Antîoksîdan maddeyên xwezayî ne ku zirara hucreyê ya ku ji ber oksîdasyonê çêdibe pêşî lê digire an dereng dixe. Di nav xwarinên ku di nav wan de antîoksîdan hene, fêkiyên wek sêv, reşik, şîn, kiraz, kranberî, pirteqal, pîvaz, mêw, tiriyê sor, tîrî; sebzeyên wek îspenax, brokolî, tomato, pîvazên sor, kelem û vexwarinên wek çaya kesk, çaya reş, qehwe. Çavkaniyên herî baş ên antîoksîdan sebze û fêkî ne. Xwarina xwarinên ku bi antîoksîdan dewlemend in, parastinê xurt dike û jiyanê dirêj dike.
Antioxidant çi ye?
Ji bo fêmkirina wateya antîoksîdan çi ye, pêdivî ye ku meriv ji asta molekular dest pê bike.
Wek hûn jî dizanin hemû madeyên gerdûnê ji atoman pêk tên. Atom pêkhateyên ku ji hêla komek elektronan ve li dora navokek ku proton û notronan tê de dizivirin ve têne çêkirin. Proton (gogên sor) di navokê de barek erênî (+) hildigirin, lê topên şîn elektron in ku barek neyînî (-) hildigirin. Dema ku du an zêdetir atoman bi hev ve girêdidin, ew dibin ya ku em wekî molekul dizanin.
Laşê mirov ji madeyên wekî proteîn, rûn û ADNyê pêk tê, û ev di bingeh de tenê molekulên mezin in ku bi dehan, bi sedan an jî bi hezaran atoman li hev ketine. Mirov û zîndewerên din bi reaksiyonên kîmyayî avahî û fonksiyonên xwe diparêzin. Hemî reaksiyonên kîmyewî yên ku ji bo domandina jiyanê hewce ne bi hev re metabolîzma têne gotin.
Di van reaksiyonên kîmyewî de, molekulên mezin di molekulên piçûktir de têne perçe kirin û molekulên piçûk di molekulên mezin de têne rêxistin kirin. Ji bo ku molekulek bi îstîqrar be, divê ew mîqdara rast a elektronan hebe. Ger molekul elektronek winda bike, dibe radîkalek azad.
Radîkalên azad di şaneyan de molekulên bêîstiqrar û bi elektrîk barkirî ne ku dikarin bi molekulên din re (wek DNA) re reaksiyonê bikin û zirarê bidin wan. Ew tewra dikarin reaksiyonên zincîreyê biafirînin ku tê de molekulên ku zirarê didin wan dibin radîkalên azad. Ger molekulek elektronek wenda bike û bibe radîkalek azad, molekula antîoksîdan dikeve hundur û wê bi serbestî bêbandor dike û elektronek derdixe. Ew elektronan didin radîkalên azad ku wan bêbandor dikin û pêşî li zirarê digrin.
Antioxidant çi dike?
Antîoksîdanên ku ji bo tenduristiya me pir bikêr in, pergala berevaniyê xurt dikin. Di heman demê de ew radîkalên azad jî bêbandor dike û stresa oksîdative kêm dike. Ew zirara DNA ya ku dibe ku di hucreyan de çêbibe asteng dike.
Radîkalên azad bi berdewamî di metabolîzmê de têne çêkirin. Bêyî antîoksîdan, ew laşê me pir zû hilweşînin.
Lêbelê, radîkalên azad jî fonksiyonên girîng hene ku ji bo zindîbûna me hewce ne. Mînakî, hucreyên berevaniyê yên laş radîkalên azad bikar tînin da ku bakteriyan bikujin ku hewl didin me bixin. Mîna gelek tiştên di bedenê de, ya ku em hewce ne hevseng e. Mîna girtina mîqdara radîkalên azad bi mîqdara antîoksîdan re…
Dema ku ev hevsengî xera bibe, tişt dest pê dikin. Dema ku radîkalên azad ji antîoksîdan zêdetir dibin, rewşek ku jê re stresa oksîdative tê gotin çêdibe. Stresa oksîdatîf Di vê heyamê de, molekulên girîng ên laş dikare bi giranî zirarê bibîne, carinan jî dibe sedema mirina hucreyê.
Gelek faktorên stresê û adetên şêwaza jiyanê pir zêde avakirina radîkalên azad zêde dikin. Şertên ku dibin sedema stresa oksîdative ev in:
Qirêjê hewa
Bi cixare
Vexwarina alkolê
Jehrîn
asta şekirê xwînê bilind
Vexwarina asîdên rûnê yên polyunsaturated
Radyasyona ji ber tavê zêde
Nexweşiyên ku ji hêla bakterî, fungî an vîrusan ve têne veguhestin
Zêde girtina hesin, magnesium, sifir an zinc
Di bedenê de oksîjena pir kêm
Di bedenê de pir zêde oksîjen
Tevgera zexm û dirêj ku dibe sedema zirara tevnê
Stresa oksîterî ya demdirêj xetera şert û mercên tenduristiyê yên neyînî yên wekî nexweşiya dil û hin cûreyên penceşêrê zêde dike. Di heman demê de tê fikirîn ku ew beşdarî pîrbûnê dibe. Di encama stresa oksîdasyonê de, nexweşiyên wekî:
Di çavan de - dibe sedema katarakt û dejenerasyona makulayê.
Di dil de - Sedema tansiyona bilind û têkçûna dil.
Di mêjî de - dibe sedema nexweşiya Alzheimer û nexweşiya Parkinson.
Di nav movikan de - dibe sedema gewrîtisê.
Di pişikan de - dibe sedema astma û bronşîtê kronîk.
Di gurçikan de - dibe sedema têkçûna gurçikan.
Çima antîoksîdan girîng in?
Antîoksîdan jiyana hemû zindiyan misoger dike. Ew li dijî radîkalên azad ên ku bi giranî tenduristiya me tehdîd dikin şer dikin. Mînakî, laşê mirov antîoksîdanên xwe çêdikeglutathioneew hildiberîne.
Nebat, ajal û hemû cûreyên jiyanê li dijî radîkalên azad û zirara oksîtasyonê ya ku ji ber wan çêdibin parastina xwe ya xweser hene. Ji ber vê yekê, antîoksîdan hema hema di hemî xwarinên nebat û heywanan de têne dîtin.
Girîng e ku antîoksîdan ji xwarinê bistînin. Bi rastî, jiyana me bi hin antîoksîdan ve girêdayî ye, mînak; Ew bi wergirtina vîtamîna C û vîtamîna E ve girêdayî ye. Nebat di vî warî de çavkaniyek dewlemend e. Berhemên goşt û masî jî antîoksîdan hene, lê ji fêkî û sebzeyan kêmtir in.zebeşEw xwedî kapasîteya antîoksîdanek bi taybetî ye.
Antîoksîdan di sê koman de wekî fîtokîmyayî, vîtamîn û enzîm têne lêkolîn kirin. Her grûpek binekom hene. Cûreyên antîoksîdan ev in:
Phytochemicals
Phytochemicals kîmyewiyên nebatî ne, ku hin ji wan antîoksîdan pir bi hêz in. Ew geş dibin da ku alîkariya nebatan bikin ku bi ronahiya ultraviolet û toksînên din ên hawîrdorê re adapte bibin. Xwarina wan ji riwekan sûdê dide laşê me. Nimûneyên phytochemicals; carotenoids, saponins, polyphenols, asîdên fenolic, flavonoids dikarin bêne dayîn.
vîtamînan de
Laşê me ji fêkî û sebzeyan hinek vîtamînan distîne û hinekan jî bi serê xwe hildiberîne. vîtamînên antioxidant; Li gel vîtamîna A, vîtamîna C, vîtamîna E û vîtamîna D koenzîma Q10 heye.
enzîma
Enzîm cureyên antîoksîdan in ku em di laşê xwe de ji proteîn û mîneralên ku em bi parêza xweya rojane dixwin hildiberînin. Bo nimûne; superoxide dismutase (SOD), glutathione peroxidase, glutathione reductase û katalaz.
Feydeyên Antîoksîdan
Bi stresa oksîdasyonê re şer dike
Oksîdasyon pêvajoyek xwezayî ye. Xwarinên ku antîoksîdan heneXwarin ji radîkalên azad ên nizm ên ku dibin sedema stresa oksîdative diparêze.
Enflasyonê diparêze
Antîoksîdan iltîhaba kêm dike.Alpha lipoic acidEw xwediyê taybetmendiyên dijî-înflamatuar e ku gera xwînê zêde dike. Bi vî awayî, ew ji bo kêmkirina pizrikan û kêşên li ser çerm dibe alîkar.
Tengkirina çerm peyda dike
Antîoksîdan bandorên pîrbûna çerm berevajî dikin. Ew tenduristiya çerm diparêze û alîkariya nûjenkirina hucreyan dike. Antîoksîdanek wekî koenzîma Q-10 di hilberên bedewiyê de tê bikar anîn da ku qermîçokên rû kêm bike.
Birînên xwe sivik dike
Antîoksîdan arîkariya birînên li devera rû dikin.
Ziyana tavê radike
Antîoksîdanên wekî selenium, vîtamîn C û vîtamîna E ji zirara çerm a ku ji tavê çêdibe diparêzin. Tîrêjên rojê yên UV dikare zirarê bide şaneyên çerm ên laşê me. Ziyana tavê çermê dişewitîne.
Antîoksîdan alîkariya herikîna xwînê dikin û mezinbûna şaneyên nû teşwîq dikin. Ev dibe alîkar ku çerm ciwan û geş xuya bike. Berhemên lênêrîna çerm ên mîna paqijker û şilker jî mîqdarên baş ên antîoksîdan hene.
Nîşanên pîrbûnê mîna qermiçîyan kêm dike
Antîoksîdan ji bo çerm jî feydeyên xwe hene. Leza pergala tamîrkirina çerm zêde dike, çerm xweş dike û pêşî li zirara çerm digire. Vîtamînên antîoksîdan ên ku di vî warî de bi bandor in vîtamînên C û E ne.
Ji nexweşiyên dil diparêze
Antîoksîdan ji nexweşiyên dil diparêzin ji ber ku ew asta radîkalên azad di laşê me de di hevsengiyê de digirin.
Pêşîn dike pençeşêrê
antîoksîdanDi pêşîlêgirtina penceşêrê de bi bandor e. Ji ber ku radîkalên azad zirarê didin laş û di encamê de penceşêrê çêdibe.
Ji bo tenduristiya porê bikêr e
Yek ji qadên çalakiya antîoksîdan tendurustiya por e. Ji bo ku feydeyên antîoksîdan bidin por, hûn dikarin van tiştan bikin: Çaya kesk a germ li ser serê xwe bidin. Di qedehek avê de du kîsên çaya kesk çêdikin. Saetekê li ser serê serê xwe bihêlin û paşê bişon. Çaya kesk,birrîna porFeydeyên wê yên antîoksîdan hene ku ji pêşîlêgirtinê re dibe alîkar
Rêjeya xwînê zûtir dike
Antîoksîdan, nemaze di çaya kesk de, gera xwînê bileztir dike û metabolîzma şaneyê xweştir dike. acne çerm,pizik û di parastina ji qirikan de bikêr e.
Bîrê çêtir dike
Antîoksîdan bîra çêtir dike û xetera dementia kêm dike. Ew di heman demê de tenduristiya damaran jî baştir dike. Radestkirina oksîjen û xurekê ji mêjî re zêde dike.
Antîoksîdan di pergala nerva navendî de wekî navbeynkar dixebitin. Bi vî rengî, ew pêşî li iltîhaba digire û tenduristiya cognitive xurt dike.
Di tedawiya gewrîtê de bi bandor e
Tê zanîn ku antîoksîdan ji bo dermankirina gewrîtisê girîng in. Lêkolînek dît ku destwerdana antîoksîdan dikare nîşanên klînîkî yên gewrîta rheumatoid baştir bike û rehetiyê peyda bike. Ji ber ku antîoksîdan pêşî li iltîhaba digire.
Ji bo tenduristiya çavan bikêr e
Vîtamînên antîoksîdan ên dozek bilind, bi temenê ve girêdayî nedejenerasyonê makular û pirsgirêkên din ên dîtinê ji pêşkeftin û hetta berevajîkirina wan. Di vê rewşê de, bi bandorlutein û zeaxanthin antîoksîdan in.
Baweriyê xurt dike
Em dizanin ku xwarina fêkî û sebze parastinê zêde dike. Antîoksîdan wekî vîtamînên A, C, E û karotenoîd parastinê xurt dikin.
Ji bo tenduristiya kezebê bikêr e
Pirsgirêkên kezebê bi gelemperî dema ku organ di bin stresek giran a oksîdasyonê de çêdibe. Li vir e ku antîoksîdan tê lîstin. Ew çalakiya kezebê ya normal diparêze û fonksiyona wê vedigerîne.
Zayînê zêde dike
Lêkolînên li ser vê mijarê kêm in. Lêbelê, lêkolînek destnîşan dike ku antîoksîdan wekî vîtamînên C, E, zinc û selenium kalîteya spermê û zayînê çêtir dike.
Enfeksiyona mîzê derman dike
Lêkolînan destnîşan kir ku enfeksiyona mîzê dikare bibe sedema stresa oksîdative û kêmbûna enzîmên antîoksîdan. Ji ber vê yekê, lêzêdekirina antîoksîdan rewşê çêtir dike.
Fêkîyên wek tîrêj û kerbanîenfeksiyonên rîya mîzê Tê zanîn ku ew şer dike. Antîoksîdanên di fêkî de stresa oksîdative û iltîhaba kêm dike. Ew ji bo girêdana hesin di mîzê de dibe alîkar, pêşî li mezinbûna bakteriyan digire.
Ji bo tenduristiya gurçikan baş e
Gelek lêkolînan destnîşan kirin ku lêzêdekirina antîoksîdan pêşveçûna nexweşiya gurçikê ya kronîk hêdî dike. Antîoksîdan bi taybetî ji bo her kesê ku dermankirina diyalîzê derbas dike bikêr e.
Bi kêrî cixarekêşan tê
Lêkolînan destnîşan kir ku vexwarina cûrbecûr fêkî û sebzeyên bi antîoksîdan re ji bo cixarekêşan diparêze. Stresa oksîdatîf di cixarekêşan de zêde ye. Ji ber vê yekê, vexwarina antîoksîdan di cixarekêşan de girîng e.
Hin antîoksîdanên hevpar ên ku em bi xwarinê vedixwin vîtamînên C û E, beta-carotene, lycopene, lutein û zeaxanthin in. Xwarinên ku di nav wan de antîoksîdanên herî xurt hene tîrî, tirî,mişmiş, çaya kesk, gûz, baqil, ceh, îspenax,citrus, sêv, kiwî, dexl, şîr, qehwe, masî, goştê bêhêz û xwarinên deryayê.
Lêkolînerên ji Beşa Xwarinê li Zanîngeha Leedsê (Îngîltere) 20 ji xwarinên antîoksîdan ên herî dewlemend nas kirin û pêşniyar kirin ku ew bi rêkûpêk werin vexwarin da ku temenê dirêj bikin. Xwarinên herî hêzdar ên ku di nav xwe de antîoksîdan hene ku ji hêla vê lêkolînê ve hatine destnîşankirin ev in:
sêvên
sêvên Ew yek ji fêkiyên ku ji hêla antîoksîdan ve dewlemend e. Highlypolîfenol Di nav wê de antîoksîdanek bi navê antîoksîdan heye. Sêva ji mûz 7 qat ji porteqalan jî 2 qat zêdetir antîoksîdan heye.
blackberry
Blackberry gout, îshal û êşa qirikê sivik dike. Ji ber ku ji hêla vîtamînên antîoksîdan ên wekî vîtamînên C û E ve dewlemend e.
Anthocyanin (maddeya rengîn a ku di fêkî û sebzeyên sor û binefşî de tê dîtin) di reşikên reş de li dijî radîkalên azad ên ku dibin sedema nexweşiyan şer dike.
Teaaya reş
Di çayê de mîqdarek mezin a pêkhateyek bi navê theaflavin heye. Ji ber vê yekêçaya reş Ew ji kansera mîdeyê, kansera prostatê û kansera pêsîrê re dibe alîkar.
Blueberries
Blueberries Di nav xwe de antîoksîdan antosyanîn heye ku rengê fêkî û sebzeyan dide.
brokolî
Di vê sebzeyê de antioxidant polyphenol heye. HerwisabrokolîÇavkaniya vîtamîna A, vîtamîna C û kalsiyûmê ye.
stirana cereal
Bûkên ceh, bi asîdên fenolîk dewlemend e, kolesterolê kêm dike. Vê bigireprebiyotîk ew xwarinek e.
qeresî
qeresîFeydeyên wê yên wekî pêşîlêgirtina penceşêrê, sivikkirina êşa gewrîtis û goutê, û kêmkirina windabûna bîrê heye. Di heman demê de ji hêla antîoksîdan ve jî dewlemend e.
firingî
firingîEw yek ji wan sebzeyên antîoksîdan e ku li dijî nexweşiyên cûrbecûr şer dike, di nav de nexweşiyên dil, alerjî, nexweşiyên çav û hin cûreyên penceşêrê.
qehwe
Di qehweyê de asîda fenolîk heye. Vexwarina qehweyê bêyî zêde şekirê zêde û bi nermî rê li ber nexweşiya Parkinson û kansera kolonê digire.
Cranberry
Procyanidins henecranberry Li dijî enfeksiyonên mîzê bi bandor e. Ew ji nexweşiya dil û astengiyên mêjî re dibe alîkar.
Chocolateîçek tarî
Chocolateîçek tarî Ew gelek feydeyên tenduristiyê hene. Ji hêla hesin, kalsiyûm, potasyûm û gelek vîtamînan ve dewlemend e. Bixwin çîkolata tarî bi %70 kakao tercîh bikin.
Çaya kesk
Çaya kesk Di nav xwe de antîoksîdanên polyphenol hene. Ji ber taybetmendiyên xwe yên dermanî bi hezaran salan di dermanên çînî de tê bikar anîn. Lêkolînan eşkere kir ku çaya kesk pêşveçûna şaneyên penceşêrê rawestîne û kolesterolê kêm dike.
orange
orange Ew gelek hesperidîn (flavonoidek ku reng û tama fêkiyên citrus zêde dike) digel vîtamîn C heye. Hesperidîn mifteya dil saxlem e.
peaches
peaches Ew epicatechin (flavonoidek dil-tendurist) û asîda fenolic heye. Ew A, C û beta-carotene peyda dike.
Erik
Epicatechin û asîdên fenolîk heneerikbi peach re taybetmendiyên wekhev nîşan dide.
raspberry
Ev fêkiya xweş dihewîne anthocyanins û ellagic acid ku di pêşîlêgirtina penceşêrê de dibe alîkar.
Rezê sor
Di tiriyên sor de antocyanîn û asîdên fenolîk hene, flavonoîdên ku li dijî penceşêrê şer dikin hene. Tirîresveratrol Di nav wê de pêkhateyek tê gotin
Pîvaza sor
Ji pîvazên spî zêdetir pîvazên sorquercetin (pîgmentek kîmyewî ku di pêşîlêgirtina penceşêrê de bandorker e).
îspenax
Rêjeya antîoksîdanên polîfenolê di vê sebzeyê de zêde ye.
strawberries
strawberriesEw ji hêla anthocyanins û ellagic acid ve dewlemend e. Ew di şerê gelek nexweşiyên wekî nexweşiyên dil û kêmasiyên zayînê de bi bandor e.
Naveroka Antîoksîdan a Xwarinê
Naveroka antîoksîdan a di xwarinê de bi nirxa ORAC tê pîvandin. ORAC, ku tê wateya Kapasîteya Avêtina Radîkal a Oxygenê, kapasîteya tevahî antîoksîdan a xwarinê dipîve. Nirx çiqas bilind be, kapasîteya antîoksîdan jî mezintir dibe. Naha em li nirxa ORAC ya hin xwarin û vexwarinan binêrin.
Fêkiyên dewlemend ên antîoksîdan
Elderberry (14.697 xalên ORAC)
Blueberries (9.621 xalên ORAC)
Artişokên kelandî (9.416 xalên ORAC)
Strawberry (5.938 xalên ORAC)
Blackberries (5.905 xalên ORAC)
Rezê sor (1.837 xalên ORAC)
Sebzeyên dewlemend ên antîoksîdan
Kartolên pijyayî (4.649 xalên ORAC)
Kalê xav kesk (1.770 xalên ORAC)
Brokoliya xav (1.510 xalên ORAC)
Îspenaxa xav (1,513 xalên ORAC)
Gwîzên dewlemend ên antîoksîdan
Gûz (17.940 xalên ORAC)
Gwîzên Brezîlyayê (1.419 xalên ORAC)
Leguman û dexlên bi antîoksîdan dewlemend in
Sorgula sor (14.000 xalên ORAC)
Fasûlyeyên gurçikê (8.606 xalên ORAC)
Nanê tevhev (1.421 xalên ORAC)
Nebatên bi antîoksîdan dewlemend in
Clove (314.446 xalên ORAC)
Darçîn (267.537 xalên ORAC)
Thyme (159.277 xalên ORAC)
Turmeric (102.700 xalên ORAC)
Cumin (76.800 xalên ORAC)
Parsleyê hişkkirî (74.359 xalên ORAC)
Basil (67.553 xalên ORAC)
Ginger (28.811 xalên ORAC)
Çîkolata tarî (20.816 xalên ORAC)
Vexwarinên dewlemend ên antîoksîdan
Çaya kesk (1.253 xalên ORAC)
Şeraba sor (3.607 xalên ORAC)
Pêveka Antîoksîdan
Zêdekirina antîoksîdan yek ji pêvekên xwarinê yên populer e. Sedem ev e ku antîoksîdan gelek feydeyên wekî ku li jor hatî destnîşan kirin hene. Ji ber vê yekê, pêvekên antîoksîdan bi qasî yên fêkî û sebzeyan bi bandor in?
Hebên antîoksîdan formên konsantrekirî hene, ku ew maddeyên ku radîkalên azad aram dikin. Bedenên me bi xwezayî radîkalên azad di dema werzîşê û digestiyê de hildiberînin. Kîmyewîyên pîşesazî û faktorên hawîrdorê yên wekî ronahiya UV, qirêjên hewayê, dûmana titûnê û kêzikan jî çavkaniyên radîkalên azad in.
Ger radîkalên azad ji kapasîteya laşê me ya ji bo birêkûpêkkirina wan zêdetir be,stresa oksîdative Şertekî tê gotin Bi demê re, ev dibe sedema pêşveçûna nexweşiyên cihêreng, di nav de penceşêrê.
Vîtamînên A, C û E, yên ku di organîzekirina radîkalên azad de di laşê me de dibin alîkar, ûSosyal zemî. Pêvek 70-1,660% nirxa rojane (DV) ya van xurekên bingehîn dihewîne.
Bikaranîna dermanên antîoksîdan pêşî li zirara şaneyên laş ji hêla radîkalên azad ve digire. Lêbelê, girtina mîqdarên mezin dikare berevajî bike.
Lêzêdekirina antîoksîdan zirarê dike
Girtina dozên bilind ên dermanên antîoksîdan ji qenciyê bêtir zirarê dike.
Performansa werzîşê kêm dike
Laşên me bi xwezayî radîkalên azad wekî hilberek metabolîzma enerjiyê di dema werzîşê de hildiberînin. Ger hûn dijwartir û dirêjtir tevbigerin, laş bêtir radîkalên azad çêdike. Ji ber ku radîkalên azad dikarin di westandin û zirara masûlkan de bibin alîkar, tê fikirîn ku girtina lêzêdeyan dikare bandorên zerardar sist bike, bi vî rengî performansa werzîşê baştir bike. Lê gelek lêkolînan destnîşan kirin ku girtina hebên antîoksîdan - nemaze vîtamînên C û E - bandorê li adaptasyona laş li werzîşê dike û tewra dikare hin feydeyên tenduristiyê yên ku bi werzîşê re têkildar in jî înkar bike.
Rîska penceşêrê zêde dike
Tê zanîn ku stresa oksîdative ku ji hêla radîkalên azad ve digihîje şaneyên laş faktorek girîng e di pêşkeftina penceşêrê de. Ji ber ku antîoksîdan radîkalên azad bêbandor dikin, ew xetera pêşkeftina penceşêrê kêm dikin. Bê guman, dema ku bi xwezayî tê girtin. Lêbelê, lêkolînan destnîşan kir ku karanîna dermanên antîoksîdan xetera gelek celebên penceşêrê kêm nake û dibe ku xetera hin kanserê jî zêde bike.
Ji xwarinê antîoksîdan bistînin
Tenduristtir e ku meriv antîoksîdan ji xwarinê bistîne. Hemî xwarin mîqdarên cûda yên antîoksîdan hene. Ji ber vê yekê, ji bo parêzek hevseng her xwarinê bixwin.
hêk Berhemên heywanan ên wekî şîr û hilberên şîr di heman demê de antîoksîdan jî hene, lê xwarinên nebatî bi taybetî di antioxidantan de zêde ne.
Meriv çawa asta antîoksîdan a xwarinê biparêze?
Çêkirina xwarinê naveroka antîoksîdan a xwarinê diguherîne. Hin rêbazên çêkirina xwarinê jî bandorên cûda li ser asta antîoksîdan hene.
Lekolînwanan destnîşan kirin ku stir-frying dibe alîkar ku asta antîoksîdan biparêze. Hatiye dîtin ku kelandin û hilmkirin dibe sedema kêmbûna girîng a asta antîoksîdan.
Hin vîtamînên antîoksîdan bi taybetî di dema xwarinê de winda dibin. Bo nimûne; Vîtamîn C vîtamînek ku di avê de çareser dibe ye. Ji ber vê yekê, çêkirina xwarinên di nav avê de bi rêbazên wekî kelandinê dikare bibe sedema kêmbûna pir mezin a naveroka antîoksîdan.
Lê ne hemî pêkhateyên di navnîşa antîoksîdan de bi heman rengî bi çêkirina xwarinê bandor dibin. Mînakî, lêkolînek dît ku xwarina tomatoyên ku di rûnê zeytûnê de hatine pijandin asta lîkopenê ya xwînê ji sedî 82 zêde dike. Bi heman rengî, gûzên pijyayî yên pan-pijyayî xuya bû ku bi girîngî vegirtina beta-carotene zêde dike.
Antîoksîda herî xurt çi ye?
Glutathione (komek ji sê asîda amînî) antîoksîdanek hêzdar e ku laşê me hildiberîne. Ew ji zirara hucreyê diparêze û taybetmendiyên dijî-pîrbûnê nîşan dide. Vîtamîn E di xwezayê de antîoksîdana herî xurt e.
Ji me re rojane çend antîoksîdan hewce ne?
Ji bo kapasîteya antîoksîdan wekî ku ji hêla nirxa ORAC ve tê pîvandin nayê pêşniyar kirin. Lêbelê, girtina çêtirîn a 3000-5000 ORAC ewle tê hesibandin.
Bi kurtasî;
Antîoksîdan pêkhateyên xwezayî ne ku bi radîkalên azad re şer dikin û pêşî li stresa oksîdative ya ku ji hêla radîkalên azad ve têne çêkirin digirin. Bi piranî di sebze û fêkîyan de tê dîtin. Xwarinên ku di nav wan de antîoksîdan hene sêv, reşik, şîn, kiraz, kranberî, pirteqal, pîvaz, mêw, tiriyê sor, tîrêj, îspenax, brokolî, tomato, pîvazên sor, kelem, çaya kesk, çaya reş û qehwe ne. Xwarina xwarinên ku bi antîoksîdan dewlemend in, parastinê zêde dike, tenduristiya dil baştir dike, nîşanên pîrbûnê dereng dixe, tenduristiya çavan diparêze û pêşî li penceşêrê digire.
Her çend li sûkê pêvekên antîoksîdan hene jî, riya herî ewledar a bidestxistina antîoksîdan xwarina pir fêkî û sebze ye.
Pêdivî ye ku her roj xwarinên ku tê de antîoksîdan hene bixwin. Bi vî awayî pêşîgirtina nexweşiyan dê pir hêsantir be. Ji bo dirêjkirina jiyanê jî tê gotin. Ger hûn her roj xwarinên antîoksîdan bixwin, dibe ku hûn heta-hetayê nejîn, lê vexwarina birêkûpêk dê bibe sedema kêmbûna laş û nîşanên pîrbûnê dereng bike.
