നമ്മുടെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനമായ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ധാന്യങ്ങൾ. അലർജികൾക്കും അസഹിഷ്ണുതകൾക്കും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നതിനും ഉപയോഗിക്കുന്ന ധാന്യരഹിത ഭക്ഷണക്രമം കൂടുതൽ പ്രചാരത്തിലുണ്ട്. ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുക, വീക്കം കുറയ്ക്കുക, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര സന്തുലിതമാക്കുക തുടങ്ങിയ ചില ഗുണങ്ങൾ ധാന്യ രഹിത ഭക്ഷണത്തിനുണ്ട്.
എന്താണ് ധാന്യ രഹിത ഭക്ഷണക്രമം?
ഈ ഭക്ഷണക്രമം അർത്ഥമാക്കുന്നത് ധാന്യങ്ങളും അവയിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളും കഴിക്കരുതെന്നാണ്. ഗോതമ്പ്,യവംറൈ പോലുള്ള ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയ ധാന്യങ്ങൾ, അതുപോലെ ഉണങ്ങിയ ധാന്യം, മില്ലറ്റ്,അരി, സോർഗം ഒപ്പംഓട്സ് നോൺ-ഗ്ലൂട്ടൻ പോലുള്ള നോൺ-ഗ്ലൂറ്റൻ ധാന്യങ്ങളും ഈ ഭക്ഷണത്തിൽ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ല.
ഉണങ്ങിയ ധാന്യവും ഒരു ധാന്യമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഇക്കാരണത്താൽ, കോൺ ഫ്ലോർ ഉപയോഗിച്ചുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളും ഒഴിവാക്കണം. അരി സിറപ്പ് അല്ലെങ്കിൽഉയർന്ന തോതിൽ ഫലശര്ക്കര അടങ്ങിയ ധാന്യ പാനകം ധാന്യങ്ങൾ പോലുള്ള ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന ഘടകങ്ങളും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ല.
ധാന്യ രഹിത ഭക്ഷണക്രമം എങ്ങനെ പ്രയോഗിക്കാം?
ധാന്യ രഹിത ഭക്ഷണക്രമം ധാന്യങ്ങളും ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളും കഴിക്കരുത്. ബ്രെഡ്, പാസ്ത, മ്യൂസ്ലി,അരകപ്പ്,പ്രഭാതഭക്ഷണ ധാന്യങ്ങൾപേസ്ട്രി പോലുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ...
ഈ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് യാതൊരു നിയന്ത്രണവുമില്ല. മാംസം, മത്സ്യം, മുട്ട, പരിപ്പ്, വിത്തുകൾ, പഞ്ചസാര, എണ്ണ കൂടാതെപാല് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ധാന്യ രഹിത ഭക്ഷണത്തിന്റെ പ്രയോജനങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
സീലിയാക് രോഗം അതിലൊന്നാണ്. സീലിയാക് രോഗമുള്ളവർ ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയ എല്ലാ ധാന്യങ്ങളും ഒഴിവാക്കണം.
ഗോതമ്പ് അലർജിയോ അസഹിഷ്ണുതയോ ഉള്ള ആളുകൾ ധാന്യങ്ങൾ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളും ഒഴിവാക്കണം.
ഗ്ലൂറ്റൻ അസഹിഷ്ണുത ധാന്യങ്ങൾ കഴിക്കുന്നവർക്ക് വയറുവേദന, വയറുവേദന, മലബന്ധം, വയറിളക്കം, എക്സിമ, തലവേദന, ക്ഷീണം തുടങ്ങിയ ലക്ഷണങ്ങൾ അനുഭവപ്പെടുന്നു. ധാന്യങ്ങൾ കഴിക്കാത്തത് ഈ പരാതികൾ കുറയ്ക്കുന്നു.
വീക്കം കുറയ്ക്കുന്നു
ധാന്യങ്ങൾവിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളുടെ തുടക്കത്തിന് കാരണമാകുന്ന വീക്കം കാരണമാണ്.
ഗോതമ്പിന്റെയോ സംസ്കരിച്ച ധാന്യങ്ങളുടെയോ ഉപഭോഗവും വിട്ടുമാറാത്ത വീക്കവും തമ്മിൽ ബന്ധമുണ്ട്.
സ്ലിമ്മിംഗ് സഹായിക്കുന്നു
വൈറ്റ് ബ്രെഡ്, പാസ്ത, പിസ്സ, പീസ്, ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ തുടങ്ങിയ ഉയർന്ന കലോറിയും പോഷകമില്ലാത്തതുമായ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് വിട്ടുനിൽക്കുക എന്നതാണ് ധാന്യ രഹിത ഭക്ഷണക്രമം.
ഇത്തരത്തിലുള്ള ഭക്ഷണക്രമം ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയെ സന്തുലിതമാക്കുന്നു
ധാന്യങ്ങളിൽ സ്വാഭാവികമായും ഉയർന്ന അളവിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. വൈറ്റ് ബ്രെഡ്, പാസ്ത തുടങ്ങിയ ശുദ്ധീകരിച്ച ധാന്യങ്ങളിലും നാരുകൾ കുറവാണ്.
ഇത് വളരെ വേഗത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കപ്പെടുന്നതിന് കാരണമാകുന്നു. അതിനാൽ, ഭക്ഷണത്തിന് തൊട്ടുപിന്നാലെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് പെട്ടെന്ന് കുറയുന്നതിന് ഇത് കാരണമാകുന്നു.
ധാന്യ രഹിത ഭക്ഷണക്രമം രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര സന്തുലിതമാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
മാനസികാരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു
ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉത്കണ്ഠ, വിഷാദം, എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നുവെന്ന് പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്.ADHDഓട്ടിസം, സ്കീസോഫ്രീനിയ എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
ഇത്തരം ഭക്ഷണങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുന്നത് മാനസികാരോഗ്യത്തിന് ഗുണകരമാണ്.
വേദനയും വേദനയും ഒഴിവാക്കുന്നു
ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ഡയറ്റ്,എൻഡോമെട്രിയോസിസ്ഇത് സ്ത്രീകളിൽ പെൽവിക് വേദന കുറയ്ക്കുന്നു
എൻഡോമെട്രിയോസിസ് ഗര്ഭപാത്രത്തിന് പുറത്ത് വളരുന്ന ടിഷ്യുവിന് കാരണമാകുന്ന ഒരു രോഗമാണ്.
ഫൈബ്രോമയാൾജിയ ലക്ഷണങ്ങൾ കുറയ്ക്കുന്നു
ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ഡയറ്റ്ഫൈബ്രോമയാൾജിയ രോഗികൾ അനുഭവിക്കുന്ന വ്യാപകമായ വേദന കുറയ്ക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു.
ധാന്യ രഹിത ഭക്ഷണത്തിന്റെ ദോഷങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
ധാന്യ രഹിത ഭക്ഷണത്തിന് ഗുണങ്ങളുണ്ടെങ്കിലും, ഇതിന് ചില ദോഷങ്ങളുമുണ്ട്.
മലബന്ധത്തിനുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു
ധാന്യ രഹിത ഭക്ഷണത്തിലൂടെ, നാരുകളുടെ ഉപഭോഗം കുറയുന്നു.
സംസ്കരിക്കാത്ത ധാന്യങ്ങൾ നാരുകളുടെ ഉറവിടമാണ്. നാരുകൾ മലത്തിൽ വലിയ അളവിൽ ചേർക്കുന്നു, ഭക്ഷണം കുടലിലൂടെ കൂടുതൽ എളുപ്പത്തിൽ നീങ്ങാൻ സഹായിക്കുന്നു, കൂടാതെമലബന്ധം അപകടസാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.
നിങ്ങൾ ധാന്യങ്ങളില്ലാതെ കഴിക്കുമ്പോൾ, മലബന്ധത്തിനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതിന് പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, പരിപ്പ് എന്നിവ പോലുള്ള നാരുകൾ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ നിങ്ങൾ കൂടുതൽ കഴിക്കണം.
ഒരു കാരണവുമില്ലാതെ ധാന്യ രഹിത ഭക്ഷണക്രമം സ്വീകരിക്കുന്നത് പോഷകങ്ങളുടെ, പ്രത്യേകിച്ച് ബി വിറ്റാമിനുകൾ, ഇരുമ്പ്, ധാതുക്കൾ എന്നിവയുടെ കുറവുകളുടെ അപകടസാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു.
