എന്താണ് ബാർലി, അത് എന്താണ് നല്ലത്? ഗുണങ്ങളും പോഷക മൂല്യവും

യവംലോകമെമ്പാടുമുള്ള മിതശീതോഷ്ണ കാലാവസ്ഥയിൽ വളരുന്ന ഒരു ധാന്യമാണ്, പുരാതന നാഗരികതകൾ മുതൽ കൃഷി ചെയ്തുവരുന്നു. പുരാവസ്തു കണ്ടെത്തലുകൾ, യവം10,000 വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് ഈജിപ്തിൽ ഈജിപ്ത് നിലനിന്നിരുന്നുവെന്ന് ഇത് കാണിക്കുന്നു.

പശ്ചിമേഷ്യയുടെയും വടക്കുകിഴക്കൻ ആഫ്രിക്കയുടെയും ചില ഭാഗങ്ങളിൽ ഇത് സ്വാഭാവികമായി വളരുന്നു, എന്നാൽ മനുഷ്യർക്കും മൃഗങ്ങൾക്കും ഭക്ഷണത്തിനായി കൃഷി ചെയ്യുന്നു, കൂടാതെ ബിയർ, വിസ്കി എന്നിവയുടെ നിർമ്മാണത്തിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

2014ൽ 144 ദശലക്ഷം ടൺ ഉൽപ്പാദിപ്പിച്ചു യവം; ചോളം, അരി, ഗോതമ്പ് എന്നിവ കഴിഞ്ഞാൽ ലോകത്ത് ഏറ്റവുമധികം ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന നാലാമത്തെ ഉൽപ്പന്നമാണിത്.

ലേഖനത്തിൽ “ബാർലിയുടെ ഗുണങ്ങൾ”, “യവം ദുർബലമാകുമോ”, “ബാർലിയിലെ വിറ്റാമിനുകൾ എന്തൊക്കെയാണ്”, “ബാർലി എങ്ങനെ കഴിക്കാം”, “ബാർലി ചായ ഉണ്ടാക്കുന്നതെങ്ങനെ” ചോദ്യങ്ങൾക്ക് ഉത്തരം നൽകും.

ബാർലിയുടെ പോഷക മൂല്യം

യവംപോഷകങ്ങൾ നിറഞ്ഞ ഒരു മുഴുവൻ ധാന്യമാണ്. നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അതിന്റെ വലുപ്പം ഇരട്ടിയാകുന്നു, അതിനാൽ പോഷക മൂല്യങ്ങൾ വായിക്കുമ്പോൾ അത് മനസ്സിൽ വയ്ക്കുക. ½ കപ്പ് (100 ഗ്രാം) പാകം ചെയ്യാത്ത, ഷെല്ലിൽ ബാർലിയുടെ പോഷക ഉള്ളടക്കം ഇപ്രകാരമാണ്:

കലോറി: 354

കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്: 73.5 ഗ്രാം

ഫൈബർ: 17.3 ഗ്രാം

പ്രോട്ടീൻ: 12,5 ഗ്രാം

കൊഴുപ്പ്: 2.3 ഗ്രാം

തയാമിൻ: പ്രതിദിന ഉപഭോഗത്തിന്റെ 43% (RDI)

റൈബോഫ്ലേവിൻ: ആർഡിഐയുടെ 17%

നിയാസിൻ: RDI യുടെ 23%

വിറ്റാമിൻ ബി6: ആർഡിഐയുടെ 16%

ഫോളേറ്റ്: ആർഡിഐയുടെ 5%

ഇരുമ്പ്: RDI യുടെ 20%

മഗ്നീഷ്യം: RDI യുടെ 33%

ഫോസ്ഫറസ്: ആർഡിഐയുടെ 26%

പൊട്ടാസ്യം: RDI യുടെ 13%

സിങ്ക്: ആർഡിഐയുടെ 18%

ചെമ്പ്: ആർഡിഐയുടെ 25%

മാംഗനീസ്: ആർഡിഐയുടെ 97%

സെലിനിയം: ആർഡിഐയുടെ 54%

യവംഫൈബറിന്റെ പ്രധാന തരം ബീറ്റാ-ഗ്ലൂക്കൻ ആണ്, ഒരു ലയിക്കുന്ന ഫൈബർ ദ്രാവകവുമായി സംയോജിപ്പിക്കുമ്പോൾ ഒരു ജെൽ രൂപപ്പെടുന്നു. ഓട്‌സിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ബീറ്റാ-ഗ്ലൂക്കൻ, കൊളസ്‌ട്രോൾ കുറയ്ക്കാനും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ നിയന്ത്രണം മെച്ചപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കുന്നു.

ഇതുകൂടാതെ, യവംകൂടാതെ, വിറ്റാമിൻ ഇ, ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ, ഓക്സിഡേറ്റീവ് സ്ട്രെസ് മൂലമുണ്ടാകുന്ന കോശങ്ങളുടെ കേടുപാടുകൾ സംരക്ഷിക്കാനും നന്നാക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. ല്യൂട്ടിൻ, സിയാക്സാന്തിൻ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ പോലുള്ളവ.

ബാർലിയുടെ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

ഇത് ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ധാന്യമാണ്

യവം സംസ്കരണ സമയത്ത് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ പുറംതോട് മാത്രം നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനാൽ ഇത് ഒരു ധാന്യമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ധാന്യങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് വിട്ടുമാറാത്ത രോഗത്തിനുള്ള സാധ്യത കുറവാണ്.

360.000-ത്തിലധികം ആളുകളിൽ നടത്തിയ ഒരു വലിയ പഠനത്തിൽ, ധാന്യങ്ങളുടെ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ഉപഭോഗമുള്ളവരുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, ഏറ്റവും കൂടുതൽ ധാന്യങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നവർക്ക് ക്യാൻസറും പ്രമേഹവും ഉൾപ്പെടെ എല്ലാ കാരണങ്ങളാലും മരണസാധ്യത 17% കുറവാണ്.

ധാന്യങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹവും അമിതവണ്ണവും ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുമെന്ന് മറ്റ് പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്.

മുഴുവൻ ധാന്യം ബാർലിയുടെ ഗുണങ്ങൾഇത് നാരുകളുടെ ഉള്ളടക്കം മാത്രമല്ല, ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണം ചെയ്യുന്ന ഹെർബൽ സംയുക്തങ്ങളുമാണ്.

രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ നിയന്ത്രണം നൽകുന്നു

യവംഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയും ഇൻസുലിൻ അളവും കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും, ഇത് പ്രമേഹ സാധ്യത കുറയ്ക്കും.

മുഴുവൻ ധാന്യം ബാർലിഇത് ലയിക്കുന്ന ഫൈബർ ബീറ്റാ-ഗ്ലൂക്കൻ ഉൾപ്പെടെയുള്ള നാരുകളുടെ നല്ല ഉറവിടമാണ്, ഇത് ദഹനനാളവുമായി ബന്ധിപ്പിക്കുകയും പഞ്ചസാരയുടെ ആഗിരണത്തെ മന്ദഗതിയിലാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

യവം അല്ലെങ്കിൽ ഓട്‌സ്, പ്ലസ് ഗ്ലൂക്കോസ്, 10 അമിതഭാരമുള്ള സ്ത്രീകളിൽ നടത്തിയ പഠനത്തിൽ, ഓട്‌സും ഓട്‌സും യവം രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെയും ഇൻസുലിന്റെയും അളവ് കുറച്ചു. ഇതിനോടൊപ്പം, യവം ഓട്‌സ് ഉപയോഗിച്ചുള്ള 29-36% നെ അപേക്ഷിച്ച് 59-65% ലെവലുകൾ കുറച്ചുകൊണ്ട് കൂടുതൽ ഫലപ്രദമായിരുന്നു.

ആരോഗ്യമുള്ള 10 പുരുഷന്മാരിൽ നടത്തിയ മറ്റൊരു പഠനത്തിൽ, അത്താഴത്തിൽ യവം പിറ്റേന്ന് രാവിലെ പ്രാതലിന് ശേഷം ഇത് കഴിച്ചവരിൽ 100% മെച്ചപ്പെട്ട ഇൻസുലിൻ സംവേദനക്ഷമത ഉണ്ടെന്ന് കണ്ടെത്തി.

കൂടാതെ, 232 ശാസ്ത്രീയ പഠനങ്ങളുടെ ഒരു അവലോകനം, യവം ഇത് മുഴുവൻ ധാന്യ പ്രാതൽ ധാന്യങ്ങളുടെ ഉപഭോഗത്തെ പ്രമേഹ സാധ്യതയുമായി ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഇൻസുലിൻ പ്രതിരോധത്തിനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലുള്ള 17 പൊണ്ണത്തടിയുള്ള സ്ത്രീകളിൽ നടത്തിയ പഠനത്തിൽ, യവംപടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്നുള്ള 10 ഗ്രാം ബീറ്റാ-ഗ്ലൂക്കൻ അടങ്ങിയ ഒരു പ്രഭാതഭക്ഷണം മറ്റ് തരത്തിലുള്ള ധാന്യങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് ഭക്ഷണത്തിന് ശേഷമുള്ള രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കുന്നു.

മാത്രമല്ല, ബാർലിയുടെ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക (ജിഐ). കുറവ് - ഒരു ഭക്ഷണം എത്ര വേഗത്തിൽ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു എന്നതിന്റെ അളവ്. യവം 25 പോയിന്റുകളുള്ള ഇത് എല്ലാ ധാന്യങ്ങളിലും ഏറ്റവും താഴ്ന്നതാണ്.

ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു

അര കപ്പ് (100 ഗ്രാം) പാകം ചെയ്യാത്ത ബാർലി17.3 ഗ്രാം നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഡയറ്ററി ഫൈബർ മലം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ദഹനനാളത്തിലൂടെ കടന്നുപോകാൻ എളുപ്പമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

യവം മലബന്ധം അകറ്റാൻ സഹായിക്കുന്നു. വിട്ടുമാറാത്ത മലബന്ധമുള്ള 16 ആളുകളിൽ നടത്തിയ പഠനത്തിൽ, 10 ദിവസത്തേക്ക് പ്രതിദിനം 9 ഗ്രാം മുളപ്പിച്ച യവം സപ്ലിമെന്റിന് ശേഷം 10 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ ഡോസ് ഇരട്ടിയാക്കുന്നത് മലവിസർജ്ജനത്തിന്റെ ആവൃത്തിയും അളവും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

കൂടാതെ, യവംഇത് വൻകുടൽ പുണ്ണ്, കോശജ്വലന മലവിസർജ്ജന രോഗത്തിന്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതായി റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. ആറ് മാസത്തെ പഠനത്തിൽ, മിതമായ വൻകുടൽ പുണ്ണ് ബാധിച്ച 21 പേർക്ക് 20-30 ഗ്രാം ഭാരമുണ്ട്. യവം അത് കിട്ടിയപ്പോൾ ആശ്വാസം തോന്നി.

യവംദഹനനാളത്തിൽ നല്ല ബാക്ടീരിയകളുടെ വളർച്ചയ്ക്കും ഇത് സഹായിക്കുന്നു. യവംദേവദാരുവിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ബീറ്റാ-ഗ്ലൂക്കൻ ഫൈബർ ആരോഗ്യകരമായ ഗട്ട് ബാക്ടീരിയകളെ പോഷിപ്പിക്കാനും അവയുടെ പ്രോബയോട്ടിക് പ്രവർത്തനം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.

ആരോഗ്യമുള്ള 28 വ്യക്തികളിൽ നാലാഴ്ചത്തെ പഠനത്തിൽ, പ്രതിദിനം 60 ഗ്രാം യവംകുടലിൽ ഗുണം ചെയ്യുന്ന ബാക്ടീരിയകൾ വർദ്ധിച്ചു, ഇത് വീക്കം കുറയ്ക്കാനും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ ബാലൻസ് മെച്ചപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കും.

ബാർലി ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു

മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് നാരുകൾ ദഹിപ്പിക്കാൻ കഴിയാത്തതിനാൽ, നാരുകൾ കൂടുതലുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ കലോറി വർദ്ധിപ്പിക്കാതെ പോഷകാഹാരത്തിന് മൂല്യം നൽകുന്നു. നാരുകൾ കൂടുതലുള്ള ഈ ഭക്ഷണം ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നവർക്ക് ഗുണം ചെയ്യും.

രണ്ട് പഠനങ്ങളിൽ, പ്രഭാതഭക്ഷണം യവം ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് ഉച്ചഭക്ഷണ സമയത്ത് വിശപ്പ് കുറവായിരുന്നു, പിന്നീടുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളിൽ കുറവായിരുന്നു.

മറ്റൊരു പഠനത്തിൽ ബീറ്റാ-ഗ്ലൂക്കൻ ഫൈബർ കൂടുതലുള്ള ഒരു തരം കണ്ടെത്തി. യവം ബീറ്റാ-ഗ്ലൂക്കൻ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണം എലികൾ നൽകി യവം അവർ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിനേക്കാൾ 19% കുറവ് കഴിച്ചു ഉയർന്ന ബീറ്റാ-ഗ്ലൂക്കൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് യവം അത് ഭക്ഷിച്ച മൃഗങ്ങൾക്ക് ഭാരം കുറഞ്ഞു.

യവം, വിശപ്പിന്റെ വികാരങ്ങൾക്ക് ഉത്തരവാദിയായ ഒരു ഹോർമോൺ ഗ്രിലിന്യുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുക എന്നതാണ്

കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു

ചില പഠനങ്ങൾ ബാർലി തിന്നുന്നു കൊളസ്ട്രോളിൽ ഗുണകരമായ ഫലങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു.

ഉയർന്ന അളവിൽ ലയിക്കുന്ന നാരുകളും യവം ഇത് മൊത്തം കൊളസ്ട്രോളും "മോശം" എൽഡിഎൽ കൊളസ്ട്രോളും 5-10% കുറയ്ക്കുമെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.

ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോൾ ഉള്ള 18 പുരുഷന്മാരിൽ അഞ്ചാഴ്ചത്തെ പഠനത്തിൽ, യവം അയോഡിൻ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് മൊത്തം കൊളസ്ട്രോൾ 20% കുറയ്ക്കുകയും "മോശം" LDL കൊളസ്ട്രോൾ 24% കുറയ്ക്കുകയും "നല്ല" HDL കൊളസ്ട്രോൾ 18% വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്തു.

ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോൾ ഉള്ള 44 പുരുഷന്മാരിൽ നടത്തിയ മറ്റൊരു പഠനത്തിൽ, അരിയും യവംചോറ് മാത്രം കഴിക്കുന്ന ഒരു നിയന്ത്രണ ഗ്രൂപ്പിനെ അപേക്ഷിച്ച്, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ മിശ്രിതം കഴിക്കുന്നത് "മോശം" എൽഡിഎൽ കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്നു, കൂടാതെ വയറിലെ കൊഴുപ്പ്അത് കുറച്ചു.

എല്ലുകളുടെയും പല്ലുകളുടെയും ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണം ചെയ്യും

യവംഫോസ്ഫറസ്, മാംഗനീസ്, കാൽസ്യം, ചെമ്പ് തുടങ്ങിയ അവശ്യ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. എല്ലുകളുടെയും പല്ലുകളുടെയും ആരോഗ്യം നിലനിർത്തുന്നതിന് ഈ പോഷകങ്ങളെല്ലാം പ്രധാനമാണ്.

ബാർലി വെള്ളത്തിൽ കാൽസ്യം വളരെ കൂടുതലാണ്, പാലിനേക്കാൾ 11 മടങ്ങ് കാൽസ്യം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് എല്ലുകളുടെയും പല്ലുകളുടെയും മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യവും ബലവും നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.

ബാർലി വെള്ളം കുടിക്കുന്നത് ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് തടയാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് ശാസ്ത്രജ്ഞർ പറയുന്നു. ഇത് ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് പൂർണ്ണമായും സുഖപ്പെടുത്തില്ല, പക്ഷേ ബാർലി വെള്ളം അതുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ലക്ഷണങ്ങളെ ചികിത്സിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് വികസിപ്പിക്കാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

പിത്തസഞ്ചി തടയുന്നു

യവംസ്ത്രീകളിൽ പിത്തസഞ്ചി രൂപപ്പെടുന്നത് വളരെ ഫലപ്രദമായി തടയുമെന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു. നാരുകളാൽ സമ്പന്നമായതിനാൽ, ഇത് പിത്തരസം ആസിഡുകളുടെ സ്രവണം കുറയ്ക്കുകയും അതുവഴി ഇൻസുലിൻ സംവേദനക്ഷമത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ശരീരത്തിലെ ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകളുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

നാരുകൾ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്ന സ്ത്രീകൾക്ക് നാരുകൾ കഴിക്കാത്തവരെ അപേക്ഷിച്ച് പിത്തസഞ്ചിയിൽ കല്ല് വരാനുള്ള സാധ്യത കുറവാണെന്ന് അറിയാം.

യവംവൃക്കയിലെ കല്ലുകൾ തടയാനും വൃക്കകളെ ശുദ്ധീകരിക്കുകയും വിഷാംശം ഇല്ലാതാക്കുകയും ചെയ്യുന്നതിലൂടെ വൃക്കകളുടെ ആരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കാൻ ഇത് അറിയപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ ഈ പ്രസ്താവനയെ പിന്തുണയ്ക്കാൻ ശക്തമായ ഗവേഷണങ്ങളൊന്നുമില്ല.

പ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു

യവംആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളാൽ സമ്പന്നമായ ഒരു തരം ഫൈബർ ബീറ്റാ-ഗ്ലൂക്കൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിന് അറിയപ്പെടുന്ന ഒരു പോഷകമായ വിറ്റാമിൻ സിയും ഇതിൽ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പതിവായി ബാർലി കഴിക്കാൻ ഇത് മുറിവ് ഉണക്കുന്നത് ത്വരിതപ്പെടുത്താനും ജലദോഷത്തെയും പനിയെയും പ്രതിരോധിക്കാൻ ശരീരത്തെ സഹായിക്കുന്നു.

ആൻറിബയോട്ടിക്കുകൾ കഴിക്കുമ്പോൾ, ബാർലി മരുന്നിന്റെ പ്രവർത്തനവും ഫലപ്രാപ്തിയും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.

രക്തപ്രവാഹത്തിന് എതിരെ സംരക്ഷിക്കുന്നു

ഭിത്തിക്ക് ചുറ്റും ശിലാഫലകം (കൊഴുപ്പുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ, കൊളസ്ട്രോൾ പോലുള്ളവ) അടിഞ്ഞുകൂടുന്നത് മൂലം ധമനികളുടെ ഭിത്തികൾ ഇടുങ്ങിയ അവസ്ഥയാണ് രക്തപ്രവാഹത്തിന്. ഇത് ഹൃദയാഘാതത്തിന്റെ പ്രധാന കാരണങ്ങളിലൊന്നാണ്.

യവംശരീരത്തിലെ കൊളസ്ട്രോൾ, ലിപിഡ് അളവ് എന്നിവ കുറയ്ക്കുന്ന വിറ്റാമിൻ ബി കോംപ്ലക്സ് നൽകിക്കൊണ്ട് ഇത് സഹായിക്കും.

2002-ൽ തായ്‌വാനിൽ നടന്ന ഒരു പഠനം രക്തപ്രവാഹത്തിന് മുയലുകളിൽ ബാർലി ഇലയുടെ സത്തിൽ ഫലപ്രാപ്തിയെക്കുറിച്ച് അന്വേഷിച്ചു. ബാർലി ഇല സത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റും ഹൈപ്പോലിപിഡെമിക് ഗുണങ്ങളും രക്തപ്രവാഹത്തിന് ഉൾപ്പെടെയുള്ള ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ തടയുന്നതിനും ചികിത്സിക്കുന്നതിനും വളരെ പ്രയോജനകരമാണെന്ന് ഫലങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

മൂത്രനാളിയിലെ അണുബാധ തടയുന്നു

യവംഇത് മൂത്രനാളിയിലെ അണുബാധ (യുടിഐ) തടയുന്നതിലൂടെ മൂത്രനാളി ആരോഗ്യത്തോടെ നിലനിർത്തുന്നു. ബാർലി ജ്യൂസ് രൂപത്തിൽ കഴിക്കുമ്പോൾ ഇത് ശക്തമായ ഡൈയൂററ്റിക് ആകാം.

ചർമ്മത്തിന് ബാർലിയുടെ ഗുണങ്ങൾ

ഇതിന് രോഗശാന്തി ഗുണങ്ങളുണ്ട്

യവംസ്ഥിതി ചെയ്യുന്നു പിച്ചളചർമ്മത്തെ സുഖപ്പെടുത്താനും മുറിവുകളുണ്ടെങ്കിൽ അത് നന്നാക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. 

ചർമ്മത്തിന്റെ ഇലാസ്തികത മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു

വലിയ അളവിൽ സെലിനിയത്തിന്റെ സാന്നിധ്യം ചർമ്മത്തിന്റെ ഇലാസ്തികത നിലനിർത്താനും അതിന്റെ ടോൺ നിലനിർത്താനും ഫ്രീ റാഡിക്കൽ കേടുപാടുകൾ തടയാനും സഹായിക്കുന്നു. സെലീനിയം പാൻക്രിയാസ്, ഹൃദയം, രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനം എന്നിവയുടെ ശരിയായ പ്രവർത്തനത്തിനും ഇത് പ്രധാനമാണ്.

ചർമ്മത്തിന്റെ നിറം തിളങ്ങുന്നു

യവംവിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര ഗുണങ്ങളുണ്ട്. നിങ്ങൾ ബാർലി വെള്ളം ചർമ്മത്തിൽ പുരട്ടുമ്പോൾ, ഇത് മുഖക്കുരു കുറയ്ക്കുകയും ചർമ്മത്തിലെ അണുബാധയെ ചെറുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. യവം മൃദുവായ എക്‌സ്‌ഫോളിയന്റായി പ്രവർത്തിച്ച് എണ്ണ സ്രവണം നിയന്ത്രിക്കുന്നതിലൂടെ ചർമ്മത്തിന്റെ നിറം തിളങ്ങാനും ഇതിന് കഴിയും.

ചർമ്മത്തെ മോയ്സ്ചറൈസ് ചെയ്യുന്നു

കൊറിയയിൽ 8 ആഴ്‌ചക്കുള്ള ഭക്ഷണ സപ്ലിമെന്റായി യവം കൂടാതെ സോയാബീൻസിന്റെ ജലാംശം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു പഠനം നടത്തി.

കാലയളവിന്റെ അവസാനത്തിൽ, പങ്കെടുക്കുന്നവരുടെ മുഖത്തും കൈത്തണ്ടയിലും ജലാംശം അളവിൽ ഗണ്യമായ വർദ്ധനവ് ശ്രദ്ധയിൽപ്പെട്ടു. ചർമ്മത്തിലെ ജലാംശം വർദ്ധിക്കുന്നത് പ്രായമാകുന്നത് വൈകിപ്പിക്കുമെന്ന് അവകാശപ്പെടുന്നു.

അടഞ്ഞ സുഷിരങ്ങളെ ചികിത്സിക്കുന്നു

പതിവായി ബാർലി വെള്ളം കുടിക്കുന്നത് മുഖത്തെ മുഖക്കുരു കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ബാർലി വെള്ളം പ്രാദേശികമായി പുരട്ടാം. ബാർലിയിൽ അസെലൈക് ആസിഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് മുഖക്കുരുവിനെതിരെ പോരാടാനും അടഞ്ഞ സുഷിരങ്ങളെ ചികിത്സിക്കാനും ഒരു ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി ഏജന്റായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

ബാർലിയുടെ ദോഷങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

ധാന്യങ്ങൾ പൊതുവെ എല്ലാവർക്കും കഴിക്കാം, എന്നാൽ ചിലർ യവംഅതിൽ നിന്ന് മാറി നിൽക്കേണ്ടി വന്നേക്കാം.

ആദ്യം, ഗോതമ്പ്, റൈ തുടങ്ങിയ ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയ ഒരു മുഴുവൻ ധാന്യമാണിത്. കാരണം, സീലിയാക് രോഗം ഗോതമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഗോതമ്പ് അസഹിഷ്ണുത ഉള്ളവർക്ക് അനുയോജ്യമല്ല.

ഇതുകൂടാതെ, യവംഫ്രക്റ്റാൻസ് എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഷോർട്ട്-ചെയിൻ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഒരു തരം അഴുകൽ നാരുകൾ. പ്രകോപിപ്പിക്കാവുന്ന മലവിസർജ്ജനം സിൻഡ്രോം (ഐബിഎസ്) അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ദഹന സംബന്ധമായ തകരാറുകൾ ഉള്ളവരിൽ ഫ്രക്ടാനുകൾ വാതകത്തിനും വീക്കത്തിനും കാരണമാകും.

അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് IBS അല്ലെങ്കിൽ സെൻസിറ്റീവ് ദഹനവ്യവസ്ഥ ഉണ്ടെങ്കിൽ, യവംഅത് കഴിക്കുന്നതിൽ നിങ്ങൾക്ക് പ്രശ്നമുണ്ട്.

അവസാനമായി, ബാർലി രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവിൽ ശക്തമായ സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് പ്രമേഹമുണ്ടെങ്കിൽ, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര കുറയ്ക്കുന്ന മരുന്നുകളോ ഇൻസുലിനോ കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, യവം ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കണം.

എന്താണ് ബാർലി ടീ, എങ്ങനെയാണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത്?

ബാർലി ചായവറുത്ത ബാർലിയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു പ്രശസ്തമായ കിഴക്കൻ ഏഷ്യൻ പാനീയമാണ്. ജപ്പാൻ, ദക്ഷിണ കൊറിയ, തായ്‌വാൻ, ചൈന എന്നിവിടങ്ങളിൽ ഇത് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നു.

ചൂടും തണുപ്പും ഒരുപോലെ വിളമ്പുന്നു, ഇതിന് അല്പം ആമ്പർ നിറമുണ്ട്, കുറച്ച് കയ്പുമുണ്ട്. പരമ്പരാഗത ചൈനീസ് വൈദ്യത്തിൽ ബാർലി ചായ വയറിളക്കം, ക്ഷീണം, വീക്കം എന്നിവയ്ക്ക് ഇത് ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു.

യവംഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയ ധാന്യമാണ്. ഉണങ്ങിയ ബാർലി ധാന്യങ്ങൾമറ്റ് പല ധാന്യങ്ങൾ പോലെയും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു - മാവ് ഉണ്ടാക്കാൻ പൊടിക്കുക, മുഴുവൻ പാകം ചെയ്യുക, അല്ലെങ്കിൽ സൂപ്പുകളിലും പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങളിലും ചേർക്കുക. ചായ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ബാർലി ചായ, വറുത്തത് ബാർലി ധാന്യങ്ങൾപൊടിച്ച മാട്ടിറച്ചി ചൂടുവെള്ളത്തിൽ വേവിച്ചാണ് ഇത് ഉണ്ടാക്കുന്നത്, പക്ഷേ വറുത്തതല്ല. യവം കിഴക്കൻ ഏഷ്യൻ രാജ്യങ്ങളിൽ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ ചായ അടങ്ങിയ ടീ ബാഗുകൾ സുലഭമാണ്.

യവംബി വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ഇരുമ്പ്, സിങ്ക്, മാംഗനീസ് എന്നിവയാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്, എന്നാൽ ബ്രൂവിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ ഈ പോഷകങ്ങൾ എത്രത്തോളം ഉപയോഗിക്കുന്നു? ബാർലി ചായനൽകിയത് വ്യക്തമല്ല.

പരമ്പരാഗതമായി ബാർലി ചായപാലോ ക്രീമോ ചേർക്കാമെങ്കിലും ഇത് മധുരമുള്ളതല്ല. അതുപോലെ, ദക്ഷിണ കൊറിയയിൽ, ചായ ചിലപ്പോൾ വറുത്ത കോൺ ടീയിൽ മധുരം ചേർക്കുന്നു. ഇന്ന് ഏഷ്യൻ രാജ്യങ്ങളിൽ പഞ്ചസാരയും കുപ്പിയിലാക്കുന്നു. ബാർലി ചായ നിങ്ങൾക്ക് ഉൽപ്പന്നങ്ങളും കണ്ടെത്താം.

ബാർലി ടീയുടെ ഗുണങ്ങൾ

വയറിളക്കം, ക്ഷീണം, വീക്കം എന്നിവയെ ചെറുക്കുന്നതിനുള്ള പരമ്പരാഗത മരുന്ന് ബാർലി ചായ ഉപയോഗിച്ചിട്ടുണ്ട്. 

കലോറി കുറവാണ്

ബാർലി ചായ അടിസ്ഥാനപരമായി കലോറി ഫ്രീ. ബ്രൂവിന്റെ ശക്തിയെ ആശ്രയിച്ച്, അതിൽ കലോറിയും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും അടങ്ങിയിരിക്കാം.

അതിനാൽ, ഇത് വെള്ളത്തിന് ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമായ ഒരു ബദലാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് നിങ്ങൾ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കുകയാണെങ്കിൽ - പാലോ ക്രീമോ മധുരപലഹാരങ്ങളോ ചേർക്കാതെ നിങ്ങൾ ഇത് കുടിക്കുകയാണെങ്കിൽ.

ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളിൽ സമ്പന്നമാണ്

ബാർലി ചായ ആന്റി ഓക്‌സിഡന്റുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്.

കോശങ്ങൾക്ക് ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ നശിപ്പിക്കുന്നത് തടയാൻ സഹായിക്കുന്ന സസ്യ സംയുക്തങ്ങളാണ് ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ. ഫ്രീ റാഡിക്കലുകൾ നമ്മുടെ ശരീരത്തിൽ അടിഞ്ഞുകൂടുമ്പോൾ വീക്കം ഉണ്ടാക്കുകയും സെല്ലുലാർ അപര്യാപ്തത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ഹാനികരമായ തന്മാത്രകളാണ്.

ബാർലി ചായക്ലോറോജെനിക്, വാനിലിക് ആസിഡുകൾ ഉൾപ്പെടെയുള്ള വിവിധ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ, വിശ്രമവേളയിൽ നമ്മുടെ ശരീരത്തിലെ കൊഴുപ്പിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിച്ച് ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് തിരിച്ചറിഞ്ഞിട്ടുണ്ട്. ഈ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര ഫലങ്ങളും ചെലുത്തുന്നു.

ബാർലി ചായ ഹൃദയാരോഗ്യം, രക്തസമ്മർദ്ദം, തലച്ചോറിന്റെ ആരോഗ്യം എന്നിവ മെച്ചപ്പെടുത്താൻ കഴിയുന്ന ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ്. കുഎര്ചെതിന് ഉറവിടമാണ്.

കാൻസർ വിരുദ്ധ ഗുണങ്ങളുണ്ടാകാം

ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് സമ്പുഷ്ടമായ ഒരു ധാന്യം യവംകാൻസർ പ്രതിരോധ ആനുകൂല്യങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

ചൈനയിലെ പ്രാദേശിക ബാർലി കൃഷിയെക്കുറിച്ചും കാൻസർ മരണങ്ങളെക്കുറിച്ചും നടത്തിയ ഒരു പഠനം നിരീക്ഷിച്ചു, ബാർലി കൃഷിയും ഉപഭോഗവും കുറയുമ്പോൾ കാൻസർ മരണനിരക്ക് കൂടുതലാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് കുറവാണ് യവം അത് കാരണമായി എന്നല്ല.

എല്ലാത്തിനുമുപരി, ബാർലി ചായകാൻസർ വിരുദ്ധ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ മനുഷ്യ പഠനങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്

ബാർലി ടീയുടെ ദോഷങ്ങൾ

കാൻസർ വിരുദ്ധ ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിലും, ബാർലി ചായഅക്രിലാമൈഡ് എന്ന ക്യാൻസറിന് കാരണമായേക്കാവുന്ന ആന്റി ന്യൂട്രിയന്റ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

പഠനങ്ങൾ സമ്മിശ്ര ഫലങ്ങൾ കാണിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, അക്രിലമൈഡിന്റെ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾ നന്നായി മനസ്സിലാക്കാൻ ഗവേഷണം നടന്നുകൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്.

ഏറ്റവും സാധാരണമായ ക്യാൻസറുകളുടെ അപകടസാധ്യതകളുമായി ഡയറ്ററി അക്രിലമൈഡ് കഴിക്കുന്നത് ബന്ധപ്പെട്ടിട്ടില്ലെന്ന് ഒരു മെറ്റാ അനാലിസിസ് കണ്ടെത്തി. മറ്റൊരു പഠനത്തിൽ, ചില ഉപഗ്രൂപ്പുകൾക്കിടയിൽ ഉയർന്ന അക്രിലമൈഡ് കഴിക്കുന്ന വൻകുടൽ, പാൻക്രിയാറ്റിക് ക്യാൻസറുകളുടെ ഉയർന്ന അപകടസാധ്യത കാണിച്ചു.

ടീ ബാഗുകളിൽ നിന്നുള്ള ബാർലിയും ചെറുതായി വറുത്തതും യവംഅക്രിലാമൈഡ് കൂടുതൽ പുറത്തുവിടുന്നു അതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ ചായയിൽ അക്രിലമൈഡ് കുറയ്ക്കുന്നതിന്, അത് ഉണ്ടാക്കുന്നതിന് മുമ്പ്. യവംആഴത്തിലുള്ള ഇരുണ്ട തവിട്ട് നിറത്തിൽ ഇത് സ്വയം വറുത്തെടുക്കുക.

എന്തിനധികം, നിങ്ങൾ സ്ഥിരമായി ചായ കുടിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ചേർക്കുന്ന പഞ്ചസാരയുടെയും ക്രീമിന്റെയും അളവ് പരിമിതപ്പെടുത്തണം, അതുവഴി പാനീയം അനാവശ്യ കലോറിയും കൊഴുപ്പും ചേർത്ത പഞ്ചസാരയും കുറയ്ക്കുന്നു.

ഇതുകൂടാതെ, യവം ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയ ധാന്യമായതിനാൽ ഗ്ലൂറ്റൻ അല്ലെങ്കിൽ ധാന്യ രഹിത ഭക്ഷണക്രമത്തിലുള്ള ആളുകൾക്ക് ബാർലി ചായ അനുയോജ്യമല്ലാത്ത.

തൽഫലമായി;

യവംഫൈബർ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, പ്രത്യേകിച്ച് ബീറ്റാ-ഗ്ലൂക്കൻ, ഇത് കൊളസ്ട്രോളിന്റെയും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെയും അളവ് കുറയ്ക്കും. ഇത് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനും ദഹനത്തിനും സഹായിക്കുന്നു. മുഴുവൻ ധാന്യം, പുറംതോട് യവംഇത് ശുദ്ധീകരിച്ച ബാർലിയെക്കാൾ പോഷകഗുണമുള്ളതാണ്.

കിഴക്കൻ ഏഷ്യൻ രാജ്യങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു ജനപ്രിയ പാനീയമാണ് ബാർലി ടീ. പരമ്പരാഗത വൈദ്യശാസ്ത്രത്തിൽ ഇതിന് ചില പ്രയോഗങ്ങളുണ്ട്, പക്ഷേ ഇത് ദൈനംദിന പാനീയമായും വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഇത് സാധാരണയായി കലോറി രഹിതമാണ്, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്, കൂടാതെ ചില കാൻസർ വിരുദ്ധ ഗുണങ്ങളുമുണ്ട്.