ധാന്യങ്ങൾ ആരോഗ്യകരമോ ദോഷകരമോ?

പ്രഭാതഭക്ഷണ ധാന്യങ്ങൾതയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ. പലർക്കും ശ്രദ്ധേയമായ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളുണ്ടെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു.

ശരിക്കും പ്രഭാതഭക്ഷണ ധാന്യങ്ങൾ ആരോഗ്യകരമാണോ?? ഈ വാചകത്തിൽ "എന്താണ് ധാന്യങ്ങൾ", "ധാന്യങ്ങൾ ദോഷകരമാണ്" വിഷയങ്ങൾ ചർച്ച ചെയ്യും.

എന്താണ് പ്രഭാതഭക്ഷണ ധാന്യം?

ഈ ഭക്ഷണങ്ങൾ, ഇത് സംസ്കരിച്ച ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, പലപ്പോഴും വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമാണ്. ഇത് സാധാരണയായി പാൽ, തൈര്, പഴങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പരിപ്പ് എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പമാണ് കഴിക്കുന്നത്.

പ്രഭാതഭക്ഷണ ധാന്യങ്ങളുടെ വൈവിധ്യങ്ങൾ അത് വളരെ കൂടുതലാണ്. എന്നാൽ പൊതുവേ, അവയിൽ മിക്കവയുടെയും നിർമ്മാണം സമാനമാണ്. 

പ്രഭാതഭക്ഷണ ധാന്യങ്ങൾ എങ്ങനെയാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്? 

പ്രോസസ്സിംഗ്

ധാന്യങ്ങൾ നല്ല മാവിൽ സംസ്കരിച്ച് പാകം ചെയ്യുന്നു. 

മിക്സ്

മാവ് പിന്നീട് പഞ്ചസാര, കൊക്കോ, വെള്ളം തുടങ്ങിയ ചേരുവകളുമായി കലർത്തുന്നു. 

പഴയ

ഈ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഭൂരിഭാഗവും ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നത് എക്സ്ട്രൂഷൻ വഴിയാണ്, ഉയർന്ന താപനിലയുള്ള ഒരു പ്രക്രിയ, അത് ധാന്യം രൂപപ്പെടുത്താൻ ഒരു യന്ത്രം ഉപയോഗിക്കുന്നു. 

ഉണങ്ങുമ്പോൾ

അടുത്തതായി, ധാന്യങ്ങൾ ഉണങ്ങുന്നു. 

രൂപപ്പെടുകയും

ഒടുവിൽ, ധാന്യങ്ങളിലേക്ക്; പന്ത്, നക്ഷത്രം, മോതിരം അല്ലെങ്കിൽ ദീർഘചതുരം തുടങ്ങിയ രൂപങ്ങൾ നൽകിയിരിക്കുന്നു. 

ചില ധാന്യങ്ങൾ ചോക്ലേറ്റിൽ പൊതിഞ്ഞതാണ്, കാരണം അവ ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ അവ തകരുകയോ വീർക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു.

എന്താണ് പ്രഭാതഭക്ഷണ ധാന്യങ്ങൾ?

വൈവിധ്യമാർന്ന പ്രഭാതഭക്ഷണ ധാന്യ ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്, ചിലതിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:

- അടരുകളായി; മാവ് സംസ്കരിച്ചാണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, മാൾട്ട്, മറ്റ് ചേർത്ത ചേരുവകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇത് പലപ്പോഴും വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമാണ്.

- പൊട്ടിയ ധാന്യം; വിവിധ ധാന്യങ്ങളിൽ കംപ്രസ് ചെയ്ത വായു ചേർത്താണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത്. ഈ ധാന്യങ്ങൾ മറ്റുള്ളവയേക്കാൾ ഭാരം കുറഞ്ഞതും ചീഞ്ഞതുമാണ്.

- നാരുകളാൽ സമ്പന്നമായ ധാന്യ ധാന്യങ്ങൾ; ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ധാന്യങ്ങളാണ്.

- മ്യൂസ്ലി തരം; ഓട്സ്, പഫ്ഡ് അരി, ധാന്യം, ഗോതമ്പ് തുടങ്ങിയ ധാന്യങ്ങൾ; ബദാം, വാൽനട്ട്, ഹാസൽനട്ട്, ഉണക്കമുന്തിരി, ആപ്പിൾ, വാഴപ്പഴം, തേങ്ങ തുടങ്ങിയ ഉണക്കിയ പഴങ്ങളുടെ മിശ്രിതം ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

- കഞ്ഞി; ഇത് അരകപ്പ് വേവിച്ചതാണെങ്കിലും മറ്റ് ചേരുവകൾ അടങ്ങിയിരിക്കാം.

പ്രഭാതഭക്ഷണ ധാന്യങ്ങളുടെ ദോഷങ്ങൾ അവർ എന്താകുന്നു?

ഉയർന്ന പഞ്ചസാരയും ശുദ്ധീകരിച്ച കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും

ആധുനിക ഭക്ഷണത്തിലെ ഏറ്റവും മോശം ചേരുവകളിലൊന്നാണ് ചേർത്ത പഞ്ചസാര. ഇത് പല വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങൾക്കും കാരണമാകുന്നു.

നമ്മൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന പഞ്ചസാരയുടെ ഭൂരിഭാഗവും സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്നാണ് പ്രഭാതഭക്ഷണ ധാന്യങ്ങൾ ഈ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഏറ്റവും അറിയപ്പെടുന്ന ഒന്നാണ് ഇത്.

ഉയർന്ന പഞ്ചസാരയുള്ള ധാന്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ദിവസം ആരംഭിക്കുന്നത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെയും ഇൻസുലിൻ നിലയുടെയും അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. കുറച്ച് മണിക്കൂറുകൾക്ക് ശേഷം, നിങ്ങളുടെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര കുറയുകയും ശരീരം ഉയർന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് കഴിക്കാൻ കൊതിക്കുകയും ചെയ്യും - ഇത് അമിതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്ന ചക്രം സൃഷ്ടിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്.

പഞ്ചസാരയുടെ അമിത ഉപയോഗം ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹം, ഹൃദ്രോഗം, കാൻസർ എന്നിവയ്ക്കുള്ള സാധ്യതയും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

പ്രഭാതഭക്ഷണ ധാന്യ ഗുണങ്ങൾ

അവ ആരോഗ്യമുള്ളതായി വിപണനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. "കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ്", "മുഴുവൻ ധാന്യം" അല്ലെങ്കിൽ "കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ"പഞ്ചസാര രഹിത പ്രഭാതഭക്ഷണ ധാന്യംപോലുള്ള ആരോഗ്യ ക്ലെയിമുകൾ ഉണ്ട് ”.

എന്നിരുന്നാലും, ശുദ്ധീകരിച്ച ധാന്യങ്ങളും പഞ്ചസാരയും ചേരുവകളുടെ പട്ടികയിൽ ഒന്നാമതാണ്. ഇതിലെ ധാന്യങ്ങൾ പോലും ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങളെ ആരോഗ്യകരമാക്കുന്നില്ല.

ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആരോഗ്യകരമാണെന്ന് ആളുകളെ ബോധ്യപ്പെടുത്തുന്നതിനുള്ള ഫലപ്രദമായ മാർഗമാണ് ഈ ആരോഗ്യ അവകാശവാദങ്ങൾ എന്ന് പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു. 

പ്രഭാതഭക്ഷണ ധാന്യങ്ങൾ ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കിയാൽ മാത്രമേ ആരോഗ്യമുള്ളൂ, പായ്ക്ക് ചെയ്ത ധാന്യങ്ങൾ പതിവായി കഴിക്കുന്നത് ആരോഗ്യകരമല്ല. 

മുഴുവൻ ധാന്യ ധാന്യങ്ങൾ

ഓട്‌സ്, റൈ, ബാർലി, ചോളം, ഗോതമ്പ്, തവിട്ട് അരി തുടങ്ങിയ ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ധാന്യങ്ങൾ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും പോഷകങ്ങളും നൽകുന്നു. അതേ സമയം, ഈ ധാന്യങ്ങളിൽ ഭക്ഷണ നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അത് ശരീരത്തിൽ വിവിധ പ്രവർത്തനങ്ങൾ ചെയ്യുന്നു, അതിനാൽ അവ പ്രയോജനകരമാണ്.

പാക്കേജുചെയ്ത ധാന്യങ്ങൾ

പാക്കേജുചെയ്ത ധാന്യങ്ങളിൽ സാധാരണയായി സംസ്കരിച്ച ധാന്യങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ മറ്റ് ധാരാളം പദാർത്ഥങ്ങളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അവയെ ജങ്ക് ഫുഡ് ആക്കുന്നു.

ധാരാളം പഞ്ചസാര അടങ്ങിയതും നാരുകൾ തീരെയില്ലാത്തതുമായ വളരെ സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളാണ് പാക്കേജുചെയ്ത ധാന്യങ്ങൾ.

പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് ധാന്യ ധാന്യങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

മലബന്ധം തടയാനും മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താനും കഴിയും

കരളിനും ഹൃദയത്തിനും ഉത്തമമായ വിറ്റാമിനുകളും അമിനോ ആസിഡുകളും നാരുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ പഴങ്ങളും വിത്തുകളും കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമായ ഓട്‌സ് കഴിക്കുന്നത് ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ഓപ്ഷനാണ്.

കൂടാതെ, ഓട്‌സും മറ്റ് ധാന്യങ്ങളും കുടൽ ഗതാഗതം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്ന നാരുകൾ നൽകുന്നു, അങ്ങനെ മലബന്ധം തടയാൻ സഹായിക്കുന്നു.

വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും നൽകുന്നു

ധാന്യങ്ങൾ വിറ്റാമിൻ എ, ഫോളിക് ആസിഡ് തുടങ്ങിയ സൂക്ഷ്മ പോഷകങ്ങളും ഇരുമ്പ്, സിങ്ക്, സെലിനിയം, മഗ്നീഷ്യം, കോപ്പർ തുടങ്ങിയ ധാതുക്കളും നൽകുന്നു, അതുവഴി രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വർധിപ്പിക്കുന്നു.

ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ചീത്ത കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്നു

താനിന്നു ve കിനോവ ഒമേഗ 3 പോലുള്ള ധാന്യങ്ങളിൽ അവശ്യ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് പ്രോട്ടീനും (ഇത് സംതൃപ്തിയിലേക്ക് സംഭാവന ചെയ്യുന്നു) ഭക്ഷണ നാരുകളും നൽകുന്നു. ഈ ചേരുവകൾ ചീത്ത കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാനും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര നിയന്ത്രിക്കാനും പ്രമേഹം പോലുള്ള രോഗങ്ങൾ തടയാനും സഹായിക്കുന്നു.

ആരോഗ്യകരമായ ഭാരം നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു

ഗുണമേന്മയുള്ള ഭക്ഷണം, പ്രത്യേകിച്ച് നാരുകളും പ്രോട്ടീനും അടങ്ങിയ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് അമിതഭക്ഷണത്തിൽ നിന്നും ലഘുഭക്ഷണത്തിൽ നിന്നും സംരക്ഷിക്കുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് ധാന്യങ്ങൾ ആരോഗ്യകരമായ ഭാരം നിലനിർത്താൻ ഉത്തമം.

പ്രഭാതഭക്ഷണ ധാന്യങ്ങൾ ശരീരഭാരം ഉണ്ടാക്കുമോ?

പ്രഭാതഭക്ഷണ ധാന്യങ്ങൾ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നു ഒരു ഓപ്ഷനായി ഉപയോഗിക്കാൻ തുടങ്ങി. അപ്പോൾ അവർ ശരിക്കും ദുർബലരാണോ?

ഏത് ഭക്ഷണം കഴിച്ചാലും പകൽ എരിച്ചുകളയുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ കലോറി കഴിച്ചാൽ തടി കൂടും, കുറച്ച് കഴിച്ചാൽ തടി കുറയും.

പ്രഭാതഭക്ഷണ ധാന്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ശരീരഭാരം കുറയുന്നുk എന്നതിന് ആദ്യംപ്രഭാതഭക്ഷണ ധാന്യത്തിൽ എത്ര കലോറി ഉണ്ട്നിങ്ങൾ ചോദ്യം ചോദിക്കണം “അതിന്റെ ഉള്ളടക്കത്തിലെ മൂല്യങ്ങൾക്കനുസരിച്ച് കലോറി കണക്കാക്കി അത് ഉപഭോഗം ചെയ്യുക.

പ്രഭാതഭക്ഷണ ധാന്യ കലോറികൾ ഇത് 300-400 വരെ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. ഇതിൽ പാലോ തൈരോ മറ്റ് ചേരുവകളോ ചേർക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കുന്ന കലോറി കൂടുതൽ വർദ്ധിക്കും. അതുകൊണ്ടാണ് കണക്ക് നന്നായി പഠിക്കേണ്ടത്. 

ആരോഗ്യകരമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പുകൾ നടത്തുക

പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് ധാന്യങ്ങൾ കഴിക്കാൻ നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, ആരോഗ്യകരമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പുകൾ നടത്താൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്നതിന് ഈ നുറുങ്ങുകൾ പരിശോധിക്കുക;

പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ശ്രദ്ധിക്കുക

ഓരോ സേവനത്തിനും 5 ഗ്രാമിൽ താഴെ പഞ്ചസാര ഉള്ള ഒരു ഉൽപ്പന്നം തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ഉൽപ്പന്നത്തിൽ എത്ര പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് കണ്ടെത്തുന്നതിന് ഭക്ഷണ ലേബലിൽ. പ്രഭാതഭക്ഷണ ധാന്യങ്ങളുടെ പോഷക മൂല്യങ്ങൾ വായിച്ചു. 

നാരുകൾ കൂടുതലുള്ളവ തിരഞ്ഞെടുക്കുക

ഒരു സെർവിംഗിൽ കുറഞ്ഞത് 3 ഗ്രാം ഫൈബർ അടങ്ങിയ ധാന്യങ്ങളാണ് നല്ലത്. ആവശ്യത്തിന് നാരുകൾ കഴിക്കുന്നത് നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നു. പ്രഭാതഭക്ഷണ ധാന്യങ്ങളുടെ വിറ്റാമിനുകൾ നാരിന്റെ അളവ് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ചേരുവകളുടെ പട്ടികയിലാണ്.

മുഴുവൻ ധാന്യങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക

ശുദ്ധീകരിച്ച ധാന്യങ്ങളിൽ നാരുകളും പോഷകങ്ങളും ഇല്ലാതാകുന്നു. 

ഗോതമ്പ്, തവിട്ട് അരി, ധാന്യം എന്നിവ മുഴുവൻ ധാന്യമണികളും നിലനിർത്തുന്ന ധാന്യങ്ങൾ മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്.

മുഴുവൻ ധാന്യങ്ങളും ശരീരത്തിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ സഹായിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ഗണ്യമായ അളവിൽ നൽകുന്നു. ഇത് ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ദഹിക്കാൻ കൂടുതൽ സമയം എടുക്കുന്നതിനാൽ കൂടുതൽ നേരം വയറു നിറഞ്ഞതായി തോന്നുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഭാഗങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കുക

ഈ ഭക്ഷണങ്ങൾ വളരെ രുചികരമാണ്, നിങ്ങൾക്ക് പെട്ടെന്ന് അനിയന്ത്രിതമായി കഴിക്കാനും ധാരാളം കലോറികൾ നേടാനും കഴിയും. ഇതിനായി നിങ്ങൾ എത്രമാത്രം കഴിക്കുന്നു എന്ന് അളക്കാൻ ശ്രമിക്കുക പ്രഭാതഭക്ഷണ ധാന്യ ചേരുവകൾ ലിസ്റ്റ് നോക്കുക, പാക്കേജിലെ അളവ് അനുസരിച്ച് കഴിക്കുക. 

ചേരുവകളുടെ പട്ടിക വായിക്കുക

ചേരുവകളുടെ പട്ടികയിലെ ആദ്യത്തെ രണ്ടോ മൂന്നോ ചേരുവകൾ ഏറ്റവും പ്രധാനമാണ്, കാരണം അവ ധാന്യത്തിന്റെ ഭൂരിഭാഗവും ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. ഭക്ഷ്യ നിർമ്മാതാക്കൾക്ക് അവരുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് മറയ്ക്കാൻ തന്ത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം.

പഞ്ചസാരയുടെ വ്യത്യസ്ത പേരുകൾ പലതവണ പട്ടികപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ഉൽപ്പന്നത്തിൽ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വളരെ കൂടുതലാണ്. 

കുറച്ച് പ്രോട്ടീൻ ചേർക്കുക

മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റ് ആണ് പ്രോട്ടീൻ. ഇത് സംതൃപ്തി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും വിശപ്പ് കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കാരണം പ്രോട്ടീൻ വിശപ്പ് ഹോർമോൺ ഗ്രെലിൻ പെപ്റ്റൈഡ് YY എന്ന പൂർണ്ണത ഹോർമോൺ പോലുള്ള വിവിധ ഹോർമോണുകളുടെ അളവ് മാറ്റുന്നു.

തൈര്, ഒരു പിടി പരിപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ വിത്തുകൾ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ധാന്യങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് അധിക പ്രോട്ടീൻ കഴിക്കാനും നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം ആരോഗ്യകരമാക്കാനും സഹായിക്കും. 

സോഡിയത്തിൽ നിന്ന് അകന്നു നിൽക്കുക

അതിമധുരമുള്ള ധാന്യങ്ങളിൽ പോലും ഉയർന്ന അളവിൽ സോഡിയം അടങ്ങിയിരിക്കാം. 

അമിതമായി ഉപ്പ് കഴിക്കുന്നത് രക്തസമ്മർദ്ദം വർദ്ധിപ്പിക്കും, സ്ട്രോക്ക്, ഹൃദ്രോഗം എന്നിവയ്ക്ക് സാധ്യത കൂടുതലാണ്. ഒരു സെർവിംഗിൽ 220 മില്ലിഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ സോഡിയം ഇല്ലാത്ത ഒരു ധാന്യം തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

തൽഫലമായി;

പ്രഭാതഭക്ഷണ ധാന്യങ്ങൾഇത് വളരെ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യപ്പെടുന്നു, പലപ്പോഴും പഞ്ചസാരയും ശുദ്ധീകരിച്ച കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

നിങ്ങൾ ഈ ധാന്യങ്ങൾ കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ചേരുവകളുടെ ലിസ്റ്റ് വായിച്ച് ആരോഗ്യ ക്ലെയിമുകളിൽ സംശയം പ്രകടിപ്പിക്കുക. മികച്ച ധാന്യങ്ങളിൽ നാരുകളും പഞ്ചസാര രഹിതവുമാണ്.