ചീര (Lactuca sativa) ഈജിപ്തുകാർ ആദ്യമായി കൃഷി ചെയ്ത ഒരു വാർഷിക സസ്യമാണ്. ഈ ഇലക്കറികൾ അവശ്യ പോഷകങ്ങളുടെയും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളുടെയും മികച്ച ഉറവിടമാണ്. ഇത് പലപ്പോഴും സലാഡുകളിലും സാൻഡ്വിച്ചുകളിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ചീരവൈറ്റമിൻ കെ, എ എന്നിവയുടെ സമ്പന്നമായ ഉറവിടമാണിത്, കൂടാതെ നിരവധി ആരോഗ്യഗുണങ്ങളുമുണ്ട്. ഇത് വീക്കം നിയന്ത്രിക്കാനും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനും തലച്ചോറിന്റെ ആരോഗ്യം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കാനും ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങളുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.
ചീര ഇലകൾ മുറിക്കുമ്പോൾ പാൽ പോലെയുള്ള ദ്രാവകം ഒഴുകുന്നു. അതിനാൽ, ഇത് ലാറ്റിൻ ലാക്റ്റുകയിൽ നിന്നാണ് ഉരുത്തിരിഞ്ഞത്, അതായത് പാൽ. ഈ ഫൈറ്റോ സമ്പന്നമായ, പോഷകസമൃദ്ധമായ പച്ച ഇലക്കറി ഡെയ്‌സി കുടുംബത്തിൽ പെട്ടതാണ്.
എന്താണ് ചീര?
ചീരഡെയ്‌സി കുടുംബത്തിൽ പെട്ട ഒരു വാർഷിക സസ്യമാണിത്. ഇലക്കറികളായാണ് ഇത് മിക്കപ്പോഴും കൃഷി ചെയ്യുന്നത്.
ചീര, മുട്ടക്കോസ് ധാരാളമായി തോന്നാമെങ്കിലും ഇവ രണ്ടും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം വെള്ളത്തിന്റെ അംശമാണ്. കാബേജിൽ വെള്ളം കുറവാണ് ലെറ്റസ്അധികം കഠിനം. ചീര ഇത് മൊരിഞ്ഞ പച്ചക്കറിയാണ്.
വിത്തുകളിൽ നിന്ന് എണ്ണ വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ പുരാതന ഈജിപ്തിലാണ് ഈ ചെടി ആദ്യമായി കൃഷി ചെയ്തത്. ബിസി 2680 ലാണ് ഇത് പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടതെന്നതിന് തെളിവുകളുണ്ട്.
1098 മുതൽ 1179 വരെയുള്ള വിവിധ മധ്യകാല രചനകളിലും ഈ ചെടി കാണപ്പെടുന്നു, ഇത് ഒരു ഔഷധ സസ്യമായി പ്രത്യേകം പരാമർശിക്കപ്പെടുന്നു. ചീരപതിനഞ്ചാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ അവസാനത്തിൽ ക്രിസ്റ്റഫർ കൊളംബസിനൊപ്പം യൂറോപ്പിൽ നിന്ന് അമേരിക്കയിലേക്ക് അദ്ദേഹം യാത്ര ചെയ്തു. 15-ആം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ മധ്യത്തിലും 18-ആം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ തുടക്കത്തിലും പ്രസിദ്ധീകരിച്ച പുസ്തകങ്ങൾ ഇന്നും കാണപ്പെടുന്നു. ചീര ഇനങ്ങൾകുറിച്ച് സംസാരിക്കുന്നു.
ചീര ഇനങ്ങൾ
ബട്ടർഹെഡ് ചീര
ഇത്തരം ലെറ്റസ്യൂറോപ്പിൽ ഇത് വ്യാപകമായി കൃഷി ചെയ്യപ്പെടുന്നു.
കെൽറ്റിക് ചീര
റൂട്ട് ലെറ്റൂസ്, ശതാവരി ചീര, സെലറി ചീര, ചൈനീസ് ചീര എന്നിങ്ങനെ വിവിധ പേരുകളിൽ അറിയപ്പെടുന്നു ശക്തമായ സൌരഭ്യവാസനയുള്ള നീണ്ട, നേർത്ത ഇലകൾ ഉണ്ട്.
ലെറ്റസ്
ഇറുകിയതും ഇടതൂർന്നതുമായ തലയും കാബേജിനോട് സാമ്യമുള്ളതുമാണ് ചടുലമായ തല എന്നും വിളിച്ചു ചീര മുറികൾആണ് ഉയർന്ന ജലാംശം കാരണം മഞ്ഞുമല ചീര എന്നും വിളിക്കുന്നു.
അയഞ്ഞ ഇലലെറ്റസ്
ഇതിന് രുചികരവും അതിലോലവുമായ ഇലകളുണ്ട്.
റൊമെയ്ൻ ലെറ്റ്യൂസ്
ഇതിന് ഉറച്ച ഇലകളും നീളമുള്ള തലയുമുണ്ട്. ഏറ്റവും പോഷകഗുണമുള്ളതും ജനപ്രിയവുമാണ് ചീര തരംറോൾ.
കുഞ്ഞാടിന്റെ ചീര
ഇതിന് നീളമുള്ള സ്പൂൺ ആകൃതിയിലുള്ള ഇരുണ്ട ഇലകളും രുചികരമായ രുചിയുമുണ്ട്.
ചീരയുടെ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
ചീരപ്രത്യേകിച്ച് വിറ്റാമിൻ സി, വിറ്റാമിൻ എ, കെ തുടങ്ങിയ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളാലും പൊട്ടാസ്യം പോലുള്ള മറ്റ് പോഷകങ്ങളാലും സമ്പുഷ്ടമാണ്. വീക്കം, പ്രമേഹം, കാൻസർ തുടങ്ങിയ രോഗങ്ങളെ ചെറുക്കാൻ ഈ ഇലക്കറി സഹായിക്കുന്നു.
ചീരയുടെ ഗുണങ്ങൾ
വീക്കം നേരിടുന്നു
ചീരമാവിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ലിപ്പോക്സിജനേസ് പോലുള്ള ചില പ്രോട്ടീനുകൾ വീക്കം നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഗവേഷണമനുസരിച്ച്, ഈ ഇലക്കറികൾ നാടോടി വൈദ്യത്തിൽ വീക്കം, ഓസ്റ്റിയോഡൈനിയ (എല്ലുകളിലെ വേദന) എന്നിവ ഒഴിവാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ചീരഒലിവ് ഓയിലിലെ വിറ്റാമിൻ എ, ഇ, കെ എന്നിവ വീക്കം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും. വൈറ്റമിൻ കെ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന മറ്റ് പച്ചക്കറികളിൽ കാലെ, ബ്രോക്കോളി, ചീര, കാലെ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. ചീര ഇരുണ്ടതാണെങ്കിൽ, അതിൽ കൂടുതൽ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, മാത്രമല്ല ഇത് വീക്കത്തിനെതിരെ പോരാടുകയും ചെയ്യുന്നു.
ചീര നിങ്ങളെ മെലിഞ്ഞതാക്കുന്നുണ്ടോ?
ചീര സ്ലിമ്മിംഗ്ഒന്നുകിൽ സഹായിക്കുന്ന ഒരു പച്ചക്കറിയാണിത്, ഇതിനുള്ള ഏറ്റവും വലിയ കാരണം അതിൽ കലോറി കുറവാണെന്നതാണ്. ഒരു ഭാഗം ലെറ്റസ് ഇതിൽ 5 കലോറി മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ.
95% വെള്ളമാണ് ചീരയുടെ ഫൈബർ ഉള്ളടക്കം ഉയർന്നതുമാണ്. ഫൈബർ നിങ്ങളെ പൂർണ്ണമായി നിലനിർത്താനും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. ചീരമൈദയിലെ കൊഴുപ്പിന്റെ അളവും തീരെ കുറവാണ്.
തലച്ചോറിന്റെ ആരോഗ്യം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു
മസ്തിഷ്ക ക്ഷതം സംഭവിക്കുന്നത് ന്യൂറോണൽ കോശങ്ങളുടെ മരണത്തിലേക്കും അൽഷിമേഴ്‌സ് പോലുള്ള ഗുരുതരമായ മസ്തിഷ്ക രോഗങ്ങളിലേക്കും നയിക്കുന്നു. ചീര സത്തിൽഒന്നിലധികം പഠനങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, ജിഎസ്ഡി അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലൂക്കോസ്/സെറം ഇല്ലായ്മയിൽ അതിന്റെ പങ്ക് കാരണം ഈ ന്യൂറോണൽ സെൽ മരണം നിയന്ത്രിച്ചു.
ചീര നൈട്രേറ്റുകളാലും സമ്പുഷ്ടമാണ്. ഈ സംയുക്തം ശരീരത്തിൽ നൈട്രിക് ഓക്സൈഡായി പരിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, എൻഡോതെലിയൽ പ്രവർത്തനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്ന സെല്ലുലാർ സിഗ്നലിംഗ് തന്മാത്ര.
എൻഡോതെലിയൽ പ്രവർത്തനം കുറയുന്നത് വൈജ്ഞാനിക തകർച്ചയ്ക്കും വാർദ്ധക്യവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട മറ്റ് ന്യൂറോളജിക്കൽ ഡിസോർഡേഴ്സിനും കാരണമാകുന്നു. ചീര കഴിക്കുന്നുവേഗത കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും.
ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് നല്ലത്
ചീര, ഹോമോസിസ്റ്റീൻ മെഥിയോണിൻഇത് ഫോളേറ്റിന്റെ നല്ല ഉറവിടമാണ്, ഇത് പരിവർത്തനം ചെയ്യുന്ന ബി വിറ്റാമിനാണ് പരിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടാത്ത ഹോമോസിസ്റ്റീൻ രക്തക്കുഴലുകൾക്ക് കേടുപാടുകൾ വരുത്തുകയും ഫലകങ്ങൾ അടിഞ്ഞുകൂടുകയും ഹൃദയത്തെ നശിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.
ചീര വിറ്റാമിൻ സിയുടെ സമ്പന്നമായ ഉറവിടം കൂടിയാണിത്, ഇത് ധമനികളുടെ കാഠിന്യം കുറയ്ക്കുകയും ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങളുടെ ചികിത്സയിൽ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ധമനികളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിലൂടെ ഹൃദയാഘാതം തടയാൻ കഴിയും.
ചീര രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുകയും ഹൃദ്രോഗം തടയുകയും ചെയ്യുന്ന പൊട്ടാസ്യവും ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ചീര കഴിക്കുന്നുഇതിന് എച്ച്ഡിഎൽ (നല്ല കൊളസ്ട്രോൾ) വർദ്ധിപ്പിക്കാനും എൽഡിഎൽ അളവ് കുറയ്ക്കാനും കഴിയും.
ക്യാൻസറിനെ ചെറുക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു
ചീര ഉപഭോഗംആമാശയ ക്യാൻസറിനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് പച്ചക്കറി പതിവായി കഴിക്കുന്ന ജപ്പാനിലെ ചില ഭാഗങ്ങളിൽ.
ചീര അന്നജം ഇല്ലാത്ത പച്ചക്കറിയാണിത്. വേൾഡ് ക്യാൻസർ റിസർച്ച് ഫണ്ടിൽ നിന്നുള്ള ഒരു റിപ്പോർട്ട് കാണിക്കുന്നത് അന്നജം അടങ്ങിയിട്ടില്ലാത്ത പച്ചക്കറികൾക്ക് വായ, തൊണ്ട, അന്നനാളം, ആമാശയം എന്നിവയുൾപ്പെടെ പലതരം ക്യാൻസറുകളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന്.
പ്രമേഹ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു
പഠനങ്ങൾ, ലെറ്റസ് പച്ചിലകൾ പോലെയുള്ള പച്ചിലകൾ ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹ സാധ്യത കുറയ്ക്കുമെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. ഈ ലെറ്റസ്മാവിന്റെ കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക (ഒരു പ്രത്യേക ഭക്ഷണം നിങ്ങളുടെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവിൽ ചെലുത്തുന്ന സ്വാധീനം) ഇതിന് കാരണമാകാം.
ഈ ഇലക്കറിയിൽ ലാക്റ്റുക സാന്തിൻ എന്ന ആന്റി-ഡയബറ്റിക് കരോട്ടിനോയിഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുകയും പ്രമേഹത്തിനുള്ള ഒരു സാധ്യതയുള്ള ചികിത്സയായിരിക്കാം.
കണ്ണിന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണം ചെയ്യും
ചീരകണ്ണിന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണം ചെയ്യുന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റായ സിയാക്സാന്തിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. സീയാക്സാന്തിൻ പ്രായവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട മാക്യുലർ ഡീജനറേഷൻഅതിനെ തടയുന്നു. ചീര ഇതുപോലുള്ള ഇരുണ്ട പച്ചകളിൽ ല്യൂട്ടിൻ, സിയാക്സാന്തിൻ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇവ കണ്ണിന്റെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.
ദഹനത്തിന് ഗുണം ചെയ്യും
ചീരയിൽ നാരുകൾ ഇത് ദഹനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുകയും മലബന്ധം, വയറുവേദന തുടങ്ങിയ ദഹനസംബന്ധമായ മറ്റ് അസുഖങ്ങളെ ഇല്ലാതാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. വയറുവേദന ഒഴിവാക്കാനും ഇതിന് കഴിയും.
ചീരവിവിധ തരം ഭക്ഷണങ്ങൾ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാൻ വയറിനെ സഹായിക്കാൻ മാവ് അറിയപ്പെടുന്നു. ദഹനക്കേട് പോലുള്ള മറ്റ് പ്രശ്നങ്ങൾ പരിഹരിക്കാനും ഇത് സഹായിക്കും.
ഉറക്കമില്ലായ്മ ചികിത്സിക്കാൻ സഹായിച്ചേക്കാം
ചീരതേനിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ലക്കുസാറിയം എന്ന പദാർത്ഥം നാഡീവ്യവസ്ഥയെ ശാന്തമാക്കുകയും ഉറക്കം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. രാത്രിയിൽ ഉറങ്ങാൻ ബുദ്ധിമുട്ടുണ്ടെങ്കിൽ രാത്രി വൈകി ലെറ്റസ് നിങ്ങൾക്ക് കഴിക്കാം.
ചീര ഉറക്കത്തിനും വിശ്രമത്തിനും കാരണമാകുന്ന ലാക്റ്റൂസിൻ എന്ന മറ്റൊരു പദാർത്ഥവും ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. മധ്യകാലഘട്ടത്തിൽ പോലും ഉറക്കമില്ലായ്മ ഒഴിവാക്കാൻ ഈ പച്ചക്കറി ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു.
അസ്ഥികളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് ഇത് ഗുണം ചെയ്യും
വിറ്റാമിനുകൾ കെ, എ, സി കൊളാജൻ ഉൽപാദനത്തിൽ ഇത് പ്രധാനമാണ് (അസ്ഥി രൂപീകരണത്തിന്റെ ആദ്യ ഘട്ടം). ചീരമൂന്നിന്റെയും സമൃദ്ധി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ കെ തരുണാസ്ഥി, ബന്ധിത ടിഷ്യു എന്നിവ നിർമ്മിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
വിറ്റാമിൻ എ പുതിയ അസ്ഥി കോശങ്ങളുടെ വികാസത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസിനും ഒടിവുകൾ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കും. വിറ്റാമിൻ സി വാർദ്ധക്യത്തിന്റെ ഘടകങ്ങളിലൊന്നായ അസ്ഥികളുടെ ശോഷണത്തിനെതിരെ പോരാടുന്നു.
അപര്യാപ്തമായ വിറ്റാമിൻ കെ ഓസ്റ്റിയോപീനിയയ്ക്കും (അസ്ഥി പിണ്ഡം കുറയുന്നതിനും) ഒടിവുകൾ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും കാരണമാകും.
പ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു
ചീരവിറ്റാമിൻ എ, സി എന്നിവയുടെ സാന്നിധ്യം പ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിനുള്ള നല്ലൊരു ഓപ്ഷനാണ്.
ഗർഭകാലത്ത് ചീരയുടെ ഗുണങ്ങൾ
ചീര ഫോളേറ്റ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ പോഷകം ജനന വൈകല്യങ്ങളുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കും. ചീരഇതിലെ നാരുകൾ ഗർഭിണികൾ പലപ്പോഴും നേരിടുന്ന ഒരു പ്രശ്നമായ മലബന്ധം തടയുന്നു. ഒരു ഗ്ലാസ് ലെറ്റസ് ഇതിൽ ഏകദേശം 64 മൈക്രോഗ്രാം ഫോളേറ്റ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
പേശികളുടെ ശക്തിയും മെറ്റബോളിസവും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു
ചീരഇൻ പൊട്ടാസ്യം പേശികളുടെ ശക്തി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. എന്നിരുന്നാലും, ഇതിനെ പിന്തുണയ്ക്കുന്ന ഗവേഷണങ്ങളൊന്നുമില്ല. ചീരനൈട്രേറ്റുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് വ്യായാമ ശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു. ഇവ പേശികളുടെ ശക്തിക്കും മെറ്റബോളിസത്തിനും സഹായിക്കും.
ചർമ്മത്തിനും മുടിക്കും ചീരയുടെ ഗുണങ്ങൾ
ചീരഇൻ വിറ്റാമിൻ എ ചർമ്മകോശ വിറ്റുവരവ് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. ഇതിലടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിറ്റാമിൻ സി അൾട്രാവയലറ്റ് വികിരണങ്ങളിൽ നിന്ന് ചർമ്മത്തെ സംരക്ഷിക്കുന്നു. ഇത് പ്രായമാകുന്നതിന്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ വൈകിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ചീരഇതിലെ നാരുകൾ ശരീരത്തെ വൃത്തിയാക്കി ചർമ്മത്തിന്റെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
അനുമാന തെളിവ്, ലെറ്റസ്ഇതിലെ വൈറ്റമിൻ കെ മുടിയെ ശക്തിപ്പെടുത്തുമെന്ന് പറയുന്നു. മുടി ചീരയും നീര് കഴുകുന്നത് ഇതിന് സഹായിക്കും.
അനീമിയയെ ചെറുക്കുന്നു
ചീരചെറിയ അളവിൽ ഫോളേറ്റ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഫോളേറ്റിന്റെ കുറവ് ചില തരത്തിലുള്ള അനീമിയയിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം. മെഗലോബ്ലാസ്റ്റിക് അനീമിയയെ ചെറുക്കാനും ഫോളേറ്റ് സഹായിക്കുന്നു, രക്തകോശങ്ങൾ വളരെ വലുതും അവികസിതവുമായ മറ്റൊരു തരം അനീമിയ. റൊമെയ്ൻ ലെറ്റ്യൂസ്, വിറ്റാമിൻ ബി 12 കുറവ് അനീമിയ ചികിത്സയിലും ഇത് സഹായിക്കുന്നു.
ശരീരത്തെ മോയ്സ്ചറൈസ് ചെയ്യുന്നു
ചീര ഇതിൽ 95% ജലാംശമുണ്ട്. പച്ചക്കറികൾ കഴിക്കുന്നത് ശരീരത്തിലെ ജലാംശം നിലനിർത്തുന്നു.
ഉത്കണ്ഠ തടയുന്നു
ചീരമൈദയുടെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഗുണം അത് ഉത്കണ്ഠയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു എന്നതാണ്. ചീരമൈദയുടെ ആൻക്സിയോലൈറ്റിക് ഗുണങ്ങൾ ഞരമ്പുകളെ ശാന്തമാക്കും. പോലും നൈരാശം ve ഉത്കണ്ഠ ഇതുമായി ബന്ധപ്പെട്ട പല പ്രശ്നങ്ങളുടെയും ചികിത്സയിൽ ഇത് നല്ല ഫലങ്ങൾ നൽകുന്നു
ചീരയുടെ പോഷകാഹാരവും വിറ്റാമിൻ മൂല്യവും
ഒരു ഗ്ലാസ് ലെറ്റസ് (36 ഗ്രാം) 5 കലോറിയും 10 ഗ്രാം സോഡിയവും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇതിൽ കൊളസ്‌ട്രോളോ കൊഴുപ്പോ അടങ്ങിയിട്ടില്ല. മറ്റ് പ്രധാന പോഷകങ്ങളിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:
5 ഗ്രാം ഫൈബർ (പ്രതിദിന മൂല്യത്തിന്റെ 2%)
5 മൈക്രോഗ്രാം വിറ്റാമിൻ കെ (പ്രതിദിന മൂല്യത്തിന്റെ 78%)
വിറ്റാമിൻ എയുടെ 2665 IU (പ്രതിദിന മൂല്യത്തിന്റെ 53%)
5 മില്ലിഗ്രാം വിറ്റാമിൻ സി (പ്രതിദിന മൂല്യത്തിന്റെ 11%)
- പുതിയ ചീരയും കൂടുതൽ പോഷകഗുണമുള്ളതിനാൽ crunchy ലെറ്റസ് എടുക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.
- ഇലകൾ ചടുലവും മൃദുവും തിളക്കമുള്ള നിറവുമാണ്.
- ഇരുണ്ട പച്ച പച്ചക്കറികൾ വിറ്റാമിൻ സി, ഫോളേറ്റ്, ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ, ഇരുമ്പ്, കാൽസ്യം, ഡയറ്ററി ഫൈബർ എന്നിവയുടെ മികച്ച ഉറവിടങ്ങളാണ്. ഇരുണ്ട ഇലകൾ ലെറ്റസ് അത് നേടാൻ ശ്രമിക്കുക.
ചീര ഇത് ഒരു അതിലോലമായ പച്ചക്കറിയാണ്, അതിന്റെ പുതുമ നിലനിർത്താൻ ഇത് ശരിയായി സൂക്ഷിക്കേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. കാരണം അത് ചീഞ്ഞഴുകിപ്പോകും ചീരയുടെ സംഭരണം തികച്ചും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള ജോലിയാണ്. മാത്രമല്ല, പച്ചിലകൾ അധികകാലം നിലനിൽക്കില്ല.
- ലെറ്റസ് വായു കടക്കാത്ത പാത്രത്തിലോ പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിലോ കഴുകാതെ സൂക്ഷിച്ച് ഫ്രിഡ്ജിലെ പച്ചക്കറി വിഭാഗത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുക എന്നതാണ് ഇത് സംഭരിക്കാനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം.
- ചീരu എഥിലീൻ വാതകം ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് അകറ്റി നിർത്തുക; ഇവ ആപ്പിൾ, വാഴപ്പഴം അല്ലെങ്കിൽ പിയേഴ്സ് പോലുള്ള പഴങ്ങളാണ്. ഇലകളിൽ തവിട്ട് പാടുകൾ വർദ്ധിപ്പിച്ച് നശിക്കാൻ കാരണമാകുന്നു ലെറ്റസ്അവർ മാവിന്റെ അപചയത്തെ ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നു.
- ചീരu സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള ഭാഗം ഈർപ്പം നില നിലനിർത്തുക എന്നതാണ്. കാൻസൻസേഷൻ കാരണം വളരെയധികം ഈർപ്പം ചീര ഇലകൾ അത് വേഗത്തിൽ വഷളാകാൻ കാരണമാകുന്നു. കൂടുതൽ ഈർപ്പം കൂടുതൽ എഥിലീൻ വാതക ഉൽപാദനത്തിനും കാരണമാകുന്നു, ഇത് ദ്രവീകരണവും അപചയവും ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഇലകൾ പുതിയതും ഉണങ്ങാത്തതും ഉറപ്പാക്കാൻ കുറച്ച് ഈർപ്പം ആവശ്യമാണ്. ചീരചെറുതായി നനഞ്ഞ പേപ്പർ ടവലിൽ പൊതിയാം. ഇലകൾ ഉണങ്ങാതെ അധിക വെള്ളം ആഗിരണം ചെയ്യാൻ ഇത് അനുവദിക്കുന്നു.
ചീര അമിതമായി കഴിക്കുന്നതിന്റെ ദോഷങ്ങൾ
അധിക വിറ്റാമിൻ കെ
അധികമായ വിറ്റാമിൻ കെവാർഫറിൻ പോലുള്ള രക്തം കട്ടി കുറയ്ക്കുന്ന മരുന്നുകൾ കഴിക്കുന്നവരിൽ പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാം. ചീര അമിതമായി കഴിക്കുന്നുവാർഫറിൻ ഫലപ്രാപ്തി കുറയ്ക്കും. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ രക്തം കട്ടിയാക്കാനുള്ള മരുന്ന് കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ലെറ്റസ് കഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ഡോക്ടറോട് സംസാരിക്കുക.
ഗർഭാവസ്ഥയിലും മുലയൂട്ടുന്ന സമയത്തും ഉണ്ടാകുന്ന പ്രശ്നങ്ങൾ
ചീര സാധാരണ അളവിൽ ഇത് സുരക്ഷിതമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഗർഭകാലത്തും മുലയൂട്ടുന്ന സമയത്തും അമിതമായ ഉപഭോഗത്തെക്കുറിച്ച് വിവരങ്ങളൊന്നുമില്ല. അതിനാൽ, അമിതമായ ഉപയോഗം ഒഴിവാക്കുക.
കൂടാതെ, അമിതമായ ചീര കഴിക്കുന്നത് ഇതുപോലുള്ള ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം:
- വയറ്റിലെ അസ്വസ്ഥത
- ഓക്കാനം
- ദഹനക്കേട്
- ഉയർന്ന അളവിലുള്ള കീടനാശിനികൾ മൂലമുണ്ടാകുന്ന അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങൾ
തൽഫലമായി;
ചീരഇതിന് മികച്ച പോഷകാഹാര പ്രൊഫൈൽ ഉണ്ട്. കോശജ്വലന രോഗങ്ങളെ ചെറുക്കുന്നത് മുതൽ ചർമ്മത്തിന്റെയും മുടിയുടെയും ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നത് വരെ ഇത് വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണം ചെയ്യും. എന്നിരുന്നാലും, ഈ പച്ച പച്ചക്കറിയുടെ അമിതമായ ഉപഭോഗം ചില പ്രതികൂല പ്രതികരണങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കും.
