Glitimo Tai baltymas, randamas tam tikruose grūduose, tokiuose kaip kviečiai, rugiai ir miežiai.
Jis padeda išlaikyti maisto formą, suteikdamas elastingumo ir drėgmės. Tai taip pat padeda duonai pakilti ir sukurti porėtą tekstūrą.
GlitimoNors daugumai žmonių saugu, celiakija veya glitimo netoleravimas Tie, kurie turi tokių ligų kaip glitimas, turėtų vengti glitimo, kad išvengtų neigiamo jo poveikio sveikatai.
Daugelis maisto produktų gaminami iš glitimo turinčių ingredientų, todėl tie, kurie negali valgyti glitimo, turėtų atidžiai patikrinti maisto ingredientų etiketes.
čia maisto produktai be glitimo sąrašas…
Grūdai be glitimo
Kai kuriuose nesmulkintuose grūduose yra glitimo, o kituose natūraliai glitimo nėra.
Perkant nesmulkintus grūdus būtina dar kartą patikrinti maisto produktų etiketes. Net ir sveiki grūdai be glitimo gali būti užteršti glitimu, kai jie apdorojami tame pačiame įrenginyje kaip ir glitimo turintys maisto produktai.
Pavyzdžiui, aviža paprastai jis apdorojamas kviečių perdirbimo įrenginiuose, o tai gali sukelti kryžminį užteršimą. Todėl turėtumėte įsitikinti, kad perkamos avižos yra sertifikuotos be glitimo.
Sorgas
Sorgas Paprastai jis auginamas kaip grūdai ir gyvulių pašaras. Iš jo taip pat gaminamas sorgo sirupas, tam tikros rūšies saldiklis, taip pat kai kurie alkoholiniai gėrimai.
Šiuose grūduose be glitimo yra naudingų augalinių junginių, kurie yra antioksidantai, mažinantys oksidacinį stresą ir lėtinių ligų riziką.
2010 m. mėgintuvėlyje ir su gyvūnais atliktas tyrimas parodė, kad sorgas turi reikšmingų priešuždegiminių savybių dėl didelio šių augalinių junginių kiekio.
Be to, sorgas yra daug skaidulų ir padeda išlaikyti stabilų cukraus kiekį kraujyje, nes sulėtina cukraus įsisavinimą.
Viename tyrime buvo lyginamas cukraus ir insulino kiekis kraujyje 10 žmonių po to, kai jie valgė bandelę, pagamintą iš sorgo arba viso grūdo miltų. Sorgai labiau sumažino cukraus kiekį kraujyje ir insuliną nei pilno grūdo bandelė.
Viename puodelyje (192 gramai) sorgo yra 12 gramų skaidulų, 22 gramai baltymų ir beveik pusė per dieną reikalingos geležies.
Sorgai yra švelnaus skonio ir sumalami į miltus, skirtus gaminiams be glitimo kepti.
Kvinoja
Kvinojatapo viena populiariausių grūdų be glitimo. Jis yra universalus, be to, jame gausu skaidulų ir augalinių baltymų.
Tai vienas sveikiausių grūdų, turintis daug antioksidantų, kurie gali būti naudingi mažinant tam tikrų ligų riziką.
Be to, quinoa turi daug baltymų ir yra vienas iš nedaugelio augalinio maisto, kuris laikomas visaverčiu baltymu.
Nors daugumoje augalinių maisto produktų trūksta vienos ar dviejų mūsų organizmui reikalingų nepakeičiamų aminorūgščių, quinoa turi visas aštuonias. Dėl to augalas yra puikus baltymų šaltinis.
Viename puodelyje (185 gramai) virtos quinoa yra 8 gramai baltymų ir 5 gramai skaidulų. Jame taip pat yra daug mikroelementų ir jis patenkina daugumą kasdienių magnio, mangano ir fosforo poreikių.
soros
sorosTai labai maistinga grūdų rūšis, kuri gali būti naudinga sveikatai.
Vienas tyrimas su gyvūnais parodė, kad soros sumažino trigliceridų kiekį kraujyje ir žiurkių uždegimą.
Kitame tyrime buvo tiriamas dietos poveikis cukraus kiekiui kraujyje šešiems diabetu sergantiems pacientams. Šis tyrimas parodė, kad soros sumažino glikemijos atsaką ir sumažino cukraus kiekį kraujyje, palyginti su ryžiais ir kviečiais.
Viename puodelyje (174 gramai) virtų sorų yra 2 gramai skaidulų, 6 gramai baltymų ir 19% paros magnio poreikio.
aviža
aviža tai labai sveika. Tai taip pat vienas geriausių beta-gliukano šaltinių – tirpių skaidulų, kurios teikia naudos sveikatai.
28 tyrimų apžvalga parodė, kad beta gliukanas veiksmingai sumažino „blogojo“ MTL cholesterolio ir bendrojo cholesterolio kiekį, nepaveikdamas „gerojo“ DTL cholesterolio kiekio.
Kiti tyrimai parodė, kad beta gliukanas gali sulėtinti cukraus įsisavinimą ir sumažinti cukraus bei insulino kiekį kraujyje.
1/4 puodelio (39 gramai) sausų avižų suteikia 4 gramus skaidulų ir 7 gramus baltymų. Tai taip pat geras fosforo, magnio ir B grupės vitaminų šaltinis.
Avižos natūraliai yra be glitimo, tačiau daugelyje avižų ženklų gali būti glitimo dėl auginimo ir perdirbimo užteršimo.
Jei sergate celiakija arba esate jautrūs glitimui, būtinai nusipirkite avižas, kurios yra sertifikuotos ir pažymėtos kaip be glitimo.
grikiai
Nepaisant pavadinimo, grikiai Tai į grūdus panaši sėkla, kuri neturi glitimo ir neturi nieko bendra su kviečiais.
Jame yra didelis kiekis dviejų specifinių antioksidantų: rutino ir kvercetino.
Kai kurie tyrimai su gyvūnais rodo, kad rutinas gali būti naudingas mažinant Alzheimerio ligos simptomus. Kita vertus, teigiama, kad kvercetinas mažina uždegimą ir oksidacinį stresą.
Grikių vartojimas gali padėti sumažinti kai kuriuos širdies ligų rizikos veiksnius. Grikių valgytojai turi mažesnę aukšto kraujospūdžio, didelio cholesterolio ir cukraus kiekio kraujyje riziką.
Viename puodelyje (170 gramų) grikių yra 17 gramų skaidulų, 23 gramai baltymų ir daugiau nei 90% jūsų kasdieninio magnio, vario ir mangano poreikio.
burnočiai
burnočiaiJis turi turtingą istoriją kaip vienas iš pagrindinių inkų, majų ir actekų civilizacijų maisto produktų. Be to, tai maistingi grūdai, turintys labai įspūdingą naudą sveikatai.
2014 m. atliktas tyrimas parodė, kad burnočių junginiai buvo veiksmingi stabdant žmonių ir pelių uždegimą, nes neleidžia suaktyvinti medžiagų apykaitos būsenos, kuri sukelia uždegimą.
Dėl didelio skaidulų kiekio burnočiai gali sumažinti kelis širdies ligų rizikos veiksnius.
Iš tiesų, tyrimas su gyvūnais parodė, kad burnočiai mažina trigliceridų kiekį kraujyje ir „blogojo“ MTL cholesterolio kiekį.
Viename puodelyje (246 gramai) virtų burnočių yra 5 gramai skaidulų ir 9 gramai baltymų. Jis patenkina 29% paros geležies poreikio ir turi daug magnio, fosforo ir mangano.
Posmilges
Mažiausias grūdas pasaulyje tefas Tai mažas, bet galingas grūdas. Nepaisant to, kad jis sudaro tik 1/100 kviečių branduolio, jis turi puikų maistinių medžiagų profilį.
Teff gausu baltymų, kurie palaiko sotumą, mažina potraukį ir pagreitina medžiagų apykaitą.
Jis taip pat patenkina didelę dienos skaidulų poreikio dalį. pluoštas Tai svarbi mitybos dalis ir užtikrina svorio mažėjimą, sumažėjusį apetitą ir reguliarų tuštinimąsi.
Viename puodelyje (252 gramai) virtos tefos yra 10 gramų baltymų ir 7 gramai skaidulų. Jame taip pat yra daug B grupės vitaminų, ypač tiamino.
Norėdami paruošti patiekalus be glitimo, vietoj kvietinių miltų išbandykite tefos miltus.
Mısır
MısırTai vienas populiariausių pasaulyje vartojamų grūdų be glitimo. Be daug skaidulų, jame yra karotinoidų liuteino ir zeaksantino.
Tyrimai rodo, kad liuteinas ir zeaksantinas yra naudingi akių sveikatai, nes sumažina kataraktos ir su amžiumi susijusios geltonosios dėmės degeneracijos riziką – dvi dažnas vyresnio amžiaus žmonių regėjimo praradimo priežastis.
Vienas tyrimas parodė, kad tie, kurie vartoja daug karotinoidų, turėjo 43% mažesnę su amžiumi susijusios geltonosios dėmės degeneracijos riziką, palyginti su tais, kurie vartoja mažai karotinoidų.
1/2 puodelio (83 gramų) geltonųjų kukurūzų yra 6 gramai skaidulų ir 8 gramai baltymų. Jame taip pat yra daug magnio, vitamino B6, tiamino, mangano ir seleno.
rudieji ryžiai
Nors rudieji ir baltieji ryžiai gaunami iš tos pačios sėklos, apdorojant baltuosius ryžius pašalinamos sėlenos ir grūdų gemalai.
Vadinasi, rudieji ryžiaiyra daugiau skaidulų ir daug mikroelementų, todėl jis yra sveikiausias grūdai be glitimodaro jį vienu iš jų.
Abiejų rūšių ryžiuose nėra glitimo, tačiau tyrimai rodo, kad rudųjų ryžių vartojimas vietoj baltųjų ryžių suteikia papildomos naudos sveikatai.
Tiesą sakant, vietoj baltųjų ryžių valgymas rudųjų ryžių sumažina diabeto, svorio padidėjimo ir širdies ligų riziką.
Viename puodelyje (195 gramai) rudųjų ryžių yra 4 gramai skaidulų ir 5 gramai baltymų. Jis taip pat patenkina nemažą kasdienį magnio ir seleno poreikį.
Grūdai, kurių sudėtyje yra glitimo, kurių reikia vengti
- Kviečių, visų rūšių
– Rugiai
- Miežiai
– Kvietrugiai
Šie glitimo turintys grūdai dažnai naudojami gaminant tokius produktus kaip duona, krekeriai, makaronai, dribsniai, kepiniai ir užkandžiai.
Vaisiai ir daržovės be glitimo
Visi švieži vaisiai ir daržovės yra natūraliai be glitimo. Tačiau kai kuriuose perdirbtuose vaisiuose ir daržovėse gali būti glitimo, kuris kartais pridedamas kaip saldiklis ar tirštiklis.
Glitimo turinčios medžiagos, kurių galima dėti į perdirbtus vaisius ir daržoves, hidrolizuotus kviečių baltymus, modifikuotą maisto krakmolą, salyklą ir maltodekstrinas Jame yra.
Nors toliau pateiktas sąrašas nėra baigtinis, jame pateikiami šviežių vaisių ir daržovių, kuriuos galite vartoti laikydamiesi dietos be glitimo, pavyzdžiai.
– Citrusiniai vaisiai, įskaitant apelsinus ir greipfrutus
- Bananas
- Apple
– Uogos
- Persikas
- Kriaušė
– Kryžmažiedžių daržovių, įskaitant žiedinius kopūstus ir brokolius
– Žalumynai, pavyzdžiui, špinatai, lapiniai kopūstai ir mangoldai
– Krakmolingos daržovės, įskaitant bulves, kukurūzus ir cukinijas
- Pipirai
- Grybai
- Svogūnai
- Morka
– Ridikėlis
- Žaliosios pupelės
Vaisiai ir daržovės, į kuriuos reikia atsižvelgti dėl glitimo
Konservuoti vaisiai ir daržovės
Galima konservuoti su glitimo turinčiais padažais. Vaisiai ir daržovės, konservuoti su vandeniu arba natūraliomis sultimis, greičiausiai yra be glitimo.
Šaldyti vaisiai ir daržovės
Kartais gali būti dedama skonių ir padažų, kurių sudėtyje yra glitimo. Paprastos šaldytos veislės paprastai yra be glitimo.
Džiovinti vaisiai ir daržovės
Gali būti glitimo turinčių ingredientų. Paprasti, be cukraus, džiovinti vaisiai ir daržovės yra be glitimo.
Baltymai be glitimo
Daugelyje maisto produktų yra baltymų, įskaitant gyvūninės ir augalinės kilmės šaltinius. Dauguma jų yra natūraliai be glitimo.
Tačiau glitimo turintys ingredientai, tokie kaip sojos padažas, miltai ir salyklo actas, dažnai naudojami kaip užpildai ar kvapiosios medžiagos. Jų galima dėti į padažus ir marinatus, dažnai derinant su baltyminiu maistu.
Kas yra baltymai be glitimo?
- Ankštiniai augalai (pupos, lęšiai, žirniai, žemės riešutai)
- Jūros gėrybės (šviežia žuvis, šukutės, vėžiagyviai)
Baltymai, į kuriuos reikia atsižvelgti dėl glitimo
– Perdirbta mėsa, tokia kaip dešrainiai, dešrelės, dešrelės, saliamis ir šoninė
– Mėsos pakaitalai, pavyzdžiui, daržovių mėsainiai
- šalta mėsa
- Faršas
– Baltymai kartu su padažais ar prieskoniais
– Paruošti baltymai, pvz., mikrobangų krosnelėje esančiame maiste.
Baltymai, kurių reikia vengti
– Bet kokia mėsa, paukštiena ar žuvis su apkepu
– Baltymai derinami su kvietiniu sojos padažu
– Seitanas
Pieno produktai be glitimo
Dauguma pieno produktų natūraliai yra be glitimo. Tačiau tuos, kurie yra aromatizuoti ir kuriuose yra priedų, visada reikia dar kartą patikrinti, ar nėra glitimo.
Kai kurios įprastos glitimo turinčios sudedamosios dalys, kurias galima dėti į pieno produktus, yra tirštiklis, salyklas ir modifikuotas maisto krakmolas.
Kas yra pieno produktai be glitimo?
- Pienas
- Sviestas
- Sūris
– Kremas
- Varškės sūris
- Grietinė
- Jogurtas
Pieno produktai, į kuriuos reikia atsižvelgti dėl glitimo
– Aromatintas pienas ir jogurtas
– Lydyto sūrio gaminiai, pavyzdžiui, sūrio padažai
– Kartais ledai sumaišyti su glitimo turinčiais priedais
Pieno produktai, kurių reikia vengti
– Salyklo pieno gėrimai
Riebalai ir aliejai be glitimo
Riebalai ir aliejai natūraliai yra be glitimo. Kai kuriais atvejais glitimo turinčius ingredientus galima maišyti su riebalais ir aliejais, kad būtų suteiktas skonis ir sutirštėjimas.
Kas yra riebalai be glitimo?
- Sviestas
- Alyvuogių aliejus
- Avokadų aliejus
- Kokosų aliejus
– Augaliniai ir sėklų aliejai, tokie kaip sezamų aliejus, rapsų aliejus ir saulėgrąžų aliejus
Riebalai ir aliejai, kurių reikia vengti
– Virimo purškalas
– Aliejai su aromatiniu ar prieskoniu
Gėrimai be glitimo
Yra keletas gėrimų be glitimo rūšių.
Tačiau kai kurie gėrimai maišomi su priedais, kurių sudėtyje yra glitimo. Be to, kai kurie alkoholiniai gėrimai gaminami iš salyklo, miežių ir kitų glitimo turinčių grūdų, todėl jų reikėtų vengti laikantis dietos be glitimo.
Kas yra gėrimai be glitimo?
- Jo
– 100% sultys
- Kava
- Arbata
– Sportiniai gėrimai, soda ir energetiniai gėrimai
– Limonadas
Turėkite omenyje, kad nors šiuose gėrimuose nėra glitimo, daugelis jų reikalauja atsargumo dėl pridėto cukraus ir alkoholio kiekio.
Gėrimai, kurių reikia saugotis dėl glitimo
– Bet koks gėrimas, pagamintas su kvapiosiomis medžiagomis arba mišiniais, pavyzdžiui, šalta kava
– Distiliuoti alkoholiniai gėrimai, tokie kaip degtinė, džinas ir viskis – netgi gali būti problema, kai jie pažymėti be glitimo, nes kai kuriems žmonėms sukelia reakciją.
– Iš anksto paruošti kokteiliai
Gėrimai, kurių reikia vengti
– Alus, pagamintas iš glitimo turinčių grūdų
– Nedistiliuoti alkoholiniai gėrimai
– Kiti salyklo gėrimai, pavyzdžiui, šaltas vynas
Prieskoniai, padažai ir pagardai be glitimo
Prieskoniai, padažai ir prieskoniai dažnai turi glitimo, tačiau dažnai į tai nepaisoma.
Nors dauguma prieskonių, padažų ir pagardų natūraliai yra be glitimo, glitimo turintys ingredientai kartais pridedami kaip emulsikliai, stabilizatoriai ar skonio stiprikliai.
Kai kurie įprasti glitimo turintys ingredientai, dedami į prieskonius, padažus ir pagardus, yra modifikuotas maisto krakmolas, maltodekstrinas, salyklas ir kvietiniai miltai.
Prieskoniai, padažai ir pagardai be glitimo
– Baltasis actas, distiliuotas actas ir obuolių sidro actas
Prieskoniai, padažai ir pagardai, į kuriuos reikia atsižvelgti
– Kečupas ir garstyčios
- Pomidorų padažas
– Marinuoti agurkai
– BBQ padažas
- Majonezas
- Salotų padažas
– Makaronų padažas
– Džiovinti prieskoniai
– salsa
– Sultinio kubeliai
– Padažų mišiniai
Prieskoniai, padažai ir pagardai, kurių reikia vengti
– Sojų padažas iš kviečių
– Salyklo actas
Šlovė; Tai dažnas daugelio maisto produktų, įskaitant duoną, desertą ir makaronus, ingredientas. Jis taip pat naudojamas kaip tirštiklis padažuose ir sriubose.
Kas yra miltai be glitimo?
Dauguma produktų gaminami iš kvietinių miltų. Rinkoje yra keletas veislių, kurių kiekviena turi skirtingą skonį, tekstūrą ir maistinę sudėtį. miltai be glitimo taip pat yra. Čia yra miltų be glitimo sąrašas…
Migdolų miltai
migdolų miltai Tai vienas iš plačiausiai naudojamų miltų be glitimo. Jis gaminamas iš maltų migdolų, pašalinant lukštą.
Viename puodelyje migdolų miltų yra apie 90 migdolų. Jis dažnai naudojamas kepiniuose ir yra džiūvėsėlių pasirinkimas be grūdų.
Grikių miltai
Grikių miltai suteikia sodraus skonio ir tinka raugintai duonai kepti. Grikių miltuose taip pat yra daug antioksidantų, ypač polifenolių, kurie turi priešuždegiminių savybių.
Sorgo miltai
Sorgo miltai gaminami iš senovinių javų grūdų, gyvuojančių daugiau nei 5000 metų. Grūdai natūraliai be glitimo.
Jis turi švelnią spalvą ir tekstūrą, taip pat švelnų ir saldų skonį. Tai laikomi sunkiais arba tankiais miltais, dažnai maišomi su kitais miltais be glitimo arba naudojami receptuose, kuriems reikalingas nedidelis miltų kiekis.
Sorgo miltai perdirbimo metu gali būti užteršti glitimu. Atkreipkite dėmesį į sertifikuotą etiketę be glitimo.
Amarantų miltai
Amarantų miltai yra maistinga miltų rūšis. Jis gali pakeisti iki 25 % kvietinių miltų, tačiau kepant reikėtų derinti su kitais miltais.
Kadangi burnočiai neauginami tuose pačiuose laukuose kaip kviečiai, užteršimo glitimu rizika nedidelė.
Tefo miltai
Tefo miltai naudojami kitiems maisto produktams, tokiems kaip blynai, dribsniai, duona ir užkandžiai. Juo galima pakeisti 25–50 % kvietinių arba universalių miltų.
Teff miltuose yra daug baltymų, kurie padidina sotumo jausmą ir padeda sumažinti apetitą.
Kaip ir kitų grūdų ir miltų atveju, norint, kad tefo miltai būtų 100% be glitimo, būtina pasidomėti, kur jie yra perdirbami.
Arrowroot miltai
Arrowroot miltai yra mažiau paplitę miltai be glitimo ir grūdų. maranta arundinacea Jis pagamintas iš krakmolingos medžiagos, gautos iš atogrąžų augalo, žinomo kaip
Universalūs miltai, kuriuos galima maišyti su migdolų, kokosų ar tapijokos miltais duonos ir desertų receptams.
Šiuose miltuose gausu kalio, B grupės vitaminų ir geležies. Tyrimai parodė, kad jis stimuliuoja imunines ląsteles ir gali padidinti imuninę funkciją.
Rudųjų ryžių miltai
Rudųjų ryžių miltai gaminami iš maltų rudųjų ryžių. Tai viso grūdo miltai.
Iš jo galima ruošti tirštesnius padažus arba ruošti duonos patiekalus, tokius kaip žuvis ir vištiena.
Rudųjų ryžių miltai dažnai naudojami makaronams gaminti ir gali būti derinami su kitais miltais be glitimo duonos, sausainių ir pyragų receptams.
Avižiniai miltai
Avižiniai dribsniai gaminami iš pilno grūdo avižų. Jis kepiniams suteikia daug daugiau skonio nei universalūs miltai.
Avižos ir avižiniai dribsniai dažnai yra užteršti, priklausomai nuo to, kaip jie auginami ir kur perdirbami. Jei negalite valgyti glitimo, turėtumėte nusipirkti sertifikuotų avižinių dribsnių be glitimo.
Kukurūzų miltai
Kukurūzų miltai yra labai smulkiai sumalti. Jis dažnai naudojamas kaip skysčių ir duonos gaminimo tirštiklis.
Kukurūzų miltai yra baltos ir geltonos spalvos ir gali būti derinami su kitais miltais be glitimo, kad būtų galima gaminti duoną.
Jame yra daug skaidulų ir geras karotinoidų liuteino ir zeaksantino šaltinis.
Kryžminis užteršimas labiau tikėtinas perdirbtuose maisto produktuose, kurie paprastai gaminami iš kukurūzų miltų. Net kukurūzų duonoje gali būti įprastų miltų.
Avinžirnių miltai
Nohutasyra ankštinių šeimos dalis. Jų miltai gaminami iš džiovintų avinžirnių ir taip pat žinomi kaip gramų miltai ir bezanas.
Avinžirniai yra geras skaidulų ir augalinių baltymų šaltinis. Šios maistinės medžiagos veikia kartu sulėtindamos virškinimą, skatindamos sotumą ir valdydamos kūno svorį.
avinžirnių miltai Jame yra daug mineralų magnio ir kalio, kurie abu vaidina teigiamą vaidmenį palaikant širdies sveikatą.
Kokosų miltai
kokoso miltai Jis pagamintas iš išdžiovintos kokoso mėsos ir suteikia švelnų kokoso skonį.
Dėl lengvos tekstūros rezultatai panašūs į įprastus miltus, todėl jį galima naudoti kepiniams ir desertams. Atkreipkite dėmesį, kad kokosų miltai sugeria daug daugiau vandens, kai naudojami vietoj įprastų arba migdolų miltų.
Sočiųjų riebalų yra daug lauro rūgšties. Šis vidutinės grandinės trigliceridas suteikia jūsų kūnui energijos ir kartu su miltų skaidulų kiekiu padeda sumažinti „blogojo“ MTL cholesterolio kiekį.
Tyrimai rodo, kad jame esantis skaidulų kiekis gali padėti palaikyti sveiką cukraus kiekį kraujyje, nes nesukelia cukraus kiekio kraujyje šuolių.
Tapijokos miltai
Tapijokos miltai gaminami iš krakmolingo skysčio, išgaunamo iš Pietų Amerikos maniokos šaknies.
Šie miltai naudojami kaip tirštiklis sriuboms, padažams ir pyragams gaminti. Jis taip pat gali būti naudojamas gaminant duoną su kitais miltais be glitimo.
Be angliavandenių, tapijokos miltai suteikia mažai maistinės vertės kaip skaidulų, baltymų ar mikroelementų.
Tiesą sakant, kiti sveiki grūdai laikomi mažesniu kiekiu nei miltai be glitimo ir dažnai laikomi tuščiomis kalorijomis.
Vienas iš tapijokos miltų privalumų sveikatai yra atsparus krakmolo kiekis, kuris veikia kaip pluoštas. Šis virškinimui atsparus krakmolas siejamas su jautrumu insulinui, sumažėjusiu cukraus kiekiu kraujyje, sumažėjusiu apetitu ir kitomis virškinimui naudingomis savybėmis.
Medžiagos, į kurias reikia atsižvelgti ant maisto produktų etikečių
Sudedamųjų dalių ir maisto priedų, kurie gali rodyti, kad gaminyje yra glitimo, sąrašas.
– Modifikuotas maisto krakmolas ir maltodekstrinas (jei pagaminti iš kviečių, bus nurodyta etiketėje)
– Salyklo pagrindu pagaminti ingredientai, įskaitant salyklo actą, salyklo ekstraktą ir salyklo sirupą
- Glitimo stabilizatorius
– Sojų arba teriyaki padažas
– Kviečių pagrindu pagaminti ingredientai, tokie kaip kviečių baltymai ir kvietiniai miltai
– Emulsikliai (nurodyta etiketėje)
Dėl to;
Jei jums reikia vengti glitimo, galite pasirinkti iš daugybės maisto produktų, kad galėtumėte subalansuoti mitybą.
Daugelyje sveikų maisto produktų natūraliai nėra glitimo, įskaitant vaisius, daržoves, šviežią mėsą, žuvį ir paukštieną, ankštinius augalus, tam tikrus nesmulkintus grūdus, pieno produktus ir aliejus.
Kviečiai, rugiai ir miežiai yra pagrindiniai maisto produktai, kurių reikia vengti laikantis dietos be glitimo. Glitimo taip pat dedama į perdirbtus maisto produktus, tokius kaip konservuoti ir supakuoti produktai.
Be to, kai kurie grūdai, pavyzdžiui, avižos, gali būti kryžmiškai užteršti glitimu, priklausomai nuo to, kur jie yra perdirbami.
