കൂണിന്റെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും പോഷക മൂല്യവും കലോറിയും

കുമിള്ആയിരക്കണക്കിന് വർഷങ്ങളായി ഇത് പാചകത്തിനും ഔഷധ ആവശ്യങ്ങൾക്കുമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് വിഭവങ്ങൾക്ക് സുഗന്ധം നൽകുകയും മാംസം മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുകയും ചെയ്യും.

എന്നാൽ വിഷമുള്ള ഇനങ്ങൾക്ക് അവ കുപ്രസിദ്ധമാണ്.

ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺഇത് നാരുകളുടെയും അപൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെയും നല്ല ഉറവിടമാണ്, എന്നാൽ കലോറി കുറവാണ്.

ബി വിറ്റാമിനുകൾ പോലുള്ള പോഷകങ്ങളും സെലിനിയം, കോപ്പർ, പൊട്ടാസ്യം തുടങ്ങിയ ധാതുക്കളും അവയിൽ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

മഷ്റൂമിന്റെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ തരം വൈറ്റ് ബട്ടൺ മഷ്റൂം ആണ്, ഇത് വിവിധ വിഭവങ്ങളിലും സോസുകളിലും ഒരു ചേരുവയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

അവയ്ക്ക് ഔഷധഗുണമുണ്ട്, ചൈന, കൊറിയ, ജപ്പാൻ എന്നിവിടങ്ങളിൽ അലർജി, സന്ധിവാതം, ബ്രോങ്കൈറ്റിസ് തുടങ്ങിയ രോഗങ്ങൾക്കും ആമാശയം, അന്നനാളം, ശ്വാസകോശം എന്നിവയിലെ അർബുദങ്ങളും ചികിത്സിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. 

ലേഖനത്തിൽ "കൂണിൽ എത്ര കലോറി", "കൂണിന്റെ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്", "കൂണിൽ എന്ത് വിറ്റാമിനാണ്" പോലെ "കൂണുകളുടെ സവിശേഷതകൾ"വിവരങ്ങൾ നൽകും.

എന്താണ് കൂൺ?

കുമിള്പലപ്പോഴും പച്ചക്കറികളായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ യഥാർത്ഥത്തിൽ അവയ്ക്ക് സ്വന്തം രാജ്യമുണ്ട്: ഫംഗസ്.

കൂൺഅവയ്ക്ക് സാധാരണയായി ഒരു തണ്ടിൽ കുട പോലെയുള്ള രൂപമുണ്ട്.

ഇത് വാണിജ്യാടിസ്ഥാനത്തിൽ വളരുന്നതും കാട്ടിൽ കാണപ്പെടുന്നതുമാണ്; നിലത്തിന് മുകളിലും താഴെയും വളരുന്നു.

ആയിരക്കണക്കിന് ഇനങ്ങളുണ്ട്, പക്ഷേ അവയിൽ വളരെ കുറച്ച് മാത്രമേ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായിട്ടുള്ളൂ.

വൈറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ബട്ടൺ മഷ്റൂം, ഷിറ്റേക്ക്, പോർട്ടോബെല്ലോ, ചാന്ററെൽ എന്നിവയാണ് ഏറ്റവും അറിയപ്പെടുന്ന ഇനങ്ങൾ.

കുമിള്ഇത് അസംസ്കൃതമായോ വേവിച്ചോ കഴിക്കാം, പക്ഷേ അതിന്റെ രുചികൾ പലപ്പോഴും പാചകം ചെയ്യുന്നതിലൂടെ തീവ്രമാക്കും.

വിഭവങ്ങൾക്ക് സമ്പന്നവും മാംസളമായ ഘടനയും സ്വാദും നൽകുന്നതിനാൽ അവ പലപ്പോഴും മാംസത്തിന് പകരമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

കുമിള് ഇത് പുതിയതോ ഉണക്കിയതോ ടിന്നിലടച്ചതോ വാങ്ങാം. ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് ചിലതരം പോഷക സപ്ലിമെന്റുകളായി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.

കൂണിന്റെ പോഷക മൂല്യം

റോമാക്കാർ "ദൈവങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം" എന്ന് വിളിക്കുന്നു കുമിള്ഇതിൽ കലോറി കുറവാണെങ്കിലും പ്രോട്ടീൻ, നാരുകൾ, വിവിധ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ്.

സ്പീഷിസുകൾക്കിടയിൽ അളവ് വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു, അവ സാധാരണയായി പൊട്ടാസ്യം, ബി വിറ്റാമിനുകൾ, സെലിനിയം എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ്. ഇവയിലെല്ലാം കൊഴുപ്പിന്റെ അംശം കുറവാണ്.

100 ഗ്രാം അസംസ്കൃത വെളുത്ത കൂണിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

കലോറി: 22

കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്: 3 ഗ്രാം

ഫൈബർ: 1 ഗ്രാം

പ്രോട്ടീൻ: 3 ഗ്രാം

കൊഴുപ്പ്: 0,3 ഗ്രാം

പൊട്ടാസ്യം: RDI യുടെ 9%

സെലിനിയം: ആർഡിഐയുടെ 13%

റൈബോഫ്ലേവിൻ: ആർഡിഐയുടെ 24%

നിയാസിൻ: ആർഡിഐയുടെ 18%

രസകരമെന്നു പറയട്ടെ, പാചകം മിക്ക പോഷകങ്ങളും പുറത്തുവിടുന്നു, അതിനാൽ പാകം ചെയ്ത വെളുത്ത കൂണിൽ കൂടുതൽ പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

വ്യത്യസ്ത ഇനങ്ങളിൽ ഉയർന്നതോ താഴ്ന്നതോ ആയ പോഷക അളവ് അടങ്ങിയിരിക്കാം.

ഇതുകൂടാതെ, കുമിള്ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ, ഫിനോൾസ്, പോളിസാക്രറൈഡുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കൃഷി, സംഭരണ ​​സാഹചര്യങ്ങൾ, സംസ്കരണം, പാചകം എന്നിങ്ങനെ പല ഘടകങ്ങളെ ആശ്രയിച്ച് ഈ സംയുക്തങ്ങളുടെ ഉള്ളടക്കം വ്യത്യാസപ്പെടാം.

കൂണിന്റെ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു

കുമിള്ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനായി നൂറുകണക്കിന് വർഷങ്ങളായി പരമ്പരാഗത ചൈനീസ് വൈദ്യത്തിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ഷിറ്റേക്ക് കൂൺയുടെ, ജലദോഷം സുഖപ്പെടുത്തുമെന്ന് കരുതപ്പെടുന്നു.

പഠനങ്ങൾ പ്രകാരം കൂൺ സത്തിൽവൈറസുകൾക്കെതിരായ പോരാട്ടത്തിൽ ഷൈറ്റേക്ക്, പ്രത്യേകിച്ച് ഷിറ്റേക്ക് സഹായിക്കുമെന്ന് പ്രസ്താവിക്കപ്പെടുന്നു. അവ ബാക്ടീരിയ, ഫംഗസ് അണുബാധകൾക്കും വൈറസുകൾക്കുമുള്ള പ്രതിരോധം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുമെന്ന് പ്രസ്താവിച്ചതിനാൽ, കുമിള്ഭക്ഷണത്തിൽ കാണപ്പെടുന്ന പോളിസാക്രറൈഡുകളായ ബീറ്റാ-ഗ്ലൂക്കൻസ് ഈ ഫലത്തിന് കാരണമായേക്കാം. ഷിറ്റേക്കിലും മുത്തുച്ചിപ്പി കൂണിലും ഏറ്റവും ഉയർന്ന അളവിൽ ബീറ്റാ-ഗ്ലൂക്കൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

നിരവധി പഠനങ്ങൾ, കുമിള്അല്ലാതെ തന്നെ കൂൺ സത്തിൽഎന്താണ് കേന്ദ്രീകരിച്ചിരിക്കുന്നത്.

ഒരു പഠനത്തിൽ 52 പേർ ഒരു ദിവസം ഒന്നോ രണ്ടോ ഉണങ്ങിയ ഇലകൾ കഴിച്ചു. കുമിള്ഒരു മാസത്തേക്ക് അത് കഴിച്ചു. പഠനത്തിന്റെ അവസാനം, പങ്കെടുത്തവർ മെച്ചപ്പെട്ട രോഗപ്രതിരോധ ശേഷിയും അതുപോലെ വീക്കം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്തു.

ക്യാൻസറിനെ ചെറുക്കാം

ഏഷ്യൻ രാജ്യങ്ങളിൽ, കൂൺതാഴെപ്പറയുന്ന ബീറ്റാ-ഗ്ലൂക്കനുകൾ കാൻസർ ചികിത്സയിൽ വളരെക്കാലമായി ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു.

മൃഗങ്ങളുടെയും ടെസ്റ്റ് ട്യൂബ് പഠനങ്ങളുടെയും ഫലങ്ങൾ, കൂൺ സത്തിൽഇത് ട്യൂമർ വളർച്ചയുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുമെന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

ബീറ്റാ-ഗ്ലൂക്കനുകൾ ട്യൂമർ കോശങ്ങളെ നശിപ്പിക്കുന്നില്ലെങ്കിലും, രോഗപ്രതിരോധവ്യവസ്ഥയിലെ കോശങ്ങളെ സജീവമാക്കുന്നതിലൂടെ മറ്റ് ട്യൂമർ വളർച്ചകൾക്കെതിരെ പ്രതിരോധം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ അവയ്ക്ക് കഴിയും. എന്നിരുന്നാലും, അതിന്റെ ഫലങ്ങൾ എല്ലാവരിലും ഒരുപോലെ ആയിരിക്കണമെന്നില്ല.

കീമോതെറാപ്പി ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ ലെന്റിനൻ ഉൾപ്പെടെയുള്ള ബീറ്റാ-ഗ്ലൂക്കണുകൾ അതിജീവനത്തിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുമെന്ന് മനുഷ്യ പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു. ഷിറ്റേക്ക് കൂണിൽ കാണപ്പെടുന്ന പ്രധാന ബീറ്റാ-ഗ്ലൂക്കനുകളിൽ ഒന്നാണ് ലെന്റിനൻ.

650 രോഗികളിൽ നടത്തിയ അഞ്ച് പഠനങ്ങൾ പരിശോധിച്ച മെറ്റാ അനാലിസിസ്, കീമോതെറാപ്പിയിൽ ലെന്റിൻ ചേർക്കുമ്പോൾ ഗ്യാസ്ട്രിക് ക്യാൻസർ ഉള്ളവരുടെ അതിജീവന നിരക്ക് വർദ്ധിച്ചതായി കാണിച്ചു.

എന്നിരുന്നാലും, കീമോതെറാപ്പി ഉപയോഗിച്ച് ലെന്റിനൻ സ്വീകരിച്ച രോഗികൾ കീമോതെറാപ്പി മാത്രം സ്വീകരിച്ചവരേക്കാൾ ശരാശരി 25 ദിവസം കൂടുതൽ ജീവിച്ചിരുന്നു.

കൂടാതെ, എടുക്കുമ്പോൾ കുമിള്ഓക്കാനം പോലുള്ള കീമോതെറാപ്പിയുടെയും റേഡിയേഷൻ തെറാപ്പിയുടെയും പാർശ്വഫലങ്ങളെ പ്രതിരോധിക്കാൻ ബീറ്റാ-ഗ്ലൂക്കൻസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

കുമിള്ഫലങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള എല്ലാ ഗവേഷണങ്ങളും കുമിള്സപ്ലിമെന്റുകളോ കുത്തിവയ്പുകളോ ആയി കഴിക്കരുത്, കൂൺ സത്തിൽഎന്താണ് കേന്ദ്രീകരിച്ചിരിക്കുന്നത്.

അതിനാൽ, ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമായി കഴിക്കുമ്പോൾ ക്യാൻസറിനെതിരായ പോരാട്ടത്തിൽ അവ സമാനമായ പങ്ക് വഹിക്കുമോ എന്ന് പറയാൻ പ്രയാസമാണ്.

ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് നല്ലത്

കുമിള്കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന നിരവധി ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇതിൽ ബീറ്റാ-ഗ്ലൂക്കൻസ്, എറിറ്റാഡെനിൻ, ചിറ്റോസാൻ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.

പ്രമേഹരോഗികളെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു പഠനത്തിൽ, മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ14 ദിവസത്തേക്ക് മരുന്ന് കഴിക്കുന്നത് മൊത്തം കൊളസ്ട്രോളും ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകളും കുറയ്ക്കുന്നതായി ഫലങ്ങൾ കാണിച്ചു. എന്തിനധികം, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയും രക്തസമ്മർദ്ദവും കുറഞ്ഞു.

കുമിള് ഫിനോൾ, പോളിസാക്രറൈഡുകൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെ വീക്കം, ഓക്സിഡേറ്റീവ് സമ്മർദ്ദം എന്നിവ കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന വിവിധതരം ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ ഇതിൽ ഏറ്റവും ഉയർന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

രക്തത്തിൽ കൊഴുപ്പ് കൂടുതലുള്ള വ്യക്തികളുടെ പഠനത്തിൽ, ആറാഴ്ചത്തേക്ക് മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺയുടെ പൊടിച്ചെടുത്ത സത്ത് കഴിച്ചതിന് ശേഷം ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് പ്രവർത്തനം വർദ്ധിച്ചു

പഠനങ്ങൾ കൂൺ സത്തിൽഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമായി ഭക്ഷണം ആരോഗ്യകരമാണെന്ന് ഇത് കാണിക്കുന്നു.

ഒരു പഠനത്തിൽ, പൊണ്ണത്തടിയുള്ള ആളുകൾ ഒരു വർഷത്തേക്ക് രണ്ട് ഡയറ്റുകളിൽ ഒന്ന് ചെയ്തു. ഒരു ഭക്ഷണത്തിൽ മാംസം ഉൾപ്പെടുന്നു, മറ്റൊന്ന് ആഴ്ചയിൽ മൂന്ന് തവണ മാംസത്തിന് പകരമായി കുമിള് ഉപയോഗിക്കുകയായിരുന്നു.

മാംസത്തിന് പകരം വെളുത്ത ഫംഗസ് നൽകുന്നതിലൂടെ, ഇത് "നല്ല" എച്ച്ഡിഎൽ കൊളസ്ട്രോൾ 8% വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും രക്തത്തിലെ ട്രൈഗ്ലിസറൈഡിന്റെ അളവ് 15% കുറയുകയും ചെയ്തുവെന്ന് ഫലങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു. പങ്കെടുത്തവരിലും രക്തസമ്മർദ്ദത്തിൽ കുറവുണ്ടായി.

മാംസഗ്രൂപ്പിന് 1.1% ഭാരം മാത്രമേ നഷ്ടപ്പെട്ടിട്ടുള്ളൂ, അതേസമയം കൂൺ ഭക്ഷണത്തിലുള്ള വ്യക്തികൾക്ക് പഠനത്തിനിടയിൽ അവരുടെ ഭാരം 3.6% കുറഞ്ഞു.

കുമിള്മാംസം അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള വിഭവങ്ങളിൽ ഉപ്പ് കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും. ഉപ്പ് കഴിക്കുന്നതിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുക, ഗുണം കൂടാതെ, കൂൺരുചിയും സ്വാദും നഷ്ടപ്പെടുത്താതെ മാംസത്തിന് ആരോഗ്യകരമായ പകരമാകുമെന്നും ഇത് കാണിക്കുന്നു.

ചില കൂണുകളിൽ വിറ്റാമിൻ ഡി ഉണ്ട്

ആളുകളെ പോലെ തന്നെ കുമിള് സൂര്യപ്രകാശം ഏൽക്കുമ്പോൾ വിറ്റാമിൻ ഡി ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ, വിറ്റാമിൻ ഡി അടങ്ങിയിട്ടുള്ള മൃഗങ്ങളല്ലാത്ത ഒരേയൊരു ഭക്ഷണമാണിത്.

കാട്ടു കൂൺസൂര്യപ്രകാശം എക്സ്പോഷർ ചെയ്യുന്നതിനാൽ ഗണ്യമായ അളവിൽ ഉണ്ട്. അവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന അളവ് കാലാവസ്ഥയെയും സ്വാഭാവിക സാഹചര്യങ്ങളെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

കുമിള്ശേഖരിക്കുന്നതിന് മുമ്പോ ശേഷമോ അൾട്രാവയലറ്റ് രശ്മികളിലേക്ക് എക്സ്പോഷർ ചെയ്യുന്നത് വിറ്റാമിൻ ഡി ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നതിന് കാരണമാകുന്നു.

വിറ്റാമിൻ ഡിയാൽ സമ്പന്നമാണ് കൂൺ ഉപഭോഗംവിറ്റാമിൻ ഡിയുടെ അളവ് മെച്ചപ്പെടുത്താം.

ഒരു പഠനത്തിൽ, പങ്കെടുക്കുന്നവർ വിറ്റാമിൻ ഡി കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമാക്കി. ബട്ടൺ കൂൺഅവർ അത് അഞ്ചാഴ്ച്ച കഴിച്ചു. അങ്ങനെ ചെയ്യുന്നത് വൈറ്റമിൻ ഡി സപ്ലിമെന്റേഷന് സമാനമായി വൈറ്റമിൻ ഡി അളവിൽ നല്ല ഫലങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കി.

പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് അനുയോജ്യം

കൂൺ ഇതിൽ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടില്ല, കുറഞ്ഞ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ, എൻസൈമുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, നാരുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അതുകൊണ്ട് തന്നെ ഇത് പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് അനുയോജ്യമായ ഭക്ഷണമാണ്. 

ഇതിലെ സ്വാഭാവിക എൻസൈമുകൾ പഞ്ചസാരയെയും അന്നജത്തെയും തകർക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. അവ എൻഡോക്രൈൻ ഗ്രന്ഥികളുടെ പ്രവർത്തനവും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.

ചർമ്മത്തിന് കൂണിന്റെ ഗുണങ്ങൾ

കൂൺവിറ്റാമിൻ ഡി, സെലിനിയം, ചർമ്മത്തെ സംരക്ഷിക്കുന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ്. കൂൺടോപ്പിക്കൽ ക്രീമുകൾ, സെറം, ഫേഷ്യൽ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ എന്നിവയിൽ ഇപ്പോൾ സജീവ ഘടകമാണ്, കാരണം അവയുടെ സത്തിൽ ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളുമായും പ്രകൃതിദത്ത മോയ്‌സ്ചറൈസറുകളായും കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

ചർമ്മത്തെ മോയ്സ്ചറൈസ് ചെയ്യുന്നു

ഹൈലൂറോണിക് ആസിഡ് ശരീരത്തിന്റെ ആന്തരിക മോയ്‌സ്ചുറൈസറായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, കാരണം ഇത് ചർമ്മത്തെ തഴുകി മുറുക്കുന്നു. ഇത് പ്രായവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ചുളിവുകളും നേർത്ത വരകളും കുറയ്ക്കുന്നു. 

കുമിള്പോളിസാക്രറൈഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ചർമ്മത്തെ ജലാംശം നൽകുന്നതിനും തടിച്ചതാക്കുന്നതിനും ഒരുപോലെ ഗുണം ചെയ്യും. ഇത് ചർമ്മത്തിന് മിനുസമാർന്നതും മിനുസമാർന്നതുമായ അനുഭവം നൽകുന്നു.

മുഖക്കുരു ചികിത്സിക്കുന്നു

കൂൺ ഇതിൽ വിറ്റാമിൻ ഡി കൂടുതലാണ്. മുഖക്കുരുവിന് പ്രാദേശികമായി പ്രയോഗിക്കുമ്പോൾ ഇതിന് രോഗശാന്തി ഗുണങ്ങളുണ്ട്. കാരണം, കൂൺ ശശ മുഖക്കുരു ചികിത്സിക്കാൻ ചർമ്മ സംരക്ഷണ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഇത് പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പ്രകൃതിദത്ത ത്വക്ക് ലൈറ്റനർ

കുറെ കൂൺ കോജിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, പ്രകൃതിദത്ത ചർമ്മം ലൈറ്റനർ. ഈ ആസിഡ് ചർമ്മത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ മെലാനിൻ ഉൽപാദനത്തെ തടയുന്നു. ഇത് നിർജ്ജീവ ചർമ്മം പുറംതള്ളപ്പെട്ടതിന് ശേഷം രൂപം കൊള്ളുന്ന പുതിയ ചർമ്മകോശങ്ങൾക്ക് തിളക്കം നൽകുന്നു. 

ആന്റി-ഏജിംഗ് ഗുണങ്ങളുണ്ട്

കൂൺ ഇതിന് ആന്റി-ഏജിംഗ് പ്രോപ്പർട്ടികൾ ഉണ്ട്. ക്രീമുകൾ, ലോഷനുകൾ, സെറം എന്നിവയിൽ കോജിക് ആസിഡ് പലപ്പോഴും വാർദ്ധക്യത്തിന്റെ ലക്ഷണങ്ങളായ കരൾ പാടുകൾ, പ്രായത്തിന്റെ പാടുകൾ, നിറവ്യത്യാസം, ഫോട്ടോഡാമേജ് മൂലമുണ്ടാകുന്ന അസമമായ ചർമ്മ ടോൺ എന്നിവയ്ക്കുള്ള പ്രതിവിധിയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

കൂൺ ചർമ്മത്തിന്റെ സ്വാഭാവിക പ്രതിരോധത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ആരോഗ്യമുള്ളതാക്കുന്നതിലൂടെ അതിന്റെ രൂപം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

ചർമ്മ പ്രശ്നങ്ങൾ പരിഹരിക്കുന്നു

ചർമ്മപ്രശ്നങ്ങൾ കൂടുതലും വീക്കം, അമിതമായ ഫ്രീ റാഡിക്കൽ പ്രവർത്തനം എന്നിവയാണ്. കൂൺആൻറി ഓക്സിഡൻറുകളും വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര ഗുണങ്ങളുള്ള സംയുക്തങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ഈ പ്രകൃതിദത്ത സംയുക്തങ്ങളുടെ പ്രാദേശിക ഉപയോഗം രോഗശാന്തിയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും വീക്കത്തിനെതിരെ പോരാടുകയും ചെയ്യുന്നു. കൂൺ ശശ സാധാരണയായി എക്സിമ റോസ് രോഗം മുഖക്കുരു, മുഖക്കുരു തുടങ്ങിയ ചർമ്മ അവസ്ഥകളെ ചികിത്സിക്കാൻ ചർമ്മ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

മുടിക്ക് കൂണിന്റെ ഗുണങ്ങൾ

ശരീരത്തിന്റെ മറ്റ് ഭാഗങ്ങളെപ്പോലെ, ആരോഗ്യമുള്ള മുടിക്ക് രോമകൂപങ്ങളിലേക്ക് സുപ്രധാന പോഷകങ്ങൾ നൽകേണ്ടതുണ്ട്. ഈ പോഷകങ്ങളുടെ അഭാവം മുടിയുടെ പ്രശ്‌നങ്ങൾക്കും പുറമേ കഠിനമായ രാസ ചികിത്സകൾ, അനാരോഗ്യകരമായ ജീവിതശൈലി, ദീർഘകാല രോഗങ്ങൾ തുടങ്ങിയ ബാഹ്യഘടകങ്ങൾക്കും കാരണമാകും.

കൂൺ വിറ്റാമിൻ ഡി, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ, സെലിനിയം, കോപ്പർ തുടങ്ങിയ പോഷകങ്ങളുടെ നല്ലൊരു ഉറവിടമാണിത്.

മുടി കൊഴിച്ചിലിനെതിരെ പോരാടുന്നു

മുടികൊഴിച്ചിലിനുള്ള ഏറ്റവും സാധാരണമായ കാരണങ്ങളിലൊന്നാണ് അനീമിയ. രക്തത്തിൽ ഇരുമ്പിന്റെ അഭാവം മൂലമാണ് അനീമിയ ഉണ്ടാകുന്നത്. കൂൺ ഇരുമ്പിന്റെ നല്ല സ്രോതസ്സായ ഇത് മുടികൊഴിച്ചിൽ പ്രതിരോധിക്കും. 

ഇരുമ്പ്ഇത് ഒരു സുപ്രധാന ധാതുവാണ്, കാരണം ഇത് ചുവന്ന രക്താണുക്കളുടെ രൂപീകരണത്തിൽ ഒരു പങ്ക് വഹിക്കുകയും അങ്ങനെ മുടിയെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

കൂൺ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം?

അവരുടെ പുതുമയും ചൈതന്യവും ഉറപ്പാക്കാൻ കൂൺ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് ഇത് വളരെ പ്രധാനപെട്ടതാണ്. 

- മിനുസമാർന്നതും പുതുമയുള്ളതുമായ രൂപത്തിലുള്ള കഠിനമായവ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, അവയ്ക്ക് ചെറുതായി തിളങ്ങുന്ന പ്രതലവും ഏകീകൃത നിറവും ഉണ്ടായിരിക്കണം.

- അവയുടെ ഉപരിതലം തടിച്ചതും വരണ്ടതുമായിരിക്കണം, പക്ഷേ വരണ്ടതായിരിക്കരുത്.

- പുതുമ നിർണ്ണയിക്കാൻ, നിർജ്ജലീകരണം കാരണം പൂപ്പൽ, കനംകുറഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ ചുരുങ്ങൽ എന്നിവയുടെ ലക്ഷണങ്ങൾ ഇല്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.

- പുതിയ കൂൺ ഇതിന് തിളക്കമുള്ളതും കളങ്കമില്ലാത്തതുമായ നിറമുണ്ടെങ്കിലും പഴയത് കുമിള്അവ ചുളിവുകളാകുകയും ചാരനിറം നേടുകയും ചെയ്യുന്നു.

കൂൺ എങ്ങനെ സംഭരിക്കാം?

- കുമിള്അവ സ്വീകരിച്ച ശേഷം, അവയുടെ പുതുമ നിലനിർത്താൻ അവ ശരിയായി സൂക്ഷിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

- പാക്കേജിംഗിൽ വാങ്ങിയത് കൂൺദൈർഘ്യമേറിയ ഷെൽഫ് ജീവിതത്തിനായി അതിന്റെ യഥാർത്ഥ പാക്കേജിംഗിലോ പോറസ് പേപ്പർ ബാഗുകളിലോ സൂക്ഷിക്കണം.

- കൂൺറഫ്രിജറേറ്ററിന്റെ താഴത്തെ ഷെൽഫിൽ ഒരു ബ്രൗൺ പേപ്പർ ബാഗിൽ സൂക്ഷിക്കുമ്പോൾ ഒരാഴ്ച നീണ്ടുനിൽക്കും.

- പുതിയ കൂൺ ഒരിക്കലും മരവിപ്പിക്കരുത്, പക്ഷേ വറുത്ത കൂൺ ഒരു മാസം വരെ ഫ്രീസുചെയ്യാം.

- കൂൺ വളരെ ഈർപ്പമുള്ളതിനാൽ ക്രിസ്‌പർ ഡ്രോയറിൽ സൂക്ഷിക്കരുത്.

- ശക്തമായ രുചിയോ മണമോ ഉള്ള മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് അവയെ അകറ്റി നിർത്തണം, കാരണം അവ ആഗിരണം ചെയ്യും.

- കൂൺ നിങ്ങൾ ഇത് ഒരാഴ്ചയിൽ കൂടുതൽ സൂക്ഷിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അത് മരവിപ്പിക്കുകയോ ഉണക്കുകയോ ചെയ്യണം.

ഫംഗസിന്റെ ദോഷങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

ചില കൂണുകൾ വിഷമാണ്

കൂൺഅവയെല്ലാം കഴിക്കാൻ സുരക്ഷിതമല്ല. മിക്ക വന്യ ഇനങ്ങളിലും വിഷ പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ വിഷമാണ്.

വിഷ കൂൺ കഴിക്കുക വയറുവേദന, ഛർദ്ദി, ക്ഷീണം, ഭ്രമം എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമായേക്കാം. അത് മാരകമായേക്കാം.

ചില കാട്ടു വിഷ ജീവിവർഗ്ഗങ്ങൾ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഇനങ്ങളുമായി വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ്. ഏറ്റവും അറിയപ്പെടുന്ന മാരകമായ കൂൺ "അമാനിത ഫാലോയിഡ്സ്" ഇനമാണ്.

കുമിള് ഉപഭോഗവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട മരണങ്ങളിൽ ഭൂരിഭാഗത്തിനും കാരണം അമാനിറ്റ ഫലോയിഡ്സ് ആണ്.

നിങ്ങൾക്ക് കാട്ടു കൂൺ പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യണമെങ്കിൽ, ഏതാണ് സുരക്ഷിതമെന്ന് നിർണ്ണയിക്കാൻ നിങ്ങൾ മതിയായ പരിശീലനം നേടേണ്ടതുണ്ട്. കൃഷി ചെയ്ത കൂൺ മാർക്കറ്റിൽ നിന്നോ മാർക്കറ്റിൽ നിന്നോ വാങ്ങുന്നതാണ് ഏറ്റവും സുരക്ഷിതം.

അവയിൽ ആർസെനിക് അടങ്ങിയിരിക്കാം

കൂൺഅവ വളരുന്ന മണ്ണിൽ നിന്ന് നല്ലതും ചീത്തയുമായ സംയുക്തങ്ങൾ എളുപ്പത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു. ഇതിൽ ആർസെനിക് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഈ ആർസെനിക് വിവിധ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുകയും ദീർഘകാലത്തേക്ക് കഴിക്കുമ്പോൾ കാൻസർ പോലുള്ള ചില രോഗങ്ങളുടെ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.

ആഴ്സനിക് മണ്ണിൽ സ്വാഭാവികമായി കാണപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ അതിന്റെ അളവ് വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു.

കാട്ടു കൂൺകൃഷി ചെയ്ത വയലുകളെ അപേക്ഷിച്ച് ഉയർന്ന അളവിൽ ആർസെനിക് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു; ഖനികൾ, ഉരുകൽ പ്രദേശങ്ങൾ തുടങ്ങിയ വ്യാവസായിക മേഖലകളിൽ സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നവയിലാണ് ഇത് ഏറ്റവും ഉയർന്നത്.

മലിനമായ പ്രദേശങ്ങളിൽ സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു കാട്ടു കൂൺഒഴിവാക്കുക.

വളരുന്ന സാഹചര്യങ്ങൾ നിയന്ത്രിക്കാൻ കഴിയുന്നതിനാൽ, കൃഷി ചെയ്യുന്നു കൂൺചെറിയ അളവിൽ ആർസെനിക് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതായി തോന്നുന്നു.

ആർസെനിക് മലിനീകരണത്തിന്റെ കാര്യം വരുമ്പോൾ, അരി, കുമിള്എന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ പ്രശ്നങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു കാരണം അരിയും അരി ഉൽപന്നങ്ങളും കൂടുതലായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിനാൽ ആർസെനിക് അളവ് താരതമ്യേന കൂടുതലാണ്.

തൽഫലമായി;

കുമിള്; പ്രോട്ടീനും നാരുകളും വിവിധ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണമാണിത്.

കൂൺ കഴിക്കുന്നുകൂടാതെ കൂൺ സത്തിൽ ഇത് കഴിക്കുന്നത് കൊണ്ട് ചില ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളുണ്ട്.

പ്രത്യേകിച്ച്, കൂൺ സത്തിൽഇത് രോഗപ്രതിരോധ പ്രവർത്തനവും ഹൃദയാരോഗ്യവും മെച്ചപ്പെടുത്തുമെന്നും ക്യാൻസറിനെ ചെറുക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്നും തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.

എന്നിരുന്നാലും, ചിലത് കാട്ടു കൂൺചിലത് വിഷലിപ്തമാണ്, മറ്റുള്ളവയിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ ഹാനികരമായ കെമിക്കൽ ആർസെനിക് അടങ്ങിയിരിക്കാം എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.

കാട്ടു കൂൺ ഒഴിവാക്കുക, പ്രത്യേകിച്ച് വ്യാവസായിക മേഖലകൾക്ക് സമീപം, അവയെ എങ്ങനെ തിരിച്ചറിയണമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയില്ലെങ്കിൽ.