തക്കാളി പച്ചക്കറിയോ പഴമോ? നമുക്കറിയാവുന്ന പച്ചക്കറി പഴങ്ങൾ
വേനൽക്കാലത്ത് ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമായ ഭക്ഷണങ്ങളിലൊന്നാണ് തക്കാളി. തക്കാളി ഒരു പച്ചക്കറിയായി നമുക്കറിയാം. അപ്പോൾ അത് ശരിക്കും അങ്ങനെയാണോ? തക്കാളി പച്ചക്കറിയോ പഴമോ? തക്കാളി വർഷങ്ങളായി ഒരു പച്ചക്കറിയായി അറിയപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ ഇത് ഒരു പഴമാണ്.ആണ്. കാരണം ഇത് പഴത്തിന്റെ വിവരണത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്. പൂക്കളിൽ നിന്ന് വളരുന്നതും ചെടിയുടെ പുനരുൽപാദനത്തിന് സഹായിക്കുന്ന വിത്തുകളുള്ളതുമായ സസ്യങ്ങളായി പഴങ്ങളെ തരം തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. സസ്യശാസ്ത്രപരമായി ഒരു പഴമായി തരംതിരിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, പാചക വർഗ്ഗീകരണത്തിൽ തക്കാളിയെ ഒരു പച്ചക്കറിയായി കണക്കാക്കുന്നു. പാചക വർഗ്ഗീകരണം അനുസരിച്ച്, പഴങ്ങൾ അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കുന്നു. ഭക്ഷണത്തിൽ പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
തക്കാളി പഴമോ പച്ചക്കറിയോ?
പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്താണ്?
വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, നാരുകൾ എന്നിവയുടെ സമ്പന്നമായ ഉറവിടങ്ങളായ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും വളരെ ആരോഗ്യകരമാണ്. അവയ്‌ക്ക് വളരെയധികം സാമ്യമുണ്ടെങ്കിലും,പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസങ്ങൾ ഉണ്ട്. പഴങ്ങളെയും പച്ചക്കറികളെയും ഞങ്ങൾ രണ്ട് തരത്തിൽ തരംതിരിക്കും. സസ്യശാസ്ത്രപരമായും അതിന്റെ പാചക ഉപയോഗമനുസരിച്ചും...
ബൊട്ടാണിക്കൽ വർഗ്ഗീകരണം: പഴങ്ങളുടെയും പച്ചക്കറികളുടെയും ബൊട്ടാണിക്കൽ വർഗ്ഗീകരണം നിർണ്ണയിക്കുന്നത് സംശയാസ്പദമായ ചെടിയുടെ ഘടനയും പ്രവർത്തനവുമാണ്. പൂക്കളിൽ നിന്ന് പഴങ്ങൾ രൂപം കൊള്ളുന്നു, വിത്തുകൾ ഉണ്ട്, ചെടിയുടെ പ്രത്യുത്പാദന പ്രക്രിയയെ സഹായിക്കുന്നു. പഴങ്ങളുടെ ഒരു ഉദാഹരണം പറയാം; ആപ്പിൾ, പീച്ച്, ആപ്രിക്കോട്ട്, റാസ്ബെറി തുടങ്ങിയ സസ്യങ്ങൾ. പച്ചക്കറികളാണ്; ചെടിയുടെ വേരുകൾ, കാണ്ഡം, ഇലകൾ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് അനുബന്ധ ഭാഗങ്ങൾ. ചീര, ചീര, കാരറ്റ്, ബീറ്റ്റൂട്ട്, സെലറി എന്നിവയാണ് പച്ചക്കറികൾ.
അടുക്കള വർഗ്ഗീകരണം: അടുക്കളയിൽ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും തരംതിരിക്കുന്നത് സസ്യശാസ്ത്രപരമായി അവയെ തരംതിരിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് അല്പം വ്യത്യസ്തമാണ്. അടുക്കളയിൽ, പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ഫ്ലേവർ പ്രൊഫൈൽ അനുസരിച്ച് തരം തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. അതനുസരിച്ച്, പഴങ്ങൾക്ക് മൃദുവായ ഘടനയുണ്ട്. അവരുടെ രുചി മധുരമാണ്. ഇത് അൽപ്പം എരിവുള്ളതോ എരിവുള്ളതോ ആകാം. ഇത് മധുരപലഹാരങ്ങൾ, പേസ്ട്രികൾ അല്ലെങ്കിൽ ജാം എന്നിവയ്ക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് ഒരു ലഘുഭക്ഷണമായി അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കുന്നു. പച്ചക്കറികൾക്ക് സാധാരണയായി കയ്പേറിയ രുചിയാണുള്ളത്. പഴത്തേക്കാൾ കഠിനമായ ഘടനയുണ്ട്. ഇത് പലപ്പോഴും പാചകത്തിന് ഉപയോഗിക്കുന്നു, ചിലത് അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കുന്നു.
തക്കാളി സസ്യശാസ്ത്രപരമായി ഒരു പഴമാണ്: പഴങ്ങളുടെയും പച്ചക്കറികളുടെയും നിർവചനം ഇപ്പോൾ നമുക്കറിയാം, ബൊട്ടാണിക്കൽ വർഗ്ഗീകരണത്തിൽ തക്കാളി ഒരു പഴമാണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഊഹിക്കാം. മറ്റ് പഴങ്ങളെപ്പോലെ, തക്കാളിയിലും ചെടിയിൽ ചെറിയ മഞ്ഞ പൂക്കൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇതിൽ സ്വാഭാവികമായും ധാരാളം വിത്തുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ വിത്തുകൾ പിന്നീട് തക്കാളി ചെടികളായി വളരുന്നു.ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
അടുക്കളയിൽ പച്ചക്കറിയായി തക്കാളി ഉപയോഗിക്കുന്നു: യഥാർത്ഥത്തിൽ, "തക്കാളി ഒരു പഴമാണോ പച്ചക്കറിയാണോ?" തക്കാളിയെക്കുറിച്ചുള്ള ആശയക്കുഴപ്പം അതിന്റെ പാചക ഉപയോഗത്തിൽ നിന്നാണ്. പാചകത്തിൽ, തക്കാളി പലപ്പോഴും ഒറ്റയ്ക്കോ മറ്റ് പച്ചക്കറികളോടൊപ്പമോ രുചികരമായ വിഭവങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അതിനാൽ, തക്കാളി യഥാർത്ഥത്തിൽ ഒരു പഴമാണെങ്കിലും, ഇത് അടുക്കളയിൽ പച്ചക്കറിയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ഇത്തരത്തിലുള്ള ഐഡന്റിറ്റി പ്രതിസന്ധിയുമായി പൊരുതുന്ന ഒരേയൊരു ഭക്ഷണമല്ല തക്കാളി. വാസ്തവത്തിൽ, അടുക്കളയിൽ പച്ചക്കറികളായി ഉപയോഗിക്കുന്നതും എന്നാൽ ബൊട്ടാണിക്കൽ വർഗ്ഗീകരണത്തിൽ പഴങ്ങളായി തരംതിരിക്കുന്നതുമായ സസ്യങ്ങൾ വളരെ സാധാരണമാണ്. പച്ചക്കറികൾ എന്നറിയപ്പെടുന്ന മറ്റ് പഴങ്ങൾ ഇവയാണ്:
