Kas nāk prātā, kad sakām superfoods? Lidojošs ābols vai sienā kāpjošs ķirbis? Pretējā gadījumā viņš izņemtu zobenu un teiktu: “Veselīgas ēšanas vārdā. Banāns ar uzrakstu “Es esmu superēdiens”?
Nevienam ēdienam nav superspēju. Galvenais ir līdzsvaroti ēst visu veselīgu pārtiku. Tātad, no kurienes radās superēdienu jēdziens?
Patiesībā tā ir mārketinga stratēģija. Gluži kā Popeja spināti. Pēc dažu uztura speciālistu domām, nav tādas lietas kā superfood. Katram ēdienam ir dažādas priekšrocības, un veselīgu uzturu var panākt, tos lietojot kopā. Tātad, no kurienes radās šis superproduktu jēdziens?
Superfood tendences vēsture sniedzas gandrīz gadsimtu senā pagātnē. Pirmais superprodukts, kas jāatpazīst, ir banāns. 1920. gadsimta 90. gados United Fruit Company publicēja virkni krāsainu reklāmu par banānu priekšrocībām. Ir publicēti pētījumi par banānu priekšrocībām, un saskaņā ar Hārvardas T. H. Čana skolas datiem tropiskie augļi drīz kļuva par pirmo pārtikas produktu, kas tika apzīmēts kā superēdiens. Rezultātā vairāk nekā XNUMX gadus vēlāk banāni joprojām ir starp trim visvairāk importētajiem augļiem Amerikas Savienotajās Valstīs.
Uztura pasaule šajā jautājumā dalās. Viena grupa tic superēdienu priekšrocībām, savukārt cita grupa apgalvo, ka nav tādas lietas kā superēdiens. Turpināsim sekot diskusijām par uzturu no tālienes un atgriezīsimies pie savas tēmas.
Kas ir superēdiens?
Superprodukti ir pārtikas produkti, kas ar vitamīnu, minerālvielu un antioksidantu saturu sniedz augstu labumu organismam. Šie pārtikas produkti ir bagāti ar uzturvielām. Pārtikas produkti, kas palīdz novērst hroniskas slimības. Kā zināt, vai ēdiens ir superēdiens?
Piemēram; Antioksidantu daudzumu pārtikas produktos nosaka ORAC vērtība. Ēdiens ar augstu ORAC vērtību ir viens no superproduktiem. Tā kā antioksidantu spēja ir augsta un antioksidanti ir savienojumi, kas cīnās pret vēzi.
Kas ir superprodukti?
Kas ir super ēdieni?
1) tumši lapu zaļie dārzeņi
tumšszaļie lapu dārzeņi Tas ir lielisks barības vielu avots, piemēram, folāts, cinks, kalcijs, dzelzs, magnijs, C vitamīns un šķiedrvielas. Tas, kas padara zaļos lapu dārzeņus par superēdienu, ir to aizsardzība pret hroniskām slimībām, piemēram, sirds slimībām un 2. tipa diabētu. Tas satur arī augstu pretiekaisuma karotinoīdu līmeni, kas aizsargā pret noteiktiem vēža veidiem. Tumši zaļie lapu dārzeņi ietver:
Ogas ir vitamīnu, minerālvielu, šķiedrvielu un antioksidantu avots. Šo augļu spēcīgā antioksidanta spēja samazina sirds slimību, vēža un citu iekaisuma slimību risku. Visbiežāk patērētās ogas ir:
avene
zemenes
Mellenes
kazene
Dzērvene
3) zaļā tēja
Zaļā tējaTas ir bagāts ar antioksidantiem un polifenolu savienojumiem ar spēcīgu pretiekaisuma iedarbību. Viens no visizplatītākajiem antioksidantiem ir katehīna epigallokatehīna gallāts jeb EGCG. EGCG atklāj zaļās tējas spēju aizsargāt pret hroniskām slimībām, piemēram, sirds slimībām, diabētu un vēzi.
4) ola
olaTas ir bagāts ar daudzām uzturvielām, piemēram, B vitamīniem, holīnu, selēnu, A vitamīnu, dzelzi un fosforu. Satur augstas kvalitātes proteīnu. Olas satur zeaksantīnu un luteīnu, divus spēcīgus antioksidantus, kas aizsargā acu veselību. Tas pazemina holesterīna līmeni un pasargā no sirds slimībām.
5) Pākšaugi
impulssTā ir fitoelementu klase, kas sastāv no pupiņām, lēcām, zirņiem, zemesriekstiem un lucernas. Tos sauc par super pārtiku. Jo tie ir piesātināti ar uzturvielām un spēlē lomu dažādu slimību profilaksē. Pākšaugi ir B vitamīnu, dažādu minerālvielu, olbaltumvielu un šķiedrvielu avots. Tas ir noderīgi 2. tipa cukura diabēta ārstēšanai, pazeminot asinsspiedienu un holesterīna līmeni.
6) Rieksti un sēklas
rieksti un sēklas ir bagātas ar šķiedrvielām, olbaltumvielām un sirdij veselīgiem taukiem. Tie satur arī vairākus augu savienojumus ar pretiekaisuma un antioksidanta īpašībām, kas aizsargā pret oksidatīvo stresu. Tam ir aizsargājoša iedarbība pret sirds slimībām. Rieksti un sēklas ietver:
Mandeles, valrieksti, pistācijas, Indijas rieksti, Brazīlijas rieksti, makadāmijas rieksti.
Zemesrieksts – tehniski pākšaugs, bet parasti tiek uzskatīts par riekstu.
Saulespuķu sēklas, ķirbju sēklas, čia sēklas, linu sēklas, kaņepju sēklas.
7) Kefīrs
kefīrsTas ir raudzēts dzēriens no piena, kas satur olbaltumvielas, kalciju, B vitamīnus, kāliju un probiotikas. Tas ir līdzīgs jogurtam, taču tam ir blīvāka konsistence un parasti ir vairāk probiotiku nekā jogurts. Raudzētiem pārtikas produktiem, piemēram, kefīram, ir daži ieguvumi veselībai, piemēram, pazemina holesterīna līmeni, pazemina asinsspiedienu, uzlabo gremošanu un pretiekaisuma iedarbību.
8) Ķiploki
ķiplokiTas ir superēdiens, kas saistīts ar sīpoliem, puraviem un šalotēm. Tas ir labs mangāna, C vitamīna, B6 vitamīna, selēna un šķiedrvielu avots.
Ir norādīts, ka ķiploki var efektīvi pazemināt holesterīna līmeni un asinsspiedienu un atbalstīt imūnsistēmu. Ķiplokos esošie sēru saturošie savienojumi novērš noteiktus vēža veidus.
9) Olīveļļa
olīveļļaTas ir viens no superproduktiem, jo satur augstu mononepiesātināto taukskābju (MUFA) un polifenolu savienojumu līmeni. Tas samazina iekaisumu un aizsargā pret dažām slimībām, piemēram, sirds slimībām un diabētu. Tas satur arī antioksidantus, piemēram, vitamīnus E un K, kas aizsargā pret oksidatīvo stresu un šūnu bojājumiem.
10) Ingvers
ingversNo saknes iegūtā eļļa satur antioksidantus, kas ir atbildīgi par auga priekšrocībām. Tas ir efektīvs nelabuma un sāpju, akūtu un hronisku iekaisuma slimību ārstēšanā. Tas arī samazina risku saslimt ar hroniskām slimībām, piemēram, sirds slimībām, demenci un dažiem vēža veidiem.
11) Kurkuma (kurkumīns)
kurkumaSatur kurkumīna savienojumu. Tam ir spēcīga antioksidanta un pretiekaisuma iedarbība. Tas ir efektīvs hronisku slimību, piemēram, vēža, sirds slimību un diabēta profilaksē. Tas arī palīdz brūču dzīšanai un sāpju mazināšanai.
12) Lasis
SomonsTā ir barojoša zivs, kas satur veselīgus taukus, olbaltumvielas, B vitamīnus, kāliju un selēnu. Ar omega 3 taukskābēm tas ir labs daudzām slimībām. Tas samazina sirds slimību un diabēta risku.
13) Avokado
avokado Tas ir ļoti barojošs auglis. Tas ir bagāts ar daudzām uzturvielām, piemēram, šķiedrvielām, vitamīniem, minerālvielām un veselīgiem taukiem.
Līdzīgi kā olīveļļā, avokado satur daudz mononepiesātināto tauku (MUFA). Oleīnskābe ir dominējošais MUFA avokado, kas palīdz mazināt iekaisumu organismā. Avokado ēšana samazina sirds slimību, diabēta, metaboliskā sindroma un noteiktu vēža veidu risku.
14) Sēnes
Lai gan to uzturvielu saturs atšķiras atkarībā no veida, sēnes satur D un A vitamīnus, kāliju, šķiedrvielas un dažus antioksidantus, kas nav atrodami daudzos citos pārtikas produktos. Pateicoties unikālajam antioksidantu saturam, tam ir nozīme iekaisuma mazināšanā un dažu vēža veidu novēršanā.
15) Jūraszāles
JūraszālesTo galvenokārt patērē Āzijas virtuvē, bet tā uzturvērtības dēļ kļūst arvien populārāka citās pasaules daļās. Tas satur tādas uzturvielas kā K vitamīns, folāts, jods un šķiedra. Šie okeāna dārzeņi ir unikālu bioaktīvu savienojumu avots ar antioksidantu iedarbību, kas nav sastopami zemē audzētos dārzeņos. Daži no šiem savienojumiem samazina vēža, sirds slimību, aptaukošanās un diabēta risku.
16) Kviešu zāle
Kviešu zāleTas ir sagatavots no svaigi sadīgušām kviešu auga lapām un nodrošina daudz vitamīnu un minerālvielu, tostarp dzelzi, kalciju un magniju.
Šī garšīgā garšviela ir bagāta ar antioksidantiem. Tas pazemina cukura un holesterīna līmeni asinīs, uzlabo sliktu dūšu un PMS simptomus, kā arī samazina iekaisumu.
18) Goji ogas
Goji ogaTas dod enerģiju un ir ilga mūža atslēga. Tas satur arī barības vielas, kas var palīdzēt novērst acu slimības, aizsargāt pret ādas bojājumiem un kavēt vēža šūnu augšanu.
19) Spirulīna
Šī zilaļģe tiek uzskatīta par vienu no visvairāk barojošajiem superproduktiem. Tas satur vairāk olbaltumvielu nekā sarkanā gaļa. Tas ir visu organismam nepieciešamo neaizvietojamo taukskābju avots, kā arī satur daudz antioksidantu, vitamīnu un minerālvielu. spirulīnaTās ieguvumi veselībai ietver potenciālu aplikuma uzkrāšanās novēršanu artērijās, asinsspiediena pazemināšanos un cīņu pret vēzi.
20) Acai oga
Bagāts ar antioksidantiem un veselību veicinošām īpašībāmacai oga, Tas satur veselīgus taukus, šķiedrvielas, B vitamīnus, magniju, kāliju un fosforu. Pētījumi liecina, ka acai ogās atrodamie savienojumi var palīdzēt uzlabot kognitīvās funkcijas, uzlabot lipīdu profilus un uzturēt normālu cukura līmeni asinīs.
21) Kokosrieksts
Kokosrieksts un kokosriekstu eļļā ir daudz vidējas ķēdes triglicerīdu, kas ir labvēlīgu taukskābju veids, kas var palīdzēt atbalstīt zarnu veselību, pateicoties tās antioksidanta īpašībām, kas cīnās ar baktērijām. Šīs taukskābes ir viegli sagremojamas, tiek izmantotas kā degviela, nevis uzglabātas kā tauki, un tās nodrošina tūlītēju enerģiju.
22) Greipfrūts
greipfrūtsir citrusaugļi, kas pildīti ar svarīgām uzturvielām. Tas satur ne tikai labu daudzumu šķiedrvielu, bet arī A un C vitamīnu. Greipfrūtu ēšana palīdz zaudēt svaru un uzlabo jutību pret insulīnu. Tas arī uzlabo sirds veselību un uzlabo aknu darbību.
