Jei dažnai skaitote maisto produktų etiketes, maltodekstrinas Jūs tikriausiai susidūrėte su komponentu. Tai labai dažnas priedas. Tyrimais nustatyta, kad ši medžiaga yra apie 60 % supakuotų maisto produktų.
Šis priedas pagamintas iš krakmolo. Tai užpildas. Jis naudojamas kaip tirštiklis arba konservantas, prailginantis maisto produktų galiojimo laiką.
Nors kai kurios maisto reguliavimo agentūros pripažino saugiu, maltodekstrinas Tai prieštaringai vertinamas priedas.
Kas yra maltodekstrinas?
Tai dirbtinis karbonatas, pagamintas iš krakmolo. Kai kuriose šalyse jis gaminamas iš kukurūzų arba bulvių krakmolo. Kai kurie naudoja ryžių arba kviečių krakmolą. Tai dažnai prieštaringa, nes 90% suvartojamų kukurūzų yra genetiškai modifikuoti.
Krakmolas patiria procesą, vadinamą daline hidrolize, kurios metu pridedama vandens ir fermentų, kad iš dalies suvirškintų krakmolą. Tada jis rafinuojamas. Jis džiovinamas, kad susidarytų smulkūs balti neutralaus arba šiek tiek saldaus skonio milteliai.
MaltodekstrinasJis naudojamas kaip maisto priedas daugelyje perdirbtų produktų, kad maistas būtų purus, pagerintų tekstūrą ir pailgintų galiojimo laiką. Kai kurie produktai, kurių sudėtyje yra šio priedo, yra šie:
Kadangi tai universalus ir nebrangus priedas, gamintojams jį naudoti patraukliau. Maltodekstrinas Naudojimas apima:
Naudojamas kaip užpildas: Jis dedamas į maistą kaip sudedamoji dalis, nepažeidžiant jo skonio.
Naudojamas kaip tirštiklis: Neriebus jogurtas, greitai paruošiamas pudingas, padažai, salotų padažas irželė Jis išsaugo tirštinimo savybę krakmolo tokiuose produktuose kaip
Naudojamas kaip rišiklis: Jis dažnai naudojamas vaistams sudėti tablečių ir tablečių pavidalu.
Naudojamas kaip konservantas: Jis ypač naudojamas daugelyje kūdikių maisto produktų, kad pailgėtų galiojimo laikas. Jis lengvai tirpsta, nesudarydamas gabalėlių.
Naudojamas lygiai tekstūrai sukurti: Jis randamas daugelyje losjonų ir kremų.
Kuo naudingas maltodekstrinas?
MaltodekstrinasTai dažnas angliavandenių šaltinis sportiniuose gėrimuose. Nes jis lengvai virškinamas ir pasisavinamas organizme.
Mankštos metu kūnas suskaido sukauptas energijos atsargas į naudingą formą, vadinamą gliukoze.
Intensyvios treniruotės metu sportininkų glikogeno atsargos gali išeikvoti. Todėl papildai papildo šias atsargas ir padeda sportininkui ilgiau treniruotis.
Tyrimai rodo, kad fizinio krūvio metu arba po jo maltodekstrinas Tyrimai rodo, kad angliavandenių papildų vartojimas mėgsta
Ar maltodekstrinas kenksmingas?
Neturi maistinės vertės
Nors šis priedas naudojamas sportininkams, jis yra prastas maistinių medžiagų šaltinis. šaukštelis maltodekstrinas Jis panašus į cukrų ir jame yra 12 kalorijų, 3.8 g angliavandenių. Jame beveik nėra vitaminų ar mineralų.
Sportininkai gali pastebėti poveikį rezultatams, o padidėjusi ištvermė nusveria prastą maistinių medžiagų kiekį. Tačiau paprastam žmogui tai neduoda jokios naudos.
glikemijos indeksasMatas, kaip greitai maistas padidina cukraus kiekį kraujyje.
Maisto produktai, kurių žemas GI balas yra mažesnis nei 55, vidutinio GI maisto produktai nuo 51 iki 69 ir maisto produktai, kurių aukštas GI balas viršija 70.
Maisto produktai, turintys aukštą glikemijos indeksą, greitai padidina cukraus kiekį kraujyje, nes juose yra cukrų, kurie lengvai pasisavinami žarnyne. MaltodekstrinasKadangi jis yra labai apdorotas ir lengvai virškinamas, jo glikemijos indeksas yra ypač aukštas nuo 85 iki 135.
Dažnas didelio glikemijos indekso maisto produktų vartojimas gali sukelti daugybę ligų, įskaitant nutukimą, 2 tipo diabetą ir širdies ligas.
Gali neigiamai paveikti žarnyno sveikatą
Ar žinojote, kad mūsų apatinėje žarnyno dalyje yra daugiau nei 100 trilijonų naudingų bakterijų?Žarnyno mikrobiota Taip pat žinomi kaip šie mikroskopiniai padarai, jie yra nepaprastai svarbūs mūsų sveikatai.
Mityba daro didžiulę įtaką žarnyno mikrobiotai, nes kai kurie maisto produktai skatina gerųjų bakterijų augimą, o kiti stabdo jų augimą.
Daugybė tyrimų su virškinimo ligomis sergančiais gyvūnais ir žmonėmis, maltodekstrinasJis atrado, kad dieta, kurioje gausu maistinių medžiagų, gali pakeisti žarnyno bakterijų sudėtį ir padaryti organizmą jautresnį infekcijoms ir ligoms.
Kai kuriems žmonėms po naudojimo gali pasireikšti šalutinis poveikis
Maltodekstrinas Kai kurie žmonės pranešė, kad po jo naudojimo patyrė tam tikrą šalutinį poveikį. Šie neigiami padariniai yra:
Pykinimas
Patinimas
viduriavimas
vėmimas
niežulys
astma
Dauguma praneštų šalutinių poveikių yra tokios būklės kaip angliavandenių netoleravimas arba absorbcijos sutrikimai. Todėl, jei turite kurį nors iš šių, šio priedo nevartokite.
Tai priedas, laikomas saugiu daugumai žmonių. Maisto produktai, kurių sudėtyje yra maltodekstrino Jei pavalgius ar vartojus papildų pasireiškia alerginė reakcija ar šalutinis poveikis, nedelsdami nutraukite vartojimą.
