soros"Poaceae“ šeimos grūdas yra grūdas. Jis plačiai vartojamas tokiose šalyse kaip Afrika ir Azija.
Nors atrodo kaip sėkla, soros maistinių medžiagų profilis, panašiai kaip sorgo ir kitų grūdų. Jis yra populiarus, nes yra be glitimo ir turi daug baltymų, skaidulų ir antioksidantų.
Kas yra Millet?
sorosyra sveiki grūdai, gyvuojantys tūkstančius metų ir vartojami daugybės žmonių visame pasaulyje. sorosTai yra pagrindiniai grūdai Indijoje ir dažniausiai valgomi Kinijoje, Pietų Amerikoje, Rusijoje ir Himalajuose.
sorosJis yra neįtikėtinai universalus – jį galima naudoti viskam, nuo garnyrų iki desertų. Jis kai kur netgi fermentuojamas ir vartojamas kaip alkoholinis gėrimas.
sorosgali būti balta, pilka, geltona arba raudona. Jis taip pat auginamas kaip daug skaidulų turintis pašaras galvijams, gyvuliams ir paukščiams.
Sorų savybės ir veislės
sorosTai nedideli, apvalūs pilno grūdo grūdai, auginami Indijoje, Nigerijoje ir kitose Azijos bei Afrikos šalyse.
Jis turi daug pranašumų prieš kitus augalus, įskaitant atsparumą sausrai ir kenkėjams.
Jis taip pat gali augti atšiaurioje aplinkoje ir mažiau derlingoje dirvoje. Šie pranašumai atsiranda dėl jo genetinės sudėties ir fizinės sudėties – pavyzdžiui, mažo dydžio ir tvirtumo.
Tum sorų veisliųpoaceae Nors jie priklauso šeimai, skiriasi spalva, išvaizda ir rūšimi.
perlų sorosTai dažniausiai žmonių maistui gaminama veislė. Vis dėlto kiekviena rūšis turi didelę maistinę vertę ir naudą sveikatai.
Maistinė sorų vertė
Kaip ir dauguma grūdų, soros Jis taip pat yra krakmolingas – tai reiškia, kad jame gausu angliavandenių. Jame yra keletas vitaminų ir mineralų.
soros, Jis suteikia daugiau nepakeičiamų aminorūgščių nei kiti grūdai. Šie junginiai yra baltymų statybiniai blokai.
sorosTai svarbus grūdas dėl išskirtinai didelio maistinių medžiagų kiekio. Šiame nesmulkintame grūde yra daug krakmolo, B grupės vitaminų, kalcio, geležies, kalio, cinko, magnio ir riebalų.
Be to, šie svarbūs grūdai suteikia daug maistinių skaidulų, kurios prisideda prie jų naudos sveikatai.
Kokie yra Millet privalumai?
Turtingas antioksidantų
sorosJame gausu fenolio junginių, ypač ferulo rūgšties ir katechinų. Šios molekulės veikia kaip antioksidantai, apsaugantys organizmą nuo žalingo oksidacinio streso.
Tyrimai su pelėmis rodo, kad ferulo rūgštis pagreitina žaizdų gijimą ir padeda apsaugoti odą.
Kita vertus, katechinai jungiasi su sunkiaisiais metalais kraujyje, kad išvengtų apsinuodijimo metalais.
Padeda kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje
sorosJame gausu skaidulų ir nekrakmolingų polisacharidų, kurie yra nevirškinami angliavandeniai, padedantys kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje.
Šie grūdai taip pat turi žemą glikemijos indeksą (GI), o tai reiškia, kad jie nedidina cukraus kiekio kraujyje.
Todėl diabetu sergantys žmonės gali saugiai jį valgyti.
Padeda sumažinti cholesterolio kiekį
sorosSudėtyje yra tirpių skaidulų, kurios žarnyne gamina lipnią medžiagą. Tai sulaiko riebalus ir padeda sumažinti cholesterolio kiekį.
Tyrimas su 24 žiurkėmis, soros nustatė, kad tų, kurie buvo šeriami srutomis, trigliceridų kiekis žymiai sumažėjo, palyginti su kontroline grupe.
Ayrıca, sorų baltymai Tai gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį.
Gali turėti priešvėžinį poveikį
Be antioksidacinio ir antidiabetinio poveikio, sorosGali turėti priešvėžinį poveikį. Naujausi tyrimai rodo, kad sorų baltymai gali slopinti vėžinių ląstelių augimą įvairiuose audiniuose.
sorosFitocheminėse medžiagose esantys fitochemikalai parodė antiproliferacinį poveikį gaubtinės žarnos, krūties ir kepenų vėžio ląstelėms, nepažeidžiant aplinkinių normalių ląstelių.
Antioksidacinės fenolio rūgštys ir antocianidinai yra daug žadanti priemonė nuo daugelio vėžio formų. Daugiau šios srities tyrimų sorosgali suteikti daugiau informacijos apie priešvėžines savybes
Padeda virškinimui
sorosgali padėti išjudinti virškinamąjį traktą. vidurių užkietėjimasTai padeda sumažinti tokias problemas kaip per didelis dujų susidarymas, pilvo pūtimas ir mėšlungis.
Reguliuodamas virškinimo procesus, jis taip pat pagerina maistinių medžiagų susilaikymą ir sumažina sunkesnių virškinimo trakto ligų, pvz., skrandžio opų, tikimybę.
Reguliarus virškinimas ir atliekų šalinimas taip pat padeda optimizuoti inkstų, kepenų ir imuninės sistemos sveikatą, nes šios organų sistemos yra glaudžiai susijusios su organizmo medžiagų apykaitos veikla.
Tai sveika vaikams ir nėščioms moterims
soros Tai naudinga vaikams ir nėščioms moterims, nes jame yra mineralų, tokių kaip skaidulos, baltymai, vitaminai, kalcis ir geležis.
virtos sorosJis gali būti šeriamas kaip sveikas užkandis, ypač netinkamai maitinamiems vaikams. Angliavandeniai, nepakeičiamos riebalų rūgštys ir kalcis suteikia vaikams augant reikalingų jėgų ir imuniteto.
Stiprina kaulus
pirštų soros yra daug kalcio (100 gramų sorų yra 350 mg). kalcisTai svarbiausias mineralas, kuris palaiko mūsų kaulus tvirtus.
Todėl sorosTai geras kalcio šaltinis augantiems vaikams ir pagyvenusiems žmonėms, linkusiems į osteoporozę.
Lėtina senėjimo procesą
sorų grūdaiJame gausu antioksidantų ir fenolių, kurie svarbūs sveikatai, senėjimui ir metaboliniam sindromui.
sorų ekstraktasparodė aktyvumą, slopinantį glikacijos ir kolageno kryžminį ryšį, kuris sukelia odos senėjimą. Apsaugai nuo senėjimo sorosturi potencialios naudos.
Glitimas yra baltymas, natūraliai randamas grūduose, tokiuose kaip kviečiai, miežiai ir rugiai.
Žmonės, sergantys celiakija arba netoleruojantys glitimo, turėtų to vengti, nes tai sukelia kenksmingus virškinimo simptomus, tokius kaip viduriavimas ir maistinių medžiagų malabsorbcija.
Ar soros nusilpsta?
Nutukimas yra pagrindinė įvairių medžiagų apykaitos sutrikimų priežastis. Dieta vaidina svarbų vaidmenį kontroliuojant nutukimą. Reguliarus fizinis aktyvumas kartu su mažai angliavandenių ir daug skaidulų turinčia dieta gali tam tikru mastu sumažinti kūno svorį.
sorosNesmulkintų grūdų, tokių kaip rudieji ryžiai, nesmulkinti kviečiai, avižos, miežiai, sorgai, vartojimas turi neįtikėtiną poveikį nutukusių asmenų kūno masės indeksui.
Suvalgius apie 3 porcijas nesmulkintų grūdų per dieną taip pat gali sumažėti riebalų kaupimasis, pagerėti žarnyno mikrobiota (gerosios žarnyno bakterijos) ir jaustis lengviau bei fiziškai aktyvesni.
Norėdami paruošti, į 1 puodelį (174 gramus) žalių sorų įpilkite 2 puodelius (480 ml) vandens arba sultinio. Užvirkite ir virkite 20 minučių.
Nepamirškite mirkyti per naktį prieš gamindami, kad sumažėtų antimaistinių medžiagų kiekis. Taip pat prieš gamindami galite kepti keptuvėje, kad pagerintumėte skonį.
sorosJis taip pat parduodamas kaip miltai.
Tiesą sakant, tyrimai rodo, kad kepinių gaminimas su sorų miltais žymiai pagerina maistinių medžiagų profilį, nes padidina antioksidantų kiekį.
Be to, šie grūdai yra perdirbami užkandžiams, makaronams ir probiotiniams gėrimams be pieno gaminti. Tiesą sakant, raugintos sorosJis veikia kaip natūralus probiotikas, aprūpindamas gyvus mikroorganizmus, kurie naudingi sveikatai.
Kas yra soros žala?
soros Nepaisant daugybės naudos sveikatai, jame taip pat yra anti-maistinių medžiagų – junginių, kurie neleidžia arba mažina mūsų organizmo gebėjimą įsisavinti kitas maistines medžiagas.
Vienas iš šių junginiųfitino rūgštisSunkvežimis. Tai neleidžia įsisavinti kalio, kalcio, geležies, cinko ir magnio.
Kitos anti-maistinės medžiagos, vadinamos goitrogeniniais polifenoliais, taip pat gali pakenkti skydliaukės funkcijai. Tačiau šis poveikis siejamas tik su per dideliu polifenolių vartojimu.
iš sorų Antielementų kiekį galima gerokai sumažinti mirkant per naktį, nuplaunant prieš gaminant.
Dėl to;
soros Tai nesmulkinti grūdai, turintys antioksidantų ir svarbių maistinių medžiagų. Jis turi daug naudos sveikatai, pavyzdžiui, padeda sumažinti cukraus ir cholesterolio kiekį kraujyje.
Be to, jame nėra glitimo, todėl tai puikus pasirinkimas žmonėms, sergantiems celiakija arba netoleruojantiems glitimo.
