Broccoli ແມ່ນຫຍັງ, ມີຈໍານວນແຄລໍຣີເທົ່າໃດ? ຜົນປະໂຫຍດ, ອັນຕະລາຍແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ

ຜັກຊະນິດຫນຶ່ງເອີ້ນວ່າຜັກ super ສໍາລັບຜົນກະທົບສຸຂະພາບທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງເຂົາເຈົ້າ. ກະລໍ່າປີ, cauliflower ແລະ ງອກ Brussels ແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບ. “Brassica oleracea ມັນ​ເປັນ​ຂອງ​ຊະ​ນິດ​ພືດ​ທີ່​ຮູ້​ຈັກ​ເປັນ​

ເປັນຜັກທີ່ມີຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການສູງ ເພາະມີວິຕາມິນ ແລະ ແຮ່ທາດທີ່ສຳຄັນເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ C ແລະ K, ທາດເຫຼັກ ແລະ ແຮ່ທາດໂພແທດຊຽມ. ມັນຍັງມີທາດໂປຼຕີນຫຼາຍກ່ວາຜັກຫຼາຍ.

ມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຫຼາຍຢ່າງຂອງຜັກກາດນາ ທີ່ທ່ານສາມາດບໍລິໂພກດິບ, ປຸງແຕ່ງ ຫຼື ໜື້ງ. 

 ໂພຊະນາການ ແລະຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ຂອງ Broccoli

ຫນຶ່ງໃນຜົນປະໂຫຍດທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງຜັກແມ່ນເນື້ອໃນໂພຊະນາການຂອງເຂົາເຈົ້າ. ມັນເຕັມໄປດ້ວຍວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ເສັ້ນໄຍແລະສານປະກອບຊີວະພາບອື່ນໆ. ຈອກນຶ່ງ (91 ກຣາມ) ດິບ ຄຸນຄ່າຂອງ broccoli ແມ່ນ​ດັ່ງ​ຕໍ່​ໄປ​ນີ້​:

ຄາໂບໄຮເດຣດ: 6 ກຣາມ

ໂປຣຕີນ: 2.6 ກຣາມ

ໄຂມັນ: 0.3 ກຣາມ

ເສັ້ນໄຍ: 2.4 ກຣາມ

ວິຕາມິນ C: 135% ຂອງ RDI

ວິຕາມິນ A: 11% ຂອງ RDI

ວິຕາມິນ K: 116% ຂອງ RDI

ວິຕາມິນ B9 (Folate): 14% ຂອງ RDI

ໂພແທດຊຽມ: 8% ຂອງ RDI

Phosphorus: 6% ຂອງ RDI

Selenium: 3% ຂອງ RDI

ຜັກສາມາດກິນໄດ້ຫຼືສົດ - ທັງສອງແມ່ນດີເລີດແຕ່ມີທາດອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

ວິທີການປຸງອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນເຊັ່ນ: ຕົ້ມ, ໄມໂຄເວຟ, ຂົ້ວແລະຫນື້ງປ່ຽນອົງປະກອບທາດອາຫານຂອງຜັກ, ໂດຍສະເພາະກ່ຽວກັບການຫຼຸດຜ່ອນວິຕາມິນ C ເຊັ່ນດຽວກັນກັບທາດໂປຼຕີນທີ່ລະລາຍແລະ້ໍາຕານ. Steaming ມີຜົນກະທົບທາງລົບຫນ້ອຍທີ່ສຸດ.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, broccoli ດິບຫຼືປຸງແຕ່ງເປັນແຫຼ່ງທີ່ດີເລີດຂອງວິຕາມິນ C. 78 ກຼາມຂອງ broccoli ປຸງແຕ່ງໃຫ້ 84% ຂອງປະລິມານທີ່ແນະນໍາປະຈໍາວັນ - ນັ້ນແມ່ນເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ສີສົ້ມທຽບເທົ່າກັບເນື້ອໃນຂອງວິຕາມິນ C

Broccoli ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດແລະຄຸນຄ່າຂອງທາດໂປຼຕີນ

ບັນຈຸນ້ໍາເກືອບ 90%. broccoli calories ມັນເປັນຜັກຕ່ໍາ. 100 ກຣາມໃຫ້ 34 ພະລັງງານ.

ຄາໂບໄຮເດດ

carbs ໃນ broccoli ມັນປະກອບດ້ວຍເສັ້ນໄຍແລະນໍ້າຕານສ່ວນໃຫຍ່. ປະລິມານຄາໂບໄຮເດດທັງຫມົດແມ່ນ 3.5 ກຼາມຕໍ່ຈອກ. 

Lif

Lifເປັນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນຂອງຊີວິດສຸຂະພາບ. ສໍາລັບສຸຂະພາບຂອງລໍາໄສ້, ການປ້ອງກັນພະຍາດຕ່າງໆແລະການສູນເສຍນ້ໍາຫນັກ, ຄວນກິນອາຫານທີ່ມີເສັ້ນໄຍ.

1 ຈອກ (91 ກຣາມ) broccoli ດິບ ປະກອບດ້ວຍເສັ້ນໄຍ 2.4 ກຣາມ. ອັດຕານີ້ແມ່ນເທົ່າກັບ 5-10% ຂອງການໄດ້ຮັບເສັ້ນໄຍປະຈໍາວັນ.

ປະລິມານທາດໂປຼຕີນຈາກ Broccoli

ທາດໂປຼຕີນ ແມ່ນສິ່ງກໍ່ສ້າງຂອງຮ່າງກາຍ. ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນສໍາລັບການບໍາລຸງຮັກສາ, ການຂະຫຍາຍຕົວແລະການສ້ອມແປງຂອງຮ່າງກາຍ. ເມື່ອປຽບທຽບກັບຜັກອື່ນໆທີ່ບໍລິໂພກທົ່ວໄປ ຈໍານວນທາດໂປຼຕີນໃນ broccoli ແມ່ນຫຼາຍເກີນໄປ. (29% ຂອງ​ນ​້​ໍ​າ​ແຫ້ງ​ຂອງ​ຕົນ​)

ວິຕາມິນ ແລະແຮ່ທາດ

Broccoli ມີວິຕາມິນ ແລະແຮ່ທາດຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ. ທົ່ວໄປທີ່ສຸດແມ່ນ:

ວິຕາມິນ C

ມັນມີບົດບາດສໍາຄັນຕໍ່ສຸຂະພາບຜິວຫນັງແລະລະບົບພູມຕ້ານທານ. ວິຕາມິນ C ເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ. 45 ກຣາມຂອງ broccoli ດິບຕອບສະຫນອງ 75% ຂອງຄວາມຕ້ອງການວິຕາມິນ C ປະຈໍາວັນ.

ວິຕາມິນ K1

ມັນມີຈໍານວນທີ່ສໍາຄັນຂອງວິຕາມິນ K1, ເຊິ່ງເປັນສິ່ງຈໍາເປັນສໍາລັບສຸຂະພາບຂອງກະດູກແລະເສັ້ນເລືອດ.

ໂຟເລດ (ວິຕາມິນບີ 9)

ໂດຍສະເພາະ ການຖືພາ Folate, ເຊິ່ງເປັນສິ່ງຈໍາເປັນຫຼາຍໃນໄລຍະເວລາ, ມີສ່ວນຮ່ວມໃນວຽກງານເຊັ່ນ: ການຂະຫຍາຍຕົວຂອງເນື້ອເຍື່ອປົກກະຕິແລະການຟື້ນຟູຈຸລັງ.

potassium

ແຮ່ທາດນີ້ເປັນສິ່ງຈໍາເປັນສໍາລັບການຄວບຄຸມຄວາມດັນເລືອດແລະປ້ອງກັນພະຍາດ cardiovascular.

ມັງຄຸດ

ອົງປະກອບຕາມຮອຍນີ້ຢູ່ໃນເມັດພືດທັງຫມົດ, ກໍາມະຈອນພົບເຫັນຢູ່ໃນຫມາກໄມ້ແລະຜັກ.

Demir

ອົງປະກອບນີ້, ເຊິ່ງຮັບຜິດຊອບໃນການນໍາອົກຊີເຈນໄປສູ່ເມັດເລືອດແດງ, ມີຫນ້າທີ່ສໍາຄັນ.

ມັນຍັງປະກອບດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດອື່ນໆໃນຈໍານວນນ້ອຍໆ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, broccoli ມີຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບຮ່າງກາຍ.

ສານປະກອບພືດອື່ນໆທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນ Broccoli

ດ້ວຍຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຫຼາຍຢ່າງ, ຜັກກາດນາຍັງອຸດົມໄປດ້ວຍສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ ແລະສານປະກອບພືດຕ່າງໆ.

ຊູນໂຟຣາຟານ

ມັນແມ່ນສານປະສົມທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະເຂັ້ມຂຸ້ນທີ່ສຸດໃນຜັກ. ມັນມີຫນ້າທີ່ສະຫນອງການປ້ອງກັນມະເຮັງ.

Indole 3 carbinol

ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບຜົນກະທົບປ້ອງກັນມະເຮັງ, ສານປະສົມນີ້ມີຄຸນສົມບັດທາງໂພຊະນາການເປັນເອກະລັກ.

carotenoids

ມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຕາ lutein ແລະ zeaxanthin, ເບຕ້າແຄໂຣທີນ ມັນປະກອບດ້ວຍ.

ກາບເຟຣອລ

ມັນເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ມີຜົນກະທົບປ້ອງກັນສຸຂະພາບຂອງຫົວໃຈ, ມະເຮັງ, ການອັກເສບແລະອາການແພ້.

quercetin

ມັນເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ມີຜົນກະທົບຫຼຸດລົງຄວາມດັນເລືອດໃນຄົນທີ່ມີຄວາມດັນເລືອດສູງ.

ປະໂຫຍດຂອງ Broccoli ແມ່ນຫຍັງ?

ປະກອບດ້ວຍສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ມີປະສິດທິພາບ

ເນື້ອໃນ antioxidant ຂອງຜັກແມ່ນແຫຼ່ງທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງຜົນປະໂຫຍດຂອງມັນ.

ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະແມ່ນໂມເລກຸນທີ່ປ້ອງກັນ ຫຼືຕ້ານຄວາມເສຍຫາຍຂອງເຊນທີ່ເກີດຈາກອະນຸມູນອິດສະລະ. ນີ້ສະຫນອງຜົນກະທົບປ້ອງກັນຕໍ່ສຸຂະພາບໂດຍລວມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການຫຼຸດຜ່ອນການອັກເສບໃນຮ່າງກາຍ.

ຜັກຊະນິດຫນຶ່ງ, ເປັນ antioxidant ທີ່ມີປະສິດທິພາບໃນລະຫວ່າງການຍ່ອຍອາຫານ sulforaphane ມັນມີລະດັບສູງຂອງ glucophanphan, ເປັນສານປະສົມທີ່ປ່ຽນເປັນ

ທໍ່ທົດລອງແລະການສຶກສາສັດສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ sulforaphane ມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບເຊັ່ນການຫຼຸດຜ່ອນລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດແລະ cholesterol, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມກົດດັນ oxidative ແລະປ້ອງກັນການພັດທະນາຂອງພະຍາດຊໍາເຮື້ອ.

ຜັກບົ້ງຍັງມີສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ lutein ແລະ zeaxanthin, ເຊິ່ງສາມາດປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເກີດຄວາມກົດດັນຈາກສານ oxidative ແລະຄວາມເສຍຫາຍຂອງເຊນໃນຕາ.

ທາດປະສົມຊີວະພາບໃນເນື້ອໃນຂອງມັນຫຼຸດຜ່ອນການອັກເສບ

ຜັກຊະນິດຫນຶ່ງ ມັນປະກອບດ້ວຍສານປະກອບຊີວະພາບຕ່າງໆທີ່ຮູ້ຈັກເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນການອັກເສບໃນເນື້ອເຍື່ອຂອງຮ່າງກາຍ. ຫນຶ່ງໃນເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນ kaempferol, flavonoid ທີ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມສາມາດຕ້ານການອັກເສບທີ່ມີທ່າແຮງໃນການສຶກສາທັງສັດແລະທໍ່ທົດລອງ.

ການສຶກສາມະນຸດນ້ອຍໆກ່ຽວກັບຜູ້ໃຊ້ຢາສູບ, ກິນ broccoliເປີດເຜີຍວ່າ n ນໍາໄປສູ່ການຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຂອງເຄື່ອງຫມາຍການອັກເສບ.

ສະຫນອງການປ້ອງກັນມະເຮັງບາງຊະນິດ

ຜັກຊະນິດຫນຶ່ງ ຜັກ Cruciferous ເຊັ່ນ: ຜັກ cruciferous ມີທາດປະສົມທາງຊີວະພາບຫຼາຍຊະນິດທີ່ສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເສຍຫາຍຂອງເຊນທີ່ເກີດຈາກບາງພະຍາດຊໍາເຮື້ອ.

ການສຶກສາຂະຫນາດນ້ອຍຈໍານວນຫລາຍໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການບໍລິໂພກຜັກ cruciferous ອາດຈະປ້ອງກັນມະເຮັງບາງຊະນິດ:

– ຫນ້າເອິກ

– ຕ່ອມລູກໝາກ

– ກະເພາະອາຫານ/ກະເພາະອາຫານ

– ລຳໄສ້ໃຫຍ່

- ໝາກໄຂ່ຫຼັງ

– ມະເຮັງພົກຍ່ຽວ

ໃຫ້ການຄວບຄຸມນໍ້າຕານໃນເລືອດ

ກິນ broccoliຊ່ວຍຄວບຄຸມນໍ້າຕານໃນເລືອດໃນຄົນເຈັບທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ. ຜົນປະໂຫຍດນີ້ແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບເນື້ອໃນ antioxidant ຂອງຜັກ.

ການສຶກສາຫນຶ່ງຂອງມະນຸດແມ່ນຢູ່ໃນຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານປະເພດ 2 ຜູ້ທີ່ບໍລິໂພກຜັກນີ້ປະຈໍາວັນເປັນເວລາຫນຶ່ງເດືອນ. ຄວາມຕ້ານທານຂອງ insulinສະແດງໃຫ້ເຫັນການຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນ

ຜັກແມ່ນດີ ຊີວິດ ແມ່ນແຫຼ່ງ. ອີງຕາມການສຶກສາບາງຢ່າງ, ການບໍລິໂພກເສັ້ນໄຍອາຫານຫຼາຍເກີນໄປເຮັດໃຫ້ນໍ້າຕານໃນເລືອດຫຼຸດລົງ.

ສະຫນັບສະຫນູນສຸຂະພາບຫົວໃຈ

ການ​ສຶກ​ສາ​ຈໍາ​ນວນ​ຫຼາຍ​, ຜັກຊະນິດຫນຶ່ງມັນສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າສຸຂະພາບຂອງຫົວໃຈສາມາດສະຫນັບສະຫນູນສຸຂະພາບຫົວໃຈໃນຫຼາຍໆດ້ານ.

"ບໍ່ດີ" cholesterol LDL ແລະ triglyceride ລະດັບເລືອດສູງແມ່ນປັດໃຈສ່ຽງອັນໃຫຍ່ຫຼວງຂອງພະຍາດຫົວໃຈ.

ຫນຶ່ງໃນການສຶກສາ, ຜົງ ຢາ broccoli ພົບວ່າ triglyceride ແລະ cholesterol LDL "ບໍ່ດີ" ຖືກຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ໃນຂະນະທີ່ລະດັບຂອງ cholesterol HDL "ດີ" ເພີ່ມຂຶ້ນໃນຜູ້ທີ່ປິ່ນປົວດ້ວຍ.

ການຄົ້ນຄວ້າບາງຢ່າງສະຫນັບສະຫນູນແນວຄິດທີ່ວ່າສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະສະເພາະໃນຜັກອາດຈະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການໂຈມຕີຫົວໃຈ.

ຫຼຸດອາການທ້ອງຜູກ

ຜັກຊະນິດຫນຶ່ງອຸດົມໄປດ້ວຍເສັ້ນໄຍ ແລະສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ – ທັງສອງອັນນີ້ຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ການເຮັດວຽກຂອງລຳໄສ້ມີສຸຂະພາບດີ ແລະ ສຸຂະພາບກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍ.

ຄວາມເປັນປົກກະຕິຂອງລໍາໄສ້ແລະຊຸມຊົນແບັກທີເລຍທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງຢູ່ໃນລໍາໄສ້ແມ່ນສອງອົງປະກອບທີ່ສໍາຄັນຂອງສຸຂະພາບກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍ. ຜັກຊະນິດຫນຶ່ງ ການກິນອາຫານທີ່ມີເສັ້ນໄຍແລະສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະເຊັ່ນນີ້, ມີບົດບາດໃນການຮັກສາການເຮັດວຽກຂອງລໍາໄສ້ໃຫ້ແຂງແຮງ, ເຊິ່ງຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນອາການຄັນໃຫຍ່ທີ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ຫຼາຍໆຄົນເຊັ່ນ: ທ້ອງຜູກ.

ສະຫນັບສະຫນູນສຸຂະພາບຂອງສະຫມອງ

ສານອາຫານບາງຊະນິດ ແລະທາດປະສົມທາງຊີວະພາບໃນຜັກ cruciferous ນີ້ເຮັດໃຫ້ຈິດໃຈຊ້າລົງ ແລະສະໜັບສະໜູນການເຮັດວຽກຂອງສະໝອງ ແລະລະບົບປະສາດທີ່ມີສຸຂະພາບດີ.

ການສຶກສາຂອງຜູ້ໃຫຍ່ 960 ຄົນ, ຜັກຊະນິດຫນຶ່ງ ມັນໄດ້ຖືກພົບເຫັນວ່າຫນຶ່ງຮັບໃຊ້ຕໍ່ມື້ຂອງຜັກສີຂຽວຊ້ໍາເຊັ່ນ:

ນອກຈາກນັ້ນ, ການສຶກສາສັດໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຫນູທີ່ໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວດ້ວຍ kaempferol, ສານປະສົມໃນຜັກ, ມີອັດຕາການເປັນໂຣກສະຫມອງອັກເສບແລະຫຼຸດລົງເນື້ອເຍື່ອປະສາດຕາມເຫດການທີ່ຄ້າຍຄືກັບເສັ້ນເລືອດຕັນ.

Broccoli ຊ້າລົງຂະບວນການແກ່

ຂະບວນການຜູ້ສູງອາຍຸສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນມາຈາກຄວາມກົດດັນ oxidative ແລະການທໍາງານຂອງ metabolic ຫຼຸດລົງຕະຫຼອດຊີວິດ.

ເຖິງແມ່ນວ່າການແກ່ອາຍຸແມ່ນຂະບວນການທໍາມະຊາດທີ່ບໍ່ສາມາດຫຼີກລ່ຽງໄດ້, ຄຸນນະພາບໂພຊະນາການ, ພະຍາດທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບອາຍຸ, ການສະແດງອອກທາງພັນທຸກໍາແລະການພັດທະນາມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການຍືດອາຍຸຂອງຂະບວນການອາຍຸ.

ການສຶກສາ, ຜັກຊະນິດຫນຶ່ງ ການສຶກສານີ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ sulforaphane, ເປັນສານປະກອບ bioactive ທີ່ສໍາຄັນ, ອາດຈະມີຄວາມສາມາດທີ່ຈະຊ້າລົງຂະບວນການ biochemical ຂອງອາຍຸໂດຍການເພີ່ມການສະແດງອອກຂອງ genes antioxidant.

ເສີມສ້າງພູມຕ້ານທານ

ລະບົບພູມຕ້ານທານຂອງມະນຸດແມ່ນສະລັບສັບຊ້ອນແລະຕ້ອງການສານອາຫານຈໍານວນຫລາຍເພື່ອເຮັດວຽກຢ່າງຖືກຕ້ອງ.

ວິຕາມິນ Cເປັນສານອາຫານທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດສໍາລັບການທໍາງານຂອງພູມຕ້ານທານແລະ ຜັກຊະນິດຫນຶ່ງຍັງມີຢູ່ໃນອັດຕາສ່ວນສູງ. ການຄົ້ນຄວ້າສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າວິຕາມິນຊີມີບົດບາດໃນການປ້ອງກັນແລະປິ່ນປົວພະຍາດຕ່າງໆ. 

ໂດຍປົກກະຕິ, ວິຕາມິນ C ຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນຄິດວ່າຢູ່ໃນຫມາກກ້ຽງ, ເຖິງແມ່ນວ່າ ຜັກຊະນິດຫນຶ່ງ ແນ່ນອນວ່າບໍ່ສາມາດຖືກມອງຂ້າມໃນເລື່ອງນີ້ - ການບໍລິໂພກເຄິ່ງຫນຶ່ງຈອກ (78 ກຣາມ) ຂອງປຸງແຕ່ງມີ 84% ​​ຂອງອາຫານປະຈໍາວັນສໍາລັບວິຕາມິນນີ້.

ສະຫນັບສະຫນູນສຸຂະພາບແຂ້ວແລະປາກ

ຜັກຊະນິດຫນຶ່ງປະກອບດ້ວຍສານອາຫານຫຼາກຫຼາຍຊະນິດທີ່ຮູ້ກັນດີເພື່ອສະໜັບສະໜູນສຸຂະພາບຊ່ອງປາກ ແລະປ້ອງກັນພະຍາດແຂ້ວ.

ຜັກ, ວິຕາມິນ C ແລະ ດ້ວຍທາດການຊຽມມັນເປັນແຫຼ່ງທີ່ດີຂອງ flour ແລະທັງສອງຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດ periodontal.

ກິນຜັກບັອກໂຄລີດິບ ອີງຕາມບາງແຫຼ່ງ, ມັນຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນ plaque ແຂ້ວແລະຊ່ວຍໃຫ້ແຂ້ວຂາວ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ບໍ່ມີຂໍ້ມູນວິທະຍາສາດສະຫຼຸບເພື່ອສະຫນັບສະຫນູນນີ້.

ສະຫນັບສະຫນູນສຸຂະພາບຂອງກະດູກແລະຂໍ້ຕໍ່

ສານອາຫານຫຼາຍຊະນິດໃນຜັກຊະນິດນີ້ ສຸຂະພາບກະດູກມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເພື່ອສະຫນັບສະຫນູນສຸຂະພາບຂອງກະດູກແລະປ້ອງກັນຄວາມຜິດປົກກະຕິກ່ຽວກັບກະດູກ.

ຜັກ, ດີ ວິຕາມິນ K ແລະທາດການຊຽມ, ສອງສານອາຫານທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບການຮັກສາກະດູກແຂງແຮງ, ສຸຂະພາບດີ.

ມັນຍັງເປັນສິ່ງຈໍາເປັນສໍາລັບກະດູກທີ່ມີສຸຂະພາບດີ. ຟອສເຟດ, ມັນຍັງປະກອບດ້ວຍສັງກະສີ, ວິຕາມິນ A ແລະ C.

ການສຶກສາທໍ່ທົດລອງ ຜັກຊະນິດຫນຶ່ງ ມັນສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ sulforaphane ໃນມັນອາດຈະຊ່ວຍປ້ອງກັນໂລກຂໍ້ອັກເສບ.

ປົກປ້ອງຜິວຈາກແສງແດດ

ມະເຮັງຜິວຫນັງແມ່ນເພີ່ມຂຶ້ນ, ສ່ວນຫນຶ່ງແມ່ນມາຈາກຊັ້ນໂອໂຊນທີ່ເສຍຫາຍແລະການສໍາຜັດກັບຮັງສີ ultraviolet (UV).

ການຄົ້ນຄວ້າສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າສານປະກອບຊີວະພາບໃນຜັກຊະນິດນີ້ສາມາດປ້ອງກັນຄວາມເສຍຫາຍຈາກລັງສີ UV ທີ່ນໍາໄປສູ່ການເປັນມະເຮັງຜິວຫນັງ. 

ການສຶກສາຂອງມະນຸດ, ຫຼັງຈາກແສງແດດ ສານສະກັດຈາກ broccoliມັນໄດ້ຖືກສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ sage ມີຜົນກະທົບປ້ອງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ກັບຄວາມເສຍຫາຍຂອງຜິວຫນັງແລະການພັດທະນາມະເຮັງ.

ຜົນປະໂຫຍດຂອງການກິນ Broccoli ໃນລະຫວ່າງການຖືພາ

ຮ່າງກາຍຕ້ອງການວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ ແລະໂປຣຕີນຫຼາຍໃນລະຫວ່າງການຖືພາເພື່ອລ້ຽງລູກ ແລະແມ່.

ຜັກຊະນິດຫນຶ່ງ ມັນ​ເປັນ​ແຫຼ່ງ​ທີ່​ດີ​ຂອງ​ວິ​ຕາ​ມິນ B - ນັ້ນ​ແມ່ນ​, ມັນ​ປະ​ກອບ​ດ້ວຍ​ວິ​ຕາ​ມິນ B9​, ທີ່​ຮູ້​ຈັກ​ຍັງ​ເປັນ folate​. Folate ແມ່ນສານອາຫານທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບການພັດທະນາສະຫມອງຂອງ fetal ແລະກະດູກສັນຫຼັງ. 

ການບໍລິໂພກອາຫານທີ່ອຸດົມດ້ວຍ folate ເປັນປະຈໍາແມ່ນມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງການຖືພາ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ບາງການສຶກສາສັດໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າແມ່ຂອງ ຜັກຊະນິດຫນຶ່ງການສຶກສານີ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າມັນສາມາດສະຫນັບສະຫນູນການພັດທະນາສະຕິປັນຍາທີ່ມີສຸຂະພາບດີຂອງເດັກເກີດໃຫມ່.

ອັນຕະລາຍຂອງ Broccoli ແມ່ນຫຍັງ?

ຜັກຊະນິດຫນຶ່ງ ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວມັນເປັນອາຫານທີ່ທົນທານດີແລະສາມາດກິນໄດ້ໂດຍທຸກຄົນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນບາງຄົນມັນຫາຍາກ ອາການແພ້ broccoli ເຫັນແລ້ວ. ຄົນເຫຼົ່ານີ້ຄວນຢູ່ຫ່າງຈາກຜັກນີ້.

ຜັກຊະນິດຫນຶ່ງ goitrogenມັນແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນອາຫານທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ goiter. ອາຫານຫຼືສານເຫຼົ່ານີ້ຫຼຸດລົງປະລິມານຂອງຮໍໂມນ thyroid ໃນເລືອດ, ເຮັດໃຫ້ຕ່ອມ thyroid ເຮັດວຽກຫຼາຍຂຶ້ນ. 

ອາດຈະເຮັດໃຫ້ເກີດຜົນກະທົບທີ່ເປັນອັນຕະລາຍໃນຄົນທີ່ມີຕ່ອມ thyroid ທີ່ລະອຽດອ່ອນ. ການປຸງແຕ່ງຜັກແລະຄວາມຮ້ອນຫຼຸດຜ່ອນຜົນກະທົບເຫຼົ່ານີ້.

ຜູ້ທີ່ໃຊ້ຢາຫຼຸດເລືອດ, ຜັກຊະນິດຫນຶ່ງ ຄວນປຶກສາແພດກ່ອນທີ່ຈະບໍລິໂພກ. ເນື່ອງຈາກວ່າເນື້ອໃນຂອງວິຕາມິນ K ສູງຂອງຜັກອາດຈະພົວພັນກັບຢາ.

ຄໍາແນະນໍາແລະຂໍ້ມູນການປະຕິບັດກ່ຽວກັບ Broccoli

– ເມື່ອຊື້ broccoli, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າລໍາຕົ້ນແຂງແຮງແລະດ້ານເທິງແມ່ນແຫນ້ນ.

 – ເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໂດຍບໍ່ຕ້ອງລ້າງ ແລະເປີດປາກຂອງຖົງ.

 – ກິນຜັກບົ້ງພາຍໃນ 2 ມື້ເພື່ອໃຫ້ແຊບ.

 – ເຈົ້າສາມາດກິນຜັກບົ້ງໂຄລີດິບໃນສະຫຼັດ ຫຼືປຸງແຕ່ງ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ການປຸງອາຫານຫຼຸດຄຸນສົມບັດການຂ້າມະເຮັງຂອງມັນ.

– ຖ້າຈະແຕ່ງກິນໃຫ້ຕັດລຳຕົ້ນ ແລະ ແຍກດອກອອກ. ຕົ້ມ​ໃຫ້​ພໍ​ໜຽວ​ເມື່ອ​ປີ້ງ​ດ້ວຍ​ສ້ອມ​ແລ້ວ​ລະວັງ​ຢ່າ​ໃຫ້​ແຂງ.

Broccoli ສາມາດກິນດິບໄດ້ບໍ?

ສ່ວນຫຼາຍມັກກິນແລ້ວປຸງແຕ່ງ, ບຣັອກໂຄລີເປັນຜັກທີ່ມີທາດບໍາລຸງ. ມັນຍັງສາມາດກິນດິບໄດ້. ເພື່ອກິນອາຫານດິບ broccoli, ກ່ອນອື່ນ ໝົດ, ມັນ ຈຳ ເປັນຕ້ອງລ້າງແລະເຮັດຄວາມສະອາດມັນດີ. ຫຼັງຈາກລ້າງອອກຢ່າງລະອຽດ, ຄ່ອຍໆເຊັດ broccoli ດ້ວຍຜ້າເຈ້ຍຈົນກ່ວາມັນແຫ້ງຫມົດ.

ການນໍາໃຊ້ມີດແຫຼມ, ຕັດດອກກຸຫລາບ broccoli ຈາກລໍາຕົ້ນເປັນຕ່ອນຂະຫນາດ.

ມັນປອດໄພຢ່າງສົມບູນທີ່ຈະກິນທັງດອກແລະລໍາ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ລໍາຕົ້ນແມ່ນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍທີ່ຈະ chew. ລຳຕົ້ນຖືກຕັດໃຫ້ລະອຽດກວ່າ, ໜໍ່ໄມ້ໄດ້ງ່າຍຂຶ້ນ.

ໃນຂັ້ນຕອນນີ້, ທ່ານສາມາດບໍລິໂພກ broccoli ກັບນ້ໍາຜັກຫຼືຊອດທີ່ມີນົມສົ້ມ.

ການປຸງແຕ່ງອາຫານມີຜົນກະທົບຕໍ່ເນື້ອໃນໂພຊະນາການຂອງ broccoli 

ວິທີການປຸງອາຫານບາງຢ່າງສາມາດຫຼຸດຜ່ອນສານອາຫານບາງຢ່າງໃນ broccoli. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, broccoli ເປັນແຫຼ່ງທີ່ດີເລີດຂອງວິຕາມິນ C. ວິຕາມິນ C ເປັນວິຕາມິນທີ່ອ່ອນໄຫວຕໍ່ຄວາມຮ້ອນແລະເນື້ອໃນຂອງມັນສາມາດແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຂຶ້ນຢູ່ກັບວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານ.

ການສຶກສາຫນຶ່ງພົບວ່າ broccoli ຈືນຫຼືຕົ້ມໄດ້ຫຼຸດລົງປະລິມານວິຕາມິນ C ຂອງມັນ 38% ແລະ 33%, ຕາມລໍາດັບ.

ການສຶກສາອີກປະການຫນຶ່ງສັງເກດເຫັນວ່າການຕົ້ມ, ຕົ້ມ, ແລະຈືນເຮັດໃຫ້ການສູນເສຍທີ່ສໍາຄັນໃນວິຕາມິນ C ແລະ chlorophyll, ເມັດສີທີ່ສົ່ງເສີມສຸຂະພາບທີ່ເຮັດໃຫ້ broccoli ມີສີຂຽວ.

ການຕົ້ມ broccoli ໃຫ້ການຮັກສາໄວ້ສູງສຸດຂອງສານອາຫານເຫຼົ່ານີ້ເມື່ອທຽບກັບວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານອື່ນໆທີ່ໄດ້ກ່າວມາ.

Broccoli ຍັງອຸດົມສົມບູນໃນສານປະກອບຂອງພືດທໍາມະຊາດ sulforaphane. Sulforaphane ແມ່ນເຊື່ອມໂຍງກັບຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບທີ່ຫລາກຫລາຍແລະຊ່ວຍປ້ອງກັນພະຍາດຫົວໃຈ, ມະເຮັງ, ພະຍາດເບົາຫວານແລະບັນຫາກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍ.

ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາດູດຊຶມ sulforaphane ໄດ້ງ່າຍຂຶ້ນຈາກ broccoli ດິບກ່ວາຈາກ broccoli ປຸງແຕ່ງ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, broccoli ປຸງແຕ່ງອາຫານຍັງມີປະໂຫຍດຂອງມັນ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ການປຸງແຕ່ງອາຫານເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍກິດຈະກໍາ antioxidant ຂອງ broccoli.

ການປຸງອາຫານ broccoli ເພີ່ມເນື້ອໃນຂອງ carotenoids, ເຊິ່ງເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະທີ່ເປັນປະໂຫຍດທີ່ຊ່ວຍປ້ອງກັນພະຍາດແລະເພີ່ມລະບົບພູມຕ້ານທານ.

ອາດຈະເຮັດໃຫ້ເກີດອາຍແກັສ ຫຼືທ້ອງອືດ 

ການກິນ broccoli ດິບມີຄວາມສ່ຽງຫນ້ອຍ. ແຕ່ຄືກັບຜັກສ່ວນໃຫຍ່ໃນຄອບຄົວ cruciferous, broccoli, ທັງດິບແລະປຸງແຕ່ງ, ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດອາຍແກັສຫຼາຍເກີນໄປຫຼື bloating ໃນບາງຄົນ.

Broccoli ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການຍ່ອຍອາຫານ, ໂດຍສະເພາະໃນຜູ້ທີ່ມີອາການຄັນຄາຍລໍາໄສ້ (IBS).

ນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າມີເສັ້ນໄຍສູງແລະເນື້ອໃນ FODMAP. FODMAPs (Oligo-, di-, mono-saccharides, ແລະ polyols) ຖືກດູດຊຶມໄດ້ບໍ່ດີພໍ, ຄາໂບໄຮເດຣດສາຍໂສ້ສັ້ນທີ່ພົບເຫັນຕາມທໍາມະຊາດຢູ່ໃນຜັກ cruciferous ເຊັ່ນ broccoli.

ໃນບຸກຄົນທີ່ມີ IBS, FODMAPs ທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການດູດຊືມສາມາດເຄື່ອນຍ້າຍໄປສູ່ລໍາໄສ້, ເຊິ່ງກໍ່ໃຫ້ເກີດອາຍແກັສຫຼາຍເກີນໄປຫຼືການອັກເສບ.

ມັນບໍ່ຈະແຈ້ງວ່າວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານບາງຢ່າງສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ເນື້ອໃນ FODMAP ຂອງອາຫານ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, broccoli ປຸງແຕ່ງອາຫານຍັງຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ເສັ້ນໃຍພືດອ່ອນນຸ້ມ. 

Broccoli ມີສຸຂະພາບດີເມື່ອກິນທັງດິບແລະປຸງແຕ່ງ

Broccoli ເປັນທາງເລືອກທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບໂດຍບໍ່ຄໍານຶງເຖິງວິທີການກະກຽມ. broccoli ທັງຕົ້ມສຸກ ແລະດິບໃຫ້ສານອາຫານທີ່ເປັນປະໂຫຍດທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍເສັ້ນໄຍ, ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ, ແລະວິຕາມິນ ແລະແຮ່ທາດທີ່ສຳຄັນ. ເພື່ອເກັບກ່ຽວຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຂອງມັນ, ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະກິນ broccoli ທັງດິບແລະປຸງແຕ່ງ.

Broccoli ແລະ cauliflower ອັນໃດດີຕໍ່ສຸຂະພາບ?

broccoli ແລະ cauliflowerແມ່ນ cruciferous, ມັກຈະປຽບທຽບກັບກັນແລະກັນ.

ໃນຂະນະທີ່ທັງສອງຢູ່ໃນຄອບຄົວພືດດຽວກັນ, ພວກເຂົາຍັງແບ່ງປັນຄວາມຄ້າຍຄືກັນບາງຢ່າງກ່ຽວກັບຜົນປະໂຫຍດດ້ານໂພຊະນາການແລະສຸຂະພາບ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຍັງມີຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ໂດດເດັ່ນລະຫວ່າງພວກມັນ.

Cauliflower ແລະ Broccoli ຄວາມແຕກຕ່າງ, ຄວາມຄ້າຍຄືກັນ

broccoli ແລະ cauliflowerມັນມີແຄລໍຣີຕໍ່າ ແລະເຕັມໄປດ້ວຍວິຕາມິນ ແລະແຮ່ທາດທີ່ສຳຄັນຫຼາຍຊະນິດ.

ທັງສອງມີເສັ້ນໃຍສູງໂດຍສະເພາະ, ເປັນສານອາຫານທີ່ສໍາຄັນທີ່ສະຫນັບສະຫນູນການຄວບຄຸມ້ໍາຕານໃນເລືອດແລະສຸຂະພາບຫົວໃຈ. ມັນມີຈໍານວນທີ່ດີຂອງວິຕາມິນ C, ເຊິ່ງກ່ຽວຂ້ອງກັບການສ້າງກະດູກ, ການເຮັດວຽກຂອງພູມຕ້ານທານແລະການປິ່ນປົວບາດແຜ.

ພວກມັນຍັງອຸດົມໄປດ້ວຍຈຸລິນຊີອື່ນໆຫຼາຍຊະນິດ, ລວມທັງໂຟເລດ, ໂພແທດຊຽມ, ທອງແດງ ແລະ ແມກນີສ.

Broccoli ແລະ cauliflower ການ​ປຽບ​ທຽບ​ກ່ຽວ​ກັບ​ຄຸນ​ຄ່າ​ໂພ​ຊະ​ນາ​ການ​:

ເຖິງແມ່ນວ່າມີຄວາມຄ້າຍຄືກັນທາງໂພຊະນາການຫຼາຍລະຫວ່າງຜັກສອງຊະນິດ, ແຕ່ຍັງມີຄວາມແຕກຕ່າງບາງຢ່າງ.

ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ໃນຂະນະທີ່ broccoli ມີປະລິມານທີ່ສູງຂຶ້ນຂອງວິຕາມິນ C ແລະ K, cauliflower ໃຫ້ອາຊິດ pantothenic ແລະວິຕາມິນ B6 ຫຼາຍກວ່າເລັກນ້ອຍ.

ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມແຕກຕ່າງເລັກນ້ອຍເຫຼົ່ານີ້, ທັງສອງແມ່ນມີສຸຂະພາບດີແລະມີໂພຊະນາການ.

Broccoli ຫຼື cauliflower - ອັນໃດແມ່ນສຸຂະພາບດີກວ່າ?

broccoli ແລະ cauliflower ມີຄວາມແຕກຕ່າງເລັກນ້ອຍລະຫວ່າງພວກມັນ, ໂດຍສະເພາະກ່ຽວກັບຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບ, ສານອາຫານ, ແລະສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ທັງສອງແມ່ນມີສຸຂະພາບດີ, ມີທາດບໍາລຸງແລະຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ.

ຫຼາຍໆຄັ້ງຕໍ່ອາທິດ, ພ້ອມກັບຜັກທີ່ມີທາດອາຫານເຊັ່ນ: ຫມາກເລັ່ນ, ຜັກຫົມ, ຫນໍ່ໄມ້ຝລັ່ງ, ແລະ zucchini broccoli ແລະ cauliflower ຕ້ອງກິນ.