ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതത്തിന് പച്ചക്കറി ഉപഭോഗം വളരെ പ്രധാനമാണ്, വ്യത്യസ്ത തരം മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് വിവിധ ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നു. പോഷകസമൃദ്ധമായ നാരുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ് പച്ചക്കറികൾ. പ്രമേഹം, പൊണ്ണത്തടി, ഹൃദ്രോഗം തുടങ്ങിയ പല വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളിൽ നിന്നും ഇത് സംരക്ഷിക്കുന്നു. പച്ചക്കറികളിൽ രണ്ട് പ്രധാന വിഭാഗങ്ങളുണ്ട്: അന്നജം ഉള്ള പച്ചക്കറികൾ, അന്നജം ഇല്ലാത്ത പച്ചക്കറികൾ.
പച്ചക്കറികളിൽ അന്നജത്തിൻ്റെ ഉള്ളടക്കത്തിൽ വ്യത്യാസമുണ്ട്, ചിലതിൽ അന്നജം കൂടുതലും ചിലത് കുറവുമാണ്. ഈ ലേഖനത്തിൽ, അന്നജവും അല്ലാത്തതുമായ പച്ചക്കറികൾ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസങ്ങളെക്കുറിച്ചും അന്നജം അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പച്ചക്കറികളെക്കുറിച്ചും ഉള്ള വിവരങ്ങൾ ഞങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്തും.
എന്താണ് അന്നജം ഉള്ള പച്ചക്കറി?
അന്നജം കൂടുതലുള്ള പച്ചക്കറികളാണ് അന്നജം. സസ്യങ്ങളുടെ ഊർജ്ജ സംഭരണ രൂപമായ ഒരു സങ്കീർണ്ണ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റാണ് അന്നജം. ഉയർന്ന അന്നജം അടങ്ങിയ അന്നജം ഉള്ള പച്ചക്കറികളിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ചോളം, കടല, കാരറ്റ് തുടങ്ങിയ പച്ചക്കറികൾ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഈ പച്ചക്കറികളിലെ അന്നജത്തിൻ്റെ അളവ് മറ്റ് പച്ചക്കറികളേക്കാൾ കൂടുതലാണ്, ഇത് മികച്ച ഊർജ്ജ സ്രോതസ്സാണ്.
അന്നജം അടങ്ങിയ പച്ചക്കറികൾ സാധാരണയായി ഭക്ഷണത്തിൽ ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ഓപ്ഷനായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഈ പച്ചക്കറികളിൽ കൊഴുപ്പ് കുറവും നാരുകളാൽ സമ്പുഷ്ടവുമാണ്. കൂടാതെ, അന്നജം ഇല്ലാത്ത പച്ചക്കറികളിൽ ബി വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും പോലുള്ള വിവിധ പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അതിനാൽ, അന്നജം അടങ്ങിയ പച്ചക്കറികൾ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിന് പ്രധാനമാണ്.
അന്നജം കലർന്ന പച്ചക്കറികൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
ഏറ്റവും ഉയർന്ന അന്നജം ഉള്ള ഭക്ഷണങ്ങളെ നമുക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ പട്ടികപ്പെടുത്താം:
1. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
ഏറ്റവും അറിയപ്പെടുന്നതും വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നതുമായ അന്നജം ഉള്ള പച്ചക്കറി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ആണ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്ഉയർന്ന അളവിൽ പൊട്ടാസ്യം, വിറ്റാമിൻ സി, നാരുകൾ എന്നിവയാൽ നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തിന് ഏറെ ഗുണം ചെയ്യുന്ന ഒരു പച്ചക്കറിയാണിത്.
2. ഈജിപ്ത്
അന്നജം അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ചോളം. തൃപ്തികരവും പോഷകപ്രദവുമാണ് ഈജിപ്ത്ഉയർന്ന ഫൈബർ ഉള്ളടക്കമുള്ള ഇത് കുടലിൻ്റെ ആരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു. അതേസമയം, ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകളാൽ സമ്പന്നമായ ഒരു പച്ചക്കറിയാണ് ചോളം.
അന്നജം ഉള്ള പച്ചക്കറികൾക്കിടയിൽ പീസ്ഇതിന് ഉയർന്ന പോഷകമൂല്യമുണ്ട്. പ്രോട്ടീൻ, ഫൈബർ, വൈറ്റമിൻ സി, ഇരുമ്പ് തുടങ്ങി നിരവധി പ്രധാന ധാതുക്കൾ ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കൂടാതെ, ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമായതിനാൽ പീസ് ഒരു ശക്തമായ ആൻ്റി-ഏജിംഗ് പച്ചക്കറിയാക്കുന്നു.
4. മധുരക്കിഴങ്ങ്
മധുരക്കിഴങ്ങ്അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പ്രകൃതിദത്ത പഞ്ചസാരകളുള്ള മധുരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഒരു ഓപ്ഷനാണ് ഇത്. കൂടാതെ, ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുള്ള മധുരക്കിഴങ്ങുകൾ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷിയെ പിന്തുണയ്ക്കുകയും കണ്ണുകളുടെ ആരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
5.കാരറ്റ്
കാരറ്റ്അന്നജത്തിൻ്റെ അംശം കൂടാതെ, വിറ്റാമിൻ എ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പച്ചക്കറിയാണിത്. കണ്ണിൻ്റെ ആരോഗ്യത്തിന് മാത്രമല്ല, ചർമ്മത്തിൻ്റെ ആരോഗ്യത്തിനും ഇത് സഹായിക്കുന്നു.
6. ബീറ്റ്റൂട്ട്
മധുരക്കിഴങ്ങുചെടിഅന്നജത്തിൻ്റെ അളവ് കൂടാതെ ഇരുമ്പ്, ഫോളേറ്റ്, വിറ്റാമിൻ സി എന്നിവയും ഇതിൽ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് ഒരു നല്ല ഊർജ്ജ സ്രോതസ്സായി അറിയപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ രക്തചംക്രമണത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു.
7. റാഡിഷ്
മുള്ളങ്കികുറഞ്ഞ കലോറിയും അന്നജവും ഉള്ള പച്ചക്കറിയാണിത്. ഇത് ദഹനം സുഗമമാക്കുകയും കരളിൻ്റെ ആരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
അന്നജം അടങ്ങിയ പച്ചക്കറികൾ നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തിന് സംഭാവന ചെയ്യുന്നു, ഓരോന്നിനും അതിൻ്റേതായ തനതായ ഗുണങ്ങളുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, കഴിക്കുമ്പോൾ നമ്മൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടത് പാചക രീതികളും ഭാഗ നിയന്ത്രണവുമാണ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ ഫ്രൈകളായോ ചിപ്‌സ് ആയോ കഴിക്കുന്നത് അന്നജം അടങ്ങിയ പച്ചക്കറികളുടെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ കുറയ്ക്കുന്നു. പകരം, തിളപ്പിക്കൽ, ആവിയിൽ വേവിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് പോലുള്ള ആരോഗ്യകരമായ രീതികൾ മുൻഗണന നൽകണം.
എന്താണ് അന്നജമില്ലാത്ത പച്ചക്കറി?
കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് വളരെ കുറവുള്ള പച്ചക്കറികളാണ് അന്നജം ഇല്ലാത്ത പച്ചക്കറികൾ. അന്നജം സസ്യങ്ങൾ സംഭരിക്കുന്ന ഊർജ്ജ സ്രോതസ്സായതിനാൽ, അന്നജം ഇല്ലാത്ത പച്ചക്കറികളിൽ പൊതുവെ കലോറിയും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും കുറവാണ്. ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്കും കുറഞ്ഞ കാർബ് ഭക്ഷണക്രമം പിന്തുടരുന്നവർക്കും ഈ പച്ചക്കറികൾ അനുയോജ്യമായ ഓപ്ഷനാണ്.
അന്നജം ഇല്ലാത്ത പച്ചക്കറികൾ കൂടുതലും പച്ച ഇലക്കറികളാണ്. ഈ പച്ചക്കറികളുടെ കുറഞ്ഞ ഊർജ്ജ സാന്ദ്രത ശരീരത്തിന് കൂടുതൽ ഊർജ്ജം നൽകുന്നില്ല, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര പെട്ടെന്ന് ഉയരാൻ കാരണമാകില്ല. അതേസമയം, അന്നജം ഇല്ലാത്ത പച്ചക്കറികൾ നാരുകളാൽ സമ്പന്നമായതിനാൽ, അവ പൂർണ്ണതയുടെ ഒരു തോന്നൽ നൽകാനും ദഹനവ്യവസ്ഥയെ നിയന്ത്രിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.
അന്നജം അടങ്ങിയിട്ടില്ലാത്ത പച്ചക്കറികൾ കഴിക്കുന്നത് ആരോഗ്യപരമായ പല ഗുണങ്ങളുമുണ്ട്. അവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന നാരുകൾ ദഹനവ്യവസ്ഥയെ നിയന്ത്രിക്കുകയും മലബന്ധത്തിനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, ഈ പച്ചക്കറികൾ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമാണ്. അങ്ങനെ, ഇത് രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും പൊതു ആരോഗ്യത്തിന് സംഭാവന നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. കുറഞ്ഞ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ഉള്ളതിനാൽ, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര നിയന്ത്രിക്കുന്നതിനും ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കുന്നതിനും ഇത് പ്രധാനമാണ്.
അന്നജം ഇല്ലാത്ത പച്ചക്കറികൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമായ അന്നജം ഇല്ലാത്ത പച്ചക്കറികൾ ഭക്ഷണക്രമം വൈവിധ്യവത്കരിക്കുന്നതിലൂടെ ശരീരത്തിന് ധാരാളം ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നു. അന്നജം ഇല്ലാത്ത പച്ചക്കറികളുടെ ഒരു ലിസ്റ്റ് ഇതാ:
1.ബ്രോക്കോളി
ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകളാലും നാരുകളാലും സമ്പന്നമാണ് ബ്രോക്കോളിഅന്നജം അടങ്ങിയിട്ടില്ലാത്ത പച്ചക്കറികളിൽ ഒന്നാണിത്. വിറ്റാമിൻ എ, സി എന്നിവയാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്.
2.മത്തങ്ങ
കബാക്ക്കുറഞ്ഞ കലോറിയും ഉയർന്ന ഫൈബറും ഉള്ളതിനാൽ ഇത് അറിയപ്പെടുന്നു. അന്നജം കുറവുള്ളതും ദഹിക്കാൻ എളുപ്പവുമാണ്. പ്രോട്ടീനാൽ സമ്പുഷ്ടമായ മത്തങ്ങ, പൊട്ടാസ്യത്തിൻ്റെയും ഫോളിക് ആസിഡിൻ്റെയും ഉറവിടം കൂടിയാണ്.
3.ബ്രസ്സൽസ് മുളകൾ
ബ്രസെൽസ് മുളകൾ അന്നജം ഇല്ലാത്തതും കലോറി കുറഞ്ഞതുമായ പച്ചക്കറിയാണിത്. ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകൾ, ഫൈബർ, വിറ്റാമിൻ സി എന്നിവയും ഇതിൽ ധാരാളമുണ്ട്.
4.ചീര
സ്പിനാച്ച്അന്നജം ഇല്ലാത്ത പച്ചക്കറിയുടെ ഉത്തമ ഉദാഹരണമാണ്. ഇരുമ്പും വിറ്റാമിൻ സിയും അടങ്ങിയ ചീര നമ്മുടെ ശരീരത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.
5. ഉള്ളി
പല വിഭവങ്ങൾക്കും രുചി കൂട്ടുന്ന ഒരു പച്ചക്കറിയാണ് ഉള്ളി. അന്നജവും ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടില്ല. വിറ്റാമിൻ എ, സി, കെ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ് ഉള്ളിആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകളും ഫൈറ്റോകെമിക്കലുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
6.കൂൺ
കുമിള്കുറഞ്ഞ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ഉള്ളടക്കത്തിന് നന്ദി, ഇത് അന്നജം ഇല്ലാത്ത പച്ചക്കറികളിൽ ഒന്നാണ്. ബി വിറ്റാമിനുകൾ, ഇരുമ്പ്, പ്രോട്ടീൻ എന്നിവയുടെ ഉറവിടം എന്ന നിലയിലും ഇത് പ്രധാനമാണ്.
7. കുരുമുളക്
പച്ചമുളകും ചുവന്ന മുളകും അന്നജം ഇല്ലാത്ത പച്ചക്കറികളാണ്. വിറ്റാമിൻ സി, വിറ്റാമിൻ എ, ഫൈബർ എന്നിവയും ഇവയിൽ ധാരാളമുണ്ട്.
8. ലീക്ക്
വെളുത്തുള്ളിഅന്നജം ഇല്ലാത്തതും കലോറി കുറഞ്ഞതുമായ പച്ചക്കറിയാണിത്. നാരുകൾ, വിറ്റാമിൻ സി, ഫോളിക് ആസിഡ് എന്നിവയും ഇതിൽ ധാരാളമുണ്ട്.
9.ചീര
ചീരഇളം ഉന്മേഷദായകമായ പച്ചക്കറിയാണിത്. ഇതിൽ അന്നജം അടങ്ങിയിട്ടില്ല, പ്രോട്ടീൻ, വിറ്റാമിൻ സി, ഇരുമ്പ് എന്നിവയുടെ അംശം ഉള്ള ഒരു പ്രയോജനപ്രദമായ ഓപ്ഷനാണ്.
മുള്ളങ്കിഅന്നജം അടങ്ങിയിട്ടില്ലാത്ത പച്ചക്കറികളിൽ ഒന്നാണിത്. കുറഞ്ഞ കലോറിയും ഉയർന്ന ഫൈബറും ഉള്ളതിനാൽ ഇത് ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ഓപ്ഷനായി വേറിട്ടുനിൽക്കുന്നു.
അന്നജം ഉള്ള പച്ചക്കറികളും അന്നജം ഇല്ലാത്ത പച്ചക്കറികളും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം
അന്നജം അടങ്ങിയ പച്ചക്കറികൾ അവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന അന്നജത്തിൻ്റെ അളവിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഈ പച്ചക്കറികൾക്ക് പൊതുവെ സാന്ദ്രമായതും ക്രീമേറിയതുമായ ഘടനയുണ്ട്. അന്നജം അടങ്ങിയ പച്ചക്കറികളിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ചോളം, മധുരക്കിഴങ്ങ് തുടങ്ങിയ പച്ചക്കറികൾ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഈ പച്ചക്കറികൾ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, അവയുടെ അന്നജം കൂടുതൽ പ്രാധാന്യമർഹിക്കുന്നു, ഇത് ഒരു പൂർണ്ണമായ രുചി സൃഷ്ടിക്കുന്നു.
മറുവശത്ത്, അന്നജം ഇല്ലാത്ത പച്ചക്കറികൾക്ക് ഭാരം കുറഞ്ഞതും ചീഞ്ഞതുമായ ഘടനയുണ്ട്. തക്കാളി, വെള്ളരി, മത്തങ്ങ, വഴുതന തുടങ്ങിയ പച്ചക്കറികൾ ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. അന്നജം ഇല്ലാത്ത പച്ചക്കറികൾക്ക് കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതുമായ രുചിയുണ്ട്, കാരണം അവയിൽ ജലാംശം കൂടുതലാണ്.
അന്നജം അടങ്ങിയ പച്ചക്കറികളേക്കാൾ കൂടുതൽ കലോറി ഉണ്ടെന്ന് പറയാൻ കഴിയും. കൂടാതെ, അന്നജം അടങ്ങിയ പച്ചക്കറികൾക്ക് ഉയർന്ന ഗ്ലൈസെമിക് സൂചികയുണ്ട്.
തൽഫലമായി;
ഈ ലേഖനത്തിൽ, അന്നജവും അല്ലാത്തതുമായ പച്ചക്കറികൾ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസങ്ങളും ആരോഗ്യത്തെ ബാധിക്കുന്നതും ഞങ്ങൾ പരിശോധിച്ചു. അന്നജം ഉള്ള പച്ചക്കറികൾ ഉയർന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ഉള്ളതിനാൽ ഊർജ്ജം നൽകുന്നു, അതേസമയം അന്നജം ഇല്ലാത്ത പച്ചക്കറികൾ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും നാരുകളും അടങ്ങിയ പരിഹാരങ്ങൾ നൽകുന്നു. ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതശൈലിക്ക് സമീകൃതാഹാരം പ്രധാനമാണ്, ഇതിൽ പച്ചക്കറികൾ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ഈ വിവരങ്ങളുടെ വെളിച്ചത്തിൽ, അന്നജം അടങ്ങിയതും അല്ലാത്തതുമായ പച്ചക്കറികൾ കഴിക്കുന്നതിലൂടെ നമ്മുടെ ഭക്ഷണശീലം മെച്ചപ്പെടുത്താം.
