കാരറ്റ് ഗുണങ്ങൾ, ദോഷങ്ങൾ, പോഷക മൂല്യം, കലോറി

കാരറ്റ് (ഡോക്കസ് കരോട്ട) ആരോഗ്യകരമായ ഒരു റൂട്ട് വെജിറ്റബിൾ ആണ്. ഇത് ക്രിസ്പിയും രുചികരവും വളരെ പോഷകഗുണമുള്ളതുമാണ്. ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ, ഫൈബർ, വിറ്റാമിൻ കെ, പൊട്ടാസ്യം, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ എന്നിവയുടെ നല്ല ഉറവിടമാണിത്.

നിങ്ങളുടെ കാരറ്റ് ഇതിന് നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളുണ്ട്. ഇത് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനും കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കും, കണ്ണിന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണം ചെയ്യും. ഇതിലെ കരോട്ടിൻ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ ക്യാൻസറിനുള്ള സാധ്യതയും കുറയ്ക്കുന്നു.

മഞ്ഞ, വെള്ള, ഓറഞ്ച്, ചുവപ്പ്, പർപ്പിൾ എന്നിങ്ങനെ പല നിറങ്ങളിൽ ഇത് ലഭ്യമാണ്. ഓറഞ്ച് കളർ കാരറ്റ്ശരീരത്തിലെ വിറ്റാമിൻ എ ആയി പരിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റായ ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ കാരണം ഇതിന് തിളക്കമാർന്ന നിറമുണ്ട്.

കാരറ്റിന്റെ പോഷക മൂല്യം

ജലത്തിന്റെ അളവ് 86-95% വരെ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു, ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭാഗത്ത് ഏകദേശം 10% കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ക്യാരറ്റിൽ വളരെ കുറച്ച് കൊഴുപ്പും പ്രോട്ടീനും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഒരു ഇടത്തരം അസംസ്കൃത കാരറ്റ് (61 ഗ്രാം) കലോറി മൂല്യം 25 ആണ്.

100 ഗ്രാം കാരറ്റിന്റെ പോഷകാംശം

കാരറ്റിലെ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്

കാരറ്റ് ഇതിൽ പ്രധാനമായും വെള്ളവും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അന്നജവും സുക്രോസ്, ഗ്ലൂക്കോസ് തുടങ്ങിയ പഞ്ചസാരയും ചേർന്നതാണ് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്. ഇത് നാരുകളുടെ നല്ല ഉറവിടം കൂടിയാണ്, ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ളതാണ് കാരറ്റ് (61 ഗ്രാം) 2 ഗ്രാം ഫൈബർ നൽകുന്നു.

കാരറ്റ്ഗ്ലൈസെമിക് ഇൻഡക്സിൽ ഇത് താഴ്ന്ന നിലയിലാണ്, ഭക്ഷണത്തിന് ശേഷം ഭക്ഷണങ്ങൾ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര എത്ര വേഗത്തിൽ ഉയർത്തുന്നു എന്നതിന്റെ അളവുകോലാണ്.

കാരറ്റിന്റെ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക, അസംസ്കൃത കാരറ്റ് ഇത് 16-60 വരെയാണ്, വേവിച്ച കാരറ്റിന് ഏറ്റവും കുറവ്, വേവിച്ച കാരറ്റിന് അൽപ്പം ഉയർന്നത്, ശുദ്ധമായ കാരറ്റിന് ഏറ്റവും ഉയർന്നത്.

കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് ഇൻഡക്സ് ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നു, ഇത് പ്രമേഹത്തിന് പ്രത്യേകിച്ചും ഗുണം ചെയ്യും.

കാരറ്റ് ഫൈബർ

Pectinകാരറ്റിന്റെ ലയിക്കുന്ന നാരിന്റെ പ്രധാന രൂപമാണ്. ലയിക്കുന്ന നാരുകൾ പഞ്ചസാരയുടെയും അന്നജത്തിന്റെയും ദഹനം മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നതിലൂടെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു.

കുടലിലെ ബാക്ടീരിയകളുടെ വളർച്ചയും ഇത് പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു; ഇത് രോഗസാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു. ചില ലയിക്കുന്ന നാരുകൾ ദഹനനാളത്തിലെ കൊളസ്ട്രോൾ ആഗിരണം കുറയ്ക്കുന്നതിലൂടെ രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്നു.

ലയിക്കാത്ത നാരുകൾ സെല്ലുലോസ്, ഹെമിസെല്ലുലോസ്, ലിഗ്നിൻ എന്നിവയുടെ രൂപത്തിലാണ്. ലയിക്കാത്ത നാരുകൾ മലബന്ധത്തിനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും സ്ഥിരവും ആരോഗ്യകരവുമായ മലവിസർജ്ജനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

കാരറ്റിലെ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും

കാരറ്റ്ഇത് ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും നല്ല ഉറവിടമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് വിറ്റാമിൻ എ (ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ മുതൽ), ബയോട്ടിൻ, വിറ്റാമിൻ കെ (ഫൈലോക്വിനോൺ), പൊട്ടാസ്യം, വിറ്റാമിൻ ബി6.

കാരറ്റ് വിറ്റാമിൻ എ

കാരറ്റ്ഇതിൽ ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ശരീരത്തിൽ വിറ്റാമിൻ എ ആയി പരിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. വിറ്റാമിൻ എ നല്ല കാഴ്ചയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും വളർച്ചയ്ക്കും വികാസത്തിനും രോഗപ്രതിരോധ പ്രവർത്തനത്തിനും പ്രധാനമാണ്.

ബിഒതിന്

മുമ്പ് വിറ്റാമിൻ എച്ച് എന്നറിയപ്പെട്ടിരുന്ന ബി വിറ്റാമിനുകളിൽ ഒന്ന്. കൊഴുപ്പ്, പ്രോട്ടീൻ മെറ്റബോളിസത്തിൽ ഇത് ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.

കാരറ്റ് വിറ്റാമിൻ കെ

രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നതിനും എല്ലുകളുടെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും വിറ്റാമിൻ കെ പ്രധാനമാണ്.

പൊട്ടാസ്യം

രക്തസമ്മർദ്ദം നിയന്ത്രിക്കുന്നതിന് പ്രധാനമായ ഒരു ധാതു.

വിറ്റാമിൻ ബി 6

ഭക്ഷണത്തെ ഊർജ്ജമാക്കി മാറ്റുന്നതിൽ ഉൾപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന ഒരു കൂട്ടം വിറ്റാമിനുകൾ.

മറ്റ് സസ്യ സംയുക്തങ്ങൾ

കാരറ്റ് ധാരാളം സസ്യ സംയുക്തങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, എന്നാൽ കരോട്ടിനോയിഡുകൾ ഏറ്റവും അറിയപ്പെടുന്നവയാണ്. ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് പ്രവർത്തനമുള്ള പദാർത്ഥങ്ങളാണിവ, മെച്ചപ്പെട്ട രോഗപ്രതിരോധ പ്രവർത്തനവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ പല രോഗങ്ങൾക്കുള്ള സാധ്യതയും കുറയുന്നു. ഇതിൽ ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ, വിവിധ ഡീജനറേറ്റീവ് രോഗങ്ങൾ, ചിലതരം ക്യാൻസർ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.

ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ ശരീരത്തിൽ വിറ്റാമിൻ എ ആയി മാറും. കാരറ്റ് എണ്ണയിൽ കൊഴുപ്പ് കഴിക്കുന്നത് കൂടുതൽ ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നു. കാരറ്റ്അതിൽ കാണപ്പെടുന്ന പ്രധാന സസ്യ സംയുക്തങ്ങൾ ഇവയാണ്:

ബീറ്റ കരോട്ടിൻ

ഓറഞ്ച് കാരറ്റ്, ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ വളരെ ഉയർന്ന കാര്യത്തിൽ. കാരറ്റ് പാകം ചെയ്താൽ ആഗിരണം നന്നായി നടക്കുന്നു. (6,5 തവണ വരെ)

ആൽഫ-കരോട്ടിൻ

വിറ്റാമിൻ എ ആയി ഭാഗികമായി പരിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്ന ഒരു ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ്.

ലുത്നിൻ

നിങ്ങളുടെ കാരറ്റ് ഏറ്റവും സാധാരണമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളിൽ ഒന്ന്, കൂടുതലും മഞ്ഞയും ഓറഞ്ചും കാരറ്റ്കണ്ണിന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് പ്രധാനമാണ്.

നല്കാമോ

ധാരാളം ചുവന്ന പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും പർപ്പിൾ കാരറ്റ് ഒരു കടും ചുവപ്പ് ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ്. ഇത് ക്യാൻസർ, ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ എന്നിവയുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.

പോളിഅസെറ്റിലീൻസ്

സമീപ വർഷങ്ങളിലെ ഗവേഷണം നിങ്ങളുടെ കാരറ്റ് രക്താർബുദം, കാൻസർ കോശങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ഈ ബയോ ആക്റ്റീവ് സംയുക്തങ്ങൾ തിരിച്ചറിഞ്ഞു.

ആന്തോസയാനിനുകൾ

ഇരുണ്ട നിറം കാരറ്റ്ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ കാണപ്പെടുന്നു

കാരറ്റിന്റെ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

കാരറ്റ് കണ്ണുകൾക്ക് നല്ലതാണോ?

കാരറ്റ് കഴിക്കുന്നുരാത്രിയിൽ ഇരുട്ടിൽ കാഴ്ചശക്തി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും ഉപയോഗപ്രദമാണ്, കാരണം കാരറ്റ് കണ്ണ് ആരോഗ്യത്തിന് ഫലപ്രദമായ ചില സംയുക്തങ്ങൾ ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

കാരറ്റ്ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളാൽ കണ്ണിനുണ്ടാകുന്ന കേടുപാടുകൾ തടയാൻ സഹായിക്കുന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളായ ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ, ല്യൂട്ടിൻ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ്.

ഫ്രീ റാഡിക്കലുകൾ വളരെ ഉയർന്നതായിരിക്കുമ്പോൾ, സെല്ലുലാർ കേടുപാടുകൾ, വാർദ്ധക്യം, നേത്രരോഗങ്ങൾ ഉൾപ്പെടെയുള്ള വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകുന്ന സംയുക്തങ്ങളാണ്.

ചുവപ്പ്, ഓറഞ്ച്, മഞ്ഞ എന്നീ നിറങ്ങളിലുള്ള പല ചെടികൾക്കും നിറം നൽകുന്ന സംയുക്തമാണ് ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ. ഓറഞ്ച് കാരറ്റ്ഇതിൽ ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ പ്രത്യേകിച്ച് ഉയർന്നതാണ്, ഇത് ശരീരം വിറ്റാമിൻ എ ആയി പരിവർത്തനം ചെയ്യുന്നു.

വിറ്റാമിൻ എ കുറവ് ഇത് പലപ്പോഴും രാത്രി അന്ധതയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, സപ്ലിമെന്റേഷൻ ഉപയോഗിച്ച് ചികിത്സിക്കുമ്പോൾ, ഈ അസുഖം പഴയപടിയാക്കാനാകും.

രാത്രിയിൽ കാഴ്ചയെ സഹായിക്കുന്ന കണ്ണിലെ കോശങ്ങളിലെ ചുവപ്പ് കലർന്ന ധൂമ്രനൂൽ, പ്രകാശ-സെൻസിറ്റീവ് പിഗ്മെന്റായ 'റോഡോപ്സിൻ' രൂപപ്പെടാൻ വിറ്റാമിൻ എ ആവശ്യമാണ്.

കാരറ്റ് അസംസ്കൃതമായതിനേക്കാൾ പാകംചെയ്ത് കഴിക്കുമ്പോൾ, ശരീരം ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ കൂടുതൽ കാര്യക്ഷമമായി ആഗിരണം ചെയ്യുകയും ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. വിറ്റാമിൻ എ കൊഴുപ്പ് ലയിക്കുന്നതിനാൽ, കൊഴുപ്പ് ഉറവിടം കാരറ്റ് കഴിക്കുന്നുആഗിരണം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

മഞ്ഞ കാരറ്റിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ ല്യൂട്ടിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് പ്രായവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടതാണ്, കാഴ്ച മങ്ങുകയോ നഷ്ടപ്പെടുകയോ ചെയ്യുന്ന അവസ്ഥ. മാക്യുലർ ഡീജനറേഷൻ (AMD) തടയാൻ സഹായിക്കുന്നു

കാരറ്റ് വയറിന് നല്ലതാണോ?

കാരറ്റ്ടാക്കിയിൽ നാരുകൾ കൂടുതലായതിനാൽ മലബന്ധം തടയാൻ സഹായിക്കുന്നു. എ കാരറ്റ്ഇതിൽ 2 ഗ്രാം ഫൈബർ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കാരറ്റ് കഴിക്കുന്നുകുടൽ ബാക്ടീരിയയുടെ ആരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു.

കാൻസർ സാധ്യത കുറയ്ക്കാം

കാരറ്റ്കാൻസർ വിരുദ്ധ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് നന്നായി പഠിച്ചിട്ടുള്ള നിരവധി ഫൈറ്റോകെമിക്കലുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ സംയുക്തങ്ങളിൽ ചിലത് ബീറ്റാ കരോട്ടിനും മറ്റ് കരോട്ടിനോയിഡുകളും ഉൾപ്പെടുന്നു. ഈ സംയുക്തങ്ങൾ പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും കാൻസർ കോശങ്ങളെ തടയുന്ന ചില പ്രോട്ടീനുകളെ സജീവമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പഠനങ്ങൾ കാരറ്റ് ജ്യൂസ്രക്താർബുദത്തെ ചെറുക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് ഇത് കാണിക്കുന്നു.

കാരറ്റ്ദേവദാരുവിൽ കാണപ്പെടുന്ന കരോട്ടിനോയിഡുകൾ സ്ത്രീകളിൽ ആമാശയം, വൻകുടൽ, പ്രോസ്റ്റേറ്റ്, ശ്വാസകോശം, സ്തനാർബുദം എന്നിവയ്ക്കുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കും.

കാരറ്റ് പഞ്ചസാരയ്ക്ക് നല്ലതാണോ?

നിങ്ങളുടെ കാരറ്റ് അവയ്ക്ക് കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക (ജിഐ) ഉണ്ട്, അതായത് നിങ്ങൾ അവ കഴിക്കുമ്പോൾ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവിൽ വലിയ വർദ്ധനവ് ഉണ്ടാകില്ല. ഇതിലെ നാരുകൾ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് സന്തുലിതമാക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.

ഹൃദയത്തിന് ഗുണം ചെയ്യും

ചുവപ്പും ഓറഞ്ചും കാരറ്റ് ഹൃദയത്തെ സംരക്ഷിക്കുന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ലൈക്കോപീൻ ഉയർന്ന കാര്യത്തിൽ. കാരറ്റ് ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം, കൊളസ്ട്രോൾ തുടങ്ങിയ ഹൃദ്രോഗസാധ്യത ഘടകങ്ങളും ഇത് കുറയ്ക്കുന്നു.

ചർമ്മത്തിന് കാരറ്റ് ഗുണങ്ങൾ

കാരറ്റ്ഇത് കരോട്ടിനോയിഡുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്. ഈ സംയുക്തങ്ങളാൽ സമ്പന്നമായ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ചർമ്മത്തിന്റെ രൂപം മെച്ചപ്പെടുത്തുമെന്നും താരതമ്യേന ചെറുപ്പമായിരിക്കാൻ ആളുകളെ സഹായിക്കുമെന്നും ഗവേഷണങ്ങൾ പറയുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, കൂടുതൽ കാരറ്റ് (അല്ലെങ്കിൽ കരോട്ടിനോയിഡ് അടങ്ങിയ മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങൾ) കരോട്ടിനീമിയ എന്ന ഒരു അവസ്ഥയ്ക്ക് കാരണമാകും, അതിൽ ചർമ്മം മഞ്ഞയോ ഓറഞ്ചോ ആയി കാണപ്പെടുന്നു.

മുടിക്ക് കാരറ്റ് ഗുണങ്ങൾ

കാരറ്റ്വിറ്റാമിൻ എ, സി, കരോട്ടിനോയിഡുകൾ, പൊട്ടാസ്യം, മറ്റ് ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ എന്നിവയുടെ പവർഹൗസുകളാണ് അവ. പച്ചക്കറികൾ മുടിയുടെ ആരോഗ്യത്തിന് സഹായിക്കുമെന്ന് അനുമാന തെളിവുകൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

ക്യാരറ്റ് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു

അസംസ്കൃത, നിങ്ങളുടെ പുതിയ കാരറ്റ് ഇത് ഏകദേശം 88% വെള്ളമാണ്. ഒരു ഇടത്തരം കാരറ്റിൽ 25 കലോറി മാത്രമേ ഉള്ളൂ. കാരണം, കാരറ്റ് കഴിക്കുന്നുഇത് വളരെയധികം കലോറികൾ എടുക്കാതെ തന്നെ സംതൃപ്തി നൽകുന്നു.

രക്തസമ്മർദ്ദം നിയന്ത്രിക്കുന്നു

ഒരു പഠനം, കാരറ്റ് ജ്യൂസ്ഇത് സിസ്റ്റോളിക് രക്തസമ്മർദ്ദം 5% കുറയ്ക്കാൻ കാരണമായി. കാരറ്റ് ജ്യൂസ്നാരുകൾ, പൊട്ടാസ്യം, നൈട്രേറ്റ്, വിറ്റാമിൻ സി തുടങ്ങിയ പോഷകങ്ങൾ ഇതിൽ കാണപ്പെടുന്നു

പ്രമേഹത്തെ ചികിത്സിക്കാൻ സഹായിച്ചേക്കാം

ആരോഗ്യകരവും സമീകൃതവുമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതും ആരോഗ്യകരമായ ഭാരം നിലനിർത്തുന്നതും ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹത്തിന്റെ സാധ്യത കുറയ്ക്കും. പ്രമേഹമുള്ളവരിൽ രക്തത്തിൽ വിറ്റാമിൻ എയുടെ അളവ് കുറവാണെന്ന് പഠനങ്ങൾ കണ്ടെത്തി. ഗ്ലൂക്കോസ് മെറ്റബോളിസത്തിലെ അപാകതകൾക്ക് ഓക്സിഡേറ്റീവ് സ്ട്രെസ് ചെറുക്കാനുള്ള വർദ്ധിച്ച ആവശ്യം ആവശ്യമായി വരും, ഇത് ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് വിറ്റാമിൻ എ സഹായിക്കും.

കാരറ്റ് നാരുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്. ഫൈബർ ഉപഭോഗം വർദ്ധിക്കുന്നത് പ്രമേഹമുള്ള വ്യക്തികളിൽ ഗ്ലൂക്കോസ് മെറ്റബോളിസം മെച്ചപ്പെടുത്തുമെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു.

പ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു

വിറ്റാമിൻ എ സിസ്റ്റത്തിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ നിയന്ത്രിക്കുകയും അണുബാധ തടയുകയും ചെയ്യുന്നു. ശരീരത്തിന്റെ പ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിലൂടെ ഇത് കൈവരിക്കുന്നു. കാരറ്റ് മുറിവുണക്കുന്നതിന് ആവശ്യമായ കൊളാജൻ ഉൽപാദനത്തിന് സംഭാവന ചെയ്യുന്ന വിറ്റാമിൻ സിയും ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ പോഷകം ശക്തമായ പ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിനും കാരണമാകുന്നു.

എല്ലുകളെ ശക്തിപ്പെടുത്താം

വിറ്റാമിൻ എ അസ്ഥി സെൽ മെറ്റബോളിസത്തെ ബാധിക്കുന്നു. കരോട്ടിനോയിഡുകൾ മെച്ചപ്പെട്ട അസ്ഥികളുടെ ആരോഗ്യവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ കാരറ്റ് അസ്ഥികളുടെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുമെന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്ന നേരിട്ടുള്ള ഗവേഷണങ്ങളൊന്നും ഇല്ലെങ്കിലും, ഇതിലെ വിറ്റാമിൻ എ ഉള്ളടക്കം സഹായിച്ചേക്കാം. 

കൊളസ്ട്രോൾ അളവ് കുറയ്ക്കാം

എലികളുടെ പഠനമനുസരിച്ച് കാരറ്റ് ഉപഭോഗം കൊളസ്ട്രോൾ ആഗിരണം കുറയ്ക്കാനും ശരീരത്തിന്റെ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് നില വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ഇതിന് കഴിയും.

ഈ ഫലങ്ങൾ ഹൃദയാരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താനും കഴിയും. അസംസ്കൃത കാരറ്റ്കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന പെക്റ്റിൻ എന്ന നാരും ഇതിൽ ധാരാളമുണ്ട്.

പല്ലിനും മോണയ്ക്കും നല്ലതാണ്

ഒരു കാരറ്റ് ചവയ്ക്കുന്നു വാക്കാലുള്ള വൃത്തിയാക്കൽ നൽകുന്നു. ചിലത് നിങ്ങളുടെ കാരറ്റ് ഇത് ശ്വാസം പുതുക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് അവൾ കരുതുന്നുണ്ടെങ്കിലും, ഇത് സ്ഥിരീകരിക്കാൻ ഗവേഷണങ്ങളൊന്നുമില്ല.

അനുമാന തെളിവ്, നിങ്ങളുടെ കാരറ്റ് സാധാരണയായി നിങ്ങളുടെ വായിൽ അവശേഷിക്കുന്ന സിട്രിക്, മാലിക് ആസിഡുകളെ നിർവീര്യമാക്കുന്നതിലൂടെ ഇത് വായുടെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുമെന്ന് കാണിക്കുന്നു.

കരളിന് ഗുണം ചെയ്യുകയും വിഷാംശം ഇല്ലാതാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു

കാരറ്റ്, ഗ്ലുതഥിഒനെ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഈ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റിന് ഓക്‌സിഡേറ്റീവ് സ്ട്രെസ് മൂലമുണ്ടാകുന്ന കരൾ തകരാറിനെ ചികിത്സിക്കാൻ കഴിവുണ്ടെന്ന് കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്.

പച്ചക്കറികളിൽ സസ്യ ഫ്‌ളേവനോയിഡുകളും ബീറ്റാ കരോട്ടിനും ഉയർന്നതാണ്, ഇവ രണ്ടും കരളിന്റെ മൊത്തത്തിലുള്ള പ്രവർത്തനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും പിന്തുണയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കാരറ്റിലെ ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ കരൾ രോഗങ്ങളെ ചെറുക്കും.

PCOS ചികിത്സിക്കാൻ സഹായിച്ചേക്കാം

കാരറ്റ്കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചികയുള്ള അന്നജം ഇല്ലാത്ത പച്ചക്കറിയാണിത്. ഈ സവിശേഷതകൾ പോളിസിസ്റ്റിക് ഓവറി സിൻഡ്രോം ഉപയോഗപ്രദമായ എന്നിരുന്നാലും, പി‌സി‌ഒ‌എസിനെ ചികിത്സിക്കാൻ കാരറ്റിന് കഴിയുമെന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്ന നേരിട്ടുള്ള ഗവേഷണങ്ങളൊന്നുമില്ല.

കാരറ്റിന്റെ പാർശ്വഫലങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

വിറ്റാമിൻ എ വിഷബാധയുണ്ടാക്കാം

ഒരു കേസ് റിപ്പോർട്ടിൽ, കൂടുതൽ കാരറ്റ് ഇത് കഴിച്ച ഒരാളെ വയറുവേദനയെ തുടർന്ന് ആശുപത്രിയിൽ പ്രവേശിപ്പിച്ചു. കരൾ എൻസൈമുകൾ അസാധാരണമായ അളവിൽ വർദ്ധിക്കുന്നതായി കണ്ടെത്തി. രോഗിക്ക് നേരിയ വൈറ്റമിൻ എ വിഷാംശം ഉണ്ടെന്ന് കണ്ടെത്തി. 10.000 IU വരെയുള്ള വിറ്റാമിൻ എ അളവ് സുരക്ഷിതമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. അതിനപ്പുറമുള്ള എന്തും വിഷലിപ്തമായേക്കാം. അര കപ്പ് കാരറ്റ്ഒരു സെർവിംഗിൽ 459 mcg ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ ഉണ്ട്, ഇത് ഏകദേശം 1.500 IU വിറ്റാമിൻ എ ആണ്.

വിറ്റാമിൻ എ വിഷബാധയെ ഹൈപ്പർവിറ്റമിനോസിസ് എ എന്നും വിളിക്കുന്നു. വിശപ്പില്ലായ്മ, ഓക്കാനം, ഛർദ്ദി, മുടികൊഴിച്ചിൽ, ക്ഷീണം, മൂക്കിൽ നിന്ന് രക്തസ്രാവം എന്നിവയാണ് ലക്ഷണങ്ങൾ.

വിറ്റാമിൻ എ കൊഴുപ്പ് ലയിക്കുന്നതിനാൽ വിഷാംശം സംഭവിക്കുന്നു. ശരീരത്തിന് ആവശ്യമില്ലാത്ത അധിക വിറ്റാമിൻ എ കരളിലോ അഡിപ്പോസ് ടിഷ്യുവിലോ സംഭരിക്കപ്പെടും. ഇത് കാലക്രമേണ വൈറ്റമിൻ എയുടെ ശേഖരണത്തിനും ഒടുവിൽ വിഷബാധയ്ക്കും ഇടയാക്കും.

വിട്ടുമാറാത്ത വിറ്റാമിൻ എ വിഷാംശം ഒന്നിലധികം അവയവ വ്യവസ്ഥകളെ ബാധിക്കും. ഇത് അസ്ഥികളുടെ രൂപവത്കരണത്തെ തടയും, ഇത് ദുർബലമായ അസ്ഥികൾക്കും ഒടിവുകൾക്കും കാരണമാകുന്നു. ദീർഘകാല വിറ്റാമിൻ എ വിഷാംശം വൃക്കകളുടെ പ്രവർത്തനത്തെയും ബാധിക്കും.

അലർജിക്ക് കാരണമായേക്കാം

ഒറ്റയ്ക്ക് കാരറ്റ് അലർജിക്ക് ഇത് വളരെ അപൂർവമായേ ഉത്തരവാദികളാണെങ്കിലും, മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഭാഗമായി കഴിക്കുമ്പോൾ ഇത് പ്രതികരണങ്ങൾക്ക് കാരണമാകും. ഒരു റിപ്പോർട്ടിൽ, ഐസ്ക്രീമിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കാരറ്റ് കഴിക്കുന്നത് അലർജിക്ക് കാരണമായി.

കാരറ്റ് അലർജിഭക്ഷണ അലർജിയുള്ള 25%-ത്തിലധികം വ്യക്തികളെ ബാധിക്കാം. ഇത് ഉറപ്പാണ് കാരറ്റ് പ്രോട്ടീനുകളോടുള്ള അലർജിയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കാം. പോളിൻ ഫുഡ് സിൻഡ്രോം ഉള്ള വ്യക്തികൾ കാരറ്റ് അലർജി സംഭവിക്കാൻ സാധ്യതയുള്ളതാണ്.

കാരറ്റ് അലർജിചുണ്ടുകളിൽ ചൊറിച്ചിൽ അല്ലെങ്കിൽ നീർവീക്കം, കണ്ണുകളിലും മൂക്കിലും പ്രകോപനം എന്നിവയാണ് ലക്ഷണങ്ങൾ. അപൂർവ സന്ദർഭങ്ങളിൽ കാരറ്റ് വാങ്ങൽ അനാഫൈലക്സിസിനും കാരണമാകും.

വയർ വീർക്കാൻ കാരണമായേക്കാം

ചിലയാളുകൾ കാരറ്റ് ദഹിപ്പിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്. ദഹനപ്രശ്നങ്ങളുള്ളവരിൽ, ഈ അവസ്ഥ വഷളാകുകയും ഒടുവിൽ വയറു വീർക്കുന്നതിനോ വായുവിലേക്കോ നയിച്ചേക്കാം.

ചർമ്മത്തിന്റെ നിറത്തിൽ മാറ്റം വരുത്താം

വളരെയധികം കാരറ്റ് കഴിക്കുന്നുകരോട്ടിനീമിയ എന്ന ഒരു നിരുപദ്രവകരമായ അവസ്ഥയ്ക്ക് കാരണമാകും. കാരണം, രക്തത്തിൽ ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ കൂടുതലായതിനാൽ ചർമ്മം ഓറഞ്ച് നിറമാകാൻ കാരണമാകുന്നു.

വളരെ ദൈർഘ്യമേറിയതാണ് കാരറ്റ് നിങ്ങൾ ഇത് കഴിച്ചില്ലെങ്കിൽ കരോട്ടിനെമിയ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത വളരെ കുറവാണ്. ഒരു ഇടത്തരം കാരറ്റിൽ ഏകദേശം 4 മില്ലിഗ്രാം ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഓരോ ദിവസവും 20 മില്ലിഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ ആഴ്ചകളോളം കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ നിറവ്യത്യാസത്തിന് കാരണമാകും.

തൽഫലമായി;

കാരറ്റ്ഇത് തികഞ്ഞ പോഷകങ്ങൾ നിറഞ്ഞതും കുറഞ്ഞ കലോറി ലഘുഭക്ഷണവുമാണ്. ഇത് ഹൃദയത്തിന്റെയും കണ്ണിന്റെയും ആരോഗ്യം, മെച്ചപ്പെട്ട ദഹനം, ക്യാൻസർ സാധ്യത കുറയ്ക്കൽ എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങളിലും വലിപ്പത്തിലും ആകൃതിയിലും ഉള്ള ക്യാരറ്റുകളുടെ വകഭേദങ്ങളുണ്ട്, ഇവയെല്ലാം ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിന് ഉത്തമമായ ഭക്ഷണങ്ങളാണ്.