebiotics trong nó giúp tăng cường khả năng miễn dịch và chống lại các bệnh như cảm lạnh thông thường.
Có lợi cho sức khỏe của mắt
măng tâyVitamin A rất quan trọng đối với sức khỏe của mắt. Vitamin này giúp võng mạc hấp thụ ánh sáng và trong quá trình này cải thiện sức khỏe của mắt.
Ngoài ra, vì nó là một chất chống oxy hóa thoái hóa điểm vàng Nó có thể giúp ngăn ngừa các vấn đề liên quan đến thị lực như
măng tây Vitamin E và chất chống oxy hóa siêu mạnh lutein và zeaxanthin giàu Lutein và zeaxanthin bảo vệ mắt khỏi các bệnh như đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng, trong khi vitamin E cải thiện thị lực.
Lợi ích của măng tây đối với da và tóc
cho làn da chiết xuất măng tây Áp dụng nó có thể giúp điều trị mụn trứng cá. Vitamin C và E cải thiện tông màu da. Vitamin C đặc biệt nuôi dưỡng làn da và ngăn ngừa khô. Mặc dù không có nghiên cứu cụ thể, măng tâyFolate và vitamin C trong dầu ô liu có thể cải thiện sức khỏe của tóc.
Hoạt động như một chất kích thích tình dục
Một số tài nguyên măng tâyMặc dù người ta nói rằng nó đã được sử dụng như một loại thuốc kích thích tình dục trong thời cổ đại, nhưng vẫn chưa có đủ bằng chứng để chứng minh điều này. Không có hại gì khi cố gắng!
Măng tây có bị suy yếu không?
Hiện tại, không có công việc măng tâychưa kiểm tra tác động của Tuy nhiên, nó có một số đặc tính có thể hỗ trợ giảm cân.
Trước hết, nó rất ít calo, chỉ với 20 calo trong nửa cốc. Đó là rất nhiều mà không có thêm calo măng tây Nó có nghĩa là bạn có thể ăn.
Nó cũng chứa khoảng 94% nước. Nghiên cứu cho thấy lượng calo thấp, thực phẩm giàu nướcNó nói rằng tiêu thụ cây thường xuân có liên quan đến giảm cân. măng tây Nó cũng rất giàu chất xơ, giúp giảm trọng lượng cơ thể và giảm cân.
Làm thế nào để Chọn và Bảo quản Măng tây?
- Chọn những cây có thân cứng cáp, thẳng và nhẵn. Mặt dưới phải hơi trắng và có nhiều màu xanh lục. Màu xanh xỉn hoặc nhăn nheo cho thấy nó đã mất đi độ tươi.
- Thân cây phải đứng thẳng; chúng không được lỏng lẻo. Nó không nên lan rộng hoặc nảy mầm.
– măng tâyKhông giặt và không bao giờ làm ướt trước khi cất giữ
- Trước khi đặt vào tủ lạnh, cắt một ít từ đầu và đặt chúng thẳng đứng trong lọ. Đậy bằng túi nhựa và để trong tủ lạnh khoảng bốn ngày. măng tây đông lạnh có thể kéo dài đến một năm.
Cách ăn măng tây
Bên cạnh việc bổ dưỡng, măng tây Nó rất ngon và dễ nấu.Nó có thể được nấu theo nhiều cách khác nhau.
- Trứng tráng hoặc trứng bác, một nắm măng tây tươi Bạn có thể thêm.
- Món salad bạn đã chuẩn bị cho bữa tối măng tây cắt nhỏ Bạn có thể thêm.
– Măng tây thái lát Nó có thể được thêm vào súp.
– măng tây Xào với một ít dầu ô liu và tỏi băm. Thêm tiêu đen và rắc một ít pho mát Parmesan.
Măng tây có được ăn sống không?
Măng tây là một loại rau ngon và đa năng. Nó thường được ăn chín. Được rồi "Măng tây có được ăn sống không?" "Măng tây sống có tốt cho sức khỏe không?" Đây là câu trả lời…
Măng tây có thể ăn sống
măng tâyLoại rau này cũng có thể được ăn sống, mặc dù người ta cho rằng nó nên được nấu chín. Ngay cả thức ăn sống cũng bổ dưỡng hơn. măng tâyNấu chín làm mềm các sợi thực vật dai, giúp rau dễ nhai và tiêu hóa hơn.
nhưng măng tây sốngNó không ngon như nấu chín. Để ăn sống dễ dàng hơn, bạn có thể bào rau hoặc xắt nhuyễn và thật nhỏ.
Măng tây nấu chín có nhiều chất chống oxy hóa hơn
Ngoài việc mềm khi nấu chín, chất chống oxy hóa gọi là polyphenol cũng được tiết lộ. một nghiên cứu, nấu măng tây xanhnhận thấy rằng tổng hoạt động chống oxy hóa tăng 16%. Hai chất chống oxy hóa mạnh mẽbeta caroten và tăng hàm lượng quercetin lần lượt là 24% và 98%.
Nấu chín măng tây ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng của nó
quá trình nấu ăn, măng tâyNó có thể làm tăng sự sẵn có của một số hợp chất trong thực phẩm, đồng thời làm giảm hàm lượng các chất dinh dưỡng khác.
Ví dụ, một nghiên cứu măng tây xanhnấu ăn, đặc biệt là một loại vitamin nhạy cảm với nhiệtVitamin C thấy rằng nó giảm nội dung của nó 52%.
Nó tốt cho sức khỏe theo cách nào đó
Cho dù sống hay nấu chín, măng tây Đó là một sự lựa chọn lành mạnh. Nấu hoặc ăn sống là tùy thuộc vào sở thích cá nhân của bạn. Cả hai lựa chọn đều cung cấp chất xơ, chất chống oxy hóa và các chất dinh dưỡng cần thiết.
măng tây Bạn có thể thêm nó vào mì ống và salad, sử dụng nó như một món ăn phụ hoặc tiêu thụ bằng cách hấp hoặc áp chảo.
Tác hại / tác dụng phụ của măng tây
Khô miệng
măng tâyNó là một loại rau lợi tiểu tự nhiên mạnh mẽ. Do tính chất lợi tiểu, nó gây đi tiểu thường xuyên và dẫn đến mất nước. Lượng chất lỏng trong cơ thể chúng ta càng ít, mức độ mất nước càng lớn. Điều này gây ra chứng khô miệng.
phân có mùi hôi
Nó, ăn măng tây Đây là một trong những tác dụng phụ được báo cáo phổ biến nhất. Rau xanh này lưu huỳnh Nó chứa một nguồn chất chống oxy hóa phong phú. Và lưu huỳnh là một nguyên tố tạo ra mùi đặc trưng của nó ở nơi nó được sử dụng. Một hoặc hai ngày - đây là thời gian tối đa để mùi phân biến mất.
Dị ứng có thể phát triển
Phản ứng dị ứng đã được báo cáo trong nhiều trường hợp sau khi ăn loại rau này. Một số phản ứng dị ứng phổ biến nhất bao gồm:
- Viêm mắt - viêm kết mạc dị ứng với ngứa, đỏ và sưng mắt
- sổ mũi
- Nghẹt mũi
- Kích ứng và ngứa trong cổ họng
- Ho khan
- Da nổi mẩn đỏ, ngứa
khó thở
- Buồn nôn.
- chóng mặt
- Nhức đầu
Có thể gây đầy hơi
Thực phẩm giàu carbohydrate, đặc biệt là chất xơ, gây ra khí trong đường tiêu hóa. Khí thừa gây đầy hơi cũng như ợ hơi.
giảm cân đột ngột
Giảm cân, lớn măng tây Đó là một trong những tác dụng phụ không mong muốn của việc tiêu thụ nó. Khi tiêu thụ quá mức, cân nặng có thể bị giảm do tính chất lợi tiểu của loại rau này. Tuy nhiên, cơ thể mất nước quá nhiều sẽ khiến bạn có nguy cơ bị mất nước.
Nó nên được tiêu thụ một cách thận trọng trong thời kỳ mang thai và cho con bú.
măng tâyNó không an toàn khi sử dụng với lượng thuốc trong thời kỳ mang thai và cho con bú. Thực ra, chiết xuất măng tâyNó được sử dụng để kiểm soát sinh sản vì nó có vai trò ảnh hưởng đến nội tiết tố.
Tương tác với thuốc
măng tây có thể tương tác với hai nhóm thuốc theo toa khác nhau;
Với thuốc hạ huyết áp:măng tây có khả năng làm giảm huyết áp. Vì vậy, nếu kết hợp với các loại thuốc chống hạ huyết áp, nó có thể khiến huyết áp giảm mạnh và khiến bạn gặp nguy hiểm.
Với thuốc lợi tiểu: Thuốc lợi tiểu được kê đơn cho những người bị các vấn đề về thận hoặc tình trạng phù nề. măng tây Nó là một thuốc lợi tiểu tự nhiên và thực sự có thể làm tăng tác dụng của thuốc lợi tiểu hơn nữa.
Nếu bạn đang sử dụng bất kỳ loại thuốc nào kể trên, không nên ăn quá nhiều loại rau này khi chưa hỏi ý kiến bác sĩ để tránh những tác dụng không mong muốn.
măng tâyĐừng để những tác dụng phụ này làm bạn sợ hãi. Chúng không được nhìn thấy khi tiêu thụ với lượng vừa phải, nhưng có thể xảy ra do tiêu thụ quá nhiều.
Kết quả là;
măng tâyNó là một loại rau bổ dưỡng và ngon. Nó chứa ít calo và là nguồn thực phẩm tuyệt vời cung cấp chất xơ, folate và vitamin A, C và K.
Ayrêca ăn măng tâyNó có một số lợi ích sức khỏe tiềm năng, bao gồm giảm cân, cải thiện tiêu hóa, kết quả mang thai khỏe mạnh và giảm huyết áp. Nó cũng rẻ tiền, dễ chế biến và là một bổ sung ngon miệng cho nhiều công thức nấu ăn.
