ອາຫານທີ່ເອົາການອັກເສບອອກຈາກຮ່າງກາຍແລະເຮັດໃຫ້ເກີດການອັກເສບໃນຮ່າງກາຍ

ການອັກເສບສາມາດເປັນທັງດີແລະບໍ່ດີ. ໃນດ້ານຫນຶ່ງ, ມັນຊ່ວຍປົກປ້ອງຮ່າງກາຍຈາກການຕິດເຊື້ອແລະການບາດເຈັບ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ການອັກເສບຊໍາເຮື້ອສາມາດນໍາໄປສູ່ການເພີ່ມນ້ໍາຫນັກແລະພະຍາດ. ຄວາມກົດດັນ, ອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງບໍ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ, ແລະລະດັບກິດຈະກໍາຕ່ໍາສາມາດເຮັດໃຫ້ຄວາມສ່ຽງນີ້ຮ້າຍແຮງຂຶ້ນ.

ອາຫານບາງຊະນິດເຮັດໃຫ້ເກີດການອັກເສບໃນຮ່າງກາຍ, ໃນຂະນະທີ່ບາງຊະນິດຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນການອັກເສບ. ຮ້ອງຂໍ "ບັນຊີລາຍຊື່ຂອງອາຫານທີ່ຫຼຸດຜ່ອນແລະເພີ່ມການອັກເສບໃນຮ່າງກາຍ"...

ອາຫານທີ່ຫຼຸດຜ່ອນການອັກເສບ

ໝາກມີເນື້ອ

ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດປະກອບດ້ວຍເສັ້ນໄຍ, ວິຕາມິນ, ແລະແຮ່ທາດ. ເຖິງແມ່ນວ່າມີຫຼາຍສິບແນວພັນ, ບາງຊະນິດຂອງຫມາກໄມ້ປ່າເມັດທີ່ບໍລິໂພກຫຼາຍທີ່ສຸດປະກອບມີ:

- ສະຕໍເບີຣີ

- ບລູເບີຣີ

– Raspberry

- Blackberry

ໝາກໄມ້ມີສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ເອີ້ນວ່າ anthocyanins. ທາດປະສົມເຫຼົ່ານີ້ມີຜົນກະທົບຕ້ານການອັກເສບທີ່ອາດຈະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດ.

ຮ່າງກາຍຜະລິດຈຸລັງ killer ທໍາມະຊາດ (NK) ທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ລະບົບພູມຕ້ານທານເຮັດວຽກຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ການສຶກສາຫນຶ່ງພົບວ່າຜູ້ຊາຍທີ່ບໍລິໂພກ blueberries ທຸກໆມື້ຜະລິດຈຸລັງ NK ຫຼາຍກ່ວາຜູ້ຊາຍທີ່ບໍ່ໄດ້ກິນ.

ໃນການສຶກສາອື່ນ, ຜູ້ຊາຍແລະແມ່ຍິງທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເກີນທີ່ກິນ strawberries ມີລະດັບຕ່ໍາຂອງເຄື່ອງຫມາຍການອັກເສບທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບພະຍາດຫົວໃຈ. 

ປານໍ້າມັນ

ປາໄຂມັນເປັນແຫຼ່ງໂປຣຕີນທີ່ດີ ແລະກົດໄຂມັນໂອເມກ້າ 3, EPA ແລະ DHA. ໃນຂະນະທີ່ປາທຸກຊະນິດມີອາຊິດໄຂມັນ omega 3, ປາໄຂມັນແມ່ນໃນບັນດາແຫຼ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດ, ໂດຍສະເພາະ:

– ປາແຊນມອນ

– ຊາ​ດີນ

– ໝາກເຜັດ

– ປາທູນາ

- ແອງໂກວີ

EPA ແລະ DHA ຫຼຸດຜ່ອນການອັກເສບ, ສະພາບທີ່ສາມາດນໍາໄປສູ່ໂຣກ metabolic, ພະຍາດຫົວໃຈ, ພະຍາດເບົາຫວານ, ແລະພະຍາດຫມາກໄຂ່ຫຼັງ, ແລະອື່ນໆ.

ມັນໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນຫຼັງຈາກຮ່າງກາຍ metabolize ອາຊິດໄຂມັນເຫຼົ່ານີ້ເຂົ້າໄປໃນທາດປະສົມທີ່ເອີ້ນວ່າ resolvins ແລະສານກັນບູດ, ເຊິ່ງມີຜົນກະທົບຕ້ານການອັກເສບ.

ໃນການສຶກສາທາງດ້ານຄລີນິກ, ຄົນທີ່ບໍລິໂພກ salmon ຫຼື EPA ແລະ DHA ເສີມໄດ້ຫຼຸດລົງລະດັບຂອງທາດໂປຼຕີນຈາກ C-reactive protein (CRP).

ຜັກຊະນິດຫນຶ່ງ

ຜັກຊະນິດຫນຶ່ງ ມັນ​ເປັນ​ໂພ​ຊະ​ນາ​ການ​ທີ່​ສຸດ​. ມັນເປັນຜັກ cruciferous ພ້ອມກັບງອກ Brussels ແລະຜັກກາດ. ການສຶກສາສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການກິນຜັກ cruciferous ຫຼາຍແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຫົວໃຈແລະມະເຮັງ. ນີ້ອາດຈະກ່ຽວຂ້ອງກັບຜົນກະທົບຕ້ານການອັກເສບຂອງສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະທີ່ພວກເຂົາມີ.

Broccoli ອຸດົມໄປດ້ວຍ sulforaphane, ເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ຕ້ານການອັກເສບໂດຍການຫຼຸດຜ່ອນການອັກເສບທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດການອັກເສບແລະລະດັບ NF-kB.

ອາໂວໂດໂດ

ອາໂວໂດໂດ ມັນບັນຈຸໂພແທດຊຽມ, ແມກນີຊຽມ, ເສັ້ນໄຍ, ແລະໄຂມັນ monounsaturated ທີ່ມີສຸຂະພາບດີຕໍ່ຫົວໃຈ. ມັນຍັງປະກອບດ້ວຍ carotenoids ແລະ tocopherols, ເຊິ່ງໄດ້ເຊື່ອມໂຍງກັບການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ສານປະສົມທີ່ພົບໃນ avocado ຫຼຸດຜ່ອນການອັກເສບໃນຈຸລັງຜິວຫນັງຫນຸ່ມ. ໃນການສຶກສາຫນຶ່ງ, ໃນເວລາທີ່ປະຊາຊົນບໍລິໂພກບາງໆຂອງອາໂວກາໂດກັບແຮັມເບີເກີ, ພວກເຂົາເຈົ້າສະແດງໃຫ້ເຫັນລະດັບຕ່ໍາຂອງເຄື່ອງຫມາຍການອັກເສບ NF-kB ແລະ IL-6, ເມື່ອທຽບກັບຜູ້ເຂົ້າຮ່ວມທີ່ກິນ Hamburg ດຽວ.

ຊາ​ຂຽວ

ຊາ​ຂຽວມັນໄດ້ຖືກສະແດງໃຫ້ເຫັນເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຫົວໃຈ, ມະເຮັງ, ພະຍາດ Alzheimer, obesity ແລະເງື່ອນໄຂອື່ນໆ.

ຜົນປະໂຫຍດຫຼາຍຢ່າງຂອງມັນແມ່ນຍ້ອນຄຸນສົມບັດຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະແລະຕ້ານການອັກເສບ, ໂດຍສະເພາະສານທີ່ເອີ້ນວ່າ epigallocatechin-3-gallate (EGCG).

EGCG ຍັບຍັ້ງການອັກເສບໂດຍການຫຼຸດຜ່ອນການຜະລິດ cytokine ອັກເສບແລະທໍາລາຍອາຊິດໄຂມັນໃນຈຸລັງ.

ໝາກ ພິກໄທ

ວິຕາມິນ C ໃນຫມາກພິກແລະຫມາກພິກ cayenne ແມ່ນສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະທີ່ມີອໍານາດຕ້ານການອັກເສບ.

ພິກໄທແດງ, sarcoidosisປະກອບດ້ວຍ quercetin, ເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ຮູ້ຈັກເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຕົວຊີ້ວັດຂອງຄວາມເສຍຫາຍ oxidative ໃນຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ. ຫມາກພິກປະກອບດ້ວຍອາຊິດ synapsic ແລະອາຊິດ ferulic, ເຊິ່ງສາມາດຫຼຸດຜ່ອນການອັກເສບແລະສົ່ງເສີມການແກ່ທີ່ມີສຸຂະພາບດີ. 

ເຫັດ

ເຫັດແມ່ນໂຄງສ້າງເນື້ອໜັງທີ່ຜະລິດໂດຍເຊື້ອເຫັດບາງຊະນິດ. ໃນທົ່ວໂລກມີພັນແນວພັນ, ແຕ່ວ່າມີພຽງຈໍານວນຫນ້ອຍທີ່ສາມາດກິນໄດ້ ແລະ ປູກເປັນການຄ້າ.

ເຫັດມີແຄລໍຣີຕໍ່າຫຼາຍ ແລະອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນບີ, ເຊເລນຽມ ແລະທອງແດງ.

ເຫັດມີ lectins, phenols, ແລະສານອື່ນໆທີ່ສະຫນອງການປ້ອງກັນການອັກເສບ. ເຊື້ອເຫັດຊະນິດພິເສດທີ່ເອີ້ນວ່າ "Lion's Mane" ສາມາດຫຼຸດຜ່ອນການອັກເສບຊັ້ນຕ່ໍາທີ່ເຫັນໄດ້ຈາກການເປັນໂລກອ້ວນ.

ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການສຶກສາຫນຶ່ງພົບວ່າເຫັດປຸງອາຫານຫຼຸດລົງສ່ວນໃຫຍ່ຂອງສານຕ້ານການອັກເສບຂອງມັນ, ດັ່ງນັ້ນມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະບໍລິໂພກມັນດິບຫຼືປຸງແຕ່ງອ່ອນໆ.

grape

grapeມັນຍັງປະກອບດ້ວຍ anthocyanins, ເຊິ່ງຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນການອັກເສບ. ມັນຍັງສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ພະຍາດຫົວໃຈ, ພະຍາດເບົາຫວານ, ໂລກອ້ວນ, ພະຍາດ Alzheimer ແລະຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຕາ.

ໝາກ ອະງຸ່ນຍັງເປັນສານປະສົມທີ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຫຼາຍຢ່າງ. Resveratrolມັນແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນແຫຼ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງແປ້ງ.

ໃນການສຶກສາຫນຶ່ງ, ຄົນທີ່ມີສະພາບຫົວໃຈທີ່ບໍລິໂພກເມັດ grape ປະຈໍາວັນໄດ້ປະສົບກັບການຫຼຸດລົງຂອງເຄື່ອງຫມາຍ gene ອັກເສບ, ລວມທັງ NF-kB.

ນອກຈາກນີ້, ລະດັບ adiponectin ໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນ; ນີ້ແມ່ນດີເພາະວ່າລະດັບຕ່ໍາໄດ້ພົວພັນກັບການເພີ່ມນ້ໍາຫນັກແລະຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງ.

ຂີ້ ໝິ້ນ

ຂີ້ ໝິ້ນມັນເປັນເຄື່ອງເທດທີ່ມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມແຂງ. ມັນດຶງດູດຄວາມສົນໃຈຫຼາຍເນື່ອງຈາກເນື້ອໃນຂອງມັນຂອງ curcumin, ເປັນສານຕ້ານການອັກເສບ.

Turmeric ແມ່ນປະສິດທິພາບໃນການຫຼຸດຜ່ອນການອັກເສບທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບໂລກຂໍ້ອັກເສບ, ພະຍາດເບົາຫວານ, ແລະພະຍາດອື່ນໆ. ໃນເວລາທີ່ຄົນທີ່ມີໂຣກ metabolic ກິນ 1 ກຼາມຂອງ curcumin ຕໍ່ມື້, ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ປະສົບກັບການຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຂອງ C RP ເມື່ອທຽບກັບ placebo.

ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນອາດຈະເປັນການຍາກທີ່ຈະໄດ້ຮັບ curcumin ພຽງພໍຈາກຂີ້ເຜິ້ງຢ່າງດຽວເພື່ອໃຫ້ມີຜົນກະທົບທີ່ສັງເກດເຫັນ. ໃນການສຶກສາຫນຶ່ງ, ແມ່ຍິງທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເກີນທີ່ກິນຂີ້ເຜິ້ງ 2.8 ກຼາມປະຈໍາວັນສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າບໍ່ມີການປັບປຸງອາການອັກເສບ.

ດ້ວຍຂີ້ໝິ້ນ ພິກໄທ ດຳ ການກິນອາຫານເພີ່ມຜົນກະທົບຂອງມັນ. ພິກໄທ ດຳ ມີສານ piperine, ເຊິ່ງສາມາດເພີ່ມການດູດຊຶມ curcumin ໄດ້ 2000%.

Sızmazeytinyağı

Sızmazeytinyağı ມັນແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນໄຂມັນທີ່ມີສຸຂະພາບດີທີ່ສຸດທີ່ທ່ານສາມາດກິນໄດ້. ມັນແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນໄຂມັນ monounsaturated ແລະເປັນສານອາຫານທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດຂອງອາຫານເມດິເຕີເລນຽນ, ສະຫນອງຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຈໍານວນຫລາຍ.

ການສຶກສາຈໍານວນຫຼາຍໄດ້ວິເຄາະຄຸນສົມບັດຕ້ານການອັກເສບຂອງນ້ໍາມັນມະກອກ. ມັນພົວພັນກັບການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຫົວໃຈ, ມະເຮັງສະຫມອງ, ແລະສະພາບສຸຂະພາບທີ່ຮ້າຍແຮງອື່ນໆ.

ໃນການສຶກສາກ່ຽວກັບຄາບອາຫານ Mediterranean, CRP ແລະເຄື່ອງຫມາຍການອັກເສບອື່ນໆໄດ້ຖືກຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນຜູ້ທີ່ບໍລິໂພກນ້ໍາມັນມະກອກ 50 ມລຕໍ່ມື້.

ຜົນກະທົບຂອງສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ oleosanthol ໃນນ້ໍາມັນມະກອກໄດ້ຖືກປຽບທຽບກັບຢາຕ້ານການອັກເສບເຊັ່ນ ibuprofen. 

ຊັອກໂກແລດຊ້ໍາແລະໂກໂກ້

ຊັອກໂກແລັດຊ້ໍາ ມັນແຊບແລະພໍໃຈ. ມັນຍັງມີສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນການອັກເສບ. ເຫຼົ່ານີ້ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດແລະຮັບປະກັນຄວາມສູງອາຍຸທີ່ມີສຸຂະພາບດີ.

Flavans ມີຄວາມຮັບຜິດຊອບຕໍ່ຜົນກະທົບຕໍ່ຕ້ານການອັກເສບຂອງຊັອກໂກແລັດແລະຍັງຮັກສາຈຸລັງ endothelial ທີ່ເຮັດໃຫ້ເສັ້ນເລືອດແດງມີສຸຂະພາບດີ.

ໃນການສຶກສາຫນຶ່ງ, ຜູ້ສູບຢາໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນການປັບປຸງທີ່ສໍາຄັນໃນການເຮັດວຽກຂອງ endothelial ສອງຊົ່ວໂມງຫຼັງຈາກກິນຊັອກໂກແລັດທີ່ມີເນື້ອໃນ flavanol ສູງ. ເພື່ອເກັບກ່ຽວຜົນປະໂຫຍດຕ້ານການອັກເສບ, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງກິນຊັອກໂກແລັດຊ້ໍາກັບໂກໂກ້ຢ່າງຫນ້ອຍ 70%.

ຫມາກເລັ່ນ

ຫມາກເລັ່ນມີວິຕາມິນ C, ໂພແທດຊຽມ, ແລະ lycopene ສູງ; ມັນເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ມີຄຸນສົມບັດຕ້ານການອັກເສບທີ່ຫນ້າປະທັບໃຈ.

Lycopene ແມ່ນເປັນປະໂຫຍດໂດຍສະເພາະສໍາລັບການຫຼຸດຜ່ອນທາດປະສົມ pro-inflammatory ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບປະເພດຕ່າງໆຂອງມະເຮັງ.

ການສຶກສາຫນຶ່ງພົບວ່າການດື່ມນ້ໍາຫມາກເລັ່ນຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍອາການອັກເສບໃນແມ່ຍິງທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເກີນ.

ໃນການທົບທວນຄືນຂອງການສຶກສາທີ່ວິເຄາະຮູບແບບທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ lycopene, ນັກຄົ້ນຄວ້າໄດ້ພົບເຫັນວ່າຫມາກເລັ່ນແລະຜະລິດຕະພັນຫມາກເລັ່ນຫຼຸດຜ່ອນການອັກເສບຫຼາຍກ່ວາການເສີມ lycopene.

ການປຸງແຕ່ງຫມາກເລັ່ນໃນນ້ໍາມັນມະກອກຊ່ວຍເພີ່ມປະສິດທິພາບການດູດຊຶມຂອງ lycopene. ນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າ lycopene ເປັນ carotenoid ທີ່ລະລາຍໄຂມັນ.

cherry

cherryມັນເປັນໝາກໄມ້ທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ແຊບຊ້ອຍເຊັ່ນ: ແອນໂທໄຊຢານິນ ແລະ ຄາທີຊິນ ທີ່ຕ້ານການອັກເສບ. ໃນການສຶກສາຫນຶ່ງ, ຫຼັງຈາກປະຊາຊົນກິນ cherries 280 ກຼາມຕໍ່ມື້ເປັນເວລາຫນຶ່ງເດືອນແລະຢຸດເຊົາການກິນຫມາກເຜັດ, ລະດັບ CRP ຂອງພວກເຂົາຫຼຸດລົງແລະຍັງຄົງຢູ່ເປັນເວລາ 28 ມື້.

 ອາຫານທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດການອັກເສບ

້ໍາຕານແລະນ້ໍາສາລີ fructose ສູງ

້ໍາຕານຕາຕະລາງ (sucrose) ແລະ ຢານ້ໍາສາລີ fructose ສູງ (HFCS) ແມ່ນສອງປະເພດຕົ້ນຕໍຂອງການເພີ່ມ້ໍາຕານ. ້ໍາຕານປະກອບດ້ວຍ 50% glucose ແລະ 50% fructose, ໃນຂະນະທີ່ນ້ໍາສາລີ fructose ສູງປະກອບດ້ວຍປະມານ 55% fructose ແລະ 45% glucose.

ຫນຶ່ງໃນຜົນສະທ້ອນຂອງການບໍລິໂພກ້ໍາຕານແມ່ນການອັກເສບເພີ່ມຂຶ້ນ, ເຊິ່ງສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ. ໃນການສຶກສາຫນຶ່ງ, ໃນເວລາທີ່ຫນູໄດ້ຮັບ sucrose ສູງ, ເຂົາເຈົ້າໄດ້ພັດທະນາມະເຮັງເຕົ້ານົມທີ່ແຜ່ບາງສ່ວນໄປສູ່ປອດ, ເນື່ອງຈາກການອັກເສບ້ໍາຕານ.

ໃນອີກອັນຫນຶ່ງ, ຜົນກະທົບຕ້ານການອັກເສບຂອງອາຊິດໄຂມັນ omega 3 ມີຄວາມບົກຜ່ອງໃນຫນູທີ່ລ້ຽງອາຫານທີ່ມີນ້ໍາຕານສູງ.

ໃນການທົດລອງທາງຄລີນິກແບບສຸ່ມໂດຍໃຫ້ໂຊດາປົກກະຕິ, ໂຊດາອາຫານ, ນົມ, ຫຼືນ້ໍາ, ມີພຽງແຕ່ຄົນໃນກຸ່ມໂຊດາປົກກະຕິທີ່ມີລະດັບອາຊິດ uric ສູງ, ເຮັດໃຫ້ເກີດການອັກເສບແລະການຕໍ່ຕ້ານ insulin.

ນໍ້າຕານສາມາດເປັນອັນຕະລາຍໄດ້ເພາະວ່າມັນມີປະລິມານ fructose ຫຼາຍເກີນໄປ. ເຖິງແມ່ນວ່າຫມາກໄມ້ແລະຜັກມີຈໍານວນ fructose ຂະຫນາດນ້ອຍ, ້ໍາຕານໃນອາຫານທໍາມະຊາດເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍເທົ່າກັບ້ໍາຕານເພີ່ມ.

ການບໍລິໂພກ fructose ຫຼາຍເກີນໄປສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດໂລກອ້ວນ, ການຕໍ່ຕ້ານ insulin, ພະຍາດເບົາຫວານ, ພະຍາດຕັບໄຂມັນ, ມະເຮັງແລະພະຍາດຫມາກໄຂ່ຫຼັງຊໍາເຮື້ອ.

ນັກຄົ້ນຄວ້າໄດ້ພົບເຫັນວ່າ fructose ເຮັດໃຫ້ເກີດການອັກເສບໃນຈຸລັງ endothelial ທີ່ສາຍເສັ້ນເລືອດ.

ໄຂມັນທຽມທຽມ

ໄຂມັນ trans ປອມ, ມັນຖືກສ້າງຂຶ້ນໂດຍການເພີ່ມທາດໄຮໂດເຈນໃສ່ໄຂມັນທີ່ບໍ່ອີ່ມຕົວຂອງແຫຼວເພື່ອໃຫ້ໄດ້ນ້ໍາມັນແຂງຫຼາຍ.

ໄຂມັນ Transມັກຈະຖືກລະບຸໄວ້ເປັນນ້ໍາມັນ "ບາງສ່ວນ hydrogenated" ໃນລາຍການສ່ວນປະກອບຢູ່ໃນປ້າຍອາຫານ. margarines ຈໍານວນຫຼາຍມີໄຂມັນ trans ແລະມັກຈະຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນອາຫານປຸງແຕ່ງເພື່ອຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງພວກເຂົາ.

ບໍ່ເຫມືອນກັບໄຂມັນ trans ທໍາມະຊາດທີ່ພົບໃນນົມແລະຊີ້ນ, ໄຂມັນ trans ປອມແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເກີດການອັກເສບແລະເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດ.

ນອກເຫນືອຈາກການຫຼຸດຜ່ອນ cholesterol HDL ທີ່ເປັນປະໂຫຍດ, ໄຂມັນ trans ຍັງໄດ້ຖືກສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງການທໍາລາຍການເຮັດວຽກຂອງຈຸລັງ endothelial ໃນເສັ້ນເລືອດແດງ.

ການບໍລິໂພກໄຂມັນ trans ທຽມໄດ້ຖືກພົວພັນກັບລະດັບສູງຂອງເຄື່ອງຫມາຍການອັກເສບເຊັ່ນ interleukin 6 (IL-6), tumor necrosis factor (TNF) ແລະ C-reactive protein (CRP).

ໃນການທົດລອງຄວບຄຸມແບບສຸ່ມຂອງແມ່ຍິງຜູ້ສູງອາຍຸທີ່ມີນ້ໍາຫນັກຕໍ່າ, ນ້ໍາມັນຖົ່ວເຫຼືອງທີ່ມີນ້ໍາມັນໄຮໂດຼລິກໄດ້ເພີ່ມການອັກເສບຫຼາຍກ່ວານ້ໍາມັນປາມແລະດອກຕາເວັນ.

ການສຶກສາຂອງຜູ້ຊາຍທີ່ມີສຸຂະພາບດີທີ່ມີ cholesterol ສູງໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນການເພີ່ມຂື້ນທີ່ຄ້າຍຄືກັນໃນເຄື່ອງຫມາຍການອັກເສບໃນການຕອບສະຫນອງຕໍ່ໄຂມັນ trans.

ນ້ຳມັນພືດ ແລະ ແກ່ນພືດ

ການບໍລິໂພກນ້ໍາມັນພືດແມ່ນບໍ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບຫຼາຍ. ບໍ່ເຫມືອນກັບນ້ໍາມັນມະກອກເວີຈິນໄອແລນພິເສດແລະນ້ໍາມັນຫມາກພ້າວ, ນໍ້າມັນພືດແລະແກ່ນມັກຈະໄດ້ຮັບໂດຍການສະກັດສານອາຫານໂດຍໃຊ້ສານລະລາຍເຊັ່ນ hexane, ສ່ວນປະກອບຂອງນໍ້າມັນແອັດຊັງ.

ນໍ້າມັນພືດ; ປະກອບດ້ວຍສາລີ, ດອກຕາເວັນ, ດອກຕາເວັນ, canola (ຍັງເອີ້ນວ່າ rapeseed), ຖົ່ວດິນ, ຫມາກງາແລະນໍ້າມັນຖົ່ວເຫຼືອງ. ການບໍລິໂພກນ້ໍາມັນຜັກໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນຊຸມປີທີ່ຜ່ານມາ.

ນໍ້າມັນເຫຼົ່ານີ້ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະໄດ້ຮັບຄວາມເສຍຫາຍຈາກການຜຸພັງເນື່ອງຈາກໂຄງສ້າງຂອງອາຊິດໄຂມັນ polyunsaturated. ນອກເຫນືອໄປຈາກການປຸງແຕ່ງສູງ, ນໍ້າມັນເຫຼົ່ານີ້ສົ່ງເສີມການອັກເສບເນື່ອງຈາກປະລິມານອາຊິດໄຂມັນ omega 6 ສູງຫຼາຍ.

ທາດແປ້ງທີ່ຫລອມໂລຫະ

ຄາໂບໄຮເດດມີຊື່ສຽງ. ແຕ່ຄວາມຈິງແມ່ນວ່າມັນຈະບໍ່ຖືກຕ້ອງທີ່ຈະສະແດງທາດແປ້ງທັງຫມົດທີ່ບໍ່ດີ. ການບໍລິໂພກທາດແປ້ງທີ່ຫລອມໂລຫະ, ປຸງແຕ່ງສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດການອັກເສບ, ແລະດັ່ງນັ້ນຈິ່ງເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ.

ທາດແປ້ງທີ່ຫລອມໂລຫະເສັ້ນໃຍສ່ວນໃຫຍ່ໄດ້ຖືກໂຍກຍ້າຍ. ເສັ້ນໄຍຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ຄວາມອີ່ມ, ປັບປຸງການຄວບຄຸມນໍ້າຕານໃນເລືອດແລະລ້ຽງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນປະໂຫຍດໃນລໍາໄສ້.

ນັກຄົ້ນຄວ້າລາຍງານວ່າຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ຫລອມໂລຫະໃນອາຫານທີ່ທັນສະໄຫມອາດຈະຊຸກຍູ້ການເຕີບໂຕຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍລໍາໄສ້ອັກເສບ, ເຊິ່ງສາມາດເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນໂລກອ້ວນແລະພະຍາດລໍາໄສ້ອັກເສບ.

ຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ຫລອມໂລຫະມີດັດຊະນີ glycemic (GI) ສູງກວ່າທາດແປ້ງທີ່ບໍ່ໄດ້ປຸງແຕ່ງ. ອາຫານ GI ສູງເພີ່ມນໍ້າຕານໃນເລືອດໄວກວ່າອາຫານ GI ຕ່ໍາ.

ໃນການສຶກສາຫນຶ່ງ, ຜູ້ໃຫຍ່ທີ່ບໍລິໂພກອາຫານທີ່ມີ GI ສູງຫຼາຍແມ່ນ 2.9 ເທົ່າທີ່ຈະເສຍຊີວິດຍ້ອນພະຍາດອັກເສບເຊັ່ນ COPD.

ໃນການສຶກສາທີ່ຄວບຄຸມ, ຜູ້ຊາຍທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງທີ່ກິນ 50 ກຼາມຂອງທາດແປ້ງທີ່ຫລອມໂລຫະໃນຮູບແບບຂອງເຂົ້າຈີ່ຂາວໄດ້ເພີ່ມລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດແລະຕອບສະຫນອງຕໍ່ການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງເຄື່ອງຫມາຍການອັກເສບ Nf-kB.

ເຫຼົ້າຫຼາຍເກີນໄປ

ການບໍລິໂພກເຫຼົ້າໃນປະລິມານຫຼາຍສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດບັນຫາຮ້າຍແຮງ. ໃນການສຶກສາຫນຶ່ງ, ເຄື່ອງຫມາຍການອັກເສບ CRP ເພີ່ມຂຶ້ນໃນຜູ້ທີ່ບໍລິໂພກເຫຼົ້າ. ເມື່ອພວກເຂົາດື່ມເຫຼົ້າຫຼາຍ, CRP ຂອງພວກເຂົາຈະສູງຂຶ້ນ.

ຜູ້ທີ່ດື່ມເຫຼົ້າມັກຈະມີບັນຫາກັບເຊື້ອແບັກທີເຣັຍອອກຈາກລໍາໄສ້ແລະອອກຈາກຮ່າງກາຍ. ເລື້ອຍໆ ລຳໄສ້ຮົ່ວ ສະພາບນີ້, ເອີ້ນວ່າສະພາບນີ້, ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດການອັກເສບທີ່ແຜ່ລາມໄປສູ່ຄວາມເສຍຫາຍຂອງອະໄວຍະວະ.

ຊີ້ນປຸງແຕ່ງ

ການບໍລິໂພກຊີ້ນປຸງແຕ່ງເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຫົວໃຈ, ພະຍາດເບົາຫວານ, ມະເຮັງກະເພາະອາຫານແລະມະເຮັງລໍາໄສ້. ແນວພັນຊີ້ນປຸງແຕ່ງປະກອບມີໄສ້ກອກ, bacon, ham, ຊີ້ນຄວັນ.

ຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງມີຜະລິດຕະພັນສິ້ນສຸດ glycation ຂັ້ນສູງ (AGEs) ຫຼາຍກວ່າຊີ້ນອື່ນໆ. AGEs ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໂດຍການແຕ່ງກິນຊີ້ນແລະອາຫານອື່ນໆໃນອຸນຫະພູມສູງ.

ມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເກີດການປ່ຽນແປງອັກເສບທີ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ. ສະມາຄົມຂອງພະຍາດທັງຫມົດທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການບໍລິໂພກຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງ, ມະເຮັງລໍາໄສ້, ແມ່ນເຂັ້ມແຂງ.

ເຖິງແມ່ນວ່າປັດໃຈຈໍານວນຫຼາຍປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການພັດທະນາຂອງມະເຮັງລໍາໃສ້, ກົນໄກຫນຶ່ງແມ່ນຄິດວ່າເປັນການຕອບສະຫນອງອັກເສບຕໍ່ກັບຊີ້ນປຸງແຕ່ງທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຈຸລັງຈາກຈໍ້າສອງເມັດ.