Các loại rau như bông cải xanh, bắp cải, súp lơ và cải xoăn có một điểm chung nữa, ngoài việc là các loại rau họ cải. Sulforaphane chứa một hợp chất thực vật tự nhiên được gọi là
SulforaphaneNó có những lợi ích như cải thiện sức khỏe tim mạch và điều hòa tiêu hóa. Thậm chí có những nghiên cứu nói rằng nó chống lại bệnh ung thư.
Được rồi "Sulforaphane là gì, nó có tác dụng gì, nó được tìm thấy ở đâu? đây sulforaphane Những điều cần biết về…
Sulforaphane là gì?
Sulforaphane,bông cải xanh,lahana vesúp lơMột hợp chất giàu lưu huỳnh được tìm thấy trong các loại rau như Nó có nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Hợp chất thực vật này được kích hoạt khi nó tiếp xúc với grosfazin, một họ các enzym liên quan đến phản ứng phòng thủ của thực vật.
Các enzym myrosinase được giải phóng và kích hoạt khi cây bị hư hại. Do đó, các loại rau thuộc họ cải được yêu cầu để giải phóng myrosinase và sulforaphaneNó phải được cắt, cào hoặc nhai để kích hoạt nó.
Hợp chất chứa lưu huỳnh này cao nhất trong các loại rau sống. Hấp rau từ một đến ba phút, sulforaphanelàm cho nó hữu ích nhất. Rau nên được nấu dưới 140 ° C vì tăng trên nhiệt độ này sẽ phá hủy glucosinolate.
Do đó, không nên luộc các loại rau họ cải mà nên hấp chín một chút.
Lợi ích của Sulforaphane là gì?
Sulforaphane Nó được phát hiện vào năm 1992. Vào năm nó được phát hiện, những lợi ích của nó đã thu hút rất nhiều sự chú ý trên các phương tiện truyền thông và công chúng; Doanh số bán bông cải xanh bùng nổ trong năm đó.
Có thể bạn không thích súp lơ xanh, nhưng tôi sẽ liệt kê dưới đây. hợp chất sulforaphaneBạn thậm chí nên ăn nó vì những lợi ích của nó.
đặc tính chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa bảo vệ cơ thể chống lại stress oxy hóa và tác hại của các gốc tự do. Ứng suất oxy hóa dẫn đến các bệnh như ung thư, sa sút trí tuệ, tiểu đường và bệnh tim.
SulforaphaneNó có đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ và bảo vệ cơ thể chống lại stress oxy hóa.
Phòng chống ung thư
ung thưMột căn bệnh chết người do sự phát triển không kiểm soát của tế bào.
Các nghiên cứu về chủ đề này hợp chất sulforaphaneNó đã được xác định rằng nó làm giảm cả kích thước và số lượng các tế bào ung thư khác nhau.
Nó cũng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư.
Lợi ích sức khỏe tim mạch
Hợp chất sulforaphane Nó có lợi cho sức khỏe tim theo một số cách.
Ví dụ, nó làm giảm viêm.
Nó cũng làm giảm huyết áp cao.
Tất cả những yếu tố này là nguy cơ của bệnh tim, phòng ngừa các yếu tố này bệnh timcũng ngăn cản.
Có lợi cho bệnh nhân tiểu đường
Bệnh nhân tiểu đường không thể vận chuyển đường từ máu đến tế bào một cách hiệu quả, khiến lượng đường trong máu của họ khó ổn định.
Sulforaphane Trong các nghiên cứu, nó cải thiện hemoglobin A1c, một chỉ số kiểm soát lượng đường trong máu lâu dài.
Với tác dụng này, nó có lợi cho bệnh nhân đái tháo đường.
Giảm viêm
SulforaphaneNó cũng làm dịu chứng viêm trong cơ thể vì nó trung hòa các chất độc.
Viêm có thể là nguyên nhân của ung thư và một số bệnh mãn tính.
Trong một vài nghiên cứu, sulforaphaneNgười ta xác định rằng não có thể bảo vệ não khỏi những tổn thương lâu dài sau những chấn thương do chấn thương.
Lợi gan
Gan có nhiệm vụ loại bỏ các chất độc ra khỏi cơ thể. Nói cách khác, nó là cơ quan đảm nhận việc làm sạch cơ thể.
Các bệnh về gan có thể xảy ra do uống nhiều rượu và suy dinh dưỡng.
SulforaphaneĐặc tính chống oxy hóa của cây xô thơm chống lại stress oxy hóa chữa lành gan.
Nghiên cứu được thực hiện, bổ sung sulforaphaneNgười ta thấy rằng dứa làm giảm đáng kể các dấu hiệu của bệnh gan và cải thiện chức năng gan.
Bảo vệ khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời
Các nghiên cứu cho thấy hợp chất này có thể bảo vệ chống lại các tổn thương da do tia cực tím (UV) từ ánh nắng mặt trời.
Những tác hại của sulforaphane là gì?
Theo như các loại rau họ cải tiêu thụ sulforaphane, an toàn rồi. Hơn thế nữa, viên nang và viên nén sulforaphane Nó cũng được bán như
Mặc dù không có khuyến nghị tiêu thụ hàng ngày cho hợp chất này, nhưng hầu hết các nhãn hiệu có sẵn đều khuyến nghị dùng khoảng 400 mcg mỗi ngày - tương đương với 1-2 viên nang. khí ở một số ngườitáo bón Các tác dụng phụ nhẹ như tiêu chảy và tiêu chảy có thể xảy ra.
Những thực phẩm nào chứa sulforaphane?
Hợp chất này được tìm thấy tự nhiên trong nhiều loại rau họ cải. Những loại rau này chỉ là sulforaphane Nó cũng cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa quan trọng khác. Cao nhất sulforaphane Thực phẩm có hàm lượng này là mầm bông cải xanh.
Thực phẩm có chứa sulforaphane Nó là như sau:
Bông cải xanh
bông cải xanh
súp lơ
cải xoăn
Rau mầm Brussels
Cải xoong
hỏa tiển
Cần cắt rau trước khi ăn và nhai kỹ thức ăn để kích hoạt hợp chất này.
