മുള്ളങ്കി, ഇത് ഒരു വൈവിധ്യമാർന്ന പച്ചക്കറിയാണ്, ഇത് പച്ചയായോ തിളപ്പിച്ചോ കഴിക്കാം. ഈ ചെടിയുടെ വേരും ഇലയും തണ്ടും രുചികരവും പോഷക സമൃദ്ധവുമാണ്.
ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണങ്ങളിലൊന്നായി ഇത് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിൽ താൽപ്പര്യമുള്ള ആളുകൾ ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.
സെലറി കലോറികൾകൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പച്ചക്കറിയായതിനാൽ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് ഇത് അനുയോജ്യമാണ്. 100 ഗ്രാമിൽ 16 കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
ഈ ആരോഗ്യകരമായ പച്ചക്കറി പോഷകങ്ങളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്. ഈ ലേഖനത്തിൽ ഞങ്ങൾ "എന്താണ് സെലറി", "സെലറി എന്താണ് നല്ലത്", "സെലറിയുടെ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്", "സെലറിയുടെ പോഷകമൂല്യം" വിഷയത്തെക്കുറിച്ചുള്ള വിശദമായ വിവരങ്ങൾ നൽകാൻ ശ്രമിക്കാം.
സെലറിയുടെ പോഷക മൂല്യം
മിക്ക ആളുകളും സെലറി തണ്ട്അതിന്റെ ഇലകൾ കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ അതിന്റെ ഇലകളും വിത്തുകളും ഭക്ഷ്യയോഗ്യവും ഉപയോഗപ്രദവുമാണ്. അരിഞ്ഞ അസംസ്കൃത പാത്രം മുള്ളങ്കി (ഏകദേശം 101 ഗ്രാം) അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:
ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക ഭക്ഷണം ഒരു വ്യക്തിയുടെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയിൽ ചെലുത്തുന്ന സ്വാധീനം. ഏറ്റവും ഉയർന്ന മൂല്യം 100 ആണ്, ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയിൽ ശുദ്ധമായ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ സ്വാധീനത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഏറ്റവും താഴ്ന്നത് 0 ആണ്.
കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചികയുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, കാരണം ഇവ ദഹന സമയത്ത് സാവധാനത്തിൽ വിഘടിക്കുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളാണ്, കൂടാതെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവിൽ വലിയ സ്വാധീനം ചെലുത്താതെയും കൂടുതൽ ഇൻസുലിൻ പുറത്തുവിടാതെയും ഗ്ലൂക്കോസ് ക്രമേണ രക്തപ്രവാഹത്തിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുന്നു. ഈ ഫലത്തെ പ്രതിരോധിക്കാൻ.
സെലറിയുടെ ഗുണങ്ങൾഅതിലൊന്ന്, ഇതിന് കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചികയുണ്ട്, ഇത് പ്രമേഹമുള്ളവർക്കും കുറഞ്ഞ കാർബ് ഭക്ഷണക്രമത്തിലുള്ളവർക്കും ഇത് മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്.
വിറ്റാമിൻ കെയാൽ സമ്പന്നമാണ്
1 ഗ്ലാസ് മുള്ളങ്കി (ഏകദേശം 100 ഗ്രാം) പ്രതിദിനം ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു വിറ്റാമിൻ കെ തുകയുടെ 33% നൽകുന്നു. പല കാരണങ്ങളാൽ ശരീരത്തിന് വിറ്റാമിൻ കെ ആവശ്യമാണ്:
രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നതിൽ ഇത് വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.
- ഹൃദ്രോഗം തടയുന്നു.
- പ്രായമായവരിൽ ശക്തമായ അസ്ഥികൾ നിർമ്മിക്കാനും അസ്ഥികളുടെ സാന്ദ്രത നിലനിർത്താനും സഹായിക്കുന്നു.
-വിറ്റാമിൻ ഡി ശരീരത്തിന്റെ മികച്ച പ്രവർത്തനത്തിനും ഇത് സഹായിക്കുന്നു.
വിറ്റാമിൻ കെ യുടെ കുറവ് ഇത് ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ്, വിവിധതരം കാൻസർ, ദന്തക്ഷയം, പകർച്ചവ്യാധികൾ, മസ്തിഷ്ക ആരോഗ്യ പ്രശ്നങ്ങൾ എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
ഉയർന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഉള്ളടക്കമുണ്ട്
ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾവിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, ഫ്ലേവനോയ്ഡുകൾ (സസ്യങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്ന സംയുക്തങ്ങൾ) തുടങ്ങിയ പദാർത്ഥങ്ങളാണ് ഫ്രീ റാഡിക്കലുകൾ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഹാനികരമായ തന്മാത്രകളിൽ നിന്ന് ശരീരത്തെ സംരക്ഷിക്കുന്നത്.
ക്യാൻസർ, രക്തധമനികളുടെ രോഗങ്ങൾ, മറ്റ് ആരോഗ്യ അവസ്ഥകൾ എന്നിവയുടെ പ്രധാന കുറ്റവാളിയായി ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ കണക്കാക്കുന്നു.
ഈ പച്ചക്കറി ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളുടെ ഒരു പ്രധാന സ്രോതസ്സാണ്, കൂടാതെ വൈവിധ്യമാർന്ന വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ഇനിപ്പറയുന്ന ഫൈറ്റോ ന്യൂട്രിയന്റുകളും (പച്ചക്കറികളിൽ കാണപ്പെടുന്ന സംയുക്തങ്ങൾ) അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:
- ഫ്ലേവനോൾസ്
- ഫിനോളിക് ആസിഡുകൾ
- ഫ്ലേവണുകൾ
- ഡൈഹൈഡ്രോസ്റ്റിൽബെനോയിഡുകൾ
- ഫൈറ്റോസ്റ്റെറോളുകൾ
- ഫ്യൂറനോകൗമറിൻസ്
വിവിധ കാരണങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളുടെ പ്രതികൂല ഫലങ്ങളെ ചെറുക്കാൻ ഈ സംയുക്തങ്ങൾ ശരീരത്തെ സഹായിക്കുന്നു:
- മരുന്ന് കഴിക്കു
ശരീരത്തിലെ സാധാരണ പ്രക്രിയകളുടെ ഉപോൽപ്പന്നങ്ങൾ, അതായത് പഞ്ചസാര കത്തുന്നതും ദഹന എൻസൈമുകൾ പുറത്തുവിടുന്നതും
- പരിസ്ഥിതി മലിനീകരണം
ആരോഗ്യകരമായ ഈ പച്ചക്കറിയിലെ ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളുടെ മിശ്രിതം ക്യാൻസർ തടയാൻ സഹായിക്കും.മാക്യുലർ ഡീജനറേഷൻ,സന്ധിവാതം അഥവാഅൽഷിമേഴ്സ് രോഗം അത്തരം അവസ്ഥകൾ വികസിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.
ദഹനവ്യവസ്ഥയ്ക്ക് നാരുകൾ നൽകുന്നു
100 ഗ്രാം മുള്ളങ്കി ഇതിൽ 1,6 - 1,7 ഗ്രാം ഡയറ്ററി ഫൈബർ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഈ പച്ചക്കറി ലയിക്കുന്ന നാരുകളുടെ മികച്ച ഉറവിടമാണ്. സസ്യകോശങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്ന റെസിൻ, മസിലേജ്, പെക്റ്റിൻ എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് ലയിക്കുന്ന നാരുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നത്; ദഹനനാളത്തിൽ എത്തുമ്പോൾ, ലയിക്കുന്ന നാരുകൾ വെള്ളം ആഗിരണം ചെയ്യുകയും ഒരു ജെൽ പോലുള്ള പിണ്ഡം ഉണ്ടാക്കുകയും ദഹനനാളത്തിലൂടെ ഭക്ഷണം വേഗത്തിൽ നീങ്ങുന്നത് തടയുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഇതിനർത്ഥം ശരീരത്തിന് ഗ്ലൂക്കോസ്, കൊളസ്ട്രോൾ തുടങ്ങിയ പോഷകങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ കൂടുതൽ സമയമുണ്ടെന്നും കൂടുതൽ സാവധാനത്തിൽ രക്തപ്രവാഹത്തിൽ എത്താനും കഴിയും. ഈ പച്ചക്കറിയിൽ ലയിക്കാത്ത നാരുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് മലം കൂട്ടുകയും മലബന്ധം തടയുകയും ചെയ്യുന്നു.
പുരുഷന്മാർക്ക് പ്രതിദിനം 38 ഗ്രാം നാരുകളും സ്ത്രീകൾക്ക് 25 ഗ്രാമും പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു; മുള്ളങ്കിലയിക്കുന്നതും ലയിക്കാത്തതുമായ നാരുകളുടെ ദൈനംദിന ആവശ്യമായ അളവ് നൽകാൻ സഹായിക്കും.
പൊട്ടാസ്യം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്
പൊട്ടാസ്യം, ഈ പച്ചക്കറിയിൽ വലിയ അളവിൽ കാണപ്പെടുന്ന മറ്റൊരു പോഷകമാണ് (100 ഗ്രാം പ്രതിദിനം ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന പൊട്ടാസ്യത്തിന്റെ 8% നൽകുന്നു).
പൊട്ടാസ്യത്തിന്റെ ഏറ്റവും ഉയർന്ന അളവ് സെലറി പ്ലാന്റ്മുളകിന്റെ പുതിയ ഇലകളിൽ ഇത് കാണപ്പെടുന്നു, ഇലകൾക്ക് പുതുമ നഷ്ടപ്പെടുന്നതിനാൽ അവയുടെ പോഷകമൂല്യം നഷ്ടപ്പെടാൻ തുടങ്ങുന്നു. പൊട്ടാസ്യം ശരീരത്തിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന പ്രവർത്തനങ്ങൾ ചെയ്യുന്നു:
- ശരീരത്തിലെ വൈദ്യുത പ്രേരണകളെ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനാൽ ദ്രാവക ബാലൻസ് നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു (പൊട്ടാസ്യം ഒരു ഇലക്ട്രോലൈറ്റായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു)
- രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുന്നു.
- ഹൃദയത്തെ ആരോഗ്യകരമായി നിലനിർത്തുന്നു.
- ഇത് കോശങ്ങളുടെ വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട ഘടകമാണ്.
- പേശി പിണ്ഡം നഷ്ടപ്പെടുന്നതിൽ നിന്ന് സംരക്ഷണം നൽകുന്നു.
- അസ്ഥികളുടെ സാന്ദ്രത നിലനിർത്തുന്നു.
- വൃക്കയിലെ കല്ലുകൾ ഉണ്ടാകുന്നത് തടയുന്നു.
മോളിബ്ഡിനത്തിന്റെ മികച്ച ഉറവിടം
മൊളിബ്ഡെനംഇതിന് ശരീരത്തിൽ സങ്കീർണ്ണമായ ഒരു ജൈവിക പങ്ക് ഉണ്ട്, കൂടാതെ ശരീരത്തിന്റെ പ്രവർത്തനത്തിന് വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട പല എൻസൈമുകളും മോളിബ്ഡിനത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
മനുഷ്യശരീരത്തിൽ ഒരു കിലോഗ്രാം ഭാരത്തിൽ 0.07 മില്ലിഗ്രാം മോളിബ്ഡിനം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, പല്ലിന്റെ ഇനാമൽ, വൃക്കകൾ, കരൾ എന്നിവയിൽ ഉയർന്ന സാന്ദ്രത കാണപ്പെടുന്നു.
മുള്ളങ്കി (1 കപ്പ്) മൊളീബ്ഡിനത്തിന്റെ പ്രതിദിന ശുപാർശിത അളവിന്റെ 11% അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഈ മൂലകത്തിന്റെ പ്രയോജനങ്ങൾ ഇവയാണ്:
- പല്ലിന്റെ ഇനാമലിനെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ദന്തക്ഷയം തടയുകയും ചെയ്യുന്നു.
- ടോക്സിൻ മെറ്റബോളിസത്തിന് ഉത്തരവാദികളായ നിരവധി പ്രധാന ബോഡി എൻസൈമുകളുടെ സഹഘടകമായി ഇത് പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
- ക്യാൻസറിനെതിരെ സംരക്ഷിക്കുന്നു - ചെടികൾ മണ്ണിൽ നിന്ന് കുറഞ്ഞ മോളിബ്ഡിനം എടുക്കുമ്പോൾ, അവയിൽ കൂടുതൽ കാൻസർ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഏജന്റുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഉയർന്ന രോഗനിരക്കിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
ഫോളിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്
ടാസ് മുള്ളങ്കിപ്രതിദിനം ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന ഫോളിക് ആസിഡിന്റെ 9% നൽകുന്നു. ഫൊലത് ഈ വിറ്റാമിൻ (ഫോളിക് ആസിഡ് ഒരു സിന്തറ്റിക് രൂപമാണ്) അതിന്റെ രൂപത്തിൽ സ്വാഭാവികമായും കാണപ്പെടുന്നു, ഇത് സ്ത്രീകൾക്കും പുരുഷന്മാർക്കും വളരെ പ്രയോജനകരമാണ്.
- ഗർഭിണികളോ ഗർഭിണിയാകാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവരോ ആയ സ്ത്രീകൾക്ക് ഫോളിക് ആസിഡ് കഴിക്കാനും ജനന വൈകല്യങ്ങളും ഗർഭം അലസലും തടയാനും ഫോളേറ്റ് അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. അടിസ്ഥാന ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങൾക്ക് ഫോളിക് ആസിഡ് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്, ഡിഎൻഎ ഉൽപാദനത്തിൽ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.
- അനീമിയയും ഫോളേറ്റിന്റെ കുറവ് മൂലമുണ്ടാകുന്ന മറ്റ് അവസ്ഥകളും ഫോളിക് ആസിഡ് സപ്ലിമെന്റുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചികിത്സിക്കുന്നു.
- ഫോളിക് ആസിഡ് രക്തത്തിലെ ഹോമോസിസ്റ്റീൻ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു (ഹൃദ്രോഗ സാധ്യതയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഒരു രാസവസ്തു)
- പ്രായമായവരിൽ (അൽഷിമേഴ്സ് രോഗം, ഓർമ്മക്കുറവ്, മാക്യുലർ ഡീജനറേഷൻ, കേൾവിക്കുറവ്, ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് മുതലായവ) ഉണ്ടാകുന്ന നിരവധി രോഗങ്ങളുടെ ചികിത്സയിലും ഈ വിറ്റാമിൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
വിറ്റാമിൻ കെ, മോളിബ്ഡിനം എന്നിവയ്ക്ക് ശേഷം ഈ പച്ചക്കറിയിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ കാണപ്പെടുന്ന മൂന്നാമത്തെ ഘടകമാണ് ഫോളേറ്റ്.
വിറ്റാമിൻ എ, സി എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ്
100 ഗ്രാം മുള്ളങ്കിദിവസവും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നുവിറ്റാമിൻ സി തുകയുടെ 15% ഒപ്പംവിറ്റാമിൻ എഇതിൽ 5% അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു
ശരീരത്തിന്റെ നല്ല പ്രവർത്തനത്തിന് ഈ വിറ്റാമിനുകൾ ആവശ്യമാണ്. കോശങ്ങളുടെ വളർച്ചയ്ക്കും ആരോഗ്യകരമായ രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിനും, കണ്ണിന്റെ ആരോഗ്യത്തിനും വിറ്റാമിൻ എ ആവശ്യമാണ്.
വിറ്റാമിൻ എ യുടെ കുറവ് വളരെ അപൂർവമാണ്, വളരെ മോശം ഭക്ഷണക്രമമോ ദഹന സംബന്ധമായ തകരാറുകളോ ഉള്ളവരിൽ മാത്രമാണ് ഇത് സംഭവിക്കുന്നത്.
ചർമ്മ പ്രശ്നങ്ങൾ (മുഖക്കുരു, വരണ്ട ചർമ്മം, ചുളിവുകൾ തുടങ്ങിയവ) കൈകാര്യം ചെയ്യുന്ന ആളുകൾക്ക് വിറ്റാമിൻ എ പലപ്പോഴും നിർദ്ദേശിക്കപ്പെടുന്നു.
വിറ്റാമിൻ എ യുടെ ഉയർന്ന ഡോസുകൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല, ഇത് ശരീരത്തിന് കൂടുതൽ ദോഷം ചെയ്യും, അതിനാൽ പ്രകൃതിദത്ത ഉറവിടങ്ങളിൽ നിന്ന് ആവശ്യമായ അളവ് ലഭിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.
ജലദോഷം മാറാൻ സഹായിക്കുന്ന പോഷകങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് വിറ്റാമിൻ സി. ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ, നേത്രരോഗങ്ങൾ, രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി പ്രശ്നങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ചികിത്സയിൽ വിറ്റാമിൻ സിക്ക് കൂടുതൽ പ്രധാന പങ്കുണ്ട് എന്ന് വിദഗ്ധർ പറയുന്നു.
വിറ്റാമിൻ എയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഈ പോഷകം വളരെ സുരക്ഷിതമാണ്, ദൈനംദിന മൂല്യങ്ങൾ കവിയുന്നത് ഉപദ്രവിക്കില്ല.
95% വെള്ളം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു
ഈ പച്ചക്കറിയുടെ ഇലകൾ വളരെ വേഗം വാടിപ്പോകും. ഉയർന്ന ജലാംശം മൂലമാണ് ഇത് സംഭവിക്കുന്നത്, ഇത് അതിന്റെ ശാന്തതയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു.
ഉയർന്ന ജലാംശം, മുള്ളങ്കിശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നതിൽ അതിന്റെ സ്വാധീനം വിശദീകരിക്കുന്നു. പ്രധാനമായും വെള്ളം അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ വളരെയധികം കലോറി ഉപഭോഗം ചെയ്യാതെ പൂർണ്ണമായി അനുഭവപ്പെടാൻ സഹായിക്കുന്നു.
ഉയർന്ന ജലാംശം നിർജ്ജലീകരണം തടയാൻ സഹായിക്കുന്നു - മനുഷ്യശരീരം 50-75% വെള്ളത്താൽ നിർമ്മിതമാണ്, കൂടാതെ കുടിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് മാത്രമല്ല, മാംസം, സസ്യങ്ങൾ തുടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്നും വെള്ളം ആവശ്യമാണ്.
ഒരു ക്ഷാര പ്രഭാവം ഉണ്ട്
മഗ്നീഷ്യംഇരുമ്പ്, ഇരുമ്പ്, സോഡിയം തുടങ്ങിയ ധാതുക്കൾ അടങ്ങിയ പച്ചക്കറികൾ അസിഡിറ്റി ഉള്ള ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിർവീര്യമാക്കുന്നു - ഈ ധാതുക്കൾ അടിസ്ഥാന ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങൾക്ക് അത്യാവശ്യമാണ്.
കാൻസർ സാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ സഹായിച്ചേക്കാം
മുള്ളങ്കികാൻസറിനെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്ന ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ ചെറുക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്. ശരീരത്തിലെ കാൻസർ കോശങ്ങളെ നശിപ്പിക്കാൻ കഴിയുന്ന രണ്ട് ബയോ ആക്റ്റീവ് ഫ്ലേവനോയ്ഡുകൾ (അപിജെനിൻ, ല്യൂട്ടോലിൻ) ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
എപിജെനിൻ ഒരു ആന്റി-കെമിക്കൽ ഏജന്റാണ്, അതിന്റെ ആന്റി-കാർസിനോജെനിക് ഗുണങ്ങൾ കാൻസർ കോശങ്ങളുടെ മരണത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിന് ശരീരത്തിലെ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ നശിപ്പിക്കുന്നു.
രോഗം തടയാൻ സഹായിക്കുന്ന പ്രവർത്തനരഹിതമായ കോശങ്ങളെ ശരീരം നീക്കം ചെയ്യുന്ന ഒരു പ്രക്രിയയായ ഓട്ടോഫാഗിയും ഇത് പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. ല്യൂട്ടോലിൻ എന്ന ആന്റി കാൻസർ പ്രോപ്പർട്ടി കോശങ്ങളുടെ വ്യാപന പ്രക്രിയയെ തടയുന്നു.
മുള്ളങ്കിപാൻക്രിയാറ്റിക്, സ്തനാർബുദം എന്നിവ ചികിത്സിക്കാൻ ഈ ഫ്ലേവനോയിഡുകൾക്ക് കഴിവുണ്ട്.
മുള്ളങ്കിഇതിൽ ബയോആക്ടീവ് പോളിഅസെറ്റിലീനുകൾ ഉണ്ടെന്നും പറയപ്പെടുന്നു. ഈ കീമോപ്രൊട്ടക്റ്റീവ് സംയുക്തങ്ങൾക്ക് നിരവധി അർബുദങ്ങൾ ഉണ്ടാകുന്നത് തടയാനുള്ള കഴിവുണ്ട്.
വീക്കം കുറയ്ക്കുന്നു
മുള്ളങ്കിഇത് വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര ഗുണങ്ങളുള്ള ഫൈറ്റോ ന്യൂട്രിയന്റ് ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളാൽ നിറഞ്ഞതാണ്. ഹാർബിൻ മെഡിക്കൽ യൂണിവേഴ്സിറ്റി (ചൈന) നടത്തിയ ഒരു പഠനത്തിൽ ഈ പച്ചക്കറി ഫ്ലേവനോളുകളുടെ ഒരു പ്രധാന ഉറവിടം കൂടിയാണ്.
സെലറി വിത്തുകൾ സത്തിൽ വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര ഗുണങ്ങളുണ്ടെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു.
മുള്ളങ്കി തലച്ചോറിലെ കോശങ്ങളിലെ വീക്കം തടയാൻ കഴിയുന്ന ല്യൂട്ടോലിൻ എന്ന സംയുക്തവും ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കിംഗ് സൗദ് യൂണിവേഴ്സിറ്റി (റിയാദ്) നടത്തിയ എലികളെക്കുറിച്ചുള്ള പഠനം മുള്ളങ്കിഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസിന് കാരണമാകുന്ന ഒരു ബാക്ടീരിയ (ആമാശയ പാളിയുടെ വീക്കം) ഹെലിക്കോബാക്റ്റർ പൈലോറി അത് അതിന്റെ വളർച്ചയെ തടഞ്ഞേക്കാമെന്ന് നിർദ്ദേശിച്ചു.
രക്തസമ്മർദ്ദത്തിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും
മുള്ളങ്കിധമനികളുടെ ഭിത്തികളെ അയവുവരുത്തുകയും രക്തയോട്ടം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന phthalides എന്ന ഫൈറ്റോകെമിക്കൽ ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് രക്തക്കുഴലുകളിലെ മിനുസമാർന്ന പേശികളെ വികസിപ്പിക്കുകയും രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
എലികളെക്കുറിച്ചുള്ള ഇറാനിയൻ പഠനം മുള്ളങ്കിഅതിന്റെ ആന്റിഹൈപ്പർടെൻസിവ് ഗുണങ്ങൾ അതേ ഫൈറ്റോകെമിക്കലുകൾക്ക് കാരണമായി. മുള്ളങ്കി രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന നൈട്രേറ്റുകളാലും സമ്പുഷ്ടമാണ്.
ഹൃദയാരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താം
മുള്ളങ്കി ഹൃദയാരോഗ്യം നിലനിർത്താൻ സഹായിച്ചേക്കാം. ഇറാനിൽ നടത്തിയ ഒരു പഠനത്തിൽ, സെലറി ഇല സത്തിൽകൊളസ്ട്രോൾ, ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകൾ, എൽഡിഎൽ (മോശം കൊളസ്ട്രോൾ) തുടങ്ങിയ നിരവധി ഹൃദയ പാരാമീറ്ററുകൾ മെച്ചപ്പെടുത്താൻ ഇതിന് കഴിയുമെന്ന് അദ്ദേഹം കണ്ടെത്തി.
മുള്ളങ്കിആന്റി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി, കാർഡിയോവാസ്കുലർ ഗുണങ്ങളുള്ള പോളിഫെനോൾസ് ഇതിൽ കൂടുതലാണ്.
ഓർമ്മക്കുറവ് തടയാം
മുള്ളങ്കി മെമ്മറി നഷ്ടപ്പെടാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും. ജിനാൻ യൂണിവേഴ്സിറ്റിയിൽ (ചൈന) നടത്തിയ ഒരു പഠനം, luteolin (മുള്ളങ്കിപ്രായവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട മെമ്മറി നഷ്ടത്തിന്റെ കുറഞ്ഞ നിരക്കും പ്രായവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട മെമ്മറി നഷ്ടത്തിന്റെ കുറഞ്ഞ നിരക്കും തമ്മിലുള്ള ബന്ധം കണ്ടെത്തി.
ല്യൂട്ടോലിൻ മസ്തിഷ്ക വീക്കം ശമിപ്പിക്കുകയും ന്യൂറോ ഇൻഫ്ലമേറ്ററി ഡിസോർഡേഴ്സ് ചികിത്സിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യും. അതിനാൽ, ന്യൂറോ ഡിജനറേഷൻ സാധ്യത കുറയ്ക്കാനും ഇത് സഹായിച്ചേക്കാം.
മുള്ളങ്കിദേവദാരുവിൽ കാണപ്പെടുന്ന ബയോ ആക്റ്റീവ് ഫ്ലേവനോയ്ഡായ എപിജെനിൻ ന്യൂറോജെനിസിസിനെ (നാഡീകോശങ്ങളുടെ വളർച്ചയും വികാസവും) സഹായിക്കുമെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു.
എന്നിരുന്നാലും, ഈ ഘടകം ഇതുവരെ മനുഷ്യരിൽ തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടില്ല. ന്യൂറോണുകളുടെ ആരോഗ്യത്തിനും എപിജെനിൻ സംഭാവന ചെയ്തേക്കാം.
ലൈംഗിക ജീവിതം മെച്ചപ്പെടുത്താം
മുള്ളങ്കിസ്ത്രീകളിൽ ലൈംഗിക ഉത്തേജനം ഉത്തേജിപ്പിക്കുമെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്ന പുരുഷ ഹോർമോണായ ആൻഡ്രോസ്റ്റെനോൺ, ആൻഡ്രോസ്റ്റെനോൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
ആൺ എലികളെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു പഠനത്തിൽ, സെലറി സത്തിൽലൈംഗിക പ്രകടനം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതായി കണ്ടെത്തി. ഡോസേജ് എലികളിൽ ബീജങ്ങളുടെ എണ്ണം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതായി കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. ടെസ്റ്റോസ്റ്റിറോണിന്റെ സ്രവണം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ പോലും ഇതിന് കഴിയും. ഇതിനോടൊപ്പം, മുള്ളങ്കിമനുഷ്യരിൽ ഈ പ്രഭാവം സ്ഥിരീകരിക്കാൻ കൂടുതൽ ഗവേഷണം ആവശ്യമാണ്.
ആസ്ത്മ ചികിത്സിക്കാൻ സഹായിച്ചേക്കാം
ഇവിടെ ഗവേഷണം പരിമിതമാണ്. സെലറി വിത്തുകൾആസ്ത്മ ചികിത്സയിൽ ഉപയോഗപ്രദമായേക്കാവുന്ന ആന്റിഫംഗൽ, ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ ഗുണങ്ങൾ ഇതിന് ഉണ്ടെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു. ഈ സംവിധാനം മനസ്സിലാക്കാൻ കൂടുതൽ ഗവേഷണം ആവശ്യമാണ്.
പ്രമേഹത്തെ ചികിത്സിക്കാൻ സഹായിച്ചേക്കാം
ഈ വിഷയത്തിൽ ഗവേഷണം പരിമിതമാണ്. മുള്ളങ്കിരക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നതിൽ അവയുടെ പങ്കിനെക്കുറിച്ച് പഠിച്ച ഫ്ലേവോൺസ് എന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
ചില വിദഗ്ധർ മുള്ളങ്കിഒലിവ് ഓയിലിലെ വൈറ്റമിൻ കെയ്ക്ക് പ്രമേഹ വിരുദ്ധ ഗുണങ്ങളുണ്ടാകുമെന്ന് അദ്ദേഹം വിശ്വസിക്കുന്നു. ഇത് വീക്കം കുറയ്ക്കുകയും ഇൻസുലിൻ സംവേദനക്ഷമത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും, ഇത് മെച്ചപ്പെട്ട ഗ്ലൂക്കോസ് മെറ്റബോളിസത്തിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, ഇതിന് ശാസ്ത്രീയ തെളിവുകളൊന്നുമില്ല.
സെലറി കഴിക്കുന്നത് ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹത്തിനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുമെന്ന് അനുമാന തെളിവുകൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ദഹനസംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രമേഹം Helicobacter pylori വഷളാക്കാം.
മുള്ളങ്കി ബാക്‌ടീരിയകളെ ചെറുക്കാനുള്ള കഴിവുള്ളതിനാൽ ഇക്കാര്യത്തിൽ സഹായിക്കാനും കഴിയും. എന്നിരുന്നാലും, ഈ പ്രഭാവം തെളിയിക്കാൻ കൂടുതൽ ഗവേഷണം ആവശ്യമാണ്.
ഇറാനിൽ നടത്തിയ ഒരു പഠനത്തിൽ, സെലറി വിത്ത് സത്തിൽഎലികളിലെ പ്രമേഹത്തെ നിയന്ത്രിക്കാൻ ദേവദാരുവിന് കഴിയുമെന്ന് അദ്ദേഹം കണ്ടെത്തി. അതിനാൽ, മനുഷ്യരെക്കുറിച്ചുള്ള പഠനങ്ങൾ ഇതേ കാര്യം തെളിയിക്കുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു.
പ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു
മുള്ളങ്കി വിറ്റാമിൻ സി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ പോഷകം പ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു. മുള്ളങ്കിപ്രതിരോധശേഷി വർധിപ്പിക്കുന്നതിൽ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾക്കും പങ്കുണ്ട്.
രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിലെ ധാരാളം കോശങ്ങൾ വിറ്റാമിൻ സിയെ ഒപ്റ്റിമൽ പ്രവർത്തനത്തിനും രോഗ പ്രതിരോധത്തിനും ആശ്രയിക്കുന്നതായി കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്.
വിറ്റാമിൻ സി സപ്ലിമെന്റേഷൻ രോഗപ്രതിരോധ വ്യവസ്ഥയുടെ പ്രധാന സംയുക്തങ്ങളായ ഇമ്യൂണോഗ്ലോബുലിൻ രക്തത്തിലെ സാന്ദ്രത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതായി കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്.
വൃക്കയിലെ കല്ലുകൾ ചികിത്സിക്കാം
സെലറി അവശ്യ എണ്ണവൃക്കയിലെ കല്ലുകൾ ചികിത്സിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാവുന്ന ല്യൂട്ടോലിനും മറ്റ് അവശ്യ സംയുക്തങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. മാത്രമല്ല, മുള്ളങ്കിവൃക്കയിലെ കല്ലുകളിലെ പ്രധാന ഫ്ലേവനോയ്ഡുകളിലൊന്നായ എപിജെനിന് വൃക്കയിലെ കല്ലുകളിൽ കാണപ്പെടുന്ന കാൽസ്യം പരലുകളെ തകർക്കാൻ കഴിയും.
സംയുക്ത ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താം
സെലറി വിത്തുകൾ കൂടാതെ ബന്ധപ്പെട്ട ശശകൾ, സന്ധി വേദനയും സന്ധിവാതം ചികിത്സഇതിന് ആൻറി ആർത്രൈറ്റിക് ഗുണങ്ങളുണ്ട്, അത് ഗുണം ചെയ്യും
യൂറിക് ആസിഡിന്റെ രൂപീകരണം മൂലമാണ് സാധാരണയായി സന്ധി വേദന ഉണ്ടാകുന്നത്. ഒരു സിദ്ധാന്തം, മുള്ളങ്കിലൈക്കോറൈസിന്റെ ഡൈയൂററ്റിക് ഗുണങ്ങൾ യൂറിക് ആസിഡ് പുറന്തള്ളാൻ സഹായിക്കുമെന്നും സന്ധി വേദനയെ ചികിത്സിക്കുമെന്നും ഇത് സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
ആർത്തവവിരാമ ലക്ഷണങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാം
ഫൈറ്റോ ഈസ്ട്രജൻ ഫൈറ്റോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ എന്നറിയപ്പെടുന്ന ചില സസ്യ സംയുക്തങ്ങൾ ഹോർമോണുകളുടെ അളവ് സന്തുലിതമാക്കാൻ സഹായിക്കും. ഫൈറ്റോ ഈസ്ട്രജൻ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് സ്ത്രീകളിലെ ആർത്തവവിരാമ ലക്ഷണങ്ങൾ ഇല്ലാതാക്കാൻ കഴിവുണ്ട്. മുള്ളങ്കിഫൈറ്റോ ഈസ്ട്രജൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഇക്കാര്യത്തിൽ പ്രയോജനകരമാകും.
വിറ്റിലിഗോ ചികിത്സിക്കാൻ സഹായിച്ചേക്കാം
ചില ഭാഗങ്ങളിൽ ചർമ്മത്തിന്റെ പിഗ്മെന്റ് നഷ്ടപ്പെടുകയും വെളുത്ത പാടുകൾ ഉണ്ടാകുകയും ചെയ്യുന്ന ഒരു അവസ്ഥയാണ് വിറ്റിലിഗോ. പോളണ്ടിൽ നടത്തിയ ഒരു പഠനമനുസരിച്ച്, സെലറിയിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഫ്യൂറനോകൗമറിൻ വിറ്റിലിഗോയെ ചികിത്സിക്കാൻ സഹായിക്കും.
സെലറി ദുർബലമാകുന്നുണ്ടോ?
മുള്ളങ്കി ഇതിൽ കലോറി കുറവാണ്, നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ നേരം വയറുനിറഞ്ഞതായി തോന്നും. മുള്ളങ്കിലയിക്കാത്ത ഫൈബർ ഉള്ളടക്കം സംതൃപ്തി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യും. പച്ചക്കറികളിലെ ഉയർന്ന ജലാംശം ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കും. ഇത് ലിപിഡ് മെറ്റബോളിസത്തെ നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
സെലറിയുടെ പാർശ്വഫലങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
സെലറി ഉപഭോഗം ചിലരിൽ അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനം, ഗർഭിണികളിൽ രക്തസ്രാവം, ഗർഭാശയ സങ്കോചം, മയക്കുമരുന്ന് ഇടപെടലുകൾ എന്നിങ്ങനെ വിവിധ പാർശ്വഫലങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാം. അങ്ങേയറ്റം സെലറി ഉപഭോഗം വാതകത്തിന് കാരണമാകാം. എന്നിരുന്നാലും, സെലറിയുടെ പാർശ്വഫലങ്ങളെക്കുറിച്ച് പരിമിതമായ ഗവേഷണങ്ങളുണ്ട്.
അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനത്തിന് കാരണമാകാം
മുള്ളങ്കി ഇത് ഒരു സാധാരണ അലർജിയാണ്, ചില ആളുകളിൽ ഇത് കടുത്ത അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങൾക്ക് കാരണമാകും. കാഞ്ഞിരം അല്ലെങ്കിൽ ബിർച്ച് കൂമ്പോളയിൽ നിങ്ങൾക്ക് അലർജിയുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സെലറിയോട് പ്രതികരണമുണ്ടാകാം.
പോളണ്ടിൽ നടത്തിയ ഒരു പഠനം നിങ്ങളുടെ സെലറി ഇത് ഗുരുതരമായ അനാഫൈലക്റ്റിക് ഷോക്ക് ഉണ്ടാക്കുമെന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്നു. മുഖത്തെ വീക്കം, പ്രകോപനം, ചുവപ്പ്, വയറുവേദന, തലകറക്കം എന്നിവയാണ് ലക്ഷണങ്ങൾ.
അങ്ങേയറ്റത്തെ കേസുകളിൽ, ലക്ഷണങ്ങളിൽ രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയുന്നതും ശ്വസിക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടും ഉൾപ്പെടാം. മുള്ളങ്കി കഴിച്ചതിനുശേഷം ഈ ലക്ഷണങ്ങളിൽ എന്തെങ്കിലും നിങ്ങൾക്ക് അനുഭവപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, കഴിക്കുന്നത് നിർത്തി ഡോക്ടറെ സമീപിക്കുക.
മരുന്നുകളുമായി ഇടപഴകാം
മുള്ളങ്കിവാർഫറിൻ പോലുള്ള രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്ന മരുന്നുകളുമായി ഇടപഴകാം. ആൻറിഓകോഗുലന്റുകളുമായി (രക്തം നേർത്തതാക്കുന്ന മരുന്നുകൾ) ഇടപഴകാനും അമിത രക്തസ്രാവത്തിനുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കാനും കഴിയുന്ന രാസവസ്തുക്കൾ ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
തൽഫലമായി;
സെലറി അലർജിനിങ്ങൾ ഗർഭിണിയോ ഗർഭിണിയോ അല്ലാത്തപക്ഷം (പച്ചക്കറികളിലെ സുഗന്ധ എണ്ണകൾ ഗർഭാശയ സങ്കോചത്തിന് കാരണമാകും) സെലറി ഉപഭോഗം ആരോഗ്യകരമായ ഒരു പച്ചക്കറിയാണിത്.
ആൻറിഓകോഗുലന്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഡൈയൂററ്റിക് മരുന്നുകൾ കഴിക്കുന്ന ആളുകളും ഈ പച്ചക്കറി ജാഗ്രതയോടെ ഉപയോഗിക്കണം.
സെലറിയുടെ ദോഷങ്ങൾഅതിലൊന്ന്, ഉയർന്ന നാരുകൾ (അധികം കഴിച്ചാൽ) ദഹനക്കേട്, വയറുവേദന, വയറുവേദന എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകും.
നിങ്ങൾ ഇലകൾ, കാണ്ഡം അല്ലെങ്കിൽ വേരുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, മുള്ളങ്കി ഇത് പല ഭക്ഷണങ്ങളും പച്ചക്കറികളുമായി തികച്ചും യോജിക്കുന്നു, കൂടാതെ സലാഡുകൾ, സൂപ്പ് എന്നിവ പോലുള്ള നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
