മധുരക്കിഴങ്ങിന്റെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും പോഷക മൂല്യവും

മധുരക്കിഴങ്ങ് റൂട്ട് പച്ചക്കറികളാണ്. ശാസ്ത്രീയമായി, “ഇപോമോയ ബറ്റാറ്റാസ്" എന്നറിയപ്പെടുന്ന ചെടിയുടെ വേരിലാണ് ഇത് വളരുന്നത് മധുരക്കിഴങ്ങിന്റെ ഗുണങ്ങളിൽ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര നിയന്ത്രിക്കുന്നതും ക്യാൻസർ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതും ഹൃദയാരോഗ്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതും ഉൾപ്പെടുന്നു.

ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ എന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഇതിൽ ധാരാളമുണ്ട്, ഇത് രക്തത്തിലെ വിറ്റാമിൻ എയുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് വളരെ ഫലപ്രദമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് കുട്ടികളിൽ.

മധുരക്കിഴങ്ങ് പോഷകഗുണമുള്ളതും നാരുകൾ കൂടുതലുള്ളതും രുചികരവുമാണ്. ഈ റൂട്ട് വെജിറ്റബിൾ പല തരത്തിൽ കഴിക്കാം. ഇത് സാധാരണയായി വേവിച്ചതോ ചുട്ടതോ ആവിയിൽ വേവിച്ചതോ വറുത്തതോ ആണ് കഴിക്കുന്നത്.

മധുരക്കിഴങ്ങിന്റെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ നിറം ഓറഞ്ചാണ്, പക്ഷേ വെള്ള, ചുവപ്പ്, പിങ്ക്, മഞ്ഞ, പർപ്പിൾ തുടങ്ങിയ മറ്റ് നിറങ്ങളിലും ഇത് കാണപ്പെടുന്നു.

മധുരക്കിഴങ്ങിന്റെ പോഷകമൂല്യം

100 ഗ്രാം അസംസ്‌കൃത മധുരക്കിഴങ്ങിന്റെ പോഷക മൂല്യം ഇപ്രകാരമാണ്;

മധുരക്കിഴങ്ങിന്റെ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

വിറ്റാമിൻ എ കുറവ് തടയുന്നു

• വിറ്റാമിൻ എ നമ്മുടെ ശരീരത്തിൽ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. പല വികസ്വര രാജ്യങ്ങളിലും ഈ അവശ്യ പോഷകത്തിന്റെ കുറവ് ഒരു പ്രധാന പ്രശ്നമാണ്.
• വിറ്റാമിൻ എയുടെ കുറവ് കണ്ണുകൾക്ക് താൽക്കാലികവും ശാശ്വതവുമായ കേടുപാടുകൾ വരുത്തുകയും അന്ധതയ്ക്ക് കാരണമാവുകയും ചെയ്യും. 
• ഇത് രോഗപ്രതിരോധ പ്രവർത്തനത്തെ അടിച്ചമർത്തുകയും മരണനിരക്ക് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും, പ്രത്യേകിച്ച് കുട്ടികളിലും ഗർഭിണികളിലും മുലയൂട്ടുന്ന സ്ത്രീകളിലും.
• നമ്മുടെ ശരീരത്തിൽ വിറ്റാമിൻ എ ആയി പരിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്ന ഉയർന്ന ജൈവ ലഭ്യതയുള്ള ബീറ്റാ കരോട്ടിന്റെ മികച്ച ഉറവിടമാണ് മധുരക്കിഴങ്ങ്.
• മധുരക്കിഴങ്ങിന്റെ മഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ ഓറഞ്ച് നിറത്തിന്റെ തീവ്രത നേരിട്ട് ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ അതിന്റെ ഉള്ളടക്കത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
• ബീറ്റാ കരോട്ടിന്റെ മറ്റ് സ്രോതസ്സുകളെ അപേക്ഷിച്ച് ഓറഞ്ച് മധുരക്കിഴങ്ങിന് വിറ്റാമിൻ എ യുടെ രക്തത്തിന്റെ അളവ് ഉയർത്താനുള്ള മികച്ച കഴിവ് ഉണ്ട്.

രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയെ നിയന്ത്രിക്കുന്നു

• മധുരക്കിഴങ്ങ് ഫാസ്റ്റിംഗ് ബ്ലഡ് ഷുഗർ, എൽഡിഎൽ കൊളസ്ട്രോൾ എന്നിവയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കും.
• ഇൻസുലിൻ സംവേദനക്ഷമത വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ഇതിന് കഴിയും.
• ഈ സവിശേഷത ഉപയോഗിച്ച്, ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് സ്ഥിരപ്പെടുത്തുന്നു.

കാൻസർ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു

• കോശങ്ങൾക്കുള്ള ഓക്‌സിഡേറ്റീവ് കേടുപാടുകൾ ക്യാൻസറിനുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് മറ്റ് ടിഷ്യൂകളിലേക്ക് പടരുമ്പോൾ ഇത് ഒരു നെഗറ്റീവ് അവസ്ഥയാണ്.
• കരോട്ടിനോയിഡുകൾ പോലുള്ള ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണക്രമം ആമാശയം, വൃക്ക, സ്തനാർബുദം എന്നിവയ്ക്കുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.
• കാൻസറിനുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന ഹാനികരമായ പദാർത്ഥങ്ങളായ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ നിർവീര്യമാക്കാൻ കഴിയുന്ന ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ മധുരക്കിഴങ്ങിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു. 
• പർപ്പിൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് ഏറ്റവും ഉയർന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് പ്രവർത്തനമുണ്ട്.

ഹൃദയാരോഗ്യം വർധിപ്പിക്കുന്നു

• മധുരക്കിഴങ്ങിൽ നാരുകൾ, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ, ധാതുക്കൾ, ബി വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെ നിരവധി പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
• ഇവയെല്ലാം ഹൃദ്രോഗത്തിനും മറ്റ് വാസ്കുലർ രോഗങ്ങൾക്കും കാരണമാകുന്ന വീക്കം നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

സ്ലിമ്മിംഗ് സഹായിക്കുന്നു

• മധുരക്കിഴങ്ങിലെ ഉയർന്ന അളവിലുള്ള ഡയറ്ററി ഫൈബർ നിങ്ങളെ കൂടുതൽ നേരം വയറുനിറഞ്ഞതായി തോന്നും. കൂടാതെ, നാരുകൾ സാവധാനത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് അമിതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് തടയുന്നു.
• മധുരക്കിഴങ്ങിൽ കലോറി കുറവും ജലാംശം കൂടുതലുമാണ്. ഈ സവിശേഷത ഉപയോഗിച്ച്, ഭക്ഷണക്രമവും വ്യായാമവും ഉപയോഗിച്ച് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു.

ദഹന ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു

• മധുരക്കിഴങ്ങിലെ നാരുകളുടെ അംശം സാധാരണ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനേക്കാൾ കൂടുതലാണ് ഗട്ട് മൈക്രോബയോം പോഷക ഗുണങ്ങളിലൂടെ മൊത്തത്തിലുള്ള ദഹന ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു

പ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു

• മധുരക്കിഴങ്ങിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ, വിറ്റാമിൻ സി എന്നിവ പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നു. ഈ രണ്ട് പോഷകങ്ങളും ഒരുമിച്ച് കഴിക്കുമ്പോൾ കൂടുതൽ നന്നായി പ്രവർത്തിക്കും.

തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു

• മധുരക്കിഴങ്ങ് പതിവായി കഴിക്കുന്നത് തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾക്ക് നന്ദി. 
• മധുരക്കിഴങ്ങ് കഴിക്കുന്നത് അൽഷിമേഴ്‌സ് പോലുള്ള ഗുരുതരമായ അവസ്ഥകളിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാവുന്ന തലച്ചോറിലെ ഓക്‌സിഡേറ്റീവ് നാശത്തെ തടയുമെന്ന് ഒരു പഠനം കണ്ടെത്തി.

എല്ലുകളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു

• മധുരക്കിഴങ്ങിൽ മഗ്നീഷ്യം, പൊട്ടാസ്യം എന്നിവ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് എല്ലുകളുടെ ആരോഗ്യത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു. 
• പച്ചക്കറികളിലെ വിറ്റാമിൻ എ എല്ലുകളുടെ ആരോഗ്യത്തിനും സഹായിക്കുന്നു.

കണ്ണുകൾക്ക് ഗുണം ചെയ്യും

• മധുരക്കിഴങ്ങ് വിറ്റാമിൻ ഇയുടെ മികച്ച ഉറവിടമാണ്, ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളിൽ നിന്ന് കണ്ണുകളെ സംരക്ഷിക്കുന്ന ഒരു ആന്റിഓക്‌സിഡന്റാണ്.
• ഈ റൂട്ട് വെജിറ്റബിൾ വിറ്റാമിൻ എ, സി എന്നിവയാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്. 
• ഈ പോഷകങ്ങൾ കണ്ണിന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് പ്രത്യേകിച്ച് ഗുണം ചെയ്യുന്നതും പ്രായവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടതുമാണ്. മാക്യുലർ ഡീജനറേഷൻ തിമിരം പോലുള്ള ഗുരുതരമായ നേത്രരോഗങ്ങൾ തടയാൻ സഹായിക്കുന്നു.

ചർമ്മത്തിന് മധുരക്കിഴങ്ങിന്റെ ഗുണങ്ങൾ

• വിറ്റാമിൻ എ ചർമ്മത്തിന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്, മധുരക്കിഴങ്ങിൽ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. 
• വിറ്റാമിൻ എ യുടെ കുറവ് പലപ്പോഴും ചർമ്മത്തെ മങ്ങിയതും വരണ്ടതുമാക്കുന്നു. ഫ്രീ റാഡിക്കൽ നാശത്തിനെതിരെ പോരാടുന്ന മറ്റ് ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ പച്ചക്കറിയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് അകാല വാർദ്ധക്യത്തിന്റെ ലക്ഷണങ്ങളിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം.

മധുരക്കിഴങ്ങിന്റെ ദോഷങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

• മധുരക്കിഴങ്ങ് മിക്ക ആളുകളിലും നന്നായി സഹിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, വൃക്ക കല്ല് ഓക്സലേറ്റുകൾ എന്നറിയപ്പെടുന്ന പദാർത്ഥങ്ങളിൽ ഇത് വളരെ ഉയർന്നതാണെന്ന് കരുതപ്പെടുന്നു, ഇത് അതിന്റെ രൂപീകരണത്തിന് സാധ്യതയുള്ള ആളുകളിൽ പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കും.

റഫറൻസുകൾ: 1