Polyphenol ni nini, hupatikana katika vyakula gani?

Polyphenolsni misombo ya mimea ambayo hutoa matunda na mboga nyingi rangi yao angavu. Misombo hii ya mimea ni mojawapo ya antioxidants bora kutoka kwa chakula; Ina mali ya kuzuia uchochezi ambayo ni ya manufaa kwa afya ya ubongo, moyo na utumbo.

zaidi ya 8000 aina ya polyphenol na hupatikana katika aina mbalimbali za vyakula, kama vile chai ya kijani, kakao, karanga, mitishamba, na viungo.

Polyphenol ni nini?

Polyphenols hupatikana katika aina mbalimbali za vyakula; matunda, chokoleti nyeusi na divai nyekundu ni vyanzo maarufu zaidi. A polyphenolni kiwanja cha asili kilicho na zaidi ya kikundi kimoja cha phenolic hidroksili. Kuweka tu, ni kiwanja na vitengo vingi vya phenoli.

Aina za Polyphenols

Polyphenolskuwa na sifa tofauti kulingana na idadi ya vitengo vya phenoli vilivyomo. Kuna zaidi ya misombo 8,000 inayojulikana ya polyphenolic.

Madarasa kuu ya polyphenols

nne kuu darasa la polyphenol ina:

- Flavonoids

- Lignans

- Asidi ya Phenolic

- Stilbenes

Pia, hii daraja la polyphenolKila moja yao imegawanywa katika subclasses zaidi zenye misombo tofauti ya polyphenolic.

Ni faida gani za polyphenols?

Polyphenols ni antioxidants

Polyphenolsni antioxidants ya kawaida kutoka kwa chakula. Vizuia oksidiWanasaidia kupambana na mkazo wa kioksidishaji unaosababishwa na radicals bure, ambayo ni molekuli zinazoweza kuharibu seli zetu, na kupambana na saratani na kuzeeka.

Pia ni muhimu sana kwa afya ya jumla. Kwa sababu watu wanaotumia antioxidants nyingi wana viwango vya chini vya vifo na saratani.

Inapunguza cholesterol

Cholesterol ya juu ya damu ni sababu muhimu ya hatari kwa magonjwa ya moyo, ambayo ni sababu kuu za vifo duniani. Vyakula vyenye polyphenols Inasaidia kupunguza cholesterol, hivyo kupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo pia.

hasa kakao polyphenols Ni nzuri sana katika kupunguza cholesterol "mbaya" ya LDL na huongeza "nzuri" cholesterol ya HDL pia. Nyingine kama mafuta ya mizeituni na chai ya kijani vyakula vyenye polyphenols ina athari sawa ya faida.

Husaidia kupunguza shinikizo la damu

Shinikizo la damu ni sababu nyingine ya hatari kwa ugonjwa wa moyo. Inaweza kusababisha mkusanyiko wa plaque kwenye mishipa ya damu au mishipa.

Mkusanyiko huu husababisha shinikizo la kuongezeka, ambayo husababisha unene wa mishipa, na kuongeza hatari ya mashambulizi ya moyo au kiharusi.

PolyphenolsInapunguza shinikizo la damu kwa kusaidia kupumzika endothelium, safu ya ndani ya mishipa ya damu. Mizeituni na majani mengi ya mizeituni polyphenol Hii ni sababu moja kwa nini mafuta ya mizeituni ni moja ya mafuta yenye afya zaidi.

Utafiti mmoja uligundua kuwa kutumia 30ml ya mafuta ya mizeituni kila siku kwa miezi minne kunaweza kuboresha afya ya endothelial.

Husaidia kuzuia aina fulani za saratani

Polyphenols; mkazo wa oksidiInasaidia kuzuia saratani fulani kwa kupunguza uvimbe na ukuaji wa seli za saratani.

Inafaa kwa afya ya matumbo

polyphenoli Tunapokula, ni 5-10% tu kati yao hupitia utumbo mdogo na kufyonzwa ndani ya mwili. Asilimia 90-95 iliyobaki hushuka kwenye koloni kwa matrilioni ya bakteria ili kuzigawanya katika molekuli ndogo. Matokeo yake, wengi polyphenolInafanya kama chanzo cha chakula kwa bakteria yenye afya kwenye matumbo yetu.

Hupunguza hatari ya ugonjwa wa kisukari kwa kupunguza sukari ya damu

Sukari ya juu ya damu huongeza hatari ya ugonjwa wa kisukari. Polyphenols Inapunguza hatari ya ugonjwa wa kisukari kwa kusaidia insulini kuondoa sukari kutoka kwa damu.

Manufaa kwa afya ya mifupa

Mkazo wa oxidative na kuvimba pia huharibu mifupa. Uharibifu wa mfupa unaweza hatimaye kusababisha magonjwa kama vile osteoporosis ambayo huongeza hatari ya kuvunjika kwa mfupa.

PolyphenolsInafaidi afya ya mfupa kwa kupunguza mkazo wa oksidi na uvimbe, huku ikisaidia msongamano wa madini ya mfupa kwa ukuaji wa seli mpya za mfupa.

Hupunguza kuvimba

Kuvimba hutokea wakati mfumo wa kinga umeanzishwa ili kupambana na maambukizi. Walakini, ikiwa uvimbe utaendelea kwa muda mrefu, husababisha shida nyingi kama vile ugonjwa wa kunona sana, ugonjwa wa sukari na ugonjwa wa moyo. Polyphenols hupunguza kuvimba; kakao polyphenols Ni hasa ufanisi katika kupunguza kuvimba.

Husaidia kupunguza uzito

Polyphenols watu feta, overweight watu kupoteza uzito; Inasaidia kuzuia watu wenye uzito wa kawaida kupata uzito. Utafiti wa hivi karibuni uligundua kuwa juu zaidi polyphenol iligundua kuwa ulaji ulihusishwa na kupunguza uzito kwa zaidi ya watu 100.000.

Chai ya kijani ina polyphenols nyingi na ndicho kinywaji kinachotumiwa zaidi baada ya maji katika nchi za Asia. Muhimu, chai ya kijani huzuia kupata uzito na hata husaidia kwa kupoteza uzito kwa kawaida.

Husaidia kupunguza kasi ya kuzorota kwa ubongo

Tunapozeeka, afya ya ubongo huanza kuathiriwa, ikiwezekana kusababisha magonjwa kama vile Alzheimer's. PolyphenolsInasaidia kuzuia kuzorota kwa ubongo kwa kupunguza mkazo wa oksidi na uvimbe, mambo mawili ambayo yanaweza kuwa na jukumu katika hali hii.

Ni nini katika Polyphenol?

Polyphenols Inapatikana katika vyakula vingi vya kupendeza. somo, polyphenoliiligundua vyanzo 100 vya chakula tajiri zaidi Chini ni baadhi yao na wao maudhui ya polyphenol Ni huo.

Polyphenol Inapatikana Katika Vyakula Gani?

Karafuu (100 mg kwa gramu 15,188)

Minti Iliyokaushwa (100 mg kwa gramu 11,960)

Anise ya Nyota (100 mg kwa gramu 5.460)

Poda ya Kakao (miligramu 100 kwa gramu 3.448)

Celery Mbegu (100 mg kwa 2.094 g)

Chokoleti ya Giza (100 mg kwa gramu 1.664)

Mbegu za kitani (100 mg kwa gramu 1,528)

Blueberries Nyeusi (100 mg kwa 1.359 g)

Karanga (100 mg kwa gramu 1,215)

Sage Kavu (100 mg kwa 1,207 g)

Rosemary kavu (100 mg kwa gramu 1,018)

Thyme kavu (100 mg kwa 878 g)

Blackcurrant (100 mg kwa 758 g)

Mizeituni Nyeusi (100 mg kwa gramu 569)

Karanga (100 mg kwa 495 g)

Unga wa Soya (100mg kwa 466g)

Plum (100 mg kwa 377 g)

Mizeituni ya Kijani (100 mg kwa 346 g)

Basil kavu (100 mg kwa 322 g)

Poda ya Curry (100mg kwa 285g)

Cherry Tamu (100 mg kwa 274 g)

Artichoke (100mg kwa 260g)

Berries nyeusi (100mg kwa 260g)

Soya (100 mg kwa 246 g)

Chokoleti ya Maziwa (100 mg kwa 236 g)

Jordgubbar (100 mg kwa 235 g)

Chicory nyekundu (100 mg kwa 235 g)

Raspberries (100 mg kwa 215 g)

Kahawa (100 mg kwa 214 g)

Tangawizi kavu (100mg kwa 202g)

Prunes (100 mg kwa 194 g)

Lozi (100mg kwa 187g)

Zabibu Nyeusi (100 mg kwa 169 g)

Kitunguu Nyekundu (100 mg kwa 168 g)

Chicory ya Kijani (100 mg kwa 166 g)

Thyme safi (100 mg kwa 163 g)

Unga wa Mahindi (100 mg kwa 153 g)

Apple (100 mg kwa 136 g)

Mchicha (100mg kwa 119g)

Chai Nyeusi (100 mg kwa 102 g)

Mvinyo Mwekundu (100 mg kwa 101 g)

Chai ya Kijani (100mg kwa 89g)

Kitunguu cha Njano (100 mg kwa gramu 74)

Juisi Safi ya Tufaha (100 mg kwa 68 g)

Juisi Safi ya Komamanga (100 mg kwa 66 g)

Mafuta ya Mzeituni ya Ziada (100 mg kwa 62 g)

Maharage Nyeusi (100 mg kwa 59 g)

Peach (100mg kwa 59g)

Juisi ya Machungwa ya Damu Safi (100 mg kwa gramu 56)

Cumin (100 mg kwa 55 g)

Juisi Safi ya Zabibu (100 mg kwa 53 g)

Mdalasini (100 mg kwa 48 g)

Juisi Safi ya Machungwa (100 mg kwa 46g)

Brokoli (100mg kwa 45g)

Juisi Safi ya Ndimu (100 mg kwa 42 g)

Parachichi (100 mg kwa 34 g)

Asparagus (100mg kwa 29g)

Walnuts (100 mg kwa 28 g)

Viazi (100 mg kwa 28 g)

Mdalasini wa Ceylon (100 mg kwa 27 g)

Parsley kavu (100 mg kwa 25 g)

Nektarini (100 mg kwa 25 g)

lettuce nyekundu (100 mg kwa 23 g)

Maziwa ya Chokoleti (100 mg kwa 21 g)

Quince (100mg kwa 19g)

Maziwa ya Soya (100mg kwa 18g)

Peari (100mg kwa 17g)

Zabibu ya Kijani (100 mg kwa 15 g)

Karoti (100mg kwa 14g)

Siki (100 mg kwa 21 g)

Mvinyo Mweupe (100 mg kwa 10 g)

Orodha hii ni mfano tu na wapo wengi chanzo cha polyphenol Kuna.

Matokeo yake;

Polyphenolsni misombo ya mimea ambayo ni muhimu sana kwa afya. Athari ya antioxidant ya misombo hii hupunguza hatari ya magonjwa mengi kama vile ugonjwa wa kisukari, ugonjwa wa moyo na afya ya mifupa.

Misombo hii yenye afya hupatikana katika vyakula vingi vya ladha, ikiwa ni pamoja na chokoleti nyeusi, kahawa, jordgubbar na divai nyekundu.