dieta be glitimo,celiakija, alergija kviečiamsglitimo netoleravimas Jis skirtas diabetu sergančių žmonių virškinimo problemoms palengvinti. Taip pat padeda numesti svorio norintiems numesti svorio. Vartojant glitimą didėja apetitas, nes jis blokuoja leptiną, apetitą slopinančią molekulę, prisijungimą prie jo receptorių. tai,atsparumas leptinui Tai sukelia būklę, vadinamą. Atsparumas leptinui yra viena iš svarbiausių svorio padidėjimo priežasčių. Dėl šios priežasties glitimo pašalinimas padeda numesti svorio.
dieta be glitimo
Kas yra glitimas?
Glitimas yra baltymų, randamų grūduose, tokiuose kaip kviečiai, rugiai ir miežiai, šeimos pavadinimas. Yra du pagrindiniai glitimo baltymai, vadinami gliadinu ir gliuteninu. Žalingą poveikį sukelia gliadinas.
Sumaišius kvietinius miltus su vandeniu, glitimo baltymai sudaro lipnų kryžminių jungčių tinklą, kurio konsistencija panaši į klijus. Klijai gavo savo pavadinimą dėl šios į klijus panašios savybės.
Glitimas daro tešlą elastingą ir leidžia jai kilti gaminant duoną. Jis taip pat suteikia skonį ir malonią kramtomąją tekstūrą.
Sunkiausia glitimo netoleravimo forma yra celiakija. Ši rimta liga pasireiškia tada, kai gliadino baltymai, patekę į virškinamąjį traktą, sukelia autoimuninę reakciją.
Tai sukelia žarnyno gleivinės dirginimą, maistinių medžiagų trūkumą, rimtus virškinimo sutrikimus ir daugybę kitų rimtų būklių. Žmonės, sergantys celiakija, nežino apie šią būklę, nes simptomai yra neaiškūs ir diagnozės neįmanoma nustatyti.
Yra dar viena būklė, vadinama neceliakiniu jautrumu glitimui. Tai reiškia reakciją į glitimą žmonėms, nesergantiems celiakija. Gliutenui jautriems žmonėms glitimas sukelia viduriavimą, skrandžio skausmą, pilvo pūtimą, nuovargį, depresiją ir kitus simptomus.
Dieta be glitimo taip pat veiksminga sergant kai kuriais šizofrenijos, autizmo ir tam tikros rūšies smegenėlių ataksija, vadinama glitimo ataksija.
Kas yra mityba be glitimo?
Dieta be glitimo reiškia, kad iš maisto reikia pašalinti baltymą, vadinamą glitimu. Šio baltymo yra grūduose, tokiuose kaip kviečiai, miežiai ir rugiai.
Sergantieji celiakija neturėtų vartoti glitimo, kuris sukelia žarnyno pažeidimus, visą gyvenimą, o šie žmonės turėtų laikytis dietos be glitimo. Tie, kurie yra alergiški kviečiams ir netoleruoja glitimo, taip pat turėtų laikytis dietos be glitimo.
Be sveikatos problemų, norėdami numesti svorio, taip pat galite laikytis dietos be glitimo. Nes glitimo nevalgymas slopina apetitą. Tai padeda jums valgyti mažiau ir todėl numesti svorio.
Kas turėtų laikytis dietos be glitimo?
Tie, kurie serga celiakija
Žmonės, sergantys celiakija, kuri yra autoimuninis atsakas į glitimą, dėl kurio organizmas puola plonąją žarną ir sukelia pilvo skausmą, pykinimą, pilvo pūtimą ir viduriavimą, turėtų laikytis dietos be glitimo. Žmonės, sergantys celiakija, negali toleruoti jokios formos glitimo. Visą likusį gyvenimą jie turi valgyti be glitimo.
Žmonės, sergantys ne celiakija, jautrūs glitimui, taip pat netoleruoja glitimo. Todėl jie turėtų laikytis dietos be glitimo.
Žmonės, alergiški kviečiams
Žmonės, alergiški kviečiams, turėtų vengti kai kurių maisto produktų, kuriuose yra glitimo. Tačiau tai nėra dėl glitimo. Kviečiai sukelia jų organizmo imuninį atsaką, kuris sukelia tokius simptomus kaip odos bėrimas, galvos skausmas ar čiaudulys. Jie gali valgyti glitimą kituose grūduose, tokiuose kaip miežiai ir rugiai.
Ko nereikėtų valgyti laikantis dietos be glitimo?
Tie, kurie valgo be glitimo arba laikosi dietos be glitimo, turėtų vengti maisto produktų, kurių sudėtyje yra glitimo.
Kviečiai: visų rūšių kviečiai, įskaitant nesmulkintus kviečius, kvietinius miltus, kviečių gemalus ir kviečių sėlenas.
speltos kviečiai
rugiai
Arpa
einkorn
kvietrugiai
Kamutas
Kiti: durum miltai, graham miltai, manų kruopos.
Kituose maisto produktuose taip pat yra glitimo:
duona
makaronai
grūdai
bira
Tortai, keksiukai ir pyragaičiai
Sausainiai, krekeriai, sausainiai.
Padažai, ypač sojos padažas.
Atminkite, kad glitimo galima rasti visų rūšių perdirbtuose maisto produktuose. Būtina valgyti kuo daugiau natūralaus ir vieno ingrediento maisto.
avižaPaprastai jame nėra glitimo ir jį gerai toleruoja celiakija sergantys žmonės. Tačiau kartais jie apdorojami tose pačiose patalpose kaip ir kviečiai, todėl gali būti „kryžminė tarša“ glitimu. Avižos neturėtų būti vartojamos laikantis dietos be glitimo, nebent konkrečiai pažymėtos kaip be glitimo.
Kai kurie papildai ir vaistai taip pat gali turėti glitimo.
Dėmesio!!!
Turėtumėte labai atidžiai perskaityti maisto produktų etiketes. Kviečių ir kitų glitimo turinčių ingredientų yra visų rūšių maisto produktuose.
Ką valgyti laikantis dietos be glitimo?
Yra daug sveikų ir maistingų maisto produktų, kuriuose natūraliai nėra glitimo. Pateikiame sąrašą maisto produktų, kuriuos galima valgyti laikantis dietos be glitimo:
Mėsa: Vištiena, jautiena, ėriena ir kt.
Žuvis ir jūros gėrybės: Lašiša, upėtakis, juodadėmė menkė, krevetės ir kt.
Kiaušinis: Visų rūšių kiaušiniai, ypač laisvėje laikomų vištų kiaušiniai
Pieno produktai: Pienas, sūris, jogurtas.
Daržovės: Brokoliai, kopūstai, Briuselio kopūstai, morkos, svogūnai ir kt.
Vaisiai: Obuoliai, avokadai, bananai, apelsinai, kriaušės, braškės, mėlynės ir kt.
Ankštiniai augalai: Lęšiai, pupelės, žemės riešutai ir kt.
Riešutai: Migdolai, graikiniai riešutai, lazdyno riešutai ir kt.
Žolelės, prieskoniai ir pagardai: Druska, česnakai, pipirai, actas, garstyčios ir kt.
Grūdai be glitimo: Kvinoja, ryžiai, kukurūzai, linai, soros, sorgai, grikiai, miežiai, burnočiai ir avižos (jei pažymėta, kad be glitimo).
Kiti: Tamsus šokoladas
Laikydamiesi dietos be glitimo, galite gerti vandenį, kavą ir arbatą. Vaisių sultyse ir saldžiuose gėrimuose nėra glitimo, tačiau vartokite juos saikingai, nes juose daug cukraus. Vynas ir spiritiniai gėrimai neturi glitimo, bet laikykitės atokiau nuo alaus. Tačiau norėdami numesti svorio, turėtumėte pašalinti alkoholinius gėrimus iš savo gyvenimo.
Sveiki ir be glitimo užkandžiai
Jei tarp valgymų jaučiatės alkanas, kaip užkandį be glitimo galite rinktis tokį.
Šis vienos savaitės mitybos planas yra dietos be glitimo pavyzdys. Tai galite lengvai pakoreguoti pagal savo pageidavimus.
pirmadienis
pusryčiai: Daržovių omletas, porcija vaisių
Pietūs: Vištienos salotos su alyvuogių aliejumi ir sauja lazdyno riešutų
Vakarienė: Mėsos ir daržovių patiekalas bei rudųjų ryžių plovas
antradienis
pusryčiai: Avižiniai dribsniai su nenugriebtu pienu ir razinomis (avižos be glitimo).
Pietūs: Kokteilis, pagamintas iš juodojo šokolado, pieno, braškių ir saujos migdolų
Vakarienė: Svieste kepta lašiša ir salotos
Treč
pusryčiai: Daržovių omletas ir porcija vaisių.
Pietūs: Praėjusio vakaro lašišos likučiai
Vakarienė: Bulvių kotletai.
ketvirtadienis
pusryčiai: Jogurtas su pjaustytais vaisiais ir riešutais.
Pietūs: Tuno salotos su alyvuogių aliejumi.
Vakarienė: Daržovių kotletai ir rudųjų ryžių plovas.
penktadienis
pusryčiai: Daržovių omletas ir porcija vaisių
Pietūs: Mėsos kukuliai, likę iš vakaro.
Vakarienė: Kepsnys ir bulvių košė su daržovėmis.
šeštadienis
pusryčiai: Avižiniai dribsniai, viena vaisių porcija.
Pietūs: Iš praėjusio vakaro likęs kepsnys ir salotos
Vakarienė: Kepta lašiša su sviestu ir daržovėmis.
pazar
Pusryčiai: virti kiaušiniai, šiek tiek vaisių.
Pietūs: Jogurtas su braškėmis, supjaustytais vaisiais ir riešutais
Vakarienė: Ant grotelių kepti vištienos sparneliai, salotos, rudieji ryžiai
Valgyti be glitimo namuose ir lauke
Žmonės, besilaikantys dietos be glitimo, turėtų atkreipti dėmesį į šiuos dalykus, kad išvengtų glitimo:
Maisto produktus be glitimo ir glitimo laikykite atskirose vietose.
Virimo paviršius ir maisto laikymo vietas laikykite švarius.
Kruopščiai išplaukite indus ir maisto ruošimo įrangą.
Paskrudinkite duoną orkaitėje arba naudokite atskirą skrudintuvą, kad išvengtumėte kryžminio užteršimo.
Jei įmanoma, iš anksto perskaitykite restorano meniu, kad rastumėte jums tinkamų variantų.
Dieta ir mankšta be glitimo
Jei laikotės dietos be glitimo, norėdami numesti svorio, mankšta yra labai svarbi. Pradedantieji apšilimą gali pradėti nuo bėgimo ir tempimo. Tada galite vaikščioti, bėgioti, dviračiu ir atlikti žingsnių pratimus.
Taip pat galite rinktis jėgos lavinimo pratimus. Jei jaučiatės silpni, kai mankštinatės ir laikotės dietos be glitimo, padarykite pertrauką arba pereikite prie lengvesnių pratimų. Be to, pasikonsultuokite su dietologu arba gydytoju, kad gautumėte ekspertų patarimų.
Dietos be glitimo privalumai
Jis ramina virškinimą
PatinimasVirškinimo problemos, tokios kaip dujos ir viduriavimas, yra glitimo netoleravimo simptomai, kartu su kitais šalutiniais poveikiais, tokiais kaip nuovargis ir nuotaikos svyravimai. Celiakijos simptomai yra pykinimas, vėmimas, pilvo pūtimas ir viduriavimas. Dieta be glitimo šiuos simptomus žymiai sumažina.
Suteikia energijos
Daugelis žmonių jaučiasi pavargę arba vangūs valgydami maisto produktų, kurių sudėtyje yra glitimo. Kita vertus, dieta be glitimo suteikia energijos ir apsaugo nuo smegenų rūko bei nuovargio, kurį sukelia valgant glitimą.
Autizmas yra vystymosi sutrikimas, sukeliantis bendravimo ir socialinio bendravimo sutrikimus. Nors juo serga įvairaus amžiaus žmonės, dažniausiai ji nustatoma pirmaisiais dvejais gyvenimo metais.
Tradiciniame autizmo gydyme kartu su vaistais naudojami įvairūs specifiniai gydymo būdai. Nauji tyrimai parodė, kad dieta be glitimo sumažina vaikų autizmo simptomus, kai vartojama atskirai arba kartu su gydymu.
Malšina uždegimą
Kai celiakija sergantys žmonės ir toliau vartoja glitimą, ilgainiui jų organizme atsiranda uždegimas. Uždegimas yra normalus imuninis atsakas. Tačiau lėtinis uždegimas sukelia lėtinių ligų, tokių kaip širdies ligos ir vėžys, vystymąsi. Dieta be glitimo apsaugo nuo uždegimų ir ligų, kurios gali išsivystyti dėl to.
Padeda deginti riebalus
Kai kurie tyrimai parodė, kad be glitimo dieta gali padėti deginti riebalus.
Palengvina dirgliosios žarnos sindromą
dirgliosios žarnos sindromasTai žarnyno liga, sukelianti virškinimo problemų, tokių kaip pilvo pūtimas, dujų susidarymas, vidurių užkietėjimas ir viduriavimas. Šios ligos simptomai sumažėjo tiems, kurie laikosi dietos be glitimo.
Dietos be glitimo žala
Dieta be glitimo mediciniškai tinka tiems, kurie netoleruoja glitimo ar serga uždegiminėmis ligomis. KTai neleidžia per trumpą laiką numesti daug svorio.
Į daugelį rinkoje esančių produktų be glitimo yra pridėta kvapiųjų medžiagų, cukraus ar kitų cheminių medžiagų, kurios pagerina jų skonį. Šiuose produktuose yra daug kalorijų ir jie priaugs, o ne nukris.
Dieta be glitimo veiks tol, kol valgysite naminį maistą.
Produktai be glitimo yra brangesni nei produktai be glitimo. Tai apsunkina dietą be glitimo tiems, kurie turi ribotą biudžetą.
Maisto produktai be glitimo nėra tokie patys kaip ir be glitimo.
Apibendrinti;
Glitimas yra grūduose, tokiuose kaip kviečiai, miežiai ir rugiai, esantis baltymas, kuris pagerina maisto produktų elastingumą ir tekstūrą. Tiems, kurie serga celiakija arba netoleruoja glitimo, valgant maistą, kuriame yra glitimo, atsiranda neigiamų pasekmių, tokių kaip virškinimo sutrikimai, maistinių medžiagų trūkumas ir nuovargis. Be glitimo padeda greičiau prarasti riebalus, suteikia energijos, mažina uždegimą, mažina virškinimo problemas ir pagerina autizmą.
