എന്താണ് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള അന്നജം? പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള അന്നജം അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ

എല്ലാ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും ഒരുപോലെയല്ല. പഞ്ചസാരയും അന്നജവും പോലുള്ള കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തിന് വ്യത്യസ്തമായ സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു.

പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള അന്നജംഇത് ഒരു തരം ഫൈബർ ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്ന ഒരു കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ആണ്. പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള അന്നജം ഉപഭോഗം ഇത് നമ്മുടെ കോശങ്ങൾക്കും കുടലിലെ ബാക്ടീരിയകൾക്കും ഗുണം ചെയ്യും.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, അരി, പാസ്ത തുടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ നിങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്ന രീതിയാണെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള അന്നജം ഉള്ളടക്കം മാറ്റാൻ കഴിയുമെന്ന് കാണിച്ചു.

ലേഖനത്തിൽ പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള അന്നജം അതിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ അറിയേണ്ട കാര്യങ്ങൾ ഇതാ.

എന്താണ് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള അന്നജം?

നീണ്ട ചെയിൻ ഗ്ലൂക്കോസ് കൊണ്ടാണ് അന്നജം നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെ പ്രധാന നിർമാണ ഘടകമാണ് ഗ്ലൂക്കോസ്. നമ്മുടെ ശരീരത്തിലെ കോശങ്ങൾക്ക് ഊർജം നൽകുന്ന ഒരു പ്രധാന സ്രോതസ്സ് കൂടിയാണിത്.

അന്നജംധാന്യങ്ങൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ബീൻസ്, ധാന്യം, മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവയിൽ കാണപ്പെടുന്ന സാധാരണ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളാണ്. എന്നിരുന്നാലും, എല്ലാ അന്നജങ്ങളും ശരീരത്തിൽ ഒരേ രീതിയിൽ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യപ്പെടുന്നില്ല.

സാധാരണ അന്നജം ഗ്ലൂക്കോസായി വിഘടിച്ച് ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് ഭക്ഷണത്തിന് ശേഷം രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസ് അഥവാ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര ഉയരുന്നത്.

പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള അന്നജം ഇത് ദഹനത്തെ പ്രതിരോധിക്കും, അതിനാൽ ഇത് ശരീരം തകർക്കാതെ കുടലിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു. നമ്മുടെ കുടലിലെ ബാക്ടീരിയകൾക്ക് ഇത് ഇപ്പോഴും തകർക്കാനും ഇന്ധനമായി ഉപയോഗിക്കാനും കഴിയും.

ഇത് കോശങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിനും ഗുണം ചെയ്യും. ഹ്രസ്വ ചെയിൻ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ഇത് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള അന്നജംപൈനാപ്പിളിന്റെ പ്രധാന ഉറവിടങ്ങളിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പച്ച വാഴപ്പഴം, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, കശുവണ്ടി, ഓട്സ് എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.

ശരീരത്തിലെ പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള അന്നജത്തിന്റെ ഫലങ്ങൾ

പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള അന്നജംനിരവധി പ്രധാന ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ നൽകുന്നു. ചെറുകുടലിലെ കോശങ്ങൾക്ക് ദഹിപ്പിക്കാൻ കഴിയാത്തതിനാൽ, വൻകുടലിലെ ബാക്ടീരിയകൾക്ക് ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.

പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള അന്നജം പ്രീബയോട്ടിക്കുടലിലെ നല്ല ബാക്ടീരിയകൾക്ക് "ഭക്ഷണം" നൽകുന്ന ഒരു പദാർത്ഥമാണിത്.

പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള അന്നജംബ്യൂട്ടറേറ്റ് പോലെയുള്ള ഷോർട്ട് ചെയിൻ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ രൂപപ്പെടുത്താൻ ബാക്ടീരിയകളെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. വൻകുടലിലെ കോശങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും മികച്ച ഊർജ്ജ സ്രോതസ്സാണ് ബ്യൂട്ടിറേറ്റ്. ഇതുകൂടാതെ പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള അന്നജം ഇത് വീക്കം കുറയ്ക്കുകയും കുടലിലെ ബാക്ടീരിയയുടെ മെറ്റബോളിസത്തെ ഫലപ്രദമായി മാറ്റുകയും ചെയ്യും.

ഇതാണ് ശാസ്ത്രജ്ഞർ പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള അന്നജംവൻകുടലിലെ ക്യാൻസർ, കോശജ്വലന മലവിസർജ്ജനം എന്നിവ തടയുന്നതിൽ ഇത് ഒരു പങ്ക് വഹിക്കുമെന്ന് വിശ്വസിക്കാൻ ഇത് അവരെ നയിക്കുന്നു.

ഭക്ഷണത്തിന് ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ വർദ്ധനവ് കുറയ്ക്കാനും ഇൻസുലിൻ സംവേദനക്ഷമത മെച്ചപ്പെടുത്താനും കഴിയും, അല്ലെങ്കിൽ ഇൻസുലിൻ എന്ന ഹോർമോൺ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയെ കോശങ്ങളിലേക്ക് എത്രത്തോളം കൊണ്ടുവരുന്നുവെന്ന് കാണുക.

ഇൻസുലിൻ സംവേദനക്ഷമതയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട പ്രശ്നങ്ങൾ ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹത്തിൽ ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ്. നന്നായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിലൂടെ ശരീരത്തിന്റെ ഇൻസുലിൻ പ്രതികരണം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നത് ഈ രോഗത്തെ ചെറുക്കാൻ സഹായിക്കും.

രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ ഗുണങ്ങൾ കൂടാതെ പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള അന്നജം ഇത് നിങ്ങളെ പൂർണ്ണമായി അനുഭവിക്കാനും കുറച്ച് ഭക്ഷണം കഴിക്കാനും സഹായിക്കും.

ഒരു പഠനത്തിൽ, ഗവേഷകർ പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള അന്നജം പ്രായപൂർത്തിയായ ഒരു മനുഷ്യൻ പ്ലാസിബോ അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസിബോ കഴിച്ചതിന് ശേഷം എത്രത്തോളം ആരോഗ്യവാനാണെന്ന് പരിശോധിച്ചു. പങ്കെടുക്കുന്നവർ പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള അന്നജം ഇത് കഴിച്ചതിന് ശേഷം ഏകദേശം 90 കലോറി കുറഞ്ഞതായി അവർ കണ്ടെത്തി.

മറ്റ് ഗവേഷണം പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള അന്നജംഇത് പുരുഷന്മാരിലും സ്ത്രീകളിലും സംതൃപ്തി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതായി തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. ഭക്ഷണത്തിന് ശേഷം വയറു നിറഞ്ഞതായി തോന്നുന്നത് കലോറി ഉപഭോഗം കുറയ്ക്കും.

സമയത്ത്, പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള അന്നജം സംതൃപ്തി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും കലോറി ഉപഭോഗം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നതിലൂടെ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കും.

പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള അന്നജം തരങ്ങൾ

പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള അന്നജംഇതിന് 4 വ്യത്യസ്ത തരങ്ങളുണ്ട്. 

നുറുങ്ങ് 1

ഇത് ധാന്യങ്ങൾ, വിത്തുകൾ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ എന്നിവയിൽ കാണപ്പെടുന്നു, ഇത് നാരുകളുള്ള കോശഭിത്തികളിൽ ഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നതിനാൽ ദഹനത്തെ പ്രതിരോധിക്കുന്നു. 

നുറുങ്ങ് 2

അസംസ്കൃത ഉരുളക്കിഴങ്ങും പച്ച (പഴുക്കാത്ത) വാഴപ്പഴവും ഉൾപ്പെടെ ചില അന്നജം അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഇത് കാണപ്പെടുന്നു. 

നുറുങ്ങ് 3

ഉരുളക്കിഴങ്ങും അരിയും ഉൾപ്പെടെയുള്ള അന്നജം അടങ്ങിയ ചില ഭക്ഷണങ്ങൾ പാകം ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കുമ്പോഴാണ് ഇത് രൂപപ്പെടുന്നത്. തണുപ്പിക്കൽ, ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന ചില അന്നജങ്ങളെ പിന്മാറ്റത്തിലൂടെ നീക്കം ചെയ്യുന്നു. പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള അന്നജംഅവരെ പരിവർത്തനം ചെയ്യുന്നു. 

നുറുങ്ങ് 4

മനുഷ്യനിർമിത രാസപ്രക്രിയയിലൂടെയാണ് ഇത് രൂപപ്പെട്ടത്. 

എന്നിരുന്നാലും, ഈ വർഗ്ഗീകരണം അത്ര ലളിതമല്ല, കാരണം ഒരേ ഭക്ഷണത്തിൽ പലതരം ഭക്ഷണങ്ങളുണ്ട്. പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള അന്നജം തരം കണ്ടുപിടിക്കാവുന്നതാണ്. ഭക്ഷണം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കുന്നു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച്, പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള അന്നജം തുക മാറുന്നു.

ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു വാഴപ്പഴം പാകമാകാൻ അനുവദിക്കുക (മഞ്ഞനിറമാകുക), പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള അന്നജം തരംതാഴ്ത്തുകയും സാധാരണ അന്നജത്തിലേക്ക് മാറ്റുകയും ചെയ്യുന്നു.

പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള അന്നജത്തിന്റെ ഗുണങ്ങൾ

ശരീരത്തിൽ പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള അന്നജംചില തരം നാരുകളോട് ഇത് വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ്. ഈ അന്നജം ദഹിക്കാതെ ചെറുകുടലിലൂടെ കടന്നുപോകുകയും വൻകുടലിലെ ബാക്ടീരിയകൾക്ക് ഭക്ഷണം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.

ദഹന ബാക്ടീരിയകൾ മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യത്തിൽ നിർണായക പങ്ക് വഹിക്കുന്നതിനാൽ, അവയെ പോഷിപ്പിക്കുകയും ആരോഗ്യത്തോടെ നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

ദഹനവും വൻകുടലിന്റെ ആരോഗ്യവും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു

പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള അന്നജം ഇത് വൻകുടലിൽ എത്തിക്കഴിഞ്ഞാൽ, ഈ അന്നജങ്ങളെ വിവിധ ഷോർട്ട് ചെയിൻ ഫാറ്റി ആസിഡുകളാക്കി മാറ്റുന്ന ആരോഗ്യകരമായ ബാക്ടീരിയകളെ ഇത് പോഷിപ്പിക്കുന്നു. ഈ ഫാറ്റി ആസിഡുകളിൽ വൻകുടൽ കോശങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായ ഘടകമായ ബ്യൂട്ടറേറ്റ് ഉൾപ്പെടുന്നു.

ബ്യൂട്ടിറേറ്റ് കോളനിലെ വീക്കം കുറയ്ക്കുന്നു. അങ്ങനെ ചെയ്യുന്നതിലൂടെ, വൻകുടൽ പുണ്ണ്, കോശജ്വലന വൻകുടൽ കാൻസർ തുടങ്ങിയ ദഹനപ്രശ്നങ്ങളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു.

സിദ്ധാന്തത്തിൽ, കുടലിലെ മറ്റ് കോശജ്വലന പ്രശ്നങ്ങൾക്കും ബ്യൂട്ടറേറ്റ് സഹായിച്ചേക്കാം:

മലബന്ധം

- അതിസാരം

- ക്രോൺസ് രോഗം

- ഡൈവർട്ടിക്യുലൈറ്റിസ്

ഈ സാധ്യതയുള്ള നേട്ടങ്ങൾ വാഗ്ദാനമാണെങ്കിലും, ഇന്നുവരെയുള്ള മിക്ക ഗവേഷണങ്ങളിലും മനുഷ്യരെക്കാൾ മൃഗങ്ങളെ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. ഈ അവകാശവാദങ്ങളെ പിന്തുണയ്ക്കാൻ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള മനുഷ്യ പഠനങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്.

ഇൻസുലിൻ സംവേദനക്ഷമത മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു

പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള അന്നജം കഴിക്കുന്നുചില ആളുകളിൽ ഇൻസുലിൻ സംവേദനക്ഷമത മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിച്ചേക്കാം. പൊണ്ണത്തടി, പ്രമേഹം, ഹൃദ്രോഗം എന്നിങ്ങനെയുള്ള വിവിധ വൈകല്യങ്ങളിൽ കുറഞ്ഞ ഇൻസുലിൻ സംവേദനക്ഷമത ഒരു പങ്കുവഹിച്ചേക്കാം എന്നതിനാൽ ഈ സാധ്യതയുള്ള പ്രയോജനം നിർണായകമാണ്.

ഒരു പഠനം, പ്രതിദിനം 15-30 ഗ്രാം പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള അന്നജം ഈ അന്നജം കഴിക്കാത്ത പുരുഷന്മാരെ അപേക്ഷിച്ച് അമിതഭാരവും അമിതവണ്ണവുമുള്ള പുരുഷന്മാരിൽ ഈ അന്നജം കഴിക്കുന്നവർക്ക് ഇൻസുലിൻ സംവേദനക്ഷമത വർദ്ധിച്ചതായി കണ്ടെത്തി.

എന്നിരുന്നാലും, സ്ത്രീ പങ്കാളികൾക്ക് ഈ ഫലങ്ങൾ അനുഭവപ്പെട്ടില്ല. ഈ വ്യത്യാസത്തിന്റെ കാരണം നിർണ്ണയിക്കാൻ ഗവേഷകർ കൂടുതൽ ഗവേഷണം ആവശ്യപ്പെടുന്നു.

പൂർണ്ണത അനുഭവിക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്നു

പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള അന്നജം കഴിക്കുന്നുപൂർണ്ണത അനുഭവിക്കാൻ ആളുകളെ സഹായിക്കാനാകും. 2017 ലെ ഒരു പഠനം 6 ആഴ്ചത്തേക്ക് പ്രതിദിനം 30 ഗ്രാം കണ്ടെത്തി. പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള അന്നജം ഇത് കഴിക്കുന്നത് അമിതഭാരമുള്ള ആരോഗ്യമുള്ളവരിൽ വിശപ്പുണ്ടാക്കുന്ന ഹോർമോണുകൾ കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് കണ്ടെത്തി. പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള അന്നജം ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് ഒരു വ്യക്തിയെ രാവിലെ വിശപ്പ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന സംയുക്തങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിച്ചു.

പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള അന്നജംഭക്ഷണത്തിൽ ലിലാക്ക് ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് ഭക്ഷണത്തിന് ശേഷം ഒരു വ്യക്തിക്ക് പൂർണ്ണത അനുഭവപ്പെടുന്ന സമയം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിലൂടെ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും. വയറു നിറഞ്ഞതായി തോന്നുന്നത് അനാവശ്യ ലഘുഭക്ഷണവും അമിതമായ കലോറി ഉപഭോഗവും തടയും.

ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്ത് തണുപ്പിച്ചതിന് ശേഷം പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള അന്നജത്തിന്റെ അളവ് വർദ്ധിക്കുന്നു.

ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്ത ശേഷം തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ ഒരു തരം പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള അന്നജം സംഭവിക്കുന്നു. ഈ പ്രക്രിയയെ അന്നജത്തിന്റെ റിട്രോഗ്രേഡേഷൻ എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

ചൂടാക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ പാചകം കാരണം ചില അന്നജം അവയുടെ യഥാർത്ഥ ഘടന നഷ്ടപ്പെടുമ്പോൾ ഇത് രൂപം കൊള്ളുന്നു. ഈ അന്നജം തണുപ്പിച്ചാൽ, ഒരു പുതിയ ഘടന രൂപം കൊള്ളുന്നു. പുതിയ ഘടന ദഹനത്തെ പ്രതിരോധിക്കുകയും ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.

എന്തിനധികം, മുമ്പ് തണുപ്പിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ വീണ്ടും ചൂടാക്കി ഗവേഷണം നടത്തിയിട്ടുണ്ട്. പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള അന്നജംഅത് കൂടുതൽ വർധിച്ചതായി കാണിച്ചു. ഈ ഘട്ടങ്ങളിലൂടെ പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള അന്നജംഉരുളക്കിഴങ്ങ്, അരി, പാസ്ത തുടങ്ങിയ സാധാരണ ഭക്ഷണങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കാം.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ്

ഉരുളക്കിഴങ്ങ്അന്നജത്തിന്റെ പൊതുവായ ഉറവിടമാണിത്, ലോകത്തിന്റെ പല ഭാഗങ്ങളിലും ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന അന്നജം. എന്നിരുന്നാലും, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ആരോഗ്യകരമാണോ എന്നത് തർക്കവിഷയമാണ്. ഇത് ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ഉയർന്ന ഗ്ലൈസെമിക് സൂചികയുടെ ഭാഗമാകാം.

ഉയർന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ഉപഭോഗം പ്രമേഹത്തിനുള്ള സാധ്യതയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നുവെങ്കിലും, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതോ വേവിച്ചതോ ആയ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് പകരം ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകൾ പോലുള്ള സംസ്കരിച്ച രൂപങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതാണ് ഇതിന് കാരണം.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്യുന്നതും തയ്യാറാക്കുന്നതുമായ രീതിയാണ് അവയുടെ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾ നിർണ്ണയിക്കുന്നത്. ഉദാഹരണത്തിന്, പാചകം ചെയ്ത ശേഷം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തണുപ്പിക്കുക പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള അന്നജം അവയുടെ അളവ് ഗണ്യമായി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും.

പാചകം ചെയ്ത ശേഷം ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് തണുത്തുറഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങാണെന്ന് ഒരു പഠനം കണ്ടെത്തി. പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള അന്നജം അത് അതിന്റെ ഉള്ളടക്കം മൂന്നിരട്ടിയാക്കിയതായി വെളിപ്പെടുത്തി.

കൂടാതെ, ആരോഗ്യമുള്ള 10 പുരുഷന്മാരിൽ നടത്തിയ പഠനങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ഉയർന്നതായി കണ്ടെത്തി പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള അന്നജം തുക, പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള അന്നജം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ ഇല്ലാത്ത രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ പ്രതികരണത്തിന് കാരണമാകുമെന്ന് കാണിക്കുന്നു.

അരി

ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ഏകദേശം 3.5 ബില്യൺ ആളുകൾക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ലോക ജനസംഖ്യയുടെ പകുതിയിലധികം ആളുകൾക്ക് അരി ഒരു പ്രധാന ഭക്ഷണമാണെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

പാകം ചെയ്ത ശേഷം അരി തണുപ്പിക്കുക പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള അന്നജം ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങളുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും.

പുതുതായി പാകം ചെയ്ത ജോലി വെള്ള അരി മുമ്പ് വേവിച്ചതും പാചകം ചെയ്തതിന് ശേഷം 24 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ചതും വീണ്ടും ചൂടാക്കിയതുമായ വെളുത്ത അരി താരതമ്യം ചെയ്തു.

വേവിച്ചതും തണുപ്പിച്ചതുമായ അരി പുതുതായി വേവിച്ച അരിയുടെ 2.5 മടങ്ങ് കൂടുതലാണ് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള അന്നജം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ആരോഗ്യമുള്ള 15 മുതിർന്നവർ രണ്ട് തരം അരിയും കഴിച്ചപ്പോൾ എന്താണ് സംഭവിച്ചതെന്ന് ഗവേഷകർ പരിശോധിച്ചു. വേവിച്ച റഫ്രിജറേറ്റഡ് അരി രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ പ്രതികരണം കുറയ്ക്കുന്നതായി അവർ കണ്ടെത്തി.

പാസ്ത

സാധാരണയായി ഗോതമ്പ് ഉപയോഗിച്ചാണ് പാസ്ത നിർമ്മിക്കുന്നത്. ലോകമെമ്പാടും ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു വിഭവമാണിത്.

പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള അന്നജം പാചകം ചെയ്യുന്നതും തണുപ്പിക്കുന്നതുമായ പാസ്തയുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ഫലങ്ങളെക്കുറിച്ച് ചെറിയ ഗവേഷണങ്ങൾ നടന്നിട്ടില്ല

എന്നിരുന്നാലും, പാചകം ചെയ്തതിനുശേഷം തണുപ്പിക്കുന്നത് ശരിക്കും ചെയ്യുമെന്ന് ചില ഗവേഷണങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള അന്നജം അതിന്റെ ഉള്ളടക്കം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ തെളിയിച്ചു. ഒരു പഠനം, പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള അന്നജംപാസ്ത ചൂടാക്കി തണുപ്പിച്ചപ്പോൾ അത് 41% ൽ നിന്ന് 88% ആയി വർദ്ധിച്ചു.

പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള അന്നജം അടങ്ങിയ മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങൾ

ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, അരി, പാസ്ത എന്നിവയ്ക്ക് പുറമേ, മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളിലോ അഡിറ്റീവുകളിലോ പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള അന്നജം പാചകം ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കുന്നതിലൂടെ അതിന്റെ ഉള്ളടക്കം വർദ്ധിപ്പിക്കാം. ഓട്‌സ്, പച്ച വാഴപ്പഴം, ബാർലി, കടല, പയർ, ബീൻസ് എന്നിവയാണ് ഈ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ചിലത്.

പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള അന്നജത്തിന്റെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം ചില ഭക്ഷണങ്ങൾ ഇവയാണ്:

- റൈ ബ്രെഡ്

- കോൺഫ്ലെക്സ്

- വീർത്ത ഗോതമ്പ് ധാന്യങ്ങൾ

- ഓട്സ്

- മൂസ്ലി

- അസംസ്കൃത വാഴപ്പഴം

- ഹരിക്കോട്ട് ബീൻ

- പയറ്

നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമം മാറ്റാതെ പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള അന്നജം ഉപഭോഗം വർദ്ധിപ്പിക്കുക

ഗവേഷണത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമം മാറ്റാതെ പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള അന്നജം ആഗിരണം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ഒരു ലളിതമായ മാർഗമുണ്ട്.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, അരി, പാസ്ത എന്നിവ പതിവായി കഴിക്കുക, കഴിക്കുന്നതിന് കുറച്ച് ദിവസങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് വേവിച്ച് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ തണുപ്പിക്കുക. ഈ ഭക്ഷണങ്ങൾ രാത്രിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ച് ദിവസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ തണുപ്പിക്കുക, പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള അന്നജം അതിന്റെ ഉള്ളടക്കം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും.

പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള അന്നജംഇത് ഒരു തരം ഫൈബർ ആണെന്ന് കരുതി ഫൈബർ കഴിക്കുന്നത് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ലളിതമായ മാർഗമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഈ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഏറ്റവും മികച്ച രൂപം പുതുതായി പാകം ചെയ്തതാണെന്ന് നമുക്കറിയാം.

ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഒരു വഴി കണ്ടെത്താൻ ശ്രമിക്കുക. ചിലപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഈ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ തിരഞ്ഞെടുക്കാം, എന്നാൽ ചിലപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് അവ ഫ്രഷ് ആയി പാകം ചെയ്യാം.

പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള അന്നജം പാർശ്വഫലങ്ങൾ

പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള അന്നജം ഇത് ശരീരത്തിലെ നാരുകൾക്ക് സമാനമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല ഇത് പല ദൈനംദിന ഭക്ഷണങ്ങളുടെയും ഭാഗമാണ്. ഇക്കാരണത്താൽ, പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള അന്നജം കഴിക്കുമ്പോൾ പാർശ്വഫലങ്ങൾ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത വളരെ കുറവാണ്.

എന്നിരുന്നാലും, ഉയർന്ന തലങ്ങളിൽ പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള അന്നജം ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് ഗ്യാസ്, വയറിളക്കം തുടങ്ങിയ നേരിയ പാർശ്വഫലങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കും. 

ചില ആളുകളിൽ പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള അന്നജം ഉയർന്ന അളവിലുള്ള ചില ഭക്ഷണങ്ങളോട് നിങ്ങൾക്ക് അലർജിയോ പ്രതികരണങ്ങളോ ഉണ്ടാകാം

തൽഫലമായി;

പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള അന്നജം ദഹനത്തെ പ്രതിരോധിക്കുകയും വിവിധ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ നൽകുകയും ചെയ്യുന്നതിനാൽ ഇത് ഒരു അദ്വിതീയ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റാണ്.

ചില ഭക്ഷണങ്ങൾ മറ്റുള്ളവയേക്കാൾ കൂടുതൽ പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള അന്നജംനിങ്ങൾ ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്ന രീതിയും അളവിനെ ബാധിച്ചേക്കാം.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, അരി, പാസ്ത എന്നിവയിൽ പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള അന്നജംപാകം ചെയ്ത ശേഷം തണുപ്പിച്ച ശേഷം വീണ്ടും ചൂടാക്കിയാൽ ചൂട് കൂട്ടാം.