Antioxidant ni nini? Vyakula 20 vyenye afya na antioxidants

Antioxidants ni vitu vya asili vinavyozuia au kuchelewesha uharibifu wa seli unaosababishwa na oxidation. Miongoni mwa vyakula vyenye antioxidants, matunda kama vile apple, blackberry, Blueberry, cherry, cranberry, machungwa, peach plum, raspberry, zabibu nyekundu, strawberry; mboga mboga kama vile mchicha, brokoli, nyanya, vitunguu nyekundu, kabichi na vinywaji kama vile chai ya kijani, chai nyeusi, kahawa. Vyanzo bora vya antioxidants ni mboga mboga na matunda. Kula vyakula vyenye antioxidant huimarisha kinga na kuongeza maisha.

Antioxidant ni nini?

Ili kuelewa nini maana ya antioxidant, ni muhimu kuanza kutoka ngazi ya Masi. 

Kama unavyojua, maada yote katika ulimwengu imeundwa na atomu. Atomi ni misombo inayoundwa na kundi la elektroni zinazozunguka kiini chenye protoni na neutroni. Protoni (mipira nyekundu) kwenye kiini hubeba chaji chanya (+), huku mipira ya bluu ni elektroni zinazobeba chaji hasi (-). Atomu mbili au zaidi zinapoungana, huwa kile tunachojua kama molekuli.

Mwili wa mwanadamu umeundwa na vitu kama vile protini, mafuta na DNA, na hizi kimsingi ni molekuli kubwa zilizo na dazeni, mamia au maelfu ya atomi zilizounganishwa pamoja. Binadamu na viumbe vingine hudumisha miundo na kazi zao kupitia athari za kemikali. Miitikio yote ya kemikali inayohitajika kudumisha uhai kwa pamoja inaitwa kimetaboliki. 

Katika athari hizi za kemikali, molekuli kubwa hugawanywa katika molekuli ndogo na molekuli ndogo hupangwa katika molekuli kubwa. Ili molekuli iwe thabiti, lazima iwe na kiwango sahihi cha elektroni. Ikiwa molekuli inapoteza elektroni, inakuwa radical bure. 

Radikali zisizolipishwa ni molekuli zisizo imara, zenye chaji ya umeme katika seli zinazoweza kuguswa na kuharibu molekuli nyingine (kama vile DNA). Wanaweza hata kuunda athari za mnyororo ambamo molekuli wanazoharibu huwa free radicals. Ikiwa molekuli itapoteza elektroni na kuwa radical bure, molekuli ya antioxidant huingia ndani na kuibadilisha kwa uhuru, ikitoa elektroni. Wanatoa elektroni kwa itikadi kali za bure ambazo huwazuia na kuwazuia kufanya madhara.

Je, Antioxidant Inafanya Nini?

Antioxidants, ambayo ni ya manufaa sana kwa afya yetu, kuimarisha mfumo wa kinga. Pia hupunguza radicals bure na hupunguza mkazo wa oksidi. Inazuia uharibifu wa DNA unaoweza kutokea kwenye seli.

Radicals bure hutengenezwa mara kwa mara katika kimetaboliki. Bila antioxidants, huharibu miili yetu haraka sana. 

Hata hivyo, radicals huru pia zina kazi muhimu ambazo ni muhimu kwa maisha yetu. Kwa mfano, chembechembe za kinga za mwili hutumia free radicals kuua bakteria wanaojaribu kutuambukiza. Kama ilivyo kwa vitu vingi katika mwili, tunachohitaji ni usawa. Kama vile kudhibiti kiwango cha itikadi kali ya bure na kiwango cha antioxidants…

Wakati usawa huu unasumbuliwa, mambo huanza kwenda vibaya. Wakati radicals bure huzidi antioxidants, hali inayoitwa mkazo wa oksidi hutokea. Dhiki ya oxidative Katika kipindi hiki, molekuli muhimu za mwili zinaweza kuharibiwa sana, wakati mwingine hata kusababisha kifo cha seli.

Sababu nyingi za mkazo na tabia ya maisha huongeza sana uundaji wa radicals bure. Masharti ambayo husababisha shinikizo la oksidi ni pamoja na: 

• Uchafuzi wa hewa
• Kuvuta
• Unywaji wa pombe
• sumu
• kiwango cha juu cha sukari kwenye damu
• Matumizi ya asidi ya mafuta ya polyunsaturated
• Mionzi kutokana na kuchomwa na jua kupita kiasi
• Magonjwa yanayoambukizwa na bakteria, fangasi au virusi
• Ulaji mwingi wa chuma, magnesiamu, shaba au zinki
• Oksijeni kidogo sana mwilini
• Oxygen nyingi katika mwili
• Zoezi kali na la muda mrefu ambalo husababisha uharibifu wa tishu

Mkazo wa muda mrefu wa oksidi huongeza hatari ya hali mbaya za afya kama vile ugonjwa wa moyo na aina fulani za saratani. Inafikiriwa pia kuchangia kuzeeka. Kama matokeo ya mkazo wa oksidi, magonjwa kama vile:

• Katika macho - Husababisha mtoto wa jicho na kuzorota kwa macular.
• Katika moyo - Husababisha shinikizo la damu na kushindwa kwa moyo.
• Katika ubongo - husababisha ugonjwa wa Alzheimer na ugonjwa wa Parkinson.
• Katika viungo - Husababisha arthritis.
• Katika mapafu - husababisha pumu na bronchitis ya muda mrefu.
• Katika figo - Husababisha kushindwa kwa figo.

Kwa nini antioxidants ni muhimu?

Antioxidants huhakikisha uhai wa viumbe vyote vilivyo hai. Wanapambana na itikadi kali za bure ambazo zinatishia sana afya zetu. Mwili wa mwanadamu hutoa antioxidants yake mwenyewe, kwa mfano glutathioneinazalisha. 

Mimea, wanyama, na aina nyingine zote za maisha zina ulinzi wao dhidi ya radicals bure na uharibifu wa oxidative unaosababishwa nao. Kwa hiyo, antioxidants hupatikana karibu na vyakula vyote vya mimea na wanyama. 

Ni muhimu kupata antioxidants kutoka kwa chakula. Kwa kweli, maisha yetu hutegemea baadhi ya antioxidants, kwa mfano; Inategemea ulaji wa vitamini C na vitamini E. Mimea ni chanzo tajiri katika suala hili. Bidhaa za nyama na samaki pia zina antioxidants, lakini kwa kiasi kidogo kuliko matunda na mboga. watermelonIna uwezo mkubwa wa antioxidant.

Aina za Antioxidants

Antioxidants huchunguzwa katika makundi matatu kama phytochemicals, vitamini na enzymes. Kila kikundi kina vikundi vidogo. Aina za antioxidants ni:

• Phytochemicals

Phytochemicals ni kemikali za mimea, ambazo baadhi yake ni antioxidants yenye nguvu sana. Wao hustawi kusaidia mimea kukabiliana na mwanga wa urujuanimno na sumu nyinginezo za mazingira. Kula kutoka kwa mimea hufaidi mwili wetu. Mifano ya phytochemicals; carotenoids, saponins, polyphenols, asidi phenolic, flavonoids inaweza kutolewa.

• vitamini

Mwili wetu huchukua baadhi ya vitamini kutoka kwa matunda na mboga na hutoa baadhi yake peke yake. vitamini vya antioxidant; Pamoja na vitamini A, vitamini C, vitamini E na vitamini D ni coenzyme Q10.

• Enzymes

Enzymes ni aina ya antioxidants ambayo tunazalisha katika mwili wetu kutoka kwa protini na madini tunayokula na mlo wetu wa kila siku. Kwa mfano; superoxide dismutase (SOD), glutathione peroxidase, glutathione reductase na katalasi.

Faida za Antioxidant

• Inapambana na mkazo wa oksidi

Oxidation ni mchakato wa asili. Vyakula vyenye antioxidants Kula hulinda dhidi ya itikadi kali za kiwango cha chini ambazo husababisha mkazo wa oksidi.

• Inazuia kuvimba

Antioxidants huondoa kuvimba. Asidi ya alpha lipoicIna mali ya kupinga uchochezi ambayo huongeza mzunguko wa damu. Kwa njia hii, inasaidia kupunguza chunusi na mikunjo kwenye ngozi.

• Hutoa ngozi kukaza

Antioxidants hurekebisha athari za kuzeeka kwa ngozi. Inadumisha afya ya ngozi na husaidia kurejesha seli. Antioxidant kama vile coenzyme Q-10 hutumiwa katika bidhaa za urembo ili kupunguza mikunjo ya uso.

• Huondoa makovu

Antioxidants kusaidia kuponya tishu kovu katika eneo la uso.

• Hurekebisha uharibifu wa jua

Antioxidants kama vile selenium, vitamini C, na vitamini E hulinda dhidi ya uharibifu wa ngozi unaosababishwa na jua. Mionzi ya jua ya UV inaweza kuharibu seli za ngozi katika mwili wetu. Uharibifu wa jua hupunguza ngozi.

Antioxidants husaidia mtiririko wa damu na kuchochea ukuaji wa seli mpya. Hii husaidia ngozi kuangalia ujana na inang'aa. Bidhaa za utunzaji wa ngozi kama vile visafishaji na vimiminia unyevu pia vina kiasi kizuri cha viondoa sumu mwilini.

• Hupunguza dalili za kuzeeka kama vile mikunjo

Antioxidants pia ina faida kwa ngozi. Inaongeza kasi ya mfumo wa kutengeneza ngozi, kulainisha ngozi na kuzuia uharibifu wa ngozi. Vitamini vya antioxidant ambavyo vinafaa katika suala hili ni vitamini C na E.

• Inalinda dhidi ya magonjwa ya moyo

Antioxidants hulinda dhidi ya magonjwa ya moyo kwani huweka kiwango cha bure cha radical katika mwili wetu kwa usawa.

• Huzuia saratani

Vizuia oksidi Inafaa katika kuzuia saratani. Kwa sababu free radicals huharibu mwili, na kusababisha saratani.

• Manufaa kwa afya ya nywele

Moja ya maeneo ya hatua ya antioxidants ni afya ya nywele. Ili kutoa faida za antioxidant kwa nywele, unaweza kufanya yafuatayo: Omba chai ya kijani ya moto kwenye kichwa chako. Brew mifuko miwili ya chai ya kijani katika glasi ya maji. Acha kwa kichwa kwa saa moja na kisha uioshe. Chai ya kijani, kupoteza nyweleIna mali ya antioxidant ambayo husaidia kuzuia

• Inaharakisha mzunguko wa damu

Antioxidants, haswa katika chai ya kijani, huharakisha mzunguko wa damu na kuboresha kimetaboliki ya seli. chunusi kwenye ngozi, chunusi na ni muhimu katika kulinda kutoka wrinkles.

• Inaboresha kumbukumbu

Antioxidants huboresha kumbukumbu na kupunguza hatari ya shida ya akili. Pia inaboresha afya ya mishipa. Huongeza utoaji wa oksijeni na virutubisho kwa ubongo.

Antioxidants hufanya kazi kama wapatanishi katika mfumo mkuu wa neva. Kwa hivyo, huzuia kuvimba na kuimarisha afya ya utambuzi.  

• Ufanisi katika matibabu ya arthritis

Inajulikana kuwa antioxidants ni muhimu kwa ajili ya matibabu ya arthritis. Utafiti mmoja uligundua kwamba uingiliaji wa antioxidant unaweza kuboresha dalili za kliniki za arthritis ya rheumatoid na kutoa misaada. Kwa sababu antioxidants huzuia kuvimba.

• Manufaa kwa afya ya macho

Vitamini vya juu vya antioxidant, vinavyohusiana na umri kuzorota kwa seli na matatizo mengine ya kuona kutokana na kuendelea na hata kuyarudisha nyuma. Katika kesi hii, ufanisi lutein na zeaxanthin ni antioxidants.

• Huimarisha kinga

Tunajua kwamba kula matunda na mboga huongeza kinga. Antioxidants kama vile vitamini A, C, E na carotenoids huimarisha kinga.

• Manufaa kwa afya ya ini

Mara nyingi matatizo ya ini hutokea wakati chombo kinakabiliwa na shida kali ya oksidi. Hapa ndipo antioxidants huanza kutumika. Inaendelea shughuli za kawaida za ini na kurejesha kazi yake.

• Huongeza uzazi

Masomo juu ya mada hii ni mdogo. Hata hivyo, utafiti mmoja unabainisha kuwa antioxidants kama vile vitamini C, E, zinki na selenium huboresha ubora wa manii na uzazi.

• Hutibu maambukizi ya mfumo wa mkojo

Uchunguzi umeonyesha kuwa maambukizi ya njia ya mkojo yanaweza kusababisha mkazo wa oxidative na kupungua kwa enzymes ya antioxidant. Kwa hiyo, kuongeza antioxidant inaboresha hali hiyo.

Matunda kama vile jordgubbar na cranberries maambukizi ya mfumo wa mkojo Anajulikana kupigana. Antioxidants katika matunda hupunguza mkazo wa oxidative na kuvimba. Inasaidia kumfunga chuma kwenye mkojo, kuizuia kusababisha ukuaji wa bakteria.

• Nzuri kwa afya ya figo

Tafiti nyingi zimeonyesha kuwa nyongeza ya vioksidishaji hupunguza kasi ya kuendelea kwa ugonjwa sugu wa figo. Antioxidants ni manufaa hasa kwa mtu yeyote anayepitia matibabu ya dialysis.

• Inafaidi wavutaji sigara

Uchunguzi umeonyesha kuwa ulaji wa aina mbalimbali za matunda na mboga zenye antioxidants ni kinga kwa wavutaji sigara. Dhiki ya oksidi iko juu kwa wavutaji sigara. Kwa hiyo, matumizi ya antioxidants ni muhimu kwa wavuta sigara.

Vyakula 20 vya Afya Vyenye Vizuia oksijeni

Baadhi ya antioxidants ya kawaida tunayotumia kupitia chakula ni vitamini C na E, beta-carotene, lycopene, lutein, na zeaxanthin. Vyakula vyenye antioxidants kali ni jordgubbar, zabibu, parachichi, chai ya kijani, karanga, kunde, mahindi, mchicha, machungwa, tufaha, kiwi, nafaka nzima, maziwa, kahawa, samaki, nyama konda na dagaa.

Watafiti kutoka Idara ya Lishe katika Chuo Kikuu cha Leeds (Uingereza) waligundua 20 ya vyakula tajiri zaidi vya antioxidant na wakapendekeza vitumiwe mara kwa mara ili kuongeza muda wa maisha. Vyakula vyenye antioxidant vyenye nguvu zaidi vilivyotambuliwa na utafiti huu ni:

• apples

apples Ni moja ya matunda yenye antioxidants. Juu sana polyphenol Ina antioxidant inayoitwa antioxidant. Apple ina antioxidants mara 7 zaidi kuliko ndizi na mara 2 zaidi ya machungwa.

• blackberry

Blackberry hupunguza gout, kuhara na koo. Kwa sababu ina vitamini nyingi za antioxidant kama vile vitamini C na E.

Anthocyanin (kitu cha kuchorea kinachopatikana katika matunda na mboga nyekundu na zambarau) katika berries nyeusi hupigana na radicals bure ambayo husababisha magonjwa.

• Chai nyeusi

Chai ina kiasi kikubwa cha kiwanja kiitwacho theaflavin. Kwa hivyo chai nyeusi Inasaidia kuzuia saratani ya tumbo, saratani ya tezi dume na saratani ya matiti.

• Blueberi

Blueberi Ina antioxidants ya anthocyanin ambayo hutoa matunda na mboga rangi yao.

• broccoli

Mboga hii ina polyphenol antioxidant. Zaidi ya hayo broccoliNi chanzo cha vitamini A, C na kalsiamu.

• pumba za nafaka

Pumba za nafaka, zenye asidi ya phenolic, hupunguza cholesterol. Wakati huo huo prebiotic ni chakula.

• Kiraz

KirazIna faida kama vile kuzuia saratani, kupunguza yabisi na maumivu ya gout, na kupunguza upotezaji wa kumbukumbu. Pia ni matajiri katika antioxidants.

• nyanya

nyanyaNi moja ya mboga za antioxidant zinazopambana na magonjwa mbalimbali, yakiwemo magonjwa ya moyo, allergy, magonjwa ya macho na baadhi ya aina za saratani.

• kahawa

Kahawa ina asidi ya phenolic. Kunywa kahawa bila kuongeza sukari nyingi na kwa kiasi husaidia kuzuia ugonjwa wa Parkinson na saratani ya utumbo mpana.

• Cranberry

Inayo procyanidini Cranberry Inafaa dhidi ya maambukizo ya njia ya mkojo. Inasaidia kuzuia magonjwa ya moyo na kuziba kwa ubongo.

• Chokoleti ya giza

Chokoleti ya giza Ina faida nyingi za kiafya. Ni matajiri katika chuma, kalsiamu, potasiamu na vitamini nyingi. Pendelea kula chokoleti nyeusi na kakao 70%.

•  Chai ya kijani

Chai ya kijani Ina antioxidants ya polyphenol. Imetumika katika dawa za Kichina kwa maelfu ya miaka kwa mali yake ya dawa. Uchunguzi umebaini kuwa chai ya kijani huacha ukuaji wa seli za saratani na kupunguza cholesterol.

• machungwa

machungwa Ina hesperidin nyingi (flavonoid ambayo huongeza rangi na ladha kwa matunda ya machungwa) pamoja na vitamini C. Hesperidin ni ufunguo wa moyo wenye afya.

• pichi

pichi Ina epicatechin (flavonoid yenye afya ya moyo) na asidi ya phenolic. Inatoa A, C na beta-carotene.

• Erik

Yenye epicatechin na asidi ya phenolic erikinaonyesha mali sawa na peach.

• raspberry

Tunda hili la kupendeza lina anthocyanins na asidi ellagic ambayo husaidia kuzuia saratani.

• Zabibu nyekundu

Yenye anthocyanins na asidi ya phenolic, zabibu nyekundu zina flavonoids za kupambana na kansa. Zabibu Resveratrol Ina kiwanja kinachoitwa

• Kitunguu nyekundu

Vitunguu nyekundu zaidi kuliko vitunguu nyeupe quercetin (rangi ya kemikali yenye ufanisi katika kuzuia saratani).

• spinach

Kiasi cha antioxidants ya polyphenol katika mboga hii ni ya juu.

• jordgubbar

jordgubbarNi matajiri katika anthocyanins na asidi ellagic. Inafaa katika kupambana na magonjwa mengi kama vile magonjwa ya moyo na kasoro za kuzaliwa. 

Maudhui ya Antioxidant ya Chakula

Maudhui ya antioxidant katika chakula hupimwa kwa thamani ya ORAC. ORAC, ambayo inawakilisha Uwezo wa Kufyonza Mkali wa Oksijeni, hupima jumla ya uwezo wa kioksidishaji wa chakula. Thamani ya juu, uwezo mkubwa wa antioxidant. Sasa hebu tuangalie thamani ya ORAC ya baadhi ya vyakula na vinywaji.

Matunda yenye antioxidants

• Elderberry (pointi 14.697 ORAC)
• Blueberries (pointi 9.621 za ORAC)
• Artikete ya kuchemsha (pointi 9.416 za ORAC)
• Strawberry (pointi 5.938 ORAC)
• Berries (alama 5.905 za ORAC)
• Zabibu nyekundu (pointi 1.837 ORAC)

Mboga yenye antioxidants

• Viazi Zilizookwa (pointi 4.649 ORAC)
• Kabichi ya kijani kibichi (pointi 1.770 ORAC)
• Brokoli mbichi (pointi 1.510 ORAC)
• Mchicha mbichi (pointi 1,513 za ORAC)

Karanga zenye antioxidant

• Walnuts (pointi 17.940 za ORAC)
• Karanga za Brazil (pointi 1.419 za ORAC)

Kunde na nafaka zenye antioxidant nyingi

• Mtama nyekundu (pointi 14.000 za ORAC)
• Maharage ya figo (pointi 8.606 ORAC)
• Mkate wa nafaka nzima (pointi 1.421 ORAC)

Mimea yenye matajiri katika antioxidants

• Karafuu (pointi 314.446 za ORAC)
• Mdalasini (pointi 267.537 ORAC)
• Thyme (pointi 159.277 ORAC)
• Turmeric (pointi 102.700 za ORAC)
• Cumin (pointi 76.800 za ORAC)
• Iliki kavu (pointi 74.359 ORAC)
• Basil (pointi 67.553 ORAC)
• Tangawizi (pointi 28.811 za ORAC)
• Chokoleti ya giza (pointi 20.816 za ORAC)

Vinywaji vyenye antioxidants

• Chai ya kijani (pointi 1.253 za ORAC)
• Mvinyo nyekundu (pointi 3.607 za ORAC)

Nyongeza ya Antioxidant

Kirutubisho cha Antioxidant ni moja ya virutubisho maarufu vya lishe. Sababu ni kwamba antioxidants ina faida nyingi kama ilivyoelezwa hapo juu. Kwa hivyo, ni virutubisho vya antioxidant vinavyofaa kama vile kutoka kwa matunda na mboga?

Kidonge cha antioxidant kina fomu za kujilimbikizia, ambazo ni vitu vinavyoimarisha radicals bure. Miili yetu kwa kawaida huzalisha radicals huru wakati wa kufanya mazoezi na kusaga chakula. Kemikali za viwandani kama vile mionzi ya UV, vichafuzi vya hewa, moshi wa tumbaku na dawa za kuulia wadudu, na mambo ya mazingira pia ni vyanzo vya itikadi kali za bure. 

Ikiwa radicals huru huzidi uwezo wa mwili wetu kuzidhibiti, mkazo wa oksidi Hali inayoitwa Baada ya muda, hii inachangia maendeleo ya magonjwa mbalimbali, ikiwa ni pamoja na kansa.

Vitamini A, C na E, ambayo husaidia kudhibiti radicals bure katika mwili wetu, na selenium madini. Virutubisho vina 70-1,660% ya thamani ya kila siku (DV) ya virutubisho hivi muhimu.

Kutumia virutubisho vya antioxidant huzuia uharibifu wa seli za mwili na radicals bure. Hata hivyo, kuchukua kiasi kikubwa kunaweza kufanya kinyume.

Madhara ya kuongeza antioxidants

Kuchukua viwango vya juu vya virutubisho vya antioxidant kunadhuru zaidi kuliko nzuri.

• Inapunguza utendaji wa mazoezi

Miili yetu kwa kawaida huzalisha radicals bure kama matokeo ya kimetaboliki ya nishati wakati wa mazoezi. Ikiwa unafanya mazoezi kwa bidii na kwa muda mrefu, mwili hutoa radicals bure zaidi. Kwa sababu itikadi kali za bure zinaweza kuchangia uchovu na uharibifu wa misuli, inafikiriwa kuwa kuchukua virutubisho kunaweza kusababisha athari mbaya, na hivyo kuboresha utendaji wa mazoezi. Lakini tafiti nyingi zimeonyesha kwamba kuchukua tembe za antioxidant—hasa vitamini C na E—huathiri uwezo wa mwili kufanya mazoezi na kunaweza hata kukataa baadhi ya manufaa ya kiafya yanayohusiana na mazoezi. 

• Huongeza hatari ya saratani

Inajulikana kuwa mkazo wa oxidative unaosababishwa na radicals bure kwa seli za mwili ni jambo muhimu katika maendeleo ya kansa. Kwa kuwa antioxidants hupunguza radicals bure, hupunguza hatari ya kupata saratani. Bila shaka, inapochukuliwa kwa kawaida. Hata hivyo, tafiti zimeonyesha kwamba matumizi ya virutubisho vya antioxidant haipunguzi hatari ya aina nyingi za saratani na inaweza hata kuongeza hatari ya baadhi ya saratani.

Pata antioxidants kutoka kwa chakula

Ni afya kupata antioxidants kutoka kwa chakula. Vyakula vyote vina viwango tofauti vya antioxidants. Kwa hivyo, kula kila chakula kwa lishe bora.

yai Bidhaa za wanyama kama vile maziwa na bidhaa za maziwa pia zina antioxidants, lakini vyakula vinavyotokana na mimea vina kiwango kikubwa cha antioxidants.

Jinsi ya kudumisha kiwango cha antioxidant cha chakula?

Kupika chakula hubadilisha maudhui ya antioxidant katika chakula. Njia zingine za kupikia pia zina athari tofauti kwenye viwango vya antioxidant.

Watafiti wameamua kuwa kukaanga husaidia kudumisha viwango vya antioxidant. Kuchemsha na kuanika kumepatikana kusababisha kupungua kwa viwango vya antioxidant.

Vitamini vingine vya antioxidant hupotea zaidi wakati wa kupikia. Kwa mfano; Vitamini C ni vitamini mumunyifu katika maji. Kwa hivyo, kupika vyakula kwenye maji kwa kutumia njia kama vile kuchemsha kunaweza kusababisha kupunguzwa kwa kiwango kikubwa cha antioxidant.

Lakini sio misombo yote kwenye orodha ya antioxidant huathiriwa kwa njia sawa na kupikia. Kwa mfano, uchunguzi mmoja uligundua kwamba kula nyanya zilizopikwa katika mafuta ya zeituni huongeza kiwango cha lycopene katika damu kwa asilimia 82. Vile vile, karoti za kukaanga zilionekana kuongeza kwa kiasi kikubwa unyonyaji wa beta-carotene.

Ni antioxidant gani yenye nguvu zaidi?

Glutathione (mchanganyiko wa asidi tatu za amino) ni antioxidant yenye nguvu ambayo miili yetu hutoa. Inasaidia kulinda uharibifu wa seli na huonyesha mali ya kuzuia kuzeeka. Vitamini E ni antioxidant yenye nguvu zaidi katika asili.

Tunahitaji antioxidants ngapi kila siku?

Hakuna ulaji unaopendekezwa kwa uwezo wa kioksidishaji kama inavyopimwa na thamani ya ORAC. Hata hivyo, ulaji bora wa 3000-5000 ORAC unachukuliwa kuwa salama.

Kwa muhtasari;

Antioxidants ni misombo ya asili ambayo hupigana na radicals bure na kuzuia mkazo wa oxidative unaosababishwa na radicals bure. Inapatikana zaidi katika mboga mboga na matunda. Vyakula vyenye antioxidants ni apples, blackberries, blueberries, cherries, cranberries, machungwa, peach plums, raspberries, zabibu nyekundu, jordgubbar, mchicha, brokoli, nyanya, vitunguu nyekundu, kabichi, chai ya kijani, chai nyeusi na kahawa. Kula vyakula vyenye antioxidant huongeza kinga, huboresha afya ya moyo, huchelewesha dalili za kuzeeka, hulinda afya ya macho na kuzuia saratani.

Ingawa kuna virutubisho vya antioxidant kwenye soko, njia salama zaidi ya kupata antioxidants ni kula matunda na mboga nyingi.

Inahitajika kula vyakula vyenye antioxidants kila siku. Kwa njia hii, itakuwa rahisi sana kuzuia magonjwa. Inasemekana hata kuongeza maisha. Ikiwa unakula vyakula vya antioxidant kila siku, huenda usiishi milele, lakini matumizi ya kawaida yatasababisha kuvaa kidogo kwa mwili na kuchelewesha ishara za kuzeeka.

Marejeo: 1, 2, 3