Tefo sėkla, quinoa ve grikiai Tai grūdai, kurie nėra taip gerai žinomi kaip kiti grūdai be glitimo, tačiau gali konkuruoti su jais skoniu, tekstūra ir nauda sveikatai.
Teigiama, kad jis ne tik siūlo įspūdingą maistinių medžiagų profilį, bet ir turi daugybę privalumų, tokių kaip kraujotaka ir kaulų sveikata bei svorio mažėjimas.
Posmilgesdaugiausia auga Etiopijoje ir Eritrėjoje, kur, kaip manoma, atsirado prieš tūkstančius metų. Jis atsparus sausrai, gali augti įvairiomis aplinkos sąlygomis.
Galimos ir tamsios, ir šviesesnės spalvos, populiariausios yra rudos ir dramblio kaulo spalvos.
Tai taip pat mažiausi grūdai pasaulyje, tik 1/100 kviečio dydžio. Tai yra straipsnyje super grūdėtoji tefo sėkla ir kilęs iš teff miltų Štai ką apie tai reikia žinoti.
Kas yra Tefas?
Mokslinis vardas "Eragrostis tamburinas“ vienas tefo sėkla, Tai smulkūs grūdai be glitimo. Grūdai populiarėja visame pasaulyje, nes tai be glitimo ir turi daug naudos sveikatai.
Konkrečiai, žinoma, kad jis natūraliai subalansuoja hormonų lygį, stiprina imunitetą, skatina virškinimą, stiprina kaulus, skatina širdies ir kraujagyslių sveikatą ir netgi padeda numesti svorio.
Teff sėklų maistinė vertė
Tefo sėkla Jis labai mažas, mažesnio nei milimetro skersmens. Užaugti dideliame plote užtenka saujos. Tai daug skaidulų turintis maistas ir galingas baltymų, mangano, geležies ir kalcio šaltinis.
Viena taurė virtos tefo sėklos Jame yra maždaug šių maistinių medžiagų:
255 kalorijų
1.6 gramo riebalų
20 miligramai natrio
50 gramų angliavandenių
7 gramo maistinių skaidulų
10 gramas baltymų
0.46 miligramai tiamino (31% dienos poreikio)
0.24 miligramo vitamino B6 (12% dienos poreikio)
2.3 miligramai niacino (11% dienos poreikio)
0.08 miligramai riboflavino / vitamino B2 (5% dienos poreikio)
7,2 miligramai mangano (360° DV)
126 miligramai magnio (32 % DV)
302 miligramai fosforo (30% dienos poreikio)
5.17 miligramų geležies (29 % DV)
0.5 miligramo vario (28 % DV)
2,8% cinko (19% dienos poreikio)
123 miligramai kalcio (12% dienos poreikio)
269 miligramai kalio (6% DV)
20 miligramų natrio (1% dienos poreikio)
Kokie yra Teff Seed pranašumai?
Apsaugo nuo geležies trūkumo
geležies, Jis reikalingas hemoglobino, raudonųjų kraujo kūnelių baltymo, pernešančio deguonį iš plaučių ir į viso mūsų kūno ląsteles, rūšiai gaminti.
Anemija atsiranda, kai kūnas negali gauti pakankamai deguonies į ląsteles ir audinius; Tai silpnina kūną ir verčia jaustis pavargusiam.
Dėl geležies kiekio tefo sėkla Padeda gydyti ir išvengti anemijos simptomų.
Ar Teff sėkla silpnėja?
Bakır Tai teikia energiją kūnui ir padeda gydyti raumenis, sąnarius ir audinius. Dėl to viename stiklinėje yra 28 procentai dienos vario vertės tefo sėklaskatina svorio metimą.
ATP yra kūno energijos vienetas; Maistas, kurį valgome, naudojamas kaip kuras ir šis kuras paverčiamas ATP. ATP susidaro ląstelių mitochondrijose, o varis reikalingas, kad ši gamyba vyktų tinkamai.
Varis veikia kaip katalizatorius redukuojant molekulinį deguonį į vandenį, cheminę reakciją, kuri vyksta sintetinant ATP. Tai reiškia, kad varis leidžia organizmui gaminti kurą, reikalingą energijos lygiui padidinti ir riebalams deginti.
Vartojant maistą, kuriame gausu vario, iš kraujo išsiskiria geležis, leidžianti organizmui patekti daugiau baltymų ir būti geriau sunaudotiems. Tai svarbu bendrai sveikatai, nes daro įtaką ATP ir baltymų metabolizmui.
Pluošto kiekis tefo sėkloseyra dar viena savybė, parodanti, kad ji gali padėti numesti svorio.
Palengvina PMS simptomus
Valgykite „Teff“ sėklųsumažina raumenų skausmą, susijusį su uždegimu, patinimu, mėšlungiu ir mėnesinių kraujavimu. fosforas Kadangi tai maistas, kuriame gausu maistinių medžiagų, jis padeda natūraliai subalansuoti hormonus.
Hormonų pusiausvyra yra pagrindinis veiksnys, lemiantis PMS simptomus, kuriuos žmogus patiria, todėl tefas Tai veikia kaip natūrali PMS ir mėšlungio gydymo priemonė.
Be to, varis padidina energijos lygį, todėl padeda lieknoms moterims prieš menstruacijas ir jų metu. Varis taip pat malšina raumenų ir sąnarių skausmus, kartu mažindamas uždegimą.
Stiprina imuninę sistemą
PosmilgesKadangi tai yra didelis B grupės vitaminų ir būtinų mineralų šaltinis, jis stiprina imuninę sistemą. Pavyzdžiui, tiamino kiekis vaidina svarbų vaidmenį reguliuojant imuninį atsaką.
Kadangi tiaminas padeda virškinti, organizmas lengviau išskiria maistines medžiagas iš maisto; Šios maistinės medžiagos naudojamos stiprinti imunitetą ir apsaugoti organizmą nuo ligų.
Tiaminas padeda išskirti druskos rūgštį, kuri būtina pilnam maisto dalelių virškinimui ir maistinių medžiagų įsisavinimui.
Palaiko kaulų sveikatą
Posmilges puikus kalcio ir manganez Kadangi tai yra kaulų sveikatos šaltinis, jis palaiko kaulų sveikatą. Kalcio turtingas maistas yra svarbus, kad kaulai tinkamai sukietėtų. Augantiems jauniems suaugusiems reikia pakankamai kalcio, kad organizmas pasiektų didžiausią kaulų masę.
Manganas kartu su kalciu ir kitais mineralais padeda sumažinti kaulų retėjimą, ypač vyresnio amžiaus moterims, kurios yra labiau linkusios lūžti ir silpniems kaulams.
Mangano trūkumas taip pat kelia su kaulais susijusių sutrikimų riziką, nes jis skatina kaulų būklę reguliuojančių hormonų ir fermentų, dalyvaujančių kaulų metabolizme, susidarymą.
Padeda virškinimui
Tefo sėkla Dėl didelio skaidulų kiekio jis padeda reguliuoti virškinimo sistemą - natūraliai palengvina vidurių užkietėjimą, vidurių pūtimą, mėšlungį ir kitas virškinimo trakto problemas.
Skaidulos praeina per virškinimo sistemą, pasisavindamos toksinus, atliekas, riebalus ir cholesterolio daleles, kurių virškinimo fermentai neįsisavina skrandyje.
Proceso metu jis padeda pagerinti širdies sveikatą, skatina sotumo jausmą ir palaiko virškinimą.
Valgyk tefą Gerdami daug vandens per dieną, būsite reguliarūs, o tai paveiks visus kitus kūno procesus.
Palaiko širdies ir kraujagyslių sveikatą
Valgyk tefąTai natūraliai sumažina kraujospūdį ir sumažina širdies priepuolio bei insulto riziką. PosmilgesJame gausu vitamino B6, kuris apsaugo kraujagysles ir mažina širdies ligų riziką. Vitaminas B6Jis naudingas organizmui, nes reguliuoja junginio, vadinamo homocisteinu, kiekį kraujyje.
Homocisteinas yra aminorūgščių rūšis, gaunama iš baltymų šaltinių ir didelio homocisteino kiekio kraujyje Jis susijęs su uždegimu ir širdies ligų vystymusi.
Trūkstant pakankamai vitamino B6, homocisteinas kaupiasi organizme ir pažeidžia kraujagyslių gleivinę; tai sudaro pagrindą pavojingų apnašų susidarymui, dėl kurio kyla širdies priepuolio ar insulto grėsmė.
Vitaminas B6 taip pat vaidina svarbų vaidmenį reguliuojant kraujospūdį ir cholesterolio kiekį – du kitus svarbius širdies ligų prevencijos veiksnius.
PosmilgesPadeda sulėtinti cukraus išsiskyrimą į kraują. Stiklinė vartoti tefą aprūpina organizmą daugiau nei 100 procentų rekomenduojamo paros mangano kiekio.
Organizmui reikia mangano, kad padėtų tinkamai gaminti virškinimo fermentus, atsakingus už procesą, vadinamą gliukoneogeneze, kuri apima baltymų aminorūgščių pavertimą cukrumi ir cukraus balansą kraujyje.
Yra žinoma, kad manganas padeda išvengti didelio cukraus kiekio kraujyje, kuris gali prisidėti prie diabeto. Taigi jis veikia kaip natūralus vaistas nuo diabeto.
Tai didelis baltymų šaltinis
Kasdien valgant daugiau baltyminio maisto, yra daug naudos. Jis palaiko medžiagų apykaitą, padidina energijos lygį ir palaiko stabilų cukraus kiekį kraujyje.
Jei nevalgote pakankamai baltymų, sumažėja energijos lygis, kyla problemų su raumenų masės augimu, atsiranda dėmesio ir atminties sutrikimų, cukraus kiekis kraujyje tampa nestabilus ir kyla problemų mesti svorį.
Posmilges Valgant baltyminį maistą, pvz., riešutus, gerėja raumenų masė, subalansuojamas hormonų kiekis, palaikomas apetitas ir nuotaika, skatinama sveika smegenų veikla ir lėtėja senėjimas.
Tai grūdai be glitimo
Celiakija yra rimtas virškinimo sutrikimas, kuris populiarėja visame pasaulyje. Posmilges Kadangi tai grūdai be glitimo, celiakija veya glitimo netoleravimas žmonės gali lengvai valgyti.
Kokia yra tefo sėklos žala?
Retai, kai kurie žmonės tefas suvalgius pasireiškė alerginių reakcijų ar netoleravimo. Jei pasireiškė bet koks nepageidaujamas šalutinis poveikis arba alergijos maistui simptomai, tokie kaip bėrimas, niežulys ar pilvo pūtimas, daugiau nevalgykite ir kreipkitės į gydytoją.
daugumai žmonių tefasJis yra visiškai saugus ir maistingas, kai vartojamas su maistu. Tai puiki alternatyva kviečiams ir turi daug naudos sveikatai.
Kaip naudoti tefo miltus
Nes jis toks mažas, tefas Paprastai jis ruošiamas ir valgomas kaip nesmulkintas grūdas, o ne atskiriamas į sėlenas ir gemalus, kaip apdorojant kviečius. Jis taip pat sumalamas ir naudojamas kaip miltai be glitimo.
Etiopijoje, teff miltųIš jo gaminamas tradicinis raugintas paplotėlis, vadinamas injera. Ši kempinė minkšta duona yra Etiopijos patiekalų pagrindas.
Ek olarakas, teff miltųTai alternatyva be glitimo kvietiniams miltams, skirta duonai kepti arba supakuotiems maisto produktams, pavyzdžiui, makaronams, gaminti.
Įvairiuose receptuose, pavyzdžiui, blynuose, sausainiuose, pyragaičiuose ir duonos gaminiuose, kvietinius miltus pakeiskite. teff miltų prieinama. Jei nesate alergiškas glitimui, tiesiog teff miltų Užuot naudoję abu, galite naudoti abu.
Teff miltų maistinė vertė
Maistinė medžiaga 100 gramų tefo miltų yra taip:
Kalorijos: 366
Baltymai: 12.2 gramas
Riebalai: 3,7 gramų
Angliavandeniai: 70.7 gramų
Skaidulos: 12.2 gramas
Geležis: 37 % dienos vertės (DV)
Kalcis: 11% DV
teff miltųJo maistinė sudėtis skiriasi priklausomai nuo veislės, auginimo vietovės ir prekės ženklo. Palyginti su kitais grūdais, tefas Tai geras vario, magnio, kalio, fosforo, mangano, cinko ir seleno šaltinis.
Be to, tai puikus baltymų šaltinis su visomis nepakeičiamomis aminorūgštimis, kurios yra mūsų kūno baltymų statybinės medžiagos.
Aminorūgštis, kurios nėra kituose grūduose lizinas kalbant apie aukštą. Lizinas, reikalingas baltymų, hormonų, fermentų, kolageno ir elastino gamybai, taip pat palaiko kalcio įsisavinimą, energijos gamybą ir imuninę funkciją.
bet teff miltųKai kurios maistinės medžiagos fitino rūgštis Jie prastai pasisavinami, nes yra susieti su antinutrientais, pvz Šių junginių poveikį gali sumažinti lakto fermentacija.
Tefo miltams fermentuoti sumaišykite su vandeniu ir palikite kambario temperatūroje keletą dienų. Natūraliai atsirandančios arba pridėtos pieno rūgšties bakterijos ir mielės suskaido cukrų ir fitino rūgštį.
Kokie yra tefo miltų pranašumai?
Tai natūraliai be glitimo
Glitimas yra baltymų grupė, randama kviečiuose ir keliuose kituose grūduose, kurie suteikia tešlai elastingą tekstūrą. Tačiau kai kurie žmonės negali valgyti glitimo dėl autoimuninės būklės, vadinamos celiakija.
Dėl celiakijos organizmo imuninė sistema atakuoja plonosios žarnos gleivinę. Tai sukelia anemiją, svorio mažėjimą, viduriavimą, vidurių užkietėjimą, nuovargį ir pilvo pūtimą bei blogina maistinių medžiagų pasisavinimą.
teff miltų Tai puiki alternatyva be glitimo kvietiniams miltams, nes natūraliai yra be glitimo.
Daug maistinių skaidulų
Posmilges Jame yra daugiau skaidulų nei daugelyje kitų grūdų.
Teff miltai suteikia iki 100 gramų maistinių skaidulų 12.2 gramų. Priešingai, kvietiniuose ir ryžių miltuose yra tik 2.4 gramo, o tokio pat dydžio avižų miltų porcijoje - 6.5 gramo.
Vyrams ir moterims paprastai rekomenduojama suvalgyti nuo 25 iki 38 gramų skaidulų per dieną. Jį gali sudaryti ir netirpūs, ir tirpūs pluoštai. Kai kurie tyrimai teff miltųNors daugelis teigia, kad dauguma skaidulų yra netirpi, kiti rado tolygesnį mišinį.
Netirpios skaidulos per žarnyną patenka dažniausiai nesuvirškintos. Tai padidina išmatų kiekį ir padeda ištuštinti.
Kita vertus, tirpus pluoštas įtraukia vandenį į žarnyną, kad suminkštintų išmatą. Jis taip pat maitina sveikas žarnyno bakterijas ir dalyvauja angliavandenių ir riebalų apykaitoje.
Daug skaidulų turinti dieta yra susijusi su mažesne širdies ligų, diabeto, insulto, aukšto kraujospūdžio, žarnyno ligų ir vidurių užkietėjimo rizika.
Mažesnis glikemijos indeksas nei kviečių produktai
glikemijos indeksas (GI) rodo, kiek maisto produktas padidina cukraus kiekį kraujyje. Jis vertinamas nuo 0 iki 100. Maisto produktai, kurių vertė viršija 70, laikomi aukštais, todėl cukraus kiekis kraujyje padidėja greičiau, o mažesnis nei 55 – mažas. Viskas tarp jų yra vidutinė.
Valgydami maistą su mažu glikemijos indeksu, galite veiksmingai kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje. Posmilgesglikemijos indeksas yra 57, o tai yra maža vertė, palyginti su daugeliu kitų grūdų. Jis turi mažą vertę, nes yra nesmulkintas grūdas ir turi daug skaidulų.
Dėl to;
Tefo sėklayra nedideli grūdai be glitimo, kurių gimtinė buvo Etiopija, bet dabar auginami visame pasaulyje.
Be daug skaidulų ir baltymų, jame yra daug mangano, fosforo, magnio ir B grupės vitaminų.
Jis turi daug privalumų, įskaitant širdies sveikatos apsaugą, svorio mažinimą, imuninės sistemos gerinimą, kaulų sveikatos palaikymą ir diabeto simptomų mažinimą.
Tefo sėkla Jis gali būti naudojamas kaip grūdų, tokių kaip kvinoja ir soros, pakaitalas. teff miltų Galima naudoti vietoj kitų miltų arba sumaišyti su kvietiniais miltais.
